Nakladaný baklažán plnený zeleninou. Ako fermentovať baklažán

• Baklažán - 1 kg;
• Mrkva - 500 gramov;
• Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok;
• Kôprová zelenina - 1 zväzok;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Paradajky - 500 gramov;
• Červená paprika - 1 kus;
• Soľ - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

Najprv musíte pripraviť všetky potrebné ingrediencie.

Je potrebné vziať baklažány, opláchnuť ich pod vodou a nakrájať pozdĺžne na niekoľko častí, aby sa vytvoril ventilátor.

Potom musíte do panvice naliať vodu, pridať soľ a baklažány do nej ponoriť. Panvicu je potrebné položiť na sporák a variť na miernom ohni.

Po uvarení baklažánov je potrebné ich umiestniť pod lis na dve hodiny.

Medzitým si pripravíme plnku. Mrkva sa musí olúpať, dôkladne opláchnuť pod vodou a nasekať strúhadlom.

Potom musíte pripraviť zeleninu. Musíte si vziať petržlen a kôpor a jemne nakrájať.

Potom by ste mali vziať paradajky, opláchnuť ich pod vodou a nakrájať na niekoľko kusov.

Z paradajok musíte pripraviť tekutú hmotu. Aby ste to dosiahli, musíte ich rozdrviť pomocou mixéra.

Zelení, paradajky, mrkva musia byť umiestnené v jednej miske. Do zeleninovej zmesi pridáme nasekaný cesnak. Najprv sa musí vyčistiť a opláchnuť.

Celá hmota sa musí dôkladne premiešať, dosoliť a okoreniť.

Potom naplňte baklažány výslednou zmesou. Tekutina, ktorá zostane z mrkvy, bude potrebná na ďalšie varenie. Musí sa naliať na baklažány a miska by sa mala nechať dva dni na teplom mieste. Po uplynutí tejto doby musia byť plnené baklažány odstránené v chladničke. Jedlo môžete vyskúšať za štyri dni.

Takéto predjedlo môže mať na stole čestné miesto. Má nezvyčajnú chuť a zaujímavý vzhľad. Tento druh receptu by mal byť na vedomí každej hostesky. Baklažánový sochor bude pre hostí skvelou pochúťkou.

Dobrú chuť!

Ako uvariť nakladaný plnený baklažán na zimu: recept a fotografia Alime.

Úžasný nakladaný baklažán - možno najúspešnejší recept. Veľké množstvo zeleniny, voňavý cesnak a zeler dopĺňajú a odhaľujú neuveriteľnú chuť baklažánu. Samotná zelenina je stredne pikantná a slaná. Nie vždy som ich predtým dokázala uvariť tak chutne, ale tento recept predčil všetky moje nádeje a očakávania. Jedlo sa ukáže ako veľmi chutné, trochu ako chuť nakladaných húb so zeleninou. Prajem vám, aby ste to uvarili - a vychutnali si jednoduché a veľmi domáce občerstvenie.

Ingrediencie:

• čerstvý baklažán - 3 kilogramy;
• sladká paprika - 0,5 kilogramu;
• čerstvé paradajky - 700 gramov;
• zelerová zelenina - veľká partia;
• cesnak - 2-3 hlavy;
• cibuľa - 3 stredné kusy;
• paprika paprika - 1 kus;
• rastlinný olej (mám slnečnicový) - 1 šálka (približne 200 mililitrov);
• stolový ocot 9% - 170 mililitrov;
• voda - 3 litre;
• soľ - 3 polievkové lyžice so šmýkačkou.

Úžasné nakladané. Recept krok za krokom

1. Začnime prípravou našej zeleniny. Zeleninu a zelený zeler umyte pod tečúcou vodou. Prebytočnú vodu necháme odtiecť.
2. Baklažány vyberajte približne rovnako veľké, aby kúsky, na ktoré ich nakrájame, boli viac-menej rovnaké. Najvhodnejšie sú baklažány dlhé asi 15 centimetrov.
3. Baklažán nakrájame na veľké kúsky (plátky). Za týmto účelom očistíme zeleninu. Odrežeme stopku a „nos“. Baklažán prekrojte na dve polovice, potom každú polovicu na štyri časti. Všetko preložíme do samostatnej hlbokej misky. Necháme to zatiaľ bokom.
4. Navrhujem nakrájať papriku na polovičné krúžky. Najprv odrežeme vrch papriky, potom odstránime stopku a semienka, ktoré sú v nej. Rozrežte na dve polovice a nakrájajte na nie príliš tenké a nie príliš hrubé polovičné krúžky. Pre pohodlie tiež pošlite v samostatnej miske.
5. Nakrájajte paradajky a cibuľu na polovičné kolieska s hrúbkou približne o niečo menej ako 0,5 cm. A preložíme do dvoch samostatných misiek.
6. Horúcu kapiu, ktorá dodá jedlu pikantnú chuť, nakrájame na pásiky.
7. Cesnak musí byť najprv olúpaný a vložený do taniera. Vytlačíme ho lisom, tesne pred vložením zeleniny do panvice.
8. Zelený zeler nasekáme nožom.
9. Ocot a olej odmerajte odmerkou a odložte.
10. Keď je všetko pripravené, môžete začať hlavný proces. Musíte si vziať veľký hrniec, v ktorom budete musieť variť baklažán. Mám 5 litrový hrniec.
11. Zhromažďujeme do nej tri litre vody, o niečo viac ako polovicu panvice. Pridajte soľ. Keď voda vrie, nalejte do nej stolový ocot. Premiešame. Potom opatrne vo vriacej vode poukladáme nasekaný baklažán. Prikryjeme pokrievkou a varíme, kým voda nezovrie. Potom varte bez pokrievky: asi 7 minút. Hlavná vec je netráviť a nepreháňať to.
12. Vložte do cedníka a nechajte prebytočnú vodu odtiecť.
13. Kým sú baklažány v cedníku, položíme panvicu na sporák, nalejeme rastlinný olej (môžete, ak je k dispozícii, olivový) a trochu ho zahrejeme. To znamená, že keď budete počuť malé praskanie, ako keby olej začal bublať, všetko vypnite a panvicu odložte.
14. Teraz vezmeme panvicu, v ktorej sa varili baklažány. Umyte vodou a utrite dosucha.
15. Počet baklažánov rozdeľte približne na dve časti. Je to preto, aby sme ich mohli na panvici rovnomerne rozložiť do dvoch vrstiev.
16. Na spodok položte niekoľko vetvičiek zeleru a pretlačte pár strúčikov cesnaku.
17. Vložíme pár plátkov paradajok a teplé plátky baklažánu. Naplňte spodnú vrstvu baklažánom úplne v panvici. Na ne vytlačte pár strúčikov cesnaku. Všetko nalejte malým množstvom rastlinného oleja. Potom navrch opäť položte trochu zeleru a premiešajte paprikou, cibuľou a feferónkou. Na vrch položte ďalšie plátky paradajok.
18. Potom rozložíme baklažány v druhom rade: rovnakým spôsobom ako na začiatku. Položte ich blízko seba. Vytlačte na ne hlavičku cesnaku a polejte rastlinným olejom.
19. Potom opakujeme vrstvy zeleniny: zeler, paprika, feferónka, cibuľa a paradajky. Rozložte všetku zeleninu, ktorá zostala, a pretlačte cesnak. Pokvapkáme zvyšným rastlinným olejom.
20. Teraz musíte zakryť vrch nie vekom, ale tanierom a dať nejaké zaťaženie. Je potrebné, aby panvica stála jeden deň v kuchyni a potom ju (na druhý deň) premiestnila na chladnom mieste: v chladničke alebo v pivnici.
21. Po dni, pre pohodlie, môžete baklažán vložiť do pohárov a dať na chladné miesto.

Tu sú pripravené úžasné. Veľmi chutné a ľahké občerstvenie, ktoré sa dá jesť len z téglika, sa hodí úplne k akejkoľvek prílohe. Vôňa zeleného zeleru a cesnaku dodáva baklažánu nezabudnuteľnú chuť. Ozdobte predjedlo voňavými čerstvými bylinkami - a podávajte. Vždy varte so skvelou náladou - a vaše kulinárske majstrovské diela len potešia. Tím webových stránok Very Tasty vám želá dobrú chuť!

Foto a video patrí Olge Papsueve.

Príprava slaného baklažánu je jednoduchá. Ich bohatá chuť a vôňa budú kľúčom k dobrej chuti do jedla. To je dôvod, prečo sú občerstvenie založené na tejto zelenine zaslúžene obľúbené u veľkého počtu žien v domácnosti. Pred začatím varenia je dôležité vedieť, že modré vyžadujú špeciálne ošetrenie: namáčanie v soli, aby sa znížila horkosť. Ak sú všetky fázy dokončené správne, polotovary potešia nežnosťou a sofistikovanosťou, pripomenú vám leto a spestria stôl.

Jednoduchá príprava slaného baklažánu

Zimné kyslé uhorky sú obľúbeným produktom mnohých, najmä počas sviatkov.

Tmavý nočný kvet môžete pripraviť pomocou sady nasledujúcich ingrediencií:

• modrá zelenina - 4 ks;
• soľ - 70 g;
• voda - 1 l;
• sada korenín a korenín - podľa výberu hostesky.

Proces varenia:

1. Nalejte vodu do nádoby, povarte, vložte do nej zeleninu, varte niekoľko minút, kým nezmäknú (vyhnite sa momentu zmäknutia);
2. Potom treba vodu vypustiť, baklažány ochladiť, urobiť do nich rez;
3. Pripravte soľanku zmiešaním vody a soli, ako aj pripraveného korenia, priveďte kvapalinu do varu a potom ju ochlaďte;
4. Vložte baklažány do hlbokej nádoby (nie žehličky), zalejte nálevom. Aby proces solenia prebiehal lepšie, odporúča sa dať na vrch záťaž.

Po 7 dňoch môžete podávať občerstvenie na stôl, ale na zimný zber budete musieť vykonať proces solenia v sterilizovaných sklenených nádobách, ktoré budú obsahovať soľanku a zeleninu. Zatvorte ich kovovými viečkami a uložte do chladničky.

Solený baklažán na zimu (video)

Baklažán nakladaný s cesnakom

Tento recept na baklažánovú uhorku je jedným z najjednoduchších a najdostupnejších pre začínajúce ženy v domácnosti.

Sada ingrediencií na jedlo:

• voda -1,5 l;
• tmavý nočný odtieň - 2 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ - 120 g.

Tento recept na baklažánovú uhorku je jedným z najjednoduchších a cenovo najdostupnejších pre začínajúce ženy v domácnosti.

Proces varenia:

1. Opláchnite zeleninu, namočte do osolenej vody na 1-2 hodiny;
2. Nalejte vodu do hrnca, varte ich do mäkka;
3. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na tenké plátky;
4. Baklažán pozdĺžne rozrežte, doň vložte cesnak;
5. Pripravte soľanku z vody a soli;
6. Ochlaďte to;
7. Vložte baklažán do sklenených nádob, nalejte soľanku;
8. Zrolujte viečka, uložte do chladničky.

Solenie sa vykonáva 7 dní, po ktorých sa môžu podávať pri stole.

Recept na slaný baklažán s mrkvou

Baklažány s mrkvou dokonale dopĺňajú chuť a vôňu, takže predjedlo je veľmi chutné. Obrobok bude tiež vhodným základom pre mnoho šalátov a teplých jedál.

Ingrediencie na varenie na 1 kg nočnej huby:

• mrkva - 350 g;
• strúčiky cesnaku - 10 ks;
• voda 1 l;
• soľ - podľa chuti;
• cukor - 10 g;
• ocot (9%) - 4 lyžice;
• hrášok čierneho korenia (voňavý a horký) - 10 ks;
• zelenina (akákoľvek) - 50 g.

Baklažán s mrkvou dokonale dopĺňajú chuť a vôňu

Proces varenia:

1. Opláchnite zeleninu v tečúcej vode;
2. V hrnci zohrejte vodu, priveďte do varu, vložte do nej pripravené baklažány;
3. Varte do zmäknutia (dbajte na to, aby si zachovali svoj tvar a neprevarili sa);
4. Potom vypustite vodu do samostatnej nádoby na prípravu marinády na jej základe;
5. Chladná zelenina;
6. Nastrúhajte ošúpanú mrkvu;
7. Pripravte marinádu (voda, cukor, korenie, soľ, ocot);
8. Jemne nakrájajte strúčiky cesnaku;
9. Jemne nakrájajte zeleninu;
10. Baklažán pozdĺžne prekrojíme (naplníme mrkvou, cesnakom a bylinkami);
11. Šiť polovice alebo zaistiť špáradlami;
12. Umiestnite obrobok do nádoby, nalejte marinádu;
13. Vložte do chladničky na 24 hodín.

Konzervované baklažány môžeme podávať na druhý deň, nakrájané na kúsky, ozdobené čerstvými bylinkami a kolieskami cibule.

Solený baklažán pod tlakom: recept krok za krokom

Solenie tejto zeleniny pod tlakom sa ukáže dostatočne rýchlo. Tento recept nevyžaduje špeciálne zručnosti a znalosti.

Na 2-3 kg budú potrebné nasledujúce prísady:

• ocot - 200 ml;
• stolová soľ (jemná) - 50 g;
• cukor - 50 g;
• čierne korenie - 20 hrách;
• voda - 1 l;
• kôpor a petržlen - 100 g;
• bobkový list

Proces varenia:

1. Opláchnite všetku zeleninu;
2. Brúsiť zeleň;
3. Zmiešajte všetky ostatné zložky s vodou, aby ste získali marinádu;
4. Vložte zeleninu do nádoby, nalejte marinádu, posypte bylinkami;
5. Zatvorte a navrch položte útlak.

Vložte do chladničky na 48 hodín, potom sa občerstvenie môže podávať pri stole. Baklažány môžeme soliť celé, môžeme ich naplniť mrkvou alebo cesnakom. Pre použitie do 2-3 týždňov nie je potrebná sterilizácia pohárov.

Slaný baklažán bez sterilizácie

Konzervované polotovary nie je možné sterilizovať.

Podľa tohto receptu bude ľahké nakladať zeleninu, na to musíte použiť nasledujúce prísady (na 2,5 kg hlavného produktu):

• paradajky - 2 kg;
• Bulharská paprika - 100 g;
• feferónka - 3-4 ks;
• strúčiky cesnaku - 20 ks;
• cukor - 10 g;
• soľ - 150 g;
• rastlinný olej - 100 ml.

Konzervované polotovary nie je možné sterilizovať

Proces varenia:

1. Spracovať baklažán;
2. Dajte ich namočené vo vode (soľ), aby ste odstránili horkosť;
3. Nakrájajte na malé kúsky;
4. Horúcu papriku nakrájajte na kolieska;
5. Bulharčina - na tanieroch;
6. Paradajky nakrájajte na 6-8 kusov;
7. Cesnak ošúpeme;
8. Všetku zeleninu, okrem baklažánu, vložte do misky mixéra a rozdrvte;
9. Potom do hmoty pridajte soľ a cukor;
10. Preneste ho do hrnca, nechajte variť 1 hodinu (stredná teplota);
11. Smažte baklažán v rastlinnom oleji;
12. Preložíme do skladovacej nádoby, zalejeme zeleninovou zmesou a pridáme zvyšný olej.

Občerstvenie je úplne pripravené. Malo by sa skladovať na chladnom mieste.

Celý marinovaný baklažán

Na prípravu občerstvenia podľa tohto receptu potrebujete nasledujúce zložky:

• baklažán - 4 ks (malé);
• mrkva - 1 ks;
• zelenina - podľa chuti;
• - 1 PC;
• petržlenová vňať - 20 g;
• rastlinný olej - 50 ml.

Baklažán môže byť solený a celý

Proces varenia:

1. Varte baklažán (do varenia);
2. Mrkva, cibuľa, kôra, rez;
3. Brúsiť zeleň a koreň petržlenu;
4. Smažte koreň mrkvy a petržlenu;
5. Samostatne smažte cibuľu;
6. Zmiešajte smaženie, pridajte čerstvé bylinky;
7. Baklažán pozdĺžne rozrežte, dovnútra vložte náplň;
8. Umiestnite ich tesne do nádoby zvolenej na skladovanie;
9. Zatvorte nádobu gázou, nechajte 48 hodín (v chladničke);
10. Po zahriatí rastlinného oleja nalejte do baklažánu.

Uchovávajte v chlade. Ak sú baklažány veľké alebo ich je veľa, môžete ich marinovať v sude. Pripravuje sa tam aj namočená alebo nakladaná lahôdka. Budú chutiť ako huby.

Modrá, na zimu posolená paštrnákom

Zeleninu môžete osoliť pomocou voňavého paštrnáku.

Na varenie budete potrebovať prísady (na 5 kg hlavného produktu):

• voda - 5 l;
• paštrnák - 150 g;
• mrkva - 300 g;
• cesnak - 3 hlavy;
• slnečnicový olej - 30 ml;
• jedlá soľ (veľká) - 300 g;
• nové korenie a hrášok - po 5 ks;
• klinčeky a bobkový list - 5 ks.

Proces varenia:

1. Zachovávame od skutočnosti, že musíte spracovať všetku zeleninu (umyť a ošúpať);
2. Osolte vodu a varte baklažány (15 minút);
3. Potom ich ochlaďte, vložte do rovnej nádoby alebo na povrch, zatvorte, utláčajte 3 hodiny;
4. Nakrájajte všetku ostatnú zeleninu;
5. Baklažán nakrájame, každý potrieme soľou a korením;
6. Vložte do každého nasekaný cesnak (5-7 g každý);
7. Naplňte mrkvou a paštrnákom;
8. Pevne zabaľte do pohárov (sterilizovaných);
9. Pripravte soľanku zmiešaním vody, soli a korenia, nalejte ju do nádob so zeleninou;
10. Poháre nechajte 3 dni, potom do každej nalejte trochu rastlinného oleja a zrolujte viečka.

Skladujte na chladnom mieste.

Mnohí milovníci nakladaných jabĺk a kyslej kapusty o kyslej kapuste nič nepočuli. Odporúčame včas pripraviť chrumkavú pochúťku, ktorá poslúži ako dobré občerstvenie.

Nakladaný baklažán - štandardný recept

Chutné a zdravé jedlo, ktoré ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni.

Ingrediencie:

• cesnak - hlava;
• baklažán - 3 ks;
• potravinová soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• petržlen - 20 g.

varenie:

1. Odrežte modré stonky. Nalejte do vody. Cook.
2. Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky. Listy petržlenu zbavte stonky.
3. Nakrájajte zeleninu. Nasekajte strúčiky cesnaku. Môžete použiť cesnak alebo jemné strúhadlo.
4. Vypustite tekutinu z baklažánu. Schladiť. Plody musia byť úplne pripravené. Surové pokazia chuť jedla.
5. Stlačte každé ovocie. Extra vlhkosť nie je potrebná. Aby ste to dosiahli, musíte rozrezať každý baklažán na polovicu. Položte na dosku. Horný kryt druhý. Nasaďte lis. Vydržte štvrťhodinu.
6. Do cesnaku nasypeme petržlenovú vňať. Osolíme a premiešame. Vložte výslednú náplň do každého polotovaru. Spojte dve polovice.
7. Vložte do nádoby. Prikryjeme tanierom. Zaviesť útlak.
8. Trvajte na tom, tri dni. Presuňte sa do priestoru chladničky. Vydrž jeden deň.

S mrkvou, bylinkami a cesnakom

Skvelé predjedlo, ktoré si zachováva svoju chuť počas celej zimy.

Ingrediencie:

• baklažán - 2,3 kg;
• cukor - 0,5 šálky;
• mrkva - 2 ks;
• voda - 1,5 litra vriacej vody;
• soľ - 0,5 šálky;
• cesnak - 14 strúčikov;
• ocot - 100 ml;
• zelenina - 45 g.

varenie:

1. Chvosty odrezané od všetkých plodov. Varte. Voda musí byť slaná. Plody by mali zmäknúť.
2. Baklažán vyberieme a ochladíme. Urobte rez v strede. Neprerezávajte celú cestu. Umiestnite polotovary pod lis. Vydržať noc.
3. Nastrúhajte si mrkvu. Strúčiky cesnaku a bylinky nasekáme nadrobno. Pripojte sa. Umiestnite náplň do stredu každého polotovaru. Zavrieť. Vložte do nádoby.
4. Nalejte soľ do cukru. Zmiešať. Naliať vodu. Zmiešať. Nalejte do octu.
5. Nalejte baklažán s výslednou tekutinou. Zaviesť útlak. Schladiť. Baklažán plnený mrkvou a cesnakom môžete jesť a skladovať celú zimu.

po gruzínsky

Ak chcete ochutnať hotové jedlo, musíte počkať týždeň.

Ingrediencie:

• voda - 2 litre pre soľanku;
• baklažán - 18 ks;
• ocot - 1 polievková lyžica. lyžica 9%;
• mrkva - 360 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cesnak - 6 strúčikov;
• soľ - 3 lyžice. lyžice;
• mletá červená paprika - 0,4 lyžičky.

varenie:

1. Umyte ovocie. Odstráňte stonku. Rozrežte pozdĺžne, ale neprerežte úplne.
2. Vodu osoľte. Vložte ovocie a varte.
3. Získajte to. Ochlaďte a dajte pod tlak. Všetka prebytočná tekutina by mala vytiecť.
4. Mrkvu nastrúhame. Použite kórejské strúhadlo na mrkvu. Nakrájajte strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle. Nakrájajte zeleninu. Pripojte sa. Posypeme korením.
5. Do stredu každého ovocia položte náplň. Vložte do nádoby.
6. Na varenie vody. Soľ. Nalejte cukor. Nalejte ocot. Vyplňte medzery. Dajte útlak na ovocie. Zakryte pokrievkou a odložte na štyri dni. Presuňte do chladničky a nechajte tri dni.

Kvasim baklažán na zimu

Ak vás už omrzeli obyčajné konzervy, skúste si pripraviť úžasnú chuť predjedla, ktoré očarí všetkých hostí od prvej sekundy.

Ingrediencie:

• ocot 9% - 0,3 šálky;
• baklažán - 21 ks;
• voda - 240 ml;
• čerstvá mäta - 1 šálka listov;
• soľ - 3 lyžice. lyžice pre každé ovocie;
• cesnak - 8 strúčikov.

varenie:

1. Na varenie sa rozhodnite pre ovocie malej dĺžky. Odrežte stonku.
2. Rozrežte na polovicu. Do stredu nasypte soľ. Odložte na pol hodinu. Opláchnite a vysušte.
3. Nalejte vodu do panvice a zohrejte. Vložte baklažán a varte. Vytiahnite a vychladzujte.
4. Nádobu sterilizujte. Nakrájajte zeleninu. Nakrájajte strúčiky cesnaku. Zmiešať.
5. Vytlačte ovocie. Vložte do stredu každej zelene. Vložte do nádoby.
6. Nalejte vodu do octu. Pridajte soľ. Miešajte.
7. Vyplňte medzery. Zakryte gázou. Odložte na pár dní. Zakryte sterilizovaným vekom. Odstráňte do chladničky.
8. Môžete skladovať celú zimu. O týždeň môžete začať ochutnávať.

Varenie s kapustou

Lahodný pohľad na úžasné jedlo. Po príprave navrhovanej pochúťky diverzifikujete svoju stravu a vyživujete telo vitamínmi v zime.

Ingrediencie:

• cesnak - 2 ks;
• baklažán - 1500 g;
• soľ - 75 g;
• kapusta - 420 g;
• voda - 1500 ml pre soľanku;
• mrkva - 120 g;
• chilli;
• sladká paprika - 2 ks.

varenie:

1. Odrežte stonky. Vezmite vidličku a prepichnite ovocie. Vložte do vody a varte.
2. Nakrájajte kapustu. Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte papriku. Vytlačte cesnak. Premiešame a osolíme.
3. Do vody nasypte soľ. Varte. Schladiť.
4. Baklažán ochlaďte. Rozrežte na polovicu. Vytlačte šťavu. Do stredu položte kapustu.
5. Vezmite závit a zabaľte polotovary. Vložte do nádoby. Naplňte soľankou. Zatvorte veko. Zaviesť útlak. Vydržať tri dni.
6. Skryť v chladničke.

Ako to urobiť v kórejčine

Krásne jedlo sa ukáže ako zdravé a veľmi chutné. Neporovnateľná aróma vám otočí hlavu a zelenina pomôže vyživiť telo užitočnými vitamínmi.

Ingrediencie:

• zrnká korenia;
• baklažán - 10 ks;
• stolová soľ - 3 čajové lyžičky;
• mrkva - 5 ks;
• cukor - 3 lyžice. lyžice;
• cesnak - 8 strúčikov;
• cibuľa - 5 ks;
• voda - 0,5 šálky;
• stolový ocot - 120 ml;
• paprika - 15 ks;
• korenie;
• olivový olej - 100 ml;
• feferónka - struk;
• petržlen - 110 g.

varenie:

1. Baklažán nahrubo nasekáme. Umiestnite do vody. Vydržte štvrťhodinu.
2. Vezmite si strúhadlo na mrkvu v kórejčine. Nastrúhajte si mrkvu. Nakrájajte cibuľu a papriku.
3. Nalejte olej do hrnca. Zahrejte sa. Hodiť cibuľu. Fry. Pridajte mrkvu a potom papriku. Pečieme.
4. Baklažán vytlačíme. Miesto na vyprážanie. Na naplnenie vodou. Nalejte soľ. Osladiť. Pridajte zrnká korenia.
5. Varte pol hodiny. Nalejte do octu. Umiestnite zeleň. Pridajte strúčiky cesnaku a korenie. Štvrťhodinu stmavte.
6. Distribuovať do bánk. Vyhrnúť.

Baklažán plnený zeleninou

Výborná príprava na zimu, ktorá si dlho zachováva svoje nutričné ​​a chuťové kvality.

Pri výbere ovocia sa rozhodnite pre pevné, stredne veľké baklažány. Na povrchu by nemali byť žiadne poškodenia alebo preliačiny.

Ingrediencie:

• cesnak - 3 ks;
• baklažán - 8 ks;
• lavrushka - 2 listy;
• mrkva - 3 ks;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• nové korenie - 5 hrách;
• červená chilli paprička - 1 struk;
• čierne korenie - 10 hrách;
• petržlen - 45 g;
• vriaca voda - 1 liter.

varenie:

1. Nakrájajte každý baklažán. Varte. Voda musí byť slaná. Získajte to. Schladiť. Vytlačte prebytočnú tekutinu. Za týmto účelom nainštalujte lis na ovocie a podržte ho hodinu.
2. Nakrájajte papriku. Zmiešame s petržlenovou vňaťou. Nakrájajte cesnak a pridajte do korenia. Nakrájajte mrkvu. Pripojte produkty. Umiestnite do stredu baklažánu.
3. Pridajte lavrushku do vody a soľ. Prihoďte zrnká korenia. Zahrejte sa. Schladiť.
4. Kusy zviažte niťou. Naplňte soľankou. Dajte pod tlak. Pripravte sa na tri dni.

Solené baklažány môžete rýchlo variť pod tlakom alebo počkať, kým sa sami neosolia v slanom náleve. Dnes zvážime operatívnejšiu možnosť, keď sa vďaka vareniu vytvorí zeleninové občerstvenie do 30 minút.

Slané baklažány môžeme ochutiť cesnakom, bylinkami, rastlinným olejom a podávať s pár kvapkami 9% octu, alebo ich môžete zaradiť do zložitejšieho šalátu či jedla - zamerajte sa na svoju chuť. V letnej a jesennej sezóne môžete baklažánový šalát variť každý deň ráno, aby na obed alebo večer absorboval všetky chute dresingu a stal sa ešte chutnejším!

Takže varíme solený baklažán pod tlakom. Pripravte si potrebné produkty a začnite variť!

Baklažány opláchneme vo vode a zo zeleniny odrežeme chvostíky. Nakrájajte vodorovne na polovicu a potom na plátky a vložte do nádoby.

Nalejte plátky baklažánu do hrnca, hrnca atď., Pridajte tam soľ. Naplňte vodou tak, aby mierne pokrývala plátky, a položte panvicu na sporák. Priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme 10-15 minút, pričom dávame pozor, aby sa rez úplne nerozvaril.

Uvarené plátky vyberieme dierovanou lyžicou do nádoby a opláchneme vo vode. Pretlačíme do nich ošúpaný strúčik cesnaku a premiešame.

Rez prikryjeme malou podšálkou alebo tanierikom a na 10 minút utlačíme - ja mám malú nádobu naplnenú vodou. Počas tejto doby rezanie vydá prebytočnú tekutinu.

Osolíme a dáme predjedlo na tanier, misku a necháme ich vychladnúť. Solené baklažány pod útlakom sú úplne pripravené.