Puree z čiernych ríbezlí s cukrom je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť bobule na zimu. Recept je úplne náročný na prácu a obsahuje iba dve zložky - bobule a cukor. Tento spôsob zberu zachováva úžasnú chuť a vôňu čerstvých ríbezlí. Navyše je ideálny pre tých, ktorí sa nechcú (nevie ako, nemajú radi) motať pri varení džemu. Koniec koncov, stačí naplniť čisté bobule cukrom, premiesiť ho obyčajnou drevenou drťou a pred uzavretím niekoľkokrát premiešať a sledovať zázračnú premenu bobuľovo-cukrovej hmoty na homogénny hustý džem rôsolovitej konzistencie. . Skús to! Je to naozaj veľmi, veľmi chutné!
Ingrediencie:
- čierne ríbezle - 1 diel (1 kg),
- cukor - 1,5 dielu (1,5 kg).
Ako pripraviť pyré z čiernych ríbezlí na zimu
Začnime prípravou ríbezlí. Aby džem nekvasil a zachoval si čo najdlhšie čerstvosť, musia byť pomleté bobule čerstvé a čisté. Vytriedime ríbezle, odstránime vetvičky, pokazené bobule a zvyšky, dôkladne ich opláchneme pod stredným tlakom teplou vodou a pošleme do cedníka, aby bobule vysušili. Ríbezle môžete rozložiť na papier (papier alebo čistú vaflovú utierku) - takže rýchlejšie schne a navyše je to pohodlnejšie, ak máte veľa bobúľ.
Ďalej rozdrvíme sušené bobule s cukrom. Urobte to v dávkach. Za týmto účelom umiestnite časť bobule do nádoby vhodnej veľkosti (zo skla, plastu alebo smaltu). Posypte trochu cukru na vrch bobúľ.
Vyzbrojíme sa dreveným posúvačom a začneme miesiť / mlieť bobule s cukrom. Potom, čo pridáme novú časť bobúľ a cukru a znova rozdrvíme.
V dôsledku toho získate sladkú hmotu strúhaných bobúľ s výraznými zrnkami cukru. Ak niektoré bobule nespadnú pod drť a zostanú celé, nevadí. Mne to chutí ešte lepšie. Ale ak sa chystáte zbierať strúhané ríbezle vo veľkých objemoch, môžete použiť rýchlejšiu možnosť: otočte bobule mlynčekom na mäso alebo rozdrvte mixérom.
Potom musíte počkať, kým sa cukor nerozpustí. Za týmto účelom prikryjeme nádobu s bobuľovou hmotou gázou, uterákom alebo potravinovou fóliou, na niekoľkých miestach ju prepichneme, aby džem „dýchal“ a necháme 2-3 dni odstáť.
Džem v chladničke nevyberáme, necháme odstáť v miestnosti. Každých 5-8 hodín sa pozrieme do nádoby a džem premiešame. Už pri prvom miešaní je zrejmé, že cukor sa dokonale rozpúšťa a samotný džem získa konzistenciu želé. Ale je príliš skoro na to, aby sme to uzavreli.
Po niekoľkých dňoch sa konzistencia džemu stáva homogénnou a jeho farba je svetlá a nasýtená. Môj džem stál na stole v kuchyni 2,5 dňa.
A teraz sa môže rozložiť do pohárov. Nezabudnite sterilizovať poháre a nechať ich vysušiť. Vezmeme obyčajné nylonové viečka, uvaríme ich a tiež necháme vysušiť.
Džem rozložíme do pohárov, naplníme ich približne po plecia.
Zvyšok priestoru je vyplnený cukrom. Mali by ste dostať vrstvu cukru s hrúbkou 1-1,5 cm.
Nebojte sa, tento cukor džem neosladí. V priebehu niekoľkých hodín sa tento cukor nasýti sirupom a skryštalizuje, čím sa vytvorí akýsi hustý „korok“, ktorý ochráni džem pred kvasením.
Takýto raw džem bude perfektne uložený ako v chladničke, tak aj na poličke v špajzi (v chladničke však dlhšie).
Z 1 kg ríbezlí som dostal 2 tégliky po 500 ml a jednu malú misku na čaj.
Cherry paradajky sa líšia od svojich veľkých náprotivkov nielen v malej veľkosti bobúľ. Mnohé odrody čerešní sa vyznačujú jedinečnou sladkou chuťou, ktorá sa veľmi líši od klasickej paradajky. Každý, kto nikdy neochutnal takéto cherry paradajky so zatvorenými očami, sa môže dobre rozhodnúť, že ochutnáva nezvyčajné exotické ovocie. V tomto článku budem hovoriť o piatich rôznych cherry paradajkách, ktoré majú najsladšie plody nezvyčajných farieb.
Šalát s pikantným kuracím mäsom, hubami, syrom a hroznom - voňavý a uspokojujúci. Toto jedlo môžeme podávať ako hlavné jedlo, ak pripravujete studenú večeru. Syr, orechy, majonéza sú vysokokalorické jedlá, v kombinácii s pikantným vyprážaným kuracím mäsom a hubami získate veľmi výživný snack, ktorý osvieži sladké a kyslé hrozno. Kuracie filé v tomto recepte je marinované v pikantnej zmesi mletej škorice, kurkumy a čili prášku. Ak máte radi jedlo s iskrou, použite ostré čili.
Otázka, ako pestovať zdravé sadenice, znepokojuje všetkých letných obyvateľov skoro na jar. Zdá sa, že tu nie sú žiadne tajomstvá - hlavnou vecou pre rýchle a silné sadenice je poskytnúť im teplo, vlhkosť a svetlo. Ale v praxi v mestskom byte alebo súkromnom dome to nie je také ľahké. Samozrejme, každý skúsený záhradkár má svoj osvedčený spôsob pestovania priesad. Ale dnes budeme hovoriť o relatívne novom asistentovi v tejto veci - propagátore.
Úlohou izbových rastlín v dome je vyzdobiť dom svojim vzhľadom, vytvoriť osobitnú atmosféru pohodlia. Na to sme pripravení sa o ne pravidelne starať. Starostlivosť nie je len zalievanie včas, aj keď to je tiež dôležité. Je potrebné vytvoriť ďalšie podmienky: vhodné osvetlenie, vlhkosť a teplotu vzduchu, vykonať správnu a včasnú transplantáciu. Pre skúsených pestovateľov kvetov v tom nie je nič nadprirodzené. Začiatočníci však často čelia určitým ťažkostiam.
Jemné rezne z kuracích pŕs so šampiňónmi sa ľahko pripravujú podľa tohto receptu s fotografiami krok za krokom. Existuje názor, že je ťažké variť šťavnaté a jemné kotlety z kuracích pŕs, nie je to tak! Kuracie mäso prakticky neobsahuje tuk, preto je suché. Ak však ku kuraciemu filé pridáte smotanu, biely chlieb a šampiňóny s cibuľou, získate úžasné chutné rezne, ktoré budú chutiť deťom aj dospelým. V hubárskej sezóne skúste do mletého mäsa pridať lesné huby.
Nádherná záhrada, ktorá kvitne počas celej sezóny, je nepredstaviteľná bez trvaliek. Tieto kvety si nevyžadujú takú pozornosť ako letničky, sú mrazuvzdorné a len niekedy potrebujú na zimu trochu úkrytu. Rôzne druhy trvaliek nekvitnú súčasne a trvanie ich kvitnutia sa môže líšiť od jedného týždňa do 1,5–2 mesiacov. V tomto článku navrhujeme pripomenúť najkrajšie a nenáročné trvalé kvety.
Všetci záhradkári sa snažia získať zo záhrady čerstvú, ekologickú a voňavú zeleninu. Príbuzní s radosťou prijímajú domáce jedlá zo svojich zemiakov, paradajok a šalátov. Existuje však spôsob, ako predviesť svoje kulinárske umenie s ešte väčším efektom. K tomu sa oplatí skúsiť vypestovať niekoľko voňavých rastlín, ktoré dodajú vašim pokrmom nové chute a arómy. Akú zeleň v záhrade možno považovať za najlepšiu z pohľadu kulinárskeho špecialistu?
Reďkovkový šalát s vajíčkom a majonézou, ktorý som robila z čínskej reďkovky. Táto reďkovka sa v našich obchodoch často nazýva reďkovka Loba. Vonku je zelenina pokrytá svetlozelenou šupkou a na reze sa ukázalo, že ide o ružovú dužinu, ktorá vyzerá exoticky. Pri varení bolo rozhodnuté zamerať sa na vôňu a chuť zeleniny a pripraviť tradičný šalát. Ukázalo sa to veľmi chutné, nezachytili sme žiadne „orechové“ tóny, ale v zime bolo príjemné jesť ľahký jarný šalát.
Pôvabná dokonalosť žiarivo bielych kvetov na vysokých stopkách a obrovské lesklé tmavé listy eucharis mu dodávajú vzhľad klasickej hviezdy. V kultúre miestnosti je to jedna z najznámejších žiaroviek. Len málo rastlín vyvoláva toľko kontroverzií. V niektorých eucharis kvitnú a lahodia úplne bez námahy, v iných dlhé roky nepustia viac ako dva listy a pôsobia ako zakrpatené. Amazonská ľalia je veľmi ťažké zaradiť medzi nenáročné rastliny.
Kefírové pizzové palacinky sú lahodné palacinky so šampiňónmi, olivami a mortadelou, ktoré sa dajú ľahko pripraviť za menej ako pol hodiny. Nie vždy je čas na varenie kysnutého cesta a zapnutie rúry a niekedy chcete zjesť kúsok pizze bez toho, aby ste opustili svoj domov. Aby ste nešli do najbližšej pizzérie, múdre gazdinky vymysleli tento recept. Palacinky ako pizza sú skvelým nápadom na rýchlu večeru alebo raňajky. Ako náplň používame klobásu, syr, olivy, paradajky, šampiňóny.
Pestovanie zeleniny doma je celkom uskutočniteľná úloha. Hlavná vec je túžba a trochu trpezlivosti. Väčšinu zeleniny a zeleniny možno úspešne pestovať na mestskom balkóne alebo kuchynskom parapete. V porovnaní s pestovaním vonku sú tu výhody: v takýchto podmienkach sú vaše rastliny chránené pred nízkymi teplotami, mnohými chorobami a škodcami. A ak máte lodžiu či balkón zasklené a zateplené, tak zeleninu môžete pestovať takmer celý rok.
Pestujeme veľa zeleninových a kvetinových plodín v sadeniciach, čo nám umožňuje získať skoršiu úrodu. Je však veľmi ťažké vytvoriť ideálne podmienky: nedostatok slnečného svetla pre rastliny, suchý vzduch, prievan, predčasné zalievanie, pôda a semená môžu spočiatku obsahovať patogénne mikroorganizmy. Tieto a ďalšie dôvody často vedú k vyčerpaniu a niekedy k smrti mladých sadeníc, pretože sú najcitlivejšie na nepriaznivé faktory.
Vďaka úsiliu šľachtiteľov sa v poslednom čase sortiment ihličnatých trvaliek dopĺňa o množstvo nezvyčajných odrôd so žltým ihličím. Zdá sa, že tie najoriginálnejšie nápady, ktoré sa krajinným dizajnérom doteraz nepodarilo uviesť do života, len čakali v krídlach. A zo všetkej tejto rozmanitosti žltých ihličnatých rastlín si môžete vždy vybrať druhy a odrody, ktoré sú pre danú lokalitu najvhodnejšie. O najzaujímavejších z nich si povieme v článku.
Čokoládové hľuzovky s whisky - domáce hľuzovky z tmavej čokolády. Podľa mňa je to jeden z najjednoduchších a najchutnejších domácich dezertov pre dospelých, žiaľ, mladšia generácia sa môže oblizovať len okrajovo, tieto sladkosti nie sú pre deti. Hľuzovky sa vyrábajú s rôznymi náplňami, plnené orechmi, kandizovaným ovocím alebo sušeným ovocím. Rozvaľkajte v sušienke, piesku alebo orechovej strúhanke. Na základe tohto receptu môžete pripraviť celú škatuľu rôznych domácich sladkostí!
Jedinečná bobuľa má obrovské množstvo vitamínov, ktoré si zachováva aj pri tepelnej úprave. Lahodný a veľmi voňavý päťminútový džem je skvelý spôsob, ako pripraviť dobroty na zimu. Každá ríbezľa zároveň zostáva mäkká a celistvá a vďaka tomu, že sa dlho nevarí, konzistencia neprejde do zemiakovej kaše.
Ako si vybrať a pripraviť ríbezle na zber na zimu
Predtým, ako uvaríte päťminútové čierne ríbezle na zimu, musíte urobiť niekoľko vecí:
- Prejdite si nazbierané (alebo kúpené) bobule. Z každého odrežte zvyšok sepalov.
- Ponorte ovocie do cedníka by malo byť v malých porciách. Tlak vody by nemal byť silný, aby sa bobule nepoškodili. Opláchnite tečúcou vodou.
- Pred varením musia byť bobule z kríka ríbezlí vysušené.
- Ak chcete získať vynikajúci džem s klasickou chuťou, musíte prísne dodržiavať proporcie uvedené v receptoch.
Ako uvariť ríbezľový džem na zimu
Výroba prírezov z čiernych ríbezlí na zimu Päťminútové - rýchlo, jednoducho a pohodlne. Varenie trvá približne 5 minút, takže bobule nie sú ochudobnené o svoje zdravotné benefity a živiny. Pochúťka sa v niektorých prípadoch nehodí ani na tepelnú úpravu. Môžete použiť čierne plody bobuľového kríka, červené alebo žlté, ktoré je viac podľa vášho vkusu.
Klasický recept s vodou
Päťminútový džem uvaríte naozaj za päť minút. K tomu potrebujete iba:
- bobule - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- malé množstvo vody - 2 šálky.
Recept na dobroty je jednoduchý, hotový veľmi rýchlo:
- Čierne ríbezle sú triedené, dôkladne umyté. Je lepšie umyť v cedníku a potom chvíľu počkať, kým voda úplne nevysklenie.
- Voda a cukor sa zmiešajú v nádobe na varenie, umiestnia sa na sporák a privedú sa do varu, kým sa nezíska sirup. Kým kvapalina vrie, pridávajú sa k nej plody bobuľového kríka.
- Po uvarení sa komponenty varia presne päť minút. Ak sa na vrchu vytvorí pena, musí sa odstrániť.
- Lahodný džem ponechaný zrolovať do pohárov. Nádoba musí byť sterilizovaná vopred, pretože samotný obrobok sa robí veľmi rýchlo.
Päťminútové čierne ríbezle na zimu bez vody
Džem bez pridania vody je ideálny na uskladnenie v bežnom byte v meste. Vitamínová pochúťka sa vyrába, ak má hostiteľka kilogram zrelých bobúľ a rovnaké množstvo cukru. Päťminútový krok za krokom sa robí takto:
- Plody ríbezlí umyte, roztriedte, odstráňte všetky konáre, vložte do nádoby, zasypte cukrom.
- Nechajte hmotu 12-14 hodín, aby sa vytvorila šťava.
- Panvicu položíme na oheň, počkáme, kým sa uvarí, nezabudnite odstrániť penu.
- Po uvarení uvarte budúci ríbezľový džem na zimu 5-10 minút.
- Horúcu zmes nalejte do vopred pripravených pohárov, potom zrolujte a zabaľte na 2 dni do deky.
- Hotovú ríbezľovú pochúťku môžete prestavať na miesto, kde bude uskladnená.
Ako variť z čiernych ríbezlí a malín
Lahodné malinové želé si aj po zavarení zachováva maximum vitamínov. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:
- čierne plody kríka ríbezlí - 0,5 kg;
- maliny (zrelé a šťavnaté) - 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 700 g;
- voda - 1 šálka (tak, aby boli zakryté všetky bobule).
Na zimu varíme päťminútové želé z čiernych ríbezlí podľa postupnosti akcií:
- Triedime, umyjeme všetky bobule.
- Komponenty džemu dáme do misky, nalejeme pohár vody, zapálime pomalý oheň, varíme bobule, kým nezmäknú.
- Oddelená šťava sa prefiltruje, nechá sa uvariť a potom sa scedí.
- Šťavu prevaríme na polovicu, pričom neustále odstraňujeme vzniknutú penu.
- Do šťavy pridáme kryštálový cukor, varíme do mäkka.
- Nalejte aromatickú zmes do pripravených suchých sterilizovaných pohárov, zrolujte s kovovými viečkami.
Ako variť s pomarančom a minimálnym množstvom cukru
Recept bude užitočný pre tie ženy v domácnosti, ktoré sledujú svoju postavu a snažia sa konzumovať čo najmenej cukru. Takúto úpravu ríbezlí a pomarančov netreba ani variť. Diétnu pochúťku si môžete pripraviť takto:
- Vezmite päť pohárov čiernych bobúľ a dva pomaranče (stredné).
- Ríbezle dobre opláchneme, osušíme.
- Citrusy spolu s kôrou nakrájame na malé plátky.
- Prejdite všetky komponenty cez mlynček na mäso alebo pomelte kombajnom.
- Aby džem nebol príliš kyslý, môžete pridať jablko sladkej odrody.
- Výsledná hmota sa dôkladne premieša lyžičkou a vloží sa do sterilizovaných pohárov. Zatvorte plastovými viečkami a skladujte pri nízkych teplotách.
Želé z čiernych ríbezlí na zimu Päťminútovka - recept na pomalý sporák
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí na zimu získava rôsolovitý stav vďaka špeciálnemu zloženiu bobúľ. S pomalým sporákom je proces prípravy džemu rýchlejší a pohodlnejší ako varenie na sporáku. Na prípravu pochúťky vhodnej len tak do čaju alebo ako náplň do pečenia potrebujete len ríbezle (8 šálok), cukor (10 šálok) a pár pohárov vody.
Krok za krokom džem-želé v pomalom hrnci sa robí takto:
- Bobule sú vytriedené, všetky vetvy a listy sú odstránené, dôkladne umyté, pokryté cukrom.
- Nechajte bobule pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava (trvá to asi 6 hodín).
- Preneste obsah misky do misky multivarkára.
- Zariadenie je nastavené na program „Multipovar“, teplota je nastavená na 120 stupňov a čas je 10 minút.
- Počas varenia nie je potrebné zatvárať veko.
- Nalejte džem-želé do sterilných pohárov, zrolujte a postavte hore dnom, kým úplne nevychladne.
- Džem dáme na zimu do chladničky - trvanlivosť sa tak predĺži.
Video recept na ríbezľový džem
Čierne ríbezle, zbierané na zimu, bez varenia, sú chutným, jasným a zdravým zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré môžu posilniť imunitný systém.
Čierne ríbezle bez varenia - všeobecné zásady varenia
Zber a následný zber lesných plodov na zimu je u nás bežnou tradíciou. A aby sa zachovali všetky výhody ríbezlí po celý rok, je najlepšie nedávať bobule tepelné ošetrenie.
Z čiernych ríbezlí bez varenia môžete vyrobiť džem, želé, džem. Okrem toho je možné zdravé bobule sušiť a zmraziť. To všetko je v silách každej gazdinky aj bez špeciálnych kulinárskych skúseností.
Hlavnou vecou je zásobiť sa bobuľami, cukrom a potrebným riadom pre proces zberu: panvica alebo umývadlo z nehrdzavejúcej ocele, sterilizované poháre a viečka, veľká lyžica na miešanie. Riad musí byť čistý, suchý a sterilný.
Bobule na sušenie a mrazenie, ako aj na džem, používajte nezrelé, celé. Samozrejme, mnohí sú zvyknutí pri príprave polotovarov z rôznych bobúľ používať rozdrvené a zlomené bobule, ale čierne ríbezle bez varenia nepodliehajú tepelnému spracovaniu, takže musia byť bez stôp hniloby a nečistôt, inak váš polotovar jednoducho skysne.
Ďalším dôležitým bodom je cukor. Keďže čierne ríbezle nemusíte rozvárať, uistite sa, že kryštálový cukor je čistý, bez omrviniek a nečistôt. Najlepšie je použiť produkt práve vytiahnutý z obalu.
1. Čo vyrobiť z čiernych ríbezlí na zimu bez varenia: sušenie a mrazenie
Kto by si v chladný zimný večer nechcel vychutnať lahodný čerstvý džem zo záhrady, iba varený kompót, koláče, palacinky s voňavými čiernymi ríbezľami. Ale tu je miesto, kde nájdete produkt, s výnimkou drahých obchodov, kde si ich nemôže dovoliť každý. Vynikajúcou možnosťou by bolo sušenie alebo mrazenie bobúľ. Tieto postupy nevyžadujú varenie, dlhý proces prípravy a špeciálne úsilie.
Zmraziť. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať a vziať do úvahy, je, že bobule sa nemusia umývať. Faktom je, že počas umývania zostáva voda v ríbezli, čo vedie k deformácii bobúľ počas mrazenia. Preto by ste mali vytriediť ríbezle, odstrániť listy, vetvičky a pokazené bobule a rozložiť bobule na dosku alebo podnos. Zmrazte bobule v mrazničke na jeden deň pri teplote -18 ° C. Potom bobule presuňte do vrecka alebo nádoby, ako chcete.
Sušenie. Aby sa sušené bobule neznehodnotili, zostali chutné, odporúča sa ich zbierať za slnečného a suchého počasia. Mokré bobule sa nesušia dobre. Ríbezle je možné sušiť jednotlivými bobuľami a kefami. Roztrieďte ríbezle, dajte ich na plech na pečenie tak, aby k sebe tesne nepriliehali. Vysušte v rúre hodinu pri teplote 60 stupňov bez zatvorenia dvierok rúry. Sušené ríbezle skladujte v suchých, tesne uzavretých pohároch na tmavom mieste.
2. Čierne ríbezle bez varenia na zimu
Ingrediencie:
Jeden a pol kilogramu čiernych ríbezlí;
Jeden a pol kilogramu cukru.
Spôsob varenia:
1. Opatrne odstráňte bobule z konárov, odstráňte všetko lístie a trávu, ktoré spadli pri zbere, vyhoďte pokazené ríbezle.
2. Vybrané bobule opláchneme vo vode a rozdelíme na približne rovnaké tri časti.
3. Dve tretiny ríbezlí stočíme na mäsovom mlynčeku.
4. Ríbezľové pyré zmiešame s celými bobuľami a cukrom vo vhodnej nádobe.
5. Jemne, aby ste nerozdrvili celé bobule, za stáleho miešania džemu lyžičkou počkajte 30-45 minút, kým sa všetok cukor úplne nerozpustí.
6. Pripravený džem nalejte do sterilných pohárov, pevne zatvorte viečkami.
7. Skladujte na chladnom mieste.
3. Džem z čiernych ríbezlí bez varenia s pomarančom
Ingrediencie:
Dva kilogramy čiernych ríbezlí;
tri kilogramy cukru;
Dva veľké pomaranče.
Spôsob varenia:
1. Čierne ríbezle pretrieďte, oddeľte bobule od vetvičiek, odstráňte pokazené plody a listy. Vložte bobule do cedníka, dobre opláchnite, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
2. Ríbezle preložíme na panvicu, nasekáme ponorným mixérom. Bobule môžete tiež krútiť v mlynčeku na mäso cez jemný rošt.
3. Pomaranč dôkladne opláchneme, podľa potreby potrieme špongiou. Nakrájajte bez olúpania na niekoľko častí a tiež nakrájajte.
4. Ríbezľovú hmotu zmiešame s pomarančovou hmotou v jednej veľkej nádobe, pridáme cukor.
5. Nechajte džem niekoľko hodín, kým sa všetky zrnká cukru úplne nerozpustia. Občas premiešame.
6. Hneď ako sa cukor rozpustí, preneste džem do sterilizovaných pohárov, nádobu pevne zakryte viečkami.
7. Skladujte obrobok nie dlhšie ako rok v chladničke alebo na chladnom tmavom mieste.
4. Želé z čiernych ríbezlí bez varenia na zimu
Ingrediencie:
Kilogram čiernych ríbezlí;
Kilogram kryštálového cukru alebo práškového cukru.
Spôsob varenia:
1. Na výrobu želé s jemnou textúrou musíte pri príprave použiť práškový cukor. Môžete si kúpiť hotový výrobok alebo si vyrobiť vlastný prášok z kryštálového cukru.
2. Nalejte cukor do mlynčeka na kávu v malých častiach, rozdrvte do stavu prášku.
3. Dôkladne umyté a vytriedené bobule pomelieme v mixéri, potom hmotu preložíme na sito s malými otvormi. Bobule pomelieme tak, aby sa prípadne veľká šupka, semienka nedostali do želé.
4. Do ríbezľového želé nasypeme po malých častiach práškový cukor, pričom hmotu stále miešame.
5. Preneste najjemnejšie želé do čistých predsterilizovaných pohárov, zrolujte.
5. Čierne ríbezle bez varenia na zimu s malinami
Ingrediencie:
Pol kila malín;
1 kg čiernych ríbezlí;
1,8 kg kryštálového cukru;
Pohár vody.
Spôsob varenia:
1. Ošúpte a opláchnite bobule ríbezlí. Nalejte prevarenú vodu na 2 minúty. Horúce ríbezle prehoďte na sito, pretlačte cez ne bobule.
2. Maliny roztrieďte a rozdrvte akýmkoľvek vhodným spôsobom do stavu pyré.
3. Pripravte cukrový sirup: nalejte piesok s vodou, priveďte do varu, odstráňte z tepla a dôkladne premiešajte. Počkajte, kým sirup úplne nevychladne, hmotu môžete pravidelne miešať, aby sa všetky zrná úplne rozpustili.
4. Džem nalejte do sterilných horúcich sklenených nádob, pevne zatvorte viečkami.
5. Čierne ríbezle nechajte pár dní pri izbovej teplote a potom ich preložte na chladnejšie miesto.
6. Jam Rozmanité. Jahody, čierne a červené ríbezle bez varenia
Ingrediencie:
Kilogram jahôd;
Pol kila červených ríbezlí;
Pol kila čiernych ríbezlí;
vrecúško kyseliny citrónovej (15 gramov);
Jeden a pol kilogramu cukru.
Spôsob varenia:
1. Dôkladne pretriedte všetky bobule, oddeľte ríbezle od konárov, odrežte chvosty jahôd.
2. Presuňte jahody do misky mixéra, nakrájajte na pyré.
3. Čierne a červené ríbezle preložíme do veľkej sklenenej nádoby a na 1 minútu zalejeme vriacou vodou, potom vodu ihneď scedíme a samotné bobule pomelieme cez sitko.
4. Ríbezľovú hmotu zmiešame s jahodovým pyré, pridáme kryštálový cukor a kyselinu citrónovú.
5. Nádobu s džemom odložte na pol dňa. To je dosť času na to, aby sa všetok cukor rozpustil. Nezabudnite prísť a premiešať bobule raz alebo dvakrát za hodinu.
6. Hotový džem z čiernych ríbezlí nalejte bez varu do sterilnej nádoby, posypte vrch trochou cukru, zrolujte.
7. Skladujte na akomkoľvek vhodnom chladnom mieste.
Čierne ríbezle bez varenia na zimu - tajomstvá a malé triky
Chuť zimných príprav si môžete spestriť a podľa týchto receptov uvariť nielen čierne ríbezle, ale aj rôzne bobuľové taniere. Napríklad ríbezle s egrešom, maliny, jahody, ale aj zmes čiernych ríbezlí s červenými a bielymi ríbezľami. Princíp prípravy sa nemení, hlavnou vecou je dodržiavať pomery bobúľ a cukru: jedna k jednej. Nemali by ste dávať menej cukru, pretože bobule nie sú tepelne spracované, kvôli nedostatočnému množstvu kryštálového cukru sa džem, želé alebo džem môžu pred zimou zhoršiť a „nežiť“. A nadbytok cukru môže viesť k cukreniu produktu.
Ak nemáte radi semienka v želé alebo džemoch, nezabudnite bobule pomlieť cez sitko. A aby to nespôsobilo žiadne zvláštne ťažkosti, odporúča sa bobule vopred nasekať alebo blanšírovať.
Hotové čierne ríbezle vložte do čistých, suchých, sterilizovaných pohárov. Banky sa dajú ľahko a rýchlo sterilizovať vložením do predhriatej rúry na 15 minút.
Koncom prvého letného mesiaca zaberajú ríbezle od čerešní a záhradných jahôd. Čierna, červená, biela, poteší deti i dospelých štedrou úrodou. Získavajú sa z neho vynikajúce zásoby na zimu: šťavy, kompóty, želé, džemy, päť minút, dokonca aj víno a likéry. Najužitočnejšie polotovary z ríbezlí sú tie, ktoré nevyžadujú varenie.
Recepty z čiernych ríbezlí na zimu bez varenia
Aby ste svoju rodinu uprostred zimy potešili letnými chuťami a vôňami, aby ste ju nasýtili vitamínmi, aby odolali prechladnutiu, postarajte sa o zásoby ríbezlí. Toto bobule sa suší, zmrazuje, rozdrví s cukrom a bez cukru, vyrábajú sa šťavy. Môžete zmraziť nielen celé ríbezle, ale aj nasekané pomocou mixéra. Tento prípravok je zdrojom vitamínov pre zimné koktaily a dezerty. Je lepšie sušiť čierne ríbezle v zhlukoch bez odstránenia bobúľ zo stoniek. Pred sušením sa bobule nemusia umývať.
Všetkým obľúbený tradičný surový džem zachováva užitočné stopové prvky, vitamíny a vynikajúcu chuť zrelých bobúľ. Skladuje sa v chladničke alebo pri izbovej teplote v závislosti od množstva cukru v recepte. Červené a biele ríbezle môžeme skladovať aj v cukre bez tepelnej úpravy. Ak chcete zlepšiť chuť v takom džeme, môžete pridať rozdrvený mixér alebo rozdrvený pomaranč, citrón. Pochúťka je obľúbená vďaka jednoduchému receptu na roztlačené čierne ríbezle s cukrom.
Čierne ríbezle, roztlačené s cukrom na zimu v pomere 1: 2
Mnoho generácií gazdiniek sa snažilo každoročne zásobiť sa na zimu liečivým „ríbezľovým vitamínom“. Toto jedlo nebolo len vynikajúcim dezertom, ale bolo známe svojimi liečivými a profylaktickými vlastnosťami. V ťažkých povojnových rokoch sa o to deťom a chorým postarali šťastlivci, ktorým sa podarilo zaobstarať téglik „vitamínu ríbezlí“, pričom vzácny produkt odmerali lyžičkou. Správne pripravený ríbezľový džem bez varenia sa môže skladovať na poličke alebo v skrini až do novej úrody.
Čo si treba pripraviť na výrobu klasického raw ríbezľového džemu? Budete potrebovať:
- Kuchynské váhy;
- nerezová alebo smaltovaná nádoba;
- veľká lyžica, drevená špachtľa;
- sterilné poháre a viečka.
Na prípravu troch kilogramov lahodného džemu, ktorý nevyžaduje varenie, vezmite 1 kg zrelých čiernych ríbezlí a 2 kg kryštálového cukru. Bobuľové pyré sa bude skladovať dlho, ak budete postupovať podľa jednoduchej technológie:
- Bobule ríbezlí opláchnite pod tečúcou vodou.
- Rozložte ich v tenkej vrstve na papierovú utierku, nechajte odkvapkať a vysušiť.
- Bobule rozdrvte na pyré. Na to použite mixér alebo mlynček na mäso.
- Do hlbokej nádoby (hrnca, misky) navrstvíme porcie zemiakovej kaše a kryštálového cukru.
- Nechajte uzavretú nádobu niekoľko hodín: cukor sa musí rozpustiť.
- Občas premiešajte čistou lyžicou alebo vareškou.
- Keď sa kryštály cukru úplne rozpustia, "vitamín" možno považovať za pripravený.
- Usporiadajte obrobok do sterilných pohárov, korku s viečkami.
Tento recept má jednu veľkú nevýhodu: príliš sladký. Priaznivé vlastnosti ríbezlí nepopierajú negatívny vplyv prebytočného cukru na ľudské zdravie. Ak vo svojej strave obmedzujete sacharidy, je nepravdepodobné, že si vychutnáte pomer bobúľ a kryštálového cukru 1:2. Aby džem nebol taký sladký a kalorický, môžete znížiť množstvo sladkých sacharidov na polovicu.
Vitamínový džem bez varenia
Príprava takéhoto polotovaru je taká jednoduchá, ako je opísané vyššie. Na každý kilogram ríbezlí vezmite jeden kilogram cukru. Bobule sa musia opatrne rozdrviť, postupne kombinovať s cukrom a miešať, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Táto metóda má svoju nevýhodu: takýto džem sa horšie skladuje. Ani v sterilných pohároch nevydrží dlho pri izbovej teplote. Odporúča sa skladovať v chladničke alebo v spoľahlivej chladnej pivnici (suterén).
Červené ríbezle roztlačené s vykôstkovaným cukrom
Z červených ríbezlí sa dá vyrobiť neskutočne chutná pochúťka bez varenia. Ak ste si vybrali bobule z vlastného kríka za dobrého počasia, nemôžete ho umyť. Úrodu zozbieranú po daždi a najmä tie nakúpené na trhu treba umyť pod tečúcou vodou a dôkladne vysušiť na papierovej utierke. Ak chcete získať ten najchutnejší studený odkôstkovaný džem, postupujte takto:
- Triediť bobule, odstráňte stonky, listy a iné nečistoty.
- Naložíme ich do mixéra. Dôkladne pomelieme.
- Výslednú hmotu skúste opatrne pretrieť cez jemné sitko.
- Pridajte cukor. Na každý pohár bobuľového pyré si musíte vziať jeden a pol pohára cukru.
- Bobuľovo-cukrovú hmotu premiešajte, nechajte 2-3 hodiny. Občas premiešame.
- Kým sa cukor rozpustí, dajte poháre sterilizovať. To sa dá urobiť v rúre alebo nad parou.
- Hotové bobuľové pyré rozložte do sterilizovaných suchých pohárov, zatvorte vzduchotesnými viečkami.
- Pre zaručenú konzerváciu umiestnite poháre džemu do chladnej pivnice.
