Príspevok: Je sójové mlieko stále mlieko? Je možné držať sójové mlieko a sójové mäso.

Výrobky, ktoré je zakázané jesť počas pôstu, na výrobu ktorých boli všetky použité suroviny živočíšneho pôvodu. V prvom rade sa zákaz týka mäsa a akýchkoľvek mäsových výrobkov, ako aj hydiny a vajec. Pod zákazom mlieko a všetko s ním spojené: maslo, kyslá smotana, tvaroh, mliečne výrobky a nápoje, syry. V pôste je zakázané jesť cestoviny, biely a bohatý chlieb, koláče, sušienky, oblátky a akékoľvek pečivo, ktoré obsahuje maslo, vajcia a mlieko. Nezabudnite, existuje aj majonéza, pretože na jej prípravu sa používajú aj vajcia.

Niektoré potraviny, ako sú ryby a rastlinný olej, sa môžu jesť iba v tých dňoch pôstu, ktoré sa považujú za neprísne, hoci rastlinný olej nemá živočíšny pôvod. Zákaz sa týka aj čokolády a rýchleho občerstvenia, ktoré má vysoký obsah tuku. Počas pôstu by sa nemali konzumovať alkoholické nápoje vrátane piva.

Príspevok podľa dňa v týždni

V niektoré dni v týždni môže byť pôst prísnejší a v niektorých, vrátane tých, na ktoré pripadajú, môžu byť povolené nejaké odpustky. Pondelok, streda a piatok sú teda dňami prísneho pôstu, suchého stravovania. V týchto dňoch môžete jesť iba potraviny, ktoré neboli tepelne upravené, a pridávanie rastlinného oleja je tiež vylúčené. V dňoch prísneho pôstu môžete jesť iba čierny chlieb, zeleninu a ovocie zapité vodou alebo nesladeným kompótom. Ak budete v týchto dňoch šaláty, na dresing môžete použiť iba citrónovú šťavu zmiešanú s trochou medu.

Počas pôstu by ste nemali hladovať, najmä ak ste si predtým neodopierali jedlo. To je plné problémov so sekréciou žlče a erozívnymi procesmi v gastrointestinálnom trakte.

Teplé jedlá sa môžu jesť v utorok a štvrtok, v tieto dni je však zakázané pridávať do nich olej. Ale sobota a dni oddychu, kedy si konečne môžete na rastlinnom oleji vyprážať ryby či zeleninu, pridajte do šalátov.

Správna výživa počas pôstu

A počas pôstu môže byť vaše jedlo zdravé. Nahraďte chýbajúce živočíšne bielkoviny v strave produktmi, ktoré obsahujú rastlinné bielkoviny. V prvom rade sú to huby a strukoviny: šošovica, hrach, cícer. Chýbajúce tuky sa nachádzajú v orechoch a železo - v jablkách, pohánke, banánoch.

Pamätajte, že pri dodržiavaní náboženských pôstov by sa nemalo hneď po ich skončení upadnúť do hriechu obžerstva, je to škodlivé nielen pre dušu, ale aj pre zdravie.

Dojčiace a choré osoby počas pôstu môžu jesť mlieko a výrobky z neho. Tým, ktorí trpia cukrovkou, zlyhaním obličiek, anémiou a oslabenou imunitou, cirkev dovoľuje jesť mäso, pričom to nepovažuje za hriech.

Pod zákazom sa vzťahujú všetky produkty živočíšneho pôvodu:

• mäso, hydina, ryby (povolené len v určité dni) a všetky výrobky z nich;
• mliečne výrobky;
• vajcia;
• živočíšny tuk a maslo.

Rastlinný olej je povolený len cez víkendy a teplé jedlá len párkrát do týždňa.

Všetky tieto zákazy komplikujú úlohu vyváženej stravy. Čo je tam! Dokonca aj obyčajný šalát v tejto situácii je ťažké pripraviť. Keď som začal písať tento článok, zlomil som si hlavu premýšľaním o tom, ako nahradiť olej v šaláte. A moje skúsenosti s varením a zostavovaním rôznych stravovacích plánov sú vážne. Čo môžeme povedať o obyčajných ľuďoch!

Diétu možno nazvať vyváženou, ak obsahuje správne množstvo bielkovín, tukov a sacharidov. Ale v tých produktoch, ktoré ako alternatíva ku všetkému zakázanému ako prvé prídu na myseľ, zjavne nie je dostatok tuku a bielkovín. Koniec koncov, čo človek zvyčajne jedáva, ak nie je povolené mäso, mliečne výrobky, tuk a horúce? Správne: chlieb, sladkosti, ovocie, cestoviny, zemiaky s hubami a cereálie (v dňoch s teplým jedlom). A takúto výživu nemožno nazvať správnou, nech už je akákoľvek.

Ako nahradiť rastlinný olej a tuky všeobecne

1. Orechy a semená- výborná náhrada iných zdrojov tukov. Pridajte ich do kaše, müsli na vode, šalátov. Môžete si nimi posypať aj zeleninovú polievku! Veľmi chutné.
2. Avokádo. Áno, som si vedomý toho, že cena sa nehorázne zvýšila, ale na mäse už šetríte. Preto vám navrhujem, aby ste sa aspoň občas rozmaznávali týmto super užitočným produktom.
3. Kokosové mlieko. Dá sa z neho urobiť skvelý dezert alebo raňajky (napríklad podľa tohto jednoduchého receptu), možno ho pridávať do teplých jedál.
4. kokosové lupienky. Oveľa zdravšie ako bežné a dokonca aj sušené ovocie. Na dlhú dobu zasýti, bohatá na zdravé tuky a vlákninu. Môžu sa posypať aj kašou a müsli.
5. Olivy. Sú bohaté na zdravé tuky a skvele doplnia šalát bez oleja.

Ako nahradiť mliečne výrobky

rastlinné analógy. Dobré sú napríklad sójové výrobky. Vo všeobecnosti som zarytým odporcom mliečnych výrobkov, takže tento zákaz pôstu je mi najbližší. Samozrejme, život bez syra je trochu nudný, ale okrem toho je tu toľko chutných vecí. Je čas vyskúšať niečo nové. Napríklad zelenina s rôznymi pesto omáčkami. Len pristúpia k vínu, čo je napodiv povolené v niektoré dni pôstu.

Kde získať bielkoviny

V rastlinných produktoch, a to sú všetky strukoviny: hrach, šošovica, fazuľa všetkých mysliteľných a nepredstaviteľných druhov, cícer ... navrhujem, aby ste v dňoch, keď je povolené teplé jedlo, nevarili kašu a zemiaky, ale širokú škálu jedál. zo strukovín. Zásobíte sa tak bielkovinami do budúcnosti a doplníte aj nedostatok vitamínov B, čo je mimochodom dôležité. Vitamíny skupiny B sa priamo podieľajú na procese výroby energie bunkami. To znamená, že ak jednoduchým spôsobom, potrebujeme ich, aby sme celý deň neprikývli. Samozrejme, existuje oveľa viac pravidiel, ktoré vám pomôžu zostať v strehu, ale toto je téma na iný článok.

Orechy sú tiež dobrým zdrojom bielkovín. Pokračujte v ich sypaní na kašu, müsli a šaláty s veľkorysou rukou.

Pravidlá, ktoré vám pomôžu zostať v rade počas pôstu

1. Nenechajte sa uniesť ovocím. 2-3 za deň sú vaše maximum. Ovocie prudko zvyšuje hladinu cukru v krvi a pri nadmernej konzumácii škodí pečeni kvôli veľkému množstvu fruktózy. Najlepšie je kombinovať ich s orechmi. Spomalíte tak uvoľňovanie cukru do krvi a pocit sýtosti vám zostane dlhšie.

2. - tvoje všetko. Tu si môžete vymyslieť čokoľvek, po čom vaše srdce túži, do sychravých dní aj do teplých jedál.

3. Cereálie sú dobrá vec, ale s mierou a vždy spolu s orechmi, semienkami a inými povolenými zdrojmi tukov z vyššie uvedeného zoznamu. Najvýhodnejšie pohánka a ovsené vločky. Prvá z nich má v porovnaní s inými obilninami veľmi nízky glykemický index, zatiaľ čo druhá je bohatá na bielkoviny. Preto ovsené vločky tak milujú tréneri, ktorí podľa nich často zostavujú svojim klientom stravovacie plány.

Ak máte šťastie a vedľa vás predávate novodobú quinou, pokojne na ňu stavte. Je dobrý pre každého: je bohatý na vitamíny skupiny B, obsahuje veľa bielkovín a zároveň má nízky glykemický index.

4. Menej chleba, páni! On, samozrejme, je hlavou všetkého, ale ... Prítomnosť kvasníc v ňom robí to nie je najlepší produkt na vašom stole. Nevolám po tom, aby sme sa ponáhľali z extrému do extrému a úplne sa mu vyhýbali, ale poznám veľa ľudí, ktorí počas pôstu nielenže neschudli, ale naopak výrazne pribrali. Dôvodom je práve chlieb, obilniny a ovocie v divokom množstve. Neopakujte ich chyby.

5. Vyberte si tučné ryby na rybích dňoch: makrela, sardinka, sleď, losos, losos. prečo? Mám podozrenie, že v strave neprijímate dostatok tuku, preto navrhujem doplniť si zásoby a zároveň obohatiť svoje telo o mimoriadne užitočné omega-3 mastné kyseliny. Práve v rybom tuku sú tieto kyseliny najcennejšie (nachádzajú sa aj v rastlinných zdrojoch, ale ich účinok nie je úplne rovnaký).

6. Nezneužívajte sladkosti.

Pôst znamená odmietnutie potravín živočíšneho pôvodu. Nemôžete jesť mäso, ryby, vajcia, ako aj mlieko a mliečne výrobky. Na jednej strane dočasné odriekanie mlieka nie je vôbec ťažké. Na druhej strane, ak ste na tento produkt zvyknutí, vyvstáva otázka – čím sa dá nahradiť mlieko v pôste? V obchodoch je veľa alternatív kravského a kozieho mlieka, ktoré zapadajú do kategórie rastlinných produktov. A tie sú, samozrejme, počas pôstu povolené.

Môžete piť mlieko počas pôstu?

Mlieko a jeho deriváty sú produkty živočíšneho pôvodu, čiže potraviny, ktoré sú počas pôstu neprijateľné. Výnimku nerobia ani soboty a nedele – dni, kedy môžu pôstni jesť jedlá s rastlinným olejom. Povolenie na konzumáciu mliečnych výrobkov možno požiadať kňaza, ak je človek vážne chorý alebo veľmi starý. Úľava sa robí aj vo vzťahu k ľuďom na ceste. Cirkev dovoľuje piť mlieko aj tehotným a dojčiacim ženám, pretože od toho závisí zdravie dieťaťa.

Čo sa týka detí, od tých sa v siedmich rokoch nevyžaduje pôst. V budúcnosti to zostáva na rozhodnutí rodičov. Pamätajte, že prísny pôst pre dieťa môže mať za následok slabé výsledky v škole – aby ste sa dobre učili, musíte sa dobre najesť. Ak je dieťa zvyknuté jesť mäso, vajcia a mliečne výrobky, ich prudké odmietnutie povedie k zníženiu aktivity a koncentrácie.

Keď ste sa rozhodli pre pôst, musíte si uvedomiť, že odmietnutie kravského mlieka je vašou dobrovoľnou túžbou. Pôst je len časový úsek, no zároveň je to príležitosť zažiť silu ducha a pokoru. Pôst nie je obmedzenie v jedle - je to spôsob, ako očistiť dušu a myšlienky.

Ak sa pýtate, či je počas pôstu povolené mlieko, pomôcť vám môže zoznam produktov, ktoré môžu nahradiť živočíšne mlieko.

Čo môže nahradiť mlieko počas pôstu

Potraviny uvedené nižšie neobsahujú živočíšne tuky a považujú sa za chudé. Môžu sa jesť počas celého pôstu.

Sójové mlieko

Ide o rastlinný produkt vyrobený zo sóje, strukovín široko rozšírených v Ázii. Zloženie sójového mlieka sa môže líšiť v závislosti od výrobcu a trhu, kde sa predáva. Do Ruska sa teda spravidla dovážajú sójové výrobky s dostatočným obsahom bielkovín a tukov. To umožňuje, ak nie úplne, tak veľmi efektívne nahradiť týmto produktom kozie alebo kravské mlieko. Sójové mlieko počas pôstu sa pridáva do kávy, varí sa na ňom kaša a iné jedlá a pije sa aj v čistej forme - je chutné a dokonale uhasí smäd. Niektorí kňazi sú ambivalentní, pokiaľ ide o používanie sójových produktov, pretože sú akousi ilúziou jedla, ktoré je zakázané jesť. Každý si teda vyberie sám za seba – či sa bude držať v prísnosti alebo si dovoliť takúto náhradu.

Kokosové mlieko

Chuťovo sa tento nápoj nepodobá kravskému mlieku – je vodnatejšie a samozrejme obsahuje podstatne menej bielkovín. Počas pôstu môžete piť kokosové mlieko. Okrem toho sa z nej pripravujú polievky a iné ázijské jedlá.

orechové mlieko

Mlieko vyrobené z orechov je rastlinná potravina. Chutí podobne ako sója a má vyšší obsah bielkovín ako kokos. Obsahuje tiež vápnik, ktorý je užitočný v každom veku. Môžete s ním pripraviť dezerty, smoothies, palacinky a ďalšie. Najobľúbenejšie je mandľové mlieko, je vhodné pri diétnej výžive a pri intolerancii kravského a sójového mlieka. V obchodoch sa predáva aj mlieko vyrobené z cédra a lieskových orechov.

Na pultoch supermarketov sú prezentované aj iné druhy rastlinného mlieka: ryžové, ovsené, makové a pod. Všetky tieto nápoje sú chudé.

Čo nemôže nahradiť mlieko pri pôste:

1. Kondenzované mlieko. Tento produkt by nemali konzumovať ľudia nalačno, keďže je vyrobený na báze kravského mlieka.
2. Sušené plnotučné mlieko alebo sušené odstredené mlieko. Sušené mlieko je založené na živočíšnych bielkovinách. Ani bez tuku sa nehodí na štíhly stôl. Existuje sušené mlieko na rastlinnej báze, ale je menej bežné.
3. mlieko bez laktózy. Jeho rozdiel od bežného je absencia mliečneho cukru. V ostatných ohľadoch je totožné s bežným kravským mliekom. Ide teda o produkt živočíšneho pôvodu.

Ako si vyrobiť vlastné chudé mlieko

Rastlinné mlieko si môžete pripraviť doma. Technológia je jednoduchá, hlavnou vecou je nezabudnúť, že domáce mlieko sa skladuje v chladničke najviac 5-7 dní.

Recept na sójové mlieko:

1. Dôkladne prepláchnite 100 g olúpaných sójových bôbov (voda by mala byť číra). Namočte ich na 24 hodín do studenej vody.
2. Napučanú fazuľu roztlačte s trochou vody. Mali by ste získať homogénnu zmes, ktorá má podobnú konzistenciu ako tekutá kyslá smotana.
3. Vezmite veľkú panvicu, vložte do nej zmes a zalejte štyrmi litrami studenej vody. Pridajte 2-3 lyžičky cukru a štipku soli, premiešajte. Hrniec prikryjeme a necháme 4 hodiny. Počas tejto doby zmes občas premiešame.
4. Mlieko precedíme, koláč vytlačíme a nápoj povaríme 10-15 minút.

Recept na mandľové mlieko:

1. Namočte 1 šálku surových mandlí cez noc do studenej vody. Ak použijete nelúpané orechy, mlieko bude béžové. Ich čistením docielite svetlejší odtieň.
2. Po noci scedíme zvyšnú vodu, orechy vložíme do nádoby vhodnej na výrobu mlieka a pridáme tri poháre studenej vody.
3. Zmes vyšľaháme mixérom do hladka. Precedíme a nalejeme do fľaše alebo pohára s uzáverom.

Odpoveď môže byť veľmi jednoduchá – samozrejme, že môžete. Veď bezpodmienečnou požiadavkou dodržiavania Veľkého pôstu je používanie výlučne rastlinnej stravy a úplné vylúčenie stravy živočíšneho pôvodu zo stravy. A sója je strukovina, rovnako ako hrach, fazuľa a iné. A ak sa ľudia rôznymi manipuláciami naučili dať týmto fazuľkám tvar rezňov, gulášov a iných mäsových guľôčok - aký je v tom rozdiel? Možno namietať, že pôst nie je len zdržiavanie sa živočíšnej potravy, ale aj lahôdok. To je, samozrejme, správne a dokonca aj chudé jedlo by sa malo jesť tak, aby sa z procesu jedenia vylúčilo akékoľvek potešenie. Ale v praxi ani neviem ako na to. Pamätám si, ako jeden kňaz po prvých dňoch pôstu, dodržaného podľa všetkých zákonných pravidiel, pri suchom jedení nakoniec dovolil odrezať krajec čierneho chleba, poliať ho slnečnicovým olejom, osoliť a zjesť . "Nikdy v živote som nejedol s takou chuťou koláč, koláč!" Takže s pochúťkou nie je všetko jednoduché. Čím prísnejšie sa postíte, tým viac zjete toho, čo môžete zjesť bez prerušenia pôstu. Je predsa známe, že najlepším korením na každé jedlo je hlad.

Blíži sa veľký pôst, ktorý pomáha očistiť telo i dušu človeka. Počas nej veriaci konzumujú len chudé jedlá. Predtým, ako začnete s pôstom, zvážte nasledujúce tipy.

Čo nejesť počas pôstu

Hlavnou podmienkou, ktorú musia dodržiavať pôstni ľudia, je odmietnutie mäsových výrobkov (bravčové, kuracie, hovädzie, ryby, jahňacie). A tiež nemôžete zahrnúť do svojej stravy nasledujúce zložky:

Cukríky;

Mliečne syry, maslo, kyslé mlieko a vlastne mlieko).

Aké by teda malo byť jedlo a aké chudé jedlá je najlepšie použiť v strave počas pôstu?

Nákupný zoznam

Ako viete, produkty živočíšneho pôvodu nemožno konzumovať počas pôstu, ale iba na regáloch supermarketov, trhov, nájdete veľký sortiment takýchto produktov. Než pôjdete nakupovať, prineste si so sebou zoznam chudých potravín:

Krúpy (ovsené vločky, pohánka, ryža, bulgur, jačmeň, kukurica, pšenica, jačmeň);

Zelenina (repa, špenát, zemiaky, špargľa, mrkva, paprika, kapusta, cesnak, cibuľa);

Huby (sviňa, šampiňóny, šampiňóny, hlivy, lišajníky) možno konzumovať v akejkoľvek forme – čerstvé, sušené aj mrazené.

Strukoviny (hrach, špargľa a zelené fazuľky, šošovica, fazuľa mungo, cícer);

Rastlinné tuky olivový, ľanový, slnečnicový, tekvicový);

Uhorky (uhorky, jablká, kapusta, paradajky);

Zelená (bazalka, kôpor, mäta, pór, petržlen) sa používa sušená a čerstvá alebo ako korenie;

Sušené ovocie (hrozienka, kandizované ovocie, sušené marhule, figy, sušené slivky);

Orechy (kešu, vlašské, lesné, lieskové orechy);

Ovocie môže byť akékoľvek, dokonca aj exotické;

Sladkosti (džemy, kozinaki, konzervy, chalva, med);

Čierne a zelené olivy;

Z tvrdej pšenice;

Chlebový slad a otruby;

Nápoje (zelený čaj, ovocný nápoj, kakao, kompót, džúsy, želé);

Sójové výrobky (mlieko, tvaroh, majonéza, kyslá smotana).

Toto sú potraviny, ktoré môžete jesť. Zoznam je pomerne široký. Odporúčame vám, aby ste sa ho držali počas pôstu.

Sójové chudé produkty

V obchodoch sa stále predávajú hotové mäsové a mliečne výrobky, ktoré sú vyrobené zo sóje. Sú obohatené o vitamíny, Omega-3 kyseliny, stopové prvky, izoflavóny. Tieto štíhle produkty majú mnoho výhod:

1. Netreba ich uchovávať v chladničke.

2. Rýchlo sa varia.

3. Sóju možno pripísať kompletnému zdroju bielkovín.

4. Znížte riziko nádorov prsníka a kardiovaskulárnych ochorení.

5. Regulovať cholesterol v krvi.

6. Zlepšite činnosť mozgu.

Ale lekári stále radia byť opatrní s týmito produktmi. Koniec koncov, väčšina sójových bôbov sa pestuje pomocou transgénnych technológií. Pri výbere sójových produktov zvážte, či sú tieto simulanty potrebné.

Príklad pôstneho menu

Než začnete variť, získajte zásoby. Ako už bolo spomenuté vyššie, chudé produkty na pôst je možné zakúpiť v supermarketoch, na trhoch. Takže tu je niekoľko možností ponuky, kde sú vylúčené komponenty, ktoré sú v príspevku zakázané.

Na raňajky: pšeničná kaša varená výlučne vo vode. Pridajte k nej jemne nakrájanú tekvicu. Nápojom je zelený čaj.

Obed: vegetariánsky boršč, ľahký šalát z čerstvej kapusty s jemne nastrúhanou mrkvou.

Popoludňajšie občerstvenie: uvarte v rúre zemiakové rolky s hubami. Nápoj - kompót z jabĺk.

Večera: dusíme repu s mrkvou. Ako dezert - brusnice, ktoré sú zmiešané s medom.

Tu je ďalšia možnosť.

Raňajky: zemiakové placky, reďkovkový šalát. Nápojom je zelený čaj.

Obed: brokolicová polievka, šalát z koreňového zeleru, jablká, šunka.

Popoludňajšie občerstvenie: zeleninový guláš. Nápoj - jablkovo-brusnicová pena.

Večera: dusené kapustové rolky s ryžou a mrkvou. Nápoj - čaj s džemom. Dezert - kandizované ovocie.

Teraz ste presvedčení, že to môže byť pestré a hlavne užitočné. Všetky jedlá sú vyvážené a obsahujú dostatočné množstvo vitamínov, bielkovín, stopových prvkov.

Výhody a kontraindikácie

Pre niektorých ľudí sú diétne obmedzenia extrémne kontraindikované. Z funkcie sú uvoľnené tieto kategórie osôb:

Každý, kto nedávno podstúpil zložitú operáciu alebo vážnu chorobu;

Starí ľudia;

Tehotné ženy, dojčiace matky;

Pacienti s cukrovkou;

Vysoký krvný tlak, zlyhanie obličiek, závažné ochorenia tráviaceho traktu, žalúdočné vredy, gastritída;

Ľudia, ktorí vykonávajú ťažkú ​​fyzickú prácu.

Čo sa týka zvyšku, lekári vítajú ich túžbu držať pôst. Koniec koncov, aspoň raz týždenne si musíte zariadiť deň pôstu.

Pôst je prospešný aj pre fungovanie gastrointestinálneho traktu. Pri konzumácii chudého jedla sa z tela odstraňujú škodlivé toxíny a trosky. Črevná mikroflóra je obnovená. Znižuje sa hladina cholesterolu a cukru, nadbytočná tekutina sa vylučuje. Počas pôstu mnohí schudnú. Veľa ľudí o tom sníva. Nadváha totiž zaťažuje pohybový aparát a kardiovaskulárny systém. Pôstne menu je bohaté na ovocie a zeleninu, ktoré zasýtia telo vitamínmi.

Pôstne chyby

V žiadnom prípade by ste nemali jesť raz alebo dvakrát denne. Telo prestáva dostávať dostatočné množstvo energetických zdrojov. V tomto ohľade sa práca imunitného systému môže zhoršiť a hormonálne pozadie bude narušené. Do jedálnička určite nezaraďujte len sacharidové jedlá, ale aj bielkoviny. V opačnom prípade to povedie k akumulácii tukového tkaniva. Hojná konzumácia surového ovocia a zeleniny, orechov môže vyvolať koliku, nadúvanie a dokonca aj exacerbáciu črevných ochorení. Prvý chod určite zaraďte do pôstneho menu na každý deň.

Hlavnou vecou pri pôste nie je obmedzovanie sa v jedle, ale úplná očista duše. A nezachádzať do extrémov a zostaviť si jedálniček len z vody a chleba.

Lekári neodporúčajú vstupovať na niekoľkotýždňový pôst bez prípravy. To môže viesť k nervovým poruchám a zdravotným problémom. To všetko vzniká z pocitu hladu. Najlepšie je pripraviť sa počas celého roka. Raz týždenne zabezpečte vykládku. Jedlá by mali byť časté a zlomkové. Jedzte päťkrát denne. Vyhýbajte sa vyprážaným jedlám. Dusíme, varíme, dusíme a pečieme.

Dúfame, že po prečítaní článku pochopíte, že chudé jedlá sú výživné, zdravé a chutné a vôbec nie bez chuti.