Hranolky sú obľúbeným jedlom, bez ktorého sa nezaobíde žiadna prevádzka rýchleho občerstvenia. Fanúšikovia občerstvenia nemajú podozrenie, že chrumkavé slamky sa dajú ľahko pripraviť doma, čím získajú nielen chutné a voňavé jedlo, ale chránia sa aj pred účinkami škodlivých konzervačných látok, ktoré sa často nachádzajú vo verejnom stravovaní.
Ako si vyrobiť hranolky doma?
Hranolky doma sú jednoduché a nenáročné na prípravu. Zeleninu olúpanú a nakrájanú na tyčinky orestujeme na vriacom oleji, potom ju v cedníku odložíme, aby sa odstránil prebytočný tuk, okoreníme a podávame. Niekoľko tipov pomôže urobiť jedlo nielen chutné, ale aj menej kalorické.
- Predtým, ako urobíte hranolky, mali by ste si vybrať správne zemiaky. Výhodne hľuzy oválneho tvaru, bez očiek a poškodenia.
- Hľuza sa ošúpe a nareže na rovnaké platne s veľkosťou jedného centimetra a potom na tyčinky s prierezom centimeter x centimeter. To umožní, aby sa zemiaky uvarili rovnomerne.
- Nakrájané zemiaky by sa mali na chvíľu vložiť do vody: prebytočný škrob z nich vyjde a zelenina sa nerozpadne.
- Po namáčaní je potrebné zemiaky vysušiť, aby boli pri vyprážaní chrumkavé.
- Olej na vyprážanie by mal udržiavať teplotu 180 stupňov.
- Hotové hranolky sa položia na obrúsok alebo do cedníka, aby sa odstránil tuk, potom sa ochutia a podávajú.
Hranolky ako v McDonalde - recept
Recept na hranolky doma sa dá porovnať s McDonaldom, ak budete postupovať podľa špecifickej technológie. Táto sieť je známa zemiakmi s jemným jadrom a chrumkavou kôrkou. Pre túto štruktúru sú zemiaky namočené v roztoku soli a cukru a potom zmrazené. Pri pražení ľadová kôrka zabraňuje vysychaniu jadra.
Ingrediencie:
- zemiaky - 5 ks;
- olej - 550 ml;
- soľ - 10 g;
- cukor - 15 g;
- voda - 900 ml.
Varenie
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tyčinky.
- Soľ a cukor rozpustite vo vode.
- Zemiaky vložte do roztoku na 20 minút.
- Vyberte a bez sušenia vložte na hodinu do mrazničky.
- Hranolky sa vyprážajú v oleji zohriatom na 170 stupňov po dobu 5 minút.
Hranolky na panvici sú najdostupnejším spôsobom, ako získať maškrty. Na jedlo potrebujete len hrubostennú panvicu, liter oleja a kvalitné hľuzy. Aby bolo predjedlo červenkasté, vložte zemiaky do horúceho oleja. Pripravenosť toho druhého môžete skontrolovať plátkom zemiaka: ak syčí a pláva, olej je horúci.
Ingrediencie:
- zemiaky - 8 ks;
- olej - 1 l;
- soľ - štipka.
Varenie
- Ošúpané zemiaky nakrájame a zalejeme studenou vodou, odstavíme na 10 minút.
- Osušte papierovou utierkou a smažte vo vriacom oleji 6 minút.
- Hodiť do cedníka, soľ.
- Hotové hranolky podávame horúce.
Recept na hranolky zahŕňa rôzne možnosti varenia. Jedným z najpohodlnejších a najjednoduchších je vyprážanie vo fritéze. Vďaka modernému zariadeniu môžete ľahko ovládať teplotu oleja a použiť špeciálnu sieťku nielen na vyprážanie, ale aj ako cedník na odstránenie zvyškov tuku z hotového výrobku.
Ingrediencie:
- zemiaky - 450 g;
- olej - 1,2 l;
- soľ - 10 g;
- mleté čierne korenie - štipka.
Varenie
- Zemiaky nakrájame na prúžky, dáme na 10 minút do vody, osušíme.
- Nalejte olej a nastavte termostat na 160 stupňov.
- Nastavte čas pečenia na 6 minút.
- Odstráňte prebytočný tuk a okoreňte.
Hranolky doma v rúre
Zdravá alternatíva k tradičnému vareniu. Pečením v rúre znížite spotrebu oleja a získate menej kalorický produkt. Zemiaky sa pečú na plechu na pečenie pokrytom fóliou, ktorá zabraňuje spáleniu plátkov a umožňuje, aby bolo predjedlo čo najchrumkavejšie a najčervenšie.
Ingrediencie:
- zemiaky - 900 g;
- olej - 100 ml;
- muškátový oriešok - 5 g;
- soľ - 10 g;
- mleté čierne korenie - 5 g.
Varenie
- Zemiaky namočte na 30 minút do studenej vody.
- Osušíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a dáme na plech.
- Hranolky v rúre - recept, ktorý zahŕňa pečenie na plechu na pečenie pokrytom fóliou.
- Zemiaky pečieme 7 minút pri 220 stupňoch, potom znížime teplotu na 180.
Hranolky v multivarke
Hranolky s paprikou sú svetlé, chrumkavé a neuveriteľne chutné jedlo. Použitie parochní je veľmi dôležité pre mladé zemiaky, ktoré ani pri dlhom varení nebudú obzvlášť červené. Pre atraktívny vzhľad je potrebné marinovať kocky zemiakov v oleji a korení a potom smažiť vo vriacom oleji v miske multivarky.
Ingrediencie:
- zemiaky - 450 g;
- olej - 750 ml;
- mleté čierne korenie - štipka;
- paprika - 1 lyžička;
- soľ - 10 g.
Varenie
- Zemiaky nakrájame a 5 minút marinujeme v 70 ml oleja s korením.
- Nalejte olej do misky multivarky, nastavte režim Multicook a teplotu na 170 stupňov.
- Ponorte kolieska zemiakov do misy.
- Pečieme 8 minút.
- Odstráňte prebytočný olej, soľ.
Hranolky v mikrovlnke za 5 minút
Líši sa rýchlosťou prípravy. Technika vyprážania je dostupná pre každého: Plátky zemiakov stačí rozložiť v jednej vrstve na tanier a po jemnom pokvapkaní olejom krátko zapnúť mikrovlnku na maximálny výkon. Pri tomto spôsobe varenia sú zemiaky šťavnaté, červenkasté, ale nie prepečené.
Ingrediencie:
- zemiaky - 500 g;
- olej - 30 ml;
- soľ - štipka.
Varenie
- Zemiaky nakrájame, pokvapkáme olejom a osolíme.
- Poukladáme na tanier v jednom rade.
- Hranolky sa varia pri maximálnom výkone 5 minút.
Hranolky – recept, ktorý dáva skvelé príležitosti na správnu prípravu. So vzduchovým grilom sa zemiaky z vysokokalorického jedla okamžite premenia na diétny produkt, pretože sú varené s minimom oleja konvekčným spôsobom. Vďaka modernej technológii môžete získať chutné a zdravé jedlo za 20 minút.
Ingrediencie:
- zemiaky - 6 ks;
- olej - 40 ml;
- soľ - štipka.
Varenie
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na tvary pomocou špeciálneho noža.
- Pokvapkáme olejom, dochutíme soľou a položíme na stredný rošt vzduchovej fritézy na 20 minút pri najvyššej teplote a vysokej rýchlosti.
Hranolky bez oleja - najľahšia verzia obľúbeného jedla. Chuťovo sú takéto zemiaky podobné tradičným, no na rozdiel od tých druhých nie sú také kalorické. To všetko vďaka vaječnej hmote, ktorá nahradila maslo, ktoré znížilo obsah kalórií na polovicu a zemiaky boli nielen chutné, ale aj zdravé.
Ingrediencie:
- zemiaky - 7 ks;
- vajcia - 2 ks;
- rasca - 5 g;
- sušený cesnak - 5 g.
Varenie
- Zemiaky nakrájame na pásiky.
- Vajíčko rozšľaháme, do zmesi pridáme cesnak a rascu.
- Nalejte zmes na zemiaky, premiešajte a položte na fóliu.
- Pečieme 20 minút pri 220 stupňoch.
Hranolky v rúre s bielkom
Hranolky v rúre sú najchutnejším receptom, ktorý sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou, chutným vzhľadom, ale aj spôsobom prípravy. Zvláštnosťou posledného menovaného je, že zemiak je ponorený do hmoty našľahaných bielkovín, ktoré okrem vysokého obsahu aminokyselín a stopových prvkov dodávajú zemiaku chrumkavú zlatistú kôrku.
Hranolky na panvici - jeden z najrýchlejších receptov na varenie vyprážaných zemiakov. Zemiaky nie je potrebné dlho piecť v rúre. v ktorom nikdy nebude tak chrumkavé ako vyprážané. Nákup drahých zariadení na takýto účel však nie je príliš racionálny.
Ak neviete, ako variť domáce hranolky na panvici, aby sa ukázalo, že má rovnakú štruktúru ako v kaviarni, potom náš podrobný recept s fotografiou vyrieši všetky vaše problémy. Podrobné vizuálne pokyny vám pomôžu znovu vytvoriť váš obľúbený americký snack doma. Veľmi úspešnou prílohou by boli také zemiaky ku kuraciemu mäsu alebo zelenine.
Ingrediencie
- Zemiak
(1 kus väčší) - Rafinovaný rastlinný olej
(400 – 500 ml) - Mleté čierne korenie
(chuť) - Soľ
(chuť)
Kroky varenia
Na varenie hranoliek vyberte veľkú, mierne predĺženú hľuzu. To bude spĺňať všetky normy na prípravu takejto americkej prílohy. Hľuzu umyjeme a ošúpeme.
Aby sa zemiaky varili rovnomerne na všetkých stranách a vo vnútri, musia sa nakrájať na prúžky široké nie viac ako 1 centimeter.
Naplňte veľkú misu studenou vodou a ponorte do nej pásiky zemiakov na niekoľko minút. Týmto krokom sa zbavíte prebytočného škrobu. A to je zase potrebné na to, aby si zemiaky zachovali svoj tvar a boli pri vyprážaní chrumkavé. Vypustite vodu z misky a nasypte zemiaky na hrubú papierovú utierku alebo bežnú kuchynskú utierku. Pred vyprážaním by mali slamky dostatočne vyschnúť.
Na varenie hranoliek potrebujeme hlbokú panvicu s hustým dnom. Nalejeme do nej rastlinný olej. Všimnite si, že olej by mal úplne pokryť vrstvu zemiakov. Olej zohrejeme a až potom doň spustíme porciu zemiakových slamiek. Zemiaky sa vyprážajú 10 minút. Sledujte pripravenosť podľa stupňa vyprážania kôry: mala by mať veľmi svetlý zlatý odtieň. Zvláštnosťou takejto prílohy je práve jej chrumkavá kôrka a mäkký stred. Ak ho opečiete príliš veľa, skončíte s obyčajným a nie práve najchutnejším vyprážaným zemiakom.
Uvarené zemiaky vyberte z panvice a položte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Je potrebná obrúska, aby sa všetok prebytočný olej stratil a zemiaky neboli mastné. Keď sú všetky slamky na tanieri, vypnite plyn.
Suchú slamu presunieme do hlbokej misy, posypeme korením podľa chuti, soľou a korením. Premiešame a podávame horúce. Domáce hranolky na panvici sú pripravené.
Medzi dospelými a deťmi len málokto zostane ľahostajný pri pohľade na červené, chrumkavé hranolky vyprážaných zemiakov, posypané priehľadnými kryštálmi soli. Toto jedlo je vždy v ponuke každej kaviarne alebo reštaurácie. A aby ste si mohli vychutnať lahodnú prílohu, nemusíte nikam chodiť. Hranolky si doma môžu pripraviť aj začiatočníci, keďže varenie je veľmi jednoduché a rýchle. Ponúkame vám niekoľko možností tejto pochúťky.
Domáce chrumkavé hranolky na panvici
Domáce hranolky si vyrobíte vo svojej kuchyni bez väčšej námahy. Hlavná vec je, že máte riad s vysokými stranami a hrubým dnom.
Pre toto jedlo potrebujeme malú sadu produktov. Na 2 porcie potrebujete:
- 4 veľké zemiaky;
- pol litra Oleina bez zápachu;
- soľ;
- mletá paprika podľa chuti.
Aj keď je recept na domáce hranolky veľmi jednoduchý, existuje niekoľko malých pravidiel, ktorých dodržaním budete s výsledkom svojej práce vždy spokojní. Budeme o nich hovoriť pri popise schémy varenia:
- Ošúpané hľuzy dobre umyte a osušte. Každý z nich je nakrájaný na bloky rovnakej veľkosti. Krájanie hranolčekov je veľmi zodpovedná záležitosť. Tyčinky by nemali byť príliš tenké ani hrubé. V prvom prípade budú po vyprážaní veľmi tvrdé a v druhom - mäkké a nie chrumkavé. Ich ideálna hrúbka je asi 1 centimeter. Aby boli „koreňoviny“ dokonale chrumkavé, je potrebné zmyť všetok uvoľnený škrob pod studenou vodou a osušiť papierovou utierkou.
- Doma si môžete pripraviť hranolky na panvici s vysokými stranami. Panvicu položíme na sporák a zapálime silný oheň. Nalejte do nej Oleinu a veľmi dobre zohrejte. Potom znížte oheň a opatrne, aby ste sa nepopálili, pridajte sušené tyčinky. Vyprážame ich na oleji do zlatista.
- Pomocou dierovanej lyžice vyberieme zlaté kúsky a dáme ich na papierový obrúsok, aby odtiekol zvyšný tuk. Osolíme a podľa potreby posypeme mletým čiernym korením.
Zemiaky vo fritéze
Teraz na pomoc moderným ženám v domácnosti existuje veľa rôznych domácich spotrebičov. A ako s ich pomocou uvariť hranolky, dozviete sa čítaním ďalej.
Začnime zemiakmi uvarenými vo fritéze. Tento pomocník je špeciálne určený na prípravu tohto pokrmu. S jeho pomocou môžete smažiť veľké množstvo porcií naraz, čo je veľmi výhodné, keď sa chystáte nakŕmiť veľkú spoločnosť.
Ak chcete variť s týmto zariadením, vezmite si:
- 1 kg lúpaných hľúz;
- 1 liter oleja bez zápachu;
- soľ, korenie podľa chuti.
- Nalejte olej do misky prístroja a dobre ho zohrejte.
- Hľuzy nakrájajte nožom na kocky rovnakej veľkosti. Opláchnite vo veľmi studenej vode, osušte a nalejte do špeciálnej sieťky. Všetko dáme do misky. Varte do zlatista. Mriežku zafixujeme nad húštinou a necháme ju pár sekúnd odsať prebytočný olej. Podávame na spoločnom jedle alebo v porciovaných tanieroch, vopred osolené a posypané korením.
Zlaté kúsky v pomalom hrnci
Teraz má takmer každá kuchyňa multivarku. Dá sa s úspechom použiť aj na prípravu lahodnej prílohy. Hranolky v pomalom hrnci sa pripravujú podľa rovnakého princípu ako v predchádzajúcej verzii. Hlavná vec je nainštalovať správny program.
Naraz môžeme urobiť 2-3 porcie, takže potrebujeme:
- 4-5 ošúpaných stredne veľkých zemiakov.
- 300 ml slnečnicového oleja;
- soľ, korenie podľa chuti.
- Koreňové plodiny nakrájame na rovnaké kúsky s hrúbkou 10 mm a namočíme do studenej vody na 5-10 minút.
- Nalejte olej do misky zariadenia. Program “vyprážanie” nastavíme na najvyššiu teplotu a čas 45 minút, program spustíme tlačidlom “štart”. Počkáme 10-15 minút, kým sa všetko dobre zahreje.
- Vodu scedíme a hľuzy osušíme. Dáme do vyhriatej misy a necháme asi 20 minút opekať.Vyberieme, osušíme od prebytočného tuku. Aby naša obloha mala charakteristickú zlatú farbu, opäť ju pošleme do misy, asi 3 minúty.
- Hotovú mňamku vyberieme z misky a dáme na papierový obrúsok. Kým je horúci - osolíme a okoreníme podľa chuti.
Zdravé pečené zemiaky bez tuku
Ak sa bojíte o svoje zdravie, ale neviete, ako urobiť hranolky nielen chutné, ale aj zdravé, prezradíme vám. Hranolky môžete pokojne upiecť v rúre. Jedlo sa týmto spôsobom pripravuje úplne bez tuku a chuťovo sa nelíši od tradičného. Ak chcete pripraviť zdravé jedlo, vezmite si:
- 300 g ošúpaných zemiakov;
- 1 vaječný bielok;
- soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
Kroky varenia:
- Hľuzy nakrájajte na rovnaké tyčinky a podržte ich vo veľmi studenej vode po dobu 5 minút.
- Bielka vyšľaháme do silnej peny. Sušené kúsky sú dobre obalené proteínom. Za týmto účelom ich nalejte do misky s šľahaným proteínom a premiešajte.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme takto pripravené kúsky na 1 cm rni a vložíme do rúry piecť. Pripravujú sa asi 20-25 minút pri 180-200 stupňoch.
- Červené jedlo vyberieme na tanier, osolíme, posypeme korením a bylinkami.
Zemiakové lupienky v mikrovlnnej rúre
Ak máte veľmi málo času, hranolčeky môžete bez problémov vyprážať v mikrovlnke. Na to budete potrebovať:
- 3 stredne veľké zemiaky;
- 150 g slnečnicového oleja;
- soľ, korenie podľa chuti.
- Zemiaky osušte a nakrájajte na veľké kocky. Nalejte olej do misky, pridajte do nej naše kúsky a dobre ich naolejujte. Rozložíme samostatne na plech, posolíme a vložíme do rúry na 10-15 minút.
- Hotový zemiak môžete porovnať s fotografiou. Malo by byť rovnako zlaté. Vyberieme z rúry a dáme na misu. Mierne pridáme a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Omáčky na hranolky
Aby to bolo ako v McDonald's, môžete si pripraviť nejaké omáčky a podávať ich s chrumkavými zemiakmi s chuťou.
kyslá smotanová omáčka
- 150 g kyslej smotany alebo smotany;
- 50 g majonézy;
- 50 g vašej obľúbenej zeleniny;
- štipka soli.
Kyslú smotanu zmiešame s majonézou. Pridáme nadrobno nasekané bylinky a soľ. Všetko dobre premiešame. Je veľmi vhodný pre deti, keďže nie je vôbec pikantný a má veľké množstvo vitamínov.
Paradajková omáčka
- 100 paradajkový pretlak;
- 20 g koriandra;
- 20 g petržlenu;
- 20 g bazalky;
- pol lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia.
Koriander, petržlenovú vňať a bazalku nasekajte nadrobno a nalejte do paradajkového pretlaku. Všetko okoreníme a dobre premiešame. Paradajková hmota by mala krátko postáť, aby absorbovala vôňu byliniek.
Cesnaková omáčka
- 150 g majonézy;
- 1 stredná hlava cesnaku;
- 1 st. lyžica nasekaného kôpru;
- 1 st. lyžica nakrájanej zelenej cibule;
- štipka soli.
Nasekané cibuľové perie trochu pomelieme soľou. Cesnak pomelieme na jemnom strúhadle. Kôpor nasekáme nadrobno. Všetky ingrediencie dobre premiešame s majonézou a dáme na 20 minút do chladničky.Táto zmes je veľmi pikantná, ale znížením množstva cesnaku sa dá urobiť nie tak horúca.
Zemiaky varené jedným z navrhovaných spôsobov sa môžu jesť ako príloha a ako samostatné jedlo. Hodí sa aj ako snack k studenému pivu namiesto bežných orieškov.
Video: Hranolky doma
Jedlá zo zemiakov
Ako variť hranolky je jedným z najznámejších jedál rýchleho občerstvenia doma. Recept na hranolky krok za krokom, ako v McDonald's.
20 minút
165 kcal
4.75/5 (12)
Nedávno ma zaujala otázka, ako sa robia hranolky v McDonalde? Aké je to náročné a dokážem si ho vyrobiť aj sám doma? Všetko sa ukázalo byť celkom jednoduché, žiadna mágia a žiadne zložité manipulácie. Ak si chcete ako ja pripraviť hranolky doma na panvici, n začnite hneď teraz.
Ako smažiť hranolky doma
Ingrediencie
Vyberte si stredne veľký zemiak. Hľuzy dôkladne preskúmajte. Je dôležité, aby na nich nezostali žiadne stopy hniloby. Ak je zemiak mäkký a pokrčený, potom je veľmi starý. Existujú defekty, ktoré nie sú viditeľné voľným okom. Ide o stmavnutie hľuzy, ktorá sa vytvorí, ak bol zemiak zmrazený. Vidno to len pri čistení. Nie je na tom nič zlé, túto oblasť môžete akurát orezať.
Recept
Vedel si? Môžete tiež piecť — hranolky v rúre —.
video recept
Pozri si toto video. Ukáže vám, ako si vyrobiť hranolky doma bez fritézy.
Ako variť mrazené hranolky
Čas varenia: 40 minút..
Porcie: 2-3 porcie.
Kuchynské spotrebiče: krájač na hranolky, misku, lyžicu a panvicu.
Ingrediencie
- Zemiaky - 1 kg.
- Voda - 1 l.
- Soľ - 1 lyžička
- Cukor - 2 lyžičky
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Recept krok za krokom
Vedel si?Ďalšou možnosťou varenia sú hranolky v pomalom hrnci.
video recept
Pozri si toto video. Povie vám, ako si doma pripraviť hranolky.
S čím archivovať
Hranolky sú dosť kalorické. Navyše je veľmi chutný a nie je potrebné k nemu podávať niečo iné. Vystačíte si len s omáčkou, podávajte napríklad kečup, majonézu alebo smotanovú omáčku. K tomuto jedlu je ideálny ľahký šalát zo zeleniny, syra a zeleniny. K takýmto zemiakom navrhujem podávať aj rybie jedlo. Môže to byť vyprážaná alebo pečená ryba. Nakladané alebo údené sú tiež v poriadku. K hranolkám sa hodí aj mäso. Môže to byť steak alebo varené kura.
K hranolkám sme zvyknutí piť Coca-Colu alebo iné sýtené nápoje. Ale navrhujem zdravšiu možnosť, lepšie podávať pomarančový džús. Najlepšie čerstvo vylisované.
Mnoho ľudí miluje tento konkrétny druh zemiakov. Pretože sa odlišuje od iných foriem jedla svojou zvláštnou chuťou a vôňou. Naučíme vás variť obľúbené hranolky vo vašej domácej kuchyni.
Ako urobiť v rúre?
Okrem týchto korenín môžete pridať svoje obľúbené koreniny v závislosti od preferencií chuti.
Ingrediencie:
- zemiaky - 4 kusy;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 štipky;
- cesnak - 2 strúčiky;
- paprika (mletá) - 1 polievková lyžica. lyžica.
varenie:
- V hlbokej miske musíte urobiť marinádu. Ak to chcete urobiť, nalejte do nej olej. Pridáme soľ a mletú papriku.
- Cesnak ošúpeme a roztlačíme lisom.
- Zemiaky ošúpeme a opláchneme v studenej vode.
- Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Približná šírka slamky je 0,8–1 cm.
- Zemiaky sceďte na papierovej utierke, aby ste odstránili vlhkosť.
- Sušené zemiaky vložte do misky s marinádou.
- Všetko premiešajte a zemiaky umyte rukami, aby sa korenie lepšie absorbovalo.
- Položte pergamen na plech na pečenie. Na to poukladáme nakladané zemiaky. Plátky sa nesmú dotýkať. Potom sa jedlo lepšie uvarí. Formu nie je potrebné vymastiť, pretože marináda obsahuje olej.
- Hranolky vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
- To je všetko! Podarilo sa ti urobiť hranolky v rúre. Podávajte s obľúbenou omáčkou.
v mikrovlnke
Zloženie komponentov:
- zemiaky - 2 kusy;
- soľ a zmes papriky - podľa chuti;
- nearomatický olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
varenie:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame.
- Osušte ju uterákom.
- Zemiaky posypte soľou a korením. Nechajte marinovať 10-15 minút. Ak nemáte zmes papriky, potom použite čierne a červené odrody tohto korenia.
- Plátky zemiakov poukladajte na sklenenú misku. Nechajte medzi nimi vzdialenosť.
- Vložte riad do mikrovlnnej rúry. Misku pečieme asi päť minút pri maximálnom výkone.
- Po uplynutí určeného času otočte plátky zemiakov a pošlite ich späť do mikrovlnnej rúry. Pečieme asi 3-5 minút. Dávajte pozor na varenie, inak môže pokrm vyschnúť.
- Hranolky v mikrovlnnej rúre sú pripravené! Podávajte s omáčkou a obľúbenými nápojmi.
Diétne hranolky bez oleja
Ingrediencie:
- zemiaky (mladé) - 6 kusov;
- sladká paprika (mletá) - podľa chuti;
- vajcia (kuracie) - 2 kusy;
- mletá paprika (čierna) - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti.
varenie:
- Nové zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky.
- Vajíčka rozbijeme a oddelíme dva bielky. V tomto recepte nie sú potrebné žĺtky.
- Vaječné bielky vyšľaháme do hladka.
- Pridajte k bielkovinám - soľ, sladkú papriku a korenie. Všetko premiešame.
- Zemiaky dáme do hlbokej misky a zalejeme vajíčkovou marinádou. Zemiaky by mali byť úplne zakryté. V opačnom prípade bude produkt marinovať nerovnomerne.
- Rúru predhrejeme na 210-220 stupňov.
- Plech vyložte pergamenom a poukladajte zemiaky. Pošlite ho do rúry na 10 minút.
- Teraz vyberte formu a vytiahnite pergamen. Zemiaky necháme piecť ďalej, do zlatista. Bude to trvať asi 5-10 minút.
Hranolky vo fritéze
Ak chcete získať rovnomerné plátky zemiakov, vyberte ich približne rovnakej veľkosti.
Ingrediencie:
- zemiaky - 10 kusov;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 l.
varenie:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky.
- Zeleninovú zložku osušte veľmi opatrne. V tomto receptúre je dôležitou podmienkou neprítomnosť vlhkosti.
- Predhrejte olejovú fritézu na 150 stupňov.
- Nakrájané zemiaky vložte do košíka a na 3 minúty ich ponorte do oleja. Slnečnicový olej musí byť horúci.
- Teraz položte fóliu na veľkú misku. Dajte naň všetky zemiaky, aby mierne vychladli.
- Zvýšte teplotu vo fritéze na 180 stupňov.
- Zemiaky premiestnite do koša a vložte ho späť do spotrebiča.
- Vyprážajte do zlatista.
- Teraz položte zemiaky späť na fóliu a posypte ich soľou. Musí sa to urobiť okamžite, kým je ešte horúca.
- Miska je pripravená. Teraz si môžete vychutnať perfektný zemiak a pohostiť svojich priateľov.
na panvici
Ingrediencie:
- zemiaky - 2 kusy;
- mleté čierne korenie - 1 štipka;
- rafinovaný olej - 0,5 l;
- soľ - podľa chuti.
varenie:
- Odstráňte šupku a zemiaky nakrájajte na tenké prúžky.
- Pripravte si veľkú misku alebo hrniec a nalejte do nej studenú vodu. Zeleninu položte na 10 minút. To sa deje tak, aby sa škrobové listy a zemiaky ukázali ako chrumkavé.
- Osušte ho hodvábnym papierom alebo papierovými utierkami.
- Teraz pripravte panvicu s hrubými stenami. Čím menší je jeho priemer, tým menej oleja je potrebné.
- Keď je panvica horúca, nalejte do nej olej.
- Vložte zemiaky do vriaceho oleja. Necháme smažiť asi 10 minút. Zlatá kôrka je jasným znakom pripravenosti.
- Teraz rozložte hotové plátky na obrúsky. Absorbujú nežiaduci tuk.
- Vrch zemiakov posypte soľou a korením. Podávajte horúce s obľúbenou omáčkou.
Niekoľko možností omáčky pre hotové jedlo
Kyslá smotana cesnak
Ingrediencie:
- kyslá smotana - 0,2 kg;
- tvrdý syr - 0,1 kg;
- kôpor - 50 gramov;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ - podľa chuti.
varenie:
- Nalejte kyslú smotanu do hlbokej nádoby.
- Cesnak ošúpeme, rozdrvíme špeciálnym zariadením. Preneste ju do kyslej smotany.
- Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k cesnakovej zmesi.
- Nasekajte kôpor veľmi jemne. Vložte ju do omáčky.
- Omáčku z kyslej smotany osolíme a všetko premiešame. Teraz musíte uvariť hranolky a podávať všetko spolu.
Paradajková omáčka
Ingrediencie:
- provensálske bylinky - 2 štipky;
- sójová omáčka - 2 čajové lyžičky;
- paradajková pasta - 0,15 l;
- paprika - 1 lyžička;
- balzamikový ocot (hroznový) - 1 polievková lyžica. lyžica;
- chmeľ-suneli - 1 štipka.
varenie:
- Nalejte paradajkovú pastu do misky.
- Pridajte k tomu suché korenie (paprika, provensálske bylinky a slnečnicový chmeľ).
- Do omáčky nalejte balzamikový ocot.
- Teraz pridajte do hlavnej hmoty - sójovej omáčky. Všetko premiešame. Perfektná príloha k hranolčekom - hotová.
Syrová omáčka
Ingrediencie:
- tavený syr - 0,1 kg;
- škrob - 10 g;
- sušený kôpor - 2 čajové lyžičky;
- smotana (možno nahradiť mliekom) - 0,2 l;
- bazalka a soľ - podľa chuti.
varenie:
- Prilejeme 100 ml smotany a rozvaľkáme v nich balenie taveného syra.
- V 100 ml smotany rozpustite škrob.
- Vložte syrovú hmotu na minimálny oheň. Keď sa zohreje, po malých častiach pridajte škrob. Všetko premiešame a varíme, kým omáčka nezhustne.
- Do tvarohovej hmoty pridáme kôpor, bazalku a soľ. Všetko premiešame.
- zemiaky - 0,5 kg;
- korenie na hranolky - podľa chuti;
- rafinovaný olej - 1 l;
- soľ - 1 lyžička.
varenie:
- Zemiaky umyte a nakrájajte na pásiky.
- Namočte ho do studenej vody na 15 minút, aby ste odstránili škrob. Potom osušte papierovými utierkami.
- Do multivarky nalejte liter oleja. Musí byť bez vône, aby sa chuť hotového jedla neprerušila.
- Nastavte program "vyprážanie".
- Po štvrťhodine by mal olej vrieť, teraz môžete rozložiť sušené zemiaky.
- Príprava bude trvať asi 10-15 minút. Presný čas závisí od výkonu spotrebiča.
- Hotové zemiaky preložíme na obrúsky a ihneď posypeme potrebným korením a soľou.
- Hranolky v pomalom hrnci sú pripravené! Podávajte s obľúbeným osviežujúcim nápojom.
Jednoduchý polotovar
Ingrediencie:
- mrazené zemiaky - 0,5 kg;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- čerstvé bylinky - niekoľko vetiev;
- cesnak - 2 strúčiky.
varenie:
- Rozmrazte trochu polotovar.
- Vo veľkej mise zmiešame: hlavnú zložku, soľ, prelisovaný cesnak a korenie.
- Bylinky nasekáme nadrobno a pridáme k zemiakom.
- Všetko zalejeme olivovým olejom a premiešame.
- Uložíme do zapekacej misy.
- Prepichnite ho zhora na dvoch miestach, aby balíček nepraskol.
- Pošlite zeleninu do mikrovlnnej rúry pri maximálnom výkone na 10 minút.
- Podávajte spolu s omáčkou.
Koľko kalórií je v hranolčekoch?
100 gramov tohto produktu obsahuje:
- bielkoviny - 3,9 g;
- sacharidy - 38,1;
- tuky - 16,4 g;
- obsah kalórií - 315 kcal.
Stojí za zmienku, že v jedlách z obchodu alebo v rýchlom občerstvení bude obsah kalórií oveľa vyšší. Navyše nie je známe, na akom oleji sa tieto zemiaky vyprážali.
