რა სასიამოვნოა იყო პატარა: შეგიძლია გააკეთო რაც გინდა, გაიღვიძო როცა გინდა და ყოველი დღე ნამდვილ დღესასწაულად აქციო. და განსაკუთრებით კარგია იყო ბავშვი, რადგან მისთვის ნებისმიერი მოვლენა ჭეშმარიტად მომხიბვლელ მოვლენად იქცევა!
სტუმრების თაიგული მოდის, ყველა ჩუქნის, სუფრაზე კი ბევრი გემრიელი რამ დევს, მათ შორის ტორტი - მთავარი ბავშვური სიხარული. როგორც არსებითად არა მხოლოდ სიამოვნება, არამედ ერთგვარი პრიზი მორჩილებისა და კარგი ქცევისთვის, ნამცხვარი თანაბრად კარგად ამშვენებს როგორც სახელების დღესასწაულს, ასევე საბავშვო ბაღის დამთავრებას და თუნდაც საახალწლო ზეიმებს.
მაგრამ როგორ შევქმნათ ასეთი მკურნალობა ისე, რომ პატარას მოეწონოს? როგორ გავაფორმოთ ტორტი და რა შეიძლება მივიღოთ მის საფუძვლად? დაბოლოს, რა არის საჭირო იმისათვის, რომ შეიქმნას არა მხოლოდ ტორტი, არამედ მთელი ხელოვნების ნიმუში საბავშვო წვეულებისთვის?
რა მივიღოთ ნამცხვრები?
შეუძლებელია დღევანდელი ბავშვების რეალურად გაოცება მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრებით: ისინი ზედმეტად მიჩვეულები არიან "შუაგულებას" და სურთ რაღაც მეტი. ხოლო მოზარდები მაღაზიაში შეძენილ ტკბილეულს აღიქვამენ როგორც ჩვეულებრივ სამომხმარებლო პროდუქტს და არა საუკეთესო სიამოვნებას მსოფლიოში.
ბავშვისთვის მართლაც ლამაზი ტორტის შესაქმნელად, შეგიძლიათ საფუძვლად აიღოთ შეძენილი ვაფლის ნამცხვრები, შემდეგ კი დაამშვენოთ ისინი, რაც თქვენს ფანტაზიას თავისუფლად აძლევთ. ბისკვიტის, ორცხობილის, თაფლის, ცილოვანი ნამცხვრების გამოცხობა სახლშიც შეგიძლიათ – მთავარია, მომზადების პროცესი თქვენთვის სასიხარულო იყოს.
კარგად, მაშინ შეგიძლიათ შეასრულოთ დიზაინის სამუშაო სუფთა გულით.
რომელი ნამცხვრები უყვართ ბავშვებს ყველაზე მეტად?
რა თქმა უნდა, ისინი დიდია - მხოლოდ იმიტომ, რომ მათზე უამრავი დეკორაციაა მოთავსებული, რომელთა ჭამა მოგვიანებით შეიძლება. და ისიც, რომ დღესასწაულზე დამსწრე ბავშვები ტორტზე ორი ალუბლიდან ერთს არ იბრძვიან, თუ ოცი იქნება, ფასდაკლებითაც არ შეიძლება.
გარდა ამისა, სხვადასხვა პატარა დეკორაციები არის კიდევ ერთი მიზეზი იმისა, რომ ბავშვი "დაატრიალოთ" რითმაზე ან სიმღერაზე, რომელიც მღერიან ტკბილეულზე, რომელიც გვხვდება.
არა ცხიმიანი
გახსოვდეთ, რომ ცხიმიანი კრემები თითქმის ყველა ზრდასრულს უყვარს, მაგრამ არა ყველა ბავშვს. მათ ურჩევნიათ შესქელებული რძე, თხილი, შოკოლადი, ნაყინი და ხილი. ასევე ნებისმიერი ბავშვისთვის პრიორიტეტულია ფერადი ნამცხვრები ცილოვანი კრემით გაჟღენთილი და ჩიტის რძის ფიგურებით გაფორმებული.
გმირებს აქვთ მნიშვნელობა!
ფიგურების არჩევისას, რომლებითაც დაამშვენებთ საბავშვო ტორტს, გახსოვდეთ, რომ ისინი უნდა ჰგვანან ზღაპრის პერსონაჟებს, კაშკაშა მანქანებს, ჯადოსნურ მშვილდებს ან მაამებელ პატარა ცხოველებს. სწორედ ისინი აქცევენ ნებისმიერ სიამოვნებას სუფრაზე ნამდვილ მაგიად.
რა არის კულინარიული მასტიკა?
ბავშვთა ნამცხვრების დეკორაციის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა მასტიკა, რომელიც იყოფა 3 ტიპად:
- შაქარი;
- ყვავილოვანი;
- მექსიკური მაკარონი.
მისი ტიპებად დაყოფის პრინციპები
შაქარი შესაფერისია ნამცხვრების შესაფუთად და ჯანჯაფილისა და ნამცხვრების დასაფარად. ყვავილების მასტიკა გამოიყენება ყვავილების და დეკორაციების შესაქმნელად.
და ბოლოს, ვისაც უყვარს ნამცხვრებისთვის რაიმე მართლაც ჯადოსნური გამოძერწვა, იყენებს მექსიკურ მასტიკას.
ასევე, მასტიკა შეიძლება იყოს როგორც თეთრი, ასევე ფერადი. მართალია, ეს უკანასკნელი გაცილებით ძვირია და ლოგიკურია მისი დამზადება საკუთარ სახლში, უბრალოდ მომზადების დროს სასურველ ფერში შეღებვა.
როგორ გააკეთოთ მასტიკა საკუთარი ხელით?
სახლის პირობებში იოლად შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟელატინის მასტიკისა და მარშმელოუს პასტა. მაგრამ რადგან პირველი სრულიად შეუფერებელია ბავშვთა (და არამარტო) დესერტებისთვის ფიგურების გამოსაძერწად, ჩვენ გასწავლით მეორეს მომზადებას.
რეცეპტი
- marshmallows: 100 გრამი;
- შაქრის პუდრა: 250 გრამი;
- სახამებელი: 90 გრამი;
- ლიმონის წვენი: 1 ს.კ. ლ.;
- კარაქი: 1 ჩ.კ. ლ.
სახამებლის გამოყენების მნიშვნელობა
თუ თქვენ უკვე გინახავთ მსგავსი რეცეპტები ინტერნეტში, ალბათ შენიშნეთ, რომ ზოგიერთი მათგანი გვირჩევს მარშმელოუს შერევას შაქრის ფხვნილთან სახამებლის დამატების გარეშე.
გაითვალისწინეთ: ასეთი მასტიკა საკმაოდ მყიფეა და სახლში მასთან მუშაობა საკმაოდ რთული იქნება.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია
- უპირველეს ყოვლისა, მარშმლოუები ჩანთიდან ტაფაში უნდა ჩაასხათ, შემდეგ კარგად გაადნოთ.
- ტაფა უნდა დადგეს წყლის აბაზანაში. აუცილებლად ურიეთ კანფეტი სანამ არ დაიშლება.
- საღებავი წინასწარ მოამზადეთ თუ გინდათ რომ მასტიკა შეღებილი იყოს. ის შეიძლება დაემატოს მარშმლოუსს გათხევადების დროს.
- ფხვნილი შეურიეთ სახამებელს, გაცრილის შემდეგ. როგორც კი მარშამლოუ გადნება, მასა დაუმატეთ, რომ მასა შესქელდეს.
- ბრტყელ ზედაპირზე წაუსვით შაქრის ფხვნილი და ხელები, კარაქში ცხიმწასმული მასტიკა, კარგად მოზილეთ პასტა, რომ ხელებზე არ გეწებებათ. შემდეგ გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
სამზარეულოს ნიუანსი
- გაფცქვენით შაქრის პუდრა, სანამ აურიეთ გამდნარ მარშმლოუში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვრების მზა მასტიკა დაიწყებს გახეთქვას.
- დააკვირდით მიღებული ნარევის სიმკვრივეს, შეეცადეთ არ გადააჭარბოთ შაქრის ფხვნილისა და საღებავის დამატებით.
- მზა მასტიკა ინახება მაცივარში 4 თვის განმავლობაში.
საბავშვო ტორტს მასტიკის გამოყენებით ვაფორმებთ
როგორ გავამკაცროთ კორკი?
ტორტის გაფორმებამდე წინასწარ მომზადებულ ნამცხვარს მასტიკით უნდა დააფაროთ. ამისათვის გააბრტყელეთ ის დიდ ნამცხვრად, რომელიც პირდაპირ მაგიდაზეა, შაქრის ფხვნილით.
ნამცხვარი გავხადოთ დიდი (დაახლოებით 10 სმ ზღვარით) ისე, რომ ტორტს რომ დააფარებთ, თანაბრად გააკეთოთ. ნამცხვარი შემოახვიეთ დაფქული მასტიკით.
დაელოდეთ რამდენიმე წუთს და შემდეგ გამოიყენეთ მრგვალი პიცის საჭრელი, რომ ამოაჭრათ „არაფერი ზედმეტი“. ახლა ტორტი ნამდვილად მზად არის.
როგორ ჩამოვაყალიბოთ ფიგურა?
საიდუმლო არ არის, რომ ტორტზე ბავშვებს ყველაზე მეტად მოსწონთ ფიგურები საბავშვო მულტფილმებიდან. მაგალითად, Smeshariki ან Fixies.
ქანდაკება ნოლიკი
- ჯერ ნოლიკს მასტიკისგან მოვამზადებთ თავს. ამისათვის ჩვენ შევქმნით პატარა ცისფერ ბურთულას, ოდნავ გავამშრალებთ და გმირს თავზე ვარცხნილობას გავაკეთებთ.
- მასტიკიდან ამოჭერით წრე - ზუსტად თავის ზომით, რაც კიდეებს ხაზს უსვამს. ახლა წებოს "თმა" თავზე რამდენიმე ფენად წებოთი. მოსახერხებელი იქნება, თუ მანამდე კბილზე დადებთ.
- ახლა „დახაზეთ“ სახის დეტალები: პირი, ცხვირი და თვალები – როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები.
- ნოლიკს თავი დავანებოთ, რომ გაშრეს და ამ დროს ტანს, მკლავებს და ფეხებს მოვუკეთებთ.
- შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ პატარა კაცის ფიგურა, რომელსაც ასევე დაამაგრებთ კბილის ჩხირზე: მან უნდა გაიაროს ნოლიკის ფეხი ისე, რომ მას დაეყრდნოს.
- მიამაგრეთ კიდურები ტანზე, დაფიქრდით კოსტუმის დეტალებზე და თავი დაადეთ ნოლიკის კისრიდან გამოსული კბილის წვერზე. დაფხვნილი თმა კანდურინით (სპეციალური მბზინავი საკვები პიგმენტი) ბზინვარების დასამატებლად - და ზღაპრის გმირი მზად არის!
მოქანდაკე სმეშარიკ ბარაშ
Smeshariki ჩამოსხმა ბევრად უფრო ადვილია, და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ისინი მრგვალია.
- ამ გმირის შესაქმნელად, თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ ბურთი 4 სმ დიამეტრით (ეს არის დაახლოებით 30 გრამი მასტიკა), დატოვოთ კიდევ 20 გრამი დეტალებისთვის.
- როდესაც გააკეთებთ რამდენიმე ბურთულას (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი Smeshariki იქნება თქვენს ნამცხვრზე), გააჩერეთ ისინი ყველა 12 საათის განმავლობაში.
- როდესაც მასტიკა გაშრება და შეწყვეტს დეფორმაციას თქვენი თითების ქვეშ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მუშაობა მულტფილმის Lamb-ის მცირე დეტალების დაფიქსირებაზე.
- ამ სმეშარიკის ჩამოსხმისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ არა მხოლოდ ფეხები და მკლავები, არამედ მხიარული კულულები. გამხმარი, ისინი შეიძლება წებოთი დაამაგრონ გმირის თავზე, ზემოდან კი რქები და ყურები მოათავსონ.
- ბოლო შეხება არის ბარაშისთვის ცხვირის, პირის და თვალების დამატება.
ჩვენ ვძერწავთ Angry Birds-ის ფიგურებს
მასტიკისგან ჩამოსხმული პოპულარული თამაშის Angry Birds ფიგურებით ტორტის დამზადების კიდევ ერთ საინტერესო მასტერკლასს ნახავთ შემდეგ ვიდეოში:
ბავშვის ტორტს კრემით ვაფორმებთ
ბევრ ბავშვს უყვარს გემრიელი კრემის სიუხვით მორთული ნამცხვრები, მაგრამ წინასწარ უნდა გაარკვიოთ, მოსწონთ ცილა თუ კარაქი. ასე რომ თქვენ არა მხოლოდ არ განაწყენებთ ბავშვს, არამედ არ შეცდებით ინგრედიენტების არჩევისას.
უმჯობესია ნამცხვრის კრემი ცხიმიანი იყოს, რადგან ფორმას კარგად ინარჩუნებს. ჩვენ გეტყვით, როგორ მოამზადოთ იგი საკუთარ თავს.
კარაქი კრემის ინგრედიენტები
- კარაქი - 100 გრამი;
- შესქელებული რძე - 5 ს.კ. ლ.
დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ დეკორაციისთვის ფუმფულა მასას არ მივიღებთ. ჩაასხით მასში შესქელებული რძე, ერთი წუთით თქვეფის შეწყვეტის გარეშე, ისე რომ კრემი ბრწყინვალე აღმოჩნდეს.
როგორ გავაფორმოთ ნამცხვარი კრემით?
იმისათვის, რომ ნამცხვრზე რაიმე მართლაც ლამაზი შექმნათ და მასტიკის გარეშე, უნდა გამოიყენოთ სპეციალური ხელსაწყოები ნამცხვრების გასაფორმებლად. საუბარია საკონდიტრო შპრიცებზე სხვადასხვა საქშენებით.
გაქვთ ასეთი ხელსაწყოები სახლის არსენალში? არ ინერვიულო! უბრალოდ დაკეცეთ უბრალო თეთრი ფურცელი ჩანთაში და ამოჭერით წვერი.
მიღებული ჩანთა მჭიდროდ დაიჭირეთ ხელში, რომ არ შემობრუნდეს და ზემოდან შეავსეთ კრემით. ახლა დახურეთ ფურცლის ზედა ნაწილი და მასზე დაჭერით თამამად გააფორმეთ ნამცხვარი.
საბავშვო ტორტის მორთვა ხილით
ხილი შესანიშნავი დეკორაციაა ბავშვთა დაბადების დღის დესერტებისთვის. თქვენზეა დამოკიდებული, რომელ მათგანს გამოიყენებთ პროცესში.
დაიმახსოვრეთ, რომ ხილის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მთლიანად მოაყაროთ ტორტის ზედაპირი, არამედ შექმნათ ზღაპრული პერსონაჟები. ასე რომ, ნახევარი მარწყვი შეიძლება გახდეს კატის ყურები, ხოლო მთლიანი კენკრა შეიძლება გახდეს მისთვის თვალები.
ეგზოტიკური
იმისათვის, რომ ხილის დეკორაცია უფრო ეგზოტიურად გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი გაცივებულ ნამცხვრზე, შემდეგ კი ჟელე ან ჩვეულებრივი ჟელატინი წყალში განზავდეს.
შემდეგ, ფართო ფუნჯი აიღეთ, მიღებული ნაზავი უნდა წაისვათ ხილზე და შედგით ნამცხვარი მაცივარში.
ლაქირების პროცედურა კვლავ უნდა განმეორდეს 30 წუთის შემდეგ. ასე რომ, ნამცხვრზე ხილი გაცილებით წვნიანი გამოიყურება და თავად დიზაინი არ იშლება ჭრის პროცესში.
საბავშვო ტორტის გაფორმება ყინულით
შოკოლადის ყინულის მომზადების რეცეპტი
თუ გადაწყვეტთ სიტკბოს შოკოლადის ფაფუკით დაასხით, ჯერ უნდა მოამზადოთ. ამისთვის მიქსერით (დაბალ სიჩქარეზე) მოზილეთ კარაქი (დამდნარი) და კაკაოს ფხვნილი.
შემდეგ მასაში შაქრის პუდრა უნდა დაასხით, რძე გაათბეთ და ყველაფერი ისევ აურიეთ. როცა ნარევი გლუვი გახდება, მას უნდა დაუმატოთ ვანილის ესენცია და ცოტა მარილი.
ჭიქურის ტექნიკა
მოათავსეთ ტორტი მბრუნავ მაგიდაზე და გამოიყენეთ პროფესიონალური ყინულის სპატული. გარდა ამისა, გამოიყენეთ ფართო დანა. გამოიყენეთ იგი ნამცხვრის ნამცხვრის ცოტაოდენი დასაფენად, გაშალეთ და დაასხით ქაფი მის ზედაპირზე გადაადგილებისას.
დაიჭირეთ დანა ან სპატული ზედაპირის მიმართ მკვეთრი კუთხით. ამ შემთხვევაში მინანქრის სისქე რეგულირდება ხელსაწყოს დაჭერის გაძლიერებით ან შესუსტებით და დახრილობის კუთხის შეცვლით.
გაშუქება თანაბრად
ამოიღეთ ნამცხვარი სადგამიდან და გაასწორეთ ყინვაგამძლე ერთი უწყვეტი, სწორი მოძრაობით. გაიმეორეთ პროცედურა, თუ პირველად არ მუშაობდა. ნამცხვრის კიდეებს მოაცილეთ დანარჩენი დეკორაცია და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ წაისვით ყინვაგამძლე ნამცხვრის გვერდებზეც.
შოკოლადის ჩიფსები მთავარი დესერტის ღირსეული ალტერნატივაა
ეს არის უმარტივესი და ხელმისაწვდომი გზა, რათა სასწრაფოდ გააკეთოთ ლამაზი საბავშვო ტორტი. მეტიც, თითქმის ყველა სახლში არის შოკოლადი თუ ტკბილეული.
როგორ გავაკეთო?
შოკოლადის ფილა გახეხეთ ან უბრალოდ დადგით თბილ ადგილას ცოტა ხნით, შემდეგ კი დანით ამოჭერით მისგან პატარა ჩიფსები: მისი წნევით შეიფუთება.
ბავშვის საკვების გაფორმება
ახლა გაანაწილეთ ხელები ბრტყელ თეფშზე და შედგით მაცივარში. დაასხით ისინი ნამცხვრზე, როგორც კი კარგად დადნება.
შეჯამება
ბავშვების უმეტესობისთვის ტორტის გარეგნობა ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე მისი გემო. ამიტომ, იმისთვის, რომ თქვენი შვილი შედეგით კმაყოფილი დარჩეს, ეცადეთ, ტორტი დაამშვენოთ მისი ინტერესების გათვალისწინებით.
ტორტი ნებისმიერი საბავშვო წვეულების მნიშვნელოვანი ნაწილია. თუ არჩევანი გაკეთებულია ხელნაკეთი დესერტის სასარგებლოდ, უზრუნველყოფილია ინგრედიენტების ხარისხის კონტროლი და სიახლე. იმისათვის, რომ დღესასწაული წარმატებული იყოს, თქვენ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ დაამშვენოთ საბავშვო ტორტი ისე, რომ ის ბავშვებისთვის მაცდური, მადისაღმძვრელი და საინტერესო იყოს.
როგორ გავაფორმოთ საბავშვო ტორტი გოგონასთვის
პატარა თუ დიდი პრინცესას ნამცხვარი ზღაპარზე ოცნებაა და თითოეულს თავისი ოცნება აქვს.
- ბავშვი ბედნიერი იქნება ნათელი დესერტით მისი საყვარელი მულტფილმების გმირებით, ყვავილების და კენკრის თემით ან ტკბილი მაქმანისა და მძივების ელეგანტური და ჰაეროვანი დიზაინით.
- დაუვიწყარ შთაბეჭდილებას დატოვებს ტორტი ნამდვილი თოჯინით. ძვირადღირებული კრინოლინის კაბა მზადდება რამდენიმე ბისკვიტის ნამცხვრისა და ფერადი კრემისგან. თოჯინას დასჭირდება გადასაკრავი "საცვლები", რათა უპრობლემოდ მოათავსოს ბისკვიტის ხვრელში. ულამაზესი საბავშვო ტორტი და საჩუქრად თოჯინა ორმაგი სიხარულია დაბადების დღის გოგოსთვის.
- ხანდაზმულ გოგონას შეიძლება ჰქონდეს საინტერესო ჰობი დესერტის გაფორმებისას. მაგალითად, გამოძერწეთ თქვენი საყვარელი გიტარა ან სპორტული თასები ჩემპიონისთვის მასტიკისგან.
ბიჭის დაბადების დღის დესერტის დეკორაცია
შვილისთვის ნამცხვარი არ გამოდგება მანქანების, სპორტული თემების, მეკობრეების ან დინოზავრების გარეშე.
- მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ბავშვის ინტერესები და ჰობი, მოსიყვარულე და ყურადღებიანი დედისთვის ეს პრობლემა არ არის. ბავშვის ჰობი საუკეთესო თემაა ტორტის დეკორაციისთვის.
- მასტიკისგან დახატული ან დამზადებული მულტფილმის გმირები მიიღება აფეთქებით.
- მოუსვენარი ბიჭები ყოველთვის სიამოვნებით ხედავენ ფერად კანფეტს. მასში თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ თავი მოგზაურობის დროს, თამაშის შეწყვეტის გარეშე. პატარა კექსი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ დაბინძურების გარეშე, ამშვენებს ისევე სანახაობრივად, როგორც დიდი ნამცხვარი.
როგორ გავაფორმოთ საახალწლო საბავშვო ტორტი
საახალწლო ნამცხვარი უნდა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ ჯადოსნურად გასაოცარი.
ზღაპრებში ხშირად რაღაცები ისეთი არ არის, როგორიც სინამდვილეშია. აქედან გამომდინარე, ნამცხვარი შეიძლება გადაიქცეს ნაძვის ხედ, გირჩად, თოვლის კაცად, სასაჩუქრე ყუთად და ა.შ.
- შეგიძლიათ "აშენოთ" ყინულის სასახლე ბისკვიტის კოშკებით, დაამშვენოთ იგი ყინულის თხელი ქსელით და ათქვეფილი ნაღების თოვლის ნალექებით.
- უმარტივესი მრგვალი ტორტი გარდაიქმნება მასტიკისგან ან კრემისგან დამზადებული სადღესასწაულო ატრიბუტებით: ნაძვის ხის ტოტები, სათამაშოები, საშობაო ჯუჯების წითელი ქუდები, საჩუქრებისთვის დეკორატიული წინდები და სხვა.
- "ყინულის ნიმუშების" ტექნიკა წარმატებით მოერგება საახალწლო თემას. შეგიძლიათ დახატოთ ცალკეული ფიფქები, ან გადაიტანოთ მთელი ნამცხვარი თოვლის ყინულის ქსელში.
დააჭირეთ კლასს
უთხარი VK-ს
ადრე სადღესასწაულო ტორტზე ნამდვილად არ მიფიქრია, უბრალოდ მაღაზიაში შევედი და ვიყიდე ის, რომელიც მომწონს ან სასიამოვნოა ფასში. მაგრამ ბავშვის დაბადებასთან ერთად დავიწყე კომპოზიციების უფრო ყურადღებით დათვალიერება და ზოგიერთი პროდუქტისთვის ეს შემადგენლობა საერთოდ არ მომეწონა. გადავწყვიტე, რომ ყველა დღესასწაულისთვის ნამცხვარი მე თვითონ გამომცხვარი. მე მაინც კარგად ვახერხებ, მაგრამ არის სირთულე. და ეს მდგომარეობს იმაში, რომ გსურთ მიირთვათ ლამაზი და ელეგანტური დესერტი.
მაგრამ მე არ ვიცი როგორ გავაკეთო მასტიკა, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი დამეგობრება სწორი კრემის კონსისტენციით, ამიტომ ვფიქრობდი: როგორ და როგორ დაამშვენებს ტორტს სახლში. გადავწყვიტე ცალკე სტატია დამეძღვნა ამას, ვარიანტები, რომლებიც აღმოვაჩინე, ძალიან ლამაზი აღმოჩნდა.
ძალიან მოსახერხებელია ისეთი ნამცხვრები, როგორიცაა გრაფის ნანგრევები ან დამპალი ღერო, რადგან მომზადების პროცესში ისინი დეკორირებული და თვითკმარი ხდება. მაგრამ ყველამ არ იცის მათი დამზადება ან გსურთ ჩაის მენიუს დივერსიფიკაცია. შემდეგ გამოვაცხოთ ბისკვიტი, მანნიკი ან არაჟანი და მივირთვათ სუფრასთან. მაგრამ ღონისძიებაზე სტუმრებს ჩვეულებრივი ნამცხვრის მირთმევა არ შეიძლება, ის სათანადო და ელეგანტურ სახეში უნდა მოიტანოთ. და მერე იწყებ ჭკუას, რომ მოიფიქრო მსგავსი რამ. პირადად მე ამას ვაკეთებ ყოველი ბავშვის დაბადების დღეზე.
ჩემთვის მე გამოვყავი დეკორაციის ძირითადი ვარიანტები:
- კენკრა
- ხილი
- შაქრის ფხვნილი და ქოქოსი
- შოკოლადი, ტკბილეული
- MmDeMs
- მარშმლოუ
- შოკოლადის მინანქარი
რატომღაც ეს ყოველთვის არ მუშაობს ჟელეზე, ამიტომ მე არ განვიხილავ ამ ვარიანტს.
და ქვემოთ ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ ბავშვისთვის ტორტის საკუთარი ხელით დეკორაციის ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებს.
რა თქმა უნდა, ამ ინგრედიენტების გამოყენება შესაძლებელია ცალ-ცალკე, მაგრამ ისინი ერთად უფრო მდიდარი და გემრიელია.
იცით, რომ გაფორმებამდე ბისკვიტი უნდა იყოს მომწიფებული შესაკრავად? მაცივარში დაახლოებით 12 საათი უნდა იდგეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიყოს ნამცხვრების მიხედვით ნაწილებად.
კრემიც შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ცილა, ზეთი, ნაღები, ყველი. სხვათა შორის, ყველის კრემისთვის შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ყველი, ამაზე ცოტა ხნის წინ დავწერე.
როგორ გავაფორმოთ ნამცხვარი კენკრით
ზაფხულის სეზონის დაწყებისთანავე ნამცხვარს ვაძლევთ ფერებს ახალი კენკრით. როცა გარეთ ზამთარია, გასაფორმებლად წაიღეთ გაყინული, მაგრამ შეხედეთ მათ, ვინც ფორმას ინარჩუნებს.
მათი გამოყენება უბრალოდ სლაიდადაც კი შეიძლება, მთავარია ისეთი ეფექტის შექმნა, რომ ბევრი ხილი იყოს. არსებობს სიმრავლის განცდა.
კენკრა შესაფერისია ნებისმიერი შემოქმედებისთვის, კონტრასტი განსაკუთრებით ლამაზად გამოიყურება - წითელი, ლურჯი და მუქი. თუ თქვენ გაქვთ ბავშვთა დაბადების დღე, მაშინ აიღეთ მარცვლოვანი ხილი, მაგალითად, მაყვალი, ჟოლო, ვიქტორია, მოცხარი.
შეგიძლიათ დაალაგოთ ნახევარწრიულად, რამდენიმე რიგად და მოაყაროთ კაკაო და შაქრის პუდრა.
შეგიძლიათ გამოხატოთ კონტრასტი ან გამოიყენოთ მხოლოდ იმავე ფერის ხილი, როგორც ფოტოში.
სურათის დასასრულებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვავილები ან ფოთლები, მაგრამ თითოეული ღერო ნამცხვრში ჩასვლამდე უნდა შეიფუთოთ ფილაში, რათა კრემი არ გაწბილდეს.
როგორ გავაფორმოთ ნამცხვარი ხილით
ხილის ნაჭრები უფრო ხშირად გამოიყენება ცივი ამინდის დაწყებისთანავე, როდესაც ახალი კენკრა ფართოდ არ არის ხელმისაწვდომი.
უმჯობესია ნამცხვარი დაამშვენოთ იმ ხილით, რომლებიც არ შავდება, მაგალითად, ბანანი ძალიან სურნელოვანი და რბილი პროდუქტია, მაგრამ მას შეუძლია გააფუჭოს შთაბეჭდილება თავისი გაფუჭებული გარეგნობით, ამიტომ შეცვალეთ იგი მანდარინით, კივით, გარგარით, ქლიავი ან ატამი. ვაშლი ასევე საუკეთესოა ხილის კალათაში იმავე მიზეზით.
ან დავჭრათ მხოლოდ ფორთოხალი ფოთლებით ან პიტნით.
და აქ არის საყვარელი პალმის კიდევ ერთი მაგალითი ყველაზე ხელმისაწვდომი ხილიდან.
მარტივი და ლამაზი და, რაც მთავარია, საკმაოდ რეალიზებადი!
როგორ გავაფორმოთ ნამცხვარი კრემით
მაგრამ კრემის ყვავილების გარეშე, სად? ყოველივე ამის შემდეგ, ამ მასალას აქვს მრავალი ვარიანტი სურათის შესაქმნელად და საკმაოდ მარტივი, რაც ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაიმეოროს.
კრემს ფერის დასამატებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენები: ალუბალი, ბროწეული, ჭარხალი, სტაფილო. მაგრამ, შეგიძლიათ შეიძინოთ საკვების საღებავი, მაშინ მეტი არჩევანი გექნებათ.
თუ არ გაქვთ საკონდიტრო შპრიცი, მაშინ მისი ანალოგი შეგიძლიათ შექმნათ პერგამენტის ფურცლისგან, კონუსით დაკეცვით და კუთხის მოჭრით. ეს ბავშვობაში უნდა გაგეკეთებინა, გახსოვს?
ასე რომ, არსებობს ძალიან მარტივი გზა ჩაის კოვზით და საკონდიტრო შპრიცით გასაფორმებლად ან მისი გამოცვლისთვის.
შპრიციდან კრემის წვეთი გამოწურეთ ნამცხვრის გვერდზე და ოდნავ წაუსვით მისი კიდე კოვზით და ასე შემდეგ მთელ მხარეს.
ფოტო გვიჩვენებს ოპერაციის ეტაპობრივ პრინციპს.
თუ დაამატებთ მის საღებავს, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ომბრ ეფექტი, როგორც ეს ნაჩვენებია ქვემოთ.
ამ ტექნიკით, შეგიძლიათ გააკეთოთ თევზის ნამცხვარი მასტიკის ან კენკრის რამდენიმე ელემენტის დამატებით.
ან შეგიძლიათ უბრალოდ დანა ან ჩანგალი გადაუსვათ კრემს და შექმნათ ტექსტურა.
როგორ მოგწონთ იდეა? აუცილებლად გამოვიყენებ, ძალიან ელემენტარული ჩანს.
იდეები ტორტის გაფორმებისთვის MmDeMsom-ით
აქ არის იდეა მრავალფეროვანი სამკაულების შესახებ, რომელმაც დაარღვია ჩემი სტერეოტიპები. ზუსტად არ არის სასარგებლო, მაგრამ რა მარტივია! თუ მათ ცისარტყელას ფერებში დააყენებთ ან შექმნით ფერების და ნიმუშების საკუთარ სიას.
და ბოლოს და ბოლოს, შეგიძლიათ უბრალოდ ქაოტურად დაასხით ის ნამცხვრზე, შეგიძლიათ ცისარტყელა მოაწყოთ, შეგიძლიათ აირჩიოთ მხოლოდ ის ფერები, რაც გჭირდებათ! და დიახ, კიდევ ბევრი ვარიანტია.
და შეგიძლიათ ტორტში წრე გაჭრათ და იქ დაასხით ტკბილეული, მაშინ სადღესასწაულო დესერტიც სიურპრიზი იქნება!
ასე რომ, გამოდის ძალიან ნათელი დიზაინი და გამოიყურება ძალიან სადღესასწაულო და მხიარული. ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ.
არსებობს ტორტის გაფორმების ვარიანტი შოკოლადის მილების ან Kinder შოკოლადის გამოყენებით.
ტუბი გვერდზე გადადეთ ნამცხვრის პერიმეტრის გასწვრივ და შიგ ჩაასხით ტკბილეული.
დიზაინის გასამყარებლად ტორტს ახვევენ ლენტით, რომ ტკბილი ღობე არ დაიშლება.
ნამცხვარი გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით
და მე დავიწყე ტრაფარეტების გამოყენება ტორტის დეკორაციისთვის რამდენიმე წლის წინ. ძალიან მარტივია, მაგრამ რა ლამაზი გამოდის. უფრო მეტიც, მე არ ვიყიდე ტრაფარეტები, უბრალოდ გადავეცი ნახატი, რომელიც მომეწონა სქელ ქაღალდზე. როგორც ჩანს, ეს იყო ჩაის ყუთის ტენიანობის მდგრადი მხარე. ყველაფერს სასულიერო დანით ვჭრი და ახლაც ვიყენებ.
ზოგიერთი ჩემი ნაცნობი ხელნაკეთი შაბლონი ლამინირებულია. შემდეგ შაქრის ფხვნილი ან კაკაო მოაშორა მათ და ამოიღო.
ნამცხვარს აყრიან და ფხვნილს ასხამენ.
სასურველია აირჩიოთ დახურული ორნამენტი, რომელიც ადვილად მოსაჭრელია. ქვემოთ მოცემულია დიზაინის ვარიანტები შაქრის ფხვნილით და კაკაოსთან ერთად.
და ერთხელ ვნახე ნამცხვრის ფხვნილით გაფორმების პროცესიც, მაგრამ ხელსახოცის გამოყენებით.
ძალიან ლამაზი გამოვიდა! მაქმანი და ორნამენტი მკვეთრად გამოირჩეოდა შავი მინანქრის წინააღმდეგ. კრემიც კი არ მჭირდებოდა.
იდეები ტორტის შოკოლადით გაფორმებისთვის
არიან შოკოლადის ტორტის დეკორის მოყვარულები. და ისიც მეჩვენება, რომ გამდნარი შოკოლადი დესერტს ცემს და დამატებით გემოს შემატებს. თუ არ გაქვთ საკმარისი გამდნარი შოკოლადი, მაშინ შეგიძლიათ დაასხით ნამცხვრის მხოლოდ ზედა ნაწილი, შექმენით ბოლოს წვეთების იმიტაცია. როგორც ფოტოზე, საკმაოდ ლამაზი აღმოჩნდა. და, რაც მთავარია, ზედმეტი არაფრის გამოგონება არ მომიწია - ყველაფერი ბუნებრივია!
აქ მნიშვნელოვანია, რომ ეს წვეთი ნამცხვრის გვერდზე არ წაისვათ.
როგორ გავაკეთოთ ეს ნაჩვენებია ქვემოთ ეტაპობრივად. ნამცხვრის გაფორმებამდე უნდა გაცივდეს ბევრი და აიღოთ გაციებული აისინგი, რომელიც ამ პროცესში უკვე გამაგრდება.
პერიმეტრზე ცოტაოდენი მინანქარი წაისვით და სპატულით დაიწყეთ კიდეზე დაჭერა.
ყინულის დრო ექნება გამკვრივება, რადგან ის მიედინება ნამცხვრის ცივ მხარეს.
შოკოლადის გამოყენების კიდევ ერთი გზაა შოკოლადის ფილიდან ჩიპების გახეხვა დანა ან დანით. ეს ვარიანტი ლამაზად გამოიყურება კონტრასტული თეთრი კრემით.
ასევე შესანიშნავი იდეაა გაფორმება შოკოლადით, ფილებით, შოკოლადის ყინულით დაფარული გრძელი ვაფლებით და ყველაფერი, რაც შეიძლება შოკოლადით დაასხით, მაგრამ განსხვავებული ფორმები აქვს.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილეული და უფრო ძვირი, როგორიცაა რაფაელო ან ასორტი.
როგორ დაამშვენებს ტორტს სახლში ეტაპობრივი ფოტოებით
ვაძლევ დეკორაციის ვარიანტს კრემით და მარწყვით. ეს ვარიანტი ყოველთვის მიიღება, მაშინაც კი, თუ კრემი უფრო სქელი აღმოჩნდა. და ზოგადად მარწყვი ყოველთვის მისასალმებელი სტუმარია დაბადების დღის ტორტზე.
ასე რომ, მას შემდეგ, რაც თქვენი ბისკვიტი მომზადდება, ჩვენ მას ნამცხვრებად ვჭრით. თითოეულ ნამცხვარს ვასხამთ კრემით და ვაგროვებთ ნამცხვარს.
ბრტყელი ზედაპირის მისაღებად ზედა კიდე ოდნავ უნდა მოიჭრას.
კრემით წასმა გვერდებიდან უნდა დაიწყოთ, ცოტა კრემი უნდა წაისვათ, ნამცხვრებზე თანაბრად გადაუსვით ნამცხვრები.
კრემი წინასწარ უნდა გაცივდეს, რადგან გაციებისას მასზე რჩება სპატულის ან კოვზის კვალი.
შემდეგ წრეწირის ირგვლივ შპრიციდან გამოვწურავთ პამბოჩკებს და შუაში ჩავდებთ იმავე დიდ მარწყვს.
დეკორაციის მთელი პროცესი დაახლოებით თხუთმეტ წუთს მიიღებს. და კრემზე მუწუკებიც კი შეიძლება დეკორაციად იქცეს.
თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მარშამლოუს ნაჭრები, რამდენიმე ტკბილეული, მაგალითად, შოკოლადით დაფარული არაქისი ან მარმელადი.
მე ნამდვილად ვიმედოვნებ, რომ ჩემს მიერ გაანალიზებული ვარიანტები დიდად დაეხმარება ზოგიერთ დაკავებულ დედას და დიასახლისს სწრაფად და ლამაზად გაუმკლავდეს სადღესასწაულო დესერტის მომზადებას და შეაგროვოს სტუმრების მხიარული მიმოხილვები.
ტვიტი
უთხარი VK-ს
დაბადების დღის ტორტის გარეშე შეუძლებელია რაიმე მნიშვნელოვანი მოვლენის წარმოდგენა. ამავდროულად, დესერტით კმაყოფილი არიან არა მხოლოდ ბავშვები, არამედ უფროსებიც. ლამაზი ნამცხვარი ტრადიციული კერძიდან შეიძლება იქცეს ბავშვის დაბადების დღეზე. გარდა ამისა, ტორტს უკავშირდება ერთ-ერთი დასამახსოვრებელი ჯადოსნური ტრადიცია: სანთლების აფეთქება და სანუკვარი სურვილის გაკეთება.
რომელი ტორტი აირჩიოს ბავშვის დაბადების დღეზე
ბიჭისთვის შეგიძლიათ მოაწყოთ ტორტი შემდეგი იდეების მიხედვით:
- კომპიუტერული თამაშების ან მულტფილმების გმირები. მათი დამზადება შეგიძლიათ მასტიკით (მოცულობითი იქნება) ან სპეციალურ პრინტერზე დაბეჭდილი ვაფლის ნახატით. თუ თქვენ გაქვთ მხატვრის საჩუქარი, მაშინ შეგიძლიათ თავად გამოსახოთ დაბადების დღის ტორტის მთავარი გმირი ყინულის, გამდნარი შოკოლადისა და მრავალფეროვანი ჟელე გამოყენებით. პერსონაჟების ძერწვისთვის ასევე გამოიყენება მკვრივი ფერის მასტიკა;
- მანქანები ითვლება ყველაზე პოპულარულ მოტივად მომავალი დამცველებისთვის. ამისთვის აცხობენ ბისკვიტს, რომელსაც გაციების შემდეგ ჭრიან მანქანის ფორმას, ავლებენ კრემით და ზემოდან მასტიკით აფარებენ. დისკები შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი მრგვალი ფუნთუშისგან.
გოგონას დაბადების დღის ტორტი არ არის მხოლოდ სიამოვნება, არამედ ნამდვილი ხელოვნების ნიმუში. რა არის ქალბატონის საყვარელი? სამკაულები, ბარბის თოჯინები და უამრავი ვარდისფერი. ამიტომ, გოგონასთვის ტორტის დეკორაციის ვარიანტები შეიძლება იყოს:
- მაქმანი და აჟურული ნიმუშები, რომლებიც დამზადებულია ყინულის, შაქრის მინანქრისა და დიდი შოკოლადის მშვილდისგან;
- ხანდაზმული ქალბატონისთვის აუცილებელია მასტიკის ფიგურების გამოყენება, როგორც დეკორაცია: სუნამოები, პომადა, ფეხსაცმელი და სამკაულები;
- და, რა თქმა უნდა, დიზაინის ყველაზე პოპულარული ვარიანტია Barbie Doll ტორტი, სადაც ტორტის ცენტრში მოთავსებულია პლასტმასის სათამაშო, ხოლო ბისკვიტი, რომელიც კაბის როლს ასრულებს, მორთულია მშვილდებით, მაქმანით და მძივებით.
წვრილმანი დაბადების დღის ტორტი
გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს სხვადასხვა ასაკობრივი კატეგორიისთვის.
1 წლის განმავლობაში
ტექნოლოგიური პროცესი:
ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით გააკეთეთ რამდენიმე ფენა კრემის ამოწურვამდე. ფენას შეიძლება დაემატოს დაჭრილი ხილი. საბავშვო ტორტს ზემოდან მოაყარეთ ბისკვიტის ნამცხვრები.
ტორტი "Rainbow" (2 წლიდან და უფროსი)
ნამცხვრებისთვის საჭირო კომპონენტები:
- ფქვილი - 300 გ;
- გამაფხვიერებელი - 2 ს/კ;
- მარილი - მწიკვი;
- დარბილებული კარაქი - 110 გ;
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ/კ;
- რძე - 190 მლ;
- შაქარი - 2 გ;
- ცილა - 3 ც.
კრემის ინგრედიენტების სია:
- ცილა - 4 ც.;
- შაქარი - 200 გ;
- დარბილებული კარაქი - 200 გ;
- ნახევარი ლიმონის ან ლაიმის წვენი.
მომზადების დრო: 2 საათამდე.
კალორია: 370 კკალ.
ტექნოლოგიური პროცესი:
- გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე. მშრალ თასში აურიეთ გამაფხვიერებელი ფქვილით;
- ღრმა თასში ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი შაქართან ერთად. თქვეფის გაგრძელებისას ჩაასხით ვანილის ექსტრაქტი და სათითაოდ დაუმატეთ ცილები;
- შემდეგი, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. შეურიეთ;
- ჩაასხით რძე და ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- მზა ცომი გაყავით 7 ნაწილად და თითოეული შეღებეთ ცისარტყელას ნათელ ფერში;
- გამოაცხვეთ თითოეული ნამცხვარი ცალკე;
- სანამ ფერადი ნამცხვრები გაგრილდება, დაიწყეთ კრემის მომზადება: ჩაასხით ცილა ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ტკბილი კრისტალები არ დაიშლება;
- გახურებული ცილები ჩაასხით კონტეინერში მაღალი გვერდებით. დიდი სიჩქარით ავთქვიფოთ მასა ბოლომდე გაცივებამდე და ელასტიური და მკვრივი მასის მიღებამდე;
- შემდეგი, მიქსერი დააყენეთ საშუალო სიჩქარეზე და განაგრძეთ თანდათანობით ცემა, დაამატეთ ზეთი;
- როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, კვლავ გაზარდეთ სიჩქარე და ათქვიფეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ მასა არ გახდება ძალიან მკვრივი. ჩაასხით ლაიმის წვენი;
- შეზეთეთ ნამცხვრები მიღებული კრემით, ასევე ტორტის ზემოდან და გვერდებზე.
სასურველია სადღესასწაულო დელიკატესი გააფორმოთ ემენდამის ნათელი ტკბილეულით. გააგზავნეთ მაცივარში 4 საათით, რომ ნამცხვრები გაჟღენთილი და გამაგრდეს.
ტორტი "ბარბის თოჯინა"
ამ სადღესასწაულო კერძების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინა ნამცხვრის რეცეპტი, მაგრამ დიზაინი სრულიად განსხვავებული იქნება.
თოჯინის ქვედაკაბის შეკრების ტექნოლოგია:
- სათამაშოს ფეხები ფოლგით შემოახვიეთ და განზე გადადეთ;
- აიღეთ ტკბილეულის ვაზა (მცირე ზომის) დააფარეთ პლასტმასის პარკით და დაიწყეთ ქვედაკაბის აწყობა;
- ფუნთუშები ან ნამცხვარი გახეხეთ ნამცხვრებად და შეურიეთ კრემით. მიღებული შემადგენლობით შეავსეთ ვაზა, დააწებეთ მჭიდროდ, გაასწორეთ ზედაპირი და შედგით მაცივარში ერთი საათით გასამაგრებლად;
- ვაზის გადაბრუნებისა და მომავალი ქვედაკაბის ფრთხილად გაშლის შემდეგ;
- მოათავსეთ თოჯინა ქვედაკაბის ცენტრში და ფრთხილად გადაიტანეთ მთავარი ნამცხვრის ზედაპირზე;
- კაბის მორთვამდე აუცილებელია კრემის გადაფარვა, რათა დეკორი არ ჩამოვარდეს და საიმედოდ დაფიქსირდეს;
- თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ თოჯინის ეკიპირება სხვადასხვა საქშენებით. მაგალითად, საქშენები "ჭურვი", "ვარსკვლავი" ან "ფურცელი";
- როგორც დამატებითი დეკორი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვები მძივები, შოკოლადის ნიმუშები, მშვილდ, პეპლები. ზოგადად, გამოიყენეთ ყველაფერი, რასაც ფანტაზია გეუბნებათ. ასევე შეგიძლიათ თოჯინას ყელსაბამი კრემით გაუკეთოთ. მზა ნამცხვარი უნდა ინახებოდეს მხოლოდ მაცივარში, რათა გადამწყვეტ მომენტში თოჯინა არ ჩამოვარდეს და არ გაუფუჭოს დღესასწაული პატარა დაბადების დღის გოგონას.
როგორ და როგორ გავაფორმოთ ნამცხვრები ბავშვებისთვის
სანამ გაიგებთ, თუ რა დეტალებითა და ტკბილეულით გააფორმოთ ნამცხვარი, უნდა გაარკვიოთ სადღესასწაულო ტრაპეზის შემადგენლობა. რეცეპტი პირდაპირ დამოკიდებულია დაბადების დღის ადამიანის ასაკზე.
მაგალითად, პირველ იუბილეზე, თქვენ უნდა აირჩიოთ ის საკვები, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ ნამსხვრევები. ნამცხვარი უნდა შეიცავდეს ზომიერი რაოდენობით შაქარს და კვერცხს.
ამ შემთხვევაში ხაჭოს პიურე (შევსება) და დაქუცმაცებული ფუნთუშები (ბაზა) შესაფერისი ვარიანტი იქნება. გამოცდილი დედები ამზადებენ მანიკას და სადღესასწაულო იერსახის მისაცემად, ხილით მორთეთ და იოგურტი დაასხით.
ორი წლიდან ბავშვებს შეუძლიათ ტორტის გაკეთება დაბადების დღის ადამიანის გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით. მაგალითად, ხაჭო, შოკოლადი, ხილი ან ვანილი.
რაც შეეხება ნამცხვრებს, შეგიძლიათ აირჩიოთ არაჟანი, ბისკვიტი, თაფლი, ხილის ან შოკოლადის ჩიფსების დამატებით. როგორც ფენა, შესაფერისია იოგურტი, კარაქი ან კრემი.
ბავშვთა დღესასწაულის მთავარი დესერტის გაფორმების მრავალი ტექნოლოგია არსებობს - ეს შეიძლება იყოს კრემი, ცილა, მასტიკა, აისინგი, მარციპანი, ჟელე. თუმცა, ყველაზე პოპულარული და, როგორც აღმოჩნდა, ტორტის გაფორმების უმარტივესი გზაა ხილი, ტკბილეული, დრაჟეები და პატარა შოკოლადის ფილები.
ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ, როცა სადღესასწაულო დესერტს ამშვენებს მრავალფეროვანი ემედი. ეს პატარა შოკოლადები მიმაგრებულია ყინულზე ან ემატება კრემს.
ახალი ხილისა და კენკრის დეკორი ასევე ორიგინალურად გამოიყურება. პრიალა ზედაპირისთვის, ჩვეულებრივია მათი ჟელე დაფარვა, ან შეგიძლიათ უბრალოდ შაქრის საფარი. ბავშვებს არანაკლებ აინტერესებთ კრემის, კარაქის ან ცილოვანი კრემისგან დამზადებული ფოთლები და ყვავილები.
თუ გადაწყვეტთ საბავშვო ტორტის შოკოლადით გაფორმებას, მხოლოდ გაიმარჯვებთ. ეს ინგრედიენტი ვერანაირ დელიკატესს ვერ გააფუჭებს. შოკოლადის გამოყენება შესაძლებელია ნიმუშების, წარწერების, მორევების, ყინულის, ყვავილების, ფოთლების და სხვადასხვა დიზაინის დასამზადებლად.
რა არის დღესასწაული სტუმრების, საჩუქრებისა და ტორტის გარეშე? მოსაწყენი! დღესასწაული არის დღესასწაული გართობის, ჩეთის, ცეკვისა და ყველანაირი გემრიელი კერძებით განებივრებისთვის! თუ იცით ნამცხვრების გამოცხობა და გემრიელი კრემების მომზადება, ეს უკვე საქმის ნახევარია. დღეს ჩვენ განვიხილავთ ვარიანტებს, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ტორტი სახლში.
როგორ გავაფორმოთ ტორტი სახლში?
როგორ გავაფორმოთ ნამცხვარი სახლში კრემით
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ კითხვას, თუ რა სახის კრემია იდეალური საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად. ბევრი მათგანი არ არის:
- ზეთი;
- პროტეინი;
- კრემისებრი.
კარაქის კრემის საფუძველია კარაქი, ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 82%. კრემის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესქელებული რძე ან შაქრის პუდრა. რაც შეეხება პროპორციებს, შედედებული რძით კარაქის კრემის მომზადებისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ თავად რძის კონსისტენცია. ძალიან ხშირად გამოცდილი კონდიტერები იყენებენ მოხარშულ შესქელებულ რძეს, ის უფრო მკვრივია და უზრუნველყოფს კრემის სტაბილურობას. დეკორისთვის სასურველი ჩრდილის მისაცემად, უფრო მიზანშეწონილია გამოიყენოთ თხევადი საკვები საღებავი.
კარაქის კრემშიასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაოს ფხვნილი ან წყლის აბაზანაში გამდნარი შოკოლადი. ეს ტექნოლოგია იდეალურია შოკოლადის ნამცხვრებისა და კექსის გასაფორმებლად.
ცილის კრემი - ერთ-ერთი კაპრიზული. მისი მომზადება თქვენგან მოთმინებასა და გამძლეობას მოითხოვს. ნამცხვრების დეკორაციისთვის გამოიყენება კრემის ცილოვანი კრემი, რომლის მომზადება ხდება სამ ეტაპად:
- ჩაასხით ¼ ჭიქა სუფთა წყალი ქვაბში და დაუმატეთ 6 სუფრის კოვზი შაქარი. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ სიროფი 3-5 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ (მზაობის შემოწმება საკმაოდ მარტივია - ჩაყარეთ კოვზი სიროფში და ასწიეთ ისე, რომ მზა სიროფი გადმოვიდეს ქვემოთ - თუ ძაფი სქელი და უწყვეტია, თქვენი სიროფი არის მზად);
- სუფთა და მშრალ თასში ჩაყარეთ 3 ცივი კვერცხის ცილა და ათქვიფეთ მიქსერით სქელი თეთრი ქაფით (სტაბილური მწვერვალების მისაღებად შეგიძლიათ დაუმატოთ 3-4 წვეთი ლიმონის წვენი ან ცოტაოდენი ლიმონმჟავა);
- განაგრძეთ ცემა, მომზადებული შაქრის სიროფი დაასხით თეთრებს თხელი ნაკადით და მიღებული მასა ათქვიფეთ კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე კრემს შეიძლება დაემატოს საჭირო არომატიზატორები და საღებავები.
მზა კრემი ასევე წაისვით ტორტზე საკონდიტრო შპრიცის და საქშენების გამოყენებით.კრემის კაპრიზულობა მდგომარეობს იმაში, რომ ზედმეტად მოხარშული ან არასაკმარისად მოხარშული შაქრის სიროფი გამოიწვევს კრემის ყვავილებსა და შაბლონებს ფორმას ძალიან სწრაფად დაკარგავს. ზედმეტად მოხარშული სიროფი კი კრემს სიმწარეს შემატებს. ცილოვანი კრემის გასასქელებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ აგარ-აგარი (ეს არის ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც უსაფრთხოა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის).
კარაქის კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ცხიმიანი საკონდიტრო ნაღები (მინიმუმ 32% ცხიმი) და შაქრის პუდრა. კრემი ასევე საკმაოდ კაპრიზული ინგრედიენტია. ათქვეფამდე აუცილებელია გაცივდეს არა მარტო ისინი, არამედ კონტეინერი, რომელშიც ათქვიფეთ კრემს, ასევე მიქსერის თეფშები. ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კრემის ათქვეფის დროის დაცვა, დამწყები მზარეულების გავრცელებული შეცდომა ზედმეტად ათქვეფილი ნაღებია. ცივ კრემს ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად, სანამ მყარი მწვერვალები არ მიიღება. თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ კრემი ფორმას 12-24 საათში არ დაკარგავს, შეგიძლიათ დაამატოთ სპეციალური გასქელება, რომელიც თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში იყიდება. კარაქის კრემს ასევე შეიძლება მივცეთ ნებისმიერი ელფერი, მაგრამ ნამცხვრების კრემით გაფორმების კლასიკური ვარიანტი კრემის თეთრი ფერია.
როგორ გავაფორმოთ ტორტი სახლში მასტიკით
დღეს დიდი პოპულარობით სარგებლობს მასტიკის ფიგურებით გაფორმებული საკონდიტრო ნაწარმი. აქ ასევე ღირს იმის გარკვევა, რომ არსებობს ორი ვარიანტი მასტიკის დამზადება:
- შაქარი;
- მარშმლოუ.
პირველი ვარიანტი უფრო შრომატევადია, მაგრამ გარანტირებულია თქვენი ფიგურებისა და ყვავილების სტაბილურობასა და სიმტკიცეზე. სხვათა შორის, თითქმის ყველა ჩვენგანს წააწყდა ასეთი ფიგურები და ყვავილები - ისინი იყიდება სააღდგომო ნამცხვრების დეკორად. შაქარი და მარშმლოუს მასტიკა იყიდება მზა სახით, მაგრამ შეგიძლიათ თავადაც გააკეთოთ.
შაქრის პასტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 80 მლ წყალი;
- 7 გ მყისიერი ჟელატინი;
- 15-20 გრ რბილი კარაქი;
- 2 სუფრის კოვზი გლუკოზა (ფრუქტოზა);
- 1 კგ შაქრის პუდრა.
ჟელატინი წინასწარ უნდა მომზადდეს. ამისათვის შეავსეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 30-40 წუთი, შემდეგ გაათბეთ მასა, სანამ ჟელატინი მთლიანად არ გაიხსნება (მაგრამ არ ადუღოთ!). ცხელ ჟელატინს დაუმატეთ კარაქი და გლუკოზა, აურიეთ ერთგვაროვნებამდე და შედგით მაცივარში. თუ გსურთ მასტიკას რაიმე ელფერი მისცეთ, მაშინ საღებავი უნდა დაემატოს ცხელ ჟელატინს. შაქრის პუდრა მასას ემატება მხოლოდ სრული გაგრილების შემდეგ. აუცილებელია მასტიკის მოზელვა ცომის მსგავსად (სუფრას მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მოზილეთ მასა მანამ, სანამ მასტიკა არ შეწყვეტს ფხვნილის შეწოვას).
მარშამლოუს მასტიკის მოსამზადებლადდაგჭირდებათ საღეჭი მარშმლოუ (მარშმალოუ), შაქრის პუდრა, ცოტა კარაქი. მარშმელოუ უნდა გაცხელდეს მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში, სანამ არ გაიზრდება 1,5-2-ჯერ (გახურებამდე მარშმელოუს ჭურჭელში კარაქის ნაჭერი უნდა დავამატოთ). გადიდებულ ტკბილეულს ურიეთ, დაუმატეთ საღებავები და შაქრის ფხვნილის დამატებით, მოზილეთ პლასტილინის კონსისტენციის მსგავსი მასა. ეს მასტიკა გამოიყენება ნამცხვრების დასაფარად და სხვადასხვა ფიგურების შესაქმნელად.
ტორტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი ან დაკონსერვებული ხილით, გახეხილი შოკოლადით, ქოქოსის ფანტელებით.
