Koláč môžeme podávať za studena alebo za tepla.Jediné čo odporúčam je použiť odnímateľnú formu na jednoduchšie vyberanie koláča, nakoľko náplň je šťavnatá a vlhká a koláč sa pri posúvaní môže rozpadnúť z bežnej formy.

potrebujeme

na skúšku

4 lyžice rastlinného oleja (pôvodne olivového)

soľ, korenie podľa chuti

Na plnenie:

300-400 g baklažánu (alebo dva stredné)

3-4 papriky

4-5 paradajok

200 g strúhaného pikantného syra

2 lyžice pripravenej horčice

1-2 strúčiky cesnaku

250 g smotany

200 g kyslej smotany (vhodná je 15 % tuku)

50-70 g vykôstkovaných olív

petržlen, kôpor, bazalka

soľ a korenie podľa chuti.

Najprv si pripravíme cesto, zmiešame múku, vajce, rastlinný olej a 2-3

lyžice vody

Mierne osolíme, okoreníme a znova premiešame. Hotové cesto

zabaľte do vrecka a vložte do chladničky, kým sa uvarí

Urobme plnku. Baklažán nakrájaný na polovicu, vyprážaný v malom množstve oleja s pridaním korenia

kým nie sú mäkké, dáme baklažán do misky.

Horiace papriky v ohni

dáme ich do nádoby s pevným vekom, ako je kastról, takže potom je pre nich ľahšie rozlúčiť sa so skafandrom, vyčistiť ho a nakrájať na kúsky.

Cesto rozvaľkáme a vložíme do vymastenej formy.

Povrch cesta potrieme horčicou a formu vložíme na niekoľko minút do mrazničky.

Paradajky nakrájajte na kolieska, odstráňte semienka a tekutinu.

V samostatnej miske vyšľaháme vajcia, smotanu, syr, nasekaný nadrobno

bylinky a cesnak, soľ a korenie podľa chuti.

Potom na cesto rozložíme paradajky striedavo s kúskami baklažánu a korením,

Navrch položte nasekané olivy.

Vítam všetkých na stránkach Zápisníka!

Dnes tu máme Dinu Kolesnikovu z Izraela

chutný zeleninový recept baklažánový koláč

Dávam slovo Dine 😉 :

Tento recept baklažánový koláčŠpehoval som Olgu (Ginger) na fóre say7, za čo jej patrí veľká vďaka! Moja rodina milovala tento výdatný, šťavnatý baklažánový koláč.

Cesto na tento zeleninový koláč je vyrobené z:

• Maslo (margarín) - 100 g,
• vajcia - 1 ks,
• pšeničná múka - 1 šálka + 1 polievková lyžica,
• štipka soli

Plnka na koláč:

• Stredne veľký baklažán - 2 ks. (celková hmotnosť je o niečo menšia ako 0,5 kg),
• cibuľa - 1 ks,
• soľ,
• rastlinný olej - 50 ml

Náplň do zeleninového koláča s baklažánom:

• Vajcia - 3 ks.,
• smotana 10% tuku (alebo nízkotučná kyslá smotana) - 250 ml,
• tvrdý syr - 100 g,
• muškátový oriešok,
• korenie,
• korenie,
• soľ - podľa chuti

Príprava krehkého cesta na zeleninový koláč:

Chladené maslo sa rozotrie na strúhadle alebo jemne nakrája na kúsky nožom, zmieša sa s jedným pohárom múky. Vznikajú omrvinky, do ktorých pridáme vajíčko a soľ. Cesto sa miesi ručne do hladka (možno budete musieť pridať lyžicu múky), zabalí sa do plastového vrecka alebo fólie a vloží sa na 30 minút do chladničky.

Počas tejto doby sa pripravujeme

náplň baklažánového koláča

Baklažány nakrájame na 0,5 cm kolieska, posypeme soľou (ak nie sú baklažány veľmi mladé, necháme ich odstáť so soľou, aby zmizla horkosť). Kruhy baklažánu opečte na panvici v rastlinnom oleji, položte na tanier na vychladnutie, posypte korením a korením.

Kto miluje cibuľu v koláči, smažte ju na pol krúžky a ochlaďte.

Príprava náplne na otvorený baklažánový koláč

Vajcia so smotanou alebo kyslou smotanou sa rozšľahajú (nie dlho), pridá sa k nim strúhaný syr a korenie s obľúbenými bylinkami a muškátovým orieškom (štipka).

príprava baklažánového koláča

(na základe toho môžete variť akýkoľvek iný rýchly zeleninový koláč)

Zapekaciu misu (okrúhlu, štvorcovú) vymastíme olejom, vyložíme naolejovaným papierom na pečenie. Na to sa položí krehké cesto tak, aby sa získali vysoké strany (cesto sa dá miesiť priamo rukami vo forme). Na cesto sa rozotrie papier a na to sa naleje hrášok alebo fazuľa, všetko sa vloží do rúry na 10 minút, potom sa fazuľa vyberie. Je to potrebné, aby cesto nebublinkovalo. Baklažány a cibuľa sa položia na cesto - základ koláča, všetko sa naleje s vaječnou náplňou so syrom. Koláč dáme piecť do rúry na 35-40 minút na 180 stupňov.

Koláč necháme vo forme mierne vychladnúť a preložíme na misu.

Dobrú chuť vám praje Dina Kolesnikova!

*******************************************

Dinochka, ďakujeme, že si sa s nami podelil o taký lahodný baklažánový zeleninový koláč,

(a poklona Olge!!!)

Všetky Dininy recepty si môžete pozrieť na

Budem musieť skúsiť upiecť krehký koláč s cuketou alebo cuketou podľa tohto receptu, myslím, že to bude rýchle a šťavnaté 😉 Áno a z lístkového cesta vyjde taký koláč, aký tu s nami varila Elena Pchelintseva ( ). Milujem zeleninové koláče!

Poradenstvo:

zelenina na koláč (baklažán, cuketa, sladká paprika) sa nemusí vyprážať na panvici, môže

Mimochodom, tu je videorecept na listový zeleninový koláč (quiche) s pečenou zeleninou,

Na quiche sa v tomto recepte používa:

• Lístkové cesto,
• baklažán,
• tekvica (cuketa),
• paprika,
• paradajky,
• šampiňóny,
• olivový olej

Master class vo formáte videa od Anya:

Dátum: 2014-10-03

Dobrý deň, milí čitatelia stránky! Jeseň je v plnom prúde, na pultoch obchodov je množstvo všemožnej zeleniny, cenovo dostupné a lacné. Dávam do pozornosti recept na koláč s paradajkami a baklažánom, veľmi jednoduchý na prípravu, ale nezvyčajne voňavý, šťavnatý a veľmi chutný. Tento zeleninový koláč v jemnej náplni zo syra a kyslej smotany, s pikantnými tónmi cesnaku, určite poteší vašu domácnosť, skúste si ho uvariť, je naozaj veľmi chutný!

Ingrediencie na cesto:

• Vajcia - 1 ks.
• Múka - 250 gr.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Voda - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - štipka

Na plnenie:

• Baklažán - 2 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Kyslá smotana - 300 ml
• Vajcia - 2 ks.
• Syr - 200 gr.
• Cesnak - 4 zuby.
• Zelení
• Soľ, korenie podľa chuti

Ako pripraviť koláč z baklažánu a paradajok:

Na cesto rozšľaháme vajce do múky, pridáme rastlinný olej, vodu a soľ. Vymiesime elastické cesto, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 10-15 minút do chladničky.

Baklažán umyjeme, nakrájame na pláty hrubé asi 5 mm, osolíme a necháme 15 minút odstáť, aby z neho vyšla horkosť.

Potom baklažán umyte a opečte na panvici v rastlinnom oleji z 2 strán.

Na plnenie zmiešame kyslú smotanu s vajíčkami, strúhaným syrom, nasekaným cesnakom a bylinkami, dochutíme.

Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a vložíme do zapekacej misy, pričom urobíme boky. Ak ako ja používate silikónovú formu, nemusíte ju mazať olejom. Spodok cesta môžeme potrieť horčicou.

Na cesto natrieme baklažán a striedame ich s paradajkami.

Navrch dáme pripravenú zmes.

Pečieme v predhriatej na 180 gr. rúre asi 50 minút.

Úžasne jemný, voňavý a krásny baklažánový koláč možno pripraviť podľa tohto receptu a potešiť príbuzných a hostí nezvyčajným baklažánom.

Táto torta vyzerá veľmi krásne na slávnostnom stole ako horúce predjedlo. V prípade potreby sa môže stať aj plnohodnotnou večerou. No, navrhujem, aby ste sa uistili, že tento koláč je veľmi chutný tým, že ho pripravíte so mnou.

Pripravíme všetky produkty a začneme variť baklažánový koláč.

Najprv si pripravte cesto na základ koláča. V mixéri alebo kuchynskom robote dobre vyšľaháme maslo s múkou, kým nevzniknú omrvinky.

Po lyžiciach pridajte soľ a studenú vodu. Vymiesime elastické cesto. Cesto po zabalení do potravinovej fólie odošleme na pol hodiny do chladničky.

Medzitým si pripravíme baklažán a plnku na náplň nášho koláča. Baklažány by sa mali brať stredne veľké, bez semien.

Baklažán nakrájame veľmi natenko na kolieska, ja mám také strúhadlo s tryskou ako strúhadlo. Na rezanie môžete použiť rezač zeleniny.

Plech vyložíme papierom na pečenie, poukladáme naň plátky baklažánu, jemne ich pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a posypeme koreninami - ja mám sušenú bazalku.

Baklažány posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov C na 10 minút, aby sa trochu vysušili a zhnedli.

Vychladnuté cesto vyberieme z chladničky a rukami ho dobre rozdelíme do formy, v ktorej budeme koláč piecť. Strany formujeme veľmi opatrne. Na vrch cesta položte malý kúsok pergamenového papiera a na spodok posypte fazuľu, cícer alebo len kamienky. Je to potrebné, aby si cesto počas pečenia zachovalo svoj tvar a dostali sme základňu so stranami. Na ten istý účel cesto popicháme vidličkou.

Baklažány vyberieme z rúry a dáme tam základ na cesto. Základ pripravujeme 20-25 minút pri rovnakej teplote. Hotový obrobok vyberieme z rúry.

Teraz si pripravíme náplň do koláča. V miske zmiešame nastrúhaný tvrdý syr, vajíčko, sušenú bazalku, smotanu, soľ a korenie.

Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Všetky ingrediencie na plnku dobre vymiešame do hladka.

Polovicu upečeného baklažánu položte na spodok koláčového základu.

Vrstvu baklažánu potrieme plnkou.

Na vrch poukladáme zvyšné plátky baklažánu. Formu s baklažánom posielame do rúry predhriatej na 170 stupňov C na 20-25 minút.

Baklažánový koláč je pripravený!! Jemná a šťavnatá náplň, chrumkavý základ, koláč je vynikajúci!

Vyberte koláč z formy. Necháme trochu vychladnúť, cca 10 min.. Počas tejto doby sa plnka ešte viac zachytí a zhustne. Koláč nakrájajte na porciované kúsky a podávajte na stôl ozdobený lístkami čerstvého tymiánu.

Dobrú chuť!

Vyskúšajte tento jednoduchý, ale úžasne lahodný baklažánový syrový koláč! Je to, ako ste možno uhádli, pikantné, ale veľmi chutné. Šťavnatá zeleninová plnka a tavený syr dokonale ladia s drobivým cestom. Kefírové cesto je tu obzvlášť chutné: vyzerá to ako krehké pečivo, pripomína mi to ďalší skvelý koláč - s cibuľou a taveným syrom.

Koláč s baklažánom a paradajkami pod syrovou krustou - veľmi uspokojivé, zjedol som kúsok s čajom - a zdalo sa, že som obedoval! Môžete si tiež vziať plátok koláča namiesto chleba na prvý alebo druhý chod.

Kefírový baklažánový koláč je veľmi úspešný recept a chcem ho zopakovať s nejakou ďalšou náplňou. Napríklad s hubami by to malo dopadnúť dobre. Mimochodom, ak okamžite nepoviete svojej rodine, že koláč je s baklažánom, môžu si myslieť, že je to s hubami - modré v náplni sa veľmi podobajú hubám.

Ingrediencie:

Na test:

• 400 g múky;
• 1 čajová lyžička sódy bez vrchnej časti;
• 1 čajová lyžička cukru;
• ¼ lyžičky soli;
• 200 g masla;
• 150 ml kefíru alebo jogurtu bez prísad alebo nízkotučnej kyslej smotany;
• 0,5 lyžice octu.

Do cesta som zabudla pridať ocot, ale aj tak bolo drobivé a chutné, pretože sóda bola uhasená kyslomliečnymi výrobkami.
Vzal som kefír na polovicu s 15% kyslou smotanou. Ak používate iba kefír alebo jogurt, možno budete potrebovať trochu viac múky, pretože tieto fermentované mliečne výrobky sú menej husté ako kyslá smotana.

Na plnenie:

• 2 veľké baklažány alebo 3 stredné;
• 3-5 paradajok;
• 150 g tvrdého syra;
• 1 čajová lyžička cukru;
• ¼ lyžičky soli;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• Mleté čierne korenie podľa chuti a iné korenie: paprika, kurkuma, univerzálne korenie.

Pôvodný recept Webspoon používa na ozdobu olivy, ale ja som použila cherry paradajky.

Ako piecť:

Maslo vytiahnite z chladničky vopred, asi 30 minút predtým, ako začnete pripravovať cesto: potrebujete, aby maslo prirodzene zmäklo, pri izbovej teplote. Ak sa ponáhľate, môžete proces urýchliť v mikrovlnnej rúre o niekoľko desiatok sekúnd pri nízkom výkone - v tomto prípade je však ryža, ktorá sa rozpustí, alebo jednoducho zmäkne nerovnomerne: už rozpustená na okrajoch a pevný v strede. A s takýmto násilne zmäknutým maslom sa cesto ukáže ako menej chutné, nie také drobivé. Preto odporúčam počkať, kým olej nezmäkne sám :)

Múku zmiešanú so sódou preosejeme do misky (tak sa sóda lepšie rozloží v múke a rovnomerne uhasí). Nalejte tam soľ a cukor, rozdrvte na drobky s mäkkým maslom.

Pridajte kefír a kyslú smotanu, ocot alebo citrónovú šťavu (voliteľné), vymiesime mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Ak sa lepí, potrebujete trochu viac múky; ak sa rozpadne - trochu kefíru.

Cesto nechajte pol hodiny pri izbovej teplote.

Medzitým si pripravíme plnku. Baklažán umyjeme, olúpeme z chvosta, nakrájame na kocky 1x1 cm, osolíme a necháme 10 minút odstáť.

Potom opláchnite studenou vodou a nechajte v cedníku vytiecť vodu.

Rastlinný olej zohrejeme na panvici, rozotrieme modré a smažíme na strednom ohni 4-5 minút, občas premiešame.

Pridáme paradajky nastrúhané na hrubom strúhadle a následne pretreté cez cedník/sito, cukor, soľ a korenie.

Dusíme ešte niekoľko minút.

Na stole posypanom múkou alebo na pergamenovom plechu vyvaľkajte cesto na hrúbku asi 3 mm. Piekla som na 29 cm panvici, ale súdiac podľa hrúbky cesta môžete použiť aj veľkú formu, napríklad štvorcovú alebo obdĺžnikovú.

Cesto preložíme do formy vystlanej pergamenom. Okraje zbierame vo vlnách.

Rozložte náplň.

Tri syry na hrubom strúhadle a posypeme na vrchole.

Ozdobte cherry paradajkami.

Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180-200C a pečieme asi pol hodiny - kým nie je cesto upečené (kontrolujeme špajdľou). Keď je špíza suchá a cesto zlatisté, baklažánový koláč je hotový.

Vyberieme z rúry, 10 minút chladíme vo forme a potom preložíme do misky a posypeme čerstvými bylinkami.

Baklažánový koláč môžeme ochutnať teplý. Stačí piť nie studenú vodu, ale teplý čaj, pretože v koláči je roztavený syr.