ბანანის სახლში შენახვის შესახებ: რომ არ გაშავდეს. მთავარი რჩევები და ხრიკები ბანანის სახლში შესანახად

ბანანი დიდი ხანია აღარ არის ეგზოტიკური რუსეთის მაცხოვრებლებისთვის. ეს ხილი მოდის სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან. ისინი საკმაოდ ჯანსაღია გონივრულ ფარგლებში მოხმარებისას, შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას და თავისუფლად იყიდება სუპერმარკეტებში. მაგრამ მოდით გავარკვიოთ რამდენიმე კითხვა.

ეს ხილი ვიტამინების ღირებული წყაროა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს. ამის გამო, ისინი შესაფერისია სპორტსმენების კვებისთვის და უბრალოდ ადამიანების ვარჯიშისთვის. მნიშვნელოვანი და მნიშვნელოვანი კითხვაა როგორ შევინახოთ ბანანი? მომწიფებამდე ნაყოფი საუკეთესოდ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, რის შემდეგაც მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში. ზოგადად, უმჯობესია არ შეინახოთ ეს მომწიფებული ხილი, არამედ მიირთვათ დაუყოვნებლივ, რადგან ბუნების ეს სასწაული მალფუჭებადი პროდუქტია. და მწიფე ხილის გემო არ არის ხელსაყრელი გრძელვადიანი შენახვისთვის. მას სურს დაუყოვნებლივ ჭამა. შეინახეთ, ალბათ, მხოლოდ მომწიფებისას და კულინარიული გამოყენებისთვის გაყინულ ფორმაში.

როგორ ავირჩიოთ ბანანი

მაშ, როგორ ავირჩიოთ ბანანი? არსებობს ერთი წესი, თუ მომწიფებულ ნაყოფზე ხედავთ შავ წერტილებს, მაშინ ეს არის "სწორი" ხილი, რომელიც არ არის გადამუშავებული. მწვანე და მოუმწიფებლის ყიდვისგან თავი უნდა შეიკავოთ, აშკარად არ არის მწიფე, მყარი სახამებელი შაქრის გარეშე, ბალახი გემოვნებით. აშკარად გაფუჭებული ლპობით ასევე არ არის ვარიანტი. სრულად ყვითელი (პირველი კლასი) არ არის ძალიან კარგი გემოთი გაჯერებით და პრაქტიკულად არ აქვთ სუნი. ოდნავ ლაქოვანი ფერის ხილს აქვს საუკეთესო გემო, ასეთი ნიმუშები კლასიფიცირდება მეორე კლასის კატეგორიაში და არომატი უფრო სასიამოვნო იქნება. თუ ნაყოფს ქიმიური ან გაზური დამუშავება არ გაუკეთებია და არ აქვს მუქი ლაქები, მაშინ ის მოუმწიფებელია. კატეგორიულად აკრძალულია ბანანის მიღება, რომელზედაც ყალიბი გაჩნდა. ეს ნიშნავს, რომ დარღვეულია შენახვის წესები, ანუ ტრანსპორტირების წესები.

ბანანის შენახვის სტანდარტები

მწიფე ბანანის შენახვის ვადა არ არის დიდი. ადამიანისთვის საშუალო კომფორტული ტემპერატურა საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ისინი არა უმეტეს ხუთი დღის განმავლობაში. საყინულეში მოცემული ხილის შენახვისას დასაშვები ვადები არ აღემატება სამ თვეს.

როგორ შეინახოთ მწვანე ბანანი ისე, რომ მომწიფდეს

პროვინციულ პატარა ქალაქებში ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ნორმალური სიმწიფის ხილის პოვნა. ხანდახან უნდა იყიდო მწვანე, გაუაზრებელი. და აქ ჩნდება კითხვა, როგორ შევინახოთ მწვანე ბანანი ისე, რომ მომწიფდეს?

იმისდა მიუხედავად, რომ მოუმწიფებელ ნიმუშებს აქვთ იგივე სარგებელი, რაც მწიფეებს, გემოზე არაფერია სათქმელი, მათ დამწიფება სჭირდებათ. ვინაიდან ბანანი კლიმატური ხილია, ის აგრძელებს მომწიფებას დაკრეფის შემდეგაც. ოპტიმალური ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 16 გრადუსს, სიმწიფის დრო დაახლოებით ხუთი დღეა. 10 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე ეს ნაყოფი აღარ მომწიფდება. თუ შეუძლებელია ასეთი პირობების შექმნა, მაშინ ბანანის თაიგული შეიძლება შეინახოს ოთახის ტემპერატურაზე შეჩერებულ მდგომარეობაში (არსებობს სპეციალური სადგამებიც კი), სასურველია მზის შუქის არარსებობის შემთხვევაში. მაგრამ ამ შემთხვევაში გემო უარესობისკენ განსხვავდება პირველ ვარიანტთან შედარებით.

რატომ შავდება ბანანი?

მოდით გავაანალიზოთ კითხვა, თუ რატომ ხდება ბანანი შავი. ამ კითხვაზე რამდენიმე პასუხი არსებობს.

• შავი წერტილების არსებობა სიმწიფეზე მიუთითებს.
• ბანანი იწყებს შავ ფერს შენახვის დაბალ ტემპერატურაზე.
• დარღვევის შემდეგ, ETR1 და CTR1 გენები იბლოკება, რაც იწვევს ეთილენის გამოყოფას, რაც იწვევს ფერმენტების გამომუშავებას: პექტინაზა (უჯრედული სტრუქტურის განადგურება), ამილაზა (სახამებელი გარდაიქმნება შაქარში), ჰიდროლაზა (ამცირებს ქლოროფილის რაოდენობა, ხდება ფერის ცვლილებები). ბანანი იწყებს გაფუჭებას, კარგავს თავის მიმზიდველ გარეგნობას.

როგორ შეინახოთ ბანანი ისე, რომ არ გაშავდეს

ჩვენ გავარკვიეთ ნაყოფის გაშავების მიზეზები, ახლა ჩვენ შევეხებით კითხვას, რა უნდა გავაკეთოთ, რომ ნაყოფი არ გაშავდეს. სითბოს წყაროსთან ზემოქმედებისას მოხდება გაფუჭება და არა სიმწიფის პროცესი. ბანანის არასათანადო შენახვა იწვევს ერთდროულად გაშავებას და გაფუჭებას. მთლიანად გაშავებული ხილი აღარ არის შესაფერისი ადამიანის მოხმარებისთვის.

სად არის საუკეთესო ადგილი შესანახად

გაშავების თავიდან ასაცილებლად, მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ რჩევებს:

• არ შეინახოთ ხილი შეფუთვაში მაცივარში, რადგან შენახვის ვადა შესამჩნევად მცირდება, ისინი უბრალოდ გაუარესდება;
• მაცივარში ბანანი არ მომწიფდება;
• ტემპერატურის ცვლილებები ხელს უწყობს გაშავებას;
• მწიფე ხილი ძალიან არასასურველია დიდი ხნის განმავლობაში შესანახად;
• მწიფე ხილი არ ჩადოთ მაცივარში - ქერქი იწყებს შეღებვას;
• ლიმონის წვენი ხელს შეუწყობს დაჭრილი ნაჭრების ან ნაჭრების სიახლის შენარჩუნებას არა უმეტეს ერთი დღის განმავლობაში;
• მიზანშეწონილია მწიფე ხილის შენახვა არა მტევანში, არამედ ცალკე;
• მწიფე ბანანის და მოუმწიფებელი ვაშლის ერთად შენახვა ამცირებს გაშავების შანსს

Შენახვის ტემპერატურა

ჩვენი სტატიის გმირის შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 14-16 გრადუსის დიაპაზონი. ამ შემთხვევაში გაშავება არ მოხდება ასეთი სწრაფი ტემპით. შესანახად შესაფერისი ტენიანობა 85-90 პროცენტია. მზის პირდაპირი სხივები დაუშვებელია. ამ ინდიკატორის მიხედვით, სარდაფი ან სარდაფი უკეთესია. ძალიან სასურველია, რომ შენობას ჰქონდეს ჰაერის მიმოქცევა და საკმარისად ვენტილირებადი. ამ პირობების უზრუნველყოფა საშუალებას მისცემს ამ ტროპიკულ ხილს შეინარჩუნოს სიახლე, სასიამოვნო გარეგნობა და გემო. თუ გსურთ უფრო სწრაფად მომწიფება, მაშინ ხილის მტევანი უნდა შეინახოთ მწიფე ვაშლებთან ახლოს. ლიმონის ან ანანასის წვენით დასხმა დასაშვებია დაჭრილი ნაჭრების ან ნაჭრების შენახვისას დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, მაგალითად, ხილის სალათის მომზადებისას ან სტუმრების მოლოდინში.

შესაძლებელია თუ არა ბანანის შენახვა მაცივარში

კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა მისი შენახვა მაცივარში, პასუხები ურთიერთგამომრიცხავია. შეგიძლიათ დადებითად უპასუხოთ მოკლევადიანი შენახვის შემთხვევაში, ერთი-ორი დღე, მეტი არა. გარდა ამისა, ძალიან სასურველია ამ ტროპიკული ხილის შენახვა სპეციალურ განყოფილებაში (ე.წ. ნულოვანი კამერა), სადაც საშუალო ტემპერატურა დაახლოებით ნულ გრადუსია. გარდა ამისა, აბსოლუტურად არ არის რეკომენდებული უკვე გახეხილი და დაჭრილი ხილის შენახვა, ჟანგვის პროცესში რბილობი სწრაფად გაშავდება. გაშავებული ხორცი საჭმელად აღარ ვარგა.

ითვლება, რომ მაცივრის ტემპერატურა ცუდად არის შესაფერისი ბანანის შესანახად. მაცივარში შენახვის ერთ-ერთი რჩევაა შეფუთვა ქაღალდში კონტაქტის თავიდან ასაცილებლად. მაგრამ რა მოხდება, თუ მაცივარში მოთავსებული ხილი არ დაბნელდება? დიდი ალბათობით, დაგაინტერესებთ, რითი და რა რაოდენობით იყო დამუშავებული ხილი?

როგორ შეინახოთ ბანანი საყინულეში

ინახება თუ არა ბანანი საყინულეში? დიახ, ეს საკმაოდ მისაღებია, თუმცა სუპერმარკეტებში ისინი მთელი წლის განმავლობაში იყიდება. არსებობს რამდენიმე მეთოდი. უმარტივესია ხილის ქერქის მოხსნის გარეშე შეფუთვა სპეციალურ საყინულე პარკში და გაგზავნა საყინულეში, გახეხვის გარეშე. ასეთ ქმედებას დიდი აზრი არ აქვს. ბანანს ზოგჯერ ტყავის გარეშე ყინავენ, მაგრამ ძირითადად კულინარიულ კერძებში გამოსაყენებლად. ამავდროულად, საყინულეში გაგზავნამდე, ბანანი ჰაერში უნდა დაისვენოს რამდენიმე საათის განმავლობაში. მოკლევადიანი გალღობის შემდეგ, ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოქტეილებში ან ნამცხვრების ნაწილად.

გაყინული ნაჭრები ან ნაჭრები კარგია ნაყინის დასამზადებლად. ამისათვის გაყინულ და გაფცქვნილ ნაყოფს აწებებენ მიქსერით, ბლენდერს, ასხამენ რძეს. ასევე, ზოგჯერ კარტოფილის პიურეს ყინავენ. ცოტაოდენი ლიმონის წვენს ემატება დაფქვის ან დაფქვის დროს წარმოქმნილ პურს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანანასის წვენი. შემდეგ ეს მასა იფუთება ჭიქებში ან ფორმებში, ილუქება ფილებით და იგზავნება საყინულეში. გამოდის შესანიშნავი შემავსებელი მარცვლეულისთვის. შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს სამ თვეს საყინულეში ნებისმიერი ფორმით ბანანის შესანახად. ამრიგად, ტროპიკული ხილის გაყინვა მიზანშეწონილია მხოლოდ კულინარიული კერძების მომზადების შემთხვევაში, რადგან ბანანი ყოველთვის იყიდება კომფორტის მაღაზიებში.

ბევრი დიასახლისი ისეთი პრობლემის წინაშე დგას, რომ მაღაზიაში ან ბაზარზე ნაყიდი ბოსტნეული და ხილი თითქმის მყისიერად კარგავს პრეზენტაციას სახლში. ბანანის შენახვა განსაკუთრებით რთულია, რადგან ძალიან სწრაფად შავდება. როგორ ავიცილოთ თავიდან ეს და გავახანგრძლივოთ მათი სიცოცხლე სახლში, ხოლო შიგნით შევინარჩუნოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერება?

სახლის შესანახად ბანანის ტრანსპორტირების მახასიათებლები

იმისათვის, რომ დედამიწის სხვადასხვა განედების მკვიდრებმა შეძლონ ბანანით ტკბობა, ტროპიკულ ქვეყნებში მათ ჯერ კიდევ მწვანედ ჭრიან. ასეთი ხილის შენახვის ვადა დაახლოებით 35 დღეა, რომლის ნახევარს ისინი გზაზე ატარებენ. მათი ტრანსპორტირება ხდება ბნელ სათავსებში 12-დან 15 გრადუსამდე ტემპერატურაზე და მაღალი ტენიანობით. ამგვარად, ხილი არ ფუჭდება, მაგრამ მაღაზიებშიც ხვდება ჯერ კიდევ მწვანე. როგორ შეინახოთ ბანანი შემდგომში?

ამისთვის საწყობები იყენებენ სპეციალურ კამერებს ბოსტნეულისა და ხილის დასამწიფებლად. მათში ბანანი მოკლე დროში ყვითლდება და გემრიელდება. ნაყოფის მომწიფების პროცესი ხდება ეთილენის გაზის დახმარებით, რომელიც სპეციალურად არის ჩაშვებული ამ კამერებში. იგივე ნივთიერება გამოიყოფა თავად ბანანის მიერ. ხელოვნური ეთილენი უბრალოდ აჩქარებს მომწიფების პროცესს ისე, რომ ნაყოფი უფრო სწრაფად მოხვდება დახლთან. ამის შემდეგ დავალება, როგორ შეინახოთ ბანანი სახლში, უკვე მყიდველების წინაშე იქნება. როგორ გავაგრძელოთ ხილის შენახვის ვადა სახლში?

როგორ შევინახოთ მოუმწიფებელი ბანანი?

მოუმწიფებელი ბანანი, მართალია, შეიცავს ნაკლებ ნახშირწყლებს და კიდევ უფრო სასარგებლოა ფიგურისთვის, მაგრამ შეიცავს ნაკლებ ვიტამინებსა და მინერალებს, ვიდრე მწიფე ხილი. გემოთი და არომატით ისინი ყვითელ ხილს ჩამორჩებიან.

მაღაზიაში მწვანედ ნაყიდი ბანანი შეიძლება მომწიფებულ მდგომარეობაში მიიყვანოთ სახლში. ამისათვის ისინი მოთავსებულია ბნელ ადგილას, მაგალითად ყუთში და ინახება არაუმეტეს +14 გრადუს ტემპერატურაზე. 5 დღის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ მწიფე ბანანი. როგორ შევინახოთ ხილი, თუ სახლში ასეთი პირობების შექმნა შეუძლებელია?

დაუმწიფებელი ბანანის შენახვა შესაძლებელია პირდაპირ სამზარეულოში, მაგრამ შეჩერებულად და ხანძრისგან მოშორებით. ოთახის ტემპერატურაზე მათი მომწიფების პროცესი უფრო სწრაფად მოხდება, მაგრამ გემოვნებით ასეთი ხილი ჩამოუვარდება მათ, რომლებიც გრილ ინახება.

როგორ შევინახოთ ბანანი ისე, რომ არ გაშავდეს და არ გაფუჭდეს?

თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ მწიფე ბანანი ორი დღის განმავლობაში მარტივი ხელსაწყოების გამოყენებით, რომლებიც ხელმისაწვდომია ყველა სახლში. შოტლანდიური და საუკეთესოდ შეეფერება ამ. ასე ინარჩუნებენ ხილის პრეზენტაციას სახლში, თუნდაც ძალიან ყვითელი ბანანი იყოს. როგორ შევინახოთ ისინი?

სახლში, თითოეული ბანანის ფეხი შეფუთულია საკვები ფილმით, შემდეგ კი ლენტით. ასე რომ, ეთილენის გაზის გამოყოფა შენელდება და ნაყოფი არ მწიფდება. ამ მეთოდის ერთადერთი ნაკლი არის შენახვის მოკლე ვადა. 48 საათის შემდეგ ბანანი დაიწყებს გაფუჭებას. ამის შემდეგ, რჩება მხოლოდ მათი მაცივარში შეყვანა ან გაყინვა. რომელიმე ამ მეთოდით, პროდუქტის პრეზენტაცია დაზიანდება, რადგან ის ბნელდება 12 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე.

მწიფე ბანანი: როგორ შეინახოთ სახლში? ბანანის გაყინვის საიდუმლოებები

იმ შემთხვევაში, თუ ბანანის შენახვის ყველა მეთოდი უკვე სცადა და ისინი კვლავ გამოუყენებელი დარჩება, მაშინ არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი, რომ გაახანგრძლივოს მათი სიცოცხლე გემოს დაკარგვის გარეშე - გაყინვა. სხვათა შორის, ისინი ძალიან იშვიათად გამოიყენება, რადგან ისინი იყიდება მთელი წლის განმავლობაში ხელმისაწვდომ ფასად.

შეგიძლიათ გაყინოთ ბანანი ნებისმიერი გზით. ქერქში ან მის გარეშე, წრეებად დაჭრილი, ნაჭრებად ან მზა პიურეს სახით - სასარგებლო თვისებები ხილში ნებისმიერ შემთხვევაში დარჩება. მაგრამ ბანანის გამოყენების ფარგლები გაყინვის შემდეგ შეზღუდულია. გალღობისას ისინი ძალიან რბილი ხდება. ყველაზე ხშირად, მათ ადუღებენ და შემდეგ უმატებენ კოქტეილებს, იყენებენ ნაყინის დასამზადებლად, უმატებენ ნამცხვრებს.

როგორ გავყინოთ ბანანი, როგორ შევინახოთ საყინულეში სწორად? აქ არის რამდენიმე დადასტურებული გზა:

• ბანანი ქერქში გამოყავით ინდივიდუალურ შეფუთვაში, მიუთითეთ გაყინვის თარიღი და გააგზავნეთ საყინულეში მაქსიმუმ 2 თვით 18 გრადუს ტემპერატურაზე. გალღობისას მისი ქერქი მუქი ყავისფერი გახდება, თავად ნაყოფი კი შიგნით იქნება ჩვეულებრივი ფერის, მხოლოდ ძალიან რბილი.
• მთლიანი ბანანი ქერქის გარეშე ინახება სპეციალურ საყინულე პარკებში. ერთმანეთს რომ არ ეწებება, ოდნავ იყინება ერთმანეთისგან განცალკევებით. მწიფე ბანანის გაყინვის კიდევ ერთი ვარიანტია თითოეული ხილის შეფუთვა პლასტმასის შეფუთვაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააგზავნოთ ისინი საყინულეში 3 თვის განმავლობაში 18 გრადუსზე ნულის ქვემოთ ტემპერატურაზე.
• რგოლებად დაჭრილ ბანანებს აცხობენ საცხობ ფირფიტაზე, ანაწილებენ მცირე მანძილზე, რომ ერთმანეთს არ მიეკრას. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ხილი ჩაყაროთ ჩანთაში ან კონტეინერში და საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენოთ.

უპირველეს ყოვლისა, ბანანის შენახვა დამოკიდებულია სიმწიფის ხარისხზე - საჭიროა თუ არა მათი დაუყოვნებლივ გაყინვა, თუ შეგიძლიათ დაელოდოთ კიდევ ცოტა ხანს. ნებისმიერ შემთხვევაში, მათი სასარგებლო ვადის გახანგრძლივების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს და თითოეული მათგანი მისაღებია ამა თუ იმ შემთხვევაში.

ბანანი არის ტროპიკული მცენარე, რომლის ნაყოფს აქვს რბილი ფხვნილი რბილობი, რომელიც ჩასმულია მკვრივ ქერქში. მათ სამშობლოდ ითვლება მალაის არქიპელაგის კუნძულები, რომლებიც გარეცხილია ინდოეთის და წყნარი ოკეანეების წყლებით. სწორედ აქედან დაიწყო ბუნების ამ უჩვეულო საჩუქრებმა თავისი გრძელი მოგზაურობა მსოფლიოს გარშემო. დღეს ბავშვმაც კი იცის ბანანის არსებობის შესახებ. მათ უყვართ სასიამოვნო გემოთი და შესანიშნავი, უნიკალური არომატით. მაგრამ დროთა განმავლობაში პროდუქტი კარგავს თავის პრეზენტაციას და ხდება უვარგისი მოხმარებისთვის. ამიტომ, წინასწარ უნდა იცოდეთ, რა პირობებში გჭირდებათ ბანანის შენახვა. როგორ შევინახოთ პროდუქტი, რომ მაქსიმალურად გავზარდოთ მისი შენახვის ვადა?

პროდუქტის ტრანსპორტირება

დღეს ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის ქვეყნები ბანანის მთავარ მწარმოებლად ითვლება. სწორედ აქ ხდება ეგზოტიკური პროდუქტის გაშენება სამრეწველო მასშტაბით. ხილის მიწოდება ხდება მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში სპეციალური ტრანსპორტით, რაც საშუალებას იძლევა შეინარჩუნოს მათი სიმწიფის საწყისი ხარისხი გზად. რას მოითხოვს ბანანი ამისთვის? როგორ შევინახოთ პროდუქტები ტრანსპორტირების დროს? ასეთი კითხვები საინტერესოა კომპანიებისთვის, რომლებიც დაკავებულნი არიან ასეთი საქონლის ტრანსპორტირებით. მათ არსენალში აქვთ მაცივარი მანქანები, აღჭურვილი სპეციალური სამაცივრე დანადგარებით, რომლებიც უზრუნველყოფენ ნებისმიერი საკვები პროდუქტის შემცველობის აუცილებელ ოპტიმალურ პირობებს. ისინი ატარებენ ბანანს. როგორ შევინახოთ ეს ხილი ისე, რომ გზაში პრეზენტაცია არ დაკარგოს? უპირველეს ყოვლისა, გაგზავნამდე, ეს ხილი უნდა შეიფუთოს სპეციალურ პლასტმასის ფილმში, სანამ შეფუთული იქნება მუყაოს კოლოფებში.

მისი სახეობიდან გამომდინარე, გზაზე ბანანის შენახვა შესაძლებელია 28-დან 50 დღემდე. მეორეც, პალატის შიგნით ჰაერის ტემპერატურა ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. იდეალურია, თუ ის 12-დან 15 გრადუს ცელსიუსამდე დიაპაზონშია. ამ ორი პირობის დაცვა საშუალებას აძლევს ნაყოფი დარჩეს ახალი და ნელა მომწიფდეს გზაში.

დოზირება საწყობებში

მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ ბანანი არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე. პირველ რიგში, ის აღადგენს ორგანიზმში კალიუმის რაოდენობას, რომელიც სხვა მიკროელემენტებთან ერთად იკარგება დეჰიდრატაციის დროს, მაგალითად, დიარეის დროს. მეორეც, რბილობში შემავალი პექტინი ღრუბელივით შთანთქავს აგრესიულ გარემოს და გამოაქვს. ამ შემთხვევაში სხეულის აღდგენა ბუნებრივად ხდება წამლების გამოყენების გარეშე. მაგრამ ასეთი თვისებები, ექიმების აზრით, არის ზუსტად მწვანე, და არა მწიფე, ყვითელი ხილი. მართალია, ცხოვრებაში ადამიანებს ურჩევნიათ ჯერ კიდევ მწიფე ხილის ჭამა. მაგრამ ისინი ამ ეტაპზე უნდა მიიყვანონ. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ მწვანე ბანანს იღებენ თბილ ქვეყნებში პლანტაციებზე. მათი მომწიფება ხდება გზაში, შემდეგ კი - სავაჭრო საწარმოების საწყობებში და საბითუმო ბაზებში. როგორ არის ბანანი იქ? როგორ შევინახოთ ხილი ისე, რომ თანდათან მიაღწიოს სასურველ სიმწიფეს? ამისათვის მათ სპეციალურ კამერებში ექვემდებარებიან ეთილენით გაჟონვას. მომწიფების შედეგად ხდება შემდეგი ცვლილებები:

• არბილებს ნაყოფის რბილობს;
• მის შიგნით არსებული სახამებელი იქცევა შაქარად;
• ქლოროფილის განადგურების შედეგად ქერქის მწვანე ფერი იცვლება ყვითლად.

მაგრამ ეს ყველაფერი უნდა მოხდეს გარკვეულ ტემპერატურაზე (უეცარი ცვლილებების გარეშე) და ჰაერის კარგი მიმოქცევით.

შენახვა სახლში

მოგეხსენებათ, ბანანი მალფუჭებადი პროდუქტია. ისინი არ უნდა იქნას დაქირავებული მომავალი გამოყენებისთვის დიდი რაოდენობით, რათა მოგვიანებით არ დაგჭირდეთ გადაყრილი და დამპალი საქონელი. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ შეინახოთ ბანანი სახლში.

ამისათვის გახსოვდეთ, რომ:

1. ამ ხილის ოპტიმალური ტემპერატურა ითვლება +13 ... +14 ° C დიაპაზონში. ნებისმიერი მკვეთრი გადახრა ამა თუ იმ მიმართულებით, რა თქმა უნდა, გამოიწვევს პროდუქციის გაფუჭებას.
2. ტენიანობა ოთახში უნდა იყოს მინიმუმ 85-90 პროცენტი. იდეალურ შემთხვევაში, ამისათვის შესაფერისია ნესტიანი სარდაფი ან სარდაფი.
3. ყვითელი ბანანის შესანახად უმჯობესია ფეხი პოლიეთილენში შეფუთოთ. ეს ხელს შეუწყობს მომწიფების პროცესის გარკვეული ხნით შენელებას.
4. ოთახი კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი ისე, რომ ჰაერი თავისუფლად მოძრაობდეს შიგნით.

თუ მაღაზიაში ყიდულობთ მწვანე ბანანს, მაშინ აღწერილი პირობებით, მათი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში. სწრაფი მომწიფებისთვის ისინი ჯერ ერთი დღე უნდა ინახებოდეს თბილ, ნოტიო ოთახში, შემდეგ კი 4 დღე დატოვონ არაუმეტეს 20 გრადუს ტემპერატურაზე. პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ იქვე მოათავსოთ ნებისმიერი სხვა ხილი (მსხალი ან ვაშლი).

იდეალური ადგილი

არსებობს მოსაზრება, რომ საკვები პროდუქტები საუკეთესოდ ინახება მაცივარში. ბანანისთვის ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნა ქერქის გამუქებისა და პრეზენტაციის დაკარგვის მიზეზია. რა თქმა უნდა, უმჯობესია მწიფე სურნელოვანი ხილი მიირთვათ 2-3 დღეში. თუ ეს არ მოხდა, მაშინ წინასწარ უნდა იცოდეთ სად შეინახოთ ბანანი. კარგ დიასახლისს უნდა ესმოდეს ასეთი დახვეწილობა. წინასწარ იცის ასეთი პროდუქტის თავისებურება, მაცივარი, როგორც შენახვის ადგილი, მთლიანად უნდა გამოირიცხოს. ეს ხილი უნდა ინახებოდეს მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე. გარდა ამისა, ოთახი კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი. ნაყოფზე ჰაერის ნორმალური წვდომის უზრუნველსაყოფად, უმჯობესია მათი გაურკვევლობაში შენახვა.

ამისათვის უმჯობესია შეიძინოთ მთელი თაიგული. კიდევ ერთი წინაპირობაა მზის პირდაპირი სხივების არარსებობა. ეს ასევე დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ არასაჭირო ტემპერატურის ცვლილებები და პროდუქტის დამატებითი გათბობა. მართალია, სახლში საკმაოდ ძნელია იპოვოთ ოთახი, რომელიც აკმაყოფილებს ყველა ჩამოთვლილ მოთხოვნას. ამიტომ სჯობს შეძენილი პროდუქტები სასწრაფოდ მიირთვათ ან უკიდურეს შემთხვევაში ხვალამდე დატოვეთ.

ნაყოფი რომ არ გაშავდეს

ყველამ იცის, რომ დროთა განმავლობაში, ბანანის კანი თანდათან ბნელდება, იძენს არც თუ ისე წარმოუდგენელ იერს. ასეთი პროდუქტი სუფრაზე აღარ შეიძლება.

მართალია, ეს არ ნიშნავს რომ ის მთლიანად გაფუჭებულია. ეს ხილი შესანიშნავად შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა კოქტეილების, კარტოფილის პიურეს ან ტკბილი ნამცხვრების დასამზადებლად. და როგორ შევინახოთ ბანანი ისე, რომ არ გაშავდეს? პირველი პირობა, რა თქმა უნდა, მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნებაა. ნებისმიერმა განსხვავებამ შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები. ქერქი ჯერ ოდნავ ნაცრისფერი გახდება, შემდეგ კი მკვეთრად დაიწყებს ჩაბნელებას. გარდა ამისა, თავიდან უნდა იქნას აცილებული ნებისმიერი პლასტიკური ჩანთები. რა ხდება ასეთ პაკეტში? დროთა განმავლობაში მასში გროვდება კონდენსატი, რომელსაც ნაყოფი გამოყოფს შენახვისას. ზედმეტი ტენიანობა საზიანო გავლენას ახდენს ნაყოფზე. ისინი იწყებენ გაშავებას და სწრაფად გაფუჭებას. თუ ასეთ ბანანს შეხვდებით სადისტრიბუციო ქსელში, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაასკვნათ, რომ ისინი ინახებოდა მაცივარში.

შენახვის დახვეწილობა

იმის გასაგებად, თუ როგორ სწორად შეინახოთ ბანანი, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნიუანსი. დასაწყისისთვის, აღსანიშნავია, რომ ასეთი ხილი შეიძლება დაიყოს სამ კატეგორიად:

1. მწვანეთა. ეს არის მოუმწიფებელი პროდუქტები, რომლებიც მომწიფდება შენახვის დროს.
2. ყვითელი ან მწიფე. ისინი სრულიად მზად არიან გამოსაყენებლად, აქვთ სასიამოვნო გემო და დამახასიათებელი არომატი.
3. ჩაბნელებული ან გადამწიფებული. ასეთი ხილის ამოცნობა შესაძლებელია შავი ლაქებით ან ქერქის მონაცრისფრო ელფერით. ისინი არ შეიძლება ჩაითვალოს დამპალი, რადგან რბილობი მაინც შეიძლება შეჭამოს.

1. უმჯობესია მწვანე ხილი ცოტა ხნით ჩადოთ მუქ ქაღალდის პარკში, რათა სიმწიფის პროცესი ეტაპობრივად წარიმართოს. მახლობლად შეგიძლიათ მოაწყოთ ახალი ვაშლი. ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს სიმწიფის დროს. ამ პროცედურის შემდეგ ხილი უნდა ჩადოთ ვაზაში ან ჭურჭელში და შეინახოთ ოთახში სუფთა ჰაერზე.
2. მწიფე ბანანი საუკეთესოდ ინახება გრილ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას. იმისათვის, რომ შეძლებისდაგვარად შევინარჩუნოთ პირვანდელი მდგომარეობა, უმჯობესია თითოეული ნაყოფის ფეხი პოლიეთილენით ან ჩვეულებრივი ლენტით შემოიხვიოთ. ეს შეანელებს მომწიფების პროცესს და შესაძლო გაფუჭებას.
3. გადამწიფებული ბანანი, დანარჩენისგან განსხვავებით, უბრალოდ ჯობია მაცივარში შედოთ. შემდეგ ქერქის გამუქება უფრო ერთგვაროვანი იქნება, რბილობი კი საკმაოდ მკვრივი და გემრიელი დარჩება. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი პროდუქტები დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ ან შეინახოთ არა უმეტეს ერთი დღისა.

შენახვის საკითხის ყველა დახვეწილობის გათვალისწინებით, სუფრაზე ყოველთვის შეგიძლიათ გქონდეთ ლამაზი, გემრიელი და სურნელოვანი ეგზოტიკური ხილი.

ბანანი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ტროპიკული ხილია მაღაზიის დახლზე. მას შეუძლია შეცვალოს სრული საჭმელი და აღადგინოს დახარჯული ენერგია. ნაზი რბილობი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია, მოსწონს მოზრდილებს და ბავშვებს. ტროპიკული გემრიელის მცოდნეები სიამოვნებით შეაგროვებენ, მაგრამ მათ ყოველთვის არ იციან როგორ შეინახონ ბანანი. კაპრიზული ხილი ცდილობს გაშავდეს, გადამწიფდეს ან თუნდაც გაფუჭდეს. სტატიაში აღწერილია რამდენიმე ხრიკი, რომელიც გახანგრძლივებს ბანანის სიამოვნებას სახლში.

სიმწიფე

მაღაზიაში ბანანის იდეალური მტევნის პოვნა საკმაოდ მარტივია. მთავარია იცოდეთ რა მიზნით იძენთ ხილს:

• ერთგვაროვანი ყვითელი ნაყოფი მომწვანო ყუნწით შიგნით შეიცავს ტკბილ რბილ რბილობს დაბნელების კვალის გარეშე, აქვს მრგვალი ჯვარი განყოფილება. უმჯობესია ასეთი ხილი მიირთვათ შეძენიდან პირველ დღეებში. მაგრამ სტატიაში გეტყვით, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ბანანი ისე, რომ არ გაშავდეს და დაგეხმარებით ამ ძვირფასი პროდუქტის მირთმევის სიამოვნების გახანგრძლივებაში.
• ნაყოფს მწვანე კანით და ნეკნებიანი კიდეებით აქვს მოტკბო ბალახის გემო. თუ სათანადოდ ტრანსპორტირდება და ინახება გაყიდვამდე, ის ბუნებრივად უნდა მომწიფდეს თქვენს სახლში რამდენიმე დღეში. ეს მოსახერხებელია დღესასწაულის მოსამზადებლად ან მცირე მარაგის შესაქმნელად.
• თუ ბანანის კანი დაფარულია მცირე რაოდენობით მუქი ლაქებით, შიგნით იქნება წარმოუდგენლად ტკბილი, თაფლისფერი ხორცი მდიდარი არომატით. მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე საათის შემდეგ ოთახის პირობებში, ის დაიწყებს ჩაბნელებას და გადაიქცევა ხრეში. ასეთი ხილი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ ან გამოიყენოთ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად.

Დღის რჩევა

თუ მომწვანო ან ყვითელ ქერქს აქვს მოსაწყენი ნაცრისფერი ელფერი, არ იყიდოთ. ასეთი ნაყოფი ინახებოდა ტემპერატურული რეჟიმის დარღვევით და ვერ მომწიფდება, შიგნით კი უგემური რბილობი იქნება.

როგორ ავიცილოთ თავიდან მწიფე ხილის გაშავება

თუ გაინტერესებთ არა მხოლოდ რბილობის გემო, არამედ ესთეტიკური გარეგნობაც, მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ შეინახოთ ბანანი ისე, რომ სახლში არ გაშავდეს. მაგრამ ჯერ გავარკვიოთ, რა იწვევს ქერქის გამუქებას.

კანის გაშავების მიზეზი

ტროპიკული ხილის ნაზი კანი ასრულებს დამცავ ფუნქციას. გაშავება გამოწვეულია პოლიფენოლ ოქსიდაზას ფერმენტის დაშლით. ეს პროცესი ხდება ტემპერატურის ფონის შემცირების შედეგად 10 ˚C-ზე დაბლა. უჯრედის მემბრანები უფრო სწრაფად ნადგურდება, რაც იწვევს რეაქციის აჩქარებას.

თუ ასეთ ხილს მაცივრიდან გამოიღებთ, განადგურების პროცესი დაჩქარდება. ამიტომაც არ შეიძლება ბანანის შენახვა მაცივარში, მაგრამ რბილობი ამ მეთოდით საერთოდ არ დაზარალდება.

ნაყოფის პირობები და შენახვის ვადა

ბანანის შენახვის ოპტიმალური პირობები სახლში:

• ტემპერატურა 15-18 ˚C;
• ტენიანობა 60-80%.

GOST-ის მიხედვით, ტროპიკული ხილი უნდა ინახებოდეს საწყობში 13-14 ˚C ტემპერატურის ფონზე და ჰაერის ტენიანობა მინიმუმ 85%. ეგზოტიკურ კულტურას ჯერ ამუშავებენ აზოტ-ეთილენის ნარევით, რომელიც შეიცავს 5% ეთილენს. გაზი აჩქარებს სახამებლის შაქრად გადაქცევის პროცესს, ასტიმულირებს მომწიფებას. ამის შემდეგ ხილის ყუთები მიეწოდება საცალო მაღაზიებს.

უკეთესი შენარჩუნებისთვის ხილი შეიძლება დამუშავდეს ფენოლით, რომელიც ჯანმრთელობისთვის საზიანოა, ამიტომ მაღაზიაში ნაყიდი ბანანი მოხმარებამდე კარგად უნდა გაირეცხოს.

Იცი, რომ…

თუ დილით მაღაზიაში ნაყიდი ხილი ნახშირს ჰგავდა, საწყობში „გაყინული“ იყო, ანუ ტემპერატურული რეჟიმის დარღვევით ინახებოდა.

სად შეინახოთ მწიფე ბანანი?

პასუხი კითხვაზე, თუ სად შეინახოთ მწიფე ბანანი, დამოკიდებულია დიასახლისის მიერ დასახულ მიზნებზე. ხილის სიმწიფის პროცესის დასაჩქარებლად მისაღებია ოთახის ტემპერატურა. თუ გეგმავთ ამ პროცესის მაქსიმალურად გადადებას, გამოიყენეთ გრილ ბნელ ადგილას - საკუჭნაო, სარდაფი. რამდენიმე მარტივი რჩევა დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ რბილობი ლამაზი გარეგნობა და გემო:

• სახლში მისვლისას ნაყიდი ხილი ამოიღეთ პლასტიკური ჩანთიდან. ეს მასალა ხელს უწყობს კონდენსატის დაგროვებას, რაც გამოიწვევს ნაყოფის სწრაფ გაფუჭებას და გაფუჭებას.
• მოათავსეთ ხილი ხის თასში, ქაღალდის ჩანთაში ან გამოიყენეთ ყურძნის სადგამი.
• შეინახეთ მომწვანო ღეროს მქონე ნიმუშები სითბოს წყაროებიდან და მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით.
• კანის სწრაფი გაშავების თავიდან ასაცილებლად, დაკიდეთ მტევანი გრილ, კარგად ვენტილირებადი სარდაფში ან დახურეთ ბნელ კარადაში, სადაც ტემპერატურა არ აჭარბებს 15˚C-ს.
• მწიფე ხილი გამოყოფს ეთილენს, რომელიც აჩქარებს „მეზობლების“ მომწიფებას. უმწიფარი ხილი კი, პირიქით, ინტენსიურად შთანთქავს გამოყოფილ გაზს. თუ მწიფე ბანანი და მოუმწიფებელი ან ავოკადო მოათავსეთ ქაღალდის პარკში, შეგიძლიათ მუქი ლაქების გაჩენა 1-1,5 დღით გადადოთ. ამით ვაშლები უფრო სწრაფად მომწიფდება.
• თქვენ შეგიძლიათ შეზღუდოთ ეთილენის მიღება მარტივი ხრიკით. შეფუთეთ თითოეული ბანანის ფეხი ან მთელი მტევანი გადასაკრავი ფილმით, ფოლგათ და დაამაგრეთ ზემოდან ლენტით. ფუნჯიდან ხილის კრეფისას არ დაგავიწყდეთ ჩვეულებრივი ღეროს ისევ გადახვევა.

Დღის რჩევა

ტროპიკული ხილის შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ ქერქის მთლიანობას. პათოგენურმა მიკროორგანიზმებმა შეიძლება შეაღწიონ დაზიანებულ კანში, რაც გავლენას მოახდენს თქვენს ჯანმრთელობაზე.

მაცივარი - მეგობარი თუ მტერი?

შესაძლებელია თუ არა ბანანის შენახვა მაცივარში? რა თქმა უნდა, თუ მათი კანი უკვე დაფარულია მუქი ლაქებით. მაცივრის განყოფილება შეანელებს ეთილენის ცირკულაციას, რაც შეინარჩუნებს რბილობის სიმკვრივეს და ტკბილ გემოს. როცა ეგზოტიკური ხილის ლამაზი გარეგნობის შენახვა ვეღარ ხერხდება, სასურველია გადაიტანოთ მაცივარში. ეს ხელს შეუშლის ნაყოფის ძალიან სწრაფად დამწიფებას.

• ჩადეთ ქაღალდის ჩანთაში, მაგრამ არ დადოთ თაროზე მწიფე ხილის გვერდით.
• სივრცის დაზოგვის მიზნით, უმჯობესია გამოვყოთ თითოეული ბანანი საერთო ძირიდან და ღერო შეფუთოთ, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.

ამ ფორმით, რბილობის სიმკვრივე შენარჩუნდება კიდევ 7-10 დღის განმავლობაში.

ბანანის გაშრობა შესაძლებელია ღუმელში ნაჭრებად დაჭრით. გამხმარი, ისინი ინახება ერთ წლამდე.

საყინულეში შენახვა

შეგიძლიათ გაყინოთ ბანანი, რაც 2-3 თვემდე გაზრდის შენახვის ვადას. გაყინვის შემდეგ, რბილობი აუცილებლად გადაიქცევა ბურღულში, მაგრამ არ დაკარგავს გემოს და სასარგებლო თვისებებს. სასარგებლოა კოქტეილების, ნამცხვრების, ტკბილი სოუსების, ყველის მასების და მარცვლეულის დანამატების დასამზადებლად.

გაყინეთ ბანანი ასე:

• ნაყოფი წინასწარ გარეცხეთ კანიდან და მიმდებარე ბოჭკოებისგან.
• შესანახად მოაყარეთ მთლიანი ხილი ან დაჭერით დანით, ბლენდერით გადააქციეთ პიურედ.
• მომზადებული პროდუქტი მოათავსეთ საკვების პლასტმასის ჭურჭელში, პლასტმასის ჩანთაში ელვათი.
• შეფუთვა უნდა იყოს დალუქული.
• ოპტიმალური ტემპერატურა არ არის მინუს 18 ˚C-ზე მაღალი.
• გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

შენიშვნა მფლობელს

თქვენ არ შეგიძლიათ გაყინოთ სურნელოვანი რბილობი, მაგრამ მიირთვით ის, როგორც ჯანსაღი ბანანის ნაყინი.

მწვანე ხილის მომწიფება სახლში

როგორ მოვამზადოთ მწვანე ბანანი სახლში? ტორტივით მარტივი:

• დატოვე ისინი სამზარეულოს მაგიდაზე 3-5 დღე.
• უკვე მწიფე ხილი, რომელიც მოთავსებულია ერთ ქაღალდის ჩანთაში მწვანე ბანანთან ერთად, ხელს შეუწყობს პროცესის დაჩქარებას.
• უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური საკიდი ან სადგამი, შემდეგ ნაყოფი თანაბრად დამწიფდება.

როგორ შეინახოთ გახეხილი ბანანი

არ იცით სად დადოთ ბანანის ნაჭრები დღესასწაულის შემდეგ?

ცოტა ხნით ლიმონი ან ლიმონი დაგეხმარებათ მისი სიახლის გახანგრძლივებაში, რომელიც ნაჭრებით უნდა დაასხით. მჟავა შეანელებს შეწითლებას, მაგრამ არ დაიცავს სწრაფი გაფუჭებისგან. ამიტომ, გაყინვა საუკეთესო საშუალებაა ხილის ნაჭრების შესანახად.

რა მოვამზადოთ გადამწიფებული ხილით

გადამწიფებულ ბანანს აქვს ფხვიერი ტკბილი რბილობი და არ არის შესაფერისი ხილის სალათებისთვის. ასეთი პროდუქტის გადაყრა ნაგავია. გადამწიფებული ხილიც კი შესაფერისია კულინარიული მიზნებისთვის.

ქვეყნებში, სადაც ბანანი კვების საფუძველია, მას ცხვება, შემწვარი, დაკონსერვებული, თევზის გვერდით კერძად ემსახურება, მისგან მზადდება სოუსები და თაფლი.

სულ რაღაც 2-3 ბანანი გარდაქმნის თქვენი საყვარელი კერძების გემოს. სმუზი და კოქტეილები უმჯობესია დაუყონებლივ დალიოთ, ხოლო ნამცხვრები შეიძლება რამდენიმე დღის განმავლობაში მოტყუვდეს, თუმცა თქვენი საყვარელი ტკბილი კბილი მათ უფრო სწრაფად შეჭამს.

იმის ცოდნა, თუ როგორ სწორად შეინახოთ ბანანი სახლში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯანსაღი სურნელოვანი ხილის მცირე მარაგი. ამ პროდუქტის ჭარბი რაოდენობაც კი შეიძლება სათანადოდ იყოს შენახული გაყინვით ან გადამუშავებით.

შეინახეთ სწორად და იყავით ჯანმრთელი!

წაიკითხე სტატია? გთხოვთ გამოხმაუროთ:

• შეაფასეთ სტატია და გაუზიარეთ მეგობრებს სოციალურ ქსელებში, თუ ის სასარგებლო იყო და რაიმე ახალი ისწავლეთ.
• შეავსეთ მასალა კომენტარის დაწერით, თუ გაქვთ საკუთარი გამოცდილება შენახვისას ან არ ეთანხმებით რაიმეს.
• დაუსვით შეკითხვა ჩვენს სპეციალისტს ქვემოთ მოცემულ ღილაკზე დაწკაპუნებით და მიიღეთ კვალიფიციური პასუხი, თუ ის ვერ იპოვეთ ტექსტში.

Წინასწარ გმადლობ! ჩვენთვის მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ტყუილად არ ვმუშაობთ.

ბანანის ნაყოფს იღებენ პლანტაციებზე ექსკლუზიურად მწვანე, მოუმწიფებელ მდგომარეობაში. ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს. ჯერ ერთი, მხოლოდ ასეთი ბანანის შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 40 დღის განმავლობაში და ტრანსპორტირება მათი კანის დაზიანებისა და გაშავების გარეშე. მეორეც, ბანანი, რომელმაც უკვე მოიპოვა სიტკბო და ჯერ კიდევ ხეზეა, მიდრეკილია მღრღნელების შეტევისკენ. და მესამე, პლანტაციაზე დამწიფებულ ბანანს არ აქვს ისეთივე არომატი და გემო, როგორც მწვანე დაკრეფილ ბანანს დედა მცენარისგან განცალკევებით.

მწვანე ხილი, რომელიც მიწოდებულია გაყიდვის ადგილიდან საბოლოო მომხმარებლისთვის, გადის სპეციალურ დამწიფების პროცესს. ბანანი მოთავსებულია სიმწიფის კამერებში, სადაც ინახება რამდენიმე დღის განმავლობაში ეთილენის გაზის გავლენის ქვეშ. ნაყოფის სიმწიფის ხარისხი დამოკიდებულია რეაგენტის კონცენტრაციაზე და კამერაში შენახვის პერიოდზე. უფრო მეტიც, დაჩქარებული მომწიფების პროცესს დაქვემდებარებულ ბანანს აქვს ნაკლებად გამოხატული არომატი და შემცირებული გემო.

კაშკაშა ყვითელი ბანანის ნაყოფს მწვანე ფერისა და ვენების გარეშე აქვს სასიამოვნო გემო და შესანიშნავი არომატი. გაურკვეველი მუქი ყვითელი შეფერილობის ბანანი არ მომწიფდა სათანადოდ და, შესაბამისად, უგემოვნო. თუ ბანანს აქვს შავი ლაქები, ეს იმის ნიშანია, რომ ისინი შენახვის ვადის ბოლოს არიან. ასეთი ხილი საკმაოდ საკვებია და ბევრს სჯერა, რომ ეს არის გამუქებული ბანანი, რომელსაც აქვს საუკეთესო თვისებები.

როგორ შეინახოთ ბანანი სახლში, რომ არ გაშავდეს.

თუ ალტერნატივა არ არის, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ მწვანე ბანანი. ამ მდგომარეობაში მათი ჭამა არ ღირს - ბალახის გამორჩეული გემო გარანტირებულია. თუ მწვანე ბანანს ოთახის ტემპერატურაზე შეინახავთ, მაშინ 2-3 დღის შემდეგ ისინი სასურველ მზაობას შეიძენენ. ბანანი უნდა ინახებოდეს ღია სახით ჩანთების გამოყენების გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება მიდრეკილნი იყვნენ სწრაფი გახრწნისკენ.

მაცივარში ბანანის შენახვა უკუნაჩვენებია, გაციების შემდეგ კანი მაშინვე შავდება და რბილობში შესაძლოა სიმწარე გამოჩნდეს. მწიფე, ყვითელი, სურნელოვანი ბანანი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ. თუ მწიფე ბანანს შესანახად დატოვებთ, სტატისტიკის მიხედვით, ზოგიერთი მათგანი გაფუჭდება და გადაყრილი იქნება. იყიდეთ ბანანი 1-2 დღე აღარ. Აღმოჩნდა,