რაფინირებული მცენარეული ზეთი - რა არის ეს? რაფინირებული და არარაფინირებული ზეთი საზიანო და სარგებელი.

ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა სახის ზეთები. მათი უმეტესობა გამოიყენება სამზარეულოში კერძების მომზადებისას, ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში კანისა და თმის მოვლისთვის და ტრადიციულ მედიცინაში. დღეს თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ რაფინირებული და არარაფინირებული ზეთი (სიტყვა "რაფინირებული" ნიშნავს "გაწმენდილს").

პროდუქტის მსგავსება

მცენარეული ზეთის წარმოებისთვის მიიღება სხვადასხვა ნედლეული - ეს შეიძლება იყოს მზესუმზირის თესლი, ზეთისხილის ხილი, სიმინდი ან რაფსის თესლი. წარმოების მეთოდის მიხედვით განასხვავებენ რაფინირებულ და არარაფინირებულ ზეთებს.

ორივე პროდუქტს აქვს საერთო საწყისი წარმოების სქემა. იგი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

• ნედლეულის გაწმენდა მექანიკური მინარევებისაგან სპეციალურ აღჭურვილობაში გამოყოფით;
• თესლის დაქუცმაცება და ქერქიდან ამოღება (მზესუმზირის ზეთის წარმოებაში);
• ნაყოფის დაწურვა როლიკებით მანქანებზე პიტნის მიღებამდე;
• ნედლეულის გათბობა და მისი შემდგომი მიწოდება ხრახნიანი საწნეხის მოწყობილობაზე;
• დალექვა და ფილტრაცია.

ამრიგად, მიიღება არარაფინირებული ზეთი. მზა პროდუქცია ჩამოსხმული და იყიდება. რაფინირებული პროდუქტის მისაღებად, არარაფინირებული ზეთი გადის შემდგომ დამუშავებას:

• გათბობა ფოსფატიდების მოსაპოვებლად;
• თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების მოპოვება ქიმიური მეთოდით;
• დეზოდორიზაცია - პიგმენტური ნივთიერებების, კაროტინოიდების, აქროლადი ნაერთების და ზოგიერთი სხვა კომპონენტის მოცილების პროცესი;
• გაყინვა - პროცესი, რომელიც უზრუნველყოფს პროდუქტიდან ცვილის სრულ მოცილებას.

ასე მიიღება რაფინირებული დეზოდორირებული ზეთი. გაწმენდილი და არარაფინირებული პროდუქტის ნაწილობრივი მსგავსება მათ შემადგენლობაშია. მაგალითად, ორივე შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, ვიტამინებს და საკვებ ნივთიერებებს. თუმცა, დახვეწილ პროდუქტში ისინი ბევრად ნაკლებია.

ფუნდამენტური განსხვავებები

განსხვავება რაფინირებულ და არარაფინირებულ ზეთებს შორის დიდია. გაყიდვამდე დახვეწილი პროდუქტი გადის მრავალეტაპიან დამუშავებას. შედეგი არის მსუბუქი და გამჭვირვალე უსუნო სითხე. აღსანიშნავია, რომ გაწმენდის დროს, ადამიანის ორგანიზმისთვის თითქმის ყველა ღირებული და მკვებავი კომპონენტი ამოღებულია ზეთიდან. რჩება გამჭვირვალე სითხე, რომელსაც აქვს საპოხი ეფექტი, დარბილების თვისებები და ანტიწებვადი ეფექტი. გარდა ამისა, განსხვავება რაფინირებულ ზეთსა და არარაფინირებულ ზეთს შორის მდგომარეობს ზოგიერთ ფაქტორში.

• უფრო „სასაქონლო“ სახით.გასუფთავებულ პროდუქტს აქვს ღია ოქროსფერი ერთგვაროვანი ფერი. არარაფინირებულ ზეთს უფრო მუქი ფერი აქვს და შენახვისას შეიძლება წარმოიქმნას ნალექი.
• სუნის არარსებობის შემთხვევაში.დეზოდორიზაციის პროცესის გამო გასუფთავებული პროდუქტი მთლიანად კარგავს არომატს, რის გამოც არ ცვლის მასთან მომზადებული კერძების გემოს. არარაფინირებულ ზეთს სურნელი აქვს თესლის, სიმინდის, სეზამის სუნი (დამოკიდებულია წარმოებაში გამოყენებული ბაზის მიხედვით). სპეციფიკური არომატის გამო, ის შორს არის შესაფერისი ყველა კერძისთვის - ყველაზე ხშირად მას იყენებენ ბოსტნეულის სალათების მოსამზადებლად.

• სითბოს დამუშავებისადმი გამძლეობით.რაფინირებული ზეთი იდეალურია შესაწვავად ან ღრმად შესაწვავად. არარაფინირებული პროდუქტის გაცხელება არ არის რეკომენდებული, რადგან თერმული ზემოქმედების დროს ის იწყებს ქაფს და მოწევას, აქტიურად გამოყოფს კანცეროგენებს.
• სასარგებლო თვისებების დაკარგვაში.დახვეწის გამო პროდუქტიდან ამოღებულია თითქმის ყველა ნივთიერება: მავნეც და სასარგებლოც (ვიტამინები, ფოსფატიდები, მიკრო და მაკრო ელემენტები, ომეგა-3 და ომეგა-6 მჟავები). რაფინირების უპირატესობებიდან შეიძლება აღინიშნოს, რომ გაწმენდილი პროდუქტი არ შეიცავს პესტიციდებს - ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საზიანო ნივთიერებებს, რომლებსაც ხშირად იყენებენ კულტურების მოყვანაში.

გარდა ამისა, რაფინირებულ ზეთს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს. გასუფთავებულ კომპოზიციას არ ეშინია მზის სხივების ზემოქმედების ან ამაღლებული გარემო ტემპერატურის. განკუთვნილია მაცივარში ან ოთახის ტემპერატურაზე ხანგრძლივი შენახვისთვის.

არარაფინირებულ მცენარეულ ცხიმს აქვს მოკლე შენახვის ვადა (მაცივარში 4 თვემდე და ოთახის პირობებში 45 დღემდე).

რომელი უფრო სასარგებლოა?

არარაფინირებული ზეთი თავისი კვებითი ღირებულებით უფრო სასარგებლოა, ვიდრე რაფინირებული ზეთი. ის გამდიდრებულია საკვები ნივთიერებებით და ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტებით. მისი ღირებული შემადგენლობის გამო, ეს კონკრეტული პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიასა და ტრადიციულ მედიცინაში. კულინარიაში გამოიყენება მხოლოდ ცივი კერძების მოსამზადებლად.

არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთის სარგებელი პერორალურად მიღებისას:

• ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირების აღდგენა, ღვიძლისა და საჭმლის მონელების გაუმჯობესება;
• გაზრდილი იმუნიტეტი ანტიოქსიდანტების, ვიტამინების, მინერალების და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების გამო, რომლებიც შეიცავს ნედლ ზეთში;
• სასარგებლო გავლენა ტვინის უჯრედებზე და ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკა;
• რეპროდუქციული ფუნქციის აღდგენა;
• სისხლძარღვთა ელასტიურობისა და სახსრების მობილობის გაუმჯობესება;
• ღვიძლის გაწმენდა ტოქსინებისა და სხვა მავნე ნივთიერებებისგან;
• მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესება;
• ენდოკრინული სისტემის ნორმალიზება;
• სისხლის შემადგენლობის ხარისხის გაუმჯობესება;
• ზრდის ჰორმონების გამომუშავების სტიმულირება, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბავშვებისა და მოზარდებისთვის;
• გენიტარული სისტემის ნორმალიზება ქალებში და მამაკაცებში.

არარაფინირებული მცენარეული ზეთის რეგულარული შეყვანა საკვებში დადებითად მოქმედებს თმისა და კანის სილამაზესა და ჯანმრთელობაზე.

გარდა ამისა, ნედლი პროდუქტი ხშირად გამოიყენება გარედან სახის და თმის მოვლისთვის სახლში. ამ კომპონენტზე დაფუძნებულ ნიღბებს შეუძლიათ აღადგინონ კულულები, გახადონ ისინი უფრო "ცოცხალი", გლუვი და აბრეშუმისებრი. კანის მოვლისთვის ზეთის გამოყენება ხელს უწყობს ნაოჭების გასუფთავებას, სახის ოვალის გამკაცრებას და მთლიანი ნაწილის კვებას. რეგულარული გამოყენების შედეგად სახეზე სიმშრალე იხსნება - ვიზუალურად აახალგაზრდავებს, იძენს ჯანმრთელობას და სიახლეს.

რაფინირებულ ზეთს, არარაფინირებულ ზეთთან შედარებით, ასეთი სარგებელი არ აქვს. თუმცა ის შეუცვლელი პროდუქტია შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული ან გამომცხვარი კერძების მოსამზადებლად. რაფინირებული მცენარეული ზეთი ცხოველური ცხიმების საუკეთესო ალტერნატივაა. მათთან ერთად შემწვარი ან გამომცხვარი საკვები უფრო მავნე იქნება ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის გამო.

გარდა ამისა, რაფინირებული ზეთი ხშირად გამოიყენება გარედან ჩვილის კანის მოვლისთვის. ფაქტია, რომ ეს პროდუქტი ითვლება ანტიალერგიულად, ამიტომ არ იწვევს გამონაყარს, გაღიზიანებას და ქავილს ბავშვებში.

რაფინირებული პროდუქტის ზიანი

რაფინირებული ზეთის სარგებელი მდგომარეობს მის წინააღმდეგობას სითბოს დამუშავების მიმართ, სუნისა და გემოს არარსებობაში. ეს ყველაფერი შესაძლებელია ნედლეულიდან თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების, არომატიზატორების და სხვა კომპონენტების მოცილების გამო. მაგრამ ასეთ პროდუქტს არ შეიძლება ეწოდოს სასარგებლო. მისი ზიანი აღემატება მის სარგებელს. ქვემოთ მოცემულია გაწმენდილი შემადგენლობის ძირითადი უარყოფითი მხარეები.

ქიმიური დამუშავება და თერმული დამუშავება კლავს არა მხოლოდ მავნე ნივთიერებებს ნედლეულში, არამედ სასარგებლოც. შედეგი არის "ცარიელი" პროდუქტი, რომელიც მოკლებულია ფოსფატიდებს, კაროტინს, ცილებს და სხვა კომპონენტებს. ბუნებრივი ზეთების შემადგენლობა ფუნდამენტურად განსხვავდება მათგან, რომლებმაც გაიარეს გამწმენდი პროცესი. წარმოებაში გადამუშავების პროცესის განსახორციელებლად გამოიყენება სპეციალიზებული ქიმიკატები - ჰექსანი და ბენზინი. ტექნოლოგიის მიხედვით, პროდუქტი კიდევ უფრო იწმინდება ამ მავნე ნივთიერებებისგან. თუმცა, მათი სრულად მოშორება შეუძლებელია.

მზა რაფინირებული ზეთი შეიცავს ჰექსანისა და ბენზინის კვალს. ეს ნივთიერებები არ გამოიყოფა ადამიანის ორგანიზმიდან. დროთა განმავლობაში ისინი გროვდება და იწვევს ნეოპლაზმების წარმოქმნას.

ასევე, რაფინირებულ ზეთს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა. მაღალი ენერგეტიკული ღირებულების გამო, პროდუქტის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, ღვიძლის, გულის და სხეულის სხვა ორგანოებისა და სისტემების დარღვევა.

რაფინირებული და არარაფინირებული ტიპის ზეთები უნდა იქნას მოხმარებული არაუმეტეს 2 სუფრის კოვზის შიგნით (კერძებში პროდუქტის შემცველობის ჩათვლით). თერაპიული ეფექტისთვის რეკომენდებულია შემადგენლობის 1 სუფრის კოვზის დალევა დილით საუზმის წინ - ეს საშუალებას მოგცემთ რაც შეიძლება მალე მოიცილოთ ყაბზობა.

ღრძილების გასამაგრებლად და მათი სისხლდენის მოსაშორებლად რეკომენდებულია პირის ღრუს არარაფინირებული ზეთით გამორეცხვა. ამისათვის თქვენ უნდა ჩაიდოთ პირში და ჩამოიბანოთ 10 წუთის განმავლობაში. ეს პროცედურა უნდა გაიმეოროთ ყოველ დილით 14 დღის განმავლობაში.

არარაფინირებული ზეთის გამოყენება შესაძლებელია სახლის კოსმეტოლოგიაში. აღსანიშნავია, რომ ეს ინსტრუმენტი უნივერსალურია - შესაფერისია ნებისმიერი ტიპის კანის მფლობელებისთვის. არარაფინირებულ ზეთებზე დაფუძნებული პროდუქტები „რბილია“, ამიტომ მათი გამოყენება შესაძლებელია მგრძნობიარე კანისთვისაც და ქუთუთოების და თვალების ირგვლივ მოვლისთვის.

იმისათვის, რომ ზეთის გარეგანი გამოყენება ეფექტური იყოს, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ რამდენიმე რეკომენდაცია.

• სახის და ხელების მშრალი და ნორმალური კანის მოვლისთვის არარაფინირებული ზეთი უნდა დაემატოს ჩვეულებრივ კრემს ან ნიღბებს. ასეთი შემადგენლობა უზრუნველყოფს ანთების მოცილებას, ნაოჭების გასწორებას და კანის სირბილეს. თუ მთლიანი ნაწილი მიდრეკილია ფორების გაფართოებისკენ, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ დახვეწილი პროდუქტი მისი მსუბუქი ფრაქციის გამო.
• თქვენ შეგიძლიათ შეზეთოთ ტუჩები თბილი არარაფინირებული ზეთით, გამოიყენეთ იგი როგორც ბალზამი. ინსტრუმენტი ხელს შეუწყობს მიკრობზარების შეხორცებას, ასევე დაიცავს ტუჩებს სხვადასხვა ვირუსებისგან.
• ფრჩხილის ფირფიტის გასამაგრებლად რეკომენდირებულია ხელის თბილი აბაზანების გაკეთება არარაფინირებული ზეთების საფუძველზე.
• თმის გასამაგრებლად ან აღდგენის მიზნით, გახურებულ ზეთს წაისვით ფესვებიდან ღეროების ბოლოებამდე და ნაზი მასაჟის მოძრაობებით შეიზილეთ სკალპში. ასეთი სახლის პროცედურების მოქმედება ასევე მიზნად ისახავს კულულების ზრდის დაჩქარებას.
• მცენარეული ზეთები გამოიყენება მასაჟისთვის. ისინი ატენიანებენ კანს საკვები ნივთიერებებით, რომლებიც ღრმად აღწევენ კანში მთლიანი ნაწილის გაცხელებით და მათში სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებით.

არარაფინირებულ ზეთებს აქვთ ღირებული დაბალანსებული შემადგენლობა, რის წყალობითაც ისინი შეიძლება გახდნენ მაღაზიაში შეძენილი კოსმეტიკური პროდუქტების ალტერნატივა.

• საქონლის ვადის გასვლის თარიღი.ყოველთვის უნდა მიხედოთ პროდუქტის დამზადების თარიღს და ვარგისიანობის ვადებს და თუ მცენარეულ ზეთს აირჩევთ, ეს ნივთი არ უნდა გამოტოვოთ. თუ შემადგენლობა ახლოს არის "დაყოვნების" თარიღთან, მაშინ მას აქვს პეროქსიდის მაღალი ღირებულება. ასეთ პროდუქტს აქვს მწარე გემო და იძენს სპეციფიკურ სუნს. უნდა აღინიშნოს, რომ ზეთის არასათანადო პირობებში შენახვისას (მაგალითად, ბუნებრივ ან ხელოვნურ განათებაზე ყოფნა, ჰაერის ტემპერატურის მნიშვნელოვანი ჭარბი), მისი შენახვის ვადა მცირდება.
• ზეთის სისუფთავე.ყიდვამდე საჭიროა საქონლის ხარისხის ვიზუალური შეფასება. გასუფთავებულ პროდუქტში სიმღვრივე და ნალექი მიუღებელია. ეს ნიშნები მიუთითებს მისი შენახვის პირობებთან შეუსრულებლობაზე და დაბალ ხარისხზე. რეკომენდირებულია უარი თქვას ასეთ შეძენაზე. არარაფინირებული ზეთიდან ნალექი ნორმალურია. ნედლ პროდუქტში შემავალი ფოსფოლიპიდები გამოდის. ისინი არ სინთეზირდება ორგანიზმის მიერ და მოდის საკვებიდან.

იმისათვის, რომ ზეთი რაც შეიძლება დიდხანს შეინარჩუნოთ სუფთად, მნიშვნელოვანია დაიცვან შენახვის რამდენიმე წესი.

რაფინირებული და არარაფინირებული პროდუქტები საუკეთესოდ ინახება მაცივარში ან სამზარეულოს კარადაში. შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 5-დან 20 გრადუსამდე. რაფინირებული ზეთი შეიძლება უფრო დიდხანს ინახებოდეს, ვიდრე არარაფინირებული ზეთი. ამ უკანასკნელის გამოყენება სასურველია გახსნიდან 3-4 კვირაში. დახვეწილი ვერსია ინარჩუნებს თავის თვისებებს წელიწადნახევრის განმავლობაში.

იმის შესახებ, თუ რომელი ზეთია უკეთესი - რაფინირებული თუ არარაფინირებული, იხილეთ შემდეგი ვიდეო.

Მცენარეული ზეთითითოეული ჩვენგანისთვის ნაცნობი პროდუქტია. ყოველდღიურად ვამატებთ საკვებს, როგორც სალათების სოუსს, ან ვიყენებთ კერძების შესაწვავად, გამოსაცხობად, ჩაშუშვისას.
მაღაზიების თაროებზე ეს პროდუქტი არის უზარმაზარი რაოდენობა და მრავალფეროვნება. ზეთის სახეობების გარდა, ნედლეულიდან გამომდინარე, საიდანაც იგი მზადდება, ასევე ხდება ზეთის დაყოფა მომზადების მეთოდის მიხედვით: რაფინირებული და არარაფინირებული.

განვიხილოთ რას ნიშნავს ეს, რა განსხვავებაა მათ შორის, რომელი და რისთვის არის უკეთესი გამოყენება.

ზოგადად, რაფინირება არის მინარევების მოცილების პროცესი. ანუ ლოგიკურია ამის ვარაუდი რაფინირებული ზეთი- ზეთი, რომელიც გაწმენდილია მინარევებისაგან. და რისგან იწმინდება და რატომ არის საჭირო? მოდი გავარკვიოთ.

ასე რომ, ზეთის მისაღებად, არსებობს 2 ძირითადი გზა:
დატრიალებადა მოპოვება. და ტრიალი, თავის მხრივ, ხდება ცივიდა ცხელი.

ზე ცივი დაჭერითდაქუცმაცებულ მზესუმზირის თესლს (ზეთისხილის და სხვ.) წნეხის ქვეშ აწურებენ. ეს არის ცივი დაჭერის ზეთი. ის ინარჩუნებს ყველა იმ ნივთიერებას, კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს, როგორც საწყის პროდუქტში. ზეთს აქვს მსუბუქი სუნი და ე.წ ზედმეტი ქალწული.

ზე ცხელი დაჭერითმზა პროდუქტის მოსავლიანობის გაზრდის მიზნით ნედლეული (თესლი, ხილი) წინასწარ თბება 100-120 გრადუს ტემპერატურაზე. მიღებულ ზეთს უფრო ძლიერი დამახასიათებელი სუნი აქვს.

ექსტრაქციაეს არის თესლიდან ზეთის ამოღების ქიმიური საშუალება. საკვების მარაგი ივსება ბენზინით. თესლის ზეთი გადადის ხსნარში. შემდეგ ბენზინი აორთქლდება და ზეთი, როგორც უფრო მძიმე ფრაქცია, რჩება.
ეს ზეთი გადის გაწმენდის რამდენიმე ეტაპს:
დაცვა,
ფილტრაცია,
ტუტე ნეიტრალიზაცია,
გაწმენდა სხვადასხვა ადსორბენტებით, რომლებიც შთანთქავენ საღებავებს (რატომ იხსნება ზეთი).

ამრიგად, მიიღება ზეთი უგემოვნო, სუნი, გამჭვირვალე ფერი. ამიტომ, ეს ზეთი შესანიშნავია მრავალი კერძის მოსამზადებლად. გარდა ამისა, რაფინირებულ ზეთს აქვს გაცილებით მაღალი ტემპერატურა "მოწევის წერტილი".ის იწყებს "მოწევას" მხოლოდ ტემპერატურაზე 230 გრადუს ცელსიუსზე მეტი. და ჩვენ ვიცით, რომ შეწვის პროცესში, თუ ზეთი იწყებს წვას, ის ძალიან საზიანოა, რადგან ამ დროს მასში კანცეროგენები წარმოიქმნება.

არარაფინირებული ზეთი

ეს არის ზეთი, რომელმაც გაიარა მხოლოდ პირველადი მექანიკური გაწმენდა ფილტრაციით. ეს არის ცივი დაჭერის ზეთი. მას აქვს მდიდარი გემო, მკვრივი ტექსტურა, უფრო ცხიმიანი. შენახვის ვადა მხოლოდ 8 თვემდეა.

რომელიმე ამ მეთოდით მიღებული ზეთი ექვემდებარება ფილტრაციას მექანიკური მინარევებისაგან. ეს ასრულებს დასუფთავების პროცესს. შედეგად მიიღება არარაფინირებული ზეთი, რომელშიც სხვადასხვა კომპონენტია (შეჩერებაში), მათ შორის წყალი. ასეთ ზეთს უფრო მუქი ფერი აქვს, გახანგრძლივებული ტალახით, მასში წარმოიქმნება ნალექი. ეს ზეთი საუკეთესოდ შეეფერება სალათებს და სხვა ცივ კერძებს. მაგრამ ასეთი ზეთი არ არის შესაფერისი შესაწვავად, რადგან გაცხელებისას ქაფდება და შესამჩნევად უფრო სწრაფად იწყებს წვას. არარაფინირებული ზეთი იწყებს "მოწევას" უკვე 105-110 გრადუსზე ზემოთ გაცხელებისას, ამიტომ სამზარეულო არ არის რეკომენდებული.

შეჯამება:

რაფინირებული ზეთი
ზეთი, რომელმაც გაიარა მექანიკური და ფიზიკური გაწმენდის რამდენიმე ეტაპი, რის შედეგადაც ხდება მისი გემოთი ნეიტრალიზაცია და გასუფთავება.
მომზადების დროს ზეთი არ ქაფდება და არ ეწევა.
კვამლის გამომწვევი ტემპერატურაა -230 გრადუსი ცელსიუსი.
ზეთი შესანიშნავია შესაწვავად და გამოსაცხობად.
ზეთს სუნი არ აქვს, ამიტომ არ არღვევს კერძის გემოს.
გარდა ამისა, ამ ზეთის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, მას აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა.

არარაფინირებული ზეთი
ზეთი, რომელმაც გაიარა მხოლოდ ფილტრაცია მექანიკური მინარევებისაგან. რა თქმა უნდა, ასეთი ზეთი ყველაზე სასარგებლოა, რადგან ის ნაკლებად გაწმენდს, რის გამოც უფრო დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები ინარჩუნებს. არარაფინირებული ზეთი შეიძლება გამოვიყენოთ სალათის მოსამზადებლად, მისი სიმდიდრე კერძს უნიკალურ გემოს აძლევს.
მაგრამ ასეთ ზეთს, რაფინირებული ზეთისგან განსხვავებით, აქვს ხანმოკლე შენახვის ვადა. ასევე არ არის რეკომენდებული მასზე მოხარშვა, რადგან ასეთი ზეთის კვამლის წერტილი 110 გრადუსია.

1. ნატურალური ზეთების სახეები

ყველამ იცის მცენარეული ბუნებრივი ზეთების სარგებელი და მათი ჯადოსნური კოსმეტიკური ეფექტი. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ იგივე ბუნებრივი ზეთი შეიძლება იყოს რამდენიმე სახის.

პირველ რიგში, არის ბაზის ზეთები (მათ ასევე უწოდებენ ცხიმოვან ზეთებს) და ეთერზეთებს (მათ ასევე უწოდებენ ეთერებს ან ნავთობის ექსტრაქტებს).

1) დახვეწილი - გაიარა გაწმენდის რამდენიმე დამატებითი ტექნოლოგიური ხარისხი.

2) არარაფინირებული - გაიარა მხოლოდ პირველადი მექანიკური ფილტრაცია. მათ ასევე უწოდებენ პირველი ცივი დაწურვის ზეთებს ან ქალწულ ზეთს (Virgin).

2. სხვადასხვა სახის ზეთების სარგებლობა

ახდენს განწმენდის ხარისხსნატურალური ზეთი მის სარგებლიანობაზე და რამდენი სასარგებლო ნივთიერება და მიკროელემენტი რჩება მასში? - როგორც ირკვევა, მას თითქმის არანაირი ეფექტი არ აქვს.განისაზღვრება ზეთის სარგებლიანობა კომპონენტების შემადგენლობარომ შეიცავს. ასე რომ, დახვეწის პროცესში (განწმენდისა და ფილტრაციის დამატებითი ეტაპები) მასში სასარგებლო ვიტამინების, ცხიმებისა და მჟავების შემადგენლობა და რაოდენობა ძალიან ოდნავ იცვლება. ამიტომ ორივე სახის ზეთი სასარგებლოაგანწმენდის ხარისხის მიუხედავად.

Რა თქმა უნდა არარაფინირებულშიზეთის რაოდენობა იქნება ცოტა მეტი სასარგებლო ნივთიერებები. მაგრამ არა ყველა შემთხვევაში და ყველა ადამიანი არ არის შესაფერისი არარაფინირებული ზეთისთვის. რატომ და რა არის ძირითადი განსხვავებები, იხილეთ ქვემოთ.

3. რა განსხვავებაა ზეთებს შორის

მაშ, რა განსხვავებაა ზეთებს შორის, თუ ორივე ტიპი თანაბრად სასარგებლოა მათი გამოყენებისთვის კოსმეტიკური და ჯანმრთელობის მიზნებისთვის?

Პირველ რიგში, - თანმიმდევრულობა.არარაფინირებული ზეთები ხშირად უფრო გაჯერებული და ცხიმიანია შემადგენლობით. რაფინირებული ზეთები ბუნებით უფრო რბილი და მსუბუქია.

Მეორეც, - სუნი.დამატებითი ფილტრაციისა და გაწმენდის გამო, რაფინირებული ზეთი ჩვეულებრივ უსუნოა. არარაფინირებული - აქვს ბუნებრივი სუნი, თითოეულ ზეთს აქვს თავისი. მაგალითად, არარაფინირებულ ქოქოსის ზეთს აქვს ნათელი ქოქოსის არომატი, ხოლო რაფინირებულ ქოქოსის ზეთს თითქმის არ აქვს სუნი.

მესამედ, - ფერი.რაფინირებული ზეთები, როგორც წესი, უფეროა და ჩვეულებრივ აქვთ გამჭვირვალე მოყვითალო ელფერი. რაფინირებულ ზეთებს ხშირად აქვთ საკუთარი დამახასიათებელი ფერი. მაგალითად, არარაფინირებულ ავოკადოს ზეთს აქვს მწვანე ელფერი ავოკადოს ნაყოფზე, ხოლო რაფინირებულ ავოკადოს ზეთს აქვს გამჭვირვალე მოყვითალო ელფერი.

მესამედ, - შენახვის ვადა.რაფინირებულ ზეთებს, გაწმენდის უმაღლესი ხარისხის გამო, უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვთ. არარაფინირებულ ზეთს აქვს ყველაზე ახლოს გარეგნობა თავდაპირველ წყაროსთან და, შესაბამისად, მისი შენახვის ვადა უფრო მოკლეა.

4. რომელი ზეთი აირჩიოს

როგორც ზემოთ აღინიშნა, არარაფინირებული ზეთები უფრო გაჯერებულია სასარგებლო ნივთიერებებით, ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. ამიტომ, როგორც წესი, კოსმეტიკური მიზნებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ არარაფინირებული ზეთი. მაგრამ ისინი ყოველთვის არ არის შესაფერისი ყველასთვის.

განვიხილოთ, როდის არის უკეთესი რაფინირებული ზეთების გამოყენება?.

1) 2, 3 წლამდე ბავშვებისთვის. ბავშვის ნაზი კანისთვის, არარაფინირებული ზეთები შეიძლება იყოს ზედმეტად გაჯერებული, შეიძლება იყოს სიჭარბე. რაფინირებული ზეთები უფრო ნეიტრალურია და კარგია ბავშვის მგრძნობიარე კანისთვის.

2) ორსული და მეძუძური ქალებისთვის. ორსულობის დროს ქალის ორგანიზმი უფრო მგრძნობიარეა და საჭიროებს ფსიქოლოგიურ და ფიზიკურ სიმშვიდეს. ამიტომ უმჯობესია ამ პერიოდში არ გამოიყენოთ არარაფინირებული ზეთები. ამ პერიოდში ქალის მგრძნობიარე და მიმღები სხეულისთვის შეიძლება ბევრი იყოს. ამიტომ ორსულ და მეძუძურ ქალებს ურჩევენ რაფინირებული ზეთების გამოყენებას.

3) მგრძნობიარე, ნაზი, თხელი კანისთვის. თუ თქვენ გაქვთ ამ ტიპის კანი, უნდა ნახოთ, არის თუ არა თქვენთვის ბევრი არარაფინირებული ზეთი და როგორ რეაგირებს თქვენი კანი მათზე. უმეტეს შემთხვევაში, რეკომენდირებულია რაფინირებული ზეთების გამოყენება.

4) სუნისადმი მგრძნობელობა. თითქმის ყველა არარაფინირებულ ზეთს აქვს სურნელი. თითოეულ ზეთს აქვს თავისი. თუ სუნის მიმართ მგრძნობიარე ხართ, რაფინირებული ზეთები თქვენთვისაა. სუნი არ აქვთ.

5) ზოგ შემთხვევაში მასაჟისა და კოსმეტიკური ნარევებისთვის. შესაძლოა, ცხიმოვანი ბაზის ზეთებისა და ეთერზეთების ნარევის შექმნისას მოგინდეთ გარკვეული არომატის მიღება. ამ შემთხვევაში აუცილებელია იმის დადგენა, შეესაბამება თუ არა არარაფინირებული ზეთის არომატი არომატის საერთო შემადგენლობას. თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაფინირებული ზეთი.

მდიდარი და არომატული ზეითუნის ზეთი, ისევე როგორც ღვინო, დამოკიდებულია პირად შეღავათებზე. მრავალი რეგიონის მაცხოვრებლები დიდი ხანია დარწმუნდნენ მის უჩვეულო გემოსა და სასარგებლო თვისებებში და ამ პროდუქტის წარმოება გახდა მომგებიანი და მასშტაბური პროცესი. პროდუქციის მრავალფეროვნება, რომელიც ხელმისაწვდომია საცალო მაღაზიებში მთელს მსოფლიოში, ხშირად აბნევს საშუალო მომხმარებელს. ბევრმა მყიდველმა არ იცის რომელი იყიდოს და რომელი ზეითუნის ზეთი უფრო ჯანსაღია, იმიტომ პროდუქტის გემო შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს და მისი ფასი შეიძლება მერყეობდეს ფართო დიაპაზონში.

ზეთის გემოსა და სასარგებლო თვისებებზე მოქმედი ფაქტორებია:

• ზეთისხილის სიმწიფე და სახეობა;
• მოსავლის აღების მეთოდი და დრო;
• ნიადაგის პირობები და ზეთისხილის გაშენების ადგილი;
• დრო მოსავლის აღებასა და დაწნეხვას შორის;
• ტრიალის ტექნიკა;
• შენახვის ვადა და მეთოდი;
• პაკეტი.

პროდუქტის არჩევანი უნდა განისაზღვროს ზემოაღნიშნული ფაქტორების, ასევე პიროვნების მიერ დასახული საბოლოო მიზნის მიხედვით. მაგალითად, ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად (პროდუქტის ნედლი გამოყენებისას) უნდა აირჩიოთ ნატურალური ჯიშები, ხოლო მაღალი ხარისხის „ექსტრა ხელუხლებელი“ შემწვარი ზეთის გამოყენება, სავარაუდოდ, ფულის ფუჭად ხარჯვაა.

არარაფინირებული ზეითუნის ზეთის სახეები

ზეითუნის ზეთის საერთაშორისო საბჭოს სტანდარტების მიხედვით, ამ პროდუქტის სამი ძირითადი სახეობაა (ნატურალური, დახვეწილი და ფაფუკი), რომელთაგან თითოეულში რამდენიმე სახეობა გამოირჩევა.

ყველა სახის „ექსტრა ქალწული“ და „ქალწული“ პირველი დაწნეხვის ნატურალური პროდუქტია, რის შედეგადაც გამოდის ზეთისხილის წვენის დაახლოებით 90%. ეს არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი, რომლის წარმოებაში არ გამოიყენება ქიმიური და თერმული დამუშავება. ქალწულის ჯიშები ჯანმრთელობისთვის ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება, მაგრამ ექსტრა ქალწულს აქვს საუკეთესო გემო და არომატი, ასევე შეიცავს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს, რაც იწვევს მის გაძვირებას.

1. "პრემიუმ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი" - უკიდურესად დაბალი მჟავიანობისა და მაღალი ხარისხის გამო, ის გამოიყენება უმი კერძებში, რომლებშიც შეიძლება დაფასდეს მისი დახვეწილი გემო და არომატი. ეს ზეითუნის ზეთი უნდა გამოვიყენოთ როგორც სალათების სოუსი, როგორც პურის სოუსი ან როგორც სანელებელი.
2. "ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი" - აქვს დამახასიათებელი ხილის გემო და შეიძლება ჰქონდეს ფერები ღია ყვითელიდან ღია მწვანემდე. მისი მჟავიანობა არ აღემატება 0,8%-ს. ეს არარაფინირებული ზეთი არ გამოიყენება შესაწვავად, მაგრამ გამოიყენება როგორც გასახდელი ცივი კერძებისთვის.
3. "წვრილი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი" - აქვს კარგი გემო და მისი მჟავიანობის დონე არ არის 1,5% -ზე მეტი. ღირს ბრძანებით უფრო იაფი ვიდრე წინა ორი, მაგრამ რაც შეიძლება ახლოს არის ხარისხით და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნედლი.
4. „ღვთისმშობელი ზეითუნის ზეთი“ - ასევე ბუნებრივი არარაფინირებული პროდუქტია, რომლის მჟავიანობა 2%-ზე ნაკლებია. გამოიყენება როგორც სამზარეულოსთვის, ასევე სოუსად ან სოუსად.
5. "ნახევრად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი" - ზეითუნის ზეთი არაუმეტეს 3,3% მჟავიანობით. ყველაზე ხშირად გამოიყენება საჭმლის მოსამზადებლად.

ზეითუნის ზეთი შეუსაბამო ადამიანის მოხმარებისთვის (ცუდი გემოს ან სუნის გამო, მჟავიანობის დონე 3.3%-ზე მეტი) იგზავნება შემდგომი დახვეწისთვის. ის შეიძლება დაექვემდებაროს თერმულ და ქიმიურ დამუშავებას, ასევე ფილტრაციას. დამუშავების შემდეგ ზეთი კარგავს სპეციფიკურ სუნს და გემოს, ხოლო მჟავიანობის დონე დაახლოებით 0,3%-ია, რაც ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას. ეს არის მისი ერთადერთი მთავარი უპირატესობა. რაფინირებული ზეითუნის ზეთის შემადგენლობა შეიცავს მხოლოდ მცირე რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც შეიძლება სასარგებლო იყოს ადამიანის ორგანიზმისთვის.

არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე რაფინირებული ზეითუნის ზეთი. მას აქვს ძლიერი არომატი და გემო, დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები და ვიტამინები და მისი ნედლი სახით მოხმარებამ შეიძლება გააუმჯობესოს ორგანიზმის მრავალი ფიზიოლოგიური სისტემის ფუნქციონირება და თავიდან აიცილოს სერიოზული სამედიცინო პრობლემების განვითარება.

არარაფინირებული ზეთის ძირითადი ჯანმრთელობის სარგებელი შემდეგია:

1. გაუმჯობესებული სექსუალური ცხოვრება.
2. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენცია.
3. წონის დაკლება
4. დიაბეტის განვითარების პრევენცია.
5. მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება.
6. კანის დაბერების პროცესის შენელება.
7. ნაღვლის ბუშტის კენჭების წარმოქმნის პრევენცია.
8. ადამიანის იმუნური სისტემის გაძლიერება.
9. კოგნიტური დარღვევის, მათ შორის ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების პროფილაქტიკა და შენელება.
10. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაუმჯობესება.
11. კიბოს სიმსივნეების განვითარების პრევენცია.

გარდა ამისა, ბუნებრივ ზეითუნის ზეთს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, აუმჯობესებს კანისა და თმის მდგომარეობას, ხოლო ორსულობის დროს მის გამოყენებას შეუძლია გააუმჯობესოს დაბადებული ბავშვის ფსიქომოტორული რეფლექსები, რაც ასევე მიუთითებს ამ პროდუქტის უდავო სარგებელსა და საჭიროებაზე. მუდმივად შეიყვანოს იგი დიეტაში.

მასალების საფუძველზე

• bodyandsoul.com.au
• recipes.howstuffworks.com

ჩვენმა თანამემამულეებმა ცოტა ხნის წინ გაიგეს რაფინირებული მცენარეული ზეთის შესახებ.

პოსტსაბჭოთა სივრცის ფლაგმანი იყო TM "Oleina" - მისი რეკლამა გამოჩნდა 90-იანი წლების ბოლოს, უფრო სწორად 1997 წელს.

ამ დრომდე ზეთების განსაკუთრებული სახეობა არ არსებობდა, მხოლოდ ჩვეულებრივი არარაფინირებული იყო.

მას იყენებდნენ როგორც სალათებისთვის, ასევე შესაწვავად, თუმცა ყველას არ მოსწონდა ასეთი "სიკეთეების" გემო და სუნი, ძალიან ნათელი გემოვნება არარაფინირებულ ზეთს აძლევს მასზე შემწვარ პროდუქტებს.

და მაინც, მაღალი ტემპერატურის გავლენით გამოყოფს მავნე ნივთიერებებს, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე.

გაწმენდილი (რაფინირებული) ზეთი რომ სცადეს, არც ერთი დიასახლისი არ დაუბრუნდა არარაფინირებულ ზეთს, ყოველ შემთხვევაში, შემწვარი.

ნედლი ზეთი დღეს გამოიყენება მხოლოდ ახალი მოხმარებისთვის, რაც, თუმცა, სწორია..

ხელმისაწვდომმა ღირებულებამ, ეკონომიურმა მოხმარებამ, მცენარეული ზეთის სუნისა და გემოს სრულ არარსებობამ, ასევე მომზადების დროს წვამ ეროვნული სიყვარული და აღიარება მოუტანა დახვეწილ პროდუქტს.

ერთ დროს მან მთლიანად ჩამოაგდო არარაფინირებული მაღაზიის თაროებიდან, რაშიც რეკლამამ მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა.

მან პოტენციური მომხმარებლების ყურადღება გაამახვილა იმაზე, რომ რაფინირებული ზეთით მომზადებული საკვები დიეტური და დაბალკალორიულია.

კარგია, რომ დროთა განმავლობაში ამ ორმა ზეთმა გაიყო ბაზარი, რადგან, ფაქტობრივად, ისინი არ არიან კონკურენტები, ორივე თავისებურად ჯანმრთელია, თითოეულს აქვს თავისი გამოყენების სფერო, თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები.

რაფინირებული და არარაფინირებული ზეთი: რა განსხვავებაა?

მთავარი განსხვავება არარაფინირებულ და დახვეწილ მცენარეულ ცხიმებს შორის არის მათი წარმოების გზა.

თუ გამოვტოვებთ მცენარეული ზეთის წარმოების პროცესების დეტალებს, რომლებიც კარნახობს ულტრამომგებიანი ვაჭრობის წესებს, მაშინ იდეალურად ისინი ასე უნდა გამოიყურებოდეს.

ყველაზე სასარგებლო არარაფინირებული ზეთის მისაღებად ნედლეული (ჩვენი განედებისთვის, ეს არის მზესუმზირა, სიმინდი, სელის, გოგრის თესლი, თბილი ქვეყნებისთვის, ეს არის ზეთისხილი, სეზამი, ნუში და სხვა ზეთის თესლი) ექვემდებარება მძლავრ წნეხს, ანუ ამით ისინი მიიღება ცივი დაჭერით.

ეს იქნება ხელუხლებელი ზეთი, მიღებული ცივი დაჭერით. მაგრამ რადგან შეუძლებელია ამ გზით ნედლეულიდან მთელი ზეთის გამოწურვა, მის დასახმარებლად გამოიგონეს მოპოვების მეთოდი, რომელიც გამოიყენება დაჭერის შემდეგ.

ექსტრაქციის არსი არის ნამცხვრის ნარჩენების გაცხელება, მათი დამუშავება ორგანული (მინდა მჯეროდეს ამის) გამხსნელებით, რომლებიც ზრდის ზეთის დაბრუნებას და შემდეგ ამოღებულია საბოლოო პროდუქტიდან.

ამრიგად, ხელახლა დაწნეხილი ზეთი მიიღება, ის აღარ არის ისეთი ღირებული და სასარგებლო, როგორც ის, რაც მიიღება პრესით პირველი დაწნეხვისას.

რაც შეეხება რაფინირებულ მცენარეულ ზეთს, მისი წარმოების ნედლეული არარაფინირებული პროდუქტია. იძულებითი გადამუშავების დროს მისგან ამოღებულია სხვადასხვა მინარევები:

• არომატული და არომატული ნივთიერებები;
• ისეთებს, რომლებსაც შეუძლიათ დაალექონ და გააფუჭონ მზა პროდუქტის სახე - ფოსფოლიპიდები;
• პიგმენტები (რაფინირებული ზეთი თითქმის უფეროა);
• ყველა ცვილისებრი ნივთიერება და თავად ცვილი, რომელიც იწვევს ზეთის დაბინდვას;
• შეუზღუდავი ცხიმოვანი მჟავები და სხვა.

ეს არის ზეთების მიღების ტექნოლოგიების მოკლე აღწერა. დღეს, სამწუხაროდ, მცენარეული ზეთების წარმოება უპირველეს ყოვლისა მსხვილი ბიზნესია, რომელიც შორს უვნებელი ტექნოლოგიების გამოყენებას გულისხმობს.

ისინი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საბაზრო პროდუქტი მინიმალური მატერიალური და დროის ხარჯებით.

რაფინირებული მცენარეული ზეთის ზოგიერთ სახეობაში, ორგანიზმისთვის სასარგებლო ყველა კომპონენტი შესაძლოა სრულიად არ იყოს და მის ნაცვლად იყოს ძალიან მავნე.

ამიტომ, ნებისმიერი ზეთი უნდა იყიდოთ მხოლოდ სანდო მწარმოებლებისგან და სასურველია უშუალოდ ზეთის ქარხნებში, თუ ეს შესაძლებელია.

მცენარეული არარაფინირებული ზეთი - სარგებელი

ნედლი ზეთი ორგანიზმისთვის ღირებული ვიტამინებისა და კომპონენტების საწყობია. ის ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია, ჩვეულებრივ კერძებს უფრო მდიდრულს, მდიდარს ხდის.

მაგრამ ეს არ შეიძლება იყოს მასზე! შეწვისთვის, მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, ასეთი ზეთი მხოლოდ ახალი უნდა გამოიყენოთ.

1. აჯერებს ორგანიზმს ვიტამინებით.

2. აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები (რომლებიც დამოკიდებულია ზეთის ტიპზე).

3. ანტიოქსიდანტების მიმწოდებელი.

4. თრომბოზისა და ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის შესანიშნავი საშუალებაა.

5. ასტიმულირებს ზრდის ჰორმონის გამომუშავებას ბავშვებსა და მოზარდებში.

6. ასეთი მცენარეული ცხიმის რეგულარული გამოყენება აუმჯობესებს თმის, ფრჩხილების და კანის მდგომარეობას.

7. სასარგებლო გავლენა ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე.

8. გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში მკვებავი და გამაახალგაზრდავებელი ფორმულირებების მოსამზადებლად.

9. ახდენს რეპროდუქციული სისტემის ორგანოების ფუნქციების ნორმალიზებას მამაკაცებსა და ქალებში.

10. ზრდის ორგანიზმის იმუნურ თვისებებს.

11. აუმჯობესებს ნერვული იმპულსების გამტარიანობას უჯრედის მემბრანების მეშვეობით.

12. ჯანსაღი დიეტის სავალდებულო კომპონენტია.

13. ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.

ცივი დაწურვის ზეთის აშკარა სარგებლობის მიუხედავად, ის უნდა იქნას მოხმარებული ძალიან შეზღუდული რაოდენობით - რამდენიმე სუფრის კოვზი დღეში, მაგრამ რეგულარულად.

რა თქმა უნდა, რაფინირებული ზეთი კარგავს სარგებელს არარაფინირებული ზეთის მიმართ, რადგან ის შეიცავს ბევრად ნაკლებ იმ ბუნებრივ ბიოლოგიურად აქტიურ კომპონენტებს, რომლებითაც ნედლი პროდუქტი გაჯერებულია.

მაგრამ იდეალურია დიეტური ჯანსაღი საკვების მოსამზადებლად - ჩაშუშული, გამომცხვარი და თუნდაც შემწვარი, თუ მას ყოველდღიურად ბევრს არ მიირთმევთ.

ბევრი სკეპტიკურად უყურებს რაფინირებულ მცენარეულ ზეთებს, მაგრამ მათ გარეშე სრულიად მოხარშულ, ან საკმაოდ მავნე, ცხოველურ ცხიმებში შემწვარ საკვებზე გადასვლა უნდა.

ასე რომ, დახვეწილი, ისევე როგორც ოქროს შუალედი - უნივერსალურია, შესაფერისია შევსებისა და პროდუქტების თერმული დამუშავებისთვის.

დასასრულს, შეიძლება ითქვას, რომ მაგიდაზე ორი სახის ზეთი უნდა იყოს- ერთი სუფთა სახით გარედან და შიგნიდან მოხმარებისთვის, მეორე კი იმისთვის, რომ კერძმა მაქსიმალური სარგებელი და სიამოვნება მისცეს მჭამელს. Იყოს ჯანმრთელი.