Ktoré kávové zrná sú lepšie: hodnotenie najchutnejších značiek, recenzie. Aké kávové zrná sú dobré? Kávové zrná: cena, recenzie

Najlahodnejšiu kávu je možné pripraviť len zo správne upražených kvalitných zŕn niekoľkých odrôd. Môžu byť zakúpené ako súčasť zmesí alebo ako samostatná odroda. Doma sa môžete tiež naučiť vyrábať kompetentné praženie. Nie vždy je ale na takúto prácu dostatok času, a tak aj gurmáni často uprednostňujú hotový výrobok.

Najlepšie odrody kávových zŕn

Aké je najlepšie kávové zrno? Každý milovník kávy má na tento koncept svoj vlastný názor. Preto je ľahšie zistiť, aký by mal byť dobrý produkt. Káva sa pestuje vo viac ako 40 krajinách sveta. Po mnoho desaťročí však Brazília, Guatemala a Kolumbia zostávajú lídrami na trhu, nasledované Vietnamom, Etiópiou a ďalšími.

Arabica je druh stromu, ktorého plody tvoria 70 % celkovej produkcie. Práve Arabica je považovaná za nositeľa skutočných vlastností kávy:

• bohatá aróma;
• hustá pena na hotovom nápoji;
• príjemná chuť s miernou kyslosťou.

Arabica má desiatky odrôd, ktoré môžu dať nápoju rôzne chute a arómy. Zrná Arabica sú veľké a podlhovasté. Práve správna kombinácia rôznych robí nápoj harmonickým. Má vyváženú horkosť, kyslosť, viskozitu, tonizujúci účinok a ďalšie vlastnosti.

Najlepšie odrody kávy majú spoločné vlastnosti založené na pestovateľskej oblasti.

• Zrnková káva z Guatemaly je vysoko kvalitná a v hotovom nápoji je jemne dochutená korením.
• Brazílsky Santos a Typica sú najbežnejšie odrody Arabiky, ktoré sa vyznačujú neutrálnou chuťou s orieškovými tónmi.
• Etiópia dodáva zrná Arabica, ktoré sú jedinečné svojou chuťou. Dáva nápoju nádych škorice so súčasnými bobuľovými tónmi.
• Kávové zrná z Kolumbie sú známe svojou úžasnou ľahkosťou a príjemnými ovocnými tónmi.
• Kenský výrobok je vysoko kvalitný, vďaka prísnym štátnym normám. Bobuľové tóny a kyslosť jasne vynikajú v chuti nápoja.

Robusta je druhý najväčší druh vyrábanej kávy. V rámci druhu existuje aj veľa odrôd. Charakteristickými znakmi zŕn sú guľatosť. Chuť nápoja vyrobeného z Robusty je silná, s horkými a kyslými tónmi, čierna s malým množstvom peny a vysokým obsahom kofeínu.

Takto vyzerajú prírodné sušené zrná Arabiky a Robusty.

Chuť nápoja vo veľkej miere ovplyvňuje okrem odrody aj stupeň praženia. Čím je slabšia, tým je chuť jemnejšia a neutrálnejšia. Zjednodušene možno všetky stupne prepečenia rozdeliť na slabé, stredné a silné.

Kávové zrná, ktoré boli tepelne upravené niekoľko sekúnd, majú svetloorieškovú farbu a ľahkú arómu. Nápoj z takéhoto produktu sa nelíši v sile a výnimočne rafinovaných tónoch. Stredne pečené je najobľúbenejšie. Zrná majú intenzívnejšiu hnedú farbu, sú na nich viditeľné drobné trhlinky a najčastejšie sa vyskytuje svetlý olejový povlak, ktorý naznačuje uvoľňovanie olejov a živíc na povrch zrna. Práve vďaka strednému praženiu je káva najvhodnejšia na prípravu espressa.

Na svete nie je toľko milovníkov nápoja z tmavých pražených bôbov. Nápoj sa ukazuje ako silný, intenzívny z hľadiska horkosti, s nízkou kyslosťou. Keď poznáte charakteristické vlastnosti odrody a máte informácie o stupňoch praženia, je ľahšie vybrať si pre seba ten najlepší produkt.

Pravidlá výberu

Ako si vybrať dobrú zrnkovú kávu? Balenie produktu veľmi zriedkavo uvádza úplné informácie o káve. Týka sa to zloženia zmesi, oblastí pestovania, dátumov, sily atď. Preto si gurmáni radšej vyberajú produkty, ktoré sa predávajú na váhu. V tomto prípade môžete kvalitu zhodnotiť vizuálne a cítiť jeho vôňu.

Svetlý lesk, farebná jednotnosť a božská aróma odlišujú tie najlepšie kávové zrná.

Aký druh kávových zŕn je lepší a na čo sa zamerať?

• V ideálnom prípade by všetky zrná mali mať jednotný tvar, veľkosť a farbu.
• Nemali by mať sivý povlak, len miernu mastnotu a lesk.
• Vôňa by nemala obsahovať tóny zatuchliny, zjavnej horkosti alebo kyslosti.
• Príliš veľa trhlín v zrne svedčí o jeho zlej kvalite.
• Nízka cena. Lahodná káva vysokej kvality nemôže byť lacná.

Dobrý výrobok nemôže obsahovať cudzie príchute. Mal by príjemne voňať a prinútiť vás variť a ochutnávať. Ak si milovník povzbudzujúceho nápoja našiel svojho lídra, môže si ho pokojne následne objednať na internete od prvého dodávateľa.

Hodnotenie hotového výrobku

Na domácom trhu je množstvo značiek kávových zŕn. Zvyčajne sa predáva vo fóliových baleniach s ventilom, aby kupujúci mohol oceniť vôňu.

Jardine - majiteľ najširšej ponuky kávových zŕn

• Lavazza je vo všeobecnosti najlepšia svetová značka kávy. Ponúka výhradne vysoko kvalitné zrná Arabica z rôznych oblastí. Prináša na trh jedinečné zmesi určené pre profesionálne použitie a domáce použitie.
• Jardine - ponúka celý rad káv pre každý vkus. Požadované v mnohých krajinách sveta. Zloženie zmesí zahŕňa obilniny z Etiópie, Sumatry, Guatemaly, Brazílie a ďalších známych a nielen výrobcov.
• Paulig je populárna značka na domácom a pobaltskom trhu. Predstavuje niekoľko odrôd dobrej kávy arabica rôzneho stupňa praženia. Stredná cena produktu.
• Kimbo je ďalšia talianska káva. Ponúka zmesi niekoľkých odrôd Arabiky a Robusty s rôznym stupňom sily. Vysoko kvalitný výrobok.
• Malongo dodáva na trh silne pražené zrná Arabica na prípravu silného espressa. Francúzska značka známa jedinečnými zmesami s harmonickou chuťou hotového nápoja.

V recenziách milovníkov kávy nájdete mnoho ďalších, podľa ich názoru lídrov na trhu s kávou. Ide o Live Coffee, Jacobs, Good, Jockey, Saeko a ďalšie. Profesionáli uprednostňujú miešanie monosortov samostatne, aby získali jedinečnú zmes chuti a vône, ktorú majú radi.

Je ťažké nájsť človeka, ktorému je káva ľahostajná. Každý, v závislosti od chuti a preferencií, zaobchádza s týmto povzbudzujúcim nápojom po svojom. Niekto sa nedokáže zobudiť bez šálky silnej čiernej kávy, iný si ju zriedi mliekom a kávu si vychutnáva ako dezert. U mladých ľudí sú neskutočne obľúbené kávové nápoje so smotanou, sirupmi a alkoholom a staršia generácia uprednostňuje klasiku v podobe šálky nesladeného cappuccina. Ale jadrom každého receptu je espresso – čerstvo uvarená káva z mletých zŕn. Aby to bolo chutné, musíte si vybrať správne kávové zrná. Potom to bude chutné bez akýchkoľvek aromatických prísad.

Odborníci sa domnievajú, že nie je nič dôležitejšie ako výber kávových zŕn správnej kvality a správnej chuti. Rovnaký druh kávy môže u dvoch ľudí vyvolať úplne odlišné dojmy a emócie, od rozkoše až po úplné odmietnutie. Na každej nuancii záleží: aróma, trpkosť, dodatočné tóny chuti, dochuť. Ich znalosti odlišujú skúseného baristu: profesionála, ktorý dokáže vybrať kávu pre každého jednotlivo a neurobiť chybu. Dobrú kávu si však môžete nájsť aj sami. Aby ste to urobili, musíte vedieť, ako si vybrať kávové zrná, berúc do úvahy ich rozmanitosť a spôsob prípravy nápoja.

Ako si vybrať kvalitnú zrnkovú kávu?
Káva je prekvapivo všestranný nápoj. Zahŕňa širokú škálu chutí a životných štýlov, od instantnej kávy po tureckú mletú kávu a drahé zrnkové kávy vyššej kategórie. Je zrejmé, že zrnkovú kávu kupujú tí, ktorí uprednostňujú kvalitu kávy pred pohodlnosťou a rýchlosťou prípravy. Ale aj kávové zrná môžu byť rôznej kvality. Aby ste nepreplatili za nekvalitný a / alebo poškodený produkt, pri výbere a pred nákupom zvážte nasledujúce body:
Arabica a Robusta: ako si vybrať odrody a zmesi kávy?
Výrobcovia kávy dávajú svojim produktom zvučné mená. Ale jadrom každej značky sú plody alebo zrná kávového kríka. A chuť a ďalšie biochemické vlastnosti kávových zŕn určuje odroda rastlín a nie marketingová legenda na obale. Celkovo je známych 90 druhov kávy, ale iba 2 z nich sa pestujú a spracúvajú v celosvetovom priemyselnom meradle. Zrná oboch odrôd sa zmiešajú a vytvoria kávové zmesi, ktoré sa líšia chuťou, množstvom kofeínu a cenou. Najznámejšie druhy kávy:
Každá z týchto odrôd vyžaduje špeciálne poveternostné podmienky, ale môže rásť v rôznych oblastiach so zodpovedajúcou klímou. Preto sú všetky odrody navyše rozdelené na územnom základe: africká, ázijská a americká káva. Všetky tri regióny majú svoje vlastné popredné krajiny produkujúce kávu. Kávové zrná z Brazílie, Guatemaly, Venezuely, Indie, Kolumbie, Kene, Kostariky sa líšia vôňou, chuťou, farbou.

Ako si vybrať dobrú zrnkovú kávu?
Kvalita kávových zŕn závisí od podmienok pestovania a zberu, technológie spracovania a trvanlivosti produktu. Vlastnosti nápoja z nich závisia od druhu kávy, hoci vo väčšine prípadov sa nepredáva „čistá“ odroda, ale zmes - zmes dvoch odrôd prezentovaných v rôznych pomeroch. Toto je parameter, ktorému musíte venovať pozornosť pri výbere kávových zŕn:
Väčšina výrobcov si radšej nekomplikuje prácu a dáva zákazníkom na výber a ponúka zrnkovú kávu z piatich uvedených zmesí. Okrem pomeru odrôd je však dôležitý aj pôvod každej z nich, stupeň praženia a podmienky skladovania. Jedným slovom si môžete vybrať kávové zrná náhodne, ale je lepšie najskôr vyskúšať tento konkrétny produkt. Mnohé špecializované obchody ponúkajú ochutnávky pred nákupom. Alebo môžete postupovať inak: opýtajte sa v kaviarni na značku kávy, ktorá vám chutí.

Ako si vybrať lahodnú zrnkovú kávu?
Chuť kávy nie je určená len zmesou, ale aj stupňom praženia zŕn. Spočiatku majú všetky svetlozelenú farbu, ktorá tepelnou úpravou stmavne. Dokonca aj fazuľa zozbieraná z toho istého kríka sa môže „hrať“ rôznymi spôsobmi v závislosti od štýlu praženia:

1. svetlo pražené robí kávové zrná zlatobéžové, stále svetlé. Chuť kávy z nich bude jemná a vodnatá, s výraznou kyslosťou.
   
2. stredne pražená dodáva zrnám farbu mliečnej čokolády a zvýrazňuje ich chuť. Tento efekt sa dosiahne dlhodobým zahrievaním, ale nízkou teplotou. Na obale alebo na cenovke môže byť označené ako „americká“ pečienka alebo „bežná pečienka“.
   
3. Silná pečienka viditeľné podľa hlbokej, takmer čiernej farby zŕn a cítiť podľa horkej chuti a bohatej arómy nápoja. Vyrába sa pri vysokej teplote, ktorá aktivuje všetky esenciálne oleje v zrnách.
   
4. viedenská pečienka- stredný stupeň, medzi stredným a silným. Farba zŕn je tmavá, ale nie jednotná, ale s prechodmi odtieňov. Chuť - s príjemnou horkosťou. Ale hlavným cieľom viedenského praženia je vyzdvihnúť vôňu kávy.
   

Ako si vybrať zrnkovú kávu do kávovaru?
Kávovary pre domácnosť neprijímajú zrnkovú kávu – treba si za ne kúpiť mletú kávu. Kávovar sám zomelie kávu na požadovaný stupeň. Zamerajte sa preto predovšetkým na návod v návode na techniku. Ak sa „inteligentný“ agregát postará o správne mletie sám, potom sa musíte postarať o svoje vlastné preferencie. Keď poznáte vlastnosti každej z týchto odrôd kávy, môžete sa orientovať vo výbere zŕn. Po rozhodnutí o vašich chuťových preferenciách by bolo dobré nájsť a vybrať obchod, značku a výrobcu kávy, ktorý zodpovedá vašim preferenciám. Nabudúce vám to ušetrí čas. A ako nápoveda vám poslúži vlastná chuť a cena kávy.

V rituáli varenia kávových zŕn je kúzlo, ktoré okamžite zmení každodenný život. Horkosladká vôňa kávových zŕn sa počas varenia v Turci mnohonásobne zvýši a zapáli vás netrpezlivosťou. A teraz, úplne prvý dúšok - horiaci, ako vášnivý bozk. Dobrá obilná káva zvyšuje vitalitu. Nielen povzbudzuje, ale pripomína: „Zázraky sa dejú!“.

Prilákať zázrak do svojho života je jednoduché – každé ráno musíte začať príjemným rituálom. A čo vás inšpiruje viac ako varenie prírodnej kávy? Nie každý však dokáže nabiť energiou na celý deň, len ten najchutnejší dokáže každé ráno oživiť presvedčenie, že život je krásny!

Nájsť tie najlepšie kávové zrná nie je ľahká úloha. Každý výrobca spracováva kávové zrná podľa vlastnej technológie, čím dosahuje jedinečnú chuť a vôňu. Z dvoch druhov (robusta a arabica) sa rodia tisíce odtieňov.

Elitné značky sa považujú za výhodnú možnosť, ale aj medzi rozpočtovými typmi existujú umelecké diela. Z celej rozmanitosti si musíte vybrať 5-6 značiek, aby ste každé ráno mohli obdivovať chuť svojho obľúbeného nápoja. Dobrá káva nie je nuda, ale pestrosť neuškodí.

• Jemná arabica. Výrobcovia ho považujú za rozmarný, ale oceňujú ho pre jeho jemnosť a všestrannosť chuti. Milovať jemnejšie? Kúpte si zrnkovú kávu z Arabiky. Niektoré z krajín, ktoré pestujú vysokú kvalitu: Brazília, Kolumbia (Južná Amerika), Guatemala a Kostarika (Stredná Amerika), Mexiko a Kuba.
• Brutálna Robusta. Nekompromisná Robusta „zrazí“ korenistú vôňu a mimoriadne bohatú chuť. Chcete silnejšie? Vhodné kávové zrná s výraznou horkastou chuťou, charakteristickou výlučne pre tento druh. Krajiny hrdé na pikantné odrody: Vietnam, India, horské a prímorské krajiny západnej Afriky, Brazília, Mexiko.
• Tango Arabica a Robusta. V snahe vytvoriť dokonalý obilný produkt pestovatelia často kombinujú chuťové vlastnosti oboch odrôd. Sofistikovanosť Arabiky a drzosť Robusty, prezentovaná v rôznych pomeroch, dáva vznik množstvu dobrých značiek kávy.

Je dôležité mať na pamäti, že chuť zŕn sa ľahko pokazí nesprávnym skladovaním. Dokonca aj tie najlepšie odrody sa môžu zdať nechutné, ak sú „zakázané“ alebo absorbujú nepríjemné pachy počas prepravy. Zrnkovú kávu je vhodné kupovať od výrobcov nachádzajúcich sa v blízkosti veľkých námorných prístavov – čím rýchlejšie sa produkt dostane do dobre vybavených skladov, tým lepšie si zachová chuťové vlastnosti.

Hodnotenie obľúbených káv - vyberte si tie najlepšie druhy

Ktorý z nich je lepší, nemožno s istotou povedať. Najprv sa musíte rozhodnúť pre druh (mäkká Arabica alebo silná Robusta) a potom študovať jej odrody. Hľadanie dokonalého kávového zrna môže trvať celý život – príliš veľa lahodných nápojov ponúkajú moderní výrobcovia. Oplatí sa začať exkurziou do kávovej krajiny s tými najznámejšími menami.

Lídri v hodnotení kávy

Znalci ušľachtilej chuti si rýchlo zapamätajú zvučné mená: Jardin a Lavazza, Paulig a Gut!, Kimbo a Gaggia, Malongo a EvaDia, Italcafe a Live Coffee. Najťažšie je vybrať si obľúbeného.

Skúsení milovníci kávy odporúčajú nezameriavať sa na konkrétnu značku a každé dva až tri mesiace sa rozmaznávať novými druhmi. Chuťové bunky sa v tomto období prispôsobujú svojej obľúbenej chuti – začína sa zdať, že sa „pokazila“. Stačí si urobiť krátku prestávku, aby sa váš obľúbený produkt opäť zdal byť najchutnejší.

Známe tituly – očakávaný výsledok

Pri výbere produktu zvážte základné kritériá, ktoré ovplyvňujú chuť:

• krajina pestovania/výroby;
• percento kávových zŕn (napríklad: 80 % mäkkej kávy Arabica až 20 % silnej robusty)
  druhy konkrétnej odrody (v závislosti od pestovateľskej oblasti, spôsobu spracovania);
• stupeň praženia (malý, stredný, silný);
• funkcia balenia (sklo alebo plechovka, vákuum).

Fazuľa, podobne ako neopracované diamanty, si vyžaduje špeciálne zaobchádzanie. Chuť budúceho nápoja o 60% závisí od počasia v krajine pestovania a druhu kávovníka, vlastností zberu a spracovania, skladovania a prepravy, mletia a varenia.

Je takmer nemožné vziať do úvahy všetky faktory, ktoré ovplyvňujú chuť. Preto aj neslávni výrobcovia majú šancu uviesť na trh lahodný produkt. Najjednoduchší spôsob, ako si vyzdvihnúť poriadnu kávu, je kúpiť si nápoj od známej značky.

Päť najlepších – aké sú nápoje kráľov?

1. - značka majstrovsky ovláda umenie spracovania kávových zŕn. Výrobca používa rôzne metódy praženia, experimentuje s odrodami Arabiky z rôznych krajín, „hrá“ sa so silou, mení proporcie.
2. Lavazza je luxusná značka zrodená v Taliansku. Výrobca používa tie najjemnejšie druhy Arabiky, čím vytvára vynikajúce zmesi. Milovníci kávy sú si istí, že život bude zábavnejší, ak si ráno vychutnáte obilný produkt.
3. Paulig je značka, ktorá vie všetko o harmónii. Výrobca používa tie najlepšie druhy Arabiky, starostlivo kontroluje každú fázu spracovania zŕn. Výsledkom je rafinovaný nápoj s dokonalou arómou.
4. Črevo!– odvážna káva vytvorená z vybraných zŕn Arabiky. Zaujme silnou a bohatou chuťou, opojnou vôňou a rozumnou cenou. Všetky druhy od Gut! sú medzi milovníkmi kávy žiadané – každá značka prekvapí originálnym spôsobom praženia zŕn.
5. Kimbo je obľúbená značka, ktorá poteší milovníkov kávy svojou vynikajúcou a veľmi jemnou chuťou, miernou arómou a dlhou trvanlivosťou. Žiadna horkosť ani kyslosť – iba jemná chuť elitnej Arabiky.

Milovníci kávy žartujú, že nájsť dokonalú kávu môže trvať celý život. Najmenšia zmena klímy v regióne, kde sa obilniny pestujú, môže radikálne zmeniť chuť hotového nápoja. Dokonalú chuť je nemožné nájsť, ale proces hľadania prináša skutočné potešenie.

Neprekonateľný nápoj sa pripravuje doma, ponúka sa v reštauráciách, kaviarňach. Existuje mnoho spôsobov varenia, najobľúbenejšie je varenie v tureckom kávovare, gejzírovom kávovare, pomocou kávovaru na espresso. Dnes veľký výber rôznych druhov kávy – mletá, instantná, zrnková. Skutočným nálezom pre milovníkov a znalcov voňavého nápoja sú kávové zrná, ktorých hodnotenie právom zaujíma vedúce postavenie. Kvalita výrobkov do značnej miery závisí od oblasti pestovania a stupňa praženia. Sortiment kávových zŕn sa neustále rozširuje, uprednostňujú sa však značky s kvalitnými, dôkladne praženými a relatívne lacnými výrobkami.

Obľúbení výrobcovia kávových zŕn

Najvyhľadávanejším výrobcom, ktorý spĺňa hlavné kritériá pre vyrábané produkty, je jardin. Poskytnuté odrody sa líšia silou a stupňom praženia, schopné uspokojiť akékoľvek chute a preferencie.

Paulig- obľúbená značka v obilninách. Vyrába produkt z vysokokvalitnej Arabiky. Veľká pozornosť sa venuje starostlivému triedeniu zŕn, úzkostlivému praženiu. Výsledkom je nezabudnuteľná chuť, bohatá aróma. Navrhované odrody sú prémiové značky.

Talianska káva si v Rusku získala zaslúženú slávu Kimbo. Jeho obľúbenosť je v dokonalej a čistej chuti, vo výraznej šťavnatej vôni. Kupujúcich priťahuje aj kvalita balenia, ktorá umožňuje kvalitatívne zachovať jeho vlastnosti. Mnohé odrody prinášajú svojim obdivovateľom radosť.

Pohľad na zrno Črevo! predstavuje produkty strednej cenovej triedy. Základom je Arabica a Robusta, čo umožňuje zachovať kvalitu potrebnú pre vysokú úroveň. Na trhu táto značka demonštruje široký výber odrôd.

Vyznačuje sa príjemnými chuťovými vnemami a bohatými vlastnosťami "živá káva" zjednotil celý rad monosortov. To naznačuje zodpovednosť výrobcu, poukazujúc na konkrétne miesto, kde toto zrno vyrástlo. Podstatným znakom monosortu je charakteristická a rozpoznateľná chuť, ktorá má svoje výhody a prípadne aj nevýhody.

Prívrženci tejto značky sú veľkí milovníci skúšania a hodnotenia nových odrôd, aby zažili nové pocity.

Mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim monodruhom kávových zŕn:

• Mexický vzhľad, plný dlhej dochute, bohatých orechových a čokoládových tónov;
• Brazílska Minas z najlepších odrôd miestnej kávy je bohatá na buket chutí: hustota, stabilita, malý zlomok kyslosti;
• káva z plantáží Ánd, tradičný kolumbijský produkt, vám umožní vychutnať si ovocné odtiene;
• Salvador, najväčší exportér kávy, ponúka produkty zo 100% kávy Arabica, ktoré dokážu k tomuto nápoju nadchnúť aj tých najľahostajnejších;
• Najlepšie karibské odrody Kuby lákajú svojou chuťovou vyváženosťou, jemnosťou, intenzitou vône, čím sa odlišujú od ostatných monodruhov.

„Živá káva“ vás milo prekvapí prijateľnou cenou.

Nedávno sa ruský trh s kávou doplnil o ďalšiu značku kávových zŕn - Gaggia. K dnešnému dňu je to len niekoľko odrôd, ale každá má svoju vlastnú chuť a štýl, a to vďaka starostlivo vybraným a praženým zrnkám. Znalci rannej šálky voňavého nápoja čoraz viac venujú pozornosť tejto značke.

Francúzske kávové zrná Malongo- dosť drahá značka. Používa sa pri príprave espressa. Každá z jej vyrábaných odrôd je nápadne odlišná od iných značiek kombináciou výraznej chuti a prirodzenej, bez akýchkoľvek poznámok, jemnej vône.

Lavazza- elitná odroda kávových zŕn z Talianska. Výrobca je všeobecne známy vo svetovom kávovom priemysle, v Rusku sa právom stal kultovou značkou. Táto značka predstavuje niekoľko monosortov a exkluzívnych zmesí vytvorených podľa špeciálnej receptúry. Majstri dosiahli namiešaním úplne nového unikátneho kávového buketu.

Ďalšia talianska značka, ktorá si zaslúži pozornosť, je EvaDia. Napriek nízkej popularite zaujíma dôstojné miesto v rebríčku kávových zŕn. Tvorcovia toto postavenie dosiahli kvalitným pražením ovocia.

Uzatvára desať najlepších talianskych kávových zŕn Italcafe patriace do prémiového elitného segmentu. Obsahuje tie najlepšie odrody Arabiky, čo vám umožní vychutnať si zamatovú chuť a elegantnú vôňu. Je to značka, ktorá si podmanila kávových gurmánov.

Ako sa nepomýliť pri výbere zrnkovej kávy. Prijateľným spôsobom je kontaktovať skúseného konzultanta a spoľahnúť sa na jeho rady.

Ako si vybrať zrnkovú kávu?

Neváhajte a skontrolujte obal. Najprv skontrolujte netesnosti. Po druhé, vôňa (na tom nie je nič strašné): okamžite pocítite kyslý alebo zhnitý zápach. Do tretice zvoľte priehľadný obal (aspoň také okienko na ňom). V tomto prípade je možné zobraziť obsah.

Preskúmajte informácie na etikete kávy, kde je uvedený výrobca, možné prísady, stupeň praženia, odroda, načasovanie.

Nezabudnite na cenu: dobré produkty a stojí za to. Sto gramov produktu nie je lacná záležitosť. Ako alternatíva môžu slúžiť obilniny nakúpené na váhu. Cenovo určite vyhráte. Vyžadovať tesné balenie.

cena

Elitné odrody kávových zŕn sú veľmi drahé. Cena je vyššia ako mleté ​​alebo instantné nápoje. Skutoční labužníci pristupujú k výberu tonického nápoja s obavami. Sortiment zahŕňa najznámejšie značky:

• Kopi Luwak;
• Ruiruiru;
• Modrá hora;
• Stará Java
• Wellow Bourbon;
• Ekvádorská Vilcabamba;
• matari;
• Jemen.

Charakteristickými znakmi elitnej kávy sú chuťová stálosť, pretrvávajúca vôňa, obmedzené množstvo a vysoká cena.

Kávové zrná sa kupujú zelené, počas zberu na samotných plantážach. Kalibrácia aj spracovanie obilia sa vykonáva na mieste. Export produkcie zabezpečujú predajcovia zaručujúci najvyššiu kvalitu.

Ako správne pripraviť kávu?

Ráno pre mnohých ľudí začína nemenným atribútom - šálkou čerstvo uvarenej kávy. Navodiť veselú náladu na celý deň pomôže správnej príprave nápoja.

Ako si vybrať odrodu, uvedené vyššie. Povedzme si niečo o samotnej príprave.

Pražené zrná sa melú v mlynčeku na kávu. Samostatne je potrebné povedať o jedlách, v ktorých si uvaríte rannú kávu. Výhodnejšie sú úzke turky, ktoré si lepšie zachovávajú vôňu a chuť. Je lepšie používať medené výrobky s vnútorným strieborným povlakom.

Na zadnej strane dna Turci často uvádzajú počet porcií, ktoré je možné pripraviť.

Ako pripraviť tureckú kávu orientálnym spôsobom:

1. Uvarený nápoj sa podáva neprecedený, zostáva hustý a spenený.
2. Takáto káva sa pripravuje takmer v ľadovej vode.
3. Hlavným pravidlom je, že najprv sa zahreje, potom sa naleje káva, v prípade potreby sa pridajú korenie alebo korenie.
4. Malá nuansa - šálku pred zaliatím kávy zalejte vriacou vodou, vložte do nej svetlú penu, ktorá sa vytvorila pri ohrievaní. Vykysnutú tekutinu premiešame a nalejeme do pripravených pohárov.

Môžete použiť inú metódu:

1. Pred začatím varenia džezvu mierne zahrejte, rovnako ako nasekané kávové zrná, podľa potreby pridajte cukor, premiešajte a zalejte studenou vodou.
2. Káva sa varí iba na miernom ohni. Nestojí za to hodiť proces na náhodu, mali by ste starostlivo sledovať stúpajúcu kvapalinu. Turka stiahneme z ohňa v momente, keď pena vystúpi na samý vrch.
3. Postup môžete zopakovať dvakrát a pred podávaním raz udrite o stôl a zalejte lyžičkou ľadovej vody. To sa robí tak, aby kávová usadenina rýchlo klesla na dno nádoby.

Spôsoby varenia

Existuje veľa receptov na prípravu kávy. Tu sú niektoré z nich:

1. Úžasná káva s likérom a drveným ľadom. Čerstvo uvarený silný nápoj sa naleje do hlbokých sklenených pohárov, podľa chuti sa pridá likér, spustia sa kúsky ľadu.
2. Zaujímavá káva so žĺtkami. Žĺtky rozšľahané s cukrom držte vo vodnom kúpeli najviac pätnásť minút spolu s uvarenou kávou za stáleho miešania. Nalejte do pohárov a dajte trochu zmrzliny.
3. Potešte domácnosť kávou a lízankami. Smotanu poriadne vyšľaháme s práškovým cukrom. Do pohárov pridajte porciu zmrzliny, na vrch nalejte čokoládový sirup a opatrne zalejte horúcou kávou bez toho, aby ste porušili vrstvu ingrediencií. Ozdobte karamelkami.

Káva je nápoj, bez ktorého si drvivá väčšina svetovej populácie nevie predstaviť plnohodnotné raňajky. Vďaka kofeínu a ďalším zložkám tohto nápoja dostaneme energiu, ktorú ráno potrebujeme. Existuje veľa receptov na prípravu kávy. Niekto nestráca čas a pije instantnú kávu. Iní si nevedia predstaviť začiatok dňa bez takého rituálu, akým je varenie kávy v turku. Poďme zistiť najobľúbenejšie odrody kávy v Rusku a vo svete.

Najlepšie kávové zrná na svete a v Rusku: mená, zoznam, hodnotenie

Nie je možné pomenovať presný počet odrôd kávy. Existuje mylný názor, že existujú iba dve z nich: Arabica a Robusta. Ale nie je. Ide o to, že ide skôr o druhy kávovníkov. A každý z nich má veľa odrôd.

Drahším druhom kávy je Arabica. Jeho zrná umožňujú pripraviť veľmi voňavý a bohatý nápoj. Čo sa týka Robusty, tento typ sa vyznačuje vysokým obsahom kofeínu. Existuje ďalší druh tejto rastliny - Liberica. Jeho stromy produkujú nekvalitné kávové zrná, ktoré sa dnes prakticky nepoužívajú.

• Vo svete sa dnes používa množstvo druhov kávových zŕn. Jedným z najpopulárnejších je "Maragojeep". Táto odroda patrí do Arabiky a vyrába sa v Kolumbii, Guatemale a Mexiku. Je veľmi rozmarný a netoleruje meniace sa poveternostné podmienky. Z fazule maragogype sa dá pripraviť voňavý nápoj, v ktorom ucítite chuť dreva, dymu a tropického ovocia.
• "Žltý Bourbon" brazílska odroda Arabica, ktorá rastie iba v južných oblastiach tejto krajiny. Táto káva má sladkú chuť so sotva badateľnou horkosťou.
• "Sumatra Mandheling". Ďalšia odroda so skvelou, bohatou chuťou. Vo vôni tohto nápoja môžete zachytiť tóny karamelu, korenia a dymu. Odroda Sumatra Mandheling však môže byť kvôli ťažkej pachuti kategorizovaná ako „amatér“.
• . Ďalšia svetoznáma odroda kávy, ktorá rastie vysoko v jamajských horách (2,2 km nad morom). V chuti a vôni tejto kávy nie sú žiadne svetlé tóny. Je vyvážený a vhodný pre každého, kto nemá rád korenistú chuť tohto nápoja.

• Kopi Luwak. Veľmi drahý druh kávy, ktorý sa vyrába v Indii, Indonézii a na Filipínach. Cena jedného kilogramu zŕn dosahuje 15 000 dolárov. Táto káva sa vyrába zo zŕn spracovaných gastrointestinálnym traktom malých zvierat (musangy). Vďaka žalúdočnej šťave, ktorá rozkladá niektoré bielkoviny vo vnútri týchto zŕn, je chuť Kopi-Luvaku nezvyčajná a pomerne bohatá.

ZAUJÍMAVÉ. Na svete existuje niekoľko ďalších odrôd kávy, ktoré sa pripravujú zo zŕn, ktoré žalúdok úplne nestrávi. Napríklad, „Čierny kel". Táto odroda sa vyrába zo zŕn extrahovaných zo slonieho trusu. Alebo Opičia káva. Na jeho výrobu sa používajú opice.

Pokiaľ ide o našu krajinu, v Rusku sú veľmi populárne vyvážené, lacné odrody kávy. Na jedného obyvateľa našej krajiny sa ročne dovezie až 1,8 kg kávy. V porovnaní s Fínmi a Dánmi (asi 12 kg na obyvateľa) u nás káva nie je taká populárna. Trend však ukazuje, že každý rok sa tento nápoj konzumuje čoraz častejšie. Okrem toho rastie podiel obilnej kávy.

• "Paulig"(Paulig). Táto káva je vyrobená z Arabiky. Vyznačuje sa optimálnou kvalitou praženia a vynikajúcou chuťou. Zakladateľ tejto značky Nemec Gustav Paulig sa presťahoval do Fínska a zo zahraničia zariadil dodávky potravín do tejto severskej krajiny. A vďaka tomu, že Fínsko bolo súčasťou Ruskej ríše, táto ochranná známka sa v našej krajine stala dobre rozpoznateľnou.
• "Kimbo"(Kimbo). V poslednej dobe je veľmi populárna talianska obilná káva Kimbo z obchodného domu Cafe de Brasil. Má bohatú vôňu a hlbokú chuť. Existuje niekoľko druhov tejto kávy, ktoré sa vyznačujú množstvom kofeínu a chuťou.

• Gaggia. Aj u nás sa káva od talianskeho výrobcu kávovarov Gaggia teší zaslúženej obľube. Okrem obilia dodáva tento výrobca do našej krajiny aj mletú kávu.
• "Lavazza"(Lavazza). V tomto hodnotení odrôd kávových zŕn tiež nemožno nespomenúť takú značku ako Lavazza. Tento výrobca sa už u nás stihol stať kultom a milovníkom tohto nápoja ponúka niekoľko druhov kávových zŕn.

Najlepšie odrody espresso kávy na svete a v Rusku: mená, zoznam

Espresso je jedinečná technológia varenia kávy založená na prechode stlačenej horúcej vody cez zhutnenú mletú kávu. Na prípravu takéhoto nápoja sa spravidla odoberá niekoľko druhov mletej kávy a vytvára sa z nej zmes.

Zvyčajne má každý profesionálny barista dve alebo tri obľúbené espresso zmesi, ktoré pripravuje pre svojich klientov. Ale nemusíme byť členmi profesie, aby sme nezabudli na kávové zmesi. Môžete si kúpiť hotové, ktoré sa predávajú v každom supermarkete alebo čajovni.

• Molinari Espresso. Špeciálne vytvorená zmes niekoľkých odrôd Arabica a Robusta zo Strednej Ameriky. Vďaka tejto zmesi je nápoj veľmi aromatický a bohatý. Má dlhú dochuť a ocenia ho všetci milovníci espressa.

• Bristot Espresso Plus. Táto espresso zmes od značky gurmánskej kávy vám pomôže pripraviť kávu s hlbokou chuťou. Toto espresso má príjemnú kyslosť a náznaky čokolády a tropického ovocia.
• "La Semeuse Don Marco". Zmes na espresso od známej švajčiarskej značky, vytvorená z kávových zŕn zozbieraných na plantážach v Brazílii, Mexiku, Kolumbii a na Pobreží Slonoviny. Espresso z tejto zmesi má kyslú chuť a vysoký obsah kofeínu.
• Lavazza Top Class. Espresso zmes od známej talianskej značky. Ideálne na výrobu espressa v kávovaroch tejto značky.

• "Jardin Espresso di Milano". Zmes na báze troch druhov zŕn Arabica so silou „4“. Pikantnosť espressa je daná mandľovou horkosťou v dochuti.
• "EvaDia DESIRE". Zmes založená na zrnách zozbieraných z plantáží v Mexiku, Guatemale a Brazílii. Na podnebí môžete cítiť čokoládové a krémové tóny.
• "Živá espresso káva". Svetlá zmes na espresso od spoločnosti Safari Coffee. V nápoji vyrobenom na jeho základe môžete cítiť tóny citrusov a čokolády. Má veľmi príjemnú dochuť.
• Paulig Espresso Fortissimo. Zmes, ktorá vám umožní pripraviť jemné, no zároveň bohaté espresso. Veľmi oceňované milovníkmi tohto druhu kávy.

• Lavazza Caffe Espresso. Zmes založená výlučne na Arabike. Má výbornú chuť a veľkú silu. Vyznačuje sa prítomnosťou mramorovej peny po príprave espressa v kávovare.

Najlepšie odrody mletej kávy na svete a v Rusku: mená, zoznam

Väčšina vyššie uvedeného produktu sa predáva v zrnách aj v mletej forme. Okrem nich musia všetci znalci najobľúbenejšieho tonického nápoja na svete venovať pozornosť týmto odrodám:

• "Harari"(Etiópia). Káva s prevahou tónov čokolády na podnebí.
• "Kilimandžáro"(Keňa). Káva z plantáží nachádzajúcich sa na úpätí známej sopky. Má ovocnú chuť s korenistou arómou.
• "Gejša"(Panama). Káva s nádychom citrusových plodov a kvetov liči. Každý rok sa táto odroda stáva čoraz populárnejšou.
• "Plantáž A"(India). Káva, v chuti ktorej tradičná kyslosť prakticky nie je badateľná. Táto odroda kávy má zložitú výrobu, vďaka čomu sa odhaľuje jej jasná chuť.
• (Kuba). Silná káva s bohatou chuťou, v ktorej môžete zachytiť tóny korenia.

V Rusku sú okrem tých odrôd mletej kávy, ktoré sme uviedli vyššie, veľmi populárne:

• Jardine. Azda najznámejšia značka kávy na domácom trhu. Káva sa vyrába v Rusku aj vo Švajčiarsku.

• Camardo. Talianska značka špecializujúca sa na espresso zmesi. Má však v sortimente zmesi pre Turkov a prekvapkávacie kávovary.
• "živá káva". Zmes, ktorá je vyrobená z fazule praženej podľa inovatívnej metódy vyvinutej spoločnosťou. Vďaka nemu si zrná zachovajú všetky užitočné látky a odhalí sa ich jedinečná chuť.
• "Lavazza". V sortimente tejto talianskej značky je 15 zmesí na prípravu rôznych druhov kávy.

Najlepšie odrody instantnej kávy na svete a v Rusku: mená, zoznam

Instantná káva je u nás obzvlášť milovaná. Je to pochopiteľné, na prípravu lahodného tonického nápoja nemusíte strácať čas. Instantnú kávu však milujú aj iné krajiny. A najlepšie značky tohto typu kávy sú:

• Bushido. Táto káva pochádza z Japonska. Ale dnes sa pripravte vo Švajčiarsku. Práve táto alpská krajina dala svetu technológiu instantnej kávy a ak chcete vyskúšať ten najlepší nápoj z tohto druhu kávy, tak vyskúšajte Bushido.
• Grandos. Nemecká instantná káva, ktorú nájdete aj na pultoch našich predajní. Vyrobené zo 100% Arabiky.
• Maxim. Káva pôvodom z Južnej Kórey. Pri jeho výrobe sa nepoužívajú žiadne dochucovadlá, ktoré nasýtia chuť nápoja. Pre všetkých milovníkov „čistej“ kávy túto značku odporúčame.

• Carte Noire. Instantná káva od amerického potravinárskeho giganta Kraft Foods. V chuti je výrazná tradičná horkosť.

V Rusku je najobľúbenejšia instantná káva:

• "Kaviareň v Moskve na akcie". Ruský výrobok s bohatou arómou a bohatou chuťou. Tradičnú horkú chuť prakticky necítiť.
• Jardine. Ruská značka so švajčiarskou výrobou. Vo svojom rade má niekoľko druhov instantnej kávy.
• Jakubov panovník. Nemecká značka kávy, ktorá je u nás veľmi obľúbená pre svoju vysokú kvalitu a relatívne nízke náklady.
• "Zlato čiernej karty". Instantná káva domácej značky, ktorá sa pripravuje zo zŕn, ktoré prešli špeciálnou procedúrou praženia.
• "džokej". Domáca značka, ktorej káva sa nevyznačuje eleganciou chuti. Ak sa však chcete rozveseliť a nie uhasiť svoj gastronomický smäd, môžete použiť nápoj vyrobený z tejto instantnej kávy.

Najlepšie odrody kávy bez kofeínu na svete av Rusku: mená, zoznam

Kofeín je prírodný alkaloid, ktorý môže mať na organizmus pozitívne aj negatívne účinky. Všetko závisí od množstva tejto zlúčeniny a organizmu, do ktorého vstupuje. Ak z nejakého dôvodu nemôžete piť kávu bohatú na kofeín, vždy ju môžete nahradiť prírodným produktom, ktorý obsahuje menej ako 0,8 % kofeínu.
Káva bez kofeínu môže byť instantná aj zrnková. Naša krajina nevyčnieva z celosvetového trendu. V Rusku sú na prvom mieste tie isté odrody kávy bez kofeínu ako vo zvyšku sveta:

• Lavazza Caffe Decaffeinato
• "Grandos Express"
• "Aromatico"

Najlepšie kávové zrná do kávovaru: mená, zoznam

Takmer všetci výrobcovia kávovarov vyrábajú kávu pod vlastnou značkou. Tento produkt si však môžete kúpiť od „nezávislého“ výrobcu. Najlepšie sú:

• Danesi. Vynikajúca káva od známej talianskej značky s klasickou chuťou a jemnou kyslosťou.
• LAVAZZA. Značka, ktorá nepotrebuje reklamu. Káva má vynikajúcu chuť, vôňu a silu.
• Musetti. Káva, ktorej chuť ocenia gurmáni. Nápoj získaný z týchto zŕn má príjemnú vôňu a dlhú dochuť.
• "Čierny profesionál". Káva, ktorá má všetko, čo sa od tohto nápoja vyžaduje. Bohatá chuť, príjemná vôňa a korenistá horkosť.
• Arcaffe. Káva, ktorej chýba tradičná kyslosť.

Najlepšie odrody kávy pre cappuccino: mená, zoznam

Cappuccino je špeciálny druh kávy vynájdený kapucínskymi mníchmi. Preto má tento nápoj taký krásny taliansky názov pre ruské ucho. Klasické pomery tohto nápoja sú: espresso, mlieko a mliečna pena (1:1:1). To znamená, že cappuccino pozostáva z tretiny z espressa. To znamená, že na jej prípravu sú vhodné tie druhy kávy, ktoré sme už uviedli v časti o espresse.

Ale okrem týchto, vyššie uvedených odrôd kávy, venujte pozornosť aj týmto:

• Le Piantagioni del Caffe
• Huila Excelso
• brazílske Rio Rio
• Oaxaca Pluma

Ktorá káva je lepšia: zrnková, mletá alebo instantná?

Je jasné, že na túto otázku sa nedá odpovedať. Ak sa chcete cítiť ako gurmán, potom je samozrejme lepšie kúpiť si zrnkovú kávu a pred prípravou nápoja pomlieť správne množstvo. Moderné technológie však umožňujú pripraviť aj instantnú kávu 100% prírodnú a chutnú.

Najchutnejšia odroda zrnkovej kávy, mletá, instantná

Ďalšia otázka, ktorá nemá konsenzus. Niekto má rád kávu s kyslosťou, iný s výraznou arómou. Tí, ako aj iní sa budú hádať s tými, ktorí ocenia pikantnú horkosť v dochuti. Každý je iný a každý má vkus. Existuje len zrnková káva 500 odrôd. A každý má svojho fanúšika. Preto pomenovanie značky alebo značky nedáva zmysel. Vyskúšajte rôzne druhy tohto nápoja a vyberte si ten, ktorý sa vám páči.

Ako si vybrať správnu kávu v predajni: rady od milovníkov kávy a požiadavky na kvalitu kávy

1. Ak je na obale napísané „100% Arabica“, potom sa vás s najväčšou pravdepodobnosťou snažia oklamať. Drvivá väčšina kávy v obchode je zmes Arabiky a Robusty. Na jednej strane výrobca nasýti svoj produkt kofeínom a na druhej strane znižuje celkové náklady. Zároveň môže byť samotná káva ešte chutnejšia ako nápoj vyrobený iba z Arabiky. Ak sa teda nechcete nechať oklamať, nájdite si výrobcu, ktorý na obale uvedie percento Arabiky a Robusty. Mnoho milovníkov kávy považuje za najlepší pomer 60%:40% v prospech Arabiky.
2. Pred výberom kávy v obchode si pozrite obal. Mal by vyzerať pekne, mať čitateľný čiarový kód, dátum výroby a dátum spotreby. Seriózni výrobcovia uvádzajú na obale aj dátum praženia zŕn. Po ňom bude mať káva bohatú arómu ešte ďalších 90 dní. Ale čím skôr pripravíte nápoj z takýchto zŕn, tým bohatší bude.
3. Kávu je najlepšie kupovať v sklenených alebo plechových dózach. Kvalitné je aj vákuové balenie. Ak si vyberiete tento produkt vo vákuovom balení, uistite sa, že má ventil na uvoľnenie oxidu uhličitého. Uvoľňujú ho kávové zrná hneď po upražení.
4. Káva v obchode by mala byť ďaleko od regálov s korením, rybami a inými silne zapáchajúcimi výrobkami. Vo všeobecnosti je vhodné kupovať kávu v špeciálnych obchodoch. Väčšinou v nich kúpite rôzne druhy kávy. Kúpte si malé množstvo fazule, ktorá sa vám páči, a ochutnajte ju.

Video. Life hack: Ako pripraviť skvelú kávu bez kávovaru, tureckého alebo kávovaru