Krém z kondenzovaného mlieka na sušienkový koláč je možné pripraviť doma. Pri dodržaní všetkých odporúčaní sa získa jemná hmota, ktorú je možné doplniť smotanou alebo maslom.
Stojí za zmienku, že tento krém je veľmi ľahký. Okrem toho sa dá použiť nielen na výrobu koláčov, ale aj vaflí, koláčikov a koláčov. pôsobí ako základ. Hotový krém je možné diverzifikovať pridaním čokolády, medu, orechov, zmesi bobúľ a ovocia. Zakaždým môžete experimentovať a zaviesť do hmoty nový komponent. Chuť krému sa výrazne zmení.
Klasický recept
Ako teda vyrobiť krém z kondenzovaného mlieka na sušienkový koláč? Na začiatok stojí za zváženie klasickej verzie. Je nenáročná na prípravu. Z komponentov budete potrebovať:
- kondenzované mlieko - jedna plechovka;
- maslo na báze živočíšnej smotany - 200 gramov.
Proces varenia
Ak chcete pripraviť krém z kondenzovaného mlieka na sušienkový koláč, mali by ste vopred odstrániť maslo z chladničky. Táto zložka musí mať izbovú teplotu. Zmäknuté maslo sa musí nakrájať na kocky, vložiť do hlbokej nádoby a potom jemne šľahať mixérom pri nízkej rýchlosti. V dôsledku toho by sa hmota mala stať homogénnou. Časom to netrvá dlhšie ako päť sekúnd.
Do masla by sa malo postupne zavádzať kondenzované mlieko. Nepridávajte celú nádobu naraz. Zakaždým, keď je potrebné pridať nie viac ako 2 polievkové lyžice kondenzovaného mlieka. V tomto prípade by mali byť komponenty šľahané mixérom. V prípade potreby je možné rýchlosť zvýšiť. Krém bude hotový, keď sa hmota prestane lepiť na steny nádoby.
Vlastnosti receptúry
Takýto krém z kondenzovaného mlieka na sušienkový koláč by sa mal použiť ihneď po príprave. Neodporúča sa ho skladovať. Hotovú hmotu môžete použiť nielen na sušienky. Tento krém sa hodí k oblátkovým aj krehkým koláčom.
Hmotu je možné použiť ako impregnáciu a namazať ňou koláčiky alebo ozdobiť vrchnú tortu. Ak je to potrebné, do tekutého kondenzovaného mliečneho krému sa môže pridať prírodné farbivo, napríklad šťava z mrkvy alebo repy.
Klasický krém s kyslou smotanou
Krém na koláč z kondenzovaného mlieka s maslom je možné pripraviť s kyslou smotanou. Z komponentov budete potrebovať:
- maslo na báze smotany - 200 gramov;
- kondenzované mlieko - ½ plechovky;
- kyslá smotana - 200 gramov;
- vlašské orechy - 300 gramov.
Ako variť
Maslo na báze smotany by sa malo nechať nejaký čas v teplej miestnosti. Výrobok by mal zmäknúť. Maslo vyšľaháme mixérom a postupne doň pridávame tekuté kondenzované mlieko. Vo výslednej hmote pridajte kyslú smotanu a všetko znova premiešajte.
Vlašské orechy sa musia olúpať a nasekať a potom pridať do krému. Všetky komponenty by mali byť znova porazené. Tento krém z kondenzovaného mlieka s maslom je ideálny na koláče.
Puding
Ako uvariť puding na báze kondenzovaného mlieka? Budete potrebovať:
- kondenzované mlieko - 200 gramov;
- plnotučné mlieko - 1 sklo;
- maslo zo živočíšnej smotany - 100 gramov;
- múka - 2 veľké lyžice;
- cukor - 2 veľké lyžice.
Ako variť
Tento recept na krém z kondenzovaného mlieka je trochu komplikovanejší ako predchádzajúce. Na začiatok sa oplatí naliať mlieko do panvice a potom do nej pridať múku a cukor. Komponenty by sa mali dobre premiešať. V tomto prípade sa môžu objaviť hrudky. Nie je potrebné ich miešať. Pri šľahaní mixérom sa hrudky rozbijú.
Varíme mlieko s cukrom, kým hmota nezmení farbu. V tomto prípade sa všetko musí pravidelne miešať. V opačnom prípade sa krém pripáli. Hotová hmota by sa mala ochladiť na izbovú teplotu a potom do nej pridať kondenzované mlieko a maslo. Výrobky by mali byť porazené mixérom. Potom môžete začať zdobiť pečenie. Ak chcete získať lahodný krém na koláč z kondenzovaného mlieka, môžete doň pridať alkohol: likér, koňak, rum. Ako dochucovadlo sú vhodné aj vanilínové alebo ovocné esencie.
Krém s vareným kondenzovaným mliekom
Na prípravu krému z vareného kondenzovaného mlieka a masla potrebujete niekoľko produktov. Na toto použitie:
- maslo na báze živočíšnej smotany - od 180 do 200 gramov;
- kondenzované mlieko - jedna plechovka alebo 380 gramov.
Varenie krok za krokom
Ako teda vyrobiť krém z vareného kondenzovaného mlieka doma. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť komponenty. Olej by mal byť chvíľu ponechaný v teplej miestnosti. Výrobok by mal zmäknúť. Pokiaľ ide o kondenzované mlieko, malo by byť varené. Výrobok je potrebné umiestniť priamo do nádoby v nádobe s vodou. Kvapalina by mala úplne zakryť všetko. Kondenzované mlieko by malo byť varené 90-120 minút. Na konci by sa mala nádoba vybrať a nechať úplne vychladnúť. Neotvárajte kondenzované mlieko horúce.
Maslo treba šľahať, kým nevznikne nadýchaná biela hmota. Toto netrvá dlhšie ako 2 minúty. Pokračovaním v porážaní produktu je potrebné doň pridať varené kondenzované mlieko. Musíte to urobiť v malých porciách. Krém z vareného kondenzovaného mlieka a masla by mal byť nadýchaný a ľahký. Keď sú všetky zložky zmiešané, odporúča sa hmotu poraziť ďalšie 3 minúty.
Recept s kyslou smotanou a vareným kondenzovaným mliekom
Na prípravu takéhoto krému je potrebné pripraviť:
- kyslá smotana, najlepšie mastná - 400 gramov;
- varené kondenzované mlieko - 300 gramov;
- zahusťovadlo krému - 10 gramov.
Kyslá smotana na prípravu takéhoto krému by mala byť nielen mastná, ale aj dostatočne hustá. Pred šľahaním dajte do chladničky. Nalejte kyslú smotanu do hlbokej nádoby a potom pridajte kondenzované mlieko. Porazte komponenty pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte. Proces trvá 2 až 3 minúty. Krém by mal získať požadovanú konzistenciu. Nakoniec do hmoty pridáme zahusťovadlo smotany a jemne premiešame.
Tento krém je ideálny pre sušienky, dokonca aj tie z obchodu.
Krém s tvarohom a kondenzovaným mliekom
Na varenie a tvaroh budete potrebovať:
- práškový cukor - pol pohára;
- kondenzované mlieko - ½ plechovky;
- tvaroh, najlepšie nízkotučný - 1 balenie alebo 250 gramov.
Tvaroh by mal byť kombinovaný s práškom a poraziť. Do výslednej hmoty sa musí opatrne vložiť kondenzované mlieko. Pridajte túto zložku by mala byť niekoľko polievkových lyžíc naraz, bez zastavenia na šľahanie smotany. Výsledkom by mala byť homogénna a svieža hmota. Takýto krém sa môže použiť ako na impregnáciu koláčov, tak aj na impregnáciu.
čokoládový krém
Pre milovníkov čokolády je tu aj recept na krém z kondenzovaného mlieka. Na jeho prípravu potrebujete:
- maslo na báze smotany - 150 gramov;
- práškový cukor - 3 veľké lyžice;
- kakaový prášok - 3 veľké lyžice;
- kondenzované mlieko - 3 veľké lyžice;
- koňak - 1 veľká lyžica.
Ako vyrobiť čokoládový krém
Na prípravu krému z kondenzovaného mlieka a kakaa by ste mali maslo vopred odstrániť, zmäkčiť a potom šľahať, kým sa nevytvorí biela hmota. Tiež tu stojí za to pridať kondenzované mlieko a práškový cukor a potom naliať koňak.
Komponenty by mali byť dôkladne porazené. Ak je to žiaduce, koňak môže byť nahradený brandy alebo likérom. Do hotovej hmoty pridajte kakaový prášok. Krém musí byť dobre vyšľahaný. Jeho farba by mala byť jednotná. Krém bude hotový, keď hmota získa mierny lesk.
Recept s vajíčkom a kondenzovaným mliekom
Na varenie budete potrebovať:
- maslo na báze smotany - 300 gramov;
- kondenzované mlieko - 200 gramov;
- žĺtky z 2 vajec;
- likér;
- vanilín.
Maslo treba vopred vybrať z chladu a nechať v teplej miestnosti. Keď sa výrobok stáva mäkkým, mal by sa biť, kým sa nevytvorí biela homogénna hmota. Do masla sa musí pridať kondenzované mlieko. Malo by sa to robiť postupne, opatrne pridávať niekoľko polievkových lyžíc naraz. V tomto prípade by mala byť hmota šľahaná bez zastavenia pri nízkej rýchlosti.
Bez zastavenia je potrebné priviesť žĺtky do krému. Musíte ich pridať jeden po druhom. Na záver stojí za to pridať do hmoty likér a vanilín. Posledný komponent je možné nahradiť iným korením. Krém by mal byť znovu šľahaný o jednotnosti.
Triky na varenie
Na výrobu krému z kondenzovaného mlieka sa môžete uchýliť k malým trikom:
- ak sa do hmoty pridá koňak, získa chuť vlašských orechov;
- ak je krém príliš sladký, mali by ste do neho pridať trochu citrónovej šťavy;
- aby hmota získala ovocnú chuť, môžete pri šľahaní pridať nastrúhaný banán;
- aby smotana získala chuť tyčinky Bounty, oplatí sa do nej pridať drvenú kokosovú dužinu a sušené mlieko;
- do hmoty sa môže pridať nielen kakao, ale aj rôzne nasekané orechy, ba dokonca aj čerstvá káva.
Krém na koláč z kondenzovaného mlieka s maslom sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Vďaka rôznym prísadám môžete získať úplne odlišné príchute. Ak chcete dať hmote požadovaný odtieň, môžete použiť potravinárske farbivo alebo šťavy z bobúľ, zeleniny a ovocia. Aby bola piškóta chutná, mali by ste ju dobre namočiť. Na to je vhodné kondenzované mlieko s prevarenou teplou, ale nie horúcou vodou, kombinované v pomere 1 ku 3. Na namočený koláč môžete dať krém. Po uvarení by mal byť koláč vložený do chladničky aspoň na niekoľko hodín. Potom to bude chutnejšie a jemnejšie.
Semenov 30.10.13
Do krému z kondenzovaného mlieka som nikdy nepridával vanilkový cukor. Čo môžem povedať - ukázalo sa, že má celkom zaujímavú chuť a vôňu. Pre zmenu urobím to isté.
Anastasia 3.11.13
Najsmutnejšie na tom je, že smotana nemusí vyjsť, ak si vezmete zlé kondenzované mlieko a ľahko na ňu narazíte. Vždy používam kondenzované mlieko jednej firmy, je to osvedčené a smotana je získaná. Robím tortu, v ktorej cesto obsahuje kondenzované mlieko a samotný krém z masla s kondenzovaným mliekom.
Lera 05.11.13
Robím to vždy s prevareným kondenzovaným mliekom a pridávam trochu oleja. Podľa mňa pri obyčajnom dostanete tekutý krém alebo treba pridať veľa oleja. A to je pre amatéra.
Natália 06.11.13
Rád robím krém z kondenzovaného mlieka, keď nie je čas. Navyše je to také chutné. Kondenzované mlieko zmiešame s maslom a máme hotovo)) A môžeme pridať aj drvené orechy, mak alebo hrozienka.
Alexandra 15.01.14
Neviem, čo si myslia ostatné hostesky, ale kombinácia masla a kondenzovaného mlieka je vždy vynikajúcim krémom na akýkoľvek koláč. Nie je vždy možné pridať likér, ale vanilkový cukor je jednoducho potrebný). Vanilín sa pridáva takmer do všetkého pečiva.
Marina 28.02.14
Milujem krém s kondenzovaným mliekom, môj obľúbený! Pripravujem ho už viac ako rok, overený časom, jednoduchý na prípravu a chuťovo lahodný. Presne to, čo potrebujete pre koláče!
Oľga 11.05.14
Krém s kondenzovaným mliekom dopadol jednoducho super! Ďakujem za recept!
[e-mail chránený]
27.07.14
Úplne súhlasím s vyššie napísaným príspevkom, že tento krém je veľmi závislý od kondenzovaného mlieka. Párkrát som narazil na zlé kondenzované mlieko a krém sa ukázal byť trochu tekutý. Je samozrejme lepšie vybrať si kondenzované mlieko s vysokým percentom tuku a ešte lepšie je pripraviť tento krém s vareným kondenzovaným mliekom. Milujem tento krém "kondenzované mlieko + maslo" - rýchly, pohodlný a chuť nie je horší ako iné krémy. Bellisimo! :)
Alyona
[e-mail chránený]Ďakujem za spätnú väzbu! S karamelom (vareným kondenzovaným mliekom) je tento krém vo všeobecnosti bomba)))
Vika 08.01.15
A do takého krému pridávam aj citrónovú kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle, dáva neobvyklú vôňu a príjemnú citrusovú chuť. Tá vie nahradiť aj vanilku, kto ju nemá po ruke.
Sveta 05.02.15
A ja stále rozmýšľam, kam dám téglik s kondenzovaným mliekom, ktorý sa mi už mesiac povaľuje okolo chladničky ;). Tu je odpoveď na moju otázku - upečiem sušienku, a natriem ju takým krémom s kondenzovaným mliekom a maslom, bude bomba! Večer si doprajem svoj domáci koláč)).
Vlad 10.02.15
Tento krém som skúšala robiť s bežným aj prevareným kondenzovaným mliekom. Chuť a textúra sú skutočne odlišné. Myslím, že na sušienky je vhodnejšia ľahšia varianta a na medovníky sa dá použiť varené kondenzované mlieko, potom je chuť nasýtenejšia. No, toto je môj postreh.
Mikuláš 23.02.15
V smotane môžete pridať halvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Lepšia slnečnica a dobrá kvalita. Vyskúšajte, nebudete ľutovať!
Evgenia Savinová 09.03.15
Recept je jednoducho skvelý! Nie je to prvý rok, čo ho používam. Takýmto krémom namažem sušienku, vafle, koláče z cesta a oveľa viac. Hlavná vec je, že ho môžete rýchlo uvariť, ale aké je to chutné!
Valya 27.02.17
môžete s týmto krémom urobiť vzory na torte?
Alyona
Valya, áno, samozrejme, odporúčam vám použiť maslo s obsahom tuku najmenej 82%, pretože. margarín sa rýchlo topí. Maslový krém z kondenzovaného mlieka by sa mal preniesť do vrecka na pečivo a mierne vychladnúť v chladničke, potom môžete ozdobiť koláč)))))
Kondenzované mlieko bolo vynájdené už v 19. storočí, aby sa predĺžila trvanlivosť produktu. Odvtedy sa stihol udomácniť na stoloch v mnohých krajinách sveta. Kondenzované mlieko sa používa ako sladká omáčka na palacinky a palacinky, ako jedna zo zložiek niektorých dezertov, pridáva sa do niektorých druhov cesta na sladké pečivo a na jeho základe sa pripravujú aj niektoré cukrárske krémy. Okrem samotného kondenzovaného mlieka môžu obsahovať širokú škálu prísad - smotanu, maslo, rôzne druhy ovocia, syry a niektoré fermentované mliečne výrobky.
Krém z kondenzovaného mlieka na koláč
S týmto krémom sa ľahko vyrovnajú aj neskúsené gazdinky. Je veľmi jednoduchý na prípravu, keďže pozostáva len z dvoch ingrediencií – kondenzovaného mlieka a kyslej smotany. Ten by mal byť vybraný s maximálnym obsahom tuku, najlepšie zo všetkých domácich. Ak to nie je možné, potom je vhodný aj sklad s vysokým obsahom tuku, ale musí sa najskôr položiť na gázu alebo časté sito, aby sa odstránila prebytočná srvátka. Potom sa produkt stane mastnejším.
Informácie o chuti Sirup a smotana
Ingrediencie
- tučná kyslá smotana - 0,5 l;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka.
Ako uvariť lahodný krém s kondenzovaným mliekom
Mixérom vyšľaháme kyslú smotanu, kým nebude nadýchaná.
Po lyžiciach pridajte všetko kondenzované mlieko a šľahajte, kým sa ingrediencie úplne nezmiešajú.
Jednoduchý krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany je pripravený!
Tip: V tomto recepte môžete použiť bežné kondenzované mlieko aj varené.
Krém na koláč z kondenzovaného mlieka a masla
Krém z kondenzovaného mlieka a masla je veľmi obľúbený mnohými ženami v domácnosti pre svoju dokonalú chuť a jednoduchú prípravu. Vďaka olejovému základu dokáže dlho držať tvar, takže je vhodný nielen na vrstvu koláčov a sušienok, ale aj na zdobenie koláčov a pečiva.
Ingrediencie:
- maslo - 300 g;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- vanilkový cukor - voliteľné.
varenie:
Maslo nakrájame na kúsky a necháme zmäknúť pri izbovej teplote.
Pomocou šľahača alebo mixéra vyšľaháme maslo, kým nebude úplne hladké a nadýchané.
Pridajte k nemu vanilkový cukor a kondenzované mlieko.
Pokračujte v šľahaní, kým sa ingrediencie úplne nepremiešajú a hmota nebude hladká.
Tvarohový krém s kondenzovaným mliekom
Krém z kondenzovaného mlieka a tvarohu je nielen chutný, ale aj zdravý. Preto je vhodné ho použiť na prípravu dezertov určených pre deti. Aj keď dospelí, samozrejme, nebudú ľahostajní k tomuto ľahkému, nízkotučnému dezertu s príjemnou kyslosťou.
Ingrediencie:
- nízkotučný tvaroh - 300 g;
- kondenzované mlieko - 100 g;
- maslo - 100 g;
- práškový cukor - 50 g.
varenie:
Zmäknuté maslo vyšľaháme do bielej s práškovým cukrom.
Bez zastavenia šľahania postupne zavádzajte do hmoty kondenzované mlieko.
Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme k vzniknutej hmote a opäť všetko spolu prešľaháme.
Tip: Namiesto tvarohu môžete použiť smotanový syr ako mascarpone alebo Philadelphia.
Krém na smotanu a koláč z kondenzovaného mlieka
Tento recept je bez oleja, takže hotový krém nebude na rozdiel od predchádzajúcich možností príliš mastný. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a chuť bude nezabudnuteľná. Recept uvádza približný pomer smotany ku kondenzovanému mlieku. Ak je to potrebné, množstvo prísad sa môže mierne zmeniť, čím sa zmení chuť hotového výrobku.
Ingrediencie:
- smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 500 ml;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- vanilka - voliteľné.
varenie:
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a šľahajte. Môžete použiť šľahač alebo mixér.
Po pár minútach šľahania krém nadobudne hladkú vzdušnú konzistenciu – to znamená, že je hotový.
teaser sieť
Krém na koláče z kondenzovaného mlieka bez oleja
Tento krém sa ukáže ako dosť tekutý, takže je lepšie ho použiť výlučne na vrstvu koláčov alebo plniacich koláčov. Tento krém nie je vhodný na zdobenie dezertov.
Ingrediencie:
- mlieko - 300 ml;
- škrob - 60 g;
- vaječné žĺtky - 2 ks;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka.
varenie:
V hrnci s hrubým dnom zmiešajte všetky ingrediencie okrem kondenzovaného mlieka.
Šľaháme metličkou, kým nevznikne homogénna hmota.
Pridajte kondenzované mlieko.
Dajte hrniec na pomalý oheň. Hmotu priveďte do varu a potom za stáleho miešania varte 7-8 minút, kým nezhustne.
Hrniec odstavte a za občasného miešania nechajte vychladnúť.
Po úplnom vychladnutí je krém hotový.
Smotana z banánov a kondenzovaného mlieka
Krém z kondenzovaného mlieka s banánmi osloví dospelých aj deti. Môžu zdobiť ovocné šaláty, plniť koláče a rožky, obkladať rôzne koláče. Tradičný Napoleon nadobudne úplne nové chuťové kvality, ak k nemu použijete banánový krém s kondenzovaným mliekom.
Ingrediencie:
- zrelé banány - 300 g;
- maslo - 300 g;
- kondenzované mlieko - 300 g.
varenie:
- Banány ošúpeme a roztlačíme. K tomu môžete použiť mixér alebo bežnú vidličku.
- Zmäknuté maslo vyšľaháme do biela.
- Bez zastavenia šľahania nalejte do olejovej hmoty kondenzované mlieko.
- Keď sa hmota stane úplne homogénnou, pridajte do nej banánové pyré a pokračujte v šľahaní, kým sa všetky ingrediencie úplne nespoja.
Krém z kondenzovaného mlieka s kakaom
Milovníci čokolády nebudú môcť zostať ľahostajní k tomuto krému. Jeho chuť nie je vôbec klamlivá a kakaový prášok dodáva hotovému dezertu jedinečnú horkosť charakteristickú pre tmavú čokoládu.
Ingrediencie:
- kakaový prášok - 70 g;
- kondenzované mlieko - 200 g;
- zmäkčené maslo - 200 g.
varenie:
Maslo vyšľaháme, kým nebude nadýchané.
Bez zastavenia šľahania postupne pridávajte do masla kondenzované mlieko.
Keď je maslo a kondenzované mlieko úplne premiešané, pridajte k nim kakaový prášok a šľahajte, kým sa ingrediencie úplne nespoja.
Tip: Do hotovej hmoty môžete pridať pár polievkových lyžíc koňaku alebo likéru. Čokoládovému krému dodajú špeciálnu chuť.
Krém na vaflový koláč z kondenzovaného mlieka a masla
Vaflový koláč vyrobený z hotových koláčov je jedným z najjednoduchších domácich koláčov. Samotné koláče sa predávajú v obchode a koláč z nich nevyžaduje pečenie. Jediné, čo teda bude musieť trochu zabrať, je príprava krému. Tento krém je veľmi bežný, nie je ťažké ho pripraviť.
Ingrediencie:
- kondenzované mlieko - 1 plechovka.
varenie:
Vložte kondenzované mlieko a zmäkčené maslo do hlbokej misky.
Všetko spolu vyšľaháme do krémova.
Tip: Do krému na vaflovú tortu môžete pridať vanilku, kakao alebo malé kúsky ovocia.
Krém z kondenzovaného mlieka s ovocím
Letný ľahký krém na vrstvu sušienok. Jeho základom je kondenzované mlieko a domáca kyslá smotana a sviežosť, ľahkosť a výraznosť dodávajú krému čerstvé bobule a ovocie. Tento recept je veľmi dôležitý v letnej sezóne, pretože domáca kyslá smotana a bobule práve zozbierané zo záhrady sú spojené s domom v dedine. Keď idete von z mesta, vezmite si so sebou pohár kondenzovaného mlieka a metličku, aby ste získali krém s nezabudnuteľnou chuťou leta.
Ingrediencie:
- tučná domáca kyslá smotana - 1 šálka (250 ml);
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- jahody, maliny - 1 šálka.
varenie:
Kyslú smotanu vyšľaháme do nadýchanej peny. Dôležité je nepreháňať to, aby sa z neho nestal olej. Na tento účel je lepšie použiť ručný šľahač. Ak sa používa mixér, musí byť zapnutý na najnižšiu rýchlosť.
Nalejte kondenzované mlieko do šľahanej kyslej smotany, šľahajte, kým sa nezmiešajú.
Nakrájajte bobule, vložte ich do krému a jemne premiešajte lyžičkou (ak sa krém podáva ako nezávislý dezert, bobule sa nedajú krájať, ale nechať celé). Hotový krém podávajte samostatne alebo ním navrstvite sušienku.
Tip: do tohto receptu sa hodia aj ríbezle, čerešne, broskyne, marhule, slivky. V zime môžete použiť nakrájaný banán, konzervovaný ananás, kiwi.
Kokosový krém z kondenzovaného mlieka
Exotická chuť kokosu v spojení so vzdušným krémovým základom z kondenzovaného mlieka osloví milovníkov sladkostí Raffaello. Hotový krém môžeme podávať s čerstvými vafľami. Navyše sa dobre kombinuje s ananásom.
Ingrediencie:
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- maslo - 1 balenie (200 g);
- biela čokoláda - 100 g;
- kokosové vločky - 100 g.
varenie:
- Kokosové lupienky namočíme do trochy teplého mlieka a necháme napučať.
- Vyšľahajte maslo.
- Čokoládu rozpustíme v nie príliš horúcom vodnom kúpeli.
- Rozdeľte kondenzované mlieko na dve rovnaké časti. Jeden z nich dôkladne premiešame s maslom a druhý s rozpustenou čokoládou.
- Čokoládovú zmes postupne prilievame do zmesi s maslom, miešame pri nízkej rýchlosti mixéra.
- Pridáme kokosové lupienky (prebytočnú tekutinu scedíme) a trochu spolu prešľaháme.
- Hotový maslový krém s kondenzovaným mliekom podávajte s vafľami, ovocím alebo použite na vrstvu koláčov.
Poradenstvo
- Kondenzované mlieko na smotanu musí mať najlepšiu kvalitu. Prítomnosť akýchkoľvek inklúzií v kondenzovanom mlieku je prísne neprijateľná. Ich prítomnosť spravidla naznačuje, že výrobok je pokazený.
- To isté platí pre kandizované kondenzované mlieko - je lepšie ho nepoužívať na výrobu dezertov, pretože kryštály cukru sa nebudú môcť rozpustiť a zachytia sa v smotane.
- Na miešanie a šľahanie by ste si nemali vyberať hliníkové náčinie. Môže sfarbiť ingrediencie do siva a dodať hotovému výrobku kovovú chuť.
- Do krémov z kondenzovaného mlieka je možné pridávať rôzne príchute podľa chuti - vanilka, koňak, likéry, kvalitné dezertné vína, rôzne ovocné sirupy a extrakty, káva.
- Podľa chuti môžete do krému pridať aj orechy, nasekané sušené ovocie, kandizované ovocie, čerstvú mätu alebo mätový sirup, čerstvé ovocie, bobule a dokonca aj rôzne džemy a konzervy.
Krémy pripravené na báze kondenzovaného mlieka sa veľmi ľahko pripravujú. Spravidla obsahujú iba 2-5 prísad a nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti. Použite ich na plnenie rôznych dezertov alebo ako samostatné jedlo.
Existuje ďalšia dôležitá výhoda krémov z kondenzovaného mlieka - väčšina z nich je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá.
Pre nikoho nie je tajomstvom, že chuť dezertu priamo závisí od krému, ktorý sa používa ako vrstva a dekorácia, ako aj ako plnivo. V poslednej dobe je obzvlášť populárny krém vyrobený z vareného kondenzovaného mlieka. Jeho textúra je vhodná na vrstvenie sušienkového koláča, ako aj na plnenie zákuskov. Jeho výhodou je rýchla príprava a to, že výsledný výrobok dobre drží tvar, čo umožňuje jeho použitie na zdobenie cukroviniek.
Malé triky
Je potrebné poznamenať, že príprava tohto krémového produktu je jednoduchá záležitosť, pretože používa minimálne množstvo prísad. Môžu byť od troch do piatich. Tie sa zase zmiešajú a šľahajú. Mali by ste však venovať pozornosť skutočnosti, že zložky musia mať rovnakú teplotu, čím sa zabráni delaminácii krémovej hmoty.
Pri príprave akéhokoľvek krému je možné zaznamenať určité nuansy.
Niektoré z nich by mala hosteska poznamenať:
Pri príprave krému z kondenzovaného mlieka a masla sa k nemu môžu pridať všetky druhy esencií, koňak alebo rum podľa chuti, vanilín, vlašské orechy a kúsky ovocia, ktoré dodajú osobitnú chuť. Malo by sa pamätať na to, že pri ich pridávaní je potrebné pri šľahaní spomaliť rýchlosť mixéra;
Aby krémová hmota vyzerala trochu ľahšie, môžete pri varení použiť namiesto vareného kondenzovaného mlieka varenú smotanu;
Aby sa zabránilo delaminácii, má zmysel používať maslo pri izbovej teplote;
Pri zahrievaní oleja by ste mali venovať pozornosť tomu, aby v žiadnom prípade netečie;
Pri vrstvení krémovej hmoty môže pomôcť jej ohrev v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli. Potom bude potrebné dôkladne premiešať;
Ak sa pridávajú sypké prísady (cukor, kakao, múka), má zmysel ich vopred preosiať sitom, aby sa odstránili hrudky;
Komponenty ako maslo, kyslá smotana a smotana musia byť pred spojením s kondenzovaným mliekom porazené, čo dodá smotanovému produktu väčšiu vzdušnosť;
Malo by sa pamätať na to, že krémový výrobok je dosť hustý a ťažko sa mieša s inými zložkami. Preto ho môžete najskôr poraziť mixérom s malým množstvom čerstvého mlieka alebo smotany, čo dodá hmote plasticitu.
1. Recept na krém z vareného kondenzovaného mlieka a masla
Krém z vareného kondenzovaného mlieka a masla je jedným z najjednoduchších receptov. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať 220 gramov 72% tuku masla s 390 mililitrami vareného kondenzovaného mlieka. Malo by sa pamätať na to, že olej musí mať izbovú teplotu. Po zmiešaní komponentov začneme všetko šľahať mixérom, kým sa nedosiahne homogénna a hladká hmota. A produkt je pripravený.
Tento krémový výrobok je možné použiť ako na vrstvenie, tak aj na zdobenie sušienok, krehkých tort.
V tomto receptúre sa chuť môže meniť jednoduchou zmenou pomeru hlavných zložiek. Jemnejšiu chuť mu dodáte pridaním obyčajného kondenzovaného mlieka. Dobrým doplnkom by bola aj chuť vanilky alebo koňaku.
2. Recept na krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany
Nedávno sa stal veľmi populárny recept na krémový výrobok vyrobený z vareného kondenzovaného mlieka a kyslej smotany. Je ideálny na vrstvenie sušienkového koláča a na pieskové a orechové koláče.
Na jeho výrobu sa 390 mililitrov vychladenej kyslej smotany šľaha mixérom, kým sa nevytvorí nadýchaná hmota. K tomu sa pridá 390 mililitrov vareného kondenzovaného mlieka. Zároveň ju nalejte po malých častiach a zmes neustále šľahajte. Výsledkom by mal byť hustý homogénny krémový produkt. Chuť môžete diverzifikovať prísadami (esencie, vanilka, koňak). Na ozdobu môžete pridať orechy, sušené ovocie a bobule.
3. Recept na krém z kondenzovaného mlieka, kyslej smotany a masla
Stojí za to venovať veľkú pozornosť receptu na prípravu krémového produktu vyrobeného z kondenzovaného mlieka, kyslej smotany a masla, ktorý sa ako žiadny iný lepšie hodí na vrstvenie koláčov, ako aj na plnenie zákuskov, vaflí a profiteroles.
Na jeho výrobu sa 200 gramov masla šľaha mixérom, kým sa nedosiahne nadýchaná vzdušná hmota. K tomu sa pridá 150 mililitrov kyslej smotany. Potom sa maslo a kyslá smotana šľahajú najskôr pri nízkych rýchlostiach a postupne ich zvyšujú. Po získaní homogénnej zmesi sa do nej v malých častiach pridá 350 mililitrov vareného kondenzovaného mlieka. Všetky komponenty sú šľahané mixérom. Po prijatí hustej hustej a homogénnej látky môžeme povedať, že produkt je pripravený.
4. Recept na krém z kondenzovaného mlieka a smotany
Výroba krémového produktu z kondenzovaného mlieka a smotany podľa tohto receptu nebude náročná.
Na tento účel sa 390 mililitrov smotany s obsahom tuku 33% šľaha mixérom, kým sa nevytvoria vzduchové špičky. Potom sa k nim pridá 195 mililitrov vareného kondenzovaného mlieka. Ďalej sa hmota šľaha, aby sa získala hustá a hustá hmota.
V samostatnej nádobe sa mixérom vyšľahá 200 gramov masla s obsahom 72 % tuku a pridá sa k nemu zvyšok kondenzovaného mlieka (195 mililitrov).
Potom sa obe hmoty spoja do jednej, pridá sa 35 gramov vanilínu, 45 mililitrov koňaku alebo rumu a všetko sa šľaha, kým nevznikne nadýchaná hmota. Krémový výrobok z kondenzovaného mlieka a smotany je pripravený na použitie.
5. Recept na krém z kondenzovaného mlieka, kyslej smotany a tvarohu
Príprava krému podľa tohto receptu nie je náročná. Je ideálny na vrstvenie palacinkovej torty.
V 200 mililitroch tukovej kyslej smotany sa pridá 50 gramov práškového cukru. Všetko to vyšľaháme mixérom do hladka.
Samostatne sa 200 gramov tvarohu rozotrie sitom, aby sa odstránili hrudky. Potom sa zmieša kyslá smotana, tvaroh a 0,5 plechovky vareného kondenzovaného mlieka, pridá sa 1 vrecko vanilínu a všetko sa dôkladne šľaha, kým sa nevytvorí hustá a stabilná konzistencia. Hotový výrobok možno použiť aj na vrstvu koláčových vrstiev.
6. Recept na puding s kondenzovaným mliekom
Na prípravu pudingu z kondenzovaného mlieka v malom hrnci sa zohrieva 260 mililitrov mlieka s pridaním 65 gramov kryštálového cukru, kým sa jeho kryštály úplne nerozpustia. K nim sa pridá 70 gramov pšeničnej múky, 10 gramov vanilínu. To všetko sa mieša pomocou šľahača a šľaha sa mixérom. Výsledná zmes sa vloží do vodného kúpeľa za stáleho miešania do zhustnutia a potom sa ochladí.
Po vychladnutí sa k nej pridá 120 gramov masla a 220 mililitrov vareného kondenzovaného mlieka. Všetko sa šľaha mixérom, kým sa nedosiahne produkt hustej, jednotnej štruktúry.
Existuje veľa receptov na výrobu krémov bez pridania masla. Ukázali sa ako ľahké, jemné, vhodné ako na plnenie dezertov, tak na ich vyrovnávanie a zdobenie. Vyrábajú sa zo smotanových a tvarohových syrov, tvarohu, smotany, kyslej smotany a plnotučného mlieka s prídavkom škrobu. Pre farbu, vôňu sú doplnené kakaom, kávou, bobuľami, koňakom a vanilkou. Krém na koláč z kondenzovaného mlieka bez masla je vyrobený z klasického alebo prevareného kondenzovaného mlieka.
Z prevareného mlieka so smotanou
Jednoduchý, rýchly recept na dve jedlá. Zmes je jemná a sladká. Skvelé na plnenie rôznych druhov cukroviniek.
Ingrediencie
- Varené kondenzované - 1 plechovka;
- Krém s obsahom tuku 33% - 500 ml.
Varenie
Ukazuje sa hustý, vhodný na vyrovnávanie a zdobenie výrobkov. Môže sa doplniť kakaom alebo vanilkou.
Ingrediencie
- Mlieko - 200 ml;
- Kondenzované mlieko - 360 - 380 g;
- Škrob - 40 g;
- Kuracie vajce (žĺtok) - 1 ks.
Varenie
Sladká zmes ľahkej textúry s tónmi syra, dobre nasiakne vrstvy koláča. Ak ho zmrazíte, získate lahodnú zmrzlinu.
Ingrediencie
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; skupina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové;). vstup formulára sp ( zobrazenie: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadie: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- polomer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šírka: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
- Almette - 500 gr.;
- Klasické kondenzované mlieko - 250 g.
Varenie
- Sladkú hmotu nalejeme do misky, pridáme tvaroh.
- Dobre vyšľahajte do zhustnutia.
Krém bez oleja sa dá vyrobiť aj z kyslej smotany, smotanového syra a tvarohu. Smotanový syr (Mascarpone alebo Philadelphia) sa jednoducho šľaha s varenou alebo obyčajnou sladkosťou. Tvarohový syr sa pred výrobou rozdrví, trením cez sito, 200 g. vezmite 100 gr. mlieko. Získa sa zmes kyslej smotany s miernou kyslosťou na 500 g. vezmite 1 pohár varených sladkostí. Sú doplnené čerstvým bobuľovým ovocím (jahody, lesné jahody, maliny), pred pridaním rozdrvené. Ak doplníte sypkými surovinami, tak určite prepasírujte cez sitko, aby sa v hmote nevytvorili hrudky. 
Vyberte si akýkoľvek spôsob prípravy a potešte svojich blízkych lahodnými dezertmi.
