შვრიის ფაფა წყლით ან რძით ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი საუზმეა. აქ ნახავთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს ამ უნიკალური პროდუქტის ფოტოებით, მათ შორის ნელი გაზქურის ჩათვლით.
უგემრიელესი საუზმის მარცვლეული მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობით აძლიერებს ენერგიას და აძლიერებს, ზრდის პროდუქტიულობას და უზრუნველყოფს კარგ ჯანმრთელობას მთელი დღის განმავლობაში. თუ სამუშაო დღის ბოლოს თავს გაწურულ ლიმონად გრძნობთ, მაშინ საუზმეზე ნამდვილი ფაფა არ გქონიათ!
როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა წყალში
წყალთან ერთად მოხარშული შვრიის ფაფა შეიცავს მხოლოდ 88 კალორიას 100 გრამზე (1,7 გრამი ცხიმი, 15 გრამი ნახშირწყლები, 3 გრამი ცილა). იდეალური საუზმე მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს!
ინგრედიენტები:
- 2,5-3 ჭიქა სითხე (წყალი);
- 1 ჭიქა შვრიის ფაფა;
მოხარშეთ შვრიის ფაფა წყალში.
1. მარცვლეული ჩაასხით ქვაბში და დაასხით წყალი.
2. დადგით ძლიერ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ შაქარი ან მარილი გემოვნებით.
4. დადგით ნელ ცეცხლზე და ადუღეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
5. უფრო სასიამოვნო გემოსთვის დაამატეთ ქიშმიში, თხილი და დაჭრილი ბანანი.
როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა რძით
თუ სამზარეულოს კარადაში შვრიის ფაფა გაქვთ, სცადეთ მისგან შვრიის ფაფა რძით მოამზადოთ. ამისათვის გაზომეთ ერთი ჭიქა შვრიის ფაფა და სამი ჭიქა უცხიმო რძე.
იდეალური შვრიის ფაფა რძით:
1. ქვაბში ჩაასხით რძე (1 ლიტრი), ზემოდან მოაყარეთ მარცვლეული.
2. საშუალო ცეცხლზე დადგით შვრიის ფაფა (1 ჭიქა) ადუღებამდე.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხშირად ურიეთ (გაუჩერებლად).
4. სურვილისამებრ დაუმატეთ ნებისმიერი არომატიზატორი (თაფლი, შაქარი, სიროფი და სხვა), მარილის ჩათვლით.
5. მოხარშეთ შვრიის ფაფა სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში. (ან სანამ არ შესქელდება).
6. შვრიის რძით მზადაა.
7. გადმოდგით გაზქურიდან, დაალაგეთ თეფშებზე და დაასხით ზეთი.
როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა ნელ გაზქურაში
1. გაზომეთ შვრიის ერთი ნაწილი და სამი წილი წყალი ან რძე.
ერთი ადამიანი ჩვეულებრივ იღებს ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფას.
2. შეურიეთ ინგრედიენტები და დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დარიჩინი (გემოვნებით), გარეცხილი ქიშმიში ან სხვა გაჟღენთილი ჩირი.
3. დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი და დააყენეთ რეჟიმი (რძის ფაფა). სიგნალი შეგატყობინებთ მზადყოფნის შესახებ.
4. მოათავსეთ თეფშებში და დაუმატეთ კარაქის ნაჭრები.
უგემრიელესი შვრიის საუზმე 274 კკალ
ამ შვრიის ფაფის მოსამზადებლად უნდა გაითვალისწინოთ, რომ საღამოს მოგიწევთ ამაზე ზრუნვა. იმის გამო, რომ თქვენ უნდა მოამზადოთ იგი ძილის წინ, და ღამით ის გაჟღენთილია. დააინტრიგა? აბა, წავიდეთ!
ჩვენ დაგვჭირდება:
- 50 გრამი ჰერკულესი.
- 100 მლ უცხიმო რძე (ან 50 მლ რძე და 50 მლ იოგურტი).
- ერთი მუჭა ახალი ხილი.
- კონტეინერი ან ქილა სახურავით.
1. მოათავსეთ ჰერკულესი კონტეინერში.
2. დაასხით რძე, აურიეთ საფუძვლიანად.
3. დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში დილამდე.
4. დილით გამოიღეთ მაცივრიდან, გადაიტანეთ თეფშზე და დაუმატეთ ახალი ხილი.
მომენტალური შვრიის ფაფა რძით
1. ჩაასხით პაკეტის შიგთავსი თასში.
2. ჩაასხით ცხელი რძე და აურიეთ (შვრიის/წყალი/რძის თანაფარდობა მითითებულია პაკეტზე). რძესთან ერთად ფაფა განსაკუთრებით გემრიელია. თუ ღუმელთან დგომის დრო არ გაქვთ, მაგრამ გაქვთ მიკროტალღური ღუმელი, მაშინ კერძი სხვანაირად მოამზადეთ. ჩაასხით ცივი რძე მარცვლეულში და შედგით თასი მიკროტალღურ ღუმელში 1 - 2 წუთის განმავლობაში.
მშრალი შვრიის ფაფა
1. ჩაასხით შვრიის ფაფა თასში.
2. ჩაასხით ცოტაოდენი ცხელი რძე ისე, რომ მარცვლეული დაფაროს და აურიეთ.
3. მოაყარეთ ხილის ნაჭრები, თხილი, ყავისფერი შაქარი და ა.შ. (სურვილისამებრ).
4. შვრიის ფაფა მზად არის.
მიკროტალღური მშრალი შვრიის ფაფა
1. მარცვლეული მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ რძე, რომ მხოლოდ დაფაროს.
2. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთით.
3. ამოიღეთ იქიდან და აურიეთ.
4. შეიძლება შეზავდეს ყავისფერი შაქრით, ქიშმიშით და დარიჩინით.
შვრიის ფაფა ითვლება საუზმის ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ სახეობად. ის დიდი ხნის განმავლობაში აძლიერებს ენერგიას, დაგავიწყებთ შიმშილის გრძნობას და მრავალრიცხოვან საჭმელს ლანჩამდე. სათანადოდ მომზადებული გემრიელი გამოდის, მისი მოხმარება კი სასიამოვნო პროცესი ხდება, რაც აუცილებელია დღის კარგად დასაწყებად. ჯანმრთელობაზე დაკვირვებულმა ადამიანთა უმეტესობამ იცის, როგორ უნდა მოხარშონ შვრიის ფაფა სწორად და რეგულარულად მოხარშონ. თანამედროვე კვების მრეწველობა აწარმოებს სხვადასხვა დაფქვის შვრიის ფაფას, რაც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ მისგან კერძები, მასზე დიდი ძალისხმევის გარეშე. შვრიის ფაფა შეგიძლიათ მოხარშოთ წყლით ან რძით, ტკბილი და შაქრის გარეშე, ახალი ან ხმელი ხილით, ბოსტნეულით და ხორცითაც კი. ყველას შეეძლება აირჩიოს ამ ჯანსაღი კერძის ვარიანტი, გასტრონომიული პრეფერენციების გათვალისწინებით.
სამზარეულოს მახასიათებლები
შვრიის ფაფა, რომელსაც ყველაზე ხშირად ვხვდებით მაღაზიების თაროებზე, არ არის შვრიის ფაფა, თუმცა მისგან მზადდება. ბურღული არ არის გაბრტყელებული, უფრო მტკიცეა და დიდხანს მოხარშვა სჭირდება. ფანტელები გამოიგონეს მისგან დასამზადებლად, რათა შეემცირებინათ გემრიელი და ჯანსაღი საუზმის მომზადების დრო. თუმცა, მთელი მარცვლეულის ფაფა, დიეტოლოგების აზრით, ყველაზე სასარგებლო რჩება. ამიტომ, თანამედროვე დიასახლისს არ დააზარალებს შვრიის ფაფის მომზადება როგორც მარცვლეულისგან, ასევე სხვადასხვა დაფქვის ფანტელებისგან. ამისათვის მან უნდა იცოდეს რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი.
- გარდა მთლიანი შვრიის ფაფისა, იყიდება სხვადასხვა დაფქვის შვრიის ფაფა. ჩვენს ქვეყანაში მიღებულია გარკვეული კლასიფიკაცია. ყველაზე დიდი დაფქვის შვრიის ფანტელებს უწოდებენ "ჰერკულესს", რაც მოგვითხრობს მითიური პერსონაჟის ჰერკულესის ექსპლუატაციებზე, რომელიც ცნობილი გახდა თავისი სიძლიერით. უფრო წვრილ შვრიის ფაფას ეწოდება "ექსტრა 1", "ექსტრა 2" და "ექსტრა 3". რაც უფრო მაღალია მარცვლეულის ეტიკეტირების რაოდენობა, მით უფრო წვრილადაა მისი დაფქვა. ამ ბოლო დროს კიდევ უფრო პატარა და ნაზი შვრიის ფაფა გამოჩნდა, რომელიც მოხარშვას საერთოდ არ საჭიროებს: საკმარისია მდუღარე წყალი დაასხათ და რამდენიმე წუთი დაელოდოთ. ეს მნიშვნელოვნად ზოგავს დროს საუზმის მომზადებისთვის, მაგრამ ამცირებს მის ღირებულებას ორგანიზმისთვის.
- ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ მოხარშული შვრიის ფაფა მწარეა. ზოგჯერ პრობლემა წყლის ხარისხია, მაგრამ უფრო ხშირად მიზეზი არის მარცვლეულის არასწორი ან ძალიან ხანგრძლივი შენახვა. შვრიის ახალ ფანტელს აქვს რძისფერი, ზოგჯერ კრემისფერი ელფერი და შვრიის ფაფის სასიამოვნო სუნი. თუ მათი ფერი და სუნი დაგაბნეთ, უმჯობესია უარი თქვათ მათგან ფაფის მომზადებაზე.
- ჰერკულესის ბურღული საჭიროებს წინასწარ მომზადებას. ჯერ კარგად ირეცხება, მარცვლებს ხელით იხეხავთ, შემდეგ 2 საათის განმავლობაში გრილ წყალში ასველებთ. შემდეგ მათგან ფაფის მოხარშვას წყალში დასჭირდება 40 წუთი, ხოლო რძეში ერთი საათი. თუ შვრიის ფაფას მოამზადებთ წინასწარ გაჟღენთვის გარეშე, დაახლოებით ორი საათი დასჭირდება. ასეთი დრო დილით თითქმის არცერთ დიასახლისს არ აქვს, ამიტომ უფრო ხშირად შვრიის ფაფას „ჰერკულესს“ ან „ექსტრას“ იყენებენ ფაფის მოსამზადებლად.
- ნებისმიერი სახეხი შვრიის ფანტელები არ არის საჭირო გამოყენებამდე გარეცხვა და არც კი არის რეკომენდებული, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება წვრილად დაფქულ ფანტელს.
- მომზადების დროშვრიის ფაფა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად უხეშია მათი დაფქვა. "ჰერკულესისგან" ფაფა ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, ფანტელებიდან "ექსტრა 1" - 15 წუთი. ფანტელები "Extra 2" მოითხოვს 10 წუთს მოხარშვას. მარცვლეულის ფაფა „ექსტრა 3“ 5 წუთში მზად იქნება. წყალზე ფაფა ცოტა უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე რძეზე, მაგრამ ეს განსხვავება უმნიშვნელოა.
- ფაფა რომ არ დაიწვას, რეკომენდირებულია მისი მოხარშვა ორმაგი ფსკერის ემალის ტაფაში. თუ ასეთი კერძი სახლში არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაფა არაწებოვანი საფარით. წარმატებული შვრიის ფაფა ნელ გაზქურაში გამოდის.
- ნელ გაზქურაში შვრიის ფაფის მომზადებისას რეკომენდებულია რძის ფაფის პროგრამის გამოყენება. თუ კონკრეტული მოდელის ერთეულს არ აქვს ასეთი ფუნქცია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პროგრამა, რომელიც განკუთვნილია მარცვლეულის კერძების მოსამზადებლად. მას შეიძლება ეწოდოს "ბრინჯი", "პილაფი", "წიწიბურა" ან სხვა რამ. სწორედ ეს პროგრამა გამოიყენება ფაფის მოსამზადებლად მთელი შვრიის ფაფისგან.
- შვრიის ფაფის მომზადების დრო ნელ გაზქურაში არის 10-30 წუთი, თუ ის ფანტელებისგან არის მოხარშული, 40-60 წუთი, თუ ის მთლიანად მარცვლეულისგან არის მოხარშული.
- ნელ გაზქურში ფაფის მომზადებისას რძე რომ არ გაიქცეს, მულტიქუკერის თასის კედლები მისი სიმაღლის დაახლოებით შუაზე კარაქით არის წასმული. თურმე ზღვარი, რომელსაც რძე ადუღებისას ვერ გადალახავს.
შვრიის ფაფას ხშირად აყრიან ახალ და ხმელ ხილს, თუნდაც წყალში მოხარშული შაქრის გარეშე. განსაკუთრებით კარგად უხდება ბანანს, ვაშლს და ქიშმიშს. ფაფას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, შოკოლადი. კერძის კრემისებური გემო ხელს შეუწყობს კარაქის მიცემას. გემრიელად ითვლება შვრიის ფაფა გოგრით, ბოსტნეულის შემწვარი. ზოგჯერ მას ადუღებენ ჩაშუშულთან ან მოხარშულ ხორცთან ერთად. დანამატების შეცვლით შეგიძლიათ მიიღოთ უნიკალური ორგანოლეპტიკური თვისებების მქონე კერძი. ეს საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოთ საოჯახო მენიუ, საუზმეზე მოამზადოთ შვრიის ფაფა სხვადასხვა გემოვნებით.
მარცვლეულისა და სითხის პროპორციები
მარცვლეულის მომზადების შედეგი ხშირად დამოკიდებულია მარცვლეულისა და სითხის სწორ თანაფარდობაზე.
- მთლიანი მარცვლეულიდან შვრიის ფაფის მოსამზადებლად რეკომენდებულია 400-500 მლ წყალი ან 600-800 მლ რძე ძირითადი პროდუქტის 100 გრამზე. თუ რძისა და წყლის ნარევი გამოიყენება, მაშინ 100 გრ მარცვლეულზე იღებენ 0,5-0,6 ლიტრ სითხეს. რაც მეტი სითხეა, მით მეტი დრო დასჭირდება ფაფის მოხარშვას და უფრო თხელი გამოვა.
- წყალზე ნებისმიერი დაფქვის ფანტელებიდან შვრიის ფაფის მომზადებისას იღებენ 1,5 ჭიქა წყალს თითო ჭიქა შვრიის ფაფას სქელი ფაფის მისაღებად, ან 2 ჭიქა ბლანტისთვის.
- რძის ფაფის ფანტელებისგან მომზადებისას, ბლანტიანი ფაფის მისაღებად, თითო ჭიქა ფანტელზე აიღეთ 2 ჭიქა რძე. ბლანტი ფაფა ამოვა, თუ 1 წილ დამატებით რძეს მიიღებთ. მესამე ჭიქა რძეს ჩვეულებრივ ემატება არა მაშინვე, არამედ მას შემდეგ, რაც ფაფა უკვე შესქელდება. იმისათვის, რომ მიიღოთ 150 გრამიანი შვრიის ფაფა, მიიღეთ მეოთხედი ჭიქა მარცვლეული და სამი მეოთხედი ჭიქა რძე.
- ბავშვებისთვის თხევად რძის ფაფას ხანდახან შვრიის ფაფისგან ადუღებენ. შემდეგ 4 ჭიქა რძეს უმატებენ ჭიქა მარცვლეულს.
- მარცვლეულისა და სითხის პროპორციები ნელ გაზქურში შვრიის მომზადებისას იგივე იქნება, რაც ქვაბში მოხარშვისას.
250 მლ ტევადობის ჭიქაში მოთავსებულია 95 გრ ჰერკულესის ფანტელები, 200 მლ ტევადობის ჭიქაში - მხოლოდ 80 გრ.
ენერგეტიკული ღირებულებაწყალში მოხარშული შვრიის ფაფა შაქრისა და სხვა დანამატების გარეშე მხოლოდ 90 კკალს შეადგენს. უშაქრო რძის შვრიის ფაფას აქვს ენერგეტიკული ღირებულება დაახლოებით 105 კკალ. შაქარს, ხილს, კარაქს და სხვა ინგრედიენტებს შეუძლიათ შვრიის კალორიული შემცველობა გაზარდონ 200 კკალამდე ან მეტით, ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ ამ დანამატებთან, განსაკუთრებით თუ დიეტაზე ხართ.
Მნიშვნელოვანი!შვრიის ფაფას ახალგაზრდობისა და სილამაზის პროდუქტს უწოდებენ. ის შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ეხმარება ორგანიზმს გაუძლოს თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებას და ბიოტინს, რომელიც აუცილებელია კარგი კანისა და თმისთვის.
შვრიაში ასევე ბევრი ნივთიერებაა, რომელიც ხელს უწყობს გულისა და სისხლძარღვების მდგომარეობის გაუმჯობესებას.
შვრიის ფაფა, რომლისგანაც ჩვეულებრივ ფაფას ადუღებენ, ხელს უწყობს ნაწლავების ნაზად გაწმენდას.
შვრიის ფანტელში შემავალი ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსი ხელს უწყობს სხეულის კარგ ფორმაში შენარჩუნებას და აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი თვისებები.
თუმცა, ექსპერტები არ გვირჩევენ შვრიის ფაფის ყოველდღიურ ჭამას, განსაკუთრებით ბავშვებსა და მოხუცებს, რადგან შვრია შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უშლის კალციუმის შეწოვასრამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე. ბავშვებს შვრიის ფაფას აძლევენ მხოლოდ 8-10 თვიდან და არა უმეტეს კვირაში 1-2-ჯერ.
მთელი მარცვლეულის შვრიის ფაფა წყალში
- შვრიის ფაფა (მთლიანი) - 100 გ;
- წყალი - 0,5 ლ;
- მარილი - 2 გ;
- კარაქი ან მცენარეული ზეთი, შაქარი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- გარეცხეთ მარცვლეული სუფთა წყალში, გადაიტანეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით. დატოვე 2 საათი.
- გარეცხეთ მარცვლეული, დააბრუნეთ ტაფაში, შეავსეთ სუფთა წყლით.
- წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ შვრიის ფაფა 40 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად მოაცილეთ ზედაპირიდან წებოვანი ფილმი.
- დაუმატეთ კარაქი, შაქარი და მარილი, აურიეთ.
- ადუღეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც ფაფის ქვაბი ცეცხლიდან გადმოდგით, შეფუთეთ და გააჩერეთ კიდევ 20-30 წუთი.
ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება მთლიანი შვრიის ფაფა წყალში მოხარშული ფაფა. მისი მიღება რეკომენდებულია მათთვის, ვინც დიეტაზეა.
ჰერკულესის ფაფა წყალზე
- შვრიის ფაფა "ჰერკულესი" - 40 გ;
- წყალი - 0,2 ლ;
- მარილი - მწიკვი;
- შაქარი (სურვილისამებრ) - 5-10 გ;
- კარაქი (სურვილისამებრ) - 20 გ.
მომზადების მეთოდი:
- ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი. ურიეთ სანამ ისინი მთლიანად არ დაიშლება.
- ჩაასხით ჰერკულეს ფანტელებში, აურიეთ. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, 15 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ზეთი, აურიეთ ფაფა. ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან.
- ტაფა ფაფას გადაახვიეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 10-15 წუთი ისე, რომ მზადყოფნამდე მივიდეს.
შვრიის ფაფა წყალში შეიძლება მოხარშოთ უშაქროდ. კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მცენარეული ზეთით. ჯანსაღი მჭამელები ხშირად აგემოვნებენ შვრიის ფაფას სელის ზეთით. გაცხელებისას ეს პროდუქტი ნაკლებად გამოსადეგია, ამიტომ მას უმატებენ თეფშებზე დადებულ მზა ფაფებს. ფაფაში შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით. ასევე სასურველია მისი დამატება უკვე მომზადებულ კერძში, რათა შეინარჩუნოს მაქსიმალური სასარგებლო თვისებები.
შვრიის ფაფა რძით
- შვრიის ფაფა - 40 გ;
- რძე - 0,3ლ;
- შაქარი - 10 გ;
- მარილი - მწიკვი;
- წყალი - 20 მლ;
- კარაქი - 25 გ.
მომზადების მეთოდი:
- ტაფის ძირში ჩაასხით ერთი კოვზი ცივი წყალი - ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ რძე არ დაიწვას.
- დაამატეთ ჭიქა რძე. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მდუღარე რძეში ჩაასხით შაქარი და მარილი, აურიეთ.
- დაამატეთ შვრიის ფაფა. ფაფა ადუღეთ სანამ შესქელებას არ დაიწყებს.
- დაამატეთ დარჩენილი რძე, აურიეთ. მოხარშეთ ფაფა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.
- ფაფას დაუმატეთ ზეთი, აურიეთ.
- ტაფას დააფარეთ თავსახური, შეფუთეთ, გააჩერეთ 10-15 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ფაფა ცოტა უფრო შესქელდება და ოპტიმალურ კონსისტენციას შეიძენს.
რძეში შვრიის ფაფისგან მოხარშული ფაფა ნაზი და გემრიელია. მას მოსწონს როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები.
შვრიის ფაფა რძით და წყლით
- შვრიის ფაფა - 80 გ;
- წყალი - 0,4ლ;
- რძე - 0,2ლ;
- მარილი - მწიკვი;
- შაქარი - 20 გ;
- კარაქი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი.
- წყლის მორევისას დაასხით მასში წინასწარ გაზომილი მარცვლეული.
- ადუღეთ 3-5 წუთი (დამოკიდებულია ფანტელების დაფქვაზე).
- დაამატეთ რძე, აურიეთ. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
ფაფის თეფშებზე წასმის შემდეგ თითოეულში ჩაასხით ნაჭერი კარაქი, ამით კერძი უფრო გემრიელი გახდება, კრემისებრი ნოტები გააძლიერებს.
რძის ფაფა შვრიის ფაფისგან ნელ გაზქურაში
- ჰერკულესის ფანტელები - 95 გ;
- რძე - 0,75 ლ;
- მარილი - მწიკვი;
- შაქარი - 20 გ;
- კარაქი - 30 გ.
მომზადების მეთოდი:
- ჩაასხით მარცვლეული, მარილი და შაქარი მულტიქუერის თასში.
- კარაქით ხაზი გავავლოთ მულტიქუკერის თასის სიმაღლის შუაზე - ეს იქნება ზღვარი, რომელსაც რძე ადუღებისას ვერ გადალახავს. ფანტელებს დაასხით დარჩენილი ზეთი.
- ჩაასხით რძე მულტიქუერის კონტეინერში, აურიეთ.
- ჩართეთ მოწყობილობა „რძის ფაფის“ პროგრამის გააქტიურებით. თუ ის არ არის, დაიწყეთ პროგრამა "ფაფა", "ბურღული", "ბრინჯი" ან მსგავსი. დააყენეთ ტაიმერი 10 წუთზე, თუ თქვენ გაქვთ ყველაზე კარგად დაფქვა შვრიის ფაფა, 20 წუთი თუ გაქვთ Extra 2 ან Extra 1 მარცვლეული. ჰერკულესის ფანტელებიდან ფაფის მომზადებისას დააყენეთ მომზადების დრო 30 წუთამდე.
პროგრამის დასრულების შემდეგ დატოვეთ ფაფა გათბობის რეჟიმში კიდევ 10 წუთი, შემდეგ გაცილებით გემრიელი გახდება.
მთელი მარცვლეულის შვრიის ფაფა ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში
- მთელი შვრიის ფაფა - 100 გ;
- წყალი ან ბულიონი - 0,5 ლ;
- ხახვი - 100 გ;
- სტაფილო - 100 გ;
- რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- ბურღული გარეცხეთ, გააჩერეთ გრილ წყალში 2 საათის განმავლობაში.
- გაათავისუფლეთ ხახვი ქერქისგან, დაჭერით პატარა კუბებად.
- სტაფილო გახეხეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ ხელსახოცით, დაჭერით სახეხზე დიდი ნახვრეტებით.
- მულტიქუერის თასში ჩაასხით ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი და სტაფილო.
- ჩართეთ მოწყობილობა "Frying" პროგრამის გააქტიურებით. თუ თქვენს მულტიქუკერის მოდელს არ აქვს ასეთი პროგრამა, გააქტიურეთ პროგრამა "Baking".
- გამორთეთ მოწყობილობა 10 წუთის შემდეგ. მომზადებული მარცვლეული ჩაასხით მულტიქუკერის თასში. დაამატეთ მარილი და სანელებლები, აურიეთ.
- შეავსეთ საკვები წყლით. გაუშვით მოწყობილობა მარცვლეულის რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.
- ფაფა მოურიეთ. გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი გათბობის რეჟიმში.
შვრიის მთლიანი ფაფა ასევე შეიძლება მოხარშული ჩაშუშულით, მაშინ კიდევ უფრო გემრიელი იქნება. ჩაშუშულს უმატებენ ფაფის ძირითად რეჟიმში მომზადებიდან 40 წუთის შემდეგ და აგრძელებენ მასში ხარშვას კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. გათბობის რეჟიმში, მაშინ არ არის საჭირო ფაფის შუშვა.
ჰერკულესის ფაფა ახალი კენკრით
- შვრიის ფანტელები (უხეში დაფქული) - 95 გ;
- წყალი - 0,5 ლ;
- ახალი კენკრა - 100 გ;
- შაქარი (სურვილისამებრ) - 10-20 გ;
- მარილი - მწიკვი.
მომზადების მეთოდი:
- შეურიეთ ჰერკულესის ფანტელები მარილით და შაქრით. ჩაასხით ქვაბში.
- ადუღეთ წყალი, დაასხით შვრიის ფანტელები, აურიეთ.
- ქვაბი დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
- დაალაგეთ, გარეცხეთ კენკრა. მათი დაქუცმაცებაც შეიძლება, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.
- განათავსეთ კენკრა ან მათგან პიურე ტაფაში ფაფით, აურიეთ. მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ფაფა მზად არ იქნება.
ფაფის მოხარშვა ასევე შეიძლება გაყინული კენკრით, მაგრამ შემდეგ მოგიწევთ შაქრის დამატება, რადგან გაყინული კენკრა ჩვეულებრივ ბევრად უფრო მჟავეა, ვიდრე ახალი.
შვრიის ფაფა რძით და ქიშმიშით
- შვრიის ფაფა "ექსტრა" - 100 გ;
- წყალი - 0,25 ლ;
- რძე - 0,5ლ;
- ქიშმიში - 100 გ.
მომზადების მეთოდი:
- ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი, 5 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გაწურეთ ქიშმიში.
- რძე გახსენით წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- დაამატეთ შვრიის ფაფა, აურიეთ.
- მოხარშეთ ფაფა 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში და მოხარშეთ ფაფა დარბილებამდე.
ქიშმიშის შეცვლა შესაძლებელია სხვა ჩირით, ორთქლზე მოშუშვის და ნაჭრებად დაჭრის შემდეგ. შემდეგ ფაფაში ცოტა შაქრის დამატება არ ავნებს, რადგან ქიშმიში უფრო ტკბილია ვიდრე ქლიავი და გარგარის ჩირი.
შვრიის ფაფა ჯანსაღი და გემრიელია. მისი მოხარშვა შესაძლებელია მთელი მარცვლეულისგან ან შვრიის ფაფისგან. დიეტაზე მყოფ ადამიანებს ურჩევნიათ შვრიის ფაფა წყალში მოხარშონ. ბავშვებს ურჩევნიათ შვრიის ფაფა რძით. ხშირად ამ კერძს ემატება ახალი და გამხმარი კენკრა, ხილი, ნაკლებად ხშირად ხორცი ან ბოსტნეული. კერძის ყველა ვარიანტი თავისებურად კარგია და ღირსია დაიკავოს ადგილი იმ ადამიანის დიეტაში, რომელიც აკონტროლებს ჯანმრთელობას.
შვრიის ფაფა, იგივე შვრიის ფაფა, ითვლება ჯანსაღ და გულიან საუზმედ, როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. შვრიის მარცვლები მდიდარია B ვიტამინები, კვალი ელემენტები და რთული ნახშირწყლები, რომლის წყალობითაც ფაფა ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მკვებავია. გარდა ამისა, სისხლში ქოლესტერინის დონე იკლებს, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი კი ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან იწმინდება. უდავოდ, ჯანსაღი დიეტის ყველა მიმდევარმა მეტი უნდა გაიგოს.
შვრია, ჭამის დროს, ასტიმულირებს სეროტონინის გამომუშავებას, რაც დადებითად მოქმედებს ადამიანის განწყობაზე.
დიდ ბრიტანეთში ტრადიციული საუზმე შეუცვლელია შვრიის ფაფის გარეშე, ხოლო დსთ-ს ქვეყნებში ეს ფაფა უფრო პოპულარულია, ვიდრე ბევრი სხვა. მას ხშირად ფანტელებისგან ამზადებენ, თუმცა ბევრად უკეთესია მთლიანი მარცვლეულის გამოყენება - ფაფას მოხარშვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ ორგანიზმისთვის ბევრად სასარგებლო იქნება. რაც შეეხება გემოვნებას, ცოტას შეუძლია უარი თქვას კარგად მოხარშულ რძის შვრიის ფაფაზე.
რძის შვრიის რეცეპტი
გემრიელი შვრიის რძით რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ამისთვის ჩვენ გვჭირდება:
- შვრიის ფაფა ან მარცვლეული - 1 ჭიქა (250 გ);
- რძე - 2-3 ჭიქა (500-750 მლ);
- კარაქი - 50 გ;
- შაქარი - 1-2 სუფრის კოვზი;
- მარილი - მწიკვი.
შვრიის ფაფა რძეში მზადდება შემდეგნაირად:
- ტაფა დადგით ნელ ცეცხლზე.
- ჩაასხით რძე, სანამ ტაფა ცხელია.
- რძე გააცხელეთ ადუღებამდე, თან ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
- როგორც კი რძე ადუღდება, დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
- შემდეგ ჩვენ ვიძინებთ მარცვლეული ან მარცვლეული - არა ერთდროულად, რომ არ დაიღვაროს.
- ამის შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ.
- თუ შვრიის ფანტელები გამოიყენებენ, საკმარისი იქნება მოხარშვა 10 წუთი, თუ მთლიანი მარცვლეული - ნახევარი საათი დასჭირდება.
- ვამოწმებთ, რომ ფაფა შესქელდა - ახლა თითქმის მთლიანად მზად არის.
- ქვაბის ქვეშ ცეცხლი გამორთეთ.
- დაუმატეთ კარაქი.
- Აურიეთ კარგად.
- დატოვეთ სახურავის ქვეშ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
შვრიის ფაფა მიირთვით ცხელი, გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი ან ახალი ხილი, კენკრა, ჯემი ან თხილი.
სასარგებლო რჩევები ფაფის მომზადებისთვის
- თუ მაინც გირჩევნიათ ფანტელები დროის დაზოგვისთვის, ვიდრე მთლიანი მარცვლეული, შეიძინეთ ეს პროდუქტი შეფუთვაში და არა წონით - მეტი შანსია იყიდოთ სუფთა ფანტელები მტვრისა და მინარევების გარეშე.
- შვრიის ფაფაში სხვადასხვა ტკბილი ინგრედიენტების დამატებისას უმჯობესია შაქარი არ დავამატოთ, რომ კერძი ძალიან ტკბილი არ აღმოჩნდეს.
- იმისათვის, რომ ფაფა არ დაიწვას, აზრი აქვს გამოიყენოთ არაწებოვანი ტაფა ან ნელი გაზქურის გამოყენება.
- აუცილებლად შეამოწმეთ, რომ რძე ახალია, თორემ მოხარშვისას ის ადუღდება.
- გსურთ მიირთვათ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი შვრიის ფაფა? შემდეგ გამოიყენეთ მარცვლეული და არა მარცვლეული - არ ინანოთ ზედმეტი 20 წუთი.
- ფაფა თავსახურის ქვეშ დაჟინებით ხუთი წუთის განმავლობაში, როცა მზად იქნება - კერძი კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება. თუ ნელ გაზქურაში ამზადებთ, გამოიყენეთ ავტომატური გათბობის რეჟიმი.
საერთო შეცდომები
- რძე არ დაასხით ცხელ ქვაბში და ცეცხლი არ გაახუროთ, თორემ კერძი დაიწვება.
- შვრიის ჩირზე უარესი არაფერია! ამიტომ ჯობია ბევრი პორცია ერთდროულად არ მოხარშოთ - ერთი-ორი მოხარშეთ თქვენთვის ან ხალხის რაოდენობის მიხედვით, რათა ყველაფერი მიირთვათ, სანამ ფაფა ახალი და გემრიელია.
შვრიის ფაფა წონის დაკლებისთვის
შვრიის ფაფის ერთ-ერთი მთავარი სარგებელი არის დაბალი გლიკემიური ინდექსირათა დაეხმაროს სისხლში შაქრის სტაბილური დონის შენარჩუნებას. ამიტომ შვრიის ფაფა ხშირად შედის დიაბეტით დაავადებულთა და დიაბეტისადმი მიდრეკილთა დიეტაში. ამავდროულად, რძეში 100 გრ შვრიის ფაფა მხოლოდ 102 კილოკალორია. ცილები და ცხიმები შეიცავს შესაბამისად 3 და 4 გ-ს, მაგრამ ნახშირწყლებს - 14 გ-მდე, ამის წყალობით შვრიის ფაფა იმდენად დამაკმაყოფილებელია და საშუალებას გაძლევთ დიდხანს არ იგრძნოთ შიმშილი. მართალია, ეს კერძი არ არის შესაფერისი ჭარბი წონის წინააღმდეგ საბრძოლველად, რადგან 4 გრამი ცხიმი საკმაოდ ბევრია ფაფისთვის. ამიტომ, თუ ჭარბი წონისკენ ხართ მიდრეკილი, უნდა მიმართოთ დიეტოლოგს და ან გამოიყენოთ უცხიმო რძე, ან რძის ნაცვლად შვრიის ფაფა მოხარშეთ წყლით, ან უპირატესობა მიანიჭოთ სხვა მარცვლეულს.
კულინარიული აპლიკაცია
ტრადიციულად, შვრიის ფაფა რძით მზადდება ტკბილი. ამიტომ, შეგიძლიათ დაამატოთ:
- ჯემი ან ჯემი - მარწყვიდან, ჟოლოდან, მოცვიდან და სხვა კენკრისგან;
- - ვაშლის ჩირი;
- ახალი - მარწყვი, ალუბალი;
- – , ;
- –
შესაბამისობა ძალზე მნიშვნელოვანია, თუ გსურთ მოამზადოთ არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელი კერძი. ხოლო სწორი დანამატების არჩევით შეგიძლიათ ჩვეულებრივი შვრიის ფაფა კულინარიულ შედევრად აქციოთ.
Ქიმიური შემადგენლობა
შვრიის ფაფა მკვებავი და ჯანსაღი პროდუქტია. პროპორციები, სწორად გაკეთების შემთხვევაში, აძლევს კერძს სასიამოვნო ტექსტურას. მაგრამ ჯერ უნდა გესმოდეთ შვრიის შემადგენლობა. ის შეიცავს ასეთ სასარგებლო ნივთიერებებს:
- მცენარეული ცილები;
- ბიოტინი (ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას);
- ღირებული ამინომჟავები;
- B ვიტამინები;
- ფოლიუმის მჟავა;
- ვიტამინი K;
- მინერალების მდიდარი კომპლექსი (რკინა, ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი, თუთია);
- სახამებელი (რთული ნახშირწყლები).
კერძის კალორიული შემცველობა
შესაძლოა, ნებისმიერი დიეტური დიეტის მთავარი ელემენტია შვრიის ფაფა. პროპორციები, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია, მაგრამ პირველ რიგში, ბევრს აინტერესებს კერძის კალორიული შემცველობა. ასე რომ, საშუალოდ წყალში მოხარშული ფაფა შეიცავს დაახლოებით 88 კკალს 100 გ-ზე, მაგრამ თუ რძეს მივიღებთ საფუძვლად, კალორიული შემცველობა იზრდება 102 კკალ-მდე 100 გ-ზე. ცოტაოდენი ზეთის, თხილის, ჩირის, შაქრის ან. შოკოლადი, შეგიძლიათ გაზარდოთ კალორიების რაოდენობა 300-მდე და ზემოთ.
შვრიის ფაფის სარგებელი
უსაფუძვლო არ არის, რომ შვრიის ფაფა ადამიანთა უმეტესობის დიეტაშია. მომზადების პროპორციები კიდევ უფრო დაგაინტერესებთ, თუ იცით მისი სასარგებლო თვისებების შესახებ. Ის არის:
- შლის ტოქსინებს ორგანიზმიდან;
- ფარავს კუჭს, იცავს მის კედლებს მჟავების მავნე ზემოქმედებისგან;
- ახდენს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის ნორმალიზებას;
- უზრუნველყოფს ნაწლავების მექანიკურ წმენდას, ბოჭკოს გაზრდილი შემცველობის გამო;
- ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას;
- ხელს უწყობს სახეზე და ტანზე აკნეს აღმოფხვრას (ნაწლავის გაწმენდის შედეგად);
- ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას;
- მონაწილეობს კუნთოვანი ქსოვილის ფორმირების პროცესებში;
- ხელს უწყობს გონებრივი აქტივობის გაზრდას და მეხსიერების გაუმჯობესებას;
- ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას;
- ეხმარება ჭარბი წონის მოცილებაში.
შესაძლო ზიანი
ბევრი ადამიანის საყვარელი საჭმელია შვრიის ფაფა. რეცეპტი, პროპორციები თითქმის ყველამ იცის, რადგან ამ კერძს ბავშვობიდან მიირთმევენ. მიუხედავად ამისა, ღირს მისი გამოყენების შესაძლო ზიანის გათვალისწინება, რაც შემდეგია:
- თუ თქვენ ყოველდღიურად მოიხმართ დიდი რაოდენობით შვრიის ფაფას, შესაძლოა კალციუმი გამოირეცხოს ორგანიზმიდან და მისი შეწოვა გაძნელდეს;
- თუ იყენებთ უხარისხო მარცვლეულს, არასწორად მოხარშავთ, ან ძალიან ბევრ დანამატს უმატებთ, არსებობს გულძმარვის რისკი.
შვრიის ფაფის პროპორციები რძეში
ტრადიციულად მოხარშული რძით. ეს კერძს კიდევ უფრო სასარგებლოს ხდის. პროპორციები დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა თანმიმდევრულობა გსურთ მიაღწიოთ. ასე რომ, სქელი ფაფისთვის შვრიის 1 ნაწილს 2 წილი წყალი დასჭირდება. თუ მოგწონთ უფრო თხელი და წებოვანი კონსისტენცია, დაამატეთ 3 ნაწილი სითხე.
მომზადების დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ნედლეულს იყენებთ. ასე რომ, „ექსტრა“ ფანტელები, რომლებიც ხასიათდება წვრილი ტექსტურით, საკმარისია მდუღარე რძის და ორთქლის მეოთხედი საათის განმავლობაში მოსასხმელად. მაგრამ „ჰერკულესს“ 20 წუთი მაინც მოუწევს ადუღება.
მთლიანი შვრიის ფაფას მოხარშვას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება (ასევე ყველაზე სასარგებლოა). დასაწყისისთვის, ნედლეულს ასხამენ წყალს და ადუღებენ 5 საათის განმავლობაში. შემდეგი, შეავსეთ მარცვლეული წყლით 1: 3 თანაფარდობით და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. დასკვნით ეტაპზე უმატებენ 1 წილ რძეს და ადუღებენ შესქელებამდე. იმისათვის, რომ კერძმა "მიაღწიოს" და შეიძინოს განსაკუთრებით ნაზი ტექსტურა, საჭიროა რამდენიმე წუთის განმავლობაში ღუმელში შენახვა.
წყალი: პროპორციები
ბევრს ურჩევნია შვრიის ფაფის მომზადება წყალთან ერთად. ასეთი კერძი ნაკლებად კალორიული გამოდის და მეტ საკვებს ინარჩუნებს. თუ თქვენ გაინტერესებთ შვრიის ფაფა, პროპორციები უნდა იყოს შემდეგი:
- ერთი და ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფა;
- 2 ჭიქა წყალი.
ჯერ წყალი უნდა ადუღოთ, შემდეგ კი დაუმატოთ შვრიის ფაფა. თუ დიეტაზე არ ხართ, შეგიძლიათ ფაფა მარილი მოაყაროთ და ცოტა შაქარი ჩაყაროთ. მეოთხედ საათში კერძი მზად იქნება. დაიმახსოვრეთ მუდმივად ურიოთ, რომ ფაფა არ დაიწვას.
ყველაზე სასარგებლო დანამატები
ახლა, როდესაც ნათელია, რა პროპორციებით უნდა მოხარშოთ შვრიის ფაფა, ღირს დანამატების დალაგება. კერძი თავისთავად საკმაოდ რბილია და ამიტომ ბევრი აგემოვნებს მას შაქრით, შესქელებული რძით, შოკოლადით და სხვა დელიკატესებით. მიუხედავად ამისა, დანამატები უნდა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. ეს უკანასკნელი მოიცავს:
- ქლიავი. სასარგებლო იქნება მათთვის, ვისაც განავლის დარღვევა აწუხებს. ჩირი ხელს უწყობს ნაწლავების სწრაფად და ნაზად დაცლას. გარდა ამისა, ქლიავის პიკანტური შებოლილი გემო სრულყოფილ ჰარმონიაში იქნება ნეიტრალურ ფაფასთან.
- ახალი ხილი (ბანანი, ვაშლი, მსხალი, კენკრა). დაეხმარეთ ვიტამინების ნაკლებობის კომპენსირებას. შედეგად, იმუნიტეტი ძლიერდება და სახის ფერი უმჯობესდება.
- Მარილი. ეს არის კარგი დანამატი მათთვის, ვინც მოიხმარს შვრიის ფაფას წონის დაკლებისთვის. ის ახალ ფაფას მისცემს მცირე პიკანტურობას და დაიცავს ორგანიზმს დეჰიდრატაციისგან.
- თხილი და თესლი. ეს არ არის მხოლოდ შესანიშნავი არომატიზატორი, არამედ E და B ვიტამინების შეუცვლელი წყარო. ისინი ასევე შეიცავს მაგნიუმს, კალციუმს, ფოსფორს და ძვირფას დიეტურ ბოჭკოებს. ყველა ეს ელემენტი გაახარებს თქვენს კანს, თმას და ფრჩხილებს, გახდის მათ ჯანსაღ და ბზინვარებას. ნუ გეშინიათ, რომ თხილი და თესლი შეიცავს ცხიმებს. მათი დამუშავება ხდება დღის განმავლობაში და გამოიყოფა ორგანიზმიდან.
- იოგურტი ან კეფირი. ეს არის შვრიის ერთ-ერთი საუკეთესო დანამატი. სასურველია პროდუქტი არ შეიცავდეს დანამატებს და ცხიმის შემცველობა 1,5-3%-მდე იყოს. რძის პროდუქტები აჯერებს ორგანიზმს B ვიტამინებით, ასევე ძვირფასი ცილებით, კალციუმით და ფოსფორით. სიმკვრივის დასარეგულირებლად ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი იოგურტი. და თუ იყენებთ მყისიერ მარცვლეულს, მას შეუძლია მთლიანად შეცვალოს წყალი ან რძე.
- დარიჩინი. დილის ფაფის შესანიშნავი დამატება იქნება. ეს არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი, რომელიც გაათავისუფლებს თქვენს ორგანიზმს ყველა მავნე ნივთიერებისგან. გარდა ამისა, მხოლოდ ნახევარი ჩაის კოვზი სანელებლები თქვენს კერძს უნიკალურ აღმოსავლურ გემოს მისცემს.
- თუ ტკბილეული გიყვართ, ფაფაში შაქარი არ უნდა დაამატოთ. სცადეთ ფაფის არომატი თაფლით. ის ბევრად უფრო ადვილად შეიწოვება, არ აზიანებს ფიგურას და შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. თაფლის მთავარი უპირატესობა არის ფერმენტების შემცველობა, რომლებიც აჩქარებენ მეტაბოლურ პროცესებს.
- თუ გსურთ, რომ კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოთ, დაამატეთ ხარისხიანი კარაქი.
შვრიის ფაფა პატარებისთვის
ექიმები თვლიან, რომ შვრიის ფაფა ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო საკვებია ორსულებისთვის და ჩვილებისთვის 5 თვიდან. თუ ბავშვს არ აქვს ნეგატიური რეაქცია გლუტენზე (ეს შეიძლება გამოვლინდეს შებერილობისა და საჭმლის მონელების დარღვევით), მაშინ ეს პროდუქტი შეიძლება თანდათან შევიდეს მის დიეტაში. ასე რომ, თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი ბავშვი შვრიის ფაფის მსგავსი კერძით, წყლისა და მარცვლეულის პროპორციები უნდა იყოს შემდეგი:
- 2 სუფრის კოვზი მარცვლეული (უმჯობესია წინასწარ გახეხოთ ყავის საფქვავში, რათა ფაფამ ბავშვის საკვების კონსისტენცია შეიძინოს);
- 200 მლ წყალი (უმჯობესია აიღოთ სპეციალურად გასუფთავებული სითხე).
მოხარშეთ ფაფა გაზქურაზე, სანამ ადუღდება, შემდეგ ადუღეთ კიდევ დაახლოებით 5 წუთი. ამავდროულად, საწყის ეტაპზე არ არის დაშვებული დანამატები. როდესაც ბავშვი იზრდება, შეგიძლიათ თანდათანობით (და შემდეგ მთლიანად) წყლის ნაწილი შეცვალოთ რძით. როდესაც თქვენი ბავშვის ორგანიზმი მთლიანად მიეჩვია ახალ კერძს და ხვდებით, რომ ის ნორმალურად მოითმენს მას, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ მცირე რაოდენობით შაქარსა და კარაქზე.
დასკვნა
„ჩვენ ის ვართ, რასაც ვჭამთ“... თუ დაფიქრდებით, მიხვდებით, რომ ეს გამოთქმა სრული სიმართლეა. მხოლოდ უნდა შევადაროთ, როგორ გამოიყურება ჯანსაღი საკვების მიმღები და ის, ვინც ყოველდღიურად ჭამს ფასტ-ფუდს, ცხიმიან შემწვარ საკვებს და სხვა „მავნებელს“. ბუნებრივია, რომ თითოეულ ჩვენგანს სურს იყოს ჯანმრთელი და მოწესრიგებული. პირველი ნაბიჯი სილამაზისა და კეთილდღეობისკენ არის შვრიის ფაფა. დაე, ის თქვენთვის ჯანსაღი და მკვებავი საუზმე გახდეს. ვერ შეამჩნევთ, რამდენად სწრაფად გაუმჯობესდება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობა და გაუმჯობესდება კანის მდგომარეობა.
საუკეთესო საუზმე არის საკვები, რომელიც მზადდება მარცვლეულისგან. მის შესაქმნელად, თქვენ არ გჭირდებათ დიდი დროის დახარჯვა. შვრიის ფაფის რძით მოხარშვა განსაკუთრებით ადვილია, მაგრამ იმისათვის, რომ ის სწორად მოიხარშოს, ჰქონდეს სწორი კონსისტენცია და იყოს ძალიან გემრიელი, დაცული უნდა იყოს გარკვეული პროპორციები და სპეციალური რეცეპტი. მისი გემოს გაუმჯობესება შესაძლებელია თაფლით, ხილით, ახალი კენკრით.
რა არის სასარგებლო შვრიის რძეში
მარცვლეულისგან დამზადებული საკვები შეიცავს ვიტამინებს B1, B12, PP, E, H, მინერალებს, ადამიანის ორგანიზმისთვის სასიცოცხლო ამინომჟავებს. ჰერკულესის ფაფა შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, გარდა ამისა, მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, მაგრამ მაინც შესანიშნავად გაჯერებულია. შეიცავს ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს, ფოლიუმის მჟავას. დილით მირთმეული შვრიის ფაფა რძესთან ერთად საშუალებას გაძლევთ დატენოთ თქვენი ბატარეები, შეავსოთ სხეული საჭირო ელემენტებით.
როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა რძით
შვრიის ფაფა მარტივად მზადდება და ძალიან სწრაფად იხარშება. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ჩვეულებრივ ქვაბში, მიკროტალღურ ღუმელში და ნელ გაზქურაში. შვრიის ფაფის ქვაბში მომზადების ნაბიჯები:
- გარეცხეთ მარცვლეული ან ფანტელები, დაასველეთ, შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
- ადუღეთ რძე, დაუმატეთ შვრიის ფაფა, დაამატეთ ცოტა მარილი, აურიეთ.
- მოხარშეთ მანამ, სანამ ფანტელები დაბალ ცეცხლზე არ გასქელდება.
წყლის ქვაბში
შვრიის კალორიული შემცველობა მცირეა, ამიტომ დიეტის მოყვარულებს შეუძლიათ მისი ჭამა უსაფრთხოდ, თუმცა თხილისა და სხვა დანამატების გარეშე. თუ გსურთ ამ დიეტური საკვების მომზადება ყველა წესის მიხედვით, მაშინ ჯერ მარცვლეული დაალბეთ. ამ პროცედურის წყალობით, მზა კერძი უფრო ნაზი გახდება. ამის შემდეგ საჭიროა ზედმეტი სითხე საგულდაგულოდ გადაწუროთ, შემდეგ ჩავასხათ ახალი და შევდგათ კერძი შესადუღებლად, სანამ არ შესქელდება. თუ სასურველია, იქ მარილი, შაქარი, თაფლი ან ჯემი შეიძლება დავამატოთ.
სამზარეულო მულტიქუკერში
დღეს არ არის აუცილებელი შვრიის ფაფის მოხარშვა რძეში ქვაბში, რადგან ეს შეიძლება გაკეთდეს უფრო მოსახერხებელი გზით - ნელი გაზქურის საშუალებით. ეს საყოფაცხოვრებო ტექნიკა მოამზადებს საჭმელს თქვენი მონაწილეობის გარეშე - თქვენ არ გჭირდებათ მისი გამუდმებით მორევა. რძეში შვრიის ფაფის მომზადება მარტივია: ჯერ 1 ჭიქა მარცვლეული ჩაასხით მულტიქუერის თასში (ასეთია ნებისმიერ მსგავს მოწყობილობაში), დაასხით მასში დაახლოებით 1 ლიტრი სითხე. აირჩიეთ სამზარეულოს რეჟიმი. დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და მოამზადეთ ტრადიციული გემრიელი საუზმე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
რძის შვრიის რეცეპტი
დილის საუკეთესო კვება უგემრიელესი შვრიის კერძია. არ იცით მისი მომზადება? გამოიყენეთ ერთ-ერთი ეტაპობრივი რეცეპტი. თუ გსურთ შვრიის ფაფის კიდევ უფრო ჯანსაღი პორცია, გამოიყენეთ მთლიანი მარცვლეული მის შესაქმნელად, მოხარშვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე ჩვეულებრივი მარცვლეული, მაგრამ მერწმუნეთ, ღირს. შვრიის ფაფას შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი, ჩირი, თხილი, კენკრა და სხვა გემრიელი დანამატები. ქვემოთ განვიხილავთ მისი მომზადების რამდენიმე პოპულარულ ვარიანტს, შესანიშნავი შემადგენლობით.
შვრიის ფაფა
- დრო: 15 წუთი.
- მომსახურება: 2 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 102 კკალ (100 გრამში, ყველა რეცეპტში).
- მიზანი: საუზმეზე.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: მარტივი.
ჰერკულესის ფანტელების ფაფა თითქმის ყველგან კლასიკურ საუზმედ ითვლება, ეს ყველაფერი მისი სარგებლიანობისა და მომზადების სიჩქარის წყალობით. შვრიის ფაფა შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, თუთია, ფოსფორი, ფოლიუმის მჟავა და დიდი რაოდენობით ვიტამინები. გარდა ამისა, ეს ხელს უწყობს კალციუმის გაუმჯობესებულ შეწოვას. რძეში ასეთი შვრიის ფაფა ძალიან მარტივად იხარშება, რაც მთავარია, გაზქურიდან ამოღების შემდეგ ცოტაოდენი დახურულ თავსახურქვეშ მოადუღოთ.
ინგრედიენტები:
- ჰერკულესი - 0,5 ჭიქა;
- რძე - 300 მლ;
- კარაქი - 10 გ;
- მარილი - 0,5 ჩ/კ
მომზადების მეთოდი:
- ჩაასხით ცივი რძე კონტეინერში, დააყენეთ ადუღებამდე.
- დაელოდეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით მარცვლეული, დაამატეთ მარილი, შაქარი გემოვნებით.
- ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
- გამორთეთ ღუმელი. დაუმატეთ კარაქი და მოხარშული საჭმელი ცოტაოდენი თავსახურის ქვეშ მოადუღეთ.
შვრიის ფაფა წყლით და რძით
- დრო: 20 წუთი
- მომსახურება: 2 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 93 კკალ.
- მიზანი: საუზმეზე.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: მარტივი.
იმისათვის, რომ კერძში ცხიმის შემცველობა შემცირდეს, მაგრამ ფაფა ისეთივე გემრიელი დატოვოთ, რეკომენდებულია მისი წყლით განზავება. ზოგი ამას ფულის დაზოგვის მიზნით აკეთებს, ზოგიც დაბალკალორიული დიეტის დასაცავად. ამ დილის კერძის მომზადება ცხოველური პროდუქტების გარეშეც შეგიძლიათ, მაგრამ ნაკლებად ჯანსაღი და მადისაღმძვრელი იქნება. მოხარშული საკვების ოპტიმალური კონსისტენციის მისაღებად გამოიყენეთ ორივე სითხე ერთნაირი პროპორციით (1: 1 თანაფარდობით).
ინგრედიენტები:
- ჰერკულესი - 0,5 ჭიქა;
- რძე - 200 მლ;
- წყალი - 200 მლ;
- კარაქი - 10 გ.
მომზადების მეთოდი:
- ჩამოიბანეთ და დაასველეთ ჰერკულესი.
- სანამ ის ადიდებს, აურიეთ სითხეები და დადგით ადუღებამდე.
- გადაწურეთ მთელი წყალი მარცვლეულის თასიდან, გადაიტანეთ მდუღარე წყალში.
- ადუღეთ 3 წუთი, დაამატეთ რძე.
- მოხარშეთ იმავე დროის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ.
- Დაამატეთ ზეთი.
რძით და შაქრით
- დრო: 15 წუთი.
- მომსახურება: 2 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 145 კკალ.
- მიზანი: საუზმეზე.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: მარტივი.
შაქრით მოხარშული ჰერკულესი აუცილებლად მოეწონება ყველა ზრდასრულს და ბავშვს, რადგან მიღებული საკვები არა მხოლოდ ჯანსაღი იქნება შვრიის ფაფის მრავალი დადებითი თვისების გამო, არამედ ძალიან მადისაღმძვრელი. მნიშვნელოვანია იცოდეთ ზომა და შვრიის ფაფა რძით არ იყოს ძალიან ტკბილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიძლება ძალიან მომხიბვლელი აღმოჩნდეს. მიღებული კერძი, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ დილით, შეიძლება არომატიზირებული იყოს ახალი ხილის, კენკრის, თაფლის ან თხილის ნარევით.
ინგრედიენტები:
- ჰერკულესი - 0,5 ჭიქა;
- რძე - 250 მლ;
- კარაქი - 10 გ;
- შაქარი - 3 ს.კ. ლ;
- მარილი - 0,3 ჩ/კ.
მომზადების მეთოდი:
- რძე დადგით ადუღებამდე პატარა ცეცხლზე.
- როცა ადუღდება, ჩაასხით შვრიის ფაფა, დაუმატეთ მარილი, შაქარი.
- ადუღეთ 5-7 წუთი, შემდეგ ტაფაში ჩაასხით კარაქის ნაჭერი.
- დახურეთ ქვაბი თავსახურით, ცოტათი ადუღეთ.
თხევადი შვრიის ფაფა
- დრო: 25 წუთი.
- მომსახურება: 2 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 98 კკალ.
- მიზანი: საუზმეზე.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: მარტივი.
იმისათვის, რომ დილის საკვები უფრო ადვილად ასათვისებელი იყოს, გააკეთეთ იგი თხევადი. ამისათვის შვრიის ფაფა ღამით უნდა დაასველოთ, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ დილით, მომზადებამდე. რაც უფრო დიდხანს გაჟღენთილია შვრიის ფაფა, მით უფრო თხევადი გახდება საკვების პორცია.ასეთი ფაფის მომზადება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელშიც, მაგრამ ქვემოთ განვიხილავთ ღუმელზე მომზადების ვარიანტს. უფრო თხევადი და დიეტური ვარიანტი წყალთან ერთად აღმოჩნდება, მაგრამ რძეში შვრიის ფაფა ბევრად უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება.
ინგრედიენტები:
- ჰერკულესი - 0,5 ჭიქა;
- წყალი - 300 მლ;
- კარაქი;
- მარილი - 0,5 ჩ/კ.
მომზადების მეთოდი:
- ფანტელები რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, დაასველეთ.
- სანამ ისინი აფუვდებიან, დადგით ქვაბში წყალი ადუღებამდე.
- ადიდებულმა ფანტელები ჩაამატეთ მდუღარე წყალში.
- ადუღეთ დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში.
- შვრიის ფაფა დაასხით ზეთით.
- კიდევ უფრო სქელი რომ გახდეს, ცოტაოდენი დახურული სახურავის ქვეშ მოხარშეთ.
თხის რძეზე
- დრო: 25 წუთი
- მომსახურება: 4 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 98 კკალ.
- მიზანი: საუზმეზე.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: მარტივი.
ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ორგანიზმისთვის საჭირო ნივთიერებებს: კალციუმს, მაგნიუმს, ცილებს, ცხიმებს და ნახშირწყლებს. მათთან მომზადებულ საკვებს აქვს დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებები, რომლებიც აუმჯობესებს ჯანმრთელობას. ასეთი საკვები აუმჯობესებს იმუნიტეტს, აქრობს ორგანიზმის დაავადებებს და აუმჯობესებს ძილის ხარისხს.გემრიელი საუზმე ორჯერ უფრო ჯანსაღი ხდება!
ინგრედიენტები:
- ჰერკულესის ფანტელები - 1 ჭიქა;
- თხის რძე - 500 მლ;
- კარაქი;
- შაქარი - 2 ს.კ. ლ;
- მარილი - 0,5 ჩ/კ.
მომზადების მეთოდი:
- გარეცხეთ მარცვლეული, გახსენით ცივ წყალში.
- ჩაასხით რძე პატარა ქვაბში, დადგით ცეცხლზე.
- სანამ შვრიის ფაფას ტაფაში ჩაასხამთ, გადაწურეთ მათგან ზედმეტი სითხე.
- ადიდებულმა შვრიის ფაფა ჩაყარეთ მდუღარე სითხეში.
- მოხარშეთ დროდადრო აურიეთ სასურველ კონსისტენციამდე.
- მზა ფაფას დაუმატეთ ზეთი.
ქოქოსის რძეზე
- დრო: 15 წუთი.
- მომსახურება: 4 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 122 კკალ.
- მიზანი: საუზმეზე.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: მარტივი.
გსურს ყველას მოეწონო სახლში, გემრიელი საუზმის მომზადებით რაღაც უჩვეულოთი, მაგრამ არ იცი მისი მომზადება? სცადეთ შვრიის ფაფის მომზადება ქოქოსის რძით ერთ-ერთი მარტივი რეცეპტის მიხედვით. ეს კერძი აუცილებლად მოეწონება ყველა ოჯახში. მის მოსამზადებლად დამატებით დაგჭირდებათ თაფლი - ეს კომპონენტი აქ შაქრის როლს ასრულებს.თუ ის იქ არ არის, მაშინ საერთოდ არ შეგიძლიათ დატკბეთ, რადგან ქოქოსის წვენი საჭირო მსუბუქ დაბნელებას მისცემს.
ინგრედიენტები:
- ჰერკულესი - 1 ჭიქა;
- ქოქოსის რძე - 400 გ;
- თაფლი - 1 ს.კ. ლ.
მომზადების მეთოდი:
- ჩაასხით ქოქოსის რძე შერეული იმავე რაოდენობის წყალში კონტეინერში.
- კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ჩაასხით შვრიის ფაფა თასში.
- ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- დაუმატეთ კოვზი თაფლი, დააფარეთ თავსახური, ცოტა ადუღეთ.
- დრო: 10 წუთი.
- მომსახურება: 1 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 117 კკალ.
- მიზანი: საუზმეზე.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: მარტივი.
შვრიის ფაფა ბანანის რძით არის ძალიან მარტივი, სწრაფი და მკვებავი საუზმე. გაგახარებთ თავისი გემოთი, კარგად გაჯერდება და ოჯახის ყველა წევრს მთელი დღის განმავლობაში შესანიშნავ განწყობას მიანიჭებს. დაუმატეთ მას იმდენი ბანანი, რამდენსაც მიზანშეწონილად მიიჩნევთ, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ გადააჭარბოთ, რომ ეს გემრიელ კერძად არ გადააქციოთ საცხობ კერძად. სხვადასხვა დესერტის მოყვარულებს შეუძლიათ დაამშვენონ გემრიელი ფაფა გახეხილი შოკოლადით ან დარიჩინით, როგორც ეს ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.
ინგრედიენტები:
- შვრიის ფაფა - 0,5 ჭიქა;
- რძე - 250 მლ;
- ბანანი - 1-2 ც.
მომზადების მეთოდი:
- მშრალი შვრიის ფაფა ჩაასხით ცხელ რძეში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი (სურვილისამებრ), ადუღეთ 7 წუთი.
- ჩანგლით გახეხეთ ბანანი, დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, მოხარშეთ შვრიის ფაფა შესქელებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ.
- მოხარშული შვრიის ფაფა შეიძლება მორთოთ გახეხილი შოკოლადით.
რძის ფაფა ქლივით
- დრო: 10 წუთი.
- მომსახურება: 2 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 107 კკალ.
- მიზანი: საუზმეზე.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: მარტივი.
ეს საუზმის კერძი რეკომენდირებულია შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა რაციონში შეყვანას. შვრიის ფაფა თავისთავად დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე პროდუქტია, ხოლო ქლიავი, რომლის გემოც ძალიან ტკბილია, ნებადართულია და მცირე რაოდენობითაც კი მითითებულია მაღალი შაქრის შემცველობის მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, ეს ჩირი უამრავი სასარგებლო თვისებით აუმჯობესებს პანკრეასის მუშაობას და აძლიერებს მთელ ორგანიზმს. ასეთი კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა, თუ მას ცოტაოდენი თაფლით დააგემოვნებთ.
ინგრედიენტები:
- ჰერკულესი - 0,5 ჭიქა;
- წყალი - 150 მლ;
- რძე - 150 მლ;
- მარილი - 0,3 ჩ/კ.
მომზადების მეთოდი:
- ქლიავი გარეცხეთ და დაასველეთ.
- ქვაბში შეურიეთ წყალი რძესთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- როდესაც რძე ადუღდება, ჩაასხით მასში ჰერკულესი, მარილი.
- შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ შვრიის ფაფა დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
- ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ქლიავი.
ვაშლით და ქიშმიშით
- დრო: 20 წუთი.
- მომსახურება: 4 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 127 კკალ.
- მიზანი: საუზმეზე.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: მარტივი.
არ იცით როგორ გააკეთოთ გემრიელი, სწრაფი, დაბალკალორიული საუზმე? ყურადღება მიაქციეთ ამ რეცეპტს ჰერკულესის კლასიკური მომზადებისთვის. ასეთი დიეტური კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ პატარა ტკბილი ვაშლი და ერთი მუჭა ქიშმიში. მიზანშეწონილია გამოყენებული ჩირი შეინახოთ წყალში დაახლოებით 30 წუთით, სანამ საუზმეს დაუმატებთ.დარიჩინი კარგად უხდება ვაშლს, ამიტომ შვრიის ფაფა რძით კიდევ უკეთესი გამოვა, თუ მას ამ ინგრედიენტით დააგემოვნებთ ან თეფშს კერძით დაამშვენებთ, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.
