Čo uvariť na večeru v príspevku recepty. Pôstne jedlá na každý deň, recepty

Kulinárska komunita Li.Ru -

Výber 100 receptov na pôstne jedlá, teraz budete vždy vedieť, čo môžete v pôste uvariť a zjesť.

Chudá polievka kharcho obsahuje ryžu, zemiaky, cibuľu, cesnak, orechy a paradajky. Kharcho je bohato zdobené zeleňou. Vonia len kyslými paradajkami a pikantným cesnakom. Olízajte si prsty!

Chudá kapustová polievka v pomalom hrnci je veľmi jednoduchá na varenie. Zvláštnosťou pomalého hrnca je, že zelenina v ňom nevarí do mäkka, zostáva hustá a plná chuti. Z čerstvej zeleniny uvaríme kapustnicu.

Pôstne halušky sú všestranným jedlom, ktoré môžeme podávať vo vývare, vyprážať a podávať ako predjedlo alebo prílohu. Vypražím halušky a varenie celého jedla mi zaberie 30-40 minút.

Pôstny šalát s hubami sa pripravuje zo šampiňónov, modrej cibule, špenátu, píniových orieškov. Oblečený olivovým olejom. Šalát je čerstvý, voňavý, uspokojujúci a zdravý. Skús to!

Pôstny boršč so šprotami sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Pre neho musíte nakrájať všetku zeleninu, smažiť, hodiť do panvice, pridať šproty v paradajke a variť do mäkka. Olízajte si prsty!

Chudý nálev s jačmeňom uvaríte za menej ako hodinu. Rassolnik sa ukáže ako bohatý, uspokojujúci, s kyslosťou. Jačmeň bude musieť byť vopred namočený na pol hodiny. A potom - jednoducho.

Pôstny boršč s hubami je voňavý a jasný prvý chod, ktorý poteší domáci s množstvom zeleniny a rôznych chutí. Patria sem nielen repa a huby, ale aj kapusta, fazuľa, paprika atď.

Chudé zemiakové placky sa pripravujú jednoducho. Je veľmi chutné podávať takéto palacinky s údeným lososom a vetvičkou kôpru. Jedlo je výdatné, krásne a malo by osloviť všetkých milovníkov zemiakov.

Šalát z chudého kraba je možné pripraviť z krabieho mäsa alebo chudých krabových tyčiniek, pridajte k nim zeleninu, zeleninu, ľahký jogurt. Ukáže sa to chutné, uspokojujúce, svetlé, krásne a originálne. Vyskúšajme!

Shchi je národné ruské jedlo, chutné a milované všetkými. Na pôstny deň je dobrá chudá kapustová polievka s hubami. Obnovia silu, naplnia telo vitamínom C, ktorého je v kapuste dostatok.

Varenie chudého perníka sa môže zmeniť na vzrušujúcu aktivitu. Cesto je nenáročné na prípravu, sú rýchlo upečené a perníčky radím farbiť celej rodine, bude chutiť najmä deťom.

Ako viete, avokádo je veľmi výživné ovocie. Preto vo Veľkom pôste, keď nie je dostatok živín pre pôstnych ľudí, navrhujem pripraviť chudý avokádový šalát. Chutné aj uspokojujúce.

Pôstny kalamárový šalát sa pripravuje z konzervovaných kalamárov, čerstvej zeleniny, byliniek a korenín. Tento šalát je nielen chutný, ale aj zdravý. Navyše je ľahký a svieži.

Chudý boršč v pomalom hrnci sa varí zo zeleniny dve hodiny. Ukazuje sa veľmi chutný hustý boršč, plný vôní zeleniny. V pomalom hrnci sú pozoruhodne odhalené a zachovávajú si svoj tvar.

Ak chcete počas pôstu chebureks, nezúfajte - dajú sa pripraviť s chudou plnkou aj s chudým cestom. Použil som šošovicovú plnku - ukázalo sa to veľmi chutné.

Chudú štrúdľu pripravujeme bez oleja. Ukáže sa voňavé pečivo s množstvom jablkovej náplne, čo je ideálne na pitie čaju. Takáto chudá štrúdľa sa pripravuje asi dve hodiny.

Použite tento recept a uvarte si také chudé fazuľové karbonátky, ktoré nikto nerozozná od mäsa. Veľmi chutné a uspokojujúce.

Svetlé, jemné a voňavé mrkvové chudé fašírky spestria a ozdobia váš stôl v dňoch pôstu. Chutné a zdravé zároveň. Zdieľam recept.

Veľmi chutné chudé koláče, ktoré sa dajú podávať takmer s akýmkoľvek jedlom namiesto chleba. Jednoduchý recept na chudé koláče je relevantný nielen pre pôstnych ľudí, ale aj pre vegetariánov.

Počas pôstu si tiež niekedy chcete dopriať voňavý pilaf - a to je celkom možné, ak mäso nahradíte hubami! Recept na chudý pilaf s hubami je určený nielen na rýchle dni.

Chudý kelový šalát je veľmi osviežujúci a ľahký. Nálezom pre tých, ktorí chudnú, je minimum kalórií vďaka uhorke a octu. Je dobré ho zaradiť do komplexnej prílohy k hydine alebo rybám.

Ak sa rozhodnete držať pôst alebo len chcete ľahké, nízkotučné jedlo, mali by ste venovať pozornosť tomuto jednoduchému receptu na chudé kapustové kotlety. Chutné a zdravé!

Chudé knedle s dvoma druhmi plnky z repy a kyslej kapusty sú lacným jedlom, ktoré dokáže zasýtiť celú hordu hladných dospelých. Fantasticky chutné jedlo, napriek svojej lacnosti.

Veľký pôst je čas na očistu tela. Ale čo keď žalúdok vytrvalo vyžaduje bohaté polievky? Jednoduchá odpoveď na túto otázku je štíhly mišuška. No, ako to uvariť - čítajte ďalej.

Všetkým obľúbené a známe chudé halušky so zemiakmi treba predstavovať? Napriek lacnosti surovín majú zemiakové knedle vždy úspech. Zdieľam recept.

Ak sa rozhodnete piecť koláče počas pôstu, určite sa vám bude hodiť jednoduchý recept na chudé cesto na koláče. Miesenie chudého cesta na koláče je celkom jednoduché - poviem vám ako.

Pôstne koláče so zemiakmi - koláče, ktoré popierajú fyzikálne zákony. Dá sa ich zjesť viac, ako sa do človeka fyzicky zmestí. Osobne overené. Jednoduchý recept na chudé zemiakové koláče - pre vás!

Pôstne koláče s kapustou sú klasické ruské koláče, ktoré sa zvyčajne varia počas pôstu, aj keď v zásade môžete úspešne variť po celý rok. Recept je veľmi jednoduchý, stojí za vyskúšanie.

Pôstna kapustnica je skvelá horúca polievka pre tých, ktorí sú pôstni alebo si chcú len spraviť pôstny deň. Shchi sa pripravuje jednoducho a z dostupných surovín, ale ukazuje sa - jednoducho chutné.

Ak milujete fazuľu, tak tento recept na dusenú fazuľu s paradajkami sa vám určite bude páčiť a príde vhod. Jednoduchý spôsob, ako chutne uvariť taký triviálny produkt, ako je fazuľa.

Cviklové rezne sú skvelým nízkokalorickým receptom pre každého, kto dodržiava zdravú výživu. Môžu sa podávať pri stole jednoducho s kyslou smotanou ako samostatné jedlo alebo s akoukoľvek prílohou.

Pripravte si ľahké občerstvenie z cukety! Ponúkam alžírsku cuketu. Cukety sú pikantné so sladkokyslou chuťou. Všetci moji priatelia to milujú, vysoko odporúčané!

Recept na varenie zemiakov v gréčtine poteší všetkých milovníkov zeleniny. Toto svetlé, krásne a chutné jedlo dokonale zapadne do vegetariánskeho menu, ale bude sa celkom hodiť aj na stôl mäsiarov! :)

Vyprážané zemiaky, šampiňóny... Áno, aj kyslá smotana a cibuľa a čerstvé bylinky... No, slintajú? Potom skúsme uvariť šampiňóny so zemiakmi - proso, rýchle, veľmi chutné!

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy cviklového šalátu je v tomto recepte. Málo ingrediencií a veľa výhod!

Boršč s hubami a fazuľou je skutočným skladom bielkovín pre vegetariánov a veľmi uspokojivým jedlom pre tých, ktorí sú nalačno. Klasický recept na boršč s hubami a fazuľou - od nášho stola až po váš!

Ryža s kukuricou v pomalom hrnci bude skvelou prílohou k mäsu alebo rybe alebo úplne nezávislým jedlom na vašom každodennom stole. Je ľahké variť v pomalom hrnci, ale je príjemné jesť! ;)

Tento krásny a svetlý šalát možno právom považovať za mimosezónny šalát, ale na jeseň, keď paradajky ešte nestratili svoju letnú chuť, sa ukáže byť obzvlášť chutný. Recept na šalát z bielej fazule - pre vás!

Jedná sa o jednoduchý, ale jasný, krásny a veľmi chutný šalát, ktorý nie je v rozpore s požiadavkami pôstu, je vhodný pre diétne jedlá a vegetariánske menu. Skús to! :)

V skutočnosti je tento úžasný šalát veľmi podobný vinaigrette, takže táto úžasná kombinácia kyslej kapusty, hrášku a cvikly je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá.

Nádherná chutná a zdravá príloha, ktorá je ideálna k mäsu alebo rybe, no zároveň môže byť nezávislým jedlom na každý deň.

Klasický recept na pôstne perníky príde vhod nielen pravoslávnym veriacim, ale aj všetkým, ktorí sa snažia obmedzovať v konzumácii pečiva. Podrobnosti sú v recepte!

Jednoduchý recept na chudý chlieb v pekárni je relevantný nielen v dňoch pôstu - bude sa hodiť každému, kto sleduje svoje zdravie a váhu, bez ohľadu na ročné obdobie!

Jednoduchý recept na obalovanú brokolicu obohatí váš jedálniček o ďalšiu ľahkú a lahodnú zeleninovú prílohu. So sezamovými semienkami a sójovou omáčkou - to je jednoducho čarovné! :)

Ľahký, chutný a veľmi zdravý mrkvový pokrm je vhodný pre milovníkov vegetariánskej stravy, ako aj pre tých, ktorí sa postia alebo si strážia postavu.

Dusená kapusta s mrkvou je všestranné jedlo, ktoré sa dá variť na sviatky aj v bežné dni. Okrem toho môžeme ako prílohu podávať dusenú kapustu s mrkvou.

Zemiaky na kórejský spôsob nie sú horúce jedlo a nie príloha, ale lahodný pikantný šalát. Fanúšikovia všetkého "pikantného" by sa určite mali naučiť variť zemiaky v kórejčine!

Myslím, že tento recept na prípravu chudej fazuľovej polievky môže byť užitočný nielen pre tých, ktorí sa postia. V prvom rade - do pozornosti vegetariánov, ale ste vítaní aj pri našom stole! :)

Recept na prípravu chudého koláča s džemom bez vajec a mliečnych výrobkov je užitočný pre každého, kto dodržiava pôst, a tiež sleduje svoje zdravie a hmotnosť.

Úžasná sezónna príloha z čerstvej zeleniny, ktorá sa hodí ku každému mäsu. Môžete ho použiť ako samostatné jedlo, v každom prípade je veľmi chutné.

Zeleninové rezne nemôžu byť chutné? V skutočnosti to tak ani zďaleka nie je. Skúste si uvariť kapustnicu zrazy a budete prekvapení, aká chutná zelenina môže byť.

Jednoduchý, no nemenej chutný zeleninový šalát, ktorý bude skvelým doplnkom k jedlám z mäsa a hydiny.Recept na šalát s kapustou a kukuricou je teda chutné, ľahké a zdravé jedlo!

Venované milovníkom chutného a zdravého jedla - jednoduchý recept na šalát so šampiňónmi s fotografiou!

Repné rezne sú skvelou alternatívou mäsových rezňov. Navyše sú oveľa užitočnejšie ako tie druhé!

Ponúkam vám jednoduchý recept na arménsku fazuľovú polievku lobahashu - lahodnú, zdravú a úplne vegetariánsku! Zároveň tak uspokojivé, že to ocenia aj zarytí mäsožrúti;).

Navrhujem, aby ste sa naučili variť papriku so zeleninou a vo vašom letnom menu sa objaví ďalšie chutné a zdravé jedlo!

Mrkva so syrom a cesnakom je nádherný šalát s vynikajúcou chuťou a užitočnými vlastnosťami. Okrem toho je tento šalát veľmi jednoduchý na prípravu.

Solyanka nie je len lahodná polievka, ale aj skvelá kapustová príloha, ktorej príprava sa v prítomnosti pomalého hrnca premení na skutočný pôžitok!

Asi každá gazdinka má svoj recept na baklažánové rolky. Čo do nich nezabalia - mrkva, tvaroh, syr, bylinky, paradajky! - ale najviac milujem tieto rolky s orechmi. Skús to!

Mladé zemiaky v pomalom hrnci sa pripravujú ľahko a jednoducho. Toto je prvé jedlo, ktoré som zvládol, keď som si kúpil pomalý hrniec. Dopadlo to skvele - chutné zlaté zemiaky a to všetko v jednej miske!

Huby sú nepostrádateľným produktom počas pôstu. Existuje veľa receptov na bezmäsité šampiňóny a ja vám chcem ponúknuť ešte jeden - lahodnú a výživnú polievku. Prečítajte si recept!

Na ľahkú večeru alebo diétny obed si môžete uvariť dusený zeler so zeleninou - jednoduché a veľmi chutné jedlo.

Repné rezne sú veľmi zdravé, chutné a uspokojujúce. Toto jedlo poteší každého: od milovníkov lahodného jedla až po ľudí, ktorí chcú zhodiť pár kíl navyše.

Mnoho ľudí miluje kórejskú špargľu. Ale zvyčajne cena za tento šalát na trhu uhryzne slušne. Urobme si to sami! A koľko chceme.

Dávam do pozornosti lahodný, voňavý zemiak so zeleninou v hrnci. Toto jedlo môžete variť z toho, čo je v chladničke, prísady v tejto možnosti je možné nahradiť inými.

Šaláty s fazuľou sú vždy chutné a uspokojujúce. Navrhujem, aby ste pripravili jasný šalát, ktorý zapôsobí na každého gurmána. Sľubujem, že to bude krásne a chutné!

Keď chcete nielen zdravú, ale aj chutnú zeleninu, skúste si pod marinádou uvariť pikantnú mrkvu. Toto jedlo bude skvelou prílohou k mäsu.

Ako príloha je skvelý šalát s varenými zemiakmi. Môžete podávať k mäsu alebo rybám. Alebo ako predjedlo.

Odporúčam vám variť mrkvu v paradajke doma. Univerzálne predjedlo - ako na sendviče, tak aj ako dresing na prvé jedlá a ako omáčka k prílohám. Navyše je veľmi chutný, zdravý a rýchly!

Väčšina vegetariánov rozumie zelenine, jej prospešným vlastnostiam, lepšie ako bežní jedáci mäsa. Tento recept na vegánsku brokolicovú polievku mi dala kamarátka vegánka. Veľmi chutné.

Paštéta z bielej fazule je jedným z najchutnejších a najzdravších snackov, ktoré varím pre svoju rodinu. Zloženie paštéty zahŕňa čerstvé bylinky a citrónovú šťavu.

Ja osobne pripravujem kašu s mrkvou doma veľmi často, ukázalo sa, že je to bolestivo jednoduché a uspokojivé jedlo, takže vám odporúčam, aby ste to vyskúšali. Skvelé so všetkými šalátmi a mäsovými guľkami!

Nesadajte si s duchom rozhorčeným nejakým druhom vášne, aby nepriateľ nepremenil vaše jedlo a pitie na škodu, na chorobu a nie na zdravie: pretože nepriateľ je vo všetkom klamný a snaží sa človeku ublížiť. Vždy si sadnite k jedlu v pokoji, ďakujte Pánovi a jedlo a pitie bude pre vaše dobro a zdravie: pretože Božie požehnanie spočíva na jedle a na vás samých! Svätý spravodlivý Ján z Kronštadtu, „Môj život v Kristovi“.

Sypká pohánková kaša

1 hrnček pohánky, 2 hrnčeky vody, soľ.

Zrná merať, triediť, smažiť. Vodu prevaríme, osolíme, pridáme olej, pridáme obilniny, premiešame a varíme na miernom ohni na liatinovom stojane.

Keď sa voda absorbuje do obilnín, vložte hrniec (liatinu) do rúry a priveďte kašu do pripravenosti.

1 1/2 šálky malej pohánky (hotovej), 1 liter vody, 2 cibule, 2 korene paštrnáka, 2-3 lyžice petržlenovej vňate, 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia, 1 lyžička soli.

Do osolenej vriacej vody vložíme celú cibuľu, nadrobno nakrájané korene paštrnáka, povaríme 5 minút, potom pridáme krúpy a na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým sa krúpy úplne nerozvaria. Potom vyberte cibuľu, odstráňte kašu z ohňa, ochuťte korením, petržlenovou vňaťou, pridajte soľ a nechajte pod pokrievkou 15 minút odstáť, aby sa dusila.

Jemná pohánka

2 šálky vody, 1 šálka pohánky, 1 lyžička soli, 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja.

Nalejte pohár pohánky do hrnca s dvoma pohármi vriacej vody. Priveďte do varu a varte, pevne zatvorte veko, na miernom ohni, kým sa voda úplne nevyvarí. Pohánka je chutná sama o sebe, suchá, drobivá. Soľ počas procesu varenia. Ak deň nie je striktne rýchly, pred vypnutím ohňa pridajte niekoľko lyžičiek rastlinného oleja. Ak po vybratí z ohňa zabalíte panvicu do pohánky, po 20-30 minútach bude obzvlášť jemná. Fanúšikovia môžu pridať korenie spolu so soľou.

Tikhvinská kaša

1/2 šálky hrášku, 1 1/2 litra vody, 1 šálka pohánky, 2 cibule, 4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja.

Hrášok prepláchneme, uvaríme vo vode (bez pridania soli) a keď sa voda z 1/3 odparí a hrášok je takmer hotový, pridáme prodel a uvaríme do mäkka. Potom ochutíme nadrobno pokrájanou cibuľou opraženou na masle a osolíme.

Proso kaša so sušenými slivkami

1 šálka prosa, 1/2 šálky sliviek, 2 1/2 - 3 šálky vody.

Uvaríme prosovú kašu (v 2 pohároch vody). Sušené slivky roztriedime, prepláchneme, zalejeme horúcou vodou a uvaríme. Odvar sceďte. K proso pridáme sušené slivky.

Proso s cibuľou

2 šálky vody, 4/5 šálky prosa, 2 cibule, kôpor, 3 lyžičky slnečnicového oleja.

Na oheň položte hrniec s dvoma pohármi vody. Kým voda vrie, prepláchneme asi 4/5 šálky prosa. V suchej forme sa proso pridáva v objeme 3/5. Do vriacej vody vložíme proso. Po varení znížte oheň na minimum. Panvica musí byť tesne uzavretá, pretože pri varení vychádza pena. Nechajte kašu zovrieť, potom do nej vložte dve nakrájané cibule: musíte to urobiť veľmi rýchlo, doslova v priebehu niekoľkých sekúnd, aby nevyšla para. Soľ uprostred varenia. 5 minút pred pripravenosťou sa položí fenikel alebo kôpor. Po varení, ak je to žiaduce, môžete pridať niekoľko lyžičiek rastlinného oleja. Po prevarení vody a odstránení z ohňa zostane kaša pod vekom 15-20 minút.

Proso s tekvicou

1 pohár prosa, 200 g tekvice, 1 liter vody.

Sladkú stolovú tekvicu nakrájajte na plátky, vložte do hrnca s dvoma pohármi vody a varte. Po 10-15 minútach pridajte pohár umytého prosa. Keď kaša vrie, zohrejte, panvicu pevne zatvorte vekom. Môžete pridať trochu soli. Varte, kým voda nezovrie. Kaša bude chutnejšia, ak ju budete držať hodinu "pod ženou."

Herkulovská kaša

1/2 litra vody, asi 1 1/2 šálky ovsených vločiek, 1/3 šálky vlašských orechov, soľ, cukor podľa chuti.

Do vriacej vody nasypeme ovsené vločky, cukor, soľ podľa chuti, lúpané orechy. Varte 15 minút za stáleho miešania.

Chudý hrášok so zeleninou

1 šálka hrášku, 2 šálky vody, 1 mrkva, 1/2 cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja.

Obyčajný sušený lúpaný hrášok namočíme na 4-8 hodín do vody, opláchneme, zapálime, zalejeme vodou v pomere 1:2. Kým sa hrášok varí na miernom ohni pod tesne uzavretým vekom, mrkva sa nastrúha a vloží do vriaceho hrášku. Oheň sa môže zvýšiť na niekoľko sekúnd až do varu, potom sa znova zníži na minimum. Soľ uprostred varenia. Ak chcete, môžete pridať nakrájanú cibuľu. Približná doba varenia je 50-60 minút. Pred odstránením z tepla môžete pridať koriander, kôpor, potom rastlinný olej na 1-2 minúty, ak pôst nie je prísny. Takýto hrášok môže byť suchý a drobivý, ako kaša, alebo tekutý, ako polievka, v závislosti od množstva vody.

Šaláty

Šalát so slivkami

Bielu kapustu (štvrtinu hlávky) nakrájame nadrobno, potrieme soľou a cukrom (1 polievková lyžica), vytlačíme šťavu. Ošúpte a nakrájajte vopred (2-4 hodiny) namočené sušené slivky. Mrkvu a polovicu citróna nastrúhame na strúhadle. Všetko premiešajte. Ak chcete, môžete do šalátu pridať štipku rasce.

Mrkvový šalát s nakladanou uhorkou

800 g mrkvy, 2 nakladané uhorky, 200 g paradajkovej šťavy.
Nakladané uhorky zbavíme tenkej šupky, prekrojíme ich pozdĺžne na polovicu. Ak sú semená veľké, odstráňte ich. Uhorky nakrájame na malé kocky, zalejeme paradajkovou šťavou, dochutíme korením a necháme vylúhovať. Mrkvu nakrájame nadrobno, prelejeme pripravenou zálievkou a podávame.

Šalát z strúhanej mrkvy, červenej repy, kapusty a cibule

200 g mrkvy, 200 g kapusty, 200 g repy, zväzok zelenej cibule, med, citrónová šťava.
Zeleninu nastrúhajte oddelene, bez miešania podľa farby. Vložte sklíčko bielej kapusty do okrúhlej vázy na šalát. Okolo nej poukladajte do krúžku nastrúhanú mrkvu a do vonkajšieho krúžku nakoniec nastrúhanú červenú repu. Všetko zalejeme citrónovou šťavou zmiešanou s medom. Medzi krúžkami položte jemne nakrájanú zelenú cibuľu.

Šalát z strúhanej mrkvy s kalerábovou kapustou

3-4 mrkvy, 200 g kalerábu, malá lyžica medu, lyžica mletých vlašských orechov a trocha citrónovej, brusnicovej, čerešňovej, jablkovej alebo granátovej šťavy, vetvička zelene.
Mrkvu a kaleráb dôkladne opláchneme, nastrúhame na jemnom strúhadle a premiešame. Dochutíme dobre roztlačenou zmesou medu, citrónovej šťavy. Šalát ozdobíme nasekanými orechmi.

Polievky, dusené jedlá

Polievka s pohánkou

2 zemiaky, 1 koreň mrkvy, petržlen, paštrnák. 0,5 hlavy cesnaku, 3 hlavy cibule, veľa záhradnej zeleniny, 0,5 šálky pohánky.
Zeleninu varte ako obvykle na dobrom ohni. Keď sú zemiaky hotové, pridajte pohánku. Varte, kým nie sú obilniny pripravené.

Kapustová polievka s paradajkovým pretlakom

2-3 zemiaky, 1-2 cibule, 1 mrkva, 400 g bielej kapusty, dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku, 3 bobkové listy.
Zemiaky nakrájajte na kocky, dôkladne ich umyte kefou a vyrežte oči. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na tenké plátky. Kapustu nakrájame nadrobno. Keď sú zemiaky napoly uvarené, vhoďte kapustu do vriacej vody súčasne s mrkvou a paradajkovým pretlakom. Bobkový list, ako vždy, sa zavádza za 3-4 minúty. kým nebude polievka hotová. Nalejte do misiek a husto posypte bylinkami.

Prvé jedlo

kapustová polievka

500 g čerstvej kapusty, 3 cibule, 1 mrkva, 2 hľuzy zemiakov, petržlenová vňať, zeler, zväzok kôpru a petržlenu, 3 bobkové listy, 3 nové korenie, hlavička cesnaku, 3 paradajky.
Zemiaky nakrájajte na polovicu, petržlenovú vňať a cibuľu - na 4 časti. Stonka kapustného listu sa oddelí od stonky, vyreže z listu a vo veľkých kusoch sa vloží do kapustovej polievky spolu s petržlenovou vňaťou. Nezabudnite prihodiť bobkový list a sladký hrášok. Zelerový koreň nastrúhame na hrubom strúhadle a hodíme do kapustnice, tenkú časť plátu poskladanú na kôpku nakrájame na veľmi veľké štvorce. Tieto kapustové polievky sa varia o niečo dlhšie, ale v každom prípade nie viac ako 12 minút. Líšia sa tým, že všetka zelenina je nakrájaná na veľké kúsky. Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte do hotového jedla spolu s roztlačeným alebo veľmi jemne nasekaným cesnakom po tom, ako kapustovú polievku posuniete na okraj sporáka, keď sú zemiaky hotové. Shchi môžeme ochutiť drvenou červenou paprikou.

Shchi s hubami

500 g kyslej kapusty, 25 suchých hríbov, 2 cibule, 2 hľuzy zemiakov, 1 mrkva, koreň petržlenu, 1 repa, 3 bobkové listy, hlávka cesnaku, 2 lyžice sušenej žihľavy, 3 zrnká sladkého hrášku.
Uvaríme huby, do vývaru vhodíme na kocky nakrájané hľuzy zemiakov, nadrobno nakrájame cibuľu a tiež vhodíme do vývaru. Mrkvu, repu a petržlen nakrájame na kolieska a dáme do hrnca. Kyslú kapustu opláchnite pod tečúcou vodou, vyžmýkajte a potom ponorte do vriacej vody. Hrniec odstavte z ohňa, keď sú zemiaky hotové. Bobkový list a nové korenie sa vkladajú do kapustovej polievky spolu s mrkvou. Panvicu odstavíme z ohňa, v strojčeku na cesnak roztlačíme cesnak a okoreníme kapustnicu.

Nakladaná zelenina

3-4 kyslé uhorky, zemiaková hľuza, 1 mrkva, 1 repa, 0,5 šálky ryže, petržlenová vňať, 2 cibule, pór, 3 bobkové listy, zväzok kôpru, zväzok petržlenu.
Zemiaky umyjeme, nakrájame na kocky a dáme do hrnca s vriacou vodou. Mrkvu a petržlen nasekáme a dáme do hrnca, po nich aj repu nakrájanú na prúžky. Zelený pór jemne nakrájajte a pridajte do nálevu. Bielu stonku póru nakrájame na veľmi tenké kolieska a tiež vložíme do polievky. Uhorky ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na 4 časti. Uhorky nakrájame nadrobno a pridáme do nálevu. Nakrájajte stonky pikantnej zeleniny na krúpy a vložte do hrnca odstráneného z tepla. Necháme postáť pod pokrievkou.

Hlavné chody

Dusená kapusta

1 kg kapusty, 200 g paradajok, polievková lyžica rastlinného oleja, mletá červená paprika, kôpor a 2 stredne veľké zemiakové hľuzy.
Kapustu rozoberieme na jednotlivé listy, stonky nakrájame, tenké listy poskladáme vo vrstvách a nasekáme. Do hrnca nalejte 0,5 šálky vody. Keď zovrie, vložíme nasekanú hrubú časť listu a dusíme pod pokrievkou 3 minúty. Potom vložte tenký nakrájaný kapustový list a dusíme, kým nezmäkne. Pridáme červenú papriku, zemiaky, všetko premiešame a dusíme do mäkka.

Biela kapusta s hubami

500 g kapusty, 2-3 cibule, 50 g sušených húb, lyžica múky, lyžica slnečnicového oleja.
Oddeľte a nastrúhajte listy kapusty. Huby uvaríme v relatívne malom množstve vody. Keď sú napoly uvarené, nakrájajte nadrobno. Na dno liatinovej panvice nalejte trochu hubového vývaru. Keď vývar zovrie, podusíme nadrobno nakrájané cibuľové hlávky s nasekanou hrubou časťou kapustového listu, potom tenkú časť nakrájaného listu vložíme do panvice a podusíme. Panvicu postavte na okraj sporáka a podľa chuti pridajte červenú papriku. Zo zvyšného hubového vývaru uvaríme bešamelovú omáčku pridaním múky do vývaru. Kapustu s hubami dáme na misu, prelejeme omáčkou a posypeme bylinkami.

Kláštorná varená fazuľa

Farebnú fazuľu roztriedime, dobre prepláchneme, oparíme vriacou vodou, zalejeme malým množstvom teplej vody tak, aby ňou fazuľa bola iba zaliata, a varíme, kým zrnká nezmäknú. Potom osolíme podľa chuti, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cibuľku. Varte asi pol hodiny, potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Uvarenú fazuľu podávajte teplú alebo studenú spolu so zvyšným vývarom.

hubový kaviár

Tento kaviár sa pripravuje zo sušených alebo solených húb, ako aj z ich zmesi.
Sušené huby umyte a uvarte do mäkka, vychladnite, jemne nasekajte alebo prejdite cez mlynček na mäso.
Solené huby by sa mali umyť v studenej vode a tiež nakrájať.
Na rastlinnom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme huby a dusíme 10-15 minút.
Tri minúty pred koncom dusenia pridáme prelisovaný cesnak, ocot, korenie, soľ.
Hotový kaviár položte na tanier na sklíčko a posypte zelenou cibuľkou.
Solené huby - 70 g, sušené - 20 g, rastlinný olej - 15 g, cibuľa - 10 g, zelená cibuľa - 20 g, 3% ocot - 5 g, cesnak, soľ a korenie podľa chuti.

Reďkovka s maslom

Umytú a olúpanú reďkovku nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte soľ, cukor, jemne nakrájanú cibuľu, rastlinný olej, ocot. Všetko dobre premiešame, necháme pár minút odstáť. Potom vložte do šalátovej misy so šmýkačkou, ozdobte nasekanými bylinkami.
Reďkovka -100 g, cibuľa - 20 g, rastlinný olej - 5 g, soľ, cukor, ocot, bylinky podľa chuti.

Kaviár z nakladaných uhoriek

Nakladané uhorky jemne nakrájajte, z výslednej hmoty vytlačte šťavu.
Na rastlinnom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu, pridajte nakrájané uhorky a pokračujte v smažení na miernom ohni pol hodiny, potom vložte paradajkový pretlak a všetko spolu smažte ďalších 15-20 minút. Minútu pred pripravenosťou ochutíme kaviár mletým korením.
Rovnakým spôsobom môžete variť kaviár zo solených paradajok.
Nakladané uhorky -1 kg, cibuľa - 200 g, paradajkový pretlak - 50 g, rastlinný olej - 40 g, soľ a korenie podľa chuti.

reďkovkový šalát

400 g reďkovky, 1-2 cibule, 1 varená mrkva, nadrobno nakrájaná zelenina, soľ, rastlinný olej
Reďkovku umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, osolíme, okoreníme olejom. Šalát ozdobíme kvetom mrkvy a petržlenom. K šalátu podávame hrianky z ražného chleba.

Mrkvový šalát s jablkami

300 g surovej mrkvy, 2 jablká, 1 lyžica cukru, 1 lyžička citrónovej šťavy, soľ podľa chuti, 2 lyžice rastlinného oleja, petržlen.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, jablko nakrájame na kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavlo. Dochutíme soľou, cukrom, rastlinným olejom, premiešame, ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Vinaigrette zo zeleniny

Uvarte v jemne osolenej a okyslenej pár kvapkami octovej vody nakrájanú mrkvu (2-3 ks.), A po nej - cviklu (1 ks). Zvlášť uvaríme na kocky nakrájané zemiaky v osolenej vode. Spojte a odložte zeleninové bujóny a nakrájanú zeleninu vhoďte do cedníka a potom zmiešajte s nakladanými uhorkami (2 ks), nakrájanými na malé kocky, cibuľou (2-3 hlavy), konzervovaným zeleným hráškom (250 g), hrozienkami (2-3 polievkové lyžice) a olúpaný a zrnitý a na kocky nakrájaný citrón (1 ks). Zo zeleninového vývaru, rastlinného oleja (1 pohár), vína (1 pohár), šťavy z druhého citróna, čierneho korenia (niekoľko kolies), stolovej horčice (1 lyžička) a soli (podľa chuti) pripravte marinádu a priveďte ju do var. Nalejte marinádu na šalát a nechajte prikryté 30 minút, potom rozdeľte na porcie.

šalát z bielej fazule

Fazuľu (250 g) namočte cez noc do vody a na druhý deň uvarte na miernom ohni do mäkka, potom dajte na sito a sceďte. Pripravte dresing z 3% octu (pol pohára), rastlinného oleja (pol pohára) so soľou (podľa chuti). K precedenej fazuli pridáme nakrájanú cibuľu (2 hlavy) a petržlenovú vňať (1 zväzok). Zmes premiešame, dáme do šalátovej misy a zalejeme pripravenou zálievkou. Hotový šalát posypeme petržlenovou vňaťou a podľa chuti aj strúhanou feferónkou.

Fazuľový a zemiakový šalát

2 kg varených ošúpaných zemiakov, 4 šálky varenej fazule, 300 g nakladaných uhoriek, 2-3 cibule, 1 varená mrkva, 0,5 šálky rastlinného oleja, petržlen, ocot, mletá paprika, soľ.
Skombinujte nakrájané zemiaky a uhorky s fazuľou a nadrobno nakrájanou cibuľou. Zmiešajte s rastlinným olejom, dochuťte octom, korením a soľou podľa chuti. Vložte do šalátových misiek. Ozdobte petržlenovou vňaťou a plátkami mrkvy.

Šalát so sleďom

Polovica hlávky karfiolu, 200 g konzervovaných zelených fazúľ, 1 malý sleď, 1 polievková lyžica. lyžice rastlinného oleja a octu, mletého čierneho korenia, trochu feferónky, nasekanej petržlenovej vňate, štipky cukru. Karfiol uvaríme v osolenej vode a rozdelíme na ružičky. Uvaríme a nakrájame čerstvú fazuľu (môžeme použiť fazuľu z konzervy). Sleď nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte zvyšné produkty a nalejte kapustu so sleďom s touto zmesou. Odložíme na chladné miesto aspoň na 1 hodinu. Podávame s hnedým chlebom.

Repný šalát s cibuľou

3 varená repa, 3 cibule, 1-2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, rastlinný olej na vyprážanie, cukor, soľ.
Repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na oleji. Zmiešajte cviklu, cibuľu a paradajkový pretlak. Pridajte soľ a cukor podľa chuti.

Fazuľový šalát s pečenou cviklou

Zmiešajte varenú červenú fazuľu, na kocky nakrájanú pečenú repu a kyslú kapustu, odobratú v rovnakých hmotnostných frakciách. Pridáme ošúpaný koreň chrenu nastrúhaný na jemnom strúhadle a nadrobno nakrájanú cibuľu (množstvo podľa chuti), šalát ochutíme slnečnicovým olejom, soľou a korením s mletým čiernym korením, pridáme trochu cukru. Šalát podávame dobre vychladený. Ak je to žiaduce, do šalátu sa môžu pridať brusnice.

Prvé jedlo

Chudá hrachová polievka

Večer hrášok zalejeme studenou vodou a necháme napučať a uvaríme rezance.
Na rezance by sa mala pol pohára múky dobre premiešať s tromi polievkovými lyžicami rastlinného oleja, pridať lyžicu studenej vody, soľ, nechať cesto hodinu nabobtnať. Tenko vyvaľkané a osušené cesto nakrájané na pásiky, sušiť v rúre.
Napučaný hrášok uvarte bez vypustenia vody do polovice uvarenia, pridajte opraženú cibuľu, na kocky nakrájané zemiaky, rezance, korenie, soľ a varte, kým nie sú zemiaky a rezance hotové.
Hrášok - 50 g, zemiaky - 100 g, cibuľa - 20 g, voda - 300 g, olej na vyprážanie cibule - 10 g, petržlen, soľ, korenie podľa chuti.

Ruská chudá polievka

Do vývaru uvaríme perličky, pridáme čerstvú kapustu nakrájanú na štvorčeky, zemiaky a korienky nakrájané na kocky a uvaríme do mäkka. V lete môžete pridať čerstvé paradajky nakrájané na plátky, ktoré sa ukladajú súčasne so zemiakmi.
Pri podávaní posypte petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Zemiaky, kapusta - každý 100 g, cibuľa - 20 g, 1 mrkva - 20 g, perličkový jačmeň - 20 g, kôpor, soľ podľa chuti.

Rassolnik

Ošúpanú a umytú petržlenovú vňať, zeler, cibuľu vo forme slamiek nasekáme, všetko spolu orestujeme na oleji.
Z kyslých uhoriek odrežeme kožu a uvaríme ich zvlášť v dvoch litroch vody. Toto je vývar na nálev.
Ošúpané uhorky pozdĺžne prekrojíme na štyri časti, zbavíme jadierok, dužinu z uhoriek nasekáme nadrobno.
Vložte uhorky do malého hrnca. Za týmto účelom vložte uhorky do hrnca, nalejte pol pohára vývaru a varte na miernom ohni, kým uhorky úplne nezmäknú.
Zemiaky nakrájame na kocky, čerstvú kapustu.
Zemiaky uvaríme vo vriacom vývare, potom poukladáme kapustu, keď je kapusta a zemiaky hotové, pridáme opraženú zeleninu a pošírované uhorky.
5 minút pred koncom varenia nálev osolíme, pridáme korenie, bobkový list a ostatné koreniny podľa chuti.
Minútu pred pripravenosťou sa do nálevu naleje nálev z uhoriek.
200 g čerstvej kapusty, 3-4 stredné zemiaky, 1 mrkva, 2-3 korene petržlenu, 1 koreň zeleru, 1 cibuľa, 2 stredné uhorky, 2 lyžice oleja, pol pohára nálevu z uhoriek, 2 litre vody, soľ, korenie , list bobkového listu podľa chuti.
Rassolnik sa môže variť s čerstvými alebo sušenými hubami, s obilninami - (pšenica, perličkový jačmeň, ovsené vločky). V tomto prípade musia byť tieto produkty pridané do špecifikovaného receptu.

Slávnostný maškrtník (na rybie dni)

Pripravte si liter veľmi silného vývaru z akejkoľvek ryby.
Na panvici s olejom speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Cibuľu jemne posypte múkou, premiešajte, smažte, kým sa múka nestane zlatohnedou. Potom do panvice nalejte rybí vývar a nálev z uhoriek, dobre premiešajte a priveďte do varu.
Huby, kapary nakrájame, olív zbavíme jadierok, toto všetko pridáme do vývaru, privedieme do varu.
Rybu nakrájame na kúsky, oparíme vriacou vodou, vložíme na panvicu s maslom, paradajkovým pretlakom a olúpanými uhorkami.
Pridajte ryby a uhorky do hrnca a varte soľ na miernom ohni, kým nie je ryba hotová. Tri minúty pred pripravenosťou pridajte bobkový list, korenie.
Správne urobený maškrtník má svetlý, jemne červenkastý vývar, štipľavú chuť, vôňu po rybách a koreninách.
Pri podávaní na tanier dáme z každého druhu ryby kúsok, zalejeme vývarom, pridáme hrnček citróna, kôpru alebo petržlenu, olivy. K hodgepodge môžeme podávať koláče s rybami. 100 g čerstvého lososa, 100 g čerstvého zubáča, 100 g čerstvého (alebo soleného) jesetera, malá konzerva olív, dve lyžičky paradajkového pretlaku, 3 biele nakladané huby, 2 nakladané uhorky, cibuľa, 2 lyžice zeleniny oleja, polievková lyžica múky, štvrť citróna, tucet olív, pol pohára nálevu z uhoriek, polievková lyžica kapár, zrnká čierneho korenia, bobkový list, soľ podľa chuti, zväzok kôpru alebo petržlenu, 2 šálky citrónu .

Kyslá denná hubová kapustnica

Uvarte suché huby a korene. Huby vybraté z vývaru nakrájame nadrobno. Na varenie kapustovej polievky budú potrebné huby a vývar.
Na miernom ohni dusíme jeden a pol až dve hodiny vyžmýkanú nastrúhanú kyslú kapustu s pohárom vody a dvoma polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku. Kapusta by mala byť veľmi mäkká.
Na 10-15 min. pred koncom dusenia pridáme na oleji opražené korene a cibuľu a asi päť minút pred koncom dusenia pridáme opraženú múku.
Kapustu dáme do hrnca, pridáme nakrájané huby, vývar a varíme asi štyridsať minút do mäkka. Z kyslej kapusty nemôžete osoliť kapustovú polievku - môžete jedlo zničiť. Shchi chutí lepšie, čím dlhšie sa varí. Predtým sa taká kapustová polievka dávala na deň do horúcej pece a v noci sa vystavovala mrazu.
Do pripravenej kapustnice pridáme dva strúčiky cesnaku roztlačené so soľou.
Kulebyaka môžete podávať s vyprážanou pohánkovou kašou s kapustovou polievkou.
Do kapustovej polievky môžete pridať zemiaky alebo obilniny. Za týmto účelom nakrájajte tri zemiaky na kocky, oddelene sparte dve polievkové lyžice perličkových jačmeňových alebo prosových krúpov do polovice varenia. Zemiaky a obilniny treba dať do vriaceho hubového vývaru o dvadsať minút skôr ako dusenú kapustu.
Kyslá kapusta - 200 g, sušené huby - 20 g, mrkva - 20 g, paradajkový pretlak - 20 g, múka - juh, maslo - 20 g, bobkový list, korenie, bylinky, soľ podľa chuti.

Hubová polievka s pohánkou

Uvaríme na kocky nakrájané zemiaky, pridáme pohánku, namočené sušené hríby, opraženú cibuľku, soľ. Varte, kým nebude hotový. Hotovú polievku posypte bylinkami. Zemiaky -100 g, pohánka - 30 g, huby - Yug, cibuľa - 20 g, olej -15 g, petržlen, soľ, korenie podľa chuti.

Chudá kyslá kapusta tyurya

Nasekanú kyslú kapustu zmiešame s nastrúhanou cibuľou. Pridajte starý chlieb, tiež nastrúhaný. Dobre premiešajte, prelejte olejom, zrieďte kvasom na požadovanú hustotu. V hotovej miske musíte pridať korenie, soľ.
Kyslá kapusta - 30 g, chlieb - 10 g, cibuľa - 20 g, kvas - 150 g, rastlinný olej, korenie, soľ podľa chuti.

Shchi kyslé

600 g kyslej kapusty, 2 cibule, 1 mrkva, 1 lyžica paradajkového pretlaku, 2 lyžice múky, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 bobkový list, 5-7 zrniek čierneho korenia, soľ, cukor podľa chuti, petržlen alebo zeler.
Veľmi kyslú kapustu treba umyť studenou vodou, vyžmýkať, nakrájať na menšie kúsky. Pred dusením sa kapusta môže dusiť na rastlinnom oleji. Potom podlejeme vodou a prikryjeme pokrievkou, dusíme do mäkka asi hodinu. Potom zalejeme horúcou vodou, pridáme opečenú mrkvu a cibuľu s paradajkami nakrájanými na prúžky, dochutíme korením, bobkovým listom, soľou a cukrom podľa chuti, pridáme múku do hneda, povaríme 3 minúty. Pri podávaní na stôl posypte kapustovú polievku jemne nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou alebo zelerom.

cvikla

2 kg repy, 1 koreň zeleru, 2 mrkvy, 2 cibule, 2 bobkové listy, pár hrášku čierneho a nového korenia, cukor, citrónová šťava, soľ.
Cviklu ošúpeme, umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, zalejeme teplou prevarenou vodou (cvikla by mala byť úplne zaliata vodou), pridáme kôrku čierneho chleba a odložíme na 5-6 dní na teplé miesto. Keď vykysne, kvas scedíme.
Mrkvu, zeler, cibuľu zalejeme vodou, pridáme bobkový list, čierne a nové korenie, prevaríme a uvaríme zeleninový vývar. Hotový vývar precedíme, pridáme repný kvas. Dochutíme soľou, cukrom, citrónovou šťavou.
V starých receptoch sa do zeleninového vývaru pridávala rybacia hlava a sušené huby.

Cvikla s fazuľou

Veľkú červenú fazuľu namočte cez noc do studenej vody a potom varte do mäkka. Pečte červenú sladkú repu v rúre, položte cesnak rozdrvený soľou (1-2 strúčiky).
Hrniec s borščom uzavrieme pokrievkou (voľne) a necháme lúhovať aspoň pol hodiny, aby boršč získal vôňu a farbu. Podávame horúce s horúcou červenou paprikou. Na boršč podávajte ražné chlebové krutóny s cesnakovou omáčkou. Takýto boršč je lahodnejší na druhý deň, môžeme ho podávať teplý aj studený, podľa chuti.
Boršč môžete variť s fazuľou z kyslej kapusty, najskôr ju opražiť v rastlinnom oleji a pripraviť soté z paradajkovej pasty, do ktorej pridajte trochu cukru.
Do boršču s fazuľou môžete pridať nadrobno nakrájanú a v malom množstve uvarenú cviklu spolu s vývarom, ktorý zostal počas varenia. Na takýto boršč môžete na taniere po častiach položiť oddelene uvarené rybie mäsové guľôčky.

Hrachová polievka s cibuľou

Pripravený a vopred namočený okrúhly žltý hrášok varte 4-5 hodín do mäkka. Pridajte mrkvu nakrájanú na tenké kolieska, hviezdičky alebo prúžky a varte hrášok, kým sa úplne neuvarí. Nadrobno nakrájanú cibuľu nasekajte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná a mierne zlatistá, polievku okoreníme a osolíme podľa chuti. K polievke podávajte chudý horúci cibuľový koláč nakrájaný na kúsky. Príprava koláča: Z 500 g múky, 2 šálok vody a 30 g droždia a 1/2 lyžičky soli pripravíme jednoduché kysnuté cesto, ktoré necháme vykysnúť.
Vyvaľkajte tenké koláče, pečte v rúre, každý z nich jemne zhnednite. Na rastlinnom oleji opražíme veľa nadrobno nakrájanej cibule, navrstvíme na ňu upečené koláče, ukladáme ich jeden na druhý a koláč dáme piecť do rúry.

Chlebová polievka s fazuľou a zeleninou

1 šálka bielej fazule, 3 zemiaky, 2 mrkvy, 1 – 2 cibule, 1 koreň zeleru, 1/2 malej hlávky karfiolu, 200 g starého chleba, 1/4 šálky rastlinného oleja, 2 litre vody, soľ a korenie podľa chuti .
Bielu fazuľu namočte cez noc do studenej vody. Nalejte pripravenú fazuľu čerstvou studenou vodou, priveďte do varu, pridajte polovicu normy rastlinného oleja a varte asi pol hodiny. Zemiaky nakrájame na tenké prúžky, korienky nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Karfiol oparíme vriacou vodou, necháme chvíľu postáť a potom nakrájame na ružičky. Do hrnca s fazuľou pridáme pripravenú zeleninu a varíme, kým fazuľa nezmäkne.
Na dresing: oddelene na panvici je dobré prehriať zvyšný rastlinný olej, jemne na ňom opražiť nadrobno nakrájanú cibuľu, pridať starší pšeničný chlieb nastrúhaný na strúhadle a opražiť spolu s cibuľou.
Takmer hotovú polievku podľa chuti osolíme, okoreníme, vložíme do nej cibuľový dresing a varíme ďalších 10-15 minút. Do hotovej polievky pridáme 2-3 strúčiky cesnaku dôkladne roztlačené s nasekaným kôprom a horúcu polievku nalejeme do servírovacích misiek. Opraženú strúhanku podávame k polievke.

biela fazuľová polievka

Namočte 1 až 2 šálky stredne veľkej bielej fazule cez noc do studenej vody. Zvyšnú vodu sceďte, fazuľu dobre prepláchnite, zalejte množstvom studenej vody potrebnej na polievku, rýchlo priveďte do varu a potom varte na miernom ohni. Po 30 - 35 minútach varenia pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler.
Berúc ich množstvo podľa chuti, nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja kalcinované na panvici a varte polievku, kým nie sú fazule pripravené. 10 minút pred koncom varenia vložíme do polievky paradajkový pretlak zľahka podusený na rastlinnom oleji a prevaríme.

Cibuľová polievka

10 cibúľ, petržlen, zeler alebo paštrnák, lyžica sušeného kôpru, bobkový list, klinčeky a nové korenie.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Korene uvaríme v litri vody, cibuľu ponoríme do vývaru, osolíme, pridáme sušené bylinky. Keď je polievka hotová, necháme ju uvariť. Podávame s krutónmi z bieleho chleba.

Polievka

5 stredne veľkých repí, koreň paštrnáka, petržlenová vňať, cibuľová hlávka, 3 nové korenie, púčik klinčeka, bobkový list, hlavička cesnaku, zväzok korenistých byliniek.
Nasekanú cibuľu vhoďte do vriacej vody, potom na tenké plátky nakrájané okrúhlice a paštrnák. Bobkový list, korenie a klinčeky vstupujú na 3 minúty. kým nebude pripravený. V strojčeku na cesnak nasekáme alebo roztlačíme malú hlavičku cesnaku a pridáme do duseného mäsa, keď panvicu posunieme na okraj sporáka. Po vylúhovaní nalejeme do misiek.

Polievková šošovica

2,5 litra vody, 500 g šošovice, 2 cibule, 250 g mrkvy, soľ, korenie, bobkový list, cesnak podľa chuti.
Šošovicu varíme so zeleninou 3 hodiny za častého miešania. Soľ korenie. Ak je polievka veľmi hustá, pridáme vodu.

Rybacia polievka

500 g ľubovoľnej ryby, 1 mrkva, petržlen, zeler, 1 cibuľa, 1 bobkový list, niekoľko zrniek čierneho a nového korenia, soľ.
Rybu očistíme, nakrájame na kúsky. Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame. Rybu, zeleninu, korenie zalejeme studenou vodou a uvaríme rybaciu polievku. Precedíme a kúsky ryby vložíme späť do polievky.
Rybacia polievka sa podáva teplá v hlbokých miskách s kúskom ryby.

Ryba Solyanka

Na prípravu hodgepodge si môžete vziať akékoľvek čerstvé ryby, ale nie malé a nie veľmi kostnaté. Dobrý hodgepodge sa získava z červených rýb. Filet vybratý z ryby nakrájame na kúsky (2-3 kusy na porciu) a uvaríme vývar z kostí a hláv.
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka opražíme v panvici na masle, pridáme paradajkový pretlak a dusíme 5-6 minút, potom do panvice vložíme kúsky rýb, nakrájané uhorky a paradajky, kapary, vavrín. list, trochu korenia, a to všetko zalejeme pripraveným horúcim vývarom, osolíme a povaríme 10-15 minút. Pred podávaním môžeme do misky vložiť umyté olivy a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať alebo kôpor. Môžete pridať aj olúpané plátky citróna.
Na 500 g rýb - 4-5 kyslých uhoriek, 1 - 2 cibule, 2 - 3 čerstvé paradajky alebo 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, podľa čl. lyžica kapary a olív.

Rassolnik Novo-Troitsky

5 strapiek, 400 g zubáča, 400 g čerstvých (mrazených) tučných rýb, lepších ako jeseter, 400 g solených rýb (hviezdicový jeseter), jeseter, beluga, 10 - 15 rakov, 2 korene petržlenu, 5 kyslých uhoriek, 2 polievková lyžica. lyžice múky, nálev z uhoriek, soľ, korenie podľa chuti, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, 1 zväzok kôpru.
Zložte golier do gázy, zviažte ho na uzol a spustite ho do hrnca s vodou. Pridajte petržlenovú vňať, soľ a prevarte rybiu polievku. Keď je ucho uvarené, odstráňte z neho gázu s brmbolcami a preceďte. Potom v nej uvarte porciované kúsky veľkých rýb. Uvarenú rybu preložíme do studenej osolenej vody. Solené ryby varte oddelene. Na rozohriatej panvici opražíme múku, rozriedime ju horúcim nálevom z uhoriek, privedieme do varu, pridáme vývar z varenia čerstvej ryby a opäť prevaríme. Potom do panvice vložíme prílohu: kúsky uvarenej ryby, uhorky udusené s paradajkami do mäkka, uvarené račie krky. Kôpor dáme do misiek s kyslou uhorkou.

Hlavné chody

Zemiaky s hubami

Opečte zemiakové kolieska s cibuľou. Keď sú zemiaky takmer hotové, husto ich poprášime múkou a opražíme do zlatista. Sušené huby uvaríme, nasekáme, vývar precedíme. Zemiaky dáme na šmýkačku na hlbokú misku, prikryjeme hubami a prelejeme omáčkou. Na prípravu omáčky uvaríme 2,5 šálky vývaru z húb, za stáleho miešania do nej tenkým prúdom prilejeme 0,5 šálky studeného vývaru zmiešaného s múkou. Keď hmota zhustne, pridáme rastlinný olej, pretlačený cesnak a soľ a zohrejeme, nie vrieť.

Zemiakový kastról

Zemiaky (1,5 kg) uvaríme v osolenej vode, ošúpeme, nakrájame na plátky a zľahka opečieme na rastlinnom oleji. Samostatne smažte cibuľu (1 hlavu). Zemiaky zmiešame s opraženou cibuľkou, posypeme soľou a čiernym korením a necháme 10-15 minút odstáť. do rúry. Pri podávaní posypte jemne nasekanými bylinkami.

zemiakové knedle

5 veľkých zemiakov, 2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky, 2 cibule, mletá červená paprika podľa chuti.
Dva zemiaky uvarte v pare, potom opatrne odstráňte šupku. Mash s pšeničnou múkou a smaženou cibuľou. Cibuľu nakrájame veľmi jemne a vmiešame do zemiakovej kaše. Posypeme červenou paprikou. Zvyšné tri zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle a vmiešame do pripraveného cesta. Všetko dôkladne rozdrvte, kým sa nedosiahne elastická hmota, potom oddeľte podlhovasté knedle dezertnou lyžičkou a vložte ich do vriacej vody alebo zeleninového vývaru. Knedle vyberieme dierovanou lyžicou a opatrne preložíme na misu. Pokvapkáme slnečnicovým olejom a bohato posypeme bylinkami.

Zemiaky so solenými hubami

Zemiaky uvaríme v osolenej vode, ošúpeme, nakrájame na plátky a opražíme na vriacom oleji. Potom položte vo vrstvách na hlbokú misku, naolejovanú a posypanú omrvinkami, preložte solenými hubami vyprážanými v rastlinnom oleji s cibuľou. Posledná vrstva – zemiaky – posypeme strúhankou a pokvapkáme olejom. Pečieme v rúre.

Pečené zemiaky plnené smaženou cibuľkou

Zemiaky upečieme, ošúpeme, odrežeme vrchy, urobíme priehlbiny tak hlboké, aby sa do nich zmestilo mäso. Vybratú hmotu prehnetieme, polejeme olejom, zmiešame s nakrájanou cibuľou opraženou na oleji a naplníme zemiakmi. Pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry. Pečené zemiaky plnené pohánkovou kašou s cibuľou
Zemiaky upečieme, ošúpeme, odrežeme vrchy, urobíme priehlbiny tak hlboké, aby sa do nich zmestilo mäso. Uvaríme pohánkovú kašu: krúpy nasypeme do hrnca (má mať polovičný objem), dáme olej, soľ, zalejeme vriacou vodou (aby boli krúpy zakryté) a panvicu vložíme do rúry na panvicu s vriacou vodou (to bude potrebné doplniť, keď vrie). Do pripravenej kaše vložíme nakrájanú opraženú cibuľu, premiešame a naplníme zemiaky. Výdatne postriekame olejom a zohrejeme v rúre. Zvyšnú kašu a zemiaky zmiešame s maslom, rukou vyvaľkáme guľky, ktoré obalíme v múke a opražíme na masle. Zemiaky položte na misku, položte okolo nich guľôčky. Podávame s maslom.

kapustový kastról

1 hlava stredne veľkej kapusty, 1/2 šálky strúhanky, 1 cibuľa, pol šálky rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica škrobu, soľ, mleté ​​korenie, 2 šálky bešamelovej omáčky.
Hlávkovú kapustu pozdĺžne narežeme na kúsky, uvaríme v osolenej vode a potom nasekáme nadrobno. Pridajte škrob, strúhanku, kapustu, cibuľu opečenú na oleji, soľ, korenie podľa chuti, všetko premiešajte a pridajte omáčku do rastlinného oleja. Plech alebo misu vymastíme olejom, vysypeme strúhankou a dáme tam uvarenú kapustovú hmotu. Na vrch posypeme strúhankou a dáme piecť do rúry.

Kapustové rolky s bielou kapustou

Hlávku čerstvej kapusty (750 g) rozoberieme na listy a hrubé stonky odrežeme nožom. Zalejte osolenou vriacou vodou s kyselinou citrónovou a nechajte 10 minút odstáť. V zahriatom rastlinnom oleji (pol šálky) opečte ryžu (1 šálku) a cibuľu (2-3 hlavy). Nalejte vodu alebo paradajkovú šťavu (2-3 polievkové lyžice) a udržiavajte na ohni, kým ryža nenapučí. Po odstavení z ohňa zmiešame ryžu s nadrobno nakrájanými paradajkami (300 g) a nasekanou petržlenovou vňaťou. Korenie a soľ podľa chuti. Z tejto plnky vytvarujeme kapustové valčeky, vložíme ich do hlbokej misy, zalejeme do polovice paradajkovou šťavou zriedenou vodou, pritlačíme porcelánovým tanierom a pod pokrievkou dusíme na miernom ohni 1 hodinu.

Kapustové rolky

600 g kyslej kapusty, 100 g ryže, 2 cibule, 120 g mrkvy, 25 g sušených húb, 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 3 lyžičky múky. Na omáčku 40 g sušených húb, 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 4 lyžičky múky, 3 cibule.
Hlávku kyslej kapusty rozoberieme na samostatné listy, zhrubnuté stonky odrežeme alebo ich vyklepeme sekačkou. Ak kapusta nie je mierne kyslá, odporúča sa naliať listy horúcou vodou, variť (niekoľko minút) a potom vychladnúť. Na uvarené listy dáme mleté ​​mäso a zabalíme ho do listov. Na prípravu mletého mäsa udusíme ryžu, orestujeme šampiňóny, pridáme na kocky nakrájanú a dohneda opraženú mrkvu a cibuľu, osolíme. Všetko dobre premiešame.
Pripravené kapustové závitky dáme na vymastenú panvicu, pokvapkáme olejom a opečieme v rúre, kým sa nevytvorí kôrka. Osmažené kapustové rolky vložíme do plytkej panvice, zalejeme hubovou omáčkou a dusíme do mäkka.
Na prípravu omáčky namočíme huby na 2 hodiny do studenej vody, dobre prepláchneme a uvaríme v 1 litri vody, vyberieme, nakrájame na prúžky. K cibuľke podusenej na masle pridáme huby. Múku poprášime a rozriedime malým množstvom hubového vývaru, nalejeme do hlavného vývaru, prevaríme, pridáme restovanú cibuľu spolu s hubami. Varte 10 min.

Kapusta s paradajkami

2 hlávky čerstvej kapusty (asi 2,5 kg), 2/3 šálky slnečnicového oleja, 500 g nakladaných paradajok, 1 lyžička soli, 1 lyžička červenej papriky, 2 bobkové listy, 10 zrniek čierneho korenia, múka, cesnak (voliteľné).
Hlávky kapusty ošúpeme od vonkajších listov, umyjeme a nakrájame na 4 časti. Odrežeme stonku, kapustu nahrubo nasekáme, osolíme a potrieme rukami. Pridajte trochu viac ako 1/2 šálky vody a varte 10 minút. Paradajky nastrúhame a pridáme do uvareného jedla spolu s červenou paprikou, slnečnicovým olejom, bobkovým listom a čiernym korením. Dobre premiešame a na miernom ohni za občasného miešania dusíme 40 minút. Odstráňte kryt a 10 min. varíme na prudkom ohni za častého miešania. Po 2-3 minútach pridajte múku bez prerušenia miešania. odstrániť z ohňa. Podľa chuti pridáme prelisovaný cesnak.

Fritovaná kapusta

400 g kapusty, múka, 2 čajové lyžičky sušienok, rastlinný olej, soľ, korenie.
Kapustu ošúpeme, opláchneme, nakrájame a dusíme, kým nezmäkne. Udusenú kapustu pretlačíme na mlynčeku na mäso, osolíme, zmiešame s múkou a strúhankou a lyžicou dáme na rozpálenú, olejom vymastenú panvicu, čím získame tvar palaciniek.

Vareniki s kapustou

Na cesto: 3 šálky múky, 1/2 šálky vody, 1/2 lyžičky soli.
Na plnku: 1 kg kyslej kapusty alebo čerstvej kapusty, 2-3 cibule, 1 mrkva, zväzok petržlenu, 1/2 polievkovej lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja, 1-2 lyžičky cukru, korenie, soľ.
Vymiesime cesto strednej hustoty, rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Vyvaľkané cesto pokrájame na štvorce o veľkosti 5x5 cm (formujú sa z nich trojuholníkové knedle s preložením protiľahlých rohov štvorcov) alebo tenkým pohárom vykrajujeme kruhy (na polkruhové knedle). Plnku dáme presne do stredu štvorcov a nie viac ako 1 lyžičku, aby knedľa nepretiekla a cesto sa príliš nenaťahovalo. Mali by ste sa snažiť, aby spoje neboli hrubšie ako zvyšok cesta, inak sa halušky zle rozvaria a budú chutiť drsnejšie. Pripravené knedle uvaríme vo veľkom množstve vriacej osolenej vody.

Halušky s čerstvou kapustou

500 g kapusty, 400 g múky, 50 g oleja, 50 g cibule, 15 g hubovej múky, korenie, soľ.
Kapustu pokrájame nadrobno, orestujeme na oleji s nakrájanou cibuľou a múkou zo sušených hríbov, dáme na paru, aby sa hubová múka sparila, posypeme korením, vychladíme. Pšeničnú múku osolíme, zalejeme vodou, vymiesime cesto, rozvaľkáme na hrubšie ako prst, nakrájame na kúsky, vyvaľkáme kruh o veľkosti dna pohára. Do každého kruhu dáme plnú lyžičku mletej kapusty, dobre zaštipneme, ponoríme do vriacej osolenej vody a varíme, kým halušky nevyplávajú na povrch. Nalejte knedle s rastlinným olejom zmiešaným s smaženou cibuľou.

Fazuľa so zemiakmi

Bielu fazuľu a ošúpané zemiaky vopred namočené v studenej vode uvarte oddelene do mäkka, zvyšné bujóny sceďte a dobre vychlaďte. Zemiaky nakrájame na plátky, opražíme na dobre rozohriatom oleji a zmiešame so studenou fazuľou. Pridáme nadrobno nakrájanú a na oleji opraženú cibuľku, 1-2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, soľ, mleté ​​čierne korenie a opäť jemne premiešame. Panvicu položte na mierny oheň alebo do rúry prikrytú pokrievkou a pripravte na 10-15 minút. Pomery produktov počas varenia sú ľubovoľné.

Fazuľový guláš so zemiakmi

1 šálka farebnej fazule, 700 g zemiakov, 1 - 2 cibule, 3-4 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, ol a korenie podľa chuti.
Červenú alebo pestrú fazuľu vopred namočenú v studenej vode uvaríme do mäkka, vývar precedíme do misky. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kolieska, zalejeme vývarom z fazule a varíme pri miernom vare, kým nie sú takmer uvarené, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou. Na dresing: cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji, pridáme paradajkový pretlak a všetko podusíme. Paradajkovú omáčku dochutíme soľou, mletým čiernym korením a korením podľa chuti, pridáme bobkový list, dusíme ešte 3-5 minút. Dressing preložíme do hrnca so zemiakmi, privedieme do varu, zalejeme 1/2 šálky (alebo viac, podľa požadovanej hrúbky duseného mäsa) vriacej vody a veľmi opatrne premiešame, aby sme neroztlačili zrnká fazule. Panvicu zatvoríme pokrievkou a dusíme na miernom ohni alebo v rúre, kým sa fazuľa a zemiaky neuvaria. Podávajte horúce s vetvičkami petržlenu alebo koriandra.

Šošovica v hustej omáčke

Napučanú šošovicu namočenú cez noc zalejeme horúcou vodou v požadovanom množstve, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na miernom ohni uvaríme šošovicu do mäkka. Zvyšný vývar precedíme do misky. Pripravte si hustú horúcu omáčku: na rastlinnom oleji opražte ďalšiu nakrájanú cibuľu, jemne posypte múkou, pridajte pretlačený strúčik cesnaku, 1 lyžičku feferónky, klinčeky, na špičku noža škoricu. Všetko spolu premiešame a ešte trochu orestujeme. K uvarenej cibuli a koreniu pridáme hustý paradajkový pretlak alebo kečup, zalejeme trochou šošovicového vývaru a na miernom ohni varíme, kým omáčka nezhustne. Hotovú šošovicu ochutíme vzniknutou hustou paradajkovou omáčkou a podávame podľa chuti teplú alebo studenú.

Hrachovo - hrachová kaša

Okrúhly alebo olúpaný žltý hrášok pripravený na varenie uvaríme do úplného zmäknutia v malom množstve vody, na konci varenia osolíme. Horúci hrášok dôkladne rozdrvte, bez toho, aby ste scedili zvyšky hrachového vývaru. Spasser v rastlinnom oleji veľa jemne nasekanej cibule, až kým nie je priehľadná a mierne zlatá, zmiešame ju (spolu s olejom, ktorý zostane počas smaženia cibule) s hrachovou hmotou, soľou a korením podľa chuti. Podávajte horúce alebo použite ako náplň do koláčov.

Hrachové fašírky

Zvlášť uvaríme v osolenej vode 2 hrnčeky žltého celého hrášku a 4 mrkvy, horúce pretrieme cez cedník alebo sitko a vzniknuté hmoty spolu zmiešame. Do hmoty pridajte 2 šálky tiež samostatne uvarenej viskóznej ryže, múku, hmotu ochuťte cukrom a soľou podľa chuti a dobre premiešajte. Ak je hmota tekutá, mierne ju zahustíme múkou alebo mletou strúhankou. Nakrájajte malé okrúhle fašírky, opečte ich v múke a dobre opečte z oboch strán na rastlinnom oleji. Horúce mäsové guľky preložíme do hrnca, zalejeme 2 šálkami bešamelovej omáčky a varíme 3-5 minút na miernom ohni. Fašírky podávame horúce s varenými alebo opečenými zemiakmi, posypané porciovaným nasekaným kôprom.

Hrachový kissel

Olúpaný žltý hrášok dobre rozdrvíme alebo pomelieme na mlynčeku na kávu a výslednú múku zriedime trochou vody. Do vriacej osolenej vody (pomer hrachovej múky a vody je 1: 3) nalejte za miešania zriedenú hrachovú múku s vodou a varte na miernom ohni 15-20 minút bez prerušenia miešania. Horúce hrachové želé nalejte do tanierov alebo foriem na porcie, dobre ich namažte rastlinným olejom a nechajte úplne stuhnúť. Na dresing: nadrobno nakrájajte 2 - 3 cibule, opečte ich na rastlinnom oleji a odoberte toľko, aby naplnili všetky porcie uvareného želé. Zmrazené rôsoly nakrájame na porcie, poukladáme na taniere, na každú porciu dáme cibuľku a prelejeme rozpáleným olejom, na ktorom sa vyprážalo.

Zemiakové kotlety so sušenými slivkami

Rozdrvte 400 gramov uvarených zemiakov, osoľte, pridajte pol pohára rastlinného oleja, pol pohára teplej vody a toľko múky, aby vzniklo mäkké cesto.
Necháme vylúhovať asi dvadsať minút, aby múka napučala, v tomto čase pripravte sušené slivky - ošúpte ich od kôstok, zalejte vriacou vodou.
Cesto rozvaľkajte, pohárom nakrájajte na hrnčeky, do stredu každého vložte sušené slivky, vytvarujte kotlety, cesto zaštipujte vo forme koláčov, každý kotlet rozvaľkajte v strúhanke a opečte na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Sypká pohánková kaša

Smažte pohár pohánky na panvici, kým nezhnedne.
Nalejte presne dve šálky vody do hrnca (je lepšie použiť kotol s vypuklým dnom) s pevným vekom, pridajte soľ a zapálte.
Keď voda vrie, nasypeme do nej rozpálenú pohánku, prikryjeme pokrievkou. Veko sa nesmie odstrániť, kým nie je kaša úplne uvarená.
Kaša by mala byť varená 15 minút, najprv na vysokej, potom na strednej a na konci - na nízkej teplote.
Hotová kaša by mala byť ochutená jemne nakrájanou cibuľou opečenou na masle dozlatista a suchými hubami, vopred upravenými.
Táto kaša sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo sa dá použiť aj ako náplň do koláčov.

Chudé cesto na koláče

Z pol kilogramu múky, dvoch pohárov vody a 25 – 30 g droždia vymiesime cesto.
Keď sa cesto zdvihne, pridajte doň soľ, cukor, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, ďalšie pol kilogramu múky a šľahajte cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky. Potom ho nechajte prísť znova. Potom je cesto pripravené na ďalšiu prácu.

Pohánková kaša shangi

Z chudého cesta vyvaľkáme koláče, do stredu každého vložíme pohánkovú kašu uvarenú s cibuľou a šampiňónmi, okraje koláča zahneme.
Po položení hotových shangi na vymastenú formu ich upečieme v rúre.
Rovnaké shangi môžeme pripraviť plnené opraženou cibuľou, zemiakmi rozdrvenými cesnakom a opraženou cibuľkou.

Pohánkové palacinky, "hriešnici"

Tri šálky pohánkovej múky nalejte večer tromi šálkami vriacej vody, dobre premiešajte a nechajte hodinu. Ak nemáte pohánkovú múku, môžete si ju vyrobiť sami mletím pohánky na mlynčeku na kávu.

Keď cesto vychladne, zriedime ho pohárom vriacej vody. Keď sa cesto mierne zahreje, pridajte 25 g droždia rozpustených v pol pohári vody.

Ráno do cesta pridáme zvyšok múky, soľ rozpustenú vo vode a vymiesime cesto do hustoty kyslej smotany, odložíme na teplé miesto a pečieme na panvici, keď cesto opäť vykysne.

Tieto palacinky sú obzvlášť dobré s cibuľovými lievikmi.

Palacinky s korením (šampiňóny, cibuľa)

Vypracujeme cesto z 300 g múky, pohára vody, 20 g droždia a dáme na teplé miesto.
Keď cesto vyjde, nalejte do neho ďalší pohár teplej vody, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, pridajte soľ, cukor, zvyšok múky a všetko dôkladne premiešajte.
Umyté sušené huby namočíme na tri hodiny, povaríme do mäkka, nakrájame na malé kúsky, opražíme, pridáme nakrájanú a jemne opraženú zelenú alebo cibuľku nakrájanú na kolieska.
Po rozotrení pečiva na panvici ich naplňte cestom, vyprážajte ako obyčajné palacinky.

Koláče s hubami

Droždie rozrieďte v jednom a pol pohári teplej vody, pridajte dvesto gramov múky, premiešajte a cesto položte na teplé miesto na 2-3 hodiny.
100 gramov rastlinného oleja rozotrite so sto gramami cukru, nalejte do cesta, premiešajte, pridajte dvestopäťdesiat gramov múky, nechajte 1-1,5 hodiny kvasiť.
100 gramov umytých sušených húb namočte na dve hodiny, uvarte ich do mäkka a prejdite cez mlynček na mäso. Na panvici v rastlinnom oleji opečte tri nadrobno nakrájané cibule. Keď cibuľa zozlatne, pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny, osolíme, opekáme ešte pár minút.
Z cesta tvarujte guľky a nechajte ich kysnúť. Potom guľky rozvaľkáme na koláčiky, do stredu každej dáme hubovú hmotu, urobíme pirohy, necháme pol hodiny kysnúť na vymastenom plechu, potom povrch koláčov opatrne pomastíme sladkým silným čajom a pečieme vo vyhriatej rúre na 30-40 minút.
Hotové koláče vložíme do hlbokého taniera a prikryjeme utierkou.

koláče

400 g múky, 3 lyžice masla, 25-30 g droždia, 300 g šťuky, 300 g lososa, 2-3 štipky mletého čierneho korenia, 1 lyžica drvených sušienok, soľ podľa chuti.
Vymiesime chudé cesto, ktoré necháme dvakrát vykysnúť. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na tenký plát a pohárom alebo pohárom z neho vykrajujeme hrnčeky.
Na každý kruh položte mletú šťuku a na ňu tenký kúsok lososa. Môžete použiť mletý morský vlk, treska, sumec (okrem mora), zubáč, kapor.
Zaštipnite konce placiek tak, aby stred zostal otvorený.
Pirohy poukladáme na vymastený plech a necháme 15 minút kysnúť.
Každý koláč namažte silným sladkým čajom a posypte strúhankou.
Koláče by sa mali piecť v dobre vyhriatej rúre.
Vo vrchnej časti pirohov zostala diera, aby ste do nej počas obeda mohli naliať rybí vývar.
Pirohy podávame s rybacou polievkou alebo rybacou polievkou. V dňoch, keď ryby nie sú požehnané, môžete variť koláče s hubami a ryžou.
Na mleté ​​mäso budete potrebovať 200 g sušených húb, 1 cibuľu, 2-3 lyžice oleja, 100 g ryže, soľ, mleté ​​čierne korenie.
Varené huby prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte. Nadrobno nakrájanú cibuľu s hubami smažte 7 minút. Vyprážané huby vychladíme s cibuľou, zmiešame s uvarenou drobivou ryžou, osolíme, posypeme korením.

Koláč s kapustou a rybou

Chudé cesto rozvaľkajte vo forme budúceho koláča.
Rovnomerne položte vrstvu kapusty, na ňu - vrstvu nakrájaných rýb a opäť vrstvu kapusty.
Okraje koláča pritlačte a koláč pečte v rúre.

Zemiakové placky

Očistené surové zemiaky nastrúhame, osolíme, necháme vykysnúť šťavu, potom pridáme trochu vody a toľko múky, aby vzniklo cesto ako na palacinky.
Hotové cesto rozotrieme lyžicou na rozpálenú panvicu vymastenú rastlinným olejom a opečieme z oboch strán.

Fazuľa v hrnci
(staroveký byzantský recept)

Toto veľmi chutné jedlo k nám prišlo z pravoslávnej kuchyne Byzancie. Tu je návod, ako ho variť v moderných podmienkach.
Fazuľu cez noc namočte, na druhý deň uvarte a tekutinu vypustite do samostatnej misky.
Cibuľu nakrájajte na krúžky a zľahka opečte na rastlinnom oleji, potom dobre osoľte a okoreňte čiernym a červeným korením.
V žiaruvzdornej miske striedajte vrstvu fazule a vrstvu smaženej cibule (vrchná vrstva by mala byť fazuľa), všetko nalejte zvyšným rastlinným olejom a nalejte do vody, v ktorej sa fazuľa varila.
Pečieme v rúre pri strednej teplote 40 minút. Podávajte na stole v rovnakej miske, v ktorej sa pečie fazuľa.
300 g zrelej fazule, 12 veľkých cibúľ, pol pohára rastlinného oleja, liter vody, 1 plná lyžička soli, lyžička korenia, neúplná lyžica mletej červenej papriky.

Rybie kotlety

1 kg merlúzy, tresky alebo tresky, 2 cibule, 150 g chleba, múky, 100 g rastlinného oleja, čierne korenie, soľ, 1 lyžička cukru.
Rybu ošúpeme, umyjeme, filé oddelíme od kostí a spolu s opraženou cibuľou a vytlačenou žemľou pretlačíme na mäsovom mlynčeku, ochutíme cukrom, korením, pridáme múku, premiešame na hustú sekanú. Vytvarujte kotlety, rozvaľkajte v strúhanke, opečte v rastlinnom oleji tak, aby sa objavila zlatá kôrka. Rezne vložíme do hrnca, zalejeme rybím vývarom a vložíme do rúry na 20 minút. Podávame so zemiakmi.

rybí kastról

400 g rybieho filé, 150 g rastlinného oleja, 500 g zemiakov, 100 g cibule, 60 g paradajkového pretlaku, 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate, soľ, čierna a červená mletá paprika, strúhanka, cukor.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Smažte filé v dobre zahriatom rastlinnom oleji. Cibuľu nakrájanú na kolieska a orestujeme. Zapekaciu misu vymastíme olejom, na dno dáme polovicu zemiakov, prelejeme omáčkou, poukladáme rybu a cibuľu, prikryjeme zvyškom zemiakov, opäť prelejeme omáčkou, posypeme strúhankou. Pečieme v dobre vyhriatej rúre. Hotový kastról posypte petržlenovou vňaťou, kôprom alebo zelenou cibuľkou.

Ryby pečené vo fólii

500 g rybieho filé, 1 polievková lyžica kôpru alebo rasce, soľ, mleté ​​čierne korenie, rastlinný olej.
Fóliu namažte tukom, vložte rozmrazené rybie filé, osoľte, posypte bylinkami, koreninami. Každý kus hojne pokvapkajte rastlinným olejom. Opatrne zavinieme, dáme na plech a vložíme do dobre vyhriatej rúry. Pečieme asi 1 hodinu, podávame s varenými zemiakmi.

Ryba pečená v kapuste

400 g rýb, 400 g kapusty, 100 g cibule, 20 g paradajkového pretlaku, 30 g rastlinného oleja, soľ, mleté ​​čierne korenie.
Rybu očistíme, umyjeme, rozdelíme na porcie a osolíme. Nakrájajte kapustu (môžete použiť kyslú kapustu). Nadrobno nakrájanú cibuľu dáme do hrnca, udusíme na rastlinnom oleji, pridáme kapustu a dusíme do mäkka. Potom pridáme paradajkový pretlak (paradajkový pretlak do kyslej kapusty nedávame), premiešame, zapekaciu misu vymastíme maslom, časť kapusty dáme do formy, na kapustu zaryjeme, prikryjeme zvyškom kapusty a dáme piecť do vyhrievaná rúra.

Rybnik

500 g rybieho filé, 1 cibuľa, 2-3 zemiaky, 2-3 lyžice oleja, soľ, korenie podľa chuti.
Vypracujte chudé cesto, rozvaľkajte ho na dva koláče.
Koláč, ktorý sa použije na spodnú vrstvu koláča, by mal byť o niečo tenší ako vrchný.
Na vymastenú formu dáme vyvaľkaný chlieb, naň položíme vrstvu surových zemiakov nakrájaných na tenké plátky, navrch veľké kúsky rybieho filé posypané soľou a korením a na tenko nakrájanú surovú cibuľu.
Všetko polejeme olejom a prikryjeme druhým koláčom. Spojte okraje koláčikov a zložte.
Hotovú rybačku odložíme na dvadsať minút na teplé miesto, pred vložením rybára do rúry vrch na niekoľkých miestach prepichneme.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200-220°C.

S rascou a koreňom chrenu

Vo vínnom octe, zriedenom podľa chuti studenou prevarenou vodou, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica rasce obarená vriacou vodou, 1-5 polievkových lyžíc. lyžice strúhaného chrenu. Pridajte šťavu z 1 citróna. Všetko dôkladne premiešajte a použite na občerstvenie farebnú fazuľu s varenou zeleninou (repa, mrkva a iné podľa chuti).

Cesnakový šalátový dresing

3-4 strúčiky cesnaku je dobré rozdrviť špajdlou, pomlieť so soľou a pridať 3 polievkové lyžice. lyžice studenej prevarenej vody a 2 polievkové lyžice. lyžice horúceho rastlinného oleja. Celú hmotu dôkladne premiešame a použijeme na jednoduché šaláty alebo občerstvenie z varených strukovín.
Tento dresing môže byť varený pikantne. Za týmto účelom rozdrvte olúpaný cesnak lisom na cesnak alebo ho dôkladne rozdrvte. Nalejte do predhriateho a potom mierne vychladeného rastlinného oleja a zľahka dusíme na veľmi miernom ohni, aby cesnak dal do oleja všetku šťavu, ale neprihorel. Pridáme mletú červenú papriku, dobre premiešame, všetko prelejeme do sklenenej nádoby a podľa chuti pridávame do polievok alebo šalátových dresingov.

zálievka

Zmiešajte spolu 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice stolového alebo lepšieho vínneho octu, pridajte soľ, mleté ​​čierne korenie a nasekaný kôpor a petržlenovú vňať alebo koriandr podľa chuti. Dobre premiešajte, nechajte trochu vylúhovať, šaláty a pochutiny si oblečte zo zeleného hrášku alebo šošovice.

Paradajkový dresing s cibuľou

Do opraženej nadrobno nakrájanej cibule posypanej červenou mletou paprikou zalejeme horúcou osolenou vodou a zľahka prevaríme. Potom pridáme plátky paradajok (čerstvé alebo z konzervy), všetko spolu dusíme ďalších 15-20 minút.
Dresing použite na dusenú farebnú fazuľu alebo žltý hrášok.

Pikantný olejový dresing

Zmiešajte olivový olej, vínny ocot, soľ, mleté ​​čierne korenie a nasekaný kôpor podľa chuti, vložte do fľaše, dobre pretrepte, nechajte vychladnúť. Tento dresing možno použiť na občerstvenie z varených alebo dusených fazúľ.

Omáčky

Produkty pre hlavnú omáčku: pol pohára rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice octu alebo citrónovej šťavy, 0,5 lyžičky cukru a soli, mleté ​​čierne korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame v sklenenej miske a prešľaháme. Omáčku je možné pripraviť s okrajom, pred každým použitím ju nezabudnite pretrepať. Do tejto základnej omáčky môžete pridať:
na cibuľovú omáčku - 1 čajová lyžička strúhanej cibule alebo nasekaného póru, dôkladne roztlačeného so soľou; na horčičnú omáčku - 0,5 - 1 lyžička hotovej stolovej horčice a ďalších 0,5 lyžičky cukru; na paradajkovú omáčku - 1 lyžička paradajkovej pasty alebo 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej šťavy a 0,5 lyžičky strúhanej cibule;
na zelenú omáčku - 1,5 lyžičky jemne nasekanej petržlenovej vňate, 1 lyžička nasekaného kôpru a 0,5 lyžičky nasekanej zelenej cibule.

Červená paradajková omáčka

Spasser v oleji 3 lyžice. lyžice múky, zriediť 1 šálkou húb, zeleninovým vývarom alebo vriacou vodou, miešať tak, aby bola hmota bez hrudiek a variť na miernom ohni 10-15 minút. Samostatne smažte jemne nakrájané korene (mrkva, paštrnák, petržlen) a cibuľu, pričom ich vezmite podľa chuti, 2-3 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, korenie, bobkový list a všetko pridajte do omáčky.
Omáčku varte ďalších 5-10 minút, preceďte, pretrite hmotu cez sito, pridajte 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, priveďte do varu. Omáčku použite teplú alebo studenú.

Cesnaková omáčka

Zvlášť si na panvici pripravíme hustú bielu omáčku z múky opraženej na oleji a vriacej vody, jemne soli a korenia. Keď je pripravený, pridajte 1-2 lyžice. lyžice múky. Možno riediť nálevom z uhoriek. Do pripravenej horúcej omáčky pridajte prelisovaný cesnak so soľou a po zakrytí panvy pokrievkou nechajte 3-5 minút odstáť.

Arašidová omáčka

1,5 šálky lúpaných jadier vlašských orechov, 0,5 šálky šťavy z granátového jablka alebo 1 polievková lyžica. lyžica vínneho octu, 3/4 šálky vody, 3 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice koriandra, 1 lyžička mletých korenistých byliniek a mletej červenej papriky, 0,5 lyžičky šafranu a koriandra, soľ podľa chuti.
Brúsiť na mlynčeku na mäso a brúsiť na hustú jednotnú hmotu olúpané jadrá orechov, korenie, cesnak a soľ. Pridáme všetky ostatné koreniny a hmotu opäť pomelieme.
Zmiešajte šťavu z granátového jablka s prevarenou vodou a výslednú korenistú hmotu zrieďte zmesou bez prerušenia miešania. Omáčku použite studenú.

horčicová omáčka

Smažte 1 polievkovú lyžičku. lyžica múky s 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu masla alebo rastlinného oleja, zrieďte 2 pohármi vody, varte, napnite.
Pridáme 1 lyžičku pripravenej horčice, zalejeme trochou octu, dochutíme soľou, cukrom a opäť prevaríme.

orechové korenie

Jadrá z 20 vlašských orechov nasekáme a pomelieme nadrobno, pridáme nasekané strúčiky cesnaku (pol strednej hlavičky) a opäť dobre pomelieme. Pridajte 100 g chleba namočeného vo vode a dobre vyžmýkaného bez kôry a celú hmotu rozdrvte v smaltovanej miske a pridajte trochu 1/2 šálky rastlinného oleja. Keď hmota zhustne, prilejeme do nej 1 ČL octu alebo šťavy z 1/2 citróna a dobre premiešame.

Omáčka "bešamel"

Pohár zeleninového vývaru, 2 lyžice pšeničnej múky, korenie, lyžička rastlinného oleja.
Na panvici uvarte pohár bohatého zeleninového vývaru, múku v hrnčeku rozrieďte teplou vodou a tenkým prúdom prilejte do vývaru dusiaceho na miernom ohni. Za stáleho miešania omáčku varíme, kým nezhustne a neobjavia sa samostatné bublinky – začne vrieť. Omáčku ochlaďte, dochuťte korením podľa chuti.

fazuľová omáčka

2 šálky sójových bôbov, 1 liter vody, 3 cibule, 2 lyžice rastlinného oleja, mletá červená paprika, zázvor, bobkový list.
Sójové bôby namočte na dva dni a z času na čas vymeňte vodu. Na tretí deň vodu scedíme, zlejeme čerstvú a fazuľu zapálime. Fazuľu varíme na miernom ohni, podľa potreby pridávame vodu. Po 1,5 hodine vodu vylejte a naplňte novú. Varíme ešte 1-1,5 hodiny, potom fazuľu vyhodíme do cedníka a na vývare, v ktorom sa varila, pripravíme omáčku. Bude to vyžadovať pohár vývaru, ale zvyšok vývaru nevylievajte - bude sa hodiť na polievku.
V pohári vývaru uvaríme fazuľu s nadrobno nakrájanou cibuľou, bobkovým listom a bylinkami. Do omáčky s fazuľou pridajte 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty bez vrchnej časti a polievkovú lyžicu sušenej korenistej zeleniny. Odstráňte z tepla, roztlačte časť fazule s rastlinným olejom a pridajte do omáčky.

Kuchyne národov sveta a najmä ruské sa môžu pochváliť obrovským výberom bezmäsitých jedál. Príprava chutných chudých jedál však nie je náročná, pretože medzi rastlinnými potravinami sú vynikajúce náhrady mäsa a rýb. Hovoríme o strukovinách a hubách. Huby vyzerajú skvele v polievkach, kyslých uhorkách, kapustnici, boršči a z rôznych druhov strukovín uvaríte nielen chudé fašírky, ale aj jemné pyré, ktoré tak spestria váš pôstny stôl.

Zvyčajné sladkosti úspešne nahrádzajú med, orechy a sušené ovocie, ktoré sú také dobré pre srdce. Namiesto čokolády a kakaového prášku môžete použiť karob, ktorý sa čoraz častejšie objavuje v oddeleniach zdravej výživy supermarketov a kryštálový cukor nahradiť fruktózou. Fantazírujte a experimentujte a naša stránka vám povie chutné chudé recepty, ktoré sa dajú pripraviť na každý deň aj na sviatočný stôl.

Ingrediencie:
100 g šalátových listov,
200 g paradajok,
50 g olív (vykôstkovaných)
50 g olív (najlepšie s citrónom),
hrsť vlašských orechov,
1 polievková lyžica olivový olej,
1 lyžička vínny ocot.

varenie:
Paradajky a šalát dôkladne opláchnite. Šalát natrháme na väčšie kúsky, dáme na tanier, navrch poukladáme nahrubo nakrájanú paradajku, olivy a olivy.

Jadrá vlašských orechov zľahka rozdrvíme v rukách a posypeme navrch. Zostáva posypať vínnym octom a naliať olivový olej.

Ingrediencie:
1 zásobník tekvicové pyré,
2 zásobník pšeničná múka
½ cibule
jemne nakrájanú zeleninu
čierne korenie,
paprika,
zeleninový olej.
Plnenie:
½ malej cibule
½ zásobníka varený cícer
½ zásobníka nasekaný špenát,
¼ zásobníka. nasekané vlašské orechy,
2,5 lyžičky citrónová šťava
1 polievková lyžica olivový olej,
soľ, korenie, paprika.

varenie:
Zmiešame múku, tekvicové pyré, nadrobno nakrájanú cibuľu a koreniny, dôkladne premiešame a necháme 10 minút lúhovať. Počas tejto doby pripravte náplň. Zahrejte lyžicu olivového oleja, pridajte cibuľu a na miernom ohni ju opečte do zlatista. Potom pridajte cícer, špenát, vlašské orechy, citrónovú šťavu a korenie. Robíme lievance. Na jednu palacinku nepotrebujete viac ako dve polievkové lyžice cesta. Toto cesto zrolujte do gule. V strede gule urobte jamku a pridajte do nej asi ½ lyžičky plnky. Utesnite priehlbinu a rozvaľkajte náplň medzi dlaňami, aby ste vytvorili placku. Vložte palacinky do panvice a smažte niekoľko minút, kým palacinky nebudú mať lahodnú hnedú farbu. Nebojte sa ich rozložiť chrbtom k sebe na panvici – vyprážanie v dávkach je oveľa pohodlnejšie, keďže sa nelepia.

Je lepšie rozložiť hotové palacinky na vopred pripravené papierové utierky, aby sa prebytočný olej absorboval. Posypeme bylinkami a podávame.

Ingrediencie:
1 veľký banán (zrelý)
½ zásobníka dlhozrnná ryža,
1-1,5 stoh. voda,
paprikové vločky, kurkuma, červená paprika, soľ, rastlinný olej.

varenie:
Ryžu dôkladne prepláchnite, zalejte pohárom vody a priveďte do varu. Pridajte soľ, 1 lyžičku. kurkuma a 1-2 lyžičky. paprika, aby ryža mala zlatistú farbu. Banán ošúpeme, prekrojíme na polovicu a každú časť jemne osolíme. Plátky banánu opečte na olejom vymastenej panvici na strednom ohni. Neprepečte! Otočte hneď, ako uvidíte, že banán zmäkol. Uvarenú ryžu dáme do nejakého hrnčeka alebo hlbokého taniera, utlačíme, vyklopíme na misu a dáme k nej pikantné banány.

Ingrediencie:
1 zásobník šošovica,
1 paradajka
1 uhorka
zeleninový olej,
sójová omáčka,
čerstvé bylinky - podľa chuti.

varenie:
Šošovicu prepláchneme, zalejeme teplou vodou a necháme 1 hodinu odstáť. Potom prepláchneme a na miernom ohni uvaríme v neosolenej vode. Zeleninu, uhorku, paradajku nakrájame nadrobno a pridáme k šošovici. Pridajte rastlinný olej a sójovú omáčku podľa vlastného výberu. Chutné a zdravé raňajky s pomalými sacharidmi sú hotové!

Ingrediencie:
10 čerstvých šampiňónov,
1 balenie mrazené zelené fazuľky
1 zásobník varená červená fazuľa
1 cibuľa
3-4 strúčiky cesnaku,
soľ, čierne mleté ​​korenie, bylinky - podľa chuti.

varenie:
Zelenú fazuľku blanšírujte bez rozmrazovania vo vriacej vode a sceďte na sitku. Huby nakrájané na plátky a smažiť v rastlinnom oleji. K hubám pridáme zelenú fazuľku a nakrájanú cibuľu. Miešame a opekáme, kým cibuľa nezmäkne. Pridáme uvarenú červenú fazuľu spolu s trochou tekutiny, v ktorej sa varili, soľ, korenie, pridáme cesnak pretlačený lisom a odstavíme z ohňa. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút lúhovať. Pri podávaní posypte bylinkami.

Ingrediencie:
200 g bielej fazule (suchej)
300 g zemiakov
200 g mrkvy
1 veľká cibuľa
250 ml zeleninového vývaru alebo vody
1-2 lyžice múka,
soľ, korenie, cesnak - podľa chuti.

varenie:
Fazuľu namočíme do studenej vody a necháme cez noc. Starú vodu scedíme, zalejeme 2 litrami čerstvej vody a fazuľu uvaríme do mäkka. K fazuli pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Aby sme získali krémový stav našej polievky, pretrieme výslednú hmotu cez sito. Mixér je nepochybne rýchlejší, ale v tomto prípade nebude konzistencia taká krémová. Do zeleninového vývaru (alebo prevarenej vody) pridáme opraženú múku a korenie. Zmiešajte s polievkou a držte prikryté na miernom ohni 10-15 minút. Polievka je nielen chudá a chutná, ale aj rýchla a uspokojujúca - varenie netrvá dlhšie ako hodinu, závisí to od rýchlosti varenia fazule.

Ingrediencie:
2 kg tekvice,
1 paradajka (môže byť nahradená 2 polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku),
1 cibuľa
1 stonkový zeler
1 čili paprička
3-4 strúčiky cesnaku,
olivový alebo rastlinný olej, soľ, korenie, petržlen - podľa chuti.

varenie:
Tekvicu ošúpeme od semienok a ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do hlbokej panvice. Cibuľu, cesnak, čili papričku, zeler nakrájame, pridáme k tekvici a orestujeme na troche olivového alebo rastlinného oleja. Paradajku ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k zvyšku zeleniny. Pridáme 2 šálky vody (najlepšie zeleninového vývaru) a dusíme 20 minút. Zamerajte sa na tekvicu – keď zmäkne, preložte celú hmotu do mixéra a šľahajte do homogénnej krémovej hmoty. Všetko nalejte späť do hrnca, dochuťte soľou a korením a priveďte do varu. Podľa chuti pridajte krutóny, sušené slivky, sezamové alebo tekvicové semienka.

Ingrediencie:
1 zásobník mleté ​​vlašské orechy,
6 zemiakov
3-4 žiarovky
200 g bieleho chleba,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Všetky ingrediencie pomelieme mlynčekom na mäso, zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Chlieb namočte do prevarenej vody, vyžmýkajte a zmiešajte s nasekanými výrobkami. Mleté mäso dobre premiešajte, vytvorte kotlety a opečte ich na rastlinnom oleji.

Ingrediencie:
2 zásobník varená pohánka,
500 g čerstvých šampiňónov alebo hlivy ustricovej,
2 žiarovky
2 lyžičky škrob,
zelenina, soľ, čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Huby nakrájame nadrobno, smažíme na suchej panvici bez oleja, kým sa tekutina úplne neodparí, zalejeme trochou rastlinného oleja a pridáme cibuľu nakrájanú na malé kocky. Všetko spolu opečieme a vychladíme. Zmiešajte s pohánkou a prejdite cez mlynček na mäso spolu so škrobom a bylinkami. Osolíme, okoreníme, vytvarujeme kotlety, obalíme v múke alebo strúhanke a opečieme na rastlinnom oleji.

Ingrediencie:
10 sladkej červenej papriky
300 g suchej ryže
500 g šampiňónov,
1 cibuľa
1 mrkva
2 paradajky
1 liter paradajkovej šťavy
bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Ryžu uvaríme do polovice vo vriacej osolenej vode. Huby nasekajte nadrobno, opečte na suchej panvici, kým sa tekutina neodparí, potom nalejte rastlinný olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte, kým nebude hotový. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, paradajky oparíme, zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky. Spasser zeleninu v rastlinnom oleji, ochlaďte a zmiešajte s hubami, nasekanými bylinkami a ryžou. Pripravené papriky naplníme, vložíme do hrnca s hrubým dnom a zalejeme paradajkovou šťavou. Vložte do rúry so stredným ohrevom na 30-40 minút.

Ingrediencie na marinádu:
1 zásobník prevarená voda
½ sv. l. zeleninový olej,
½ zásobníka 9% ocot,
1 polievková lyžica soľ,
1 polievková lyžica Sahara.

varenie:
Budete potrebovať kapustu, mrkvu, cesnak, bylinky, soľ. Kapustu na kapustové závitky pripravíme ako obvykle – rozoberieme na listy a hrubé časti odklepeme tupou stranou noža. Na plnku nastrúhame na hrubom strúhadle mrkvu a zmiešame ju s nasekaným cesnakom a nasekanými bylinkami. Podľa chuti osolíme a obalíme v kapustných listoch. Vložte kapustové kotúče do sklenenej nádoby alebo smaltovanej panvice (uistite sa, že na smalte nie sú žiadne triesky alebo hrdza!), nalejte studenú marinádu a nechajte 2-3 dni v chladničke.

Voňavá zemiaková roláda

Ingrediencie:
700 g zemiakov
3 polievkové lyžice (bez sklíčka) škrob,
soľ.
Na plnenie:
2 veľké cibule
2-3 mrkvy
300 g čerstvých húb,
soľ, čierna alebo červená mletá paprika - podľa chuti.

varenie:
Zemiaky uvaríme vo vriacej osolenej vode, vodu scedíme, scedíme asi z pohára kaše a osušíme. Pripravte pyré a vychladnite. Na plnenie nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude mäkký. Huby pomelieme, pridáme k zelenine a za stáleho miešania opekáme 3-4 minúty. Soľ a korenie podľa chuti a nechajte vychladnúť. Zemiakovú kašu zmiešame so škrobom a rozložíme do tvaru obdĺžnika na plech pokrytý papierom na pečenie. Vložte plech na pečenie do rúry vyhriatej na 200ºС na 15-20 minút. Potom plnku natrieme na mierne zhnednutú zemiakovú vrstvu a opatrne zvinieme do rolády, pričom papier oddelíme. Vrch namažte rastlinným olejom a pečte v rúre ďalších 15 minút.

Ingrediencie:
Pre tmavú vrstvu:
3 banány
1 lyžička med,
½ lyžičky citrónová kôra,
kakaový prášok a mandle podľa chuti.
Pre ľahkú vrstvu:
150 g kokosových vločiek
10 kusov. kešu oriešky,
3 polievkové lyžice med.
Na krémovú vrstvu:
2 banány
150 g mandlí
1-2 lyžice voda.

varenie:
Tmavé, svetlé a krémové prísady vyšľaháme oddelene, kým nebudú hladké a krémové. Vrstvy poukladáme na pripravenú panvicu tak, aby bol krém v strede. Prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do mrazničky, aby našu zmrzlinu poriadne vychladila. Hotovú pochúťku je možné nakrájať a podávať pri stole.

Ingrediencie:
4 zásobník múka,
2 zásobník voda,
1,5 zásobník. sahara,
1,5 zásobník. vlašské orechy (vopred nasekané)
1 zásobník hrozienka,
3 polievkové lyžice kakaový prášok
1 st. l. mleté ​​klinčeky,
1 polievková lyžica mletá škorica,
1 citrón (kôra)
3 lyžičky prášok do pečiva
½ pohára likéru (alebo dezertného vína)
1 zásobník nahrubo nasekané vlašské orechy na ozdobu

varenie:
Hrozienka prepláchneme, uvaríme vriacou vodou a scedíme v cedníku. Múku, prášok do pečiva, klinčeky a škoricu zmiešame, pridáme olej a dobre premiešame. Pridáme citrónovú kôru, hrozienka, vlašské orechy, likér, kakao, hrozienka, cukor a vodu. Premiešame, cesto vložíme do vymastenej formy a pečieme v rúre pri 180ºС hodinu. Určte stupeň pripravenosti pomocou drevenej palice. Hotový koláč ochlaďte vo forme, položte na misku, nakrájajte a posypte vlašskými orechmi.

Ingrediencie:
100 g arašidov
100 g mandlí
100 g vlašských orechov,
200 g lieskových orieškov
250 g medu.

varenie:
Vlašské orechy, mandle a lieskové orechy pomelieme v mixéri, ale nie veľmi najemno – veľké kusy dodajú našim sladkostiam jasnejšiu chuť. Potom zmiešame orechy s medom.
Arašidy opražíme na panvici bez oleja a zvlášť pomelieme v mixéri, tentoraz celkom najemno. Vzniknutú orechovo-medovú hmotu vyvaľkáme do guľôčok a obalíme v mletých arašidoch. Vložte sladkosti na misku s obrúskom a vložte do chladničky.
Tento zaujímavý dezert sa dá skladovať v chlade pomerne dlho a je ako stvorený na chudé čajové párty.

Ingrediencie:
300 g banánov
2 polievkové lyžice cukrový sirup,
150 ml vody
70 g hnedého (alebo bežného) cukru
2 jahody,
3 lístky mäty
pár kvapiek citrónovej šťavy.

varenie:
Najprv si pripravte banánové pyré. Najjednoduchšie to urobíte v mixéri pridaním pár kvapiek citrónovej šťavy, aby naše pyré nezískalo nepríjemnú tmavú farbu.
Zmiešajte pyré, cukor, cukrový sirup, vodu a dajte na pomalý oheň. Potom po uvarení nalejte výslednú hmotu do krásnych foriem alebo pohárov a vložte ju do chladničky, aby sa ochladila. Po zhustnutí sorbet vyberieme z formičiek, vložíme do dezertných misiek a ozdobíme jahodami a lístkami mäty.

Vidíte, nie je vôbec ťažké uvariť chutné chudé jedlá a je ich veľa.

Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Pôst je obdobím duchovnej a fyzickej očisty. Počas pôstu je potrebné odmietnuť akékoľvek jedlá, ktoré obsahujú mäso, mlieko a vajcia. Ak však poznáte recepty na pôstne jedlá na každý deň počas pôstu, môžete sebe a svojej rodine zabezpečiť plnohodnotnú a vyváženú stravu. V tomto článku nájdete chutné a originálne recepty na pôstne jedlá s fotografiami.

Pôstny boršč

Boršč je tradičný a jeden z najchutnejších prvých chodov. Boršč sa najčastejšie pripravuje na báze bravčového mäsa, v období pôstu si však môžete uvariť vegetariánsky boršč, ktorý sa chuťou príliš nelíši od mäsitého jedla.

Komponenty:

• Zemiaky - 5 ks.
• Paradajky - 2 ks. alebo paradajková šťava - 1 šálka.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 200 g.
• Repa - 2 ks.
• Kapusta - 300 g.
• Slnečnicový olej.
• Soľ, cukor, ocot, cesnak a iné korenie - podľa chuti.

Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Kapustu nakrájame nadrobno. Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte pomocou mixéra. Cibuľa a cesnak nakrájané na malé kocky.

Zemiaky dáme do hrnca, zalejeme vodou a zapálime. Po 10 minútach pridáme k zemiakom kapustu.

Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej. Keď sa zahreje, vložte cibuľu do panvice, smažte 2 minúty a pridajte mrkvu. Smažte, kým nebude hotový. Ku koncu varenia pridáme skrútené paradajky a privedieme do varu.

Cviklu nastrúhame, vytlačíme šťavu. Cviklu opečte, pokvapkajte citrónovou šťavou alebo octom, aby sa zachovala sýta farba. Nalejte šťavu do hrnca, pridajte trochu octu. Táto šťava sa musí naliať do boršču na samom konci varenia.

Do panvice pridajte cviklu, zazharku, soľ, cukor a korenie. Varte, kým nebude pripravený. Boršč vypnete pridaním cesnaku, byliniek a cviklovej šťavy s octom. Podávame s čiernym chlebom, čerstvou cibuľou, cesnakom a bylinkami.

Pôstne kapustové závitky

Ak sa neviete rozhodnúť, čo uvariť v príspevku pred Veľkou nocou, recepty sa dajú prebrať od tých klasických, len tak, že ich uvaríte bez mäsa. Výborným receptom počas pôstu sú kapustové závitky, do ktorých treba dať zeleninu namiesto mletého mäsa. Pôstne kapustové závitky nie sú chuťovo horšie ako tie klasické, ale obsahujú menej kalórií a dajú sa konzumovať aj počas pôstu.

Komponenty:

• Veľká kapusta - 1 ks.
• Ryža - 150 g.
• Cibuľa a mrkva po 200 g
• Paradajková šťava - 200 ml.
• Kôpor, zelená cibuľa - podľa chuti.
• Slnečnicový olej, cesnak, cukor, korenie.

Kapustu rozdelíme na pláty a uvaríme do mäkka. Pri stredne veľkých listoch to bude trvať asi päť minút. Ryžu uvaríme do mäkka a necháme vychladnúť. Najlepšie je použiť okrúhlu ryžu – tá zabezpečí potrebnú lepivosť.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu do mäkka. Primiešame ryžu, vyprážaný, nasekaný alebo sušený cesnak a kôpor. Pridajte korenie a soľ.

Hotová zmes sa musí rozložiť na listy. Plnku zrolujeme. Smažte na oboch stranách 1-2 minúty. Kapustové závitky preložíme do hrnca, zalejeme šťavou, pridáme korenie a dusíme pol hodiny.

Plnená kapusta podávaná so zelenou cibuľkou, kôprom a akoukoľvek chudou omáčkou. Ako príloha sa k takémuto jedlu hodia varené zemiaky s kôprom.

hubový guláš

Zelenina je základom výživy počas pôstu. Hubový guláš je skvelou voľbou na obed alebo večeru. Pozostáva z čerstvých húb, zeleniny, byliniek a korenín. Jedlo je chutné, výživné a voňavé.

Komponenty:

• Šampiňóny alebo iné huby - 500 g.
• Cibuľa a paprika po 300 g
• Paradajková pasta - 50 ml alebo paradajková šťava - 200 ml.
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Korenie.

Huby sa musia umyť, nakrájať na veľké kúsky. Ak sa používajú šampiňóny, stredná huba sa musí rozrezať na štyri časti. Cibuľa musí byť olúpaná, nakrájaná na veľké plátky. Sladkú papriku ošúpeme, nakrájame na veľké kocky. Cesnak nakrájame na plátky.

Cesnak a cibuľu opečte na olivovom alebo rastlinnom oleji. Po 2-3 minútach pridajte sladkú papriku a smažte ešte niekoľko minút. Potom pridajte huby a smažte 10 minút.

Zostáva len dať paradajkovú pastu, trochu múky, 300 ml druhov a priviesť do varu. Keď guláš vrie, pridáme korenie a soľ. Varte 15 minút na miernom ohni. Podávajte s petržlenovou vňaťou, kôprom alebo inými bylinkami podľa chuti.

Pilaf s tekvicou, sušenými marhuľami a hrozienkami

Slov je voňavé a uspokojujúce jedlo, na prípravu ktorého nie je potrebné použiť mäso. Okrem toho sušené marhule a iné sušené ovocie dodávajú jedlu neuveriteľnú chuť. Toto chudé jedlo osloví aj tých, ktorí milujú pilaf s mäsom.

Komponenty:

• Hnedá ryža - 300 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 300 g.
• Tekvica - 300 g.
• Cesnak - 2 hlavy.
• Korenie na pilaf a soľ.
• Hrozienka, sušené marhule a iné sušené ovocie - hrsť.

Tekvica a mrkva by mali byť olúpané a nakrájané na prúžky. Cibuľa nakrájaná na kocky. Zeleninu opečte jednu po druhej na rastlinnom oleji. Nalejte do kotla, pridajte sušené ovocie, cesnak a korenie.

Opláchnite hnedú ryžu a niekoľko minút smažte v rastlinnom oleji. Nalejte na zvyšok prísad. Zostáva pridať vodu alebo zeleninový vývar v takom množstve, aby kvapalina pokrývala komponenty o 3 cm.

Prikryte a varte 50-60 minút. Varenie hnedej ryže trvá dlhšie ako zvyčajne, takže ak varíte pilaf s bežnou ryžou, čas by sa mal skrátiť na 30 minút.

Hotový pilaf podávaný s čerstvými bylinkami. Ako doplnok k tomuto jedlu sa najlepšie hodí čerstvý šalát alebo zeleninové kúsky. Sušené ovocie dáva jedlu bohatú chuť a vôňu, takže tento pilaf nie je horší ako tradičné jedlo s mäsom.

Jačmenná kaša s olivami a zeleninou

Jačmenná kaša je celkom jednoduchá príloha. Ak k tomu však pridáte zeleninu, olivy, svetlé korenie a bylinky, môžete z jačmennej kaše urobiť plnohodnotné jedlo, ktoré sa dá konzumovať aj počas pôstu.

Komponenty:

• Perlovka - 200 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 150 g.
• Olivy - 100 g.
• Sezam - 10 g.
• Voda - 1 liter.
• Rastlinný olej - 60 ml.
• Soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Perlový jačmeň by sa mal umyť, nechať vodu odtiecť. Smažte na suchej panvici, kým sa neobjaví príjemná vôňa perličkového jačmeňa. Sezam by sa mal tiež opražiť na suchej panvici pre príjemné chrumkanie.

Mrkvu nakrájame na tenké plátky, cibuľu najemno alebo nakrájame na veľké kocky. Fry.

Do hrnca dáme vyprážanú zeleninu, sezamové semienka, perličkový jačmeň a zalejeme vodou. Varte do mäkka, na konci varenia pridajte soľ, čierne korenie a ďalšie korenie.

Olivy sa musia nakrájať na tenké plátky a pridať do kaše 10-15 minút pred koncom varenia. V priemere trvá príprava kaše 50 minút. Podávajte kašu s čerstvými bylinkami alebo plátkami čerstvých uhoriek.

Vegetariánske kari

Ak hľadáte originálne pôstne jedlá na každý pôstny deň, venujte pozornosť vegetariánskemu kari. Ide o pikantné slané jedlo, ktoré bude vrcholom vášho pôstneho menu. Originálna kombinácia zeleniny a korenia prekvapí vašich priateľov a známych svojou chuťou.

Komponenty:

• Zeleninová mrazená zmes - 800 g.
• Mandle - dva lisy.
• Cibuľa - 100 g.
• Koreň zázvoru - 20 g.
• Kokosové mlieko - 1 šálka.
• Cesnak - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 80 ml.
• Koriander, feferónka, šafran, kurkuma - podľa chuti.

Na prípravu tohto jedla môžete použiť akúkoľvek sadu zeleniny. Môže obsahovať sladkú papriku, zemiaky, cuketu, brokolicu, mrkvu, špargľu a hrášok. Najdôležitejšou vecou v tomto jedle je správna sada korenín. Pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, môžete použiť viac feferóniek.

Smažte zeleninovú zmes v rastlinnom oleji, pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Okrem toho pridajte cesnak a zázvor nakrájaný na tenké plátky. Do tejto zmesi pridajte mandle, koriander, šafran, kurkumu, čili, čierne korenie a ďalšie korenie podľa chuti.

Zostáva len pridať kokosové mlieko, soľ a dusiť 10-15 minút. Toto jedlo sa podáva horúce. Okrem toho môžete kari ozdobiť kôprom a petržlenovou vňaťou a tiež podávať s čerstvou zeleninou.

Kapustový, pomarančový a jablkový šalát

Čerstvý šalát je najlepším jedlom pre tých, ktorí sa postia alebo majú radi správnu výživu. Šalát na báze červenej kapusty, jabĺk a pomarančov - lahodná kombinácia a výhody. Jeho príprava zaberie minimum času. Okrem toho môže byť tento šalát ako hlavný chod, tak aj skvelý doplnok k cereáliám alebo vareným zemiakom.

Komponenty:

• Červená kapusta - 400 g
• jablko - 200 g.
• Pomaranč - 200 g.
• Olivový alebo slnečnicový olej - 30 ml.
• Jablkový alebo hroznový ocot - 30 ml.
• Čierne korenie a soľ - podľa chuti.

Jablká a pomaranče ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte kapustu. Zmiešajte všetky ingrediencie tak, že šalát oblečiete akýmkoľvek rastlinným olejom a ovocným octom. Soľ a korenie. Tento šalát je vhodný ako hlavné jedlo alebo príloha k iným diétnym jedlám.

Pôstne rezne

Veľký pôst je skúškou pre každého pravoslávneho človeka. Mäso sa samozrejme nedá nahradiť zeleninou, ale chutné a chrumkavé vegetariánske rezne sa stanú obľúbeným jedlom v období pôstu.

Komponenty:

• Kapusta - 1 ks.
• Krupica - 50 g.
• Cibuľa - 100 g.
• Múka - 30 g.
• Cesnak - ½ hlavy.
• Soľ, korenie, kôpor - podľa chuti.
• Strúhanka.
• Slnečnicový olej.

Kapustu povarte 10 minút. Vyberte ju z vody a nechajte vodu odtiecť. Rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso a dodatočne vytlačte tekutinu.

Cibuľu a cesnak rozdrvte mixérom alebo jemne nasekajte. Nakrájajte kôpor sekerou alebo nakrájajte. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie. Pridáme krupicu a múku. Necháme 10 minút postáť, aby krupica napučala.

Z výslednej hmoty vytvarujte kotlety, vyvaľkajte v strúhanke a opečte na rastlinnom oleji. Podávame so zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.

Pôstne koláčiky

Ak hľadáte chutné chudé recepty na každý deň, dávajte pozor na chudé sušienky. Bude to skvelý dezert alebo predjedlo počas pôstu. Sušienky navyše neobsahujú cukor, takže môžu byť súčasťou diétneho jedla a detského jedálnička.

Komponenty:

• Ovsené vločky - 200 g.
• Ražná múka - 2 lyžice. l.
• Zelené jablká - 400 g.
• Mrkva - 60 g.
• Orech - 50 g.
• Brusnica - 40 g.
• Termíny - 5 ks.
• Čerstvo vylisovaná mrkvová alebo jablková šťava - 60 ml.
• Škorica a vanilka - podľa chuti.
• Sezam - 2 lyžice. l.

Nasekajte orechy a datle. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozdrvte jablko mixérom alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme korenie, šťavu, brusnice, ovsené vločky a múku.

Výsledná hmota sa musí nechať 20 minút, aby múka a ovsené vločky absorbovali šťavu. Z výslednej hmoty vytvorte sušienky, ktoré obalte v sezamových semienkach. Rozložte na plech vystlaný pergamenom.

Pečte pol hodiny pri strednej teplote. Sušienky sa dajú jesť teplé aj studené.

Okroshka lenten

Napriek tomu, že okroshka je považovaná za letné jedlo, môže sa variť po celý rok. V období pôstu sa okroshka môže pripraviť so solenými alebo nakladanými hubami. Najlepšie je variť takéto jedlá so slanými mliečnymi hubami alebo hubami.

Komponenty:

• Čerstvé uhorky - 400 g.
• Namočené jablká - 2 ks.
• Solené huby - 150 g.
• Kvas - 1,5 litra.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Horčica, jablčný ocot, soľ - podľa chuti.

Huby sa musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou a jemne nakrájať. Čerstvé uhorky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte zeleninu. Jablko ošúpeme od kôry a jadra a tiež nakrájame na malé kocky.

Zmiešajte všetky ingrediencie a naplňte kvass. Ak chcete dať okroshke pikantnú chuť a vôňu, pridajte trochu jablkového alebo hroznového octu, horčice a čierneho korenia. Soľ podľa chuti. Okrem toho môžete do okroshky pridať varené zemiaky a čerstvé reďkovky.

Pre mnoho ďalších chutných receptov si pozrite našu sekciu ""

Zemiakové zrazy s hubami

Červená kôrka týchto jemných zemiakových rezňov s hubovou plnkou nielenže vyzerá chutne, ale aj pekne chrumká, keď ich jete. Ideálnym doplnkom by bola pikantná paradajková alebo hubová omáčka.

Potrebné:
5 veľkých červených zemiakov
250 g šampiňónov
1 veľká cibuľa
2–3 lyžice múky
bobkový list a čierne korenie - podľa chuti
malý zväzok čerstvého kôpru (voliteľné)
štipka muškátového orieška
soľ - podľa chuti

rastlinný olej - na vyprážanie

Jedlá z húb. Recepty od šéfkuchára. pozri si video!

Ako variť:

Pečený karfiol s cesnakom

Pečený karfiol

Chrumkavý karfiol opečený do zlatista s príchuťou citrónu a cesnaku vám dá nový pohľad na túto zdanlivo nechutnú zeleninu! Nezávislé a kompletné jedlo sa môže podávať na večeru teplé aj studené.

Potrebné:
1 stredný karfiol (môžete použiť mrazený)
3 polievkové lyžice olivový olej
1 citrón (budete potrebovať kôru a šťavu)
1 lyžička sušené oregano
2-3 strúčiky cesnaku
soľ - podľa chuti
zväzok čerstvých byliniek (petržlen, mäta) - na ozdobu

Ako variť:

Zeleninové fašírky

Zeleninové fašírky

Tajomstvom týchto mäsových guľôčok je, že zelenina je nakrájaná na malé kúsky, pričom sa zachováva celá štruktúra. To vytvára kontrast chutí, vďaka čomu sú šťavnatejšie a bohatšie. Zeleninové fašírky môžu byť výbornou náplňou do chlebíčkov a chlebíčkov.

Potrebné:
2 veľké zemiaky
250 g brokolice (môže byť mrazená)
1 pór
1 stredná cibuľa
malý zväzok čerstvého kôpru
0,5 lyžičky sušené oregano
soľ, korenie - podľa chuti
1–2 lyžice múky
olivový olej - na vyprážanie
strúhanku alebo múku

Ako variť:

Ryža s ružičkovým kelom a jablkom v hrnci

Ryža s ružičkovým kelom

V hlinenom hrnci sa snehobiela ryža kombinuje s extravagantným ružičkovým kelom, šťavnatým jablkom Antonov a kešu orieškami. Nasiaknuté vôňami korenia a zeleniny sa z niekoľkých jednoduchých ingrediencií stane neuveriteľne chutné jedlo, každý si bude pýtať prídavok!

Potrebné:
1 st. Basmati ryža
1 veľké zelené jablko (najlepšie Antonovka)
100 g pražených kešu orieškov
300 g mrazeného ružičkového kelu
3 hrášok z nového korenia
čierne korenie, soľ - podľa chuti
2 polievkové lyžice olivový olej
1,5 st. horúca voda
čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor na ozdobu

Ako variť:

Ryžové guľky s omáčkou z pečenej zeleniny

Domov

Ryžové gule alebo „lenivé japonské rožky“ sú darom z nebies pre tých, ktorí chcú mať chutnú a originálnu večeru, pričom minú minimum času a peňazí. Jemná a ľahká omáčka z pečenej zeleniny úžasne dopĺňa chuť roztomilých guľôčok.

Potrebné:

omáčka:
1 sladká paprika
1 veľká paradajka
1–2 lyžice olivový olej
1-2 lyžičky Sahara
0,5 lyžičky Provence bylinkové zmesi
soľ, korenie - podľa chuti

Balóny:
2 polievkové lyžice. varená ryža
1 st. sezam
1 polievková lyžica citrónová šťava
2–3 lyžice sójová omáčka
zväzok mladého špenátu (možno nahradiť listami šalátu)
niekoľko zelenej cibule
sladká paprika - podľa chuti

Ako variť:

Jarné závitky

Jarné závitky

Novotvarované "jarné rolky" - rolky z najtenšieho ryžového papiera, plnené šťavnatou čerstvou zeleninou, ryžovými rezancami a šalátom. Sladká a pikantná orechová omáčka bude slúžiť ako jasný doplnok. Nálož vitamínov a hýrenie farieb na vašom stole!

Potrebné:

Arašidová omáčka:
100 g olúpaných pražených arašidov
1/4 st. veľmi horúcu vodu
1 polievková lyžica med
1 lyžička sójová omáčka
1 lyžička ocot (jablko, ryža)
1 lyžička citrónová šťava
štipka mletého čili
1/4 lyžičky soľ

Jarné závitky:
12 listov ryžového papiera (alternatíva: 12 listov čínskej kapusty alebo 3 tenké pita chleby, každý rozdelený na 4 časti)
3 malé mrkvy
3 uhorky
1 zrelé avokádo
zväzok šalátu
1 st. varené ryžové rezance

Ako variť:

Trojvrstvový zeleninový koláč

Trojvrstvový zeleninový koláč

Jedinečná trojvrstvová torta s bohatou chuťou baklažánu vyprážaného na olivovom oleji, paradajkami vo vlastnej šťave, vlašskými orechmi a cesnakom. Bulgurová náplň dodáva pokrmu vynikajúcu orientálnu chuť. Netreba strácať čas s cestom, všetko je veľmi jednoduché! Skvelá možnosť na víkendovú večeru.

Potrebné:

Baklažánové ragú:
1 veľký baklažán
1 stredná cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
1 konzerva nakrájaných paradajok vo vlastnej šťave (500 g)
0,5 st. voda
hrsť vlašských orechov
zväzok čerstvého koriandra (voliteľné)
soľ, korenie - podľa chuti
olivový olej - na vyprážanie

Cesto:
1 bochník bieleho chleba
4 polievkové lyžice voda
3 polievkové lyžice olivový olej
0,5 lyžičky suchý tymián
soľ - podľa chuti

1 st. varený bulgur (možno nahradiť dlhozrnnou ryžou)

olivový olej - na vymastenie formy

Ako variť: