Ak vás požiadajú, aby ste opísali, čo je khachapuri, potom môžete vysvetliť, čo to je s pridaním syra suluguni (alebo iného). Ale verte mi, je to príliš málo na to, aby som opísal taký úžasný a šialene chutný. Dnes existuje veľa receptov, ktoré krok za krokom vysvetľujú, ako variť khachapuri so syrom z lístkového cesta. Takéto výrobky sa vyrábajú hlavne s prídavkom syra, aj keď sa niekedy používa tvaroh. Tiež niektoré gazdinky používajú namiesto lístkového cesta napríklad maslo. Ale musím povedať, že pôvodný a tradičný gruzínsky recept zahŕňa použitie lístkového cesta. Najprv sa musíte rozhodnúť, aký druh khachapuri chcete variť a aké cesto na to potrebujete. Ponúkame vám skutočný recept na khachapuri so syrom z lístkového cesta.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- vajcia - 2 kusy;
- syr suluguni - 400 - 500 gramov;
- maslo - 2 polievkové lyžice;
- lístkové cesto - 1 kilogram.
Varenie
Po rozhodnutí o produktoch a ich množstve si preštudujte podrobné pokyny, pomocou ktorých môžete ľahko variť khachapuri:
- nastrúhame na hrubom strúhadle. Jemné strúhadlo nebude fungovať, pretože tradičný recept na khachapuri so syrom z lístkového cesta poskytuje veľké kusy syra. Je to potrebné, aby boli po roztopení mäkšie a chutnejšie.
- Pridajte jedno vajce a jednu lyžicu rozpusteného masla. Všetko premiešajte vo veľkej miske.
- Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 5 milimetrov. Nakrájajte ho na štvorce a vyložte plnkou.
- Najlepšie je upevniť rohy "obálkou". Takže sa neotvoria a nestratíte časť náplne.
- Potom, čo ste okraje upevnili "obálkou", musíte ich potiahnuť do stredu. Nie je to vôbec potrebné, pretože takéto výrobky často nájdete v obchode - vo forme obálky, ale tradičný recept na khachapuri so syrom z lístkového cesta, ktorý je obľúbený v ázijských krajinách, zahŕňa presne zaoblené tvar.
- Po upevnení výrobok položíte švom nadol na naolejovaný stôl a vyvaľkáte pomocou valčeka. Mali by ste dostať ploché koláče, ktoré musíte položiť na vymastený plech a vložiť do rúry.
- Rúra by mala byť zahriata na 250 stupňov. Chačapuri smažte asi 20 minút, to stačí, aby sa cesto upieklo a syr sa úplne roztopil.
- Po 20 minútach vyberte výsledné červené produkty a nechajte ich chvíľu vychladnúť. Nie je potrebné mazanie olejom. Mali by byť zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké s maslom a syrom.
Ako môžete vidieť, tento so syrom z lístkového cesta je celkom jednoduchý na prípravu. Neznamená to použitie žiadnych exotických produktov, tieto koláče sa pripravujú veľmi rýchlo. V situácii, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo chutné pre svojich hostí, je chačapuri skvelou voľbou, pretože sú nielen chutným, ale vďaka obsahu veľkého množstva syra aj zdravým pokrmom.
Khachapuri so syrom z lístkového cesta je známe chutné jedlo gruzínskej kuchyne. Existuje veľa možností na prípravu cesta a náplne pre khachapuri a všetky vyhrávajú. Výdatný lahodný koláč sa predáva v najbližších pekárňach, pripravený v reštauráciách a kaviarňach, zostáva len kúpiť a jesť.
Ale prečo míňať peniaze navyše, veď chačapuri si môžete uvariť aj doma, je to oveľa chutnejšie! Okrem toho si môžete pripraviť khachapuri z hotového lístkového cesta zakúpeného v obchode.
Verte, že chuť tradičného gruzínskeho mazanca sa z toho nezhorší. Potom si radšej vezmite zápisník, pero a zapíšte si jednoduchý a rýchly recept na chačapuri z lístkového cesta!
Ingrediencie:
- lístkové kysnuté cesto - 1 kg;
- syr (akýkoľvek) - 500 gramov;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 50 gramov.
Ako uvariť khachapuri so syrom z lístkového cesta:
Varenie syrovej plnky pre khachapuri
Vezmite stredne veľkú nádobu a nahrubo nastrúhajte pripravený syr pomocou strúhadla. Maslo vopred vyberieme z chladničky a priložíme bližšie k sporáku, necháme roztopiť.
Po pridaní do misky so syrom a spojením dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Samostatne rozbijeme jedno vajce, rozšľaháme a vlejeme do zmesi, dôkladne premiešame. Teraz je voňavá náplň úplne pripravená!
Pripravte cesto na pečenie
Ak to už viete miesiť rukami, môžete sa pustiť do práce. Cesto je potrebné rozdeliť na niekoľko štvorcov a dobre vyvaľkať valčekom.
Na všetky lístkové cesto natrieme rovnaké množstvo tvarohovej plnky. Okraje cesta je žiaduce namazať vodou alebo rozšľahaným vajíčkom pomocou kulinárskej kefy. To sa deje tak, aby sa miska počas pečenia khachapuri nerozpadla.
Okraje koláča pripevnite tak, aby ste získali tvar obálky. Verte mi, že na konci varenia bude vaše gruzínske jedlo vyzerať chutne a lákavo voňať.
Pečieme chutné chačapuri v rúre
Do zapekacej misy vystelieme papier na pečenie, obálky dáme v určitej vzdialenosti od seba, pomastíme rozšľahaným vajíčkom, ktoré koláčom dodá krásny rumenec.
Rúru predhrejeme na 230 C, dáme piecť. Po 3 minútach znížime teplotu na 180 C a pečieme ešte 15 minút. Akonáhle pocítite úžasnú arómu a uvidíte obrovské vonkajšie zmeny, uistite sa, že lístkové khachapuri je pripravené.
Ako vidíte, recept na khachapuri z lístkového kysnutého cesta je pomerne jednoduchý na prípravu. A domácnosť bude potešená lahodnými domácimi koláčmi. Prajeme vám dobrú chuť!
Ak chcete uvariť skutočné gruzínske khachapuri so syrom z domáceho cesta, a nie z toho z obchodu, pozrite si videorecept
Khachapuri je gruzínske jedlo. Je to placka so syrom, hoci alternatívnou náplňou môže byť mäso alebo čerstvá ryba. Tradične recept na cesto na toto jedlo obsahuje jogurt. Tento fermentovaný mliečny výrobok nie je vždy dostupný na predaj, preto sa často nahrádza kefírom alebo kyslou smotanou. Tento test však nie je jediný. Pri príprave chačapuri sa často používa droždie alebo lístkové cesto. Ak sa toto jedlo pripravuje z cesta zmiešaného s jogurtom, vypráža sa na panvici. Puff khachapuri sa pečie v rúre.
Lístkové cesto so syrom sa varilo už od stredoveku. Narodili sa vysoko v horách na severozápade Gruzínska. Postupne sa jedlo rozšírilo do všetkých gruzínskych dedín a dnes ho pozná celý svet. Zaujímavosťou je, že v každej dedine chačapuri varia inak a zároveň svoj recept považujú za ten najsprávnejší. Jedlá sa líšia nielen receptom, ale dokonca aj formou. Pozoruhodným príkladom je adžarské chačapuri. Na rozdiel od iných okrúhlych odrôd tohto jedla majú tvar člna. Okrem toho sú otvorené adžarské syrové koláče poliate vajcom uvareným namäkko.
Khachapuri si môžete upiecť sami doma z hotového lístkového cesta, potom príprava tohto jedla nezaberie viac ako pol hodiny. Klasickou verziou plnky je syr Imereti. Môžete s ním však pokojne experimentovať. Pokojne to môže byť syr suluguni alebo zmes syrov – mozzarella, feta a syr. Môžete k nim pridať aj tvaroh, cesnak a nasekané bylinky. Predpokladá sa, že ideálny pomer plnky a cesta je 1:1. Ale ak sa vám podarí urobiť viac plnky, jedlo z toho len prospeje.
Gruzínski pekári hovoria, že na výrobu lahodného chačapuri nie je potrebné vedieť majstrovsky vymiešať ingrediencie cesta a zručne pripraviť tvarohovú plnku. Dôležité je dať do varenia dušu, mať šikovné ruky a vrúcne srdce. A potom bude všetko fungovať!
Ingrediencie
- 500 g syra suluguni
(alebo zmes s mozzarellou, fetou a syrom, môžete pridať trochu tvarohu); - 2 listy hotového lístkového cesta;
- 2 vajcia
(1,5 vajca na plnenie, 0,5 vajca na vymastenie khachapuri pred pečením v rúre); - 1 st. l. mäkké maslo.
Ako variť khachapuri so syrom:
- Syr rozomelte na hrubom strúhadle a nalejte do hlbokej misky.
- Do syra pridáme vajcia a mäkké maslo. Aby ste ho rozmrazili, vyberte ho vopred z chladničky. Plnku dobre premiešame. Ak chcete, môžete si pripraviť nielen plnku so syrom, ale pridať do nej jemne nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, tvaroh, trochu soli a pretlačený cesnak.
- Rozvaľkajte lístkové cesto. Hrúbka vrstvy by nemala byť menšia ako polovica malíčka, inak sa cesto roztrhne a plnka vyjde. Z lístkového cesta vykrajujeme štvorce so stranou asi 15 cm.
- Do stredu štvorca dáme polievkovou lyžicou tvarohovú plnku.
- Upevnite protiľahlé rohy štvorca v strede tak, aby bola náplň vo vnútri a štvorec cesta má tvar obálky.
- Znovu upevnite všetky rohy výslednej obálky v strede, ako je znázornené na fotografii.
- Výsledné „vrecko“ otočte záhybmi nadol a opatrne ho rozvaľkajte pomocou valčeka. Mal by to byť tvarohový koláč.
- Koláč popicháme ostrou vidličkou a v strede urobíme jamku.
- Khachapuri položte na plech na pečenie. Môžete ho navlhčiť vodou alebo prikryť pergamenovým papierom.
- Zvyšné vajíčko v hrnčeku pretrepte vidličkou tak, aby sa bielkovina a žĺtok premiešali.
- Pred odoslaním do rúry namažte khachapuri vajíčkom. Takže sa ukážu ako červenšie a chutnejšie.
- Pošlite khachapuri plech do horúcej rúry (t=200°C) na 20 minút. Hotové budú, keď ich vrch zhnedne.
- Khachapuri so syrom je pripravený! Vyberte ich z rúry a nechajte 10 minút odpočívať pod utierkou. Jedlo sa môže podávať teplé aj studené. Dobrú chuť!
V Gruzínsku, koľko regiónov - toľko druhov khachapuri. Aké sú oblasti! Dá sa povedať, že každá dedina má svoj recept. A jeden chutí lepšie ako druhý.
Existuje oveľa viac khachapuri receptov, ako si dokážete predstaviť. Ale stále existujú slávne, tie, ktoré prekročili hranice krajiny a sú silne spojené s gruzínskou značkou Khachapuri.
Môžete si ich dopriať v reštauráciách gruzínskej kuchyne, alebo v kaviarňach, kde sa podáva voda chačapuri a Lagidze. Medzi najznámejšie patria listové khachapuri, „člny“ (adjarian khachapuri) a imeretské syrové koláče. Ako sa ukázalo, všetky tieto nezvyčajné dobroty sa dajú pripraviť aj doma. Tu je napríklad puff khachapuri - recept, fotografie krok za krokom, tajomstvá a tipy.
Ingrediencie
* Viac o syrovej zmesi.
Varenie
Cesto vyložte na dosku a nechajte ho tam asi 30 minút zohriať po chladničke na izbovú teplotu. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Syry spolu zmiešame a pomelieme do kašovitého stavu.
Do misky rozklepneme vajíčko a zľahka prešľaháme metličkou, aby sa premiešal žĺtok a bielok.
Väčšinu vajíčka pridáme do tvarohovej hmoty, menšie necháme na pomastenie cesta navrchu.
Cesto nakrájajte vykrajovačom na pečivo (rebrovaným alebo pizza vykrajovačom) na 12-15 cm štvorce.
Do stredu každého štvorca položte trochu syrovej zmesi. Jeho množstvo závisí len od vašej chuti, no väčšinou sa do 1 polievkovej lyžice zmestí dostatok syra.
Khachapuri môžete formovať rôznymi spôsobmi: cesto môžete ohýbať do trojuholníkov, môžete - „obálky“. Na vytvorenie trojuholníkov stačí cesto ohnúť diagonálne a okraje spojiť („lepiť“) nožom. Alebo ich upevnite v procese "rezania nožom". Hlavná vec je, že syrová hmota nie je ovplyvnená a manipulácie sa vykonávajú iba s cestom. Nakoniec, keď cesto potriete vajíčkom, ešte viac "stlačí" okraje, a tie sa neotvoria.
„Obálky“ sú o niečo zložitejšou formou. Ak sa pri ňom zastavíte, preložte všetky štyri konce cesta smerom k stredu a na začiatku ich spojte k sebe, pričom bližšie k stredu ich nechajte čiastočne voľné. Ak necháte voľné, neupevnené miesta, tvarohová hmota cez ne trochu vytečie a bude vyzerať ako na finálnych obrázkoch. Je to krásne, len skúste, aby chačapuri syr len trochu otvoril (inak sa všetko vyleje).
Teraz namažte tortilly vajíčkom, ale nemažte tie voľné časti, cez ktoré vyteká syr.
Teplotu v rúre znížime na 160 stupňov a chačapuri dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Po 10-15 minútach bude chačapuri hotové – pochopíte to tak, že ich vrchná časť je zlatistá.
Chačapuri je už nášmu vkusu celkom povedomé a za chutným chlebom nie je vôbec potrebné cestovať na Kaukaz. Aj keď sú majstri pečenia dodnes nepochybne známi a pozvanie „Pre khachapuri“ často zahŕňa konkrétnu inštitúciu a kulinárskeho špecialistu. Ak nie je možné navštíviť majstra, stále existuje možnosť pokúsiť sa ho uvariť sami. Nie je to jednoduché, ale výsledok môže byť veľmi pozoruhodný.
Khachapuri obláčik so syrom - všeobecné zásady varenia
Lístkové khachapuri sa pripravuje, ako už názov napovedá, z lístkového cesta, aj keď nielen z neho. Tenký pita chlieb vyskladaný špeciálnym spôsobom a syrová plnka sa nazývajú aj lístkové khachapuri.
Na lístkové khachapuri so syrom si môžete cesto uvariť sami alebo použiť kúpené droždie aj nekvasené.
Do plnky sa dávajú rôzne druhy syrov: nakladaný, tvrdý, tvaroh alebo suluguni. Tieto koláčiky sú najchutnejšie, ak do plnky dáte niekoľko druhov syra naraz.
Nakladané syry a suluguni sa tretia na strúhadle. Tvaroh sa miesi vidličkou a tvrdé syry sa nakrájajú na stredne veľké kocky.
Khachapuri z lístkového cesta so syrom môžeme zapiecť v rúre alebo vyprážať na malom množstve tuku na panvici. Pečú sa najmä lístkové „lenivé“ koláče z pita chleba.
Khachapuri lístkové cesto s tvarohom a suluguni
Ingrediencie:
280 gr. syr, odrody "Adyghe";
Domáci alebo mastný kúpený tvaroh - 180 gr.;
125 gr. neúdené suluguni;
Lyžica "rýchleho" droždia;
Biely rafinovaný cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
100 gr. kyslá smotana;
Tri plné poháre múky;
Dve vajcia;
petržlen;
180 gr. maslo alebo stuhnutú domácu smotanu.
Spôsob varenia:
1. Do malej misky alebo pollitrovej nádoby nalejte instantné droždie a pridajte teplé mlieko. Nalejte cukor, pol lyžičky soli, kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
2. V samostatnej veľkej miske rozbite vajíčko a metličkou alebo vidličkou ho rozšľahajte do hladka. Prilejeme rozpustený kvások, postupne pridáme všetku múku a vymiesime cesto.
3. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Cesto rozvaľkajte na veľkú tenkú vrstvu a naneste na ňu krém alebo maslo. Čím hrubšia vrstva tuku, tým lepšie. Cesto zvinieme nie príliš tesným valčekom, prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny odstáť.
5. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Syr Suluguni a Adyghe potrieme veľkými strúhankami.
6. Tvaroh roztlačte, pridajte k nemu strúhané suluguni, syr Adyghe a petržlenovú vňať. Pridajte proteín zo zvyšného vajíčka a dôkladne premiešajte.
7. Povraz cesta nakrájajte na malé kúsky a rozvaľkajte každý koláč. Ak chcete pripraviť cesto, musíte cesto pred valcovaním správne položiť. Nemôžete dať kúsky na plátky, inak sa vrstvená štruktúra rozbije.
8. Do stredu koláčikov dáme plnku a okraje cez ňu pevne pritlačíme. Potom polotovary otočte švom nadol a niekoľkokrát ich prevalcujte valčekom.
9. Polotovary položte na pekáč s rastlinným olejom, natrite naň šľahaným žĺtkom a vložte do horúcej rúry na 20 minút.
10. Hotové koláčiky pomastíme navrchu rozpusteným maslom.
Rýchle khachapuri z lístkového cesta - “balkánsky štýl”
Ingrediencie:
"Mozzarella" - 200 g;
100 gr. nakladaný syr, odroda Feta;
600 gr. továrenský alebo domáci polotovar z lístkového lístia;
Čerstvé vajíčko.
Spôsob varenia:
1. Zmrzlinové cesto nechajte na stole pol hodiny. To stačí na to, aby sa dobre rozmrazilo a zmäklo.
2. Syry spojíme, roztlačíme vidličkou na kašovitú hmotu.
3. Nalejte vajíčko do samostatnej malej misky a dobre ho rozšľahajte. Dve tretiny vaječnej hmoty zmiešame so zmesou syrov a zvyšnú tretinu odložíme. Je užitočný na mazanie povrchu.
4. Rozmrazené cesto nakrájame na veľké štvorce s veľkosťou 14 × 14 cm a do ich stredu dáme lyžicu plnky. Cesto preložíme diagonálne a pevne pritlačíme švy.
5. Polotovar položte na pekáč vystlaný pergamenom a potrite ich zvyšnou vaječnou zmesou.
6. Lístkové cesto chačapuri pečieme pri 160 stupňoch, kým ich povrch nie je rovnomerne zlatistý.
Khachapuri z lístkového cesta so syrom, odroda Suluguni
Ingrediencie:
Štandardná, 250 gr. balenie margarínu;
Pol kila neúdeného "Suluguni";
Tri poháre múky;
lyžica zmäkčeného masla;
Vajcia - 2 ks.
Spôsob varenia:
1. Rozbite vajcia do širokej misy. Pridajte trochu soli, najlepšie je jemne pomleté a dobre premiešajte. Nalejte múku, nastrúhajte mierne zmrazený margarín na hrubom strúhadle a ihneď vymiesime cesto bez čakania na rozmrazenie. Preložíme do vrecka a na dve hodiny odložíme do chladu, nie však do mrazničky.
2. Vajcia energicky pretrepte vidličkou, pričom sa žĺtky úplne spoja s bielkami.
3. Suluguni nastrúhajte na veľkom alebo strednom strúhadle.
4. Pridajte do nej zmäknuté maslo a za dôkladného miešania dve tretiny vaječnej hmoty.
5. Vyberte cesto z chladničky a rýchlo ho rozvaľkajte do vrstvy. Hrúbka by nemala byť tenšia ako prst, inak tvarohová plnka vytečie.
6. Cesto nakrájame na 15 cm štvorce a do stredu uložíme tvarohovú plnku. Upevnite protiľahlé rohy a potom švy, aby ste vytvorili obálky.
7. Potom opäť pevne pritlačte protiľahlé rohy cez stred a otočte. Valčekom niekoľkokrát rolujte, aby koláčiky vyšli.
8. Preneste obrobky na naolejovaný plech na pečenie a rovnomerne ich prepichnite po povrchu, v strede vytvorte otvor.
9. Koláčiky namažte zvyšným rozšľahaným vajíčkom a pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 minút.
Lenivý gruzínsky khachapuri obláčik
Ingrediencie:
9% tvaroh - 250 g;
Údený syr "klobása" - 200 g;
250 ml mastného kefíru;
Dva listy tenkého svetlého pita chleba;
Maslo;
Dve veľké vajcia.
Spôsob varenia:
1. Na najväčšom strúhadle na zeleninu pomelieme klobásový syr. Tvaroh roztlačíme, jemne osolíme a zmiešame s údeným syrom. Kefír vyšľaháme s vajíčkami.
2. Vezmeme malý pekáč a jeho dno a boky dobre vymastíme maslom.
3. Vložte do nej list arménskeho lavashu tak, aby okraje rovnakej veľkosti viseli zo všetkých strán.
4. Zvyšný pita chlieb natrhajte na veľké kúsky. Vezmite tretinu natrhaného pita chleba a ponorte na minútu do kefíru vyšľahaného s vajíčkami. potom ho vyberte a natrite na celý pita chlieb položený na panvici.
5. Navrch natrieme polovicu tvarohovej plnky a na ňu ďalšiu tretinu namočeného natrhaného pita chleba.
6. Položte na ňu zvyšnú syrovú zmes a zvyšný natrhaný pita chlieb, tiež vopred namočený v kefíre.
7. Ovisnuté okraje naň namotajte a bohato namažte vajcovo-kefírovou zmesou.
8. Vložte pekáč do horúcej rúry.
9. Po pol hodine vyberte a nakrájajte na porcie rovnakej veľkosti.
Vyprážané lístkové cesto chačapuri
Ingrediencie:
Pol kilogramu jemného tvrdého syra;
Dva strúčiky cesnaku;
100 gr. maslo;
Krémový margarín - 100 g;
Dva surové žĺtky;
Jeden pohár studenej pitnej vody;
Jeden a pol polievkovej lyžice stolového octu;
100 gr. pšeničná múka.
Spôsob varenia:
1. Vo veľkej mise zmiešame stolový ocot, ľadovú vodu, žĺtky a štipku soli.
2. Vsypte všetku múku, margarín rozotrite na strúhadle a ihneď vypracujte cesto. Čím rýchlejšie budete miesiť, tým lepšie bude peeling. Vytvarované cesto vložíme do vrecka, zvinieme a dáme aspoň na pol hodiny do chladničky.
3. Odstráňte, rozdeľte na štyri časti. Rýchlo ich rozvaľkajte na minimálnu hrúbku. Potom každý bohato namažte olejom a zrolujte. Maslo si vopred roztopte alebo dajte na stôl, aby zmäklo. Zrolovanú rolku dáme do chladničky.
4. Po pol hodine vyberieme, opäť rozvaľkáme, potrieme olejom a zvinieme, nie však rolkou, ale obálkou. Proces zopakujte ešte dvakrát.
5. Syr nakrájajte na malé kocky a zmiešajte ho s dvoma lyžicami rozpusteného masla a jedným surovým vajcom. Pridajte mletý cesnak a znova dobre premiešajte.
6. Vychladnuté kúsky cesta rozvaľkajte na obdĺžnikové vrstvy s hrúbkou tretiny centimetra a nakrájajte na štvorce požadovanej veľkosti.
7. Do stredu každého dáme plnku a zabalíme tak, aby nám vznikli trojuholníky.
8. Ponorte polotovary do horúceho oleja a smažte na oboch stranách do zlatista.
Khachapuri z lístkového cesta so syrom a vajcom - "Adjarian"
Ingrediencie:
Pol kila polotovaru z droždia;
sedem vajec;
300 gr. syr, odroda Suluguni (neúdený);
Lyžica stuhnutého krému.
Spôsob varenia:
1. Rozmrazené cesto rozrežeme na šesť rovnako veľkých obdĺžnikov. Ak je príliš hrubý, trochu ho rozvaľkajte, ale ak jeho hrúbka nie je väčšia ako 0,6 cm, nie je to potrebné.
2. Najdlhšie okraje vyvaľkajte do tenkých trubičiek, bočné okraje nazbierajte a dobre pritlačte.
3. Poukladajte polotovary na plech vystlaný papierom na pečenie a jeho strany namažte rozšľahaným vajíčkom.
4. Nastrúhajte syr Suluguni na strednom strúhadle a zmiešajte ho s vajcom, ktoré zostalo po vymastení polotovarov.
5. Plnku rovnomerne rozotrite na všetky polotovary a vložte plech na pečenie do rúry. Teplota rúry by mala byť 180 stupňov.
6. Po 10 minútach vyberte a vytvorte pozdĺžne priehlbiny v strede každého koláča. Rozbijeme do nich jedno vajce, osolíme a vložíme späť do rúry.
7. Vyberte ho, keď bielko zbelie a žĺtok je ešte tekutý.
8. Hotové jedlo dáme na taniere, do stredu každého chačapuri dáme trochu oleja.
Puff khachapuri so syrom - kuchárske triky a užitočné tipy
Ak pripravujete jedlo len s tvrdým syrom, nestrúhajte ho, ale nakrájajte na stredne veľké kocky. Syr sa pri pečení neroztopí, ale len mierne zmäkne.
Vytvarované khachapuri z lístkového cesta nevaľkajte na príliš tenko. Hrúbka koláčov by nemala byť tenšia ako jeden centimeter.
Pred pečením pečivo určite potrieme rozšľahaným vajíčkom. Povrch hotových výrobkov nebude bledý. Získajú jednotný zlatý odtieň.
Podľa rôznych receptov je možné vyprážať khachapuri z lístkového cesta so syrom, pri pečení sa získa viac vrstvených výrobkov.
