Ako udržať čerstvý a chutný melón až do Nového roka? Ako skladovať melón? Pár praktických rád.

Chcete v zime prekvapiť svojich blízkych čerstvým melónom? Samozrejme, urobí poriadnu senzáciu. Kto odmieta jesť šarlátový plátok, keď sú za oknom snehové záveje. Dnes budeme hovoriť o pred Novým rokom. Každý má svoj vlastný recept na podávanie. Niektorí pumpujú bobule s alkoholom, aby vytvorili lahodnú tinktúru. Iní si ho nechávajú ako maškrtu pre deti. Ale v oboch prípadoch je úlohou číslo jeden predĺžiť životnosť pruhovanej bobule. Pretože nie každý vie, ako skladovať vodné melóny až do Nového roka, dnes o tom budeme hovoriť podrobnejšie.

Doma alebo v pivnici

Každý má rád teplo kozuba, ale nie melóny. Napriek prítomnosti tvrdej šupky počas skladovania rýchlo začnú hniť. Preto, keď začneme rozhovor o tom, ako skladovať vodné melóny až do Nového roka, stojí za zmienku hlavné pravidlo. Nezabudnite ich usporiadať na chladnom a suchom mieste. Môže to byť pivnica alebo pivnica. Dávajte pozor, aby sa myši nedostali k sladkému bobule. Na šťavnatej dužine si pochutnajú s veľkou radosťou a vám zostane len prázdna kôrka.

Podmienky

Ak viete, ako skladovať vodné melóny do Nového roka, môžete ich uložiť do 8. marca. Svetlé pruhované bobule dobre znášajú dlhodobé skladovanie, ak im vytvoríte vhodné podmienky. Len si predstavte, akú radosť budú mať deti, keď ich uvidia v zime na stole. Takže, aby ste zaistili bezpečnosť plodu, budete musieť vziať do úvahy dva hlavné body:

Ako kúpiť najlepšie ovocie

Odpoveď na otázku "je možné skladovať melón až do Nového roka" je, o aký druh bobúľ ide. Ak bol odtrhnutý už dávno, dlho ležal na policiach, zažil trasenie, potom s najväčšou pravdepodobnosťou nebude dlho ležať. To platí najmä pre ovocie, ktoré má poškodenú šupku.

Najlepšie je, ak si nájdete, kde kúpiť ovocie priamo z poľa. Pokúste sa vybrať plody strednej veľkosti, silné a okrúhle. Je veľmi dôležité nerozdrviť alebo nepoškriabať zelenú kôru. Nemal by mať praskliny, priehlbiny ani mokré miesta. S takouto veľrybou minke môžete ísť domov a pripraviť ju na presun do pivnice.

Odrodová príslušnosť

Na prvý pohľad medzi nimi nie je žiadny rozdiel. Niektoré vodné melóny sú s tenkou šupkou, zatiaľ čo iné sú s hrubou šupkou. V tomto prípade je vhodnejšia druhá možnosť, najmä ak si vyberiete neskoré dozrievanie bobúľ. Samozrejme, je veľmi dôležité, kde skladovať melón až do Nového roka. Netreba však prehliadať ani pestrosť. Zástupcovia neskorého dozrievania s hrubou pokožkou dokonale zachovávajú vlhkosť a zachovávajú elasticitu. Patria sem vodné melóny Volga, Kaukaz a Stredná Ázia.

Napríklad "Astrakhan pruhovaný" bude dokonale ležať až do jari s minimálnym úsilím zo strany majiteľa. Tenkejší "astrachánsky mramor" môže byť konzervovaný za prísneho dodržiavania všetkých odporúčaných podmienok.

Podstata správneho skladovania

Teraz poďme priamo na to, ako správne skladovať vodné melóny až do Nového roka. Je dôležité vziať do úvahy úplne všetko - od teploty a vlhkosti až po susedstvo s inou zeleninou a ovocím. Okrem toho skúsení pestovatelia melónov odporúčajú nespoliehať sa na náhodu, ale určite postupujte podľa odporúčaní a urobte to veľmi presne. Akékoľvek porušenie technológie povedie k tomu, že namiesto cukrového ovocia zostane na novoročné sviatky iba kôra.

pravidlá

Zhromaždené ovocie by sa nemalo okamžite spustiť do suterénu na uskladnenie. Odborníci odporúčajú šupku najskôr dehydratovať. Za týmto účelom sú bobule pokryté vrcholmi na jeden deň a ponechané na pot. Keďže nie je príliš ťažké udržať melón až do Nového roka doma, môžete to skúsiť urobiť dnes.

Ale treba dodržiavať aj iné pravidlá. Konečný výsledok závisí od toho, ako starostlivo sú pozorované.

• Jemný postoj je niečo, čo vodné melóny veľmi milujú. Akýkoľvek kontakt s nimi by mal prebiehať iba v mäkkých rukaviciach.
• Miesto na uskladnenie úrody tiež nie je vhodné pre každého. Najlepšie zo všetkého - stojan so slamou. Je mimoriadne dôležité, aby sa bobule nedotýkali podlahy, stien a navzájom. Ak ich len dáte na hromadu, nebudú ležať dlhšie ako dva týždne.
• Teplota vzduchu je veľmi dôležitým ukazovateľom. Ideálne čísla sú +1, +3. Ak je teplejšie, povedie to k kysnutiu bobúľ. V tomto prípade sa šťavnatá dužina zmení na bavlnenú kašu.
• Je potrebné posúdiť aj vlhkosť v miestnosti. Vlhká pivnica nie je najlepšou voľbou, bobule v nej s najväčšou pravdepodobnosťou hnijú. Škodí im ale aj príliš suchý vzduch. Preto 60-85% je presne to, čo potrebujete.
• Susedia v sklade pre vodné melóny sú úplne nadbytoční. Je vhodné držať ich oddelene od akejkoľvek zeleniny a ovocia. Zvlášť zlé koexistujú so zemiakmi.

Aby ste predišli hnilobným procesom, musíte pravidelne kontrolovať vodné melóny a otáčať ich z jednej strany na druhú. Poďme sa teraz pozrieť na najlepšie spôsoby, ako zachrániť melón až do Nového roka.

Výber najlepšej možnosti

Vyššie sa uvažuje o spôsobe kladenia pruhovaných bobúľ na regály so senom. To ale zďaleka nie je jediná možnosť. Vášniví záhradníci vymýšľajú nové triky, ktoré vám umožnia udržať bobule v bezpečí a v poriadku. Cenovo najdostupnejšie a najjednoduchšie je pokladanie v kadiach s vodou. V chladnej pivničnej miestnosti budú ľahko ležať až do polovice zimy. Voda chráni bobule pred poranením, ako aj pred poškodením hlodavcami.

Niektorí záhradníci poznamenávajú, že je veľmi vhodné ukladať vodné melóny do obilia. Svojou váhou sa pretlačia cez pohodlnú posteľ, v ktorej budú voľne čakať v krídlach. Okrem toho sa používa popol, hlina, parafín. Sú potrebné na vytvorenie dodatočného ochranného filmu na bobuliach, ktorý neprepustí vodu a vzduch, a teda baktérie. To zvyšuje pravdepodobnosť úspechu nápadu. Najčastejšie sú však vodné melóny jednoducho položené na seno, mach, piliny alebo slamu. Veľmi dôležitou podmienkou je, že vodné melóny by mali ležať vo vzdialenosti od seba. Nezabudnite ich skontrolovať, či nenesú známky rozkladu.

Ak chcete zachovať bobule po dobu 3-4 týždňov

Napríklad sezóna čoskoro odchádza a vy chcete nechať pár bobúľ na špeciálnu príležitosť. V tomto prípade ich odborníci odporúčajú zakopať do škatule s pieskom. To znamená, že melón sa jednoducho umiestni do nádoby, zasype pieskom a odloží do pivnice. Existuje významná nevýhoda - nebudete môcť sledovať stav vodného melónu. Preto sa táto metóda používa iba vtedy, ak je známe, že skladovanie netrvá dlho.

V prostredí bytu

Ale ak sú v súkromnom dome pivnice a pivnice, prístrešky, kde môžete dať veľké množstvo ovocia, potom v byte je na to oveľa menej príležitostí. Samozrejme, v tomto prípade nemá zmysel hovoriť o skutočných zásobách plodín. Pár vráskavcov malých sa však stále dá kúpiť na budúce použitie. Ako skladovať vodné melóny doma v zime? Zavesenie bude jednoduchý a cenovo dostupný spôsob. Za týmto účelom je ovocie zabalené prírodnou handričkou a vložené do mäkkej siete. Tento dizajn je zavesený na strope v akomkoľvek tmavom rohu miestnosti.

Môžete tiež vybaviť miesto na balkóne, ale iba ak je zasklené. V opačnom prípade bobule jednoducho zamrznú. Za týmto účelom položte drevený rám a naplňte ho senom. Opatrne položte bobule. Pri silnom chlade zakryte rám hrubou prikrývkou. Na dlhodobé skladovanie je navyše vhodná chladnička, kúpeľňa, špajza či medziposchodie. Samozrejme, môžete ho nechať len pod kuchynským stolom. Pamätajte, že pri izbovej teplote sa trvanlivosť vodného melónu zníži na 1,5 mesiaca.

nakrájané ovocie

Toto sú takmer všetky informácie o tom, ako zachrániť melón až do Nového roka. Čas použiteľnosti závisí od dodržiavania teplotného režimu a úrovne vlhkosti, ale za priaznivých podmienok môžu pruhované krásy ležať až do jari. Ale čo keď sa rezané bobule nedali okamžite jesť? Dá sa vložiť do chladničky. V tomto prípade je optimálna doba skladovania jeden deň a maximálne tri.

Aby si melón zachoval všetku vlhkosť a šťavnatosť, odporúča sa ho položiť na tanier rozrezaný alebo prikryť potravinovou fóliou. A v prípade, že pochopíte, že vyrezaný melón sa nedá nijako zachrániť, zachovajte ho. Samozrejme, nakladané vodné melóny nie sú práve dezert, ale sú tiež veľmi chutné. Preto pokojne nakrájajte na kúsky a polejte marinádou. Už za pár týždňov budú pripravené úžasne chutné pikantné vodné melóny.

Namiesto záveru

Vodný melón je symbolom odchádzajúceho leta. Hlavná sezóna padá práve v polovici augusta. Pokusy zachrániť odchádzajúce leto na nadchádzajúcu chladnú sezónu sú preto pochopiteľné. Vodný melón je nielen pochúťkou, ale aj obrovským prínosom pre telo, pretože obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov, cukrov a aminokyselín. V podstate je to jedlo a pitie, ako aj multivitamínový doplnok. Nie nadarmo melón neodmietne ani pes, ani králik. Mačky tiež radi jedia šťavnatú dužinu. Páči sa deťom aj dospelým a nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Ak je však na jeseň ďalšou možnosťou diverzifikácie dezertu, potom v zime získa melón osobitnú hodnotu a neuveriteľný magnetizmus. Koláče a pečivo sú v porovnaní s ním veľmi nudné.

Získanie dobrej úrody zeleniny, ovocia alebo bobúľ je len polovica úspechu, pretože na jej záchranu sú potrebné určité znalosti a zručnosti.

Koniec koncov, nie každý vie, ako skladovať vodné melóny bez straty chuti, užitočných vlastností a atraktívneho vzhľadu. Pri dodržaní určitých pravidiel a odporúčaní je to ľahké dosiahnuť a nevyžaduje si značné investície času a úsilia.

Ak si nie ste vedomí toho, ako správne a koľko skladovať melón, náš článok je práve pre vás.

Správna voľba vodných melónov na skladovanie

Pri výbere vodného melónu na dlhodobé skladovanie postupujte podľa týchto odporúčaní:

• Kupujte neskoro dozrievajúce odrody, ktoré neobsahujú dusičnany. Optimálny čas na nákup vodných melónov je koniec septembra.
• Dlhá trvanlivosť je typická pre neskoro dozrievajúce melóny s hrubou šupkou. Najmä pre "Dezert", "Astrachán", "Icarus" a ďalšie.
• Venujte pozornosť šupke bobúľ: nemala by byť poškodená, povrch ovocia je lesklý, jasne zelený a elastický.
• Kúpte si mierne nezrelé ovocie. Počas skladovania dozrejú. Nezrelé bobule sa dajú ľahko identifikovať podľa ich charakteristického zvuku – ľahkým poklepaním začujete zvonivý zvuk. Podľa dlhodobých pozorovaní sa najlepšie skladujú nezrelé vodné melóny.
• Dávajte pozor na veľkosť vodných melónov: maximálna hmotnosť ovocia nie je väčšia ako 5 kilogramov.
• Nakupujte bobule v špecializovaných predajniach a stánkoch. Vyhnite sa nákupu vodných melónov pri cestách a v nevybavených predajniach. Jednoducho nie je možné dosiahnuť ich dlhodobé uchovanie.
• Pri výbere vodného melónu si dôkladne preštudujte dokumenty a venujte osobitnú pozornosť tlači. Pri predkladaní nie originálu, ale fotokópie musí byť tlač farebná. V opačnom prípade existuje vysoká pravdepodobnosť, že dokumenty sú falošné a kvalita vodných melónov je otázna.

Pri pestovaní neskorých melónov v letnej chate alebo na záhradnom pozemku zberajte 5-7 dní pred dozretím. Ovocie nakrájajte a doručte na miesto uskladnenia bez toho, aby ste ich poškodili. Nenechávajte rezané vodné melóny na priamom slnku.

Ideálnym miestom na uskladnenie vodných melónov je tmavá chladná pivnica. Ak bývate v byte, nenechajte sa odradiť dodržiavaním niektorých zásad, vodné melóny sa dajú skladovať aj v byte.

1. Vlhkosť vzduchu - nie menej ako 70%. Pri nižšej vlhkosti vodné melóny vyschnú.
2. Teplota - od +1 do +30 stupňov. Pri vyšších teplotách sa trvanlivosť vodných melónov výrazne zníži.
3. Plody nedovoľujeme slnečnému žiareniu.
4. Bobule skladujeme na piesku, slame, pilinách a iných mäkkých povrchoch.
5. Z času na čas melóny otočíme zo strany na stranu.

Vodové melóny skladujeme v byte

Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať melón v byte.

• Na zimu ho dajte do špajze, kúpeľne alebo medziposchodia. Plody by nemali prísť do vzájomného kontaktu, inak sa znehodnotia a stanú sa nevhodnými na jedlo.
• Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, naneste na melónovú šupku vrstvu tekutého alabastru alebo ílu v hrúbke 5 milimetrov. Hlinku a alabaster si môžete kúpiť v každom špecializovanom obchode.
• Trvanlivosť vodných melónov sa zvyšuje, keď je ich šupka pokrytá vrstvou parafínu alebo vosku s hrúbkou 1 cm. Zabraňujú kontaktu ovocia so vzduchom, čím výrazne predlžujú trvanlivosť.
• Nezabudnite sledovať vlhkosť a teplotu.

Vyššie uvedené metódy sa používajú na skladovanie vodných melónov už mnoho rokov. Recenzie o nich sú len pozitívne. Zaznamenáva sa ich účinnosť a záruka vhodnosti plodov na potraviny aj po niekoľkých mesiacoch.

Skladovanie vodného melónu v chladničke

Skvelým miestom na uloženie vodných melónov v byte je chladnička. Umožňuje výrazne zvýšiť ich trvanlivosť. Okrem toho môžu byť plátky melónu zmrazené na následnú prípravu rôznych koktailov a kompótov.

• Umyte a osušte vodný melón. Bobule utrite vlhkou papierovou utierkou alebo uterákom.

Pozor! Mokré ovocie sa nedáva do chladničky.

• Potom zabaľte ovocie do bežných novín (nebalte melón do lesklých časopisov).
• Dno zásuvky na ovocie a zeleninu vysteľte hrubou a ťažkou handričkou a potom položte bobule.
• Z času na čas melón otočte.

Ak je melón celý, môžete ho dlho skladovať v chladničke. Rezané bobule sa neuchovávajú v chladničke dlhšie ako 2 dni.

Mrazená dužina melónu stráca svoju prirodzenú štruktúru a používa sa na výrobu želé, koktailov a podobných nápojov. Neroztopené plátky sa môžu jesť.

Na zmrazenie a skladovanie vodných melónov v mrazničke použite:

• Kryštálový cukor;
• fruktóza;
• Sirup.

Plátky melónu ponoríme do jednej z vyššie uvedených ingrediencií, zabalíme a odošleme na suché zmrazenie.

Nakrájaný mrazený melón pri konštantnej negatívnej teplote sa môže skladovať až rok. Chuť, vzhľad a vôňa rozmrazených bobúľ zostávajú nezmenené.

Prvotriednym skladom melónu v súkromnom dome je tmavá, chladná pivnica. Existuje niekoľko spôsobov, ako v nej skladovať vodné melóny.

Metóda 1

Vodové melóny zabalené v prírodnej tkanine alebo papieri vložte do obyčajných sieťok na zeleninu a zaveste ich zo stropu pivnice. Dosiahnete tak dlhodobé skladovanie ovocia, čím ušetríte voľné miesto.

Metóda 2

Ak sa rozhodnete skladovať vodné melóny na policiach alebo v škatuliach, použite obyčajný lesný mach. Moss zhromaždené v suchom počasí, dať na polici. Vodové melóny položte na policu alebo do škatúľ a po stranách navyše zakryte ovocie machom.

Pri nedostatku machu ho môže nahradiť slama. Položte ju v hrubej vrstve do škatule alebo na poličku, položte na ňu ovocie a navyše ich prikryte slamou. Pri skladovaní na poličke by sa melóny nemali dotýkať.

Metóda 3

Pre lepšiu konzerváciu vodných melónov zakryte ich šupku vrstvou parafínu alebo vosku, hrubou asi 1 centimeter. Hlina, nanesená na šupku ovocia bežnou kefou, ich dokáže nahradiť.

Trvanie skladovania vodných melónov v pivnici závisí od zvolenej metódy.

• Plody naukladané na policiach alebo zavesené v sieťkach majú trvanlivosť približne 2 mesiace.
• Použitie vosku, lesného machu alebo slamy zvyšuje trvanlivosť až na 4 mesiace.

Okrem toho by sa mala pravidelne monitorovať teplota, vlhkosť a úroveň osvetlenia v suteréne.

Pomerne častou otázkou je, či je možné skladovať melón vedľa iného ovocia a zeleniny? Odpoveď je jednoznačná - je to nemožné, inak bobule absorbujú cudzí zápach, čo zhorší ich chuť. Naskladajte vodné melóny tak, aby v blízkosti nebolo žiadne jedlo.

Po zvážení spôsobu skladovania melónov doma môžeme konštatovať, že pri dodržaní všetkých pravidiel a odporúčaní je možné melón skladovať niekoľko mesiacov bez straty chuti. Trvanlivosť závisí od správneho výberu vodného melónu, jeho celistvosti. Ideálnym miestom na skladovanie vodného melónu v súkromnom dome je pivnica (suterén).

Dlhodobé skladovanie vodných melónov nie je mýtus, ale realita!

Vodný melón- všetkým obľúbená čerstvá pochúťka, ktorú nám dáva príroda. Je bohatý na mikroelementy, vitamíny a ďalšie látky užitočné pre telo. Ako správne skladovať vodné melóny, aby sa nestali nepoužiteľnými a čo najviac si zachovali svoje jedinečné vlastnosti? Tento článok vám dáva do pozornosti systematický materiál na túto tému.

Ako si vybrať melón

Ak chcete zabezpečiť dlhodobé skladovanie, dodržujte naše pravidlá:

1. Nekupujte ovocie na začiatku sezóny. Koniec septembra je najlepší čas na zásobenie sa vodnými melónmi.
2. Ak pestujete vodné melóny sami, nechajte plody prirodzene dozrieť, nezneužívajte hnojivá, ktoré urýchľujú dozrievanie. Koniec koncov, dužina vodného melónu veľmi rýchlo absorbuje všetky škodlivé prvky. Všimnite si tiež, že príliš daždivé letá a nedostatok slnka môžu spôsobiť, že sa v dužine vodných melónov objaví značné množstvo dusičnanov;
3. Nekupujte bobule na spontánnych predajných miestach v blízkosti ciest a ak sú plody umiestnené priamo na zemi bez vhodnej podlahy alebo podnosov a bez prístrešku (vystavenie priamemu slnečnému žiareniu vedie k rýchlemu prezretiu). Mikrotrhlinky v šupke melónu umožňujú mikróbom rýchlo preniknúť do dužiny, ak sa odtrhnuté ovocie skladuje priamo na zemi, a ťažké kovy z výfukových plynov sa absorbujú do ovocia ponúkaného na predajných miestach pri cestách doslova za pár hodín;
4. Požiadajte predajcu o certifikát k produktu a hygienickú knihu;
5. Nekupujte vodné melóny vo veľkých supermarketoch - spravidla sa tam dodávajú nezrelé ovocie;
6. Na dlhodobé skladovanie sa snažte vybrať stredne veľké vodné melóny s hmotnosťou štyri až päť kilogramov;
7. Zrelý melón sa vyznačuje suchým chvostom a keratinizovaným halo pod ním. Majte na pamäti, že samotný konský chvost môže vyschnúť už počas skladovania, takže nezabudnite venovať pozornosť stavu svätožiary;
8. Miesto z kontaktu so zemou by malo byť malé a žlté. Biela farba škvrny naznačuje prítomnosť dusičnanov vo vodnom melóne;
9. Ak ovocná odroda naznačuje prítomnosť pruhov, dávajte pozor na ich jasnosť a kontrast - rozmazané pruhy tiež naznačujú prítomnosť dusičnanov v dužine;
10. Vyberte si vodné melóny bez vonkajšieho poškodenia - praskliny, škrabance a iné chyby;
11. Venujte pozornosť šupke, mala by byť lesklá. Matná kôra opäť naznačuje prítomnosť dusičnanov;
12. Vyberte si zrelý melón: kôra zrelého ovocia nie je prepichnutá nechtom a pri trení o šupku takého melónu by nemala byť prítomná vôňa čerstvo pokosenej trávy. Prítomnosť takéhoto zápachu naznačuje nezrelosť plodu. Zrelosť sa dá zistiť aj poklepaním, pričom zrelý melón vydáva tupý rezonujúci zvuk a pri stláčaní rukami takýto plod mierne praská;
13. Z dvoch melónov rovnakej veľkosti je ten s nižšou hmotnosťou sladší. Na opačnej strane chvosta tiež svätožiara so širším priemerom označuje „ženské pohlavie“ plodu - taký melón je sladší a obsahuje menej semien.

Podmienky a podmienky skladovania vodného melónu

vlastné bobule

• Ak pestujete melóny sami, skladovacie melóny by ste mali z mihalníc odstrániť asi päť dní pred normálnou zrelosťou. Pokúste sa to urobiť opatrne, aby ste nepoškodili ovocie.
• Na prepravu do skladu používajte škatule s mäkkým obložením.
• Dôrazne sa neodporúča prepravovať vodné melóny v šachte vo viacerých vrstvách.

Kúpené bobule

foto melónu:

Ak kupujete vodné melóny od distribútorov, odporúčame vám najskôr vykonať takzvanú domácu skúšku, aby ste zistili kvalitu ovocia. Ak to chcete urobiť, zhodnoťte vzhľad buničiny.

normálny plod má biele pruhy, rozchádzajúce sa od stredu ku kôre. Žlté pruhy naznačujú, že ovocie je staré alebo prezreté alebo ošetrené dusičnanmi.

normálny vzhľad buničiny naznačuje zrnitú štruktúru, zatiaľ čo dokonale rovnomerný rez naznačuje nadmerné množstvo dusičnanov. Nasvedčuje tomu aj príliš sýta farba dužiny. Okrem toho môžete plátok melónu naliať vodou - ak sa práve zakalí, potom je všetko v poriadku s dužinou. Ak sa voda zmení na červenú alebo ružovú, buďte opatrní! Tieto plody obsahujú chemikálie.

• Pred uskladnením sa musí každý melón dôkladne umyť, vysušiť a vložiť do mäkkej siete.
• Závesný úložný priestor je najlepšou možnosťou. Plusom bude aj vysoká vlhkosť v skladovacej miestnosti pre vodné melóny, pretože takéto prostredie bráni ovociu strácať vlhkosť.
• Optimálna skladovacia teplota je plus šesť stupňov.

Ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní, budete môcť udržujte vodné melóny vo výbornom stave až do Nového roka.

V skutočnosti je potrebné dodržiavať správne skladovanie tri základné pravidlá:

1. správny výber ovocia;
2. správny čas na zber;
3. optimálne skladovacie podmienky.

Na dlhodobé skladovanie vodných melónov sa používajú tieto odporúčania:

• stabilná teplota 6-8 stupňov tepla;
• relatívna vlhkosť vzduchu 60-80%;
• vhodné odrody:
  • najvýhodnejšie a najodolnejšie voči dlho „znášajúcim“ odrodám sú „Popovka“ a „Astrachán pruhovaný“;
  • o niečo menej vhodné na skladovanie sú "Melitopol 143", "Astrachanský mramor" a "Bykovsky 15".

Ako dlho možno skladovať melón?

V priemere je trvanlivosť vhodného ovocia za správnych podmienok tri mesiace.

Na skladovanie sú vhodné aj iné odrody, ktorým zodpovedá pomalá premena cukrov. Ide o plody, ktoré sa vyznačujú neskorým dozrievaním a vysokým obsahom pektínov v dužine. Dlhodobo si zachovávajú značné množstvo vlahy a zachovávajú pružnosť plodov. V tomto smere dobré Volžské, stredoázijské a neskoré kaukazské odrody vodných melónov.

Dlhodobé skladovanie vodných melónov zahŕňa nielen ich zavesenie.

Môžu byť tiež uložené na policiach alebo v zásuvkách pomocou suchej podstielky. Ovocie sa prísne neodporúča skladovať v tej istej miestnosti so zemiakmi alebo inou zeleninou. Je lepšie vybaviť samostatnú suchú miestnosť s dobrým vetraním. Pred uskladnením vodných melónov sa odporúča ich na jeden deň prikryť vrcholmi alebo slamou na „výpotok“, to znamená dehydratáciu kôry.

Bezprostredne pred uskladnením treba plody opeliť 2% vápnom. V interiéri odporúčame umiestniť najbežnejší teplomer a vlhkomer. Počas skladovania ovocie potrebuje každodennú kontrolu: ak zistíte, že niektoré ovocie je oveľa ľahšie ako iné, mali by ste ho okamžite vybrať zo skladu. Je tiež potrebné pravidelne skúmať vodné melóny na huby a hnilobu.

Ako skladovať melón doma?

Bývate v mestskom byte a premýšľate, ako zachrániť melón?

• V chladničke;
• na balkóne;
• v medziposchodí;
• V kúpeľni;
• v každej tmavej miestnosti;
• v komore - všetky tieto možnosti sú ideálne pre mestský byt alebo pre súkromný dom.

Požadovaná teplota na skladovanie vodných melónov doma je od päť do osem stupňov Celzia. Ak sa dodrží aspoň časť vyššie popísaných pravidiel, udrží melóny aj tri mesiace. Pri skladovaní pri vyšších teplotách alebo teplotách pod špecifikovanými kritériami by sa vodné melóny mali spotrebovať do jedného až jedného a pol mesiaca. Aj keď sa plody v tomto prípade nezhoršia, ich chuť a vzhľad dužiny zanechajú to najlepšie.

Pri skladovaní ovocia doma je potrebné mať na pamäti, že bezsemenné odrody vodných melónov sa skladujú dlhšie a lepšie. Je to spôsobené tým, že rozpúšťanie medzibunkovej látky (macerácia) začína komorami semien. To platí najmä pre semená, ktoré nestihli dozrieť.

Ako skladovať zrelý melón?

Na skladovanie sa odporúčajú stredne zrelé plody. Ak ste si však kúpili prezreté ovocie, mali by ste ho skladovať v chladničke maximálne tri dni. Keď kupujete melón, nezabudnite poklepať na povrch šupky: čím je zvuk matnejší, tým bude bobule zrelšie, a naopak, čím hlasnejší zvuk pri poklepaní, tým je pravdepodobnejšie, že dostanete nedozreté. ovocie.

Dozrievajú vodné melóny pri skladovaní? Pri nákupe melónu nezabudnite, že ovocie počas skladovania nedozrieva. Preto sa odporúča nakupovať výlučne zrelé bobule na skladovanie. Nezrelý melón môže vädnúť a hniť oveľa rýchlejšie ako jeho zrelý náprotivok.

Predpokladom takéhoto skladovania je dokonale čistý a jednotný povrch ovocnej šupky bez známok poškodenia, ako aj nutnosť výmeny vody raz až dvakrát do mesiaca. Melón tak môžete uchovávať v chladničke po dlhú dobu.

Skladovanie spracovaných vodných melónov

Spôsob skladovania čerstvých vodových melónov s rezom nezahŕňa obdobia dlhšie ako tri dni v chladničke. Okrem toho vám odporúčame nekupovať rezaný výrobok, pretože sladká, chutná a šťavnatá dužina je pre baktérie veľmi atraktívna. Je nepravdepodobné, že môžete úplne zaručiť, že v supermarketoch, ktoré ponúkajú podobný produkt, sa v procese rezania vodných melónov prísne dodržiavajú hygienické požiadavky.

Ako skladovať solené vodné melóny?

Slaný melón je chuťovo zaujímavé jedlo. Mnohí gurmáni uprednostňujú slaný melón pred všetkými ostatnými pochutinami. Ak nemáte možnosť zachrániť si doma čerstvý melón, potom je nakladanie alebo nakladanie práve to, čo hľadáte! Konzervovaný melón je možné pripraviť v pohároch a skladovať až rok. Nakladané vodné melóny sa skladujú veľmi dlho, ale v zásade sa neodporúča skladovať domáce konzervy pripravené s marinádami dlhšie ako rok a pol.

Je nepravdepodobné, že budete môcť uložiť solené vodné melóny v sude až do jari. A je to spôsobené nielen podmienenými lehotami skladovania - vodné melóny sa jednoducho budú jesť s potešením dlho pred termínmi. Na solenie vodných melónov použite pivnicu alebo chladničku. Solenie v podmienkach skladovania v pivnici zahŕňa použitie drevených sudov. Solené vodné melóny v pohároch (bez použitia octu!) Skladujte výlučne v chladničke alebo v pivnici.

nakladané vodné melóny

Z ich skladovania vyplýva aj prítomnosť pivnice či chladničky (podobne ako pri solení). Ovocie je možné fermentovať v sudoch aj v pohároch. V skutočnosti sa fermentácia vodných melónov nelíši od solenia, ale zahŕňa iba pridanie korenín, napríklad bylín, zázvoru. Trvanlivosť - podobná - do jari, nakladané vodné melóny sa musia jesť.

Ako zachrániť melón na novoročný stôl?

Je možné zachrániť melón až do Nového roka? Samozrejme môžete, ak využijete tu uvedené odporúčania týkajúce sa výberu vhodného ovocia a správnych podmienok skladovania. Ak je vaším cieľom melón na novoročnom stole, odporúčame vám zakúpiť si niekoľko druhov ovocia od rôznych dodávateľov. Pri nákupe sa určite pýtajte na rozmanitosť bobúľ a vyberajte len neskoré odrody.

Ako zachrániť melón až do Nového roka?

Vodové melóny môžete umiestniť na balkón, do chladničky alebo do špajze a starostlivo dodržiavať odporúčaný teplotný režim. Skladovanie melónov v zime doma vyvoláva dostatok otázok, pretože teplota v byte zďaleka nespĺňa požadované parametre. Najjednoduchší spôsob, ako uložiť zakúpený melón do zimnej dovolenky, je dať ho do chladničky.

Video: Ako správne skladovať melón pred hlavnou zimnou dovolenkou

Existujú však aj iné metódy:

• skladovanie slamy;
• vo vosku alebo parafíne;
• v popole;
• v hline alebo alabastri;
• v piesku.

Ak plánujete uložiť čerstvý melón na novoročný stôl, pozorne si preštudujte naše odporúčania a neváhajte ich použiť. Pri skladovaní vodných melónov na balkóne nezabúdajte, že nezateplený studený balkón na to nie je vhodný. Mrazený melón vám neprinesie žiadne potešenie ani chuťovo, ani esteticky.

Skladovanie vodných melónov na ich letnej chate

Ako skladovať vodné melóny v pivnici?

Na skladovanie vodných melónov v pivnici je potrebné sledovať teplotný režim. Najvhodnejšia teplota je 6-8 stupňov Celzia. Pri skladovaní ovocia na stojanoch sa odporúča ukladať ich do jednej vrstvy, pod ne umiestniť slamu, plevy, ihličie alebo suchú rašelinu. Vodové melóny sa musia pravidelne prevracať a kontrolovať, aby sa predišlo preležaninám. Skladovanie pri vyšších teplotách je spojené s rôznymi chorobami, ako je antraknóza a sivá hniloba.

Aby sa melón udržal v zeleninovej jame, je potrebné ho navrstviť drevenými hoblinami alebo slamou. Za týmto účelom sa desaťcentimetrová vrstva slamy (alebo hoblín) strieda s tridsaťcentimetrovou vrstvou zeme. Pred položením vodných melónov do jamy sa odporúča ošetriť plody dvadsaťpäťpercentným vápenným mliekom. To ochráni vodné melóny pred chorobami.

A ďalšie video o skladovaní vodných melónov

Termín a spôsob skladovania melónu závisí od stavu, v ktorom je ovocie - celé alebo nakrájané. V druhom prípade je ťažšie udržať šťavnatosť a čerstvosť. Vo všeobecnosti sa melón môže skladovať niekoľko mesiacov, ale podlieha určitým pravidlám. Ak je pri nákupe ovocia známe, že sa v blízkej budúcnosti nebude jesť, predajca by sa mal opýtať na odrodu. Najdlhšiu trvanlivosť majú vodné melóny neskorých odrôd.

Nuansy skladovania vodného melónu:

• na dlhodobé skladovanie sú ideálne vodné melóny s hrubou šupkou, bez priehlbín a mechanického poškodenia, nebité;
• hlavnou podmienkou skladovania vodného melónu (okrem vytvorenia potrebných teplotných podmienok) je vylúčiť jeho kontakt s tvrdým povrchom alebo iným ovocím, preto sa odporúča umiestniť ho na hustú tkaninu;
• počas skladovania sa musí melón pravidelne prevracať bez zmeny teplotného režimu (poklesy teploty majú negatívny vplyv na akúkoľvek zeleninu, ovocie a bobule);
• nakrájaný melón nemožno skladovať pri izbovej teplote (na tento účel je lepšie použiť chladničku);
• vlhkosť v melóne stúpa, preto pri skladovaní rezaného melónu musí byť umiestnený rezom nadol;
• melón musí byť zabalený do potravinovej fólie špeciálnym spôsobom - spolu s tanierom, na ktorý sa položí, rozrezaný (ak zabalíte plátok alebo polovicu melónu do fólie, potom keď s ním príde do kontaktu, dužina sa stať sa klzkým a získať nepríjemný vzhľad so sekrétmi podobnými hlienu);
• ak vložíte melón do vedra alebo panvice a potom zatvoríte veko a umiestnite ho na tmavé a chladné miesto, potom sa takéto podmienky dajú prirovnať k atmosfére v pivnici (nemusíte vkladať nádobu do chladničky );
• ak je možné vytvoriť teplotné podmienky pre melón + 2- + 3 stupne, potom môžete predĺžiť jeho trvanlivosť (v nerezanej forme) pomocou machovej podstielky;
• jednou z hlavných podmienok skladovania vodného melónu je vylúčenie svetla (v absolútnej tme sa ovocie skladuje dlhšie);
• na zachovanie vzhľadu melónu môžete použiť roztavený vosk (na povrch melónu sa nanesie parafín a po vytvrdnutí sa ovocie odošle na chladné a tmavé miesto);
• obzvlášť sa neodporúča skladovať melón v blízkosti zemiakov (trvanlivosť za takýchto podmienok sa môže niekoľkokrát skrátiť);
• vlhkosť vzduchu počas skladovania vodných melónov by mala byť v rozmedzí od 80 do 85%;
• vodné melóny sa dobre skladujú v pozastavenom stave (ovocie sa umiestnia do siete alebo látky a potom sa zavesia na tmavé a pomerne chladné miesto).

Ideálne miesta na skladovanie melónu doma sú (s povinným vytvorením tmavých podmienok):

• kúpeľňa;
• špajza;
• mezanín;
• balkón;
• chladnička.

Koľko a pri akej teplote skladovať melón

Optimálna teplota skladovania vodného melónu je +1 až +3 stupne. Za takýchto podmienok je ovocie schopné udržať si čerstvosť po dobu 3-4 mesiacov bez porušenia jeho chuťových vlastností.

Rezaný melón by sa nemal skladovať pri izbovej teplote.. Za takýchto podmienok sa môže uchovávať 2 až 3 hodiny (ak je slnečné počasie alebo teplá sezóna, buničina sa môže začať zhoršovať za hodinu). Táto nuansa zohráva osobitnú úlohu. Faktom je, že starý melón môže byť otrávený. Baktérie, ktoré sa rýchlo objavujú a množia na šťavnatej dužine, sú zdraviu nebezpečné. Tieto procesy sa urýchľujú vystavením teplu. Rezaný melón by sa mal skladovať pri teplote -10 stupňov.

Odporúča sa skladovať nakrájaný melón v chladničke nie dlhšie ako jeden deň. Počas tejto doby sa zachovajú chuťové vlastnosti dužiny a eliminuje sa riziko škodlivých baktérií. Zmeny sú viditeľné na druhý deň. Vodný melón sa stáva menej nasýteným v chuti a vôni, ale je stále vhodný na konzumáciu. Po 2-3 dňoch skladovania v chladničke by sa mal zlikvidovať kvôli strate chuťových vlastností a nástupu oxidačného procesu.

Maximálna skladovacia teplota vodného melónu je +6 stupňov. Pri vyšších teplotách sa ovocie začne rýchlejšie kaziť. Predpokladom skladovania je navyše zabezpečenie dostatočnej vlhkosti. V melóne je veľa tekutiny, takže čím je vzduch zvlhčený, tým dlhšia bude skladovateľnosť pruhovaného ovocia.

Buničina vodného melónu môže byť zmrazená. Bude potrebné ho spotrebovať do niekoľkých mesiacov. Po rozmrazení sa jeho konzistencia zmení, preto sú tieto vodné melóny vhodnejšie na prípravu dezertov alebo nápojov.

Mnohí z nás si chcú uchovať kúsok teplého leta, ktoré si možno užiť v zimných mrazoch. Takouto voňavou a sladkou spomienkou môže byť uskladnenie vodných melónov, ktoré sa počas jesenných či zimných prázdnin objavia na stole ako lahodný dezert. Ak neviete, či môžete zachrániť melón doma, v tomto článku vám povieme, ako na to. A ak ste tiež hrdým majiteľom pivnice alebo pivnice, z tohto článku sa dozviete, ako skladovať vodné melóny v pivnici.

Prirodzene, prvá otázka, ktorú si treba položiť, je: aká je trvanlivosť vodných melónov vo všeobecnosti?

Všetko závisí od typu kultúry. Najmenej vhodné na dlhodobé skladovanie sú skoré odrody, najlepšie sú však plody neskorého dozrievania. Medzi tieto odrody patrí Astrachanský mramor, Roľník, Lezhky, Astrachan pruhovaný, Kholodok a ďalšie, ktorých obdobie dozrievania pripadá na september. Zvláštnosťou neskorých odrôd je, že proces chemickej syntézy cukrov v nich je pomalší, a preto rozpad chemických väzieb trvá dlhšie. Preto si neskoré odrody dokážu zachovať chuť a pružnosť až 5 mesiacov.

Ak vás zaujíma, ako dlho je možné skladovať skoré odrody bobúľ, potom je doba ich dozrievania veľmi krátka a počíta sa v dňoch. Doma je také ovocie najlepšie ihneď zjesť alebo spracovať.

Ktorý melón je vhodný na dlhodobé skladovanie

Ako už bolo spomenuté, odrody, ktoré dozrievajú začiatkom alebo koncom septembra, sú najvhodnejšie na skladovanie vodných melónov na zimu. Pravdepodobnosť, že sa takáto plodina pestuje na dusičnanoch, je extrémne malá, vďaka čomu sú plody nielen chutné, ale aj zdravé.

Ďalej venujte pozornosť vzhľadu ovocia. Ak si pri nákupe všimnete praskliny, priehlbiny alebo škrabance na vodnom melóne, potom je lepšie okamžite použiť takéto ovocie. Akékoľvek poškodenie sa stáva potenciálnym zdrojom bakteriálnej infekcie.

Kúpený melón musí byť zrelý, jedine tak bude doma dlho skladovaný. Táto zrelosť by však mala byť prirodzená, nie zrýchlená. Preto nekupujte bobule v supermarketoch alebo pozdĺž diaľnice. Po prvé, plody tam často nemajú najlepšiu chuť a po druhé sa predávajú nezrelé.

Ak sa rozhodnete ponechať si bobule z vlastnej záhrady, môžete ich začať zbierať päť dní pred konečným dozrievaním, pričom to robíte veľmi opatrne, bez poškodenia nohy. Potom sa plody opatrne prepravia na miesto uskladnenia. V tomto prípade by sa preprava nemala vykonávať „zaťažená“. Kultúru sa odporúča umiestniť do vozidla v jednej vrstve na mäkkú podstielku - v množstve dostatočnom na to, aby sa plody počas prepravy navzájom nenarážali.

Požadovaná teplota a vlhkosť

To, ako dlho bude melón skladovaná, priamo ovplyvňuje vlhkosť a teplota skladovacej miestnosti. Kde inde skladovať vodné melóny, ak nie v pivnici alebo pivnici, kde môžete poskytnúť ideálne podmienky pre bobule! Najlepšia teplota na skladovanie melónov je + 2-6 stupňov a vlhkosť by mala byť 75-85%.

Vďaka vysokej vlhkosti bude ovocie menej strácať vlastnú vlhkosť, takže zostane dlhšie šťavnaté a voňavé. A stabilná teplota, blízka minimu, umožní aj v zime pochutnať si na chrumkavej, ale nie mrazenej dužine.

Doma môže byť špajza alebo chladnička dobrým úložným miestom, ak vám ich kapacita umožňuje uložiť celé bobule. Okrem toho doma môžete skladovať melón na medziposchodí, balkóne, v komore.

Ako udržať čerstvé

Aby ovocie zostalo čerstvé a chutné čo najdlhšie, odporúča sa ho skladovať v pozastavenom stave oddelene od ostatných plodín. Mnoho domácich záhradkárov uchováva úrodu pod zemou, kde sú uskladnené plody úhľadne poukladané na lôžku zo slamy alebo iného rastlinného materiálu. Okrem toho si v súkromnom dome môžete dovoliť skladovať vodné melóny v špeciálnych škatuliach s pieskom, kde sú plody spustené a posypané pieskom alebo popolom ako vrstva. Okrem toho môžete pomocou machu vytvoriť vrstvu medzi bobuľami.

Pred vložením ovocia na miesto sa musí umyť, vysušiť a zakryť nejakou ochrannou látkou. Spomedzi týchto látok sa za najlepšie považujú vosk, alabaster, hlina a dve percentá vápna. Ovocie sa zakryje tak, aby sušená hmota vytvorila kôrku 0,5–0,8 mm.

Zmrazenie na zimu

Ak nemáte možnosť umiestniť tekvice do samostatnej miestnosti, pravdepodobne vás zaujíma, či je možné skladovať vodné melóny v chladničke a ako dlho sa melón skladuje v zmrazenom stave.

Najlepšie je skladovať melón v mrazničke, kde sa zmestí, vopred nakrájaný na kúsky. Na tento účel sa odporúča odstrániť kôru, nakrájať dužinu na rovnomerné stredne veľké kúsky a položiť ju na rovný povrch v jednej vrstve (napríklad na podnos alebo plech na pečenie). Podnos sa potom vloží do mrazničky, kde kúsky zmrazia rovnomerne. Potom, čo časť ovocia môže byť rýchlo prenesená do nádob alebo tesných vriec.

Takéto bobule sa môžu skladovať veľmi dlho - až do ďalšej úrody. Pamätajte však, že rozmrazená dužina rýchlo stráca vlhkosť a objem, takže čerstvý melón určite rýchlo skonzumujte. Tiež nezabudnite nádobu pevne uzavrieť, inak bude ovocie nasýtené pachmi z mrazničky.

Iné spôsoby skladovania

Okrem všetkých vyššie uvedených metód existujú ďalšie dve - nakladanie a solenie vodných melónov. Tieto metódy zachovajú ovocie dobre, ale zmení sa chuť dužiny. Nakladané a nakladané vodné melóny možno skladovať celý rok alebo dlhšie za predpokladu, že budú správne dodržané receptúry a kulinárske postupy.

Video „Ako dlho skladovať melón“

Z tohto videa sa dozviete, ako správne skladovať melón.