Mnohí nemajú radi jačmennú kašu, pretože ju považujú za veľmi tvrdú. Multivarič s nimi robí skvelú prácu. V pomalom hrnci sa jačmenná kaša na vode ukáže ako mäkká, chutná, nelepí sa a nehorí.
Malo by sa pamätať na to, že jačmeň "miluje" tuk, takže som použil bežné maslo. Túto kašu však môžete variť s tučným mäsom, ako je bravčové mäso, hus alebo dusené mäso. Ak používate mäso, musí byť jemne nakrájané a vyprážané v režime „Frying“ asi 20 minút a až potom vložte obilniny do pomalého hrnca. Guláš sa musí vložiť do pomalého hrnca súčasne s obilninami.
Pripravte potrebné produkty. Všetko, čo potrebujete, sú obilniny a voda. Maslo, dusené mäso alebo mäso – vyberte si podľa chuti.
Namočte perlový jačmeň do studenej vody na 3 hodiny alebo cez noc. Vody treba prijať asi 3x viac ako obilniny.
Obilniny napučia a zväčšia sa.
Vypustite vodu, v ktorej bola obilnina namočená. Preneste napučaný jačmeň do misky multivarkára. Naplňte ju novou vodou (budete potrebovať 4,5 viac šálok vody), soľou podľa chuti a vložte polovicu masla.
Nastavte multivark na režim "Rice / Pilaf" alebo "Porridge" (názov režimu závisí od modelu). Jačmennú kašu varím na vode v multivarke Yummy pri 105 stupňoch 1 hodinu v režime Rice / Pilaf. Za hodinu bude chutná kaša hotová. Absorbuje všetku vodu.
Vložte do nej zvyšné maslo a premiešajte.
Alebo môžete na každý tanier dať po častiach maslo. Jačmenná kaša na vode s maslom je pripravená.
Dobrú chuť!
- Kuchyňa:Európska
- Druh jedla: Druhé jedlá
- Spôsob varenia: V pomalom hrnci
- Porcie: 6
- 45 min
-
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Kalórie: 130,45 kcal
- Tuk: 5,85 g
- Bielkoviny: 2,36 g
- Sacharidy: 18,47 g
Ingrediencie:
- Perlový jačmeň - 1 sklo;
- Soľ - ½ lyžičky;
- Voda - 2 poháre;
- Maslo - 50 g.
Spôsob varenia
1. Krúpy sa musia umývať vo viacerých vodách. Môžete ho dokonca namočiť na hodinu alebo dve, potom zmyť všetko, čo dáva efekt lepenia zŕn.
2. Premyté cereálie nalejte do misky multivarky a nalejte do nej dva poháre vody. Vodu osolíme. Nastavili sme režim „varenie“ a nechali časovač indikovať 45 minút.
3. 5-10 minút pred koncom varenia v miske je potrebné jačmeň trochu rozmiešať v pomalom hrnci na vode.
4. Vypustite maslo.
5. Uvarená kaša môže chvíľu zostať v miske, aby zostala teplá a čerstvá. Jačmeň varený v pomalom hrnci podľa tohto receptu s fotografiou krok za krokom sa môže podávať s akýmkoľvek mäsovým, rybím alebo zeleninovým jedlom.
Čas varenia - 45 minút. Počet porcií je 6.
Často vzniká otázka: koľko variť jačmeň v pomalom hrnci? Podľa receptu je čas varenia obmedzený na 40-45 minút. Zvyčajne tento čas stačí na to, aby sa obilniny uvarili a stali sa vhodnými na jedenie. Navyše, pri použití pomalého hrnca alebo dvojitého kotla vylúčite moment, kedy sa kaša môže pripáliť alebo „prilepiť“.
Je možné variť perličkový jačmeň v hrnci
A potom bude odpoveď pozitívna. Samozrejme, ako inak mohli variť túto cereáliu naše mamy a staré mamy, keď také kuchynské vychytávky ako teraz v projekte ani neboli. Aby ste uvarili jačmeň v hrnci, musíte obilniny naliať vodou a priviesť do varu. Keď obilnina trochu napučí, musí sa odstrániť z ohňa a opláchnuť pod studenou vodou. Odstránime teda lepkavú zložku a hotová príloha bude vo forme drobivých zrniek kaše. Potom sa panvica opäť naplní vodou a cereálie sa varia, kým sa neuvaria na minimálnom ohni.
Nezvyčajný recept na jačmeň
Kaša môže byť varená viac ako jedna. Ako uvariť perličkový jačmeň v pomalom hrnci nezvyčajne, uspokojivo a chutne? Do misky musíte pridať niekoľko ďalších prísad.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 500 g;
- Mrkva - 1 ks;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- Perlový jačmeň - 1 sklo;
- Soľ - 1 lyžička;
- Voda - 2 poháre.
Spôsob varenia
- Zeleninu ošúpeme a umyjeme. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a tri mrkvy na jemnom strúhadle.
- Smažte cibuľu a mrkvu na panvici alebo v miske na príslušnom režime.
- Mäso umyjeme a nakrájame na malé kocky. Pridajte ju k zelenine, ktorá je takmer hotová. Hovädzie mäso opečieme do zlatista.
- Vylejte cereálie, nechajte ich trochu vypotiť na oleji a potom pridajte potrebné množstvo vody a zapnite režim „kalenie“. Nastavte časovač na 50 minút.
- Po uplynutí stanoveného času všetko dobre premiešajte. Môžete pridať trochu masla.
- Hotový jačmeň s mäsom v pomalom hrnci, ako aj podľa receptu s fotografiou, sa môže podávať s rôznou zeleninou a bylinkami a ochutený sójovou omáčkou.
Čas varenia - 1 hodina. Počet porcií je 6.
Ako môžete vidieť, varenie jačmeňa v pomalom hrnci nie je taká náročná úloha a vôbec nezaberie veľa času. Vďaka modernej kuchynskej technológii sa dá všetko urobiť dostatočne rýchlo a nechať v miske až do chvíle, keď sa všetci zídu na večeru.
Na čo si treba dať pozor pri príprave tejto obilniny:
- Skôr ako uvaríte jačmeň v pomalom hrnci, musíte ho umyť vo viacerých vodách alebo krátko namočiť do čistej vody.
- Soľ obilnín by mala byť hneď, ako ju naplníte vodou, a to pred varením.
- Jačmeň sa nemusí variť sám. Môže byť vyrobený z mäsa a zeleniny.
Keďže dnes je odmietnutie živočíšnych produktov vítané na celom svete, rád by som zdôraznil možnosť vegetariánskej jačmennej kaše. Spôsob jej prípravy je podobný ako v predchádzajúcich dvoch, avšak do kaše jednoducho nemusíte pridávať mäsovú zložku. Najprv sa vypráža cibuľa a mrkva a potom sa to všetko zmieša s obilninami a vodou. Potom sa kaša uvarí ako obvykle. Perlový jačmeň s vyprážanou zeleninou je veľmi voňavý a bohatý vďaka cibuli a iným bylinným prísadám.
Jačmeň na prílohu v pomalom hrnci je akýmkoľvek letom kulinárskej fantázie o tom, čo k nemu možno pridať. Poslúži doslova všetko, od masla po mrkvu, hrášok a huby – vlastne všetko, čo vám napadne, je s takýmito obilninami v dokonalej harmónii.
Prihláste sa na odber noviniek
Perlový jačmeň, ktorý patrí do rodiny obilnín, je dobre rafinované zrno jačmeňa. A dostal svoje meno pre úžasnú vonkajšiu podobnosť s riečnymi perlami (v preklade z francúzskeho "perle" - "perla"). Pri varení sa obilniny používajú pri príprave širokej škály jedál: drobivé obilniny, pilafy, polievky, šaláty.
Jačmeň je veľmi cenná obilnina, je to skutočný sklad užitočných a životne dôležitých látok pre človeka.. Obsahuje bielkoviny, sacharidy, vlákninu, stopové prvky, vitamíny. Jačmeň má vysoký obsah draslíka, železa, vápnika, medi, mangánu a zinku. Existujú obilniny a jód, bróm a fosfor.
Čo sa týka vitamínov, jačmeň obsahuje: A - vitamín, ktorý normalizuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém a zachováva zrak; B - vitamín, ktorý normalizuje funkciu nervového systému; D je vitamín, ktorý pomáha posilňovať kosti a zuby. V perličkovom jačmeni je tiež vitamín E, ktorý je schopný poskytnúť pokožke mladý a zdravý vzhľad.
Žiaľ, jačmeň sa mnohým nepáči najmä pre jeho chuť a zdĺhavý proces varenia. Ale s príchodom multivariek nebude ťažké robiť s rôznymi prísadami.
Tajomstvo výroby dokonalého jačmeňa v pomalom hrnci
Tajomstvo číslo 1. Vyberte si kvalitný guláš vyrobený v súlade s GOST. Pozostáva len z mäsa, cibule, soli, vody a korenia.
Tajomstvo číslo 2. Drobivý jačmeň bude vynikajúcou prílohou pre ryby alebo mäso.
Tajomstvo číslo 3. Zrná pred varením by sa mali starostlivo vytriediť a potom niekoľkokrát umyť vodou.
Tajomstvo číslo 4. Musíte si vybrať obilniny s krásnymi celými zrnami bez prebytočnej múky alebo prachu.
Tajomstvo číslo 5. Ak sa na prípravu misky používajú lesné huby, musia sa najskôr uvariť a až potom vyprážať so zeleninou.
Tajomstvo číslo 6. Chladený jačmeň stráca svoje chuťové vlastnosti, takže jedlo by sa malo podávať ihneď po varení.
Tajomstvo číslo 7. Perlový jačmeň sa dá úspešne variť s akýmkoľvek mäsom, vrátane kuracieho alebo dokonca mletého mäsa.
Tajomstvo číslo 8. Baklažány, paradajky, cesnak, paprika, cibuľa, mrkva, olivy a olivy sa hodia k perličkovým jačmeňom.
Tajomstvo číslo 9. Jačmenná kaša s dusenou zeleninou v rovnakom pomalom hrnci bude vynikajúcou diétnou možnosťou. Toto jedlo bude obsahovať maximum vitamínov a minimum kalórií.
Veľmi chutné jedlo, ktoré ocenia aj tí, ktorí perličkový jačmeň práve neobľubujú. Namiesto bravčového mäsa si môžete vziať akékoľvek mäso, napríklad hovädzie alebo kuracie.
Ingrediencie:
- Perlový jačmeň - 2 šálky;
- Bravčové mäso - 500 g;
- Luk - 1 ks;
- Voda - 1 l;
- Mrkva - 1 ks;
- Khmeli-suneli - štipka;
- Šampiňóny - 300 g;
- Korenie, trochu soli.
Spôsob varenia:
- Mrkvu a cibuľu očistíme. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
- Obilie umyjeme.
- Bravčové mäso nakrájané na kúsky. Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára, rozložte mäso.
- Nastavte režim "Vyprážanie". Bravčové mäso varte 15 minút s otvoreným vekom.
- K mäsu pridáme cibuľu, mrkvu, korenie, premiešame, osolíme. Varte 5 minút, miešajte vareškou.
- Huby umyjeme, nakrájame na kocky a tiež ich pošleme do misky multivarky. Varenie ďalších 10 minút.
- Umyté obilniny pridáme k mäsu, hubám a zelenine, osolíme, zalejeme vodou. Zatvorte veko multivarky.
Zaujímavé zo siete
Rassolnik je tradičná ruská polievka. V klasickej verzii jedla je jeho hlavnou zložkou jačmeň. Táto obilnina dodáva polievke jedinečnú chuť a vôňu.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 500 g;
- Jačmeň - 0,5 šálky;
- Nakladaná uhorka - 6 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Bulharská paprika - 1 ks;
- Zemiaky - 4 ks;
- Paradajky - 3 ks;
- Žiarovka - 1 ks;
- Soľ korenie;
- Voda - 2,5 l;
- Bobkový list, bylinky.
Spôsob varenia:
- Jačmeň umyjeme, naplníme vodou na pol hodiny.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, paradajky, papriku na kocky, zemiaky na pásiky, mrkvu nastrúhame.
- Nakladané uhorky nakrájané na kocky (môžete rošt).
- Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Smažte cibuľu v režime „Frying“ asi 5 minút.
- Pridajte k tomu paradajky, mrkvu, papriku. Opekáme ešte 5 minút.
- Hovädzie mäso umyjeme, nakrájame na kúsky.
- Zemiaky a mäso posielame na zeleninu v pomalom hrnci, soľ, korenie.
- Nalejte perličkový jačmeň, nalejte do vody, všetko dobre premiešajte, vložte bobkový list, soľ.
- Zatvoríme veko multivarky, nastavíme režim "Hasenie". Varíme 1,5 hodiny.
- Polievku nalejte do misiek, posypte bylinkami. Podávame s kyslou smotanou.
Mnohí nemajú radi perličkový jačmeň a veľmi márne. Pri správnej príprave je táto kaša nielen chutná a výživná, ale aj zdravá. Varenie tejto obilniny v pomalom hrnci je veľmi pohodlné a rýchle.
Ingrediencie:
- Dusené mäso - 1 plechovka (hovädzie);
- Jačmeň - 2 viac pohárov;
- Žiarovka - 1 ks;
- Voda - 5 multi-pohárov;
- Cesnak - 6 strúčikov;
- Mrkva - 1 ks;
- Soľ korenie;
- Zelení.
Spôsob varenia:
- Perlový jačmeň dôkladne umyte.
- Zeleninu očistíme a nakrájame: cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame, cesnak nakrájame na plátky.
- Zapnite režim "Pečenie", nalejte olej do misky multivarkára. Zeleninu prepasírujeme, môžeme pridať tuk a šťavu z konzervy prívarku.
- Vypnite multivark. Nalejte cereálie, nalejte do vody, soľ, korenie. Zatvoríme veko.
- Nastavili sme režim "Pilaf". Varíme 60 minút.
- Pridáme dusenie, premiešame. Zapnite režim "Vykurovanie" na 10 minút.
- Hotové jedlo posypeme bylinkami, podávame so zeleninovým šalátom.
Výdatná drobivá a chutná kaša, ktorú možno podávať ako samostatné jedlo aj ako prílohu. A čo je najdôležitejšie, varenie jačmeňa v pomalom hrnci je veľmi jednoduché.
Ingrediencie:
- Čerstvé šampiňóny - 300 g;
- Jačmeň - 2 viac pohárov;
- Luk - 1 ks;
- Voda - 5 multi-pohárov;
- Mrkva - 1 ks;
- Rastlinný olej - 30 g;
- Soľ korenie;
- Zelení.
Spôsob varenia:
- Vytriedime krupicu, odstránime pokazené zrná, dobre opláchneme.
- Jačmeň zalejeme prevarenou vodou. Necháme pol hodiny.
- Zeleninu očistíme, nakrájame nadrobno.
- Huby sa umyjú, nakrájajú na plátky.
- Nastavte režim "Pečenie", smažte zeleninu asi 10 minút.
- Pridajte huby, varte 10 minút, občas premiešajte vareškou.
- Nalejte obilniny do húb a zeleniny, nalejte do vody, soľ, korenie. Zatvorte veko multivarky.
- Nastavte režim "Pilaf". Varíme 60 minút.
- Hotové jedlo posypeme bylinkami.
Teraz viete, ako variť jačmeň v pomalom hrnci podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!
Jačmeň a jedlá z neho sú azda najvzácnejšie z obilnín, ktoré navštevujú náš jedálny lístok. Bohužiaľ, mnohé ženy v domácnosti si neuvedomujú obrovské výhody tohto produktu. V skutočnosti môžete z perličkového jačmeňa variť chutné, jednoduché a zdravé jedlá. Pomocou pomalého hrnca si varenie ešte viac zjednodušíme a zachováme prospešné vlastnosti obilnín. Ako variť perličkový jačmeň v pomalom hrnci, budeme diskutovať o niečo neskôr, ale zatiaľ - malá odbočka.
Čo je perlovka
Perlový jačmeň sa vyrába z jačmeňa. Áno, áno, jačmenná kaša s ňou priamo súvisí, pretože sa varí z jačmenných krúp, čo v skutočnosti nie je nič iné ako nasekaný jačmeň.
Ďalšou odrodou je holandský. Ide o spracované zrno jačmeňa, z ktorého bol odstránený proces (awn). Vďaka tomu má Holanďan takmer rovnaké vlastnosti ako perličkový jačmeň, ale kaša z neho je jemnejšia a čas varenia sa výrazne skráti.
Samotný perličkový jačmeň je minimálne spracované zrno, z ktorého bola odstránená iba vrchná škrupina. Je jasné, že to umožňuje ušetriť viac živín. Preto sa pri výbere receptu na jačmeň pre seba v pomalom hrnci rozhodnite, čo je dôležitejšie - jednoduchosť a rýchlosť prípravy, alebo je to stále užitočné, a až potom si vyberte, čo - jačmenné krúpy, holandský alebo len perličkový jačmeň - chcete použitie.
Ako vidíte, z tejto obilniny sa najčastejšie pripravujú obilniny. Preto najjednoduchšou odpoveďou na otázku, ako variť jačmeň v pomalom hrnci, je naplniť ho vodou a variť. Ale nezostaneme len pri tejto rade a pokúsime sa diverzifikovať jej využitie pri varení.
Užitočné vlastnosti obilnín
No, na začiatok, perličkový jačmeň je obilnina. A je známe, že obilniny sú nenahraditeľným zdrojom vlákniny a sacharidov. Aké je ich využitie? Odpoveď na túto otázku môže byť venovaná viac ako jednému článku. Naša téma - ako variť jačmeň v pomalom hrnci - nám ju neumožňuje úplne odhaliť. Bez toho, aby sme zachádzali do detailov, uvádzame, čo ovplyvňuje pravidelná konzumácia obilnín na ľudský organizmus. Používanie obilnín pomáha udržiavať dobrú fyzickú kondíciu av prípade nadváhy ju znížte. To sa deje v dôsledku zlepšenia práce čriev. Vláknina urýchľuje vylučovanie toxínov z tela a tiež pomáha udržiavať potrebnú hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Výhody perličkového jačmeňa
Má všetky vlastnosti iných obilných derivátov a dopĺňa ich individuálnymi, nemenej užitočnými vlastnosťami. Nie nadarmo sa perličkový jačmeň vyskytuje vo veľkom množstve v lekárskej kuchyni a v jedálnom lístku detských jedální. Obsahuje takmer všetky látky potrebné pre život: vápnik, draslík, železo, fosfor, jód, bróm, vitamíny rôznych skupín (A, B, PP, E). Vďaka obsahu lyzínu je perličkový jačmeň výborným pomocníkom v boji proti vráskam. Vysoký obsah bielkovín ho robí nenahraditeľným v boji proti alergiám. Okrem toho sú jedlá z tejto obilniny nízkokalorické.
Ako už bolo spomenuté vyššie, prínosy cereálnych jedál vrátane perličkového jačmeňa sú samostatnou veľkou témou. My, keď si trochu „prebehneme“ hlavné body, prejdeme k hlavnému problému. Ako teda variť jačmeň v pomalom hrnci?
Jedlá z perličkového jačmeňa
Jedlá z neho sú veľmi jednoduché na prípravu a pomocou rôznych dochucovadiel im možno dodať veľmi originálne príchute. Varený perličkový jačmeň sám o sebe nemá zjavnú chuť a vôňu, mnohí ho považujú vo všeobecnosti za bez chuti. Najväčšou nepríjemnosťou pri príprave tejto obilniny je doba spracovania. Predtým, ako uvaríte jačmeň v pomalom hrnci, musí byť namočený vo vode na 2-3 hodiny. Počas tejto doby napučí a až potom bude pripravený na použitie. Ak nie je túžba namočiť tak dlho, môžete predĺžiť čas varenia, ale nezabudnite na jeho schopnosť niekoľkokrát zväčšiť veľkosť.
Jačmenná kaša
Kaša je najjednoduchšie jedlo na prípravu. Varí sa na vode, preto sa považuje za ideálny diétny produkt. Pre "zaujímavú" chuť do nej pridajte cesnak. Ako prílohu možno použiť jačmennú kašu s cesnakom. Na prípravu nalejte 2,5 viac šálok vopred namočených obilnín do misky, naplňte ju 3,5 šálkami vody, pridajte 25 g masla, trochu soli. Nezabudnite na cesnak. Z tohto množstva kaše dostanete veľa, takže môžete pridať aj viac cesnaku, napríklad 4-5 strúčikov. Zapneme režim „Ryža“ alebo „Kaša“ a čakáme na signál, že jedlo je pripravené.
Jačmeň s mäsom
V pomalom hrnci môžete variť zložitejšie, ale vďaka tomu veľmi zaujímavé jedlo, ktoré sa bude páčiť každému - jačmenná kaša s mäsom. Toto jedlo sa dá len ťažko nazvať diétnym, pretože obsahuje rôzne druhy mäsa a je dosť mastné. Na varenie potrebujeme mäso s kosťou, napríklad jahňacie alebo bravčové rebrá, v množstve 1 kilogram. Vezmite tiež asi 100 gramov údeného bôčika. Pripravte si 350 gramov obilnín, nezabudnite ich vopred namočiť. Okrem toho vezmite 2 cibule, cesnak - 2 strúčiky, 100 ml vína (červeného), 2 paradajky, liter vody alebo vývaru, soľ, korenie.
Na začiatok, zapnutím multivarky v režime "Pečenie", smažte bravčové prsia na oleji 5-7 minút. Potom k nej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a ďalej restujeme približne rovnako dlho. Potom sem pridajte predprané a sušené mäsové rebrá a za miešania obsahu misky multivarkára počkajte, kým na každej strane mierne nezhnedne. Teraz môžete pridať nakrájaný cesnak a jemne nakrájané lúpané paradajky. Výslednú zmes smažte trochu viac, nie viac ako 5 minút, a pridajte perličkový jačmeň. Zalejeme pripraveným vývarom, pridáme víno, soľ, koreniny. Ako posledné sú vhodné čierne korenie, tymian, rozmarín, škorica. Teraz, keď ste všetko pripravili, zapnite režim „Hasenie“ na tri hodiny. Dlhé, ale výsledok bude vynikajúci!
Samozrejme, nie sú to všetky jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z jačmeňa pomocou pomalého hrnca. Fantázia a možnosti zázračného hrnca sú neobmedzené! Nezabudnite na potrebu vopred namočiť obilniny - skráti sa tým čas varenia a vopred uvidíte objem zŕn, ktoré sa zväčšili. Pilaf, kyslá uhorka a mnohé ďalšie sa dajú pripraviť z perličkového jačmeňa pomocou pomalého hrnca.
Jačmenná kaša je jednoducho nepostrádateľná pre tých, ktorí potrebujú živiny v strave s minimálnymi nákladmi. Nie nadarmo sú vojaci kŕmení touto obilninou už od čias veľkej Rímskej ríše. Teraz sa s veľkým potešením konzumuje v celej Ázii a Európe, ale nie každý vie, ako variť jačmeň na vode, aby ho všetci členovia rodiny jedli s potešením. Dozviete sa o zložitosti jačmennej kaše a uložte si najlepšie recepty na jej prípravu.
Jemnosť varenia
Každá žena v domácnosti môže chutne variť jačmeň, ak vie o niektorých nuansách. Obilniny sa väčšinou pripravujú bez účasti kuchára, ale aby to bolo chutné, zvážte niektoré funkcie:
- Použite správne množstvo obilnín. Ak potrebujete tekutú jačmennú kašu, jej pomer s vodou by mal byť 1: 4. Pre drobivú konzistenciu odoberte pomer vody 2,5 až 1.
- Pred varením namočte. Bez namáčania vo vode sú zrná tvrdé a nerozvaria sa do mäkka. Nechajte ich cez noc a naplňte pohár cereálií 1 litrom vody.
- Jačmennú kašu uvarte v rúre alebo na sporáku. Toto je jediná obilnina, ktorú nemožno variť v mikrovlnnej rúre. Ale pri varení vo vodnom kúpeli alebo v pomalom sporáku sa obilnina ukáže ako dokonale drobivá.
- Kašu nechajte „uhynúť“. Keď je pripravený, odložte hrniec uzavretý pokrievkou na teplé miesto. Čím dlhšie bude obilnina vyčítať, tým bude chutnejšia.
- Dodržujte čas varenia. Podľa klasického receptu je doba varenia jačmennej kaše 6 hodín. Moderné ženy ale toľko voľného času nemajú, a tak čoraz častejšie vyhľadávajú kratší spôsob varenia. Ak bola obilnina vopred namočená, stačí ju variť 45 minút, kým sa neuvarí.
Podiely obilnín a vody
Ak chcete dosiahnuť dobrý výsledok, musíte vziať do úvahy pomery komponentov. Preto, ak neviete, koľko vody potrebujete na pohár zŕn, zamyslite sa nad konzistenciou kaše, ktorú by ste chceli získať. Ak varíte klasický drobivý jačmeň na prílohu, tak pomer jadierok k vode by mal byť 1:2,5. Pre viskóznu konzistenciu misky sa na 1 pohár zrna odoberie až 1 liter vody.
Ako dlho trvá varenie jačmeňa
Ako už bolo spomenuté, na správnu prípravu jačmeňa na vode to bude trvať 40 až 100 minút. Presnejšie špecifikovať čas varenia nebude možné, pretože závisí od viacerých faktorov:
- V akej vode namočiť, teplej alebo studenej.
- Typ hrnca.
- Veľkosť zrna.
- Typ jačmeňa.
- Spôsob varenia.
Vek zŕn navyše ovplyvňuje rýchlosť varenia, pretože pri dlhodobom skladovaní sa viac času strávi tepelnou úpravou. Podľa skúsených kuchárov, aby sa obilniny uvarili rýchlejšie, musíte počkať, kým sa uvarí, potom vypustite vodu, znova naplňte panvicu tekutinou a varte na strednom ohni, kým sa neuvarí.
Ako chutne variť jačmeň - klasický recept
Surovinou pre jačmeň je jačmeň, ktorý sa niekoľkokrát leští, kým sa neodstráni vrchná vrstva. Vďaka takémuto lešteniu si obilnina zachová svoj pôvodný tvar a svoje prospešné vlastnosti: kolagén, veľa vlákniny, zinok, selén, vitamíny B. Pokrm zo spracovaného jačmeňa je považovaný za zdroj krásy a mladosti, pretože prispieva k celkovej omladenie organizmu.
Aby ste získali dokonalú kašu podľa klasického receptu, budete potrebovať:
- Namočte 1 šálku zŕn do 2 litrov horúcej vody na niekoľko hodín.
- Napučané zrná zalejte 1 litrom studenej vody, priveďte do varu.
- Varte ich 5 minút, potom panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte ďalšiu pol hodinu.
- Keď cereálie zmäknú a voda sa úplne odparí, pridáme do panvice 50 g masla, trochu osolíme, premiešame, vypneme oheň a necháme v hrnci prikryté pokrievkou dusiť.
Pri nesprávnom varení jadierka stvrdnú. Na bielkoviny bohatá náplň jadra sa totiž, podobne ako plody strukovín, zráža. Aby ste tomu zabránili, varte cereálie vo vode na miernom ohni.
Varenie jačmennej kaše v pomalom hrnci
Len málo ľudí vie, ako variť jačmennú kašu na vode v pomalom hrnci, pretože kuchynský pokrok vstúpil do nášho života nie tak dávno. Obľúbenosť inteligentných panvíc je pochopiteľná – pokrm sa pripravuje s malým alebo žiadnym zásahom človeka. Pre módnu jednotku Redmond alebo inú značku nebude ťažké uvariť lahodný drobivý jačmeň na vode.
Budete potrebovať:
- 2 šálky obilnín;
- 4.5 čl. voda;
- 50 g rozpusteného masla;
- 1 lyžička soľ.
Varenie:
- Zrná opláchnite vodou.
- Vložte všetky vyššie uvedené ingrediencie do misky multivarkára.
- Zatvorte jednotku vekom, nastavte program „Ryža“ alebo „Pohánka“ (1 hodina).
- Po dokončení je potrebné, aby sa vlhkosť odparila, preto držte jačmeň v pomalom hrnci s otvoreným vekom.
Pre tých, ktorí neberú do úvahy, koľko kalórií je varený jačmeň vo vode, by ste mali vyskúšať kašu varenú v mlieku. Pre pomalý sporák používajte produkty v pomere 3: 1 (mlieko, obilniny). Počiatočný obsah kalórií v kaši bude samozrejme vyšší (125 kcal na 100 gramov), ale vychutnáte si úžasné jedlo, ktoré si neskôr nebudete môcť odmietnuť.
Recept na jačmeň na vode bez namáčania
Niektorí odborníci tvrdia, že perličkový jačmeň počas namáčania stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností. Keďže zdravé stravovanie každým rokom naberá na sile, ponúkame recept na jačmennú kašu, ktorá sa pripravuje bez predmáčania. Varí v rúre.
Budete potrebovať:
- 230 g perličkového jačmeňa;
- 750 ml vody;
- 40 g rastie. oleje;
- soľ, fruktóza.
Varenie:
- Umyté jadierka namočíme do vriacej vody, necháme 1 hodinu.
- Vychladnutú vodu scedíme, jačmeň naplníme studenou vodou.
- Kašu varte 1 hodinu, potom pridajte ostatné ingrediencie.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte jačmeň na 40 minút.
- Po uplynutí času vypnite oheň v rúre a nechajte kašu dusiť ďalších 20-30 minút.
Pri varení myslite na to, že objem zŕn sa zväčší až 5-krát. Určite pripravenosť misky podľa vzhľadu: obilnina by mala byť mäkká, opuchnutá, ale nie kašovitá. Ak budete jesť jedlo horúce, telo ho lepšie absorbuje.
Naučili ste sa, ako variť jačmeň na vode. Existuje oveľa viac chutných receptov s perličkovým jačmeňom, ktorý sa varí s mäsom, hubami, sušeným ovocím. Správne pripravený pokrm bez ohľadu na pridané suroviny určite poteší všetkých členov domácnosti.
Jačmenné jadrá používajte na raňajky, ako obedovú oblohu k rybám alebo mäsu, jedzte s čerstvou alebo pečenou zeleninou a bylinkami. Tým, že vodné zrná zaradíte do svojho jedálnička, čoskoro si uvedomíte, aké prospešné sú pre zdravie.
