მარცვლეული კულტურები ზოგადი მახასიათებელია. მარცვლეული და ზეთის თესლი

ᲖᲝᲒᲐᲓᲘ ᲛᲐᲮᲐᲡᲘᲐᲗᲔᲑᲚᲔᲑᲘ

მარცვლეული კულტურები მორფოლოგიური მახასიათებლებისა და ბიოლოგიური მახასიათებლების მიხედვით იყოფა ორ ჯგუფად.

პირველი ჯგუფის პური ეკუთვნის ბლუგრასის ოჯახს ( Roaseae)და მოიცავს ხორბალს, ჭვავს, ქერს, შვრიას და ტრიტიკალეს. ამ ჯგუფის მცენარეებს ახასიათებთ შემდეგი ნიშნები: ყვავილობა - ყური (შვრიაში - პანიკა), ნაყოფი - კარიოფსისი გრძივი ღარით, ღერო - კულმინაცია, ჩვეულებრივ ღრუ; ფესვთა სისტემა ბოჭკოვანია, მარცვალი რამდენიმე ძირით ყვავის. ზამთრის და გაზაფხულის მცენარეები ნაკლებად მომთხოვნი არიან სიცხეზე, მაგრამ სჭირდებათ ტენიანობა, ისინი გრძელი დღის მცენარეებია.

მეორე ჯგუფის პურიც ბლუგრასის ოჯახს მიეკუთვნება, ეს არის სიმინდი, სორგო, ბრინჯი და ჩუმიზა. ამ ჯგუფის მცენარეების განმასხვავებელი ნიშნებია: ყვავილობა - პანიკა (სიმინდში მდედრი ყვავილი არის კუბო, მამრობითი ყვავილი - პანიკა), ღერო არის ჩალა გამზადებული ბირთვით; ფესვთა სისტემა ბოჭკოვანია, მარცვალი ერთ ფესვში ყვავის; ნაყოფი კარიოფსისია, ღარი არ არის. წარმოდგენილია მხოლოდ საგაზაფხულო ფორმებით, მცენარეები უფრო მომთხოვნი არიან სიცხისა და სინათლის მიმართ, გვალვაგამძლე (ბრინჯის გარდა) და მიეკუთვნებიან ხანმოკლე მცენარეებს.

სასოფლო-სამეურნეო კულტურებს შორის ნათესების ყველაზე დიდი ფართობი უკავია ხორბალს, რომლის ფართობი მსოფლიო სოფლის მეურნეობაში 210,6 მილიონი ჰექტარია, აქედან 22,6 მილიონი ჰექტარი რუსეთშია. ხორბალი ძირითადად საკვებად გამოიყენება. ფქვილის საცხობი თვისებების მიხედვით სომატურ უჯრედებში 42 ქრომოსომის მქონე რბილი ხორბალი იყოფა სამ ჯგუფად: ძლიერი, საშუალო და სუსტი. ძლიერი ხორბლის მარცვალში ცილის შემცველობა არის მინიმუმ 14%, ნედლი წებოვანა - 28%, მინისებრი შემადგენლობა - მინიმუმ 60%. ასეთი ფქვილისგან აცხობენ უმაღლესი ხარისხის პურს.

საშუალო სიმტკიცის ხორბალს აქვს კარგი საცხობი თვისებები, შეუძლია მიიღოს საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი ხარისხის პური ძლიერი ფქვილის დამატების გარეშე, მაგრამ არ აუმჯობესებს სუსტი ხორბლის ფქვილს. მარცვალი შეიცავს 11–13,9% პროტეინს და 25–27% გლუტენს.

სუსტ ხორბალს აქვს მცირე საცხობი ძალა. სუსტი ხორბლის მარცვალი შეიცავს 11%-ზე ნაკლებ ცილას და 25%-ზე ნაკლებ გლუტენს. სუსტი ხორბლის ფქვილი მოზელვისას შედარებით ცოტა წყალს შთანთქავს, ცომი არაელასტიურია. ასეთი ფქვილისგან გამომცხვარი პური ხასიათდება შემცირებული მოცულობით, დაბალი ფორიანობით და კერაზე გაშრობით. სუსტი ხორბლის ფქვილისგან სტანდარტული ხარისხის პურის გამოცხობა გამაუმჯობესებლების დამატების გარეშე შეუძლებელია. სუსტი ხორბლის მარცვალი ან ფქვილი უმჯობესდება მარცვლეულის ან ძლიერი ხორბლისგან მიღებულ ფქვილში შერევით.

მყარი ხორბალი, რომელსაც აქვს 28 ქრომოსომა სომატურ უჯრედებში, გამოირჩევა ღირებული თვისებებით: შუშისებრი, ცილის კარგი ხარისხი, გლიადინის მაღალი შემცველობა. ის შეუცვლელია სემოლინის, მაკარონისა და საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებისთვის.

ხორბლის ტექნოლოგიური თვისებები ძირითადად დამოკიდებულია ე.წ შესანახი ცილების ჯგუფზე. გლიადინი და გლუტენინი არის ცილები, რომლებიც ქმნიან გლუტენს. ისინი განსაზღვრავენ რბილი ხორბლის საცხობ თვისებებს და მაკარონის ხარისხს. გლუტენინს აქვს ელასტიურობის და გაფართოების თვისება. გლიადინი ცუდად იჭიმება და გაშრობისას ხდება მყარი, მტვრევადი და გამჭვირვალე. გლუტენის ხარისხი დამოკიდებულია გლიადინსა და გლუტენინს შორის თანაფარდობაზე. პურის დასამზადებლად საუკეთესო თანაფარდობაა 1:1, მტკიცე ხორბლის მარცვალში ჭარბობს გლიადინი და ამიტომ მისი ფქვილისგან მხოლოდ მაკარონი მზადდება. მკვრივი ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული ჩვეულებრივი პური ძნელად გამოსაცხობია, რადგან შესანახ ცილაში გლიადინის უპირატესობის გამო, ცხობის დროს კერაზე კარგად არ ამოდის.

მსოფლიოში წარმოებული რბილი ხორბლის ნახევარზე მეტი არის სუსტი ხორბლის მარცვალი, რომელსაც გაუმჯობესება სჭირდება. მსოფლიოში საშუალო ხორბლის ნახევარი იწარმოება - 25-30% და კიდევ უფრო ნაკლები (10-15%) ძლიერი ხორბალი.

რუსეთში ძლიერი ხორბლის მთავარი მიმწოდებელია ვოლგის რეგიონი. ამინდის პირობებისა და ჩერნოზემის ნიადაგების გარკვეული კომბინაცია არის ფაქტორები, რომლებიც განაპირობებს ამ ხორბლის მსოფლიო პოპულარობას.

ხორბლის მარცვლის მოსავლიანობა ექსპორტიორ ქვეყნებში ასეთია (ტ/ჰა): აშშ -2,37; კანადა - 1,76; მექსიკა - 5,15; ავსტრალია - 0,85. ყველაზე მაღალი მოსავლიანობა მიიღება გერმანიაში (6,9 ტ/ჰა) და საფრანგეთში (7,4 ტ/ჰა).

მარცვლეული ჩვეულებრივ იყოფა ზამთრის, გაზაფხულზე და ორსახელიანად.

ზამთრის კულტურების (ზამთრის ჭვავის, ზამთრის ხორბლის, ზამთრის ქერის) ნორმალური განვითარებისათვის აუცილებელია საშემოდგომო თესვა. გაზაფხულზე დათესვისას ისინი მხოლოდ ბუჩქებს და არ წარმოქმნიან კულულებს და ღეროებს. გაზაფხულის სტადიის გასავლელად ზამთრის მარცვლებს სჭირდება დაბალი ტემპერატურა - 0-დან 10 °C-მდე 30-65 დღის განმავლობაში (ჯიშის მიხედვით).

საგაზაფხულო ფორმებს სჭირდებათ მაღალი ტემპერატურა (5–20 °C) 7–20 დღის განმავლობაში გაზაფხულის სტადიის გასავლელად, ამიტომ ისინი ითესება გაზაფხულზე და იღებენ იმავე წელს.

ორი სახელური გადის გაზაფხულის სტადიას 3-15°C ტემპერატურაზე. ქვეყნის სამხრეთ რეგიონებში არის რიგი ჯიშები, რომლებიც ნორმალურად იზრდება და ვითარდება და მოსავალს იძლევა საგაზაფხულო და საშემოდგომო თესვის დროს.

ხორბლის წინააღმდეგობას გამოზამთრების პერიოდში არახელსაყრელი პირობების კომპლექსის მიმართ ჩვეულებრივ უწოდებენ ზამთრის სიმტკიცე.მცენარეების უნარი გაუძლოს დაბალ ტემპერატურას ე.წ ყინვაგამძლეობა.

ზამთრის კულტურებიდან ყველაზე ყინვაგამძლეა ჭვავი, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს ყინვებს -20 ° C-მდე ან მეტს სახნავი კვანძის სიღრმეზე. ზამთრის ხორბალი ამ მხრივ ნაკლებად გამძლეა, რისთვისაც -16°C-ზე დაბალი ტემპერატურა საშიშია. ზამთრის ქერი აზიანებს ყინვას -12 °C.

ზამთრის ხორბლის დაღუპვის ან დაზიანების ძირითადი მიზეზი ზამთარში დაბალი ტემპერატურის ზემოქმედებაა. ამ დროს მცენარეთა უჯრედშორის სივრცეებში წყალი იყინება და წარმოიქმნება ყინულის კრისტალები. ამავდროულად, ყინულის კრისტალები, რომლებიც წარმოიქმნება, ამოიღებს წყალს უჯრედებიდან, რაც ზრდის უჯრედის წვენის კონცენტრაციას და დეჰიდრატებს პროტოპლაზმას. დეჰიდრატაციისა და მექანიკური წნევის შედეგად პროტოპლაზმის ზედაპირი ზიანდება, რის შედეგადაც იგი წყალგამტარობას კარგავს. პროტოპლაზმის დეჰიდრატაცია გარკვეულ ზღვრამდე იწვევს მის კოაგულაციას, კოლოიდების შედედებას და უჯრედის სიკვდილს.

ზოგადად მიღებულია, რომ -30 ° C ჰაერის ტემპერატურაზე ზამთრის ხორბალი არ იყინება თოვლის საფარის 20 სმ სიღრმეზე. დააკვირდით დათესვის ოპტიმალურ სიჩქარეს; ისინი აღწევენ მეგობრულ ყლორტებს, საკმარის დგომის სიმკვრივეს, მცენარეების კარგ განვითარებას ზამთრის გამგზავრებამდე; გამოიყენება ყინვაგამძლე ჯიშები, ტარდება თოვლის შეკავება.

ყინულის ქერქის ქვეშ ზამთრის კულტურები იღუპებიან ჟანგბადის ნაკლებობით და ქსოვილებზე ყინულის მექანიკური წნევით. ყინულის ქერქთან ბრძოლა საკმაოდ რთულია. მასთან გამკლავების ყველაზე ეფექტური საშუალებაა თოვლის შეკავება. განხორციელებული ყინულის ქერქის წარმოქმნის შემდეგაც კი, ის იცავს ნათესებს გაყინვისგან. თოვლი არა მხოლოდ ნათესებს იზოლირებს, არამედ დნობის დროს დნობის წყალი ანადგურებს ქერქს, ის უფრო ფხვიერი და სპონგური ხდება. ყინულის ქერქის გასანადგურებლად ზედაპირზე იფანტება ნეშომპალა, ტორფის ჩიპები (3–5 ტ/ჰა) ან კალიუმის მარილი (0,1–0,3 ტ/ჰა). როდესაც ყინულის ქერქი იშლება წვიმისა და დათბობის შემდეგ, ის ნადგურდება რგოლისებური ლილვაკებით. იმისათვის, რომ არ წარმოიქმნას ნაოჭები, ეს სამუშაო ტარდება დილის ყინვებში და კეთდება ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს სახნავი კვანძები.

დემპინგი ხდება მაშინ, როდესაც თოვლი ადრე მოდის გაყინულ ადგილზე. ეს ფენომენი ძირითადად დამახასიათებელია ნონჩერნოზემის ზონისთვის, სადაც სქელი თოვლის საფარი გრძელდება დიდი ხნის განმავლობაში (4-5 თვე) ნიადაგის ტემპერატურაზე დაახლოებით 0°C. მცენარეები ამ შემთხვევაში იღუპებიან არა ჟანგბადის ნაკლებობისგან, არამედ დაღლილობისგან. დაგროვილი საკვები ნივთიერებების (ძირითადად ნახშირწყლების) სუნთქვის ხარჯვისას, მცენარეები თითქმის სრული სიბნელის პირობებში (თოვლის ქვეშ) არ ავსებენ რეზერვებს ასიმილაციის გზით. ზამთრის კულტურების დაღუპვის თავიდან ასაცილებლად, ნათესებს ახვევენ შემოდგომაზე (მას შემდეგ, რაც დათბობა მიწაზე თოვლი მოვიდა). ამ ტექნიკის წყალობით ხდება თოვლის დატკეპნა, ნიადაგის გაყინვის დაჩქარება, რის შედეგადაც მცენარეებში სასიცოცხლო აქტივობა წყდება და არ ლპება. დროული თესვა ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს: ნაადრევი და გასქელებული კულტურები ზრდის დაღუპვის რისკს დატენვის შედეგად.

ზამთრის ხორბლის დასველება შეინიშნება ჭარბი ტენიანობის ადგილებში, ასევე დაბალ რელიეფურ ადგილებში, სადაც წყალი ჩერდება. საკონტროლო ღონისძიებად გამოიყენება ღია დრენაჟი. ამისთვის დათესვის შემდეგ დატენიანებულ ზონაში დგება აჩქარებული ღეროები, რომლებიც ადებს ზედმეტ წყალს და ხელს უშლის მის სტაგნაციას. ქვიშიან ფენამდე „თეფშებში“ იდება ჭები და იშლება ზედმეტი ტენი. ასევე გამოიყენება ქედის კულტურები და გაჟღენთვისადმი მდგრადი ჯიშების თესვა.

ამობურცულობა წარმოიქმნება, როდესაც თესლი ითესება ახლად გუთანულ ნიადაგში, გადახვევის გარეშე. ზედმეტად ფხვიერ ნიადაგში დათესილ მცენარეებში საკუთარი წონისა და ნალექის გავლენის ქვეშ დასახლებისას ზედაპირზე ჩნდება სახნავი კვანძები. ყინვის გავლენით ასეთი მცენარეები კვდება ან სუსტდება. როდესაც სახნავი კვანძები გაჟღენთილია, რეკომენდებულია ზამთრის კულტურების საგაზაფხულო გორვა რგოლიანი ლილვაკებით. შედეგად, სათესლე კვანძი იწელება ნიადაგზე, იწვევს მასში ტენის შემოდინებას და აჩქარებს ახალი, მეორადი ფესვების წარმოქმნას.

ზამთრის ხორბალი

ეროვნული ეკონომიკური მნიშვნელობა, კულტივირების სფეროები, პროდუქტიულობა, ჯიშები.ქვეყნის მარცვლეულის ბალანსში ზამთრის ხორბლის წილი მარცვლეულის მთლიანი მოსავლის 20-დან 24%-მდეა.

ზამთრის ხორბალი კარგად იყენებს შემოდგომისა და გაზაფხულის ტენიანობას. ავითარებს ძლიერ ფესვთა სისტემას, რომელიც ღრმად აღწევს ნიადაგში, რის წყალობითაც კარგად ითვისებს საკვებ ნივთიერებებს და ნაკლებად განიცდის გვალვას, ვიდრე საგაზაფხულო კულტურები. ასევე დაცულია გვალვისა და მშრალი ქარისგან ადრეული სიმწიფის გამო. თითქმის იგივე კვებითი ღირებულებით, როგორც საგაზაფხულო ხორბალი, ზამთრის ხორბალი ძალიან ღირებულია ორგანიზაციული და ეკონომიკური თვალსაზრისით. საგაზაფხულო ხორბალთან შედარებით შემოდგომაზე თესვა და ადრე (7-10 დღით) მოსავლის აღება შესაძლებელს ხდის შრომისა და წარმოების საშუალებების სრულად გამოყენებას.

რუსეთში ზამთრის ხორბალი მოჰყავთ არხანგელსკის რეგიონის სამხრეთიდან ქვეყნის სამხრეთ რეგიონებამდე. ყველაზე ხელსაყრელი მისი სამხრეთ რეგიონებისთვის. ამ კულტურას უჭირავს ყველაზე დიდი ფართობი რუსეთში ჩრდილოეთ კავკასიაში (ზამთრის ხორბლის ნათესი ფართობის თითქმის 50%). ჩრდილოეთ კავკასიაში ის ძირითადი საკვები კულტურაა. ბოლო წლებში ვოლგის რეგიონში ზამთრის ხორბლის ფართობები საგრძნობლად გაიზარდა. ზამთრის ხორბალი ასევე დიდ ფართობებს იკავებს ცენტრალურ ჩერნოზემისა და არაჩერნოზემის ზონებში.

ციმბირის ტყე-სტეპურ და სტეპურ რაიონებში ზამთრის ხორბალი პრაქტიკულად არ არის გაშენებული, ხოლო აღმოსავლეთ ციმბირსა და შორეულ აღმოსავლეთში საერთოდ არ ითესება. ამ რაიონებში საზამთრო ხორბლის წარმატებით გაშენების მთავარი დაბრკოლება ზამთრისგამძლე ჯიშების ნაკლებობაა.

ზამთრის ხორბლის საშუალო მოსავლიანობა 2,9 ტ/ჰა-ია, ინტენსიურად კულტივირებული ხორბლის კი 5-6 ტ/ჰა.

სელექციონერებმა რუსეთში შექმნეს დიდი რაოდენობით ღირებული ხორბლის ჯიშები, შეუდარებელი ზამთრის სიმტკიცით, გვალვაგამძლეობით, ფქვილის დაფქვისა და საცხობი თვისებებით. ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია Zarya, Bezenchukskaya 380, Mironovskaya 808, Moskovskaya 39, Saratovskaya 90, Tarasovskaya 29.

ვეგეტაციის სხვადასხვა პერიოდში ზამთრის ხორბალი ტემპერატურულ პირობებზე განსხვავებულ მოთხოვნებს უყენებს. თესლის გაღივების მინიმალური ტემპერატურაა 1-2 °C.

ზამთრის ხორბლის თესვის ოპტიმალური დრო მოდის იმ დროს, როდესაც ჰაერის ტემპერატურა 14-17 °C-ია. მისი შემოდგომის განვითარებისთვის, როდესაც თესავენ შავ ნაგლეჯზე, დაახლოებით 45–50 დღე სჭირდება, ხოლო დატვირთულზე – 50–55 დღე. მცენარეები ამ პერიოდის განმავლობაში (ჰაერის საშუალო დღიური ტემპერატურის 5 ° C-ზე გადასვლით და საკმარისი ტენიანობით) კარგად ვითარდებიან და აღწევენ ზამთრის მაღალ გამძლეობას.

ზამთრის ხორბლის ბუჩქები შემოდგომაზე და გაზაფხულზე. გაძლიერებული დამუშავება შეინიშნება საკმარისი ტენიანობით და 8–10 °C ტემპერატურით. ტემპერატურის შემცირებით 3-4 ° C-მდე, დამუშავება ჩერდება. თესვის დრო გავლენას ახდენს ზამთრის ხორბლის გამძლეობაზე დაბალი ტემპერატურის მიმართ. ზამთარში გამგზავრებამდე დროული თესვით მცენარეები ქმნიან სამ-ოთხ ღეროს. გაზაფხულზე მაღალი ტემპერატურა და ნიადაგის ტენიანობის ნაკლებობა არ უწყობს ხელს დამუშავებას.

მაღალი ტემპერატურა (35–40 °C) და ჰაერის მაღალი სიმშრალე მარცვლეულის შევსებისას უარყოფითად მოქმედებს მის მუშაობაზე: მარცვალი წარმოიქმნება პატარა და სუსტი. ხორბლის სიმწიფის ფაზაში ჰაერის ყველაზე ხელსაყრელი ტემპერატურაა 22–25 °C.

დადებითი ტემპერატურის ჯამი თესვიდან სრულ სიმწიფემდე არის 1850–2200 °С. ვეგეტაციის ხანგრძლივობა (ზამთრის ჩათვლით) მერყეობს 275-დან 350 დღემდე.

ხორბლის თესლების შეშუპებისა და გაღივების დასაწყებად ჰაერში მშრალი მარცვლის მასას 45–60% ტენიანობა სჭირდება. საზამთრო ხორბლის განვითარების პირველ პერიოდში, როდესაც ფესვთა სისტემა ახლახან იწყებს ფორმირებას, მნიშვნელოვანია ნიადაგის ზედა ფენის დატენიანება. მეგობრული ნერგები ჩნდება, როდესაც 10 სმ ნიადაგის ფენაში 10 მმ-ზე მეტი ტენია.

ზამთრის ხორბალი ყველაზე მეტ ტენიანობას მოიხმარს მილში აღმოცენებიდან ყვავილობამდე პერიოდში. ყვავილობის შემდეგ და რძიანი სიმწიფის ბოლომდე წარმოიქმნება მარცვალი. ტენიანობის ნაკლებობამ ყვავილობის შემდეგ შეიძლება გამოიწვიოს მარცვლეული და ცარიელი თავი. რძის ბოლოს ტენიანობის ნაკლებობით და ცვილის სიმწიფის დაწყებისას მცირდება 1000 მარცვლის წონა.

ცვილის სიმწიფის დაწყებისთანავე ღეროები ყვითლდება, ფოთლების უმეტესობა ყვითლდება და კვდება, ამიტომ ტენიანობის საჭიროება მცირდება, ცვილის სიმწიფის ბოლოს კი ხორბალს წყალი საერთოდ არ სჭირდება.

ზამთრის ხორბლის ნიადაგის ოპტიმალური ტენიანობა ფესვების ძირითადი მასის გავრცელების ზონაში (60 სმ-მდე) არის მინიმუმ 70-75% (განსაკუთრებით სათავე ფაზაში), ხოლო ატმოსფერული გვალვის არარსებობის შემთხვევაში, 65% FPV.

ზამთრის ხორბალი დიდ მოთხოვნებს უყენებს ნიადაგს. ის უნდა იყოს მაღალნაყოფიერი, სტრუქტურული, შეიცავდეს საკმარისი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, ჰქონდეს ნიადაგის ხსნარის ნეიტრალური ან ოდნავ მჟავე (pH 6,0–7,5) რეაქცია. საუკეთესოა ზამთრის ხორბლის მოყვანა ჩერნოზემებზე, მაგრამ ის ასევე წარმატებით იზრდება არაჩერნოზემის ზონის ოდნავ პოდზოლურ თიხნარ ნიადაგებზე ორგანული და მინერალური სასუქების საკმარისი შეტანით. მჟავე და მსუბუქი ქვიშიანი ნიადაგები ნაკლებად გამოიყენება ზამთრის ხორბლისთვის.

მოათავსეთ მოსავლის როტაციაში. ზამთრის ხორბალი უფრო მოთხოვნადია წინამორბედებზე, ვიდრე სხვა ზამთრის კულტურები. მას შეუძლია გამოიტანოს მაღალი მოსავალი, თუ მას აქვს კარგად განვითარებული ფესვთა სისტემა და მცენარეული მასა გამოზამთრებამდე. ასეთ პირობებს ქმნის ორთქლით დამუშავება და სასუქების გამოყენება. ზამთრის ხორბლის საუკეთესო წინამორბედებია სუფთა და დატვირთული ნანარევები, მარცვლეული პარკოსნები, მრავალწლიანი ბალახების ფენა და ა.შ. თუმცა ხორბლის მოყვანის გარკვეულ ადგილებში უპირატესობა უნდა მიენიჭოს კონკრეტულ წინამორბედებს.

სასუქები. ზამთრის ხორბალს აქვს აზოტის მოხმარების ორი პერიოდი: ზრდის დასაწყისში და მარცვლის შევსების დროს. აზოტის ნაკლებობა პირველ პერიოდში იწვევს მოსავლიანობის შემცირებას, ხოლო მეორეში - მარცვლის ხარისხის შესამჩნევ გაუარესებას, ცილების ნაკლებ დაგროვებას.

ფოსფორის ყველაზე დიდი მოთხოვნილება აღინიშნება ნერგების აღმოცენების დროიდან ყვავილობამდე. ფოსფორიანი სასუქები ყველაზე ენერგიულად გამოიყენება ზრდის ოთხიდან ხუთ კვირაში (დამუშავების ფაზა). ფოსფორი ააქტიურებს ფესვთა სისტემის ზრდას და აჩქარებს პურის მომწიფებას.

კალიუმი ნიადაგიდან მოდის მცენარის ზრდის პირველი დღიდან ყვავილობამდე. თუმცა მისი უფრო დიდი მოხმარება შეინიშნება საზამთრო ხორბლის მილში შესვლისა და სათავეში. კალიუმი აუმჯობესებს მცენარეების გამოზამთრებას, აძლიერებს ჩალას, ამცირებს ნათესების დაზიანებას ფესვების გაფუჭებით და ჟანგით.

ნიადაგის დამუშავება. ზამთრის ხორბლის დამუშავების სისტემა დამოკიდებულია წინამორბედზე, ველების ბალახიანობაზე და კულტივირების ფართობზე.

შავი ნაგვის დამუშავება იწყება შემოდგომაზე ნიადაგის ხვნასთან ერთად. შეუძლებელია ორთქლის პირველი საგაზაფხულო დამუშავებით და შემდგომ გაფხვიერებით დაგვიანება. ისინი აუცილებელია ტენიანობის შესანარჩუნებლად და სარეველების გაღივების პროვოცირებისთვის.

გაზაფხული-ზაფხულის გაზაფხული-ზაფხულის ფენა-ფენა დამუშავების შავი ნამცხვრის დაფის ხელსაწყოებით არის ის, რომ ნიადაგის თითოეული ფენა ამ პერიოდში გარკვეული დროით სახნავი ფენის ზედა ნაწილშია. ამისათვის ყოველი შემდგომი დამუშავების სიღრმე იზრდება რამდენიმე სანტიმეტრით (3-5 სმ). ასეთი დამუშავება ტარდება 3-დან 5-მდე, თანდათან იზრდება მისი სიღრმე 10-12 სმ-მდე, ზედაპირზე გადაბრუნებული სარეველების თესლი აღმოცენდება, მათი ნერგები ნადგურდება და შემდგომი ღრმა დამუშავებით, სარეველების უფრო და უფრო ახალი ნაწილი. თესლი იჭერს. ამგვარად, სახნავი ფენა იწმინდება იმ სარეველებისგან, რომელთა თესლს შეუძლია გაღივება. ორთქლის ფენა-ფენა დამუშავება გამოიყენება მხოლოდ საკმარისი ტენიანობის ადგილებში.

თუ ნაკელი ორთქლში გაზაფხულზე შეჰყავთ, მაშინ პირველი დამუშავება შერწყმულია მის ხვნასთან ერთად გუთანებით სკიმერების გარეშე 18–20 სმ სიღრმეზე.

საკმარისი ტენიანობის ადგილებში, განსაკუთრებით ცურვისადმი მიდრეკილ პოდზოლურ ნიადაგებზე, გარდა ამისა, ხვნა ტარდება თესვამდე სამი-ოთხი კვირით ადრე - ორმაგი ცურვა. ამით დაგვიანება შეუძლებელია, რადგან ხვნის დროს გამოჩენილ სარეველას ზამთრის ნათესების თესვამდე არ ეყოფა გაღივება და არ განადგურდება წინასწარ თესვისას. თესვის წინ ნაცრის გაორმაგების შემდეგ ნიადაგი უნდა დასახლდეს.

მშრალ და ნახევრად არიდულ რეგიონებში, საკმარისი ტენიანობის ზონებისგან განსხვავებით, გაზაფხული-ზაფხულის მკურნალობას აქვს საპირისპირო თანმიმდევრობა: უფრო ღრმადან ნაკლებად ღრმამდე და მთავრდება თესლის განლაგების სიღრმეზე. სველ წლებში სუფთა ორთქლით მკურნალობა უფრო ხშირად და ღრმად ტარდება. მშრალ წლებში, როდესაც ნიადაგში მცირე ტენიანობაა და სარეველა უფრო ნელა ჩნდება, გაზაფხულ-ზაფხულის დამუშავების რაოდენობა და სიღრმე მცირდება და ნიადაგი გორება ხდება.

მოსავლის მოვლა. საზაფხულო ხორბლის ფხვიერ ნიადაგში დატვირთულ და უნაყოფო წინამორბედებზე დათესვისას, განსაკუთრებით მშრალ წლებში, მინდორი უნდა დაიგორა რგოლიანი ლილვაკებით, ერთდროული ღვარცოფით მსუბუქი ძაფებით. გორვა ხელს უწყობს ტენის გადაადგილებას ნიადაგის ზედა ფენებში, რაც ხელს უწყობს ნერგების სწრაფ და მეგობრულ აღმოცენებას და კარგ შემოდგომაზე დამუშავებას, ასევე გამორიცხავს ნიადაგის ჩაძირვის შესაძლებლობას, რის შედეგადაც უმჯობესდება გამოზამთრების პირობები.

მოსავალი.ზამთრის ხორბლის მარცვლის მთლიანი მოსავლის გაზრდის სერიოზულ ფაქტორს წარმოადგენს მოსავლის აღებისას დანაკარგებთან ბრძოლა. მისი ვადების შემცირება და მარცვლეულის დანაკარგების მინიმუმამდე დაყვანა შესაძლებელია მოსავლის ცალკე მეთოდის სწორი გამოყენებით და მისი გონივრული კომბინაციით პირდაპირ კომბინირებასთან.

ზამთრის ჭვავი

ეროვნული ეკონომიკური მნიშვნელობა, კულტივირების სფეროები, პროდუქტიულობა, ჯიშები.ზამთრის ჭვავი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები კულტურაა ჩვენს ქვეყანაში. ჭვავის ფქვილისგან ცხვება სხვადასხვა სახის პური, რომელსაც აქვს მაღალი გემური თვისებები (მინსკი, ბოროდინო, კუსტარდ, უკრაინული, რიგა და ა.შ.) და შეიცავს სრულ ცილებს და ვიტამინებს B 1, B 2, B 6, PP, E. კალორიული შემცველობით, ჭვავის პური საგრძნობლად აჭარბებს ხორბალს, თუმცა მას ჩამოუვარდება მონელებად და ათვისებად. ბევრი ადამიანი, განსაკუთრებით ჭარბწონიანები, ჭვავის პურს თეთრ პურზე უკეთ მიირთმევენ. რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის კვების ინსტიტუტი გვირჩევს, რომ პურის მთლიანი ყოველდღიური მიღებიდან ჭვავის პურის 16-18% შევიდეს ქვეყნის მოსახლეობის უმეტეს ჯგუფების დიეტაში.

ჭვავის მარცვალი გამოიყენება საკვებად. მცენარეებისგან მზადდება თივის ფქვილი, სილოსი, თივა, მწვანე საკვები, თივა. ტექნიკური მნიშვნელობა აქვს ჭვავის მარცვლსაც. იგი გამოიყენება დისტილერიისა და სახამებლის ინდუსტრიაში. ჭვავის ჩალა ფართოდ გამოიყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში საგებების, კალათების, ქუდების დასამზადებლად, ასევე გამოიყენება როგორც ძვირფასი საწოლები მეცხოველეობაში. ჭვავის ჩალისგან მზადდება ქაღალდი, მიიღება ცელულოზა, ლიგინი და სხვა მასალები.

ჭვავის მარცვლის ქიმიური შემადგენლობა იცვლება ნიადაგისა და კლიმატური პირობების, სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიის დონისა და ჯიშური მახასიათებლების მიხედვით. ტენიან წლებში ცილების რაოდენობა მკვეთრად მცირდება (7-8%-მდე), მშრალ წლებში კი იზრდება 15-16%-მდე. ცილის ყველაზე მაღალი შემცველობა შეინიშნება ქვეყნის სამხრეთ და აღმოსავლეთ რეგიონებში, ხოლო ყველაზე დაბალი ჩრდილოეთ და დასავლეთ რეგიონებში.

მსოფლიო სოფლის მეურნეობაში ჭვავი მოიცავს 9,5 მილიონ ჰექტარს, რაც ხორბლით დაკავებული ფართობის მხოლოდ 4,6%-ია. ევროპის ქვეყნებიდან ჭვავის მნიშვნელოვანი ფართობია პოლონეთში - 1,58 მილიონი ჰექტარი და გერმანიაში - 728 ათასი ჰექტარი. მარცვლეულის ექსპორტიორ ქვეყნებში ჭვავის კულტურები უმნიშვნელოა.

დასავლეთ ევროპაში ჭვავი ოდესღაც მთავარი პური იყო რეგიონის უმეტესი ქვეყნების მოსახლეობისთვის. ახლა მისი მოსავალი შემცირდა. გახანგრძლივებული კონკურენციის შედეგად, მან შეინარჩუნა თავისი პოზიცია მხოლოდ ხორბლისთვის მთლად ხელსაყრელ პირობებში: ღარიბ, განსაკუთრებით ქვიშიან მიწებზე გრილ კლიმატურ ზონებში, ანუ ჩრდილოეთ ან მთისწინეთში. მასობრივი მოხმარების ერთადერთი საკვები პროდუქტი - ჭვავის პური სწრაფად იცვლება დასავლეთ ევროპის მოსახლეობის კვების რაციონიდან. ამჟამად დასავლეთის ქვეყნებში საკვებად უფრო ნაკლებ ჭვავს იყენებენ, ვიდრე საკვებად. მაგრამ მისი გადაქცევის ტენდენცია საკვები კულტურიდან საკვებ კულტურად განიხილება, როგორც მარცვლეულის მრეწველობაზე ზეწოლის შედეგი მთავრობების მიერ, რომლებიც მხარს უჭერენ ამ კულტურის წარმოებას უკიდურესად მაღალი ფასებით ისე, რომ ფერმერები არ გაკოტრდნენ და არ გაკოტრდნენ. არ დატოვოთ ეს მიწები მხოლოდ მარცვლეული კულტურებიდან გასაშენებლად.ზამთრის ჭვავის.

ჩვენს ქვეყანაში, მკაცრი კლიმატური პირობებით, ჭვავის კულტურა ითამაშა და ითამაშებს მნიშვნელოვან როლს ეკონომიკაში, შესაბამისად, მოსახლეობის კვებაში. რუსეთს აქვს მსოფლიოში ყველაზე დიდი ჭვავის ნათესი ფართობი - 3,5 მილიონი ჰექტარი.

ძირითადი კულტურები კონცენტრირებულია შუა ვოლგის, ცენტრალური, ვოლგა-ვიატკას რეგიონებში, ასევე ცენტრალურ შავ დედამიწასა და დასავლეთ ციმბირში.

ჭვავის საშუალო მოსავლიანობა მსოფლიოში 2,22 ტ/ჰა-ია, რუსეთში 1,83 ტ/ჰა; ყველაზე მაღალი გერმანიაშია (5,0 ტ/ჰა).

ყველაზე გავრცელებული ჭვავის ჯიშია ჩულპანი, რომელსაც აქვს მოკლე ჩალა და მდგრადია დაბინავების მიმართ. დიდ ფართობებზე ასევე ითესება ჯიშები Vyatka 2, Voskhod 2, Saratovskaya 6, Purga, Talovskaya 33 და Tatarskaya 1.

მოთხოვნები გარემო ფაქტორების მიმართ.ჭვავის მარცვლები ნიადაგში ტენის არსებობისას შეიძლება აღმოცენდეს 1–2 °C ტემპერატურაზე, ხოლო ნერგები ჩნდება 4–5 °C–ზე.

ზამთრის ჭვავის მთლიანი ბუჩქნარი შემოდგომის ვეგეტაციის სეზონის ბოლოს შეადგენს საშუალოდ 4-5 ყლორტს, რაც ოდნავ აღემატება ზამთრის ხორბალს. განსაკუთრებით კარგად იზრდება ჰაერის საშუალო დღიურ ტემპერატურაზე სექტემბერში 12 °C.

შემოდგომაზე ზამთრის ჭვავი ჩვეულებრივ ვითარდება 50-55 დღეში (ზონის მიხედვით) საშუალო დღიური ტემპერატურის ჯამით 450-550 °C. გაზაფხულზე ის უფრო ძლიერად ბუჩქდება იმ შემთხვევებში, როდესაც შემოდგომის დამუშავება შედარებით სუსტი იყო. მცენარეების ძლიერი დამუშავება და მათი სწრაფი ზრდა თრგუნავს ნათესებში სარეველას. მაშასადამე, ჭვავს დიდი მნიშვნელობა აქვს მოსავლის ბრუნვაში, როგორც მწუხარების გამწმენდ კულტურას.

ზამთრის მარცვლებს შორის ზამთრის ჭვავი ყველაზე ყინვაგამძლე კულტურაა. უთოვლო ზამთარში იტანს ყინვებს -20-მდე °С და მეტი სახნავი კვანძის სიღრმეზე. 20-30 სმ სისქის თოვლის საფარის ქვეშ ჭვავი უძლებს ჰაერის ტემპერატურას -50...

შემოდგომაზე ტენიანობის ნაკლებობით, ჭვავი ზამთარში მიდის არასაკმარისად ამოსული, რის შედეგადაც ნათესები თხელდება და მოსავლიანობა მცირდება.

ზამთრის ჭვავი ერთ-ერთი შედარებით გვალვაგამძლე მცენარეა, რაც მისი ფესვთა სისტემის კარგი განვითარებით აიხსნება. ეს საშუალებას აძლევს ზამთრის ჭვავს გაუძლოს გაზაფხულის გვალვას ნიადაგის ღრმა ფენების ტენიანობის გამოყენებით. ტენიანობის ყველაზე მაღალი მოხმარება შეინიშნება სწრაფი ზრდის პერიოდში მილის გასასვლელიდან სათავემდე. ტენის ნაკლებობა ამ პერიოდში იწვევს პატარა და არაპროდუქტიული ყურების წარმოქმნას.

ზამთრის ჭვავი ნაკლებად მოთხოვნადია ნიადაგზე, ვიდრე სხვა კულტურები. გავრცელებულია ნონჩერნოზემის ზონის პოდზოლურ და მსუბუქ თიხნარ ნიადაგებზე. ჭვავის ფესვთა სისტემა (სხვა მარცვლებთან შედარებით) უკეთ ითვისებს საკვებ ნივთიერებებს ნაკლებად ხსნადი ნაერთებისგან. მაგალითად, ზამთრის ჭვავი უკეთ იყენებს ფოსფორის მჟავას, ვიდრე ხორბალი, განსაკუთრებით ნაკლებად ხსნადი ფოსფორის ნაერთებისგან.

ზამთრის ჭვავი ფართოდ არის გაშენებული პოდზოლურ, მსუბუქ ქვიშიან და მსუბუქ თიხნარ ნიადაგებზე, აგრეთვე მაღალი მჟავიანობის მქონე ნიადაგებზე (pH 5,3). მსუბუქ ქვიშიან თიხნარ ნიადაგებს ხშირად უწოდებენ "ჭვავის", რადგან ჭვავი კარგად მუშაობს (ბრიანსკის რეგიონი). თუმცა, ჩერნოზემები ჭვავის საუკეთესო ნიადაგად ითვლება. ამრიგად, ზამთრის ჭვავის წარმატებით გაშენება შესაძლებელია როგორც ჩრდილოეთის პოდზოლურ ნიადაგებზე, ასევე სამხრეთ ჩერნოზემებზე.

ინტენსიური გაშენების ტექნოლოგია.მოათავსეთ მოსავლის როტაციაში. ზამთრის ჭვავი წინამორბედებზე ნაკლებად მოთხოვნადია, ვიდრე ზამთრის ხორბალი. რუსეთის არაჩერნოზემის ზონის ცენტრალურ და დასავლეთ რაიონებში ლუპინი, პარკოსან-შვრიის ნარევები (ვეჩი, ბარდა შერეული შვრია) კარგ ნაყოფს ემსახურება. მათი, როგორც ზამთრის კულტურების წინამორბედის ღირებულება მდგომარეობს ადრეული მოსავლის პერიოდში, რადგან მათი ჭრის სიმწიფე ხდება დათესვიდან 65-75 დღის შემდეგ.

გარეუბნების მეურნეობებში ძალიან მომგებიანია ადრეული კარტოფილით დაკავებული ნაგვის გამოყენება. ზამთრის ჭვავის განვითარებისთვის კარგი პირობების შესაქმნელად კარტოფილის მოსავალი უნდა მოხდეს თესვამდე არაუგვიანეს ორი კვირით ადრე (ივლისის ბოლოს - აგვისტოს დასაწყისში). სელი ზოგჯერ გამოიყენება როგორც ორთქლის წინამორბედი არაჩერნოზემის ზონაში.

AT ჩრდილოეთითაღმოსავლეთ რეგიონებში, ცის-ურალებში (მარი ელის რესპუბლიკა და უდმურტის რესპუბლიკა, კიროვისა და პერმის რეგიონები), სვერდლოვსკის რეგიონის დასავლეთ რაიონებში, ზამთრის ჭვავი მაღალ მოსავალს იძლევა მხოლოდ სუფთა, კარგად განაყოფიერებულ ნაყოფებზე. სუფთა ნაცრის ღირებულება აიხსნება დაბალი ნაყოფიერებით, პოდზოლური და სოდი-პოძოლის ნიადაგების ცუდი კულტივირებით და სხვა ზონებთან შედარებით უფრო ხანმოკლე სავეგეტაციო პერიოდით.

დატენიანება არამდგრადი და არასაკმარისია ცენტრალური ჩერნოზემის ზონის უმეტეს ნაწილში, განსაკუთრებით ზაფხულის მეორე ნახევარში, ამიტომ აქაც მნიშვნელოვან როლს თამაშობს სუფთა ნამგალი. ამ ზონაში კარგი წინამორბედებია ლობიო-შვრიის ნარევები, მწვანე საკვები სიმინდი და ადრეული სილოსი და ადრეული მარცვლეული პარკოსნები (ბარდა). ბარდა იკრიფება ზამთრის ჭვავის თესვამდე 1,5 თვით ადრე, რაც შესაძლებელს ხდის ნიადაგის მომზადებას და ზამთრის ჭვავის დათესვას ოპტიმალურ დროს.

ვოლგის რეგიონის ტყე-სტეპის ზონაში (ბაშკორტოსტანი, ულიანოვსკი, პენზას რაიონები და სამარას რეგიონის ტყე-სტეპური რაიონები) ზამთრის ჭვავის საუკეთესო წინამორბედებია სუფთა ჭვავი და სამყურა. კარგი ნანარევი კულტურებია ბარდა, ვეჩო-შვრიის ნაზავი, რანგის თივა.

ვოლგის რეგიონის სტეპურ რაიონებში (სარატოვის, ვოლგოგრადის რაიონები), დასავლეთ და აღმოსავლეთ ციმბირში, ზამთრის ჭვავი მოთავსებულია ძირითადად სუფთა ნაგლეჯებში.

თავად ჭვავი კარგი წინამორბედია, რადგან ზედიზედ ორი წლის განმავლობაში ერთსა და იმავე ადგილას იძლევა სრულმარცვლიან მოსავალს. ჭვავის ხელახალი თესვის შესაძლებლობა ეფუძნება ძირითადად იმ ფაქტს, რომ იგი ნაკლებად მგრძნობიარეა ფესვის ლპობის დაავადების მიმართ. თუმცა იმავე მინდორზე ხანგრძლივი კულტივირებისას ზამთრის ჭვავის მოსავლიანობა შესამჩნევად მცირდება, განსაკუთრებით არაჩერნოზემის ზონაში.

სასუქები. 1 ტონა მარცვლის და შესაბამისი რაოდენობის ჩალის ფორმირებისთვის ჭვავი მოიხმარს საშუალოდ 31 კგ აზოტს, 13,7 კგ ფოსფორს და 26 კგ კალიუმს. ფოსფორისა და კალიუმის მაქსიმალური საშუალო დღიური მიღება მოდის მილში შესვლის პერიოდზე - სათავეში. აზოტის მაქსიმალური მიღება შეინიშნება გარკვეულწილად მოგვიანებით, მაგრამ ყვავილობის დასაწყისში იგი მკვეთრად მცირდება.

ნიადაგის დამუშავება. შეუძლებელია ორთქლის პირველი საგაზაფხულო დამუშავებით დაგვიანება (დამძიმება და შემდგომი შესუსტება). ასეთი დამუშავება აუცილებელია ნიადაგში ტენის შესანარჩუნებლად და სარეველების გაღივების პროვოცირებისთვის.

ორთქლის ყველაზე ეფექტური ფენა-ფენა დამუშავება, რომელიც ტარდება ზამთრის ხორბლის შემთხვევაში, ბალახიანობის, ნიადაგის დატკეპნის ხარისხისა და არსებული ამინდის პირობების გათვალისწინებით. უფრო მძიმე გრანულომეტრიული შემადგენლობის ნიადაგებზე, მიდრეკილნი არიან ჩაძირვისა და ცურვისკენ, ზამთრის ჭვავის თესვამდე არაუგვიანეს 20-25 დღით ადრე, მიზანშეწონილია ხელახალი ნაკვეთი (ნავარდის გაორმაგება) გუთანით სკიმერის გარეშე.

ისინი უწოდებენ ერთფეროვანი კატეგორიის მცენარეებს, რომლებიც ბლუგრასის ოჯახის ნაწილია. აქ შედის შვრია, ქერი და ა.შ. ასეთი კულტურების მოყვანის დანიშნულება მარცვლეულია. ეს არის ძირითადი პროდუქტი, რომელსაც იყენებენ მაკარონის, პურის და სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად. ასევე გამოიყენება მარცვლეულიც. იგი გამოიყენება ასეთი მიზნებისათვის როგორც სუფთა სახით, ასევე ნარევების სახით.

მარცვლეული გამოიყენება სახამებლის, ალკოჰოლური სასმელების, წამლების და ა.შ. წარმოებისას. ქვეპროდუქტებიც კი პოულობენ თავის დანიშნულებას, რადგან ჭაჭა შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვებად ან საკვებად. ამ სტატიაში ჩვენ დეტალურად მოგიყვებით ყველაზე ფართოდ ცნობილი კულტურების შესახებ, შემოგთავაზებთ ამ მცენარეების ჩამონათვალს სახელებითა და ფოტოებით.

ხორბალითამამად შეიძლება ეწოდოს ყველაზე მნიშვნელოვანი და მნიშვნელოვანი მარცვლეულის კულტურა. ეს მცენარე ერთ-ერთ პირველ ადგილს იკავებს საკვების წარმოების სფეროში. ის ღირებულია იმით, რომ მის ცილოვან შემადგენლობაში შეიძლება წარმოიქმნას გლუტენი, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია პურის პურის, მაკარონის, სემოლინის და ა.შ. სხეული.

ხორბლისგან დამზადებული პური პურის სხვა სახეობებისგან განსხვავდება წებოვანი ნატეხით და ფორიანობის დაბალი დონით. ის ტოვებს ბალახიან და ოდნავ მჟავე გემოს.

Იცოდი?ხორბალი მოშინაურებულია ათი-შვიდი ათასი წლის წინ. მაგრამ ამ მხრივ ამ კულტურამ დაკარგა დამოუკიდებლად გამრავლების უნარი და ახლა ეს შესაძლებელია მხოლოდ ადამიანის ძალისხმევის წყალობით.

ხორბალი ერთწლიან მცენარეთა რიცხვს მიეკუთვნება. იგი მოდის მრავალ ჯიშში. მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია მყარი და რბილი ჯიშები. ხისტი ჩვეულებრივ იზრდება ისეთ ადგილებში, სადაც კლიმატი შედარებით მშრალია. ამრიგად, ავსტრალიაში და დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში უპირატესად რბილი ხორბლის ჯიშებია გაშენებული, მაგრამ არგენტინაში, აშშ-ში, დასავლეთ აზიაში და ასევე ჩვენს ქვეყანაში ჭარბობს მკვრივი ჯიშები. ეს კულტურა გამოიყენება კვების სფეროში. ფქვილი, რომელიც მიიღება მარცვლეულისგან, იგზავნება პურის და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად. ფქვილის დაფქვის შემდეგ ნარჩენები იგზავნება ფრინველისა და ცხოველების გამოსაკვებად.

ხორბლის კულტურების ორივე სახეობას აქვს მრავალი მსგავსი მახასიათებელი, მაგრამ ასევე განსხვავდება მრავალი თვალსაზრისით. ისტორიკოსების აზრით, ძველმა რომაელებმა და ბერძნებმა შეძლეს ხორბლის ამ ჯიშების გარჩევა. ფქვილში, რომელიც მოპოვებულია რბილი ჯიშებიდან, სახამებლის მარცვლები უფრო დიდი და რბილია, კონსისტენცია კი შესამჩნევად თხელი და დამსხვრეული. ასეთ ფქვილს აქვს ცოტა წებოვანა და მას შეუძლია შეიწოვოს ცოტა სითხე. ის საუკეთესოდ გამოიყენება პურის და არა ცომის დასამზადებლად.
გამძლე ფქვილში სახამებლის მარცვლები უფრო პატარა და მყარია. კონსისტენცია წვრილმარცვლოვანია, გლუტენის რაოდენობა კი შესამჩნევად მაღალია. ამ ფქვილს შეუძლია შეიწოვოს ბევრი სითხე და ჩვეულებრივ გამოიყენება პურის საცხობი.

ქერი

ქერს უწოდებენ ერთ-ერთ უძველეს მცენარეულ კულტურას. არსებობს ინფორმაცია, რომ 4 ათასზე მეტი წლის წინ ეს მარცვლეული ჩინეთში მოჰყავდათ. რაც შეეხება ეგვიპტეს, ამ მარცვლეულის ნაშთები ფარაონების სამარხებში აღმოაჩინეს. სწორედ იქიდან მოვიდა ეს მცენარე რომის იმპერიის, ისევე როგორც ძველი საბერძნეთის ტერიტორიაზე. ქერის ლუდს დამსახურებულად უწოდებენ კაცობრიობის უძველეს სასმელს. მარცვლეული ასევე გამოიყენებოდა ფაფის დასამზადებლად და პურის ცხობისთვის. ცოტა მოგვიანებით, მათ დაიწყეს მისი გამოყენება როგორც საკვები მათი შინაური ცხოველებისა და ფრინველებისთვის.
ეს არის ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარე. ღეროს სიმაღლემ შეიძლება მიაღწიოს დაახლოებით 135 სმ. ქერის გაშენება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ ნიადაგზე, ვინაიდან ის არ არის კაპრიზული და მზარდი პირობების მიმართ მომთხოვნი. თავის თვისებებთან დაკავშირებით მცენარემ გავრცელება მოიპოვა როგორც ჩრდილოეთში, ასევე სამხრეთში. დღეისათვის გამოყვანილია რამდენიმე ასეული ქერის ჯიში, რომელთაგან თითოეული ადაპტირებულია სხვადასხვა რელიეფის პირობებთან.

რეკომენდირებულია ქერის ადრეული დათესვა, როცა ნიადაგი ჯერ კიდევ საკმარისი ტენით არის გაჯერებული. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ქერის ფესვთა სისტემა ზედაპირულია. მცენარე გაზაფხული და ზამთარია. გაზაფხულის ქერის კულტურები უფრო გამძლეა ყინვისა და ადრეული სიმწიფის მიმართ. რაც შეეხება ზამთრის კულტურებს, ეს არის ქვესახეობა, რომელიც უფრო მდგრადია გვალვისა და მაღალი ტემპერატურის მიმართ.
ქერი ამზადებენ ქერის ბურღულს, ქერის ბურღულს, ასევე ქერის სასმელს, რომელიც ახსენებს მის გემოს. ეს მცენარე გამოიყენება ალტერნატიული მედიცინის სფეროშიც, რადგან ითვლება, რომ მას აქვს გამწმენდი, დამამშვიდებელი და გამაძლიერებელი თვისებები.

Იცოდი?მარგალიტის ქერმა მიიღო სახელი სიტყვიდან "მარგალიტი", რაც ნიშნავს "მარგალიტს". ასე ეწოდა მას წარმოების ტექნოლოგიასთან დაკავშირებით. ქერის მარცვლებისგან ქერის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა მოაცილოთ გარე გარსი, შემდეგ კი გახეხეთ ბირთვი. ამის შემდეგ ის გაყიდვაში გამოდის ან ჰოლისტიკური სახით ან დაქუცმაცებული (მარგალიტის ფანტელები).

ქერის ფაფა შესანიშნავია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ასეთი პროდუქტი ნაწლავებში გავლისას იღებს და გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბ ქოლესტერინს და მავნე ელემენტებს. ქერის დეკორქცია დაგეხმარებათ მშრალი ხველის მკურნალობაში, ასევე შეუძლია ნაწლავის დაავადებების და ცისტიტის მკურნალობა.

კულტივირებული მარცვლეული მცენარე, სახელად შვრია, დაიწყო მოშენება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დაახლოებით 2500 წელს. ე. დღეს ძალიან რთულია იმის დადგენა, თუ საიდან მოდის მისი გაშენების წარმოშობა, მაგრამ არქეოლოგების მოსაზრებები თანხმდება, რომ ის სადღაც აღმოსავლეთ ევროპაში იყო.

დღეს შვრიის დაახლოებით 95% მოჰყავთ ცხოველების საკვებად და მხოლოდ დარჩენილი 5% გამოიყენება ადამიანის მოხმარებისთვის. შვრიაში ძალიან ცოტა წებოვანაა, ამიტომ მისგან ჩვეულებრივი პურის დამზადება ძალიან არაპრაქტიკულია. მაგრამ მეორეს მხრივ, მისი უსაფრთხოდ დამატება შესაძლებელია სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმში, კერძოდ, გამოიყენება ცნობილი შვრიის ფუნთუშების გამოცხობისთვის.

შვრია შესანიშნავი საკვები კულტურაა. შეიცავს უამრავ ცილას და სახამებელს, ასევე მცენარეულ ცხიმს და ნაცარს. ის შეუცვლელია ცხენებისა და ახალგაზრდა ცხოველების გამოსაკვებად. მარცვალი დიდი რაოდენობით შეიცავს B ჯგუფს, ასევე კობალტს და თუთიას.

ეს მცენარე არ არის მომთხოვნი ნიადაგის მიმართ. კარგად გაიზრდება თიხნარ და თიხნარ ნიადაგებზე, ასევე ქვიშიან და ტორფიან ნიადაგებზე. ზრდა ცუდი იქნება მხოლოდ ზედმეტად მარილიან ნიადაგზე. მცენარის ეს კულტურა თვითდამტვერავია. პერიოდი გრძელდება 95-დან 120 დღემდე.
ამ კულტურულ ერთეულს აქვს მაღალი პროდუქტიულობის ინდექსი. მაგალითად, უკრაინაში ჯიშურ ნაკვეთებზე ერთი ჰექტარიდან დაახლოებით 65-80 ცენტნერი მარცვლეულის მოსავალია შესაძლებელი. ყველაზე ღირებული მარცვალია, რომელსაც თეთრი ფერი აქვს. შავი, ნაცრისფერი და წითელი მარცვლები ოდნავ შემცირებული ღირებულებაა. შვრიის უმსხვილესი მწარმოებელი ქვეყნებია გერმანია, უკრაინა, პოლონეთი, რუსეთი, ჩრდილოეთ ყაზახეთი და აშშ.

ჭვავი ყველაზე პლასტიკური მარცვლეული კულტურაა მისი გავრცელების რაიონებში. მას შეუძლია შესანიშნავად მოერგოს რთული ბუნებრივი კლიმატის მქონე რეგიონებს. მხოლოდ ამ მარცვლოვან მცენარეს შეუძლია გაუძლოს -23°C ტემპერატურას. ჭვავის უპირატესობად შეიძლება ჩაითვალოს აგრეთვე მისი გამძლეობა მჟავეზე. მას აქვს მაღალგანვითარებული ფესვთა სისტემა, რომელიც კარგად შთანთქავს წყალს, ასევე ნიადაგის ღრმა ფენების საკვებ ნივთიერებებს. სტრესისადმი მისი გამძლეობა ხელს უწყობს სტაბილური და მდიდარი მოსავლის მიღებას იმ წლებშიც კი, როდესაც ამინდის პირობები არახელსაყრელია.

Მნიშვნელოვანი! პოლონეთი ამჟამად ყველაზე დიდი ჭვავის მწარმოებელი ქვეყანაა.

ამ მარცვლეულს აქვს ბოჭკოვანი და ძალიან ძლიერი ფესვთა სისტემა, რომელიც ჩადის მიწაში 2 მ სიღრმეზე. საშუალოდ, ჭვავის ღერო იზრდება 80-100 სმ სიმაღლეზე, ეს დამოკიდებულია როგორც მცენარის ჯიშზე, ასევე მის პირობებზე. რომელიც ის იზრდება. ზოგჯერ ჭვავი შეიძლება გაიზარდოს 2 მ სიმაღლეზე. თავად ღერო პრაქტიკულად შიშველია, მხოლოდ ყურის ქვეშ აქვს სუსტი ბეწვი. ამ მცენარის ფოთლებიც ბრტყელია, დაახლოებით 2,5 სმ სიგანისა და დაახლოებით 30 სმ სიგრძის.ფოთლების ზედაპირი ხშირად თმიანია, რაც მიუთითებს გვალვაგამძლეობის მაღალ დონეზე.
ჭვავის მარცვლები სხვადასხვა ზომის, ფერისა და ფორმისაა. ისინი შეიძლება იყოს ოვალური ან ოდნავ წაგრძელებული. ერთი მარცვლის სიგრძე ჩვეულებრივ 5-დან 10 მმ-მდე მერყეობს. ფერის ვარიანტები შეიძლება იყოს ყვითელი, თეთრი, მოყავისფრო, ნაცრისფერი ან ოდნავ მომწვანო.

ეს მარცვლეული საკმარისად სწრაფად აღმოცენდება, რის შემდეგაც ის სწრაფად იწყებს მწვანე მასის გაზრდას. მკვრივი და მძლავრი ღეროები წარმოიქმნება ჯერ კიდევ ჭვავის გასროლიდან 18-20 დღის შემდეგ, ხოლო უკვე 45-50 დღის განმავლობაში მცენარე იწყებს ყურებას. ამ კულტურის მტვერი ადვილად ატარებს ქარს. მცენარის სრული მომწიფება ხდება დაახლოებით ორი თვის შემდეგ მცენარის წვეტიდან.

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო მარცვლეული კულტურა. ეს არის შესანიშნავი დიეტური პროდუქტი, შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და ვიტამინებს, რომლებიც შეუცვლელია ადამიანისთვის. არსებობს B და A ჯგუფების ვიტამინები, ფოლიუმის მჟავა, კალიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, ლიზინი და მრავალი სხვა სასარგებლო ელემენტი.

ჭვავის პროდუქტები, პრეპარატები და დეკორქცია ხელს უწყობს რიგი დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლას. მათ შორისაა კიბო, ართრიტი და ართროზი, გულის დაავადება, ღვიძლის, თირკმელების და შარდსასქესო სისტემის დაავადებები, ალერგიები, ასთმა, დიაბეტი.

ყველაზე ძვირფასი ფქვილია, რომელსაც შპალერი ჰქვია. ის არარაფინირებულია და აქვს მარცვლოვანი ნაჭუჭის ნაწილაკები. ამ დამუშავების წყალობით, მთელი მარცვლეულის ბევრი სასარგებლო ნივთიერება შენარჩუნებულია ამ პროდუქტში. ჭვავის ფქვილი გამოიყენება დიეტური ნამცხვრების დასამზადებლად, მარცვლეულისგან მზადდება სხვადასხვა მარცვლეული.
ჩალა შეიძლება გამოკვებდეს პირუტყვს ან გამოიყენოს საწოლად იმავე ცხოველებისთვის. ასევე, ასეთი ჩალა შესანიშნავი მასალა იქნება.

Მნიშვნელოვანი! ჭვავი დადებითად მოქმედებს ნიადაგზე, რომელზეც ის იზრდება. ის ხსნის თიხნარ ნიადაგს, ხდის მას უფრო მსუბუქს და გამტარს. ჭვავს ასევე შეუძლია ზღვრულად გადაიტანოს მავნებლები.

ფეტვი კულტივირებულია ამერიკაში, აფრიკაში, აზიაში და, რა თქმა უნდა, ევროპაში. ამ კულტურის სამშობლო ზუსტად არ არის ცნობილი, მაგრამ მრავალი გამოკვლევა მიუთითებს, რომ ის პირველად ჩინეთში გაიზარდა. ფეტვის ქერქის გამოყენება შესაძლებელია პირუტყვისა და ფრინველის გამოსაკვებად.

უპირატესობა არის გვალვისადმი გამძლეობა. ეს ფუნქცია საშუალებას გაძლევთ დათესოთ ასეთი მოსავალი იმ ადგილებში, სადაც სხვა მარცვლები არ გაიზრდება. გარდა ამისა, ასეთი მცენარე შესანიშნავად მოითმენს სითბოს, რაც ნიშნავს, რომ მაღალი მოსავლის აღება შესაძლებელი იქნება მაღალი ტემპერატურის მაჩვენებლებზეც კი.
ფეტვი ძალიან სასარგებლოა. შემადგენლობა შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას. გასაკვირია, რომ მასში კიდევ უფრო მეტი ცილაა, ვიდრე ბრინჯში. ფეტვი ასევე მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. მას აქვს ბევრი ბოჭკოვანი, რომელიც მუშაობს ადამიანის ორგანიზმში „ფუნჯის“ პრინციპით, ანუ ასუფთავებს ნაწლავებს დაშლის პროდუქტებისა და ტოქსინებისგან.

ამ კულტურას შეუძლია მნიშვნელოვნად გააძლიეროს იმუნური სისტემა, რათა ორგანიზმი უფრო გამძლე იყოს სხვადასხვა სახის ინფექციების გავლენის მიმართ. ფეტვის გამოყენება ხელს შეუწყობს ქოლესტერინის რაოდენობის ნორმალიზებას, ასევე გაააქტიურებს დაზიანებული ძვლების შერწყმის პროცესებს. რკინა, რომელიც დიდი რაოდენობითაა ფეტვიში, ხელს შეუწყობს სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესებას. კალორიებზე საუბრისას, აღსანიშნავია, რომ 100 გრ ნედლეული პროდუქტი შეიცავს 298 კკალს, მაგრამ ეს მაჩვენებელი მნიშვნელოვნად იკლებს თერმული დამუშავების შემდეგ. ფეტვიში პრაქტიკულად არ არის წებოვანა, ამიტომ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ პროტეინის გადამუშავების პრობლემა, შეუძლიათ უსაფრთხოდ მოიხმარონ ასეთი პროდუქტი. ფეტვი მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, რომელიც ასტაბილურებს ნერვულ სისტემას.

სიმინდი, ალბათ, ერთ-ერთი უძველესი მარცვლეული კულტურაა, რომლის ჩამონათვალი მოცემულია ამ სტატიაში. მკვლევარების აზრით, ის გამოყვანილია დაახლოებით 8700 წლის წინ მექსიკაში. ისტორიკოსები თვლიან, რომ სიმინდს დიდი მნიშვნელობა აქვს ამერიკაში სხვადასხვა განვითარებული კულტურების განვითარებაში. ისინი თავიანთ თვალსაზრისს იმით ხსნიან, რომ სწორედ სიმინდმა ჩაუყარა საფუძველი იმდროინდელ ნაყოფიერ სოფლის მეურნეობას. მას შემდეგ, რაც კოლუმბმა აღმოაჩინა ამერიკის კონტინენტი, ეს კულტურა მთელ ევროპაში გავრცელდა. ეს არის ძალიან მაღალი წლიური მცენარე, რომელსაც შეუძლია მიაღწიოს 3 მ სიმაღლეს (ძალიან იშვიათ შემთხვევებში - 6 მ და ზემოთ). მას აქვს კარგად განვითარებული ფესვთა სისტემა და საყრდენი საჰაერო ფესვები ასევე შეიძლება ჩამოყალიბდეს ღეროს ბოლოში. სიმინდის ღერო სწორია, დაახლოებით 7 სმ დიამეტრის, შიგნით არ არის ღრუ (რაც განასხვავებს მას მრავალი სხვა მარცვლეული კულტურებისგან).

მარცვლების ფორმა ძალიან საინტერესო და უნიკალურია, ისინი მრგვალდება და მჭიდროდ არის დაჭერილი ერთმანეთზე კობოზე. მარცვლების ფერი ყველაზე ხშირად ყვითელია, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს მოწითალო, ლურჯი, მეწამული და შავიც კი.

სიმინდის ფართობის დაახლოებით 70% აწარმოებს მარცვლეულს, დანარჩენი ძირითადად გამოიყენება. ასევე, სიმინდის მცირე კულტურები შეიძლება გამოვიყენოთ პირუტყვის საძოვრად. მარცვლეული ემსახურება ფრინველის და ღორების საკვებს. მისი მირთმევა შესაძლებელია მთლიანად, ან შეიძლება წინასწარ დაფქვით ფქვილში. ასევე, სიმინდი გამოიყენება საკვები პროდუქტების დასამზადებლად. მარცვლეული, როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული, ძალიან პოპულარული კერძია მრავალი ქვეყნის მოსახლეობაში. მშრალი მარცვლები ასევე გამოიყენება, მაგალითად, მარცვლეულის, ფაფის, ჰომინის დასამზადებლად. სიმინდის ფქვილისგან ცხვება ბლინები, ტორტილები და ა.შ.

Იცოდი?დადასტურებულია, რომ სიმინდის ჭამას შეუძლია ორგანიზმში დაბერების პროცესის შენელება. ამიტომ ლამაზ ქალებს, რომლებსაც სურთ ახალგაზრდობის შენარჩუნება, ურჩევენ, ასეთი პროდუქტი შეიტანონ დიეტაში. მაგრამ ამავე დროს, უნდა გახსოვდეთ ამ დელიკატესის კალორიული შემცველობა. 100 გ პროდუქტზე არის 365 კკალ.

დაწერილიხალხი მას "მარცვლეულის შავ ხიზილალას" უწოდებს. იგი ითვლება თანამედროვე ხორბლის ერთგვარ წინამორბედად. მას ასე უწოდებენ უნიკალური გემოსა და სასარგებლო თვისებების გამო, რამაც მას მსოფლიო პოპულარობა მოუტანა.

სპელტი (სპელტი) არ არის გახეხილი სუფთა სახით, არამედ სპილენძისა და ყვავილების ქერცლებით. ამიტომ მისი ფქვილში დაფქვა საკმაოდ რთულია. ეს არის ნახევრად ველური ხორბლის ჯიში, რომელსაც შეუძლია ფესვის გადგმა თითქმის ნებისმიერ ნიადაგზე, უყვარს სინათლე და კარგად მოითმენს გვალვას.
ამჟამად, მართლწერისადმი ინტერესი აღორძინდა კაცობრიობის მისწრაფებასთან დაკავშირებით ჯანსაღი დიეტისკენ. არის რესტორნები, სადაც სპილენძისგან მომზადებულ ძალიან ორიგინალურ კერძებს ემსახურება: სუპები, მარცვლეული, დელიკატური სოუსები და ა.შ. იტალიაში პოპულარობა მოიპოვა სპილენძის რიზოტომ, ინდოეთში კი თევზისა და ფრინველის გემრიელ კერძებს ამზადებენ.

სპილენძის შემადგენლობა მდიდარია ცილებით. ასევე შეიცავს უამრავ მაგნიუმს, რკინას და ვიტამინებს. რაც შეეხება გლუტენს, ამ მარცვლეულში ის ცოტაა, ამიტომ რეკომენდებულია გლუტენის მიმართ ალერგიული ადამიანებისთვის. აღსანიშნავია, რომ სპელდი შეიცავს თითქმის ყველა საკვებ ნივთიერებას, რომელიც ადამიანის ორგანიზმს ნორმალური ფუნქციონირებისთვის სჭირდება.

ღირებული მოსავალია კვების ზონისთვის. ამ მცენარის მარცვლები (ქერქი) მუშავდება ფქვილში და მარცვლეულში. ეს პროდუქტი ძალიან განსხვავდება დანარჩენი გემოთი და კვებითი თვისებებისგან. ასეთი მარცვლეულის ცილა უფრო სრულყოფილია, ვიდრე მარცვლეული მცენარეების ცილა. მარცვლეულის გადამუშავების ნარჩენები იგზავნება პირუტყვის გამოსაკვებად.
კულტურის გაშენება ხორციელდება უკრაინაში, ბელორუსიასა და რუსეთში, მაგრამ მას იყენებენ სხვა ქვეყნების ტერიტორიებზეც. მცენარეს აქვს მოწითალო ღერო, მისი ყვავილები შეგროვებულია ფუნჯებში და აქვს მოვარდისფრო ელფერი. წიწიბურას შემადგენლობა შეიცავს დიდი რაოდენობით კვალი ელემენტებს და B ჯგუფის ვიტამინებს. ასევე დიდი რაოდენობითაა მცენარეული ცილა და ამინომჟავები.
წიწიბურისგან ბევრ კერძს ამზადებენ. ეს არ არის მხოლოდ მარცვლეული, არამედ სხვადასხვა სახის კასეროლი, ხორცის ბურთულები, სუპები, ხორცის ბურთები და დესერტის კერძებიც კი. უფრო მეტიც, მცენარის ყვავილებისგან ამზადებენ ინფუზიებს და ჩაის.

Მნიშვნელოვანი!წიწიბურას გამოყენება შედის მრავალი დიეტის რეკომენდაციების სიაში. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან წიწიბურაში სასარგებლო მინერალებისა და ვიტამინების კონცენტრაცია 2-3-ჯერ მეტია, ვიდრე ნებისმიერ სხვა მარცვლეულში. ეს ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას, ასევე ორგანიზმიდან ჭარბი წყლის ამოღებას. უნდა გვახსოვდეს, რომ ასეთი პროდუქტი არ შეიძლება შაქართან შერევა. ამ უკანასკნელს შეუძლია წიწიბურას სასარგებლო ელემენტების უმეტესობის განეიტრალება.

კვინოა ერთწლიანი მცენარეა და ეკუთვნის მარევების ოჯახს. ეს არის მარცვლეული კულტურა, რომელიც ჩვეულებრივ იზრდება მთებში. ყველაზე გავრცელებულია 3000 მ სიმაღლეზე და ზღვის დონიდან. ამ მცენარის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა. მისი ნაბეჭდი სახით პირველად ნახსენები 1553 წელს გამოჩნდა. მცენარე შეიძლება გაიზარდოს 1,8 მ სიმაღლეზე. ქინოას ღერო ღია მწვანეა, ფოთლები და ნაყოფი მრგვალია და მსხვილ მტევნებშია თავმოყრილი. მარცვლები გარეგნულად ძალიან ჰგავს, მაგრამ განსხვავებული ფერი აქვს. ბურღული გვხვდება სხვადასხვა ფერებში. ეს შეიძლება იყოს წითელი, კრემისფერი ან შავი, ჯიშის მიხედვით.
დღეს ვეგანებს ძალიან უყვართ ქინოა. ბურღულს ხარშავენ და მიირთმევენ გარნირად. მას ასევე ხშირად უმატებენ სუპებს. გარკვეულწილად, გემოვნებით ჰგავს. ასევე, მარცვლეულს ფქვილში ასხამენ და მისგან პურს აცხობენ. მაკარონსაც ამზადებენ.

Იცოდი? კვინოა შეიცავს A და B ჯგუფების ბევრ ვიტამინს, ასევე ფოლიუმის მჟავას, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს და ა.შ. პროდუქტის 100 გ კალორიული შემცველობა შეადგენს 368 კკალს. დიეტოლოგებს ძალიან უყვართ ქინოა და თვლიან, რომ მას სხვა მარცვლეულებს შორის ძვირფასი ელემენტების მოცულობით არ აქვს თანაბარი. ხშირად ასეთ პროდუქტს დედის რძეს ადარებენ და აღნიშნავენ, რომ ის თითქმის მთლიანად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.

შეჯამებით, ღირს ხაზგასმით აღვნიშნოთ მარცვლეული კულტურების მრავალფეროვნება, რომელთა გაშენებითაც კაცობრიობა დაკავებულია პირველ ათასწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში. თითოეული მარცვლეული მდიდარია საკვები ნივთიერებებითა და ვიტამინებით. მცენარეები გამოიყენება სხვადასხვა მიმართულებით და პრაქტიკულად უნაყოფო. ბევრი კერძი მზადდება მარცვლეულისგან და ასევე შედის პირუტყვის დიეტაში.

იყო თუ არა ეს სტატია სასარგებლო?

გმადლობთ თქვენი აზრისთვის!

დაწერეთ კომენტარებში რომელ კითხვებზე არ მიგიღიათ პასუხი, აუცილებლად გიპასუხებთ!

თქვენ შეგიძლიათ რეკომენდაცია გაუწიოთ სტატიას თქვენს მეგობრებს!

თქვენ შეგიძლიათ რეკომენდაცია გაუწიოთ სტატიას თქვენს მეგობრებს!

137 ჯერ უკვე
დაეხმარა

მარცვლეული კულტურების სტრუქტურა და განვითარება

მარცვლეული კულტურები

მარცვლეული კულტურები მოჰყავთ მარცვლეულის მისაღებად, რომელიც გამოიყენება ადამიანის ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები პროდუქტების - პურის, მარცვლეულის და სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად, ასევე მსუბუქი მრეწველობისთვის კონცენტრირებული ნედლეულის მოსამზადებლად. მარცვლეული ცხოველებს იკვებება მისი სუფთა სახით და სხვადასხვა შერეული საკვებით. მარცვლეულისგან იწარმოება სახამებელი, სპირტები, ამინომჟავები, მედიკამენტები და სხვა პროდუქტები. ქვეპროდუქტები - ჩალა და ჭალა - გამოიყენება საკვებად და საწოლად პირუტყვისთვის. ბევრი კულტურა მოჰყავთ მწვანე საკვების, თივის, სილოსის, სათიბისთვის.

მარცვლეული კულტურები იყოფა მარცვლოვან და მარცვლოვან პარკოსნებად. პირველში ხილს მარცვლებს უწოდებენ - მარცვლებს, ხოლო მეორეში - თესლს. მარცვლეულის წარმოებაში ძირითადი წილი მარცვლეულ კულტურებზე მოდის. მათ შორისაა ხორბალი, ჭვავი, ტრიტიკალი, ქერი, შვრია, სიმინდი, სორგო, ბრინჯი, ფეტვი, წიწიბურა. ჩვეულებრივ კულტურების მხოლოდ ამ ჯგუფს ჰქვია მარცვლეული კულტურები, ამიტომ მომავალში მათ ასე დავარქმევთ. ქერის, შვრიის, სიმინდის, სორგოს მარცვლები ძირითადად გამოიყენება პირუტყვის საკვებად, ამიტომ ამ კულტურებს ჩვეულებრივ მარცვლეულ საკვებს უწოდებენ. ბრინჯის, ფეტვისა და წიწიბურას მარცვლები ძირითადად გამოიყენება მარცვლეულის დასამზადებლად, ამ კულტურებს მარცვლეულს უწოდებენ.

მორფოლოგიური მახასიათებლების (სტრუქტურისა და ფორმის მიხედვით) და ბიოლოგიური მახასიათებლების მიხედვით მარცვლეული კულტურები იყოფა შემდეგნაირად:

პირველი ჯგუფის პური (ტიპიური პური) - ხორბალი, ჭვავი, ქერი, შვრია და ტრიტიკალე;

მეორე ჯგუფის პური (ფეტვის პური) - სიმინდი, ფეტვი, სორგო, ბრინჯი, წიწიბურა;

პარკოსანი კულტურები - ბარდა, ლობიო, სოიო, ლობიო, ოსპი, ნიკაპი, წიწილა, ლუპინები.

მარცვლეული კულტურების სტრუქტურა და განვითარება

თანამედროვე ტერმინოლოგიის მიხედვით, მარცვლეული მიეკუთვნება ბლუგრასის ოჯახს და არა მარცვლეულს. თუმცა, როგორც წესია, მათ მარცვლეულსაც უწოდებენ. მაგრამ ერთი მარცვლეული კულტურა არ არის ბლუგრასის ოჯახის წარმომადგენელი, არამედ მიეკუთვნება წიწიბურას - წიწიბურას ოჯახს.

მარცვლეულებში ყველაზე მნიშვნელოვანი ორგანოების (ფესვები, ღეროები, ფოთლები, ყვავილოვანი ყვავილები) სტრუქტურა ძალიან ჰგავს.

ფესვთა სისტემა მარცვლეულში ბოჭკოვანია. აღმოცენების დროს მარცვალი პირველად აყალიბებს ჩანასახოვან, ანუ პირველად ფესვებს. შემდეგ მიწისქვეშა ღეროვანი კვანძებიდან ვითარდება მეორადი ფესვები, რომლებიც ტენიანობის არსებობის შემთხვევაში სწრაფად იწყებენ ზრდას. პირველადი ფესვები არ კვდება, მაგრამ დიდ როლს ასრულებს მცენარეების წყლითა და საკვებით მომარაგებაში. მარცვლეულის ფესვები მიწაში აღწევს 100 - 120 სმ სიღრმეზე და ვრცელდება 100 სმ სიგანემდე, თუმცა მათი უპირატესი მასა 20 - 25 სმ სიღრმეზეა, სიმინდისა და სორგოში ვითარდება საყრდენი ან ჰაეროვანი ფესვები. ზედაპირთან ყველაზე ახლოს მდებარე საჰაერო კვანძებიდან.

მარცვლეულის ღერო - ჩალა, რომელიც შედგება 5 ... 6 internodes. კვანძთა რიცხვი უდრის ფოთლების რაოდენობას. ღერო იზრდება ყველა კვანძში. ჯერ ქვედა კვანძი იწყებს ზრდას, შემდეგ კი შემდგომი. ზედა კვანძი უფრო გრძელია ვიდრე ქვედა.

მარცვლეულის უმრავლესობის ჩალა ღრუა და მხოლოდ სიმინდისა და მტკიცე ხორბალშია ის სავსე ღრუბლისებრი ქსოვილით. ღეროს ქვედა ნაწილი ღეროს კვანძებით ჩაეფლო ნიადაგში. მათგან მეორადი ღეროები და ფესვები ვითარდება – ამ ნაწილს ე.წ დამუშავების კვანძი (სურ. 34). სახნავი კვანძის დაზიანება იწვევს მცენარის სიკვდილს.

ფოთლები ხაზოვანი მარცვლეული (ხორბლისთვის, ჭვავის, შვრიის, ტრიტიკალესა და ბრინჯისთვის), საშუალო (ქერისთვის) ან ფართო სიმინდისთვის, სორგოსთვის, ფეტვისთვის). არის ემბრიონული, ბაზალური (როზეტი) და ღერო ფოთლები.

ფოთოლი შედგება ფოთლის ფირფიტისა და ღეროს დაფარული გარსისგან (სურ. 35). საშოს ფოთლის პირში გადასვლის ადგილას ჩნდება მემბრანული წარმონაქმნი - უვულა.

ყვავილობა ხორბალს, ჭვავს, ქერს, ტრიტიკალეს რთული ყური აქვს (სურ. 36); შვრია, ფეტვი, სორგო, ბრინჯი აქვს პანიკა; სიმინდში ერთ მცენარეზე წარმოიქმნება პანიკა მამრობითი ყვავილებით (სულთნები) და ყური მდედრი ყვავილებით (სურ. 37, ა, ბ).

მარცვლეულის ყვავილები პატარაა, ჩვეულებრივ მომწვანო, აქვს ორი ყვავილოვანი სასწორი - გარეგანი, წვეტიანი სახით, რომელიც გადაიქცევა ჩარდახად და შიდა. ყვავილის შიგნით, მის ქერცლებს შორის, არის ბუშტი, რომელიც შედგება საკვერცხისგან ორი ბუმბულის სტიგმით და სამი მტვრით. ყველა პურის ყვავილი ორსქესიანია. ყვავილების რაოდენობა სპილენძში განსხვავებულია.

ყური შედგება ღეროსგან, რომლის კიდეებზე ორივე მხრიდან მონაცვლეობით წარმოიქმნება წვერები. პანიკას აქვს პირველი, მეორე და მესამე რიგის ტოტები ბოლოებზე, რომლებიც ასევე წვეტიანია.

მარცვლეულის ნაყოფი არის ერთთესლიანი კარიოფსისი, რომელსაც მარცვალი ეწოდება. გლენჩატიეს პურებს (შვრია, ქერი, ფეტვი, სორგო, ბრინჯი) მარცვლები აქვს დაფარული ქერცლებით.

ხორბლის მარცვალი გარედან დაფარულია სათესლე ფენით, რომლის ქვეშ არის ფხვნილი ქსოვილი - ენდოსპერმი, რომელიც ემსახურება მცენარის კვებას გაღივებისას (სურ. 38). ენდოსპერმა შეიცავს 80%-მდე ნახშირწყლებს და 22%-მდე ცილას მარცვლის წონის მიხედვით. მარცვლეულის ყველაზე ღირებული ნაწილი - ცილა - განსაზღვრავს მარცვლეულის კვებით და საკვებ ღირებულებას.

თესლის საფარის ქვეშ, კარიოფსისის ქვედა მარცხენა კუთხეში, განლაგებულია ემბრიონის კვირტი და ჩანასახის ფესვი.

მშრალი მარცვალი არ კარგავს აღმოცენების უნარს თხევად წყალბადში ჩაძირვის შემდეგაც, ანუ მოითმენს გაციებას -250 °C-მდე. გაღივებული მარცვალი არ უძლებს გაციებას -3... -5 °C-მდე. რაც შეეხება თესლების უნარს, მოითმინოს გაუწყლოება, ისინი სიცოცხლისუნარიანი რჩებიან მაშინაც კი, როცა კარგავენ თითქმის მთელ წყალს. აქტიური ზრდის პერიოდში კულტურები ძალიან მგრძნობიარეა წყლის დაკარგვის მიმართ და იღუპება გაცილებით ნაკლები დეჰიდრატაციით.

მარცვლეულის ვეგეტაციის ფაზები. პერიოდს გაღივების დაწყებიდან თესლის მომწიფებამდე ეწოდება ვეგეტაციის სეზონი. ამ დროს მცენარეები გადიან ზრდისა და განვითარების გარკვეულ ფაზებს, რაც გამოიხატება გარე მორფოლოგიურ ცვლილებებში.

მარცვლეულის განვითარებაში აღინიშნება ზრდის შემდეგი ფაზები - გაღივება, დარგვა, მილის ზრდა, თავთავიანობა, ყვავილობა და მომწიფება - რძიანი, ცვილისებრი და სრული სიმწიფე (სურ. 39).

მცენარის განვითარება იწყება ფაზაში ნერგები- თესლის გაღივება. პირველი ჯგუფის პურებისთვის გაღივება იწყება ნიადაგის ტემპერატურაზე 1 ... 2 ° C, მეორე ჯგუფის პურებისთვის - 8 ... 10 ° C ტემპერატურაზე. თესლის გაღივებას თან ახლავს წყლის შეწოვა, შეშუპება, პირველადი ფესვებისა და ჩანასახის ყუნწის გამოჩენა. მარცვლოვან კულტურებში ნიადაგის ზედაპირის ზემოთ ჩნდება კოლეოპტილი (გრ. კოლეოსიდან - გარსი + პრილონ - ბუმბული) - პირველი ჩანასახი ფოთოლი, როგორც ჩითილის კვირტის დამცავი კეისი და პირველი, რომელიც არღვევს ნიადაგს. პირველი მწვანე ფოთლების გამოჩენა ნერგების ფაზის განვითარებაა.

დამუშავების ფაზა - პირველი გვერდითი ყლორტების გამოჩენა - ფოთლები და კვანძოვანი ფესვები - ჰიპოკოტილები (გრ. hupo-დან - ქვემოდან, ქვემოდან, ქვეშ + კოტილი - დეპრესია, დეპრესია) - ჰიპოკოტილი მუხლები - ღეროების ნაწილები ემბრიონში ან ნერგში ფესვსა და ფესვს შორის. პირველი ფოთლები (კოტილედონები).

მილში გასასვლელის ფაზა (მილაკი) ახასიათებს ღეროს ინტენსიური ზრდის დაწყება და ნიადაგის ზედაპირის ზემოთ პირველი ღეროვანი კვანძის გამოჩენა, რომელსაც ეპიკოტილი ეწოდება (გრ. ეპი - on, over, over + kotyle - დეპრესია, დეპრესია) - სუპრაკოტილედონიანი მუხლი - ნაწილი. ღეროს ემბრიონში ან ნერგში, რომელიც მდებარეობს კოტილედონებსა და პირველ ფოთლებს შორის.

სათავე ფაზა (მცენარეებში ყლორტების ყვავილებით) ან ბალაიაჟი(მცენარეებში, რომლებსაც აქვთ პანიკების ყვავილობა) ჩნდება ღეროების ზემოებზე ყვავილის გამოჩენით.

ყვავილობის ფაზა აღინიშნება ანტერებიდან მტვრის გამოდევნით.

შვრიასა და ქერში ყვავილობა შეიძლება მოხდეს ყვავილის სრულ გამოჩენამდე. ყვავილობის პერიოდში მტვერი ეცემა ბუშტების სტიგმებზე და ანაყოფიერებს საკვერცხეებში არსებულ კვერცხუჯრედებს, საიდანაც წარმოიქმნება თესლი.

ქერში, შვრიაში, ხორბალში, ფეტვიში, ბრინჯში, ყვავილობა მიმდინარეობს ისე, რომ ყვავილის მტვერი ყოველთვის ან უმეტეს შემთხვევაში ხვდება იმავე ყვავილის ბუშტის სტიგმაზე, ამიტომ ეს კულტურები კლასიფიცირდება როგორც თვითდამტვერავი. ჯვარედინი დამტვერვა, რომელიც ხასიათდება ერთი მცენარის ყვავილებიდან მეორის ყვავილზე მტვრის გადატანით, ხდება ჭვავის, სიმინდისა და სორგოში.

რძიანი სიმწიფის (მარცვლის წარმოქმნის) ფაზაში მარცვალი კვლავ მწვანეა. აქვს ტენიანობა 50 ... 65%. მცენარეზე ამ დროს ქვედა ფოთლები ყვითლდება და კვდება.

ცვილის სიმწიფის ფაზა ხდება რძიანი სიმწიფის ფაზის დაწყებიდან 10 ... 15 დღის შემდეგ. ამ დროისთვის მარცვალი იძენს ყვითელ ფერს, ადვილად იჭრება ფრჩხილით, ტენიანობა მცირდება 25 ... 40%-მდე.

სრული (მყარი) სიმწიფის ფაზა დგება მარცვლის გაშრობისას, რომელიც მკვრივდება და იძენს დამახასიათებელ ფერს. გაშენების ზონიდან გამომდინარე, მწიფე მარცვლეულის ტენიანობაა 8 ... 10%. სრული სიმწიფის ფაზის დასაწყისში მიზანშეწონილია მარცვლეულის მოსავლის დაწყება კომბაინით. სრული სიმწიფის ფაზაში მარცვალი ადვილად იღვრება ყვავილის ქერცლიდან.

ზრდისა და განვითარების სეზონური თავისებურებების მიხედვით მარცვლეული იყოფა ზამთარსა და გაზაფხულზე.

ზამთრის კულტურები ნიადაგში გამოზამთრების შემდეგ განვითარების სრულ ციკლს გადიან. გაზაფხულზე დათესვისას ისინი არ წარმოქმნიან ვეგეტატიურ ორგანოებს და, შესაბამისად, ვერ აწარმოებენ მარცვლეულს.

საგაზაფხულო კულტურები ვერ იზამთრებენ და გადიან განვითარების სრულ ციკლს გაზაფხულის ან ზაფხულის თესვის დროს.

ზოგიერთ მარცვლეულ კულტურას აქვს ჯიშები, რომლებსაც აქვთ ზამთრის და გაზაფხულის მცენარეების თვისებები. მათი გაშენება შესაძლებელია როგორც შემოდგომაზე, ასევე გაზაფხულზე. მარცვლეული კულტურების ასეთ ჯიშებს ორსახელიან უწოდებენ.

სასოფლო-სამეურნეო კულტურები არის კულტურები, რომლებსაც ამუშავებენ ფერმერები და მსხვილი აგროინდუსტრიული საწარმოები საკვების, პირუტყვის საკვების და ტექნოლოგიური ნედლეულის მისაღებად. ასეთი მცენარის რამდენიმე ძირითადი ტიპი არსებობს. რა თქმა უნდა, სასოფლო-სამეურნეო კულტურების მოყვანა გარკვეული ტექნოლოგიების ზუსტი დაცვით უნდა განხორციელდეს.

ძირითადი ტიპები

სასოფლო-სამეურნეო საწარმოების უმეტესობას აქვს ფართო სპეციალიზაცია და მოჰყავს სხვადასხვა კულტურები. ეს შეიძლება იყოს მარცვლეული, ბოსტნეული, ხეხილი, ძირეული კულტურები და ა.შ. მაგრამ ყველაზე ხშირად რუსეთში კულტივირებულია ისეთი კულტურები, როგორიცაა:

• ხორბალი, ქერი, ჭვავი და შვრია;
• კარტოფილი;
• მზესუმზირა;
• საკვები ბალახები;
• შაქრის ჭარხალი.

ეს არის სასოფლო-სამეურნეო კულტურების ძირითადი სახეობები ჩვენს ქვეყანაში. რა თქმა უნდა, შინაური ფერმერები ზოგჯერ ბოსტნეულის მოყვანით არიან დაკავებულნი. ასეთი კულტურები ყველაზე ხშირად სათბურებშია მოყვანილი.

მარცვლეულის მოყვანის ტექნოლოგია

შვრიის, ხორბლის, ქერის და ჭვავის გაშენებისას სასოფლო-სამეურნეო საწარმოები ახორციელებენ შემდეგ საქმიანობას:

• ნიადაგის ძირითადი და თესვისწინა მომზადება;
• სასუქის შეტანა;
• თესლის მომზადება;
• თესვა;
• სადესანტო მოვლა;
• მოსავლის აღება.

თესვის ვადები

მარცვლეული კულტურები შეიძლება გაშენდეს ზამთარში ან გაზაფხულზე. პირველ შემთხვევაში თესვა ხდება შემოდგომაზე, მეორეში - გაზაფხულზე. მარცვლეული კულტურების მოყვანისას ყველაზე მნიშვნელოვანი ამოცანაა ნიადაგში თესლის დარგვის დროის განსაზღვრა. ისინი ისე უნდა შეირჩეს, რომ ზამთრის მარცვლეულმა მიაღწიოს დამუშავების ფაზას ცივი ამინდის დაწყებამდე და ჩამოყალიბდეს მინიმუმ 3-4 ყლორტი. ამიტომ რუსეთის არაჩერნოზემის ზონაში მარცვლეული კულტურების თესვის ოპტიმალური დროა სექტემბრის პირველი ათი დღე. ზოგჯერ დაშვება ხდება აგვისტოს ბოლოს. საგაზაფხულო კულტურების გაშენებისას თესვის დრო განისაზღვრება ნიადაგის მდგომარეობით. ყველაზე ხშირად, მარცვლეული დარგეს აპრილის შუა რიცხვებში ან ბოლოს.

მიწის ხვნა

მარცვლეულის თესვამდე დამუშავება ხორციელდება ისე, რომ რაც შეიძლება მეტი მოსავლის შემდგომი ნარჩენი დარჩეს ზედაპირზე. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ ეროზია და რაც შეიძლება მეტი ტენიანობა შევინარჩუნოთ მიწაში.

ხვნის ქვეშ, უმეტეს შემთხვევაში, გამოიყენება სხვადასხვა სახის მინერალური სასუქები. გარდა ამისა, საგაზაფხულო კულტურებისთვის ტარდება ადრეული გაზაფხულზე ღვარცოფი, ხოლო ზამთრის კულტურებისთვის - თესვისწინა კულტივაცია.

თესლის დათესვა

ნიადაგის მომზადების შემდეგ ტარდება მარცვლეულის ფაქტობრივი დარგვა. ამ შემთხვევაში გამოიყენება მხოლოდ ჯანსაღი, დაუზიანებელი თესლი, რომელიც აკმაყოფილებს დადგენილ სტანდარტებს. თესვის წინ აცვიათ, რათა თავიდან აიცილონ სოკოვანი, ბაქტერიული და სხვა დაავადებებით დაინფიცირება. ზამთრის მარცვლეული კულტურები გასული წლის მოსავლის თესლიდან მოჰყავთ. სასოფლო-სამეურნეო საწარმოებში მათი შენახვისთვის იქმნება სპეციალური ფონდები. ახლად მოკრეფილ თესლს დარგვისთვის იშვიათად იყენებენ. ფაქტია, რომ მათ აქვთ შემცირებული ჩანასახის მაჩვენებელი. დარგვის ბოლო ეტაპზე თესლს ახვევენ ნიადაგთან კონტაქტის გასაუმჯობესებლად.

მარცვლეულის მოვლა

შემდგომში კარგი მოსავლის მისაღებად ტარდება შემდეგი აქტივობები:

• მარცვლეულის დაცვა მავნებლებისა და დაავადებებისგან. საჭიროების შემთხვევაში მკურნალობენ ფუნგიციდებით და ინსექტიციდებით.
• სარეველების მოცილება. ამ შემთხვევაში კულტურებს მკურნალობენ ჰერბიციდებით.
• ზედა გასახდელი. განაყოფიერეთ კულტურები სეზონზე, ჩვეულებრივ, აზოტის ნაერთების გამოყენებით.

მოსავალი

ეს ოპერაცია შეიძლება შესრულდეს ორი გზით: პირდაპირ ან ცალკე. ორფაზიანი მოსავლის აღება ტარდება არათანაბრად მომწიფებული, დაბინძურებული ან ძლიერ სარეველა კულტურებისთვის. ყველა სხვა შემთხვევაში, ჩვეულებრივი პირდაპირი კომბინირება ხორციელდება.

კარტოფილის მოყვანის ტექნოლოგია

მარცვლეული კულტურები არის მცენარეთა ძირითადი სახეობა, რომელსაც ამუშავებენ შიდა სასოფლო-სამეურნეო საწარმოები. თუმცა, კარტოფილი საკმაოდ გავრცელებულია. ამ კულტურის გაშენების ტექნოლოგია მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

• ნიადაგის მომზადება;
• სადესანტო;
• მცენარის მოვლა;
• მოსავლის აღება.

ნიადაგის მომზადება და დარგვა

კარტოფილის ნაწილებს ჩვეულებრივ ირჩევენ ფხვიერი ნიადაგით, კარგად გამტარი ტენიანობისა და ჰაერის მიმართ. მხოლოდ ასეთ ადგილებში შეგიძლიათ მიიღოთ ამ მოსავლის კარგი მოსავალი. კარტოფილის საუკეთესო წინამორბედებია ზამთრის მარცვლეული, სიმინდი, მრავალწლიანი და ერთწლიანი ბალახები.

მოამზადეთ ნიადაგი კარტოფილისთვის, როგორც წესი, შემოდგომაზე. პარალელურად ხვნა (შემოდგომა) სასუქების შეტანით ტარდება. აპრილში ხდება ნიადაგის ზედაპირის მოსწორება და ადრეული გაზაფხულის დაფქვა.

დასათესად გამოიყენება მხოლოდ დიდი და საშუალო ზომის ჯანსაღი, ხელუხლებელი ტუბერები. დაშვებამდე 10-12 დღით ადრე იტვირთება საცავიდან და დალაგებულია. შემდეგი, ტუბერები აღმოცენდება ან უბრალოდ აშრობენ. ზოგჯერ, დარგვამდე კარტოფილს ამუშავებენ ნაცრით, მინერალური სასუქებით და ფუნგიციდებით.

ტუბერებს რგავენ მხოლოდ კარგად თბილ ნიადაგში. ამასთან, 1 ჰა-ზე 55-60 ათასი ბუჩქი იდება. საადრეო ჯიშებს ჩვეულებრივ უფრო მჭიდროდ რგავენ, მოგვიანებით ჯიშებს ნაკლებად ხშირად. სინამდვილეში, თავად სადესანტო შეიძლება იყოს ქედი, ნახევრად ქედი ან გლუვი. პირველი ორი მეთოდი უფრო ხშირად გამოიყენება სველ ან მძიმე ნიადაგებზე. ქედები იჭრება დარგვამდე რამდენიმე დღით ადრე.

კარტოფილის მოვლა

ამ კულტურის პირველი გასროლაც ჩნდება დაახლოებით ორ-სამ კვირაში. სასოფლო-სამეურნეო საწარმოებში გლუვი დაშვებით, ტარდება აურზაური. მისი ჩატარება შესაძლებელია გაღივებამდე ან გაღივების შემდეგ. სამომავლოდ კარტოფილის მოვლა მცირდება დაფქვასა და სარეველა მცენარეებზე. პირველი ოპერაცია ტარდება სეზონზე ორჯერ: ბუჩქის სიმაღლეზე 15-18 სმ და ყვავილობამდე. საჭიროებისამებრ ტარდება სარეველების გაწმენდა. ამ ჯიშის კულტურების დარგვა, სხვა საკითხებთან ერთად, პერიოდულად უნდა დამუშავდეს ფიტოფტორაზე (ფუნგიციდებზე) და კოლორადოს კარტოფილის ხოჭოზე ("დეცისი", "ვოლატონი").

დასუფთავება

ტუბერების სიმწიფის დრო ძირითადად დამოკიდებულია კარტოფილის ჯიშზე. სასოფლო-სამეურნეო საწარმოებში მექანიზებული მოსავლის აღების გასაადვილებლად, ზედებს ჩვეულებრივ თიშავენ. ეს ოპერაცია ტარდება 3-5 დღეში. სინამდვილეში, გაწმენდა შეიძლება გაკეთდეს სამი გზით:

• პირდაპირი კომბინირება - მსუბუქ კულტურებზე;
• ცალკეული ტექნოლოგიის მიხედვით - მძიმე ნიადაგებზე;
• კომბინირებული გზით.

სათესლე ტუბერები შესანახად დაყრამდე ინახება შუქზე 10-12 დღის განმავლობაში ღია გამწვანებამდე. სუფრის კარტოფილს აშრობენ ჰაერზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, როგორც ნებისმიერი სხვა ძირითადი კულტურა, კარტოფილი სათანადოდ უნდა იყოს შენახული. ტუბერები ზამთრისთვის იდება ბნელ, გრილ ოთახებში ნაყარად ან ყუთებში.

მზესუმზირის გაშენების ტექნოლოგია

ჩვეულებრივია ამ კულტურის მოყვანა ზამთრისა და გაზაფხულის მარცვლეულის შემდეგ. მზესუმზირისთვის მიწის თესვისწინა მომზადება მოიცავს ისეთ ოპერაციებს, როგორიცაა ხვნა, დაფქვა და ნიადაგის გასწორება სპეციალური წევებით. კულტივაცია ხორციელდება თესლის დარგვის სიღრმემდე (6-10 სმ). ნაკელი ჩვეულებრივ გამოიყენება სასუქად ხვნის დროს. ზოგჯერ მინერალური დანამატების გამოყენებაც შეიძლება (დამოკიდებულია ნიადაგის შემადგენლობიდან).

დასათესად გამოიყენება რეესტრში შეტანილი ჯიშებისა და ჰიბრიდების თესლები არანაკლებ 95% აღმოცენების სიხშირით. დარგვა ხორციელდება კარგად გახურებულ ნიადაგში ჰექტარზე 30-50 ათასი მცენარე. თესვა ტარდება წერტილოვანი წესით. დასკვნით ეტაპზე, სექციები შემოვიდა.

მზესუმზირის მოვლა ჩვენს ქვეყანაში ხორციელდება ექსკლუზიურად მექანიზებული მეთოდებით. პირველი ოპერაცია ისეთია, როგორიცაა ყლორტების შევიწროება და მათ გასწვრივ, ერთდროულად სარეველა და ჰერბიციდების გამოყენება. მზესუმზირის შემდგომი მოვლა მოიცავს პროცედურებს, როგორიცაა:

• ბრძოლა სიცარიელის წინააღმდეგ. ამისთვის ნაკვეთზე ათავსებენ სკებს ჰექტარზე 1,5-2 ოდენობით.
• მავნებლებისა და დაავადებების კონტროლი ქიმიკატების გამოყენებით.

მოსავლის აღება ხდება მას შემდეგ, რაც კალათების უკანა მხარე გაყვითლდება. ლერწმის ყვავილები უნდა ჩამოვარდეს. მზესუმზირის მოსავალს, ისევე როგორც სხვა სასოფლო-სამეურნეო კულტურებს, სპეციალური კომბინატებით იღებენ.

საკვები ბალახის გაშენების ტექნოლოგია

ამ ჯგუფის სასოფლო-სამეურნეო კულტურები შეიძლება გაშენდეს საძოვრად ან თივის ან სილოსისთვის. უამრავი სახეობის საკვები ბალახია. მაგრამ ყველაზე ხშირად ჩვენს ქვეყანაში მოჰყავთ იონჯა, სამყურა, ვეჩი და პარკოსნები. მათი მოყვანის ტექნოლოგია, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა სასოფლო-სამეურნეო კულტურა, მოიცავს ნიადაგის მომზადებას, თესვას, მოვლას და მოსავლის აღებას.

მწვანილის მოყვანის თავისებურებაა ძალიან ღრმა, 25-30 სმ, ხვნა (გრძელი ფესვების გამო), მრავალწლოვანი კულტურების დათესვის შესაძლებლობა და ზრდის პერიოდში მინერალური სასუქებით ზედა შეფუთვა. მცენარეთა მოსავალს აყვავების ან ყვავილობის ფაზაში იღებენ.

შაქრის ჭარხლის კულტივაცია

რუსეთში ამ მოსავლისთვის გამოიყენება დაახლოებით 21 ათასი ჰექტარი სახნავი მიწა. ჭარხლისთვის მიწის ხვნის ოპტიმალური სიღრმეა 25-30 სმ, ასეთი მიწის დამუშავება ტარდება შემოდგომაზე - ჩვეულებრივ სექტემბერში. ამავდროულად, ნაკელი შეიტანეს 40-80 ტ/ჰა ოდენობით. თესვისთვის გამოიყენეთ დამუშავებული თესლი. დარგვა ხორციელდება 25-35 მმ სიღრმეზე, ნიადაგის ტიპის მიხედვით, სპეციალური სათესლეების გამოყენებით. ჭარხლის მოვლა ძირითადად შედგება სარეველა ბალახის მოცილებისგან ან ჰერბიციდების გამოყენებისგან, ასევე მცენარეების დაცვას მავნებლებისა და დაავადებებისგან ქიმიკატების გამოყენებით. ამ კულტურის მოსავლის აღება ჩვეულებრივ იწყება 20-25 სექტემბერს. ამ შემთხვევაში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაკადი, გადაზიდვა ან კომბინირებული ტექნოლოგიები. ბოლო ორი მეთოდი ჩვეულებრივ გამოიყენება მაღალი სარეველა უბნებისთვის.

ბოსტნეულის მოყვანა სათბურებში

დახურულ გრუნტში ამ ჯიშის კულტურების მოყვანის თავისებურებაა ზედა გასახდელის პერიოდული გამოყენება და მიწის ჩანაცვლება. ყოველივე ამის შემდეგ, სათბურებში ნიადაგი ძალიან სწრაფად იშლება. ასევე, ასეთ მეურნეობებში მაქსიმალური ყურადღება უნდა მიექცეს მავნებლებისა და დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლას. ინფექციები ძალიან სწრაფად ვრცელდება დახურულ გრუნტში. ამ ჯიშის სასოფლო-სამეურნეო კულტურების თესლი დარგვამდე უნდა დამუშავდეს.

ყველაზე ხშირად, კიტრი, პომიდორი, ბადრიჯანი, წიწაკა და ნესვი იზრდება შენობაში. თავად სათბურები შეიძლება იყოს ფილმი, მინა ან პოლიკარბონატი. სხვა საკითხებთან ერთად, ბოსტნეული კულტურების მოყვანისას განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა მათ შერჩევას თავსებადობისთვის. ეს ითვალისწინებს ისეთ ფაქტორებს, როგორიცაა კვების და მორწყვის რეჟიმი, კლიმატური პირობები, დამტვერვის საჭიროება, ვენტილაციის სიხშირე და ა.შ.

ჯიშები და ჰიბრიდები

მეურნეობებში და მსხვილ სასოფლო-სამეურნეო საწარმოებში ძირითადად მოჰყავთ მხოლოდ სახელმწიფო რეესტრში შეტანილი სასოფლო-სამეურნეო კულტურების ჯიშები. გამონაკლისია ექსპერიმენტული სადგურები, სადაც ტარდება სელექციური სამუშაოები. ახალი ჯიშების მოშენებისას შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდეგი მეთოდები:

• შერჩევა გარკვეული ღირებული მახასიათებლების კონსოლიდაციით;
• ჰიბრიდიზაცია მეცხოველეობის სანერგეებში.

მიღებული ჯიშები და ჰიბრიდები ტესტირება ხდება და სოფლის მეურნეობისთვის ღირებულების დადგენის შემთხვევაში შეტანილია სახელმწიფო რეესტრში.

ამიტომ კულტურების მოყვანა უნდა განხორციელდეს კარგად მომზადებულ ნიადაგებზე, შესაფერისი სასუქებისა და საუკეთესო ჯიშების თესლის გამოყენებით. ტექნოლოგიის დარღვევის არარსებობის შემთხვევაში, თუნდაც არახელსაყრელი ამინდის პირობებში, შესაძლებელია კარგი მოსავლიანობის მიღება და ამავდროულად ისეთი უარყოფითი შედეგების თავიდან აცილება, როგორიცაა ეროზია და ნიადაგის გამოფიტვა.

მარცვლეული არის ადამიანის კვების ძირითადი წყარო, ცხოველთა საკვები, ასევე ნედლეული მრეწველობისთვის. მარცვლეულის მოყვანის წილი მსოფლიოში სახნავი მიწების 35%-ს შეადგენს.

სახეობების, ჯიშებისა და ფორმების მრავალფეროვნების გამო, კულტურები შეიძლება გაიზარდოს სხვადასხვა კლიმატურ ზონაში. ამ მიზეზით, მძიმე და მსუბუქ ნიადაგებზე მარცვლეულის კონცენტრაცია ერთნაირია, მაგრამ მოსავლიანობა მნიშვნელოვნად იცვლება.

მარცვლეულის ტრანსპორტირება მარტივია, არ საჭიროებს შენახვის დიდ ხარჯებს. დაბალი ტენიანობის დროს, დაახლოებით 18%, ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, ხოლო დანაკარგი მხოლოდ 2%-ია.

ზომიერ კლიმატში მოყვანილი მარცვლეულის წილი 40%-ს შეადგენს. რუსეთსა და მსოფლიოში ყველაზე მნიშვნელოვანი მარცვლეული კულტურა ხორბალია.

მარცვლეული კულტურები - მცენარეების სია ფოტოთი

მარცვლეული მარცვლეულის ოჯახს მიეკუთვნება (poacea)ან ბლუგრასი ( პუიდეაე).

მათ შორის გამოიყოფა პირველი ჯგუფის (ტიპიური პურის) და მეორე ჯგუფის (ფეტვის მსგავსი) პური. ტიპიური მარცვლეულია ჭვავი, ხორბალი, ქერი და შვრია. ფეტვს მიეკუთვნება ბრინჯი, სიმინდი, წიწიბურა და სხვა.

პურის უმეტესობაში მნიშვნელოვანი ორგანოების სტრუქტურა მსგავსია.მარცვლეულის ფესვთა სისტემა ბოჭკოვანია, გარდა წიწიბურისა - მას აქვს საყრდენი. ყველაზე ძლიერი, კარგად განვითარებული ფესვები შეიძლება დაიკვეხნოს ზამთრის ჭვავით, ხორბლით და სიმინდით.

ღერო არის ღრუ კულმი 8-მდე კვანძთან. ყველაზე დიდი სიგანე ფესვებშია და ყველაზე პატარა ზევით. გამონაკლისი არის სიმინდი - მისი ღერო ივსება ფხვიერი ქსოვილით.

ყვავილობა არის ყელი (ჭვავის, ქერის და ხორბლის) და პანიკა (შვრია, ბრინჯი). სიმინდი აქვს ორი სახის inflorescences - panicle და cob. ნაყოფი არის მარცვლეული ან კაკალი წიწიბურაში.

ჭვავის

არსებობს ჭვავის ერთწლიანი და მრავალწლიანი სახეობები. ამათგან მხოლოდ ერთია გაშენებული - სეკალე ბურღული.

ჭვავის ყვავილობა რთული ყურია.ზამთრის მარცვლეულებს შორის ყველაზე განვითარებული ფესვები აქვს ჭვავს. ფოთლები ხაზოვანი, მწვანე, მქრქალია. დაბინძურებული ქარი. ჭვავი სხვა კულტურებზე უკეთ იტანს სიცივეს.

მარცვლის ძირითადი შემადგენლობა: ნახშირწყლები და ცილა (10%-მდე). ის ასევე შეიცავს B, PP, E ვიტამინებს და მინერალებს.

ჭვავის სასარგებლო შემადგენლობის გამო ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება:

• ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას დაავადებების მიმართ;
• ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს;
• აქვს ამოსახველებელი ეფექტი ხველის დროს;
• დიეტური ბოჭკოვანი ასტიმულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს.

დამუშავებული მარცვლები გამოიყენება პურის გამოსაცხობად. დახარისხების პროცესის ნარჩენებს აქვს კვებითი ღირებულება პირუტყვისთვის. ჭვავის კარგი მოსავლის მიღება შესაძლებელია ცუდ კლიმატურ პირობებშიც კი.

შვრია

ყველაზე ფართოდ გაშენებულია ორი სახეობა: შვრიის სათესი (Avenasativa) და ბიზანტიური შვრია (Avenabyzantina).

ბალახოვანი მცენარის ღერო არის ღრუ კულმინაცია. ფესვთა სისტემა, ისევე როგორც მარცვლეულის უმეტესობა, ბოჭკოვანია. ფოთლები წაგრძელებულია, აქვს ხაზოვანი ნიმუში. შვრიის ყვავილობა პანიკაა, ნაყოფი კი მარცვალია.

მარცვლის ქიმიური შემადგენლობა მდიდარია B ვიტამინით, კალციუმით, რკინით, ფოსფორით.მთავარი ადგილი უკავია ნახშირწყლებს, სახამებელს და ცილებს.

შვრია ფართოდ გამოიყენება ადამიანის საკვებად და ცხოველთა საკვებად გადასამუშავებლად. მისი მარცვლებიდან შეგიძლიათ მიიღოთ შვრიის ფაფა, შვრიის ფაფა, ორცხობილა. დიეტური კვებისათვის რეკომენდირებულია შვრიის ფაფისგან დამზადებული ფაფები.

ასევე, შვრია გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად, სახლის სასმელად. შვრიის მარცვალი მაღალი ხარისხის საკვებია მსხვილი და წვრილფეხა პირუტყვისთვის. შვრიის და სხვა კულტურების შეგროვება გამოიყენება თივის მოსაყვანად, გასილირებისთვის.

ხორბალი

ხორბალი ყველაზე გავრცელებული კულტივირებული ბალახოვანი მცენარეა.

ადამიანები ხშირად კითხულობენ, ხორბალი ბუჩქია თუ ბალახი? ვნახოთ: ერთი მცენარიდან შეიძლება გაიზარდოს 10-მდე ღერო, გარეგნულად ხორბალი ბუჩქს ჰგავს, მაგრამ ღეროები შიგნით რბილი და ღრუა, რაც მას ბალახიანს ხდის.

სხვადასხვა ნიადაგზე და სხვადასხვა კლიმატურ პირობებში ზრდის უნარის გამო ხორბალს (Triticum) აქვს მრავალი სახეობა, ქვესახეობა და ჯიში.

ზამთრის ხორბალი

გამოყავით საგაზაფხულო და ზამთრის ხორბალი, თესვის პერიოდის მიხედვით; რბილი (T. Aestivum) და მყარი (T. durum) - მარცვლების სიხისტეზე დაყრდნობით. რბილი ხორბალი შეიცავს გლუტენის დიდ რაოდენობას, ამასთან დაკავშირებით მისგან ფქვილი იწარმოება, ხოლო მყარი ხორბლისგან მაკარონი.

ხორბლის მარცვლები შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, E და B ვიტამინებს, მაგნიუმს, კალიუმს, თუთიას, ფოსფორს, პექტინს.

ხორბალი სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის:

• ამცირებს ქოლესტერინის დონეს;
• აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესებს;
• შემადგენლობაში ფოსფორის არსებობის გამო ასტიმულირებს გულის მუშაობას;
• დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები უზრუნველყოფს ენერგიას;
• შემადგენლობაში შემავალი ბოჭკო ასუფთავებს ნაწლავებს, რითაც ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების მოცილებას.

ის იზრდება თითქმის მთელ მსოფლიოში, გარდა ტროპიკებისა.მას აქვს დიდი საკვები და ეკონომიკური მნიშვნელობა.

დაფქული ხორბლის მარცვლები გამოიყენება საცხობი, საკონდიტრო ნაწარმი და მაკარონი, ლუდის, არყის მოსადუღებლად. ბოჭკოვანი არის დიეტური კვების ქატოს ნაწილი. კარგი საკვები პირუტყვისთვის.

ხორბალს ამზადებენ სემოლინას, პოლტავას, არტეკს. ბულგურის, კუსკუსის მიღება შესაძლებელია მარცვლეულის სპეციალური დამუშავებით. ბოლო დროს პოპულარული გახდა მთელი მარცვლეულის ცომეული.

ხორბალი და ჭვავი ყველაზე მნიშვნელოვანი მარცვლეულია პურის წარმოებაში. თუმცა, მათ შორის არის განსხვავებები:

1. ხორბლის მოყვანა გაცილებით ადრე დაიწყო. თავდაპირველად ჭვავი სარეველად ითვლებოდა.
2. მარცვლის ქიმიური შემადგენლობა და ფერი განსხვავებულია.
3. ჭვავი უფრო ადვილად იტანს არასასურველ კლიმატურ პირობებს.
4. ხორბლის კულტივირებული ჯიშების რაოდენობა მრავალია, ჭვავი კი მხოლოდ ერთით არის წარმოდგენილი.

Სიმინდი

სიმინდი ორწლიანი ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა. ღეროს გარშემო მონაცვლეობით განლაგებულია ფართო ხაზოვანი ფოთლები.

არსებობს სიმინდის ერთი კულტივირებული სახეობა, სახელად ზეა მაისი.მარცვლების აგებულებიდან გამომდინარე, იყოფა რამდენიმე ქვესახეობად. მათგან ყველაზე პოპულარულია: სახამებლის, დაკბილული, შაქრიანი, აფეთქებული, სილიციუმისებრი. თითოეულ ქვესახეობას აქვს თავისი დანიშნულება ინდუსტრიაში.

ვნახოთ, სიმინდი მარცვლეულია თუ ბოსტნეული? სიმინდი მიეკუთვნება მარცვლეულის ოჯახს, მაგრამ გამოიყენება როგორც ბოსტნეული ადამიანის კვებისათვის. შესაბამისად, ის შეიძლება ორივეს მივაკუთვნოთ.

მარცვლეულში ბევრია ვიტამინი E, სახამებელი, მინერალური მარილები, ამინომჟავები. სიმინდი მოჰყავთ ადამიანის მოხმარებისთვის და ცხოველების საკვებად.

მას მიირთმევენ მოხარშული კობოს, პოპკორნის, სახამებლის, ალკოჰოლური სასმელების, სიმინდის ჩხირების, სიმინდის მარცვლეულის სახით.

მცენარე თერმოფილურია, ამიტომ იზრდება ჩინეთში, ბრაზილიაში, არგენტინაში, ცენტრალურ ამერიკაში, მექსიკაში, აშშ-ში, ინდოეთში. რუსეთი სიმინდის მოყვანის ქვეყნების სიაში მე-12 ადგილზეა.

ქერი

ეს კულტურა აერთიანებს 30 სახეობას. გაშენებულია სათესი ქერი (Hordeum sativum). მისი გარეგნობა და სტრუქტურა იგივეა, რაც ჭვავისა და ხორბლის.

ქერის სამი ქვესახეობაა:

• მრავალმწკრივი (ვულგარული) - განვითარებულია სამი ღერო;
• ორრიგიანი (distichum) - განვითარებულია შუა spikelet;
• შუალედური (შუალედური) - სამამდე განვითარებული ღერო.

ქერის მარცვლები მცირე რაოდენობით შეიცავს ცილას, ამიტომ გამოიყენება ძირითადად ლუდსახარში. ასევე გამოიყენება ფქვილის, მარცვლეულის - ქერის და მარგალიტის ქერის დასამზადებლად. ჩალა და მწვანილი გამოიყენება ცხოველების შესანახად.

ქერი იზრდება ინდუსტრიული მასშტაბით ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა კანადა, ჩრდილოეთ ამერიკა, ევროპა და აზია. რუსეთში ქერი იწარმოება ყველა რეგიონში, რომელიც ჩართულია მარცვლეულის კულტივირებაში.

ბრინჯი

ბრინჯი (Oryza sativa) არის ბალახოვანი მარცვლეული. ფესვთა სისტემა ზედაპირულია, შეიცავს ჰაერის შემცველ ქსოვილს. ფოთლები წაგრძელებული, ლანცეტისებრი, ვიწრო, წვეტიანია. ყვავილობა - პანიკა.

ქვესახეობიდან გამომდინარე, მარცვლეულის ფორმები გამოირჩევა:

• ინდური - თხელი და გრძელი;
• იავური - ფართო და მოკლე;
• იაპონური - მომრგვალებული.

აზია ითვლება ბრინჯის დაბადების ადგილად.ის იზრდება კანადაში, ამერიკაში, ინდოეთში, იაპონიაში, ხმელთაშუა ზღვაში. რუსეთში ბრინჯის პლანტაციები გვხვდება კრასნოდარის მხარეში.

ბრინჯის მარცვლეული შეიცავს ნახშირწყლებს მნიშვნელოვანი რაოდენობით, მაგრამ ცოტა ცხიმს და ცილებს. მას აქვს კარგი გემო და ადვილად შეიწოვება. ბრინჯის ბულიონი გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის.

მსუბუქი ინდუსტრია იყენებს ბრინჯის სახამებელს და ზეთს. ჩალისგან შეგიძლიათ მიიღოთ მაღალი ხარისხის ქაღალდი, მუყაო, თოკი, რომელიც გამოიყენება პირუტყვის საკვებად.

სასარგებლოა აღინიშნოს:მარცვლეულებს შორის ბრინჯი ყველაზე პროდუქტიულია.

წიწიბურა

წიწიბურა (esculentum moenh) 190 სმ-მდე სიმაღლის ბალახოვანი მცენარეა წლიური. იყოფა ქვესახეობებად - ჩვეულებრივ (ვულგარულ) და მრავალფოთლოვან (მულტიფოლიუმად).

ღრუ ნეკნიანი ღეროს ტოტები. ფოთლები ისრის ფორმისაა, მონაცვლეობით განლაგებული. ყვავილები გროვდება ფუნჯებში, აქვთ მძაფრი არომატი, რომელიც იზიდავს თაფლის მწერებს.

წიწიბურას აქვს კარგი კვებითი თვისებები, სასიამოვნო გემო და ადვილად ასათვისებელი. წიწიბურაში შემავალი ცილა შეიცავს დიდი რაოდენობით ძვირფას ამინომჟავებს, ამიტომ იგი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო დიეტურ პროდუქტად.

საჭმელად არის წიწიბურას ბურღული, ფქვილი. გადამუშავების ნარჩენები გამოიყენება პირუტყვის გამოსაკვებად.

წიწიბურას მოსავლიანობა დამოკიდებულია ზრდის ადგილზე. უდიდეს მოსავალს იძლევა ტყის სარტყლებთან ახლოს მდებარე კულტურები.

დასკვნა

მარცვლეული ანგიოსპერმების დიდი ოჯახია. მათი არსებობის მთელი პერიოდის განმავლობაში წარმომადგენლების მხოლოდ მცირე ნაწილია გაშენებული. თუმცა, მარცვლეულის ნაყოფი - კარიოფსისი - გახდა ძირითადი საკვები მთელი მსოფლიოს მოსახლეობისთვის.

მარცვლეულის მაღალი კვებითი ღირებულება განპირობებულია ცილის და სახამებლის დაბალანსებული შემცველობით. მცენარეული ცილა კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.