ღვიძლი არაჟნის სოუსში ნელ გაზქურაში. ღვიძლი ნელ გაზქურაში - რეცეპტები ფოტოებით

მნიშვნელოვანი კულინარიული გამოცდილების ნაკლებობა არ არის იმის მიზეზი, რომ უარყოთ საკუთარ თავს სუფრაზე კლასიკურად მომზადებული და ყოველთვის შესაბამისი კერძის მირთმევის სიამოვნება. ღვიძლის მომზადების ვარიანტები იმდენად მრავალფეროვანია, რომ ბევრი დიასახლისის მიერ ამ პროდუქტის უგულებელყოფა სრულიად დაუმსახურებელი ჩანს.

სტატიაში შემოთავაზებული რეცეპტები გაიძულებთ ახალი შეხედოთ ასეთ ნაცნობ, მაგრამ ასეთ უჩვეულო სუბპროდუქტებს.

ღორის ღვიძლი არაჟნით, მოხარშული ნელ გაზქურაში

ღორის ღვიძლის რეცეპტი არაჟანში ნელ გაზქურაში ეტაპობრივად :

მთლიანობაში დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ძროხის ღვიძლი;
• 2 დიდი ხახვი;
• 0,5 ჩ.კ საჰარა;
• 4 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი.

გატარებული დრო დაახლოებით 1,5 საათია.

კერძის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 208 კკალ.

მომზადების პროცესი:

1. ღვიძლი მთელი ნაჭრით უნდა გაირეცხოს, შემდეგ ქვაბში ჩავასხათ და ჭურჭელი ცივი წყლით გავავსოთ, ასე დავტოვოთ დაახლოებით საათნახევარი;
2. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ღვიძლი კვლავ უნდა დაიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გადააგდოთ საწურში;
3. შემდეგ სუბპროდუქტებს ჭრიან საშუალო ზომის იდენტურ კუბებად. ჭრის პროცესში ნაკადის მილები უნდა მოიხსნას;
4. ბოსტნეული - როგორც ხახვი, ასევე სტაფილო, დაჭრილი წრეებად (რგოლებად);
5. ნელ გაზქურაში ჯერ „შეწვის“ რეჟიმში გავაცხელოთ ზეთის ნახევარი. შემდეგ, ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ ღვიძლი. უმჯობესია გაანაწილოთ არა ერთდროულად, არამედ 2-3 დოზით, შემდეგ ყველა ნაჭერი თანაბრად იქნება შემწვარი. როცა მსუბუქად შემწვარი ქერქი ჩამოყალიბდება, შემწვარი დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ცალკე თასში;
6. ნელ გაზქურას დაუმატეთ დარჩენილი ზეთი და დაუყონებლივ დაუმატეთ ყველა ხახვი. როგორც კი ხახვი ოქროსფერი გახდება, შეწვას დაუმატეთ სტაფილო და აურიეთ, იგივე პროგრამით გააჩერეთ ბოსტნეული, კიდევ 3-4 წუთი;
7. შემდეგ კვლავ ჩადეთ ღვიძლი მოწყობილობაში, შეურიეთ კომპონენტები;
8. ამ დროისთვის უკვე შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი, რომელიც შედგება: არაჟანი, ფქვილი, მარილი, შაქარი, პილპილი და 2 ს.კ. კოვზები წყალი;
9. დაასხით თასის შიგთავსი ამ ნარევით, გაანაწილეთ თანაბრად და „ჩაშუშვის“ რეჟიმში, თავსახურის ქვეშ, გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში;
10. მას შემდეგ, რაც კერძი მზად იქნება, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან, მორთული ლიმონის რამდენიმე თხელი ნაჭერით და ოხრახუშით.

ქათმის ღვიძლი ჩაშუშული არაჟანში ხახვთან ერთად

მთლიანობაში დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ ქათმის ღვიძლი:
• 150 მლ არაჟანი 20% ცხიმიანი;
• 2 საშუალო ხახვი;
• 3 ხელოვნება. ლ. ფქვილი;
• 4 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• მარილის შემცველი სანელებლები და წიწაკის ნარევი.

გასული დრო - 30 წუთი.

კერძის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 210 კკალ.

ქათმის ღვიძლის მომზადების პროცესი არაჟანში ხახვთან ერთად ნელ გაზქურაში:

1. ნელ გაზქურაში ჩაასხით ნახევარი პორცია ზეთი და გააცხელეთ „შეწვის“ რეჟიმში;
2. რგოლებად დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ თასში და შეწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო აურიეთ;
3. შემდეგ ამოიღეთ ხახვი თასიდან, დაუმატეთ დარჩენილი ზეთი და გარეცხილი ღვიძლი. სუბპროდუქტები გაათბეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ ადრე შემწვარი ხახვი. დააფარეთ თავსახური და შეინახეთ საკვები იმავე რეჟიმში, 8-10 წუთი. ამ დროის განმავლობაში საჭიროა სახურავის ორჯერ გახსნა და მულტიქუკერის შიგთავსის შერევა;
4. სანამ ღვიძლი შემწვარია, ცალკე თასში აურიეთ არაჟანი, ფქვილი და სანელებლები. როდესაც გაზომილი 10 წუთი დასრულდება, სახურავი კვლავ უნდა გაიხსნას, ჩაასხით არაჟნის სოუსი თასში და ყველაფერი კარგად აურიეთ;
5. შეცვალეთ პროგრამა „ჩაქრობით“ და გააჩერეთ ამ რეჟიმში 3-5 წუთის განმავლობაში;
6. ქათმის ღვიძლი კარგად უხდება როგორც დაფქულ კარტოფილს, ასევე დამსხვრეულ წიწიბურას ფაფას.

ღვიძლი სოკოთი

დაგჭირდებათ:

• 700 გრამი ღორის (ან ნებისმიერი სხვა) ღვიძლი;
• 2 საშუალო ხახვი;
• 300 გრ შამპინიონი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 5 ქ. ლ. არაჟანი 20% ცხიმი;
• მარილის შემცველი სანელებლები და წიწაკის ნარევი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

გასული დრო - 1 ​​საათი 40 წუთი.

კერძის კალორიული შემცველობა 100 გრამ პროდუქტზე არის 219 კკალ.

ღვიძლის რეცეპტი არაჟანში სოკოთი ნელი გაზქურის ეტაპობრივად:

1. ღვიძლი უნდა დალაგდეს, გაიწმინდოს, თუ ფირებია და დაასხით ცივი წყალი 1 საათით;
2. სანამ ქვეპროდუქტი გაჟღენთილია, ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ: გაფცქვენით და დაჭერით. ხახვი საჭიროა წვრილად დაჭრილი, ნიორი თხელ ნაჭრებად, სოკო - ზოლებად;
3. შემდეგ ამოიღეთ ღვიძლი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი „შეწვის“ პროგრამაში;
5. ცალკე შეწვით ბოსტნეული ღია სახურავით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ სოკო და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 8 წუთი;
6. სანამ ბოსტნეული სოკოთი მზადდება, ღრმა თეფშში უნდა აურიოთ ფქვილი მარილით და პილპილით. ამ ფხვიერ ნარევში ფრთხილად გააბრტყელეთ ღვიძლის ნაჭრები;
7. როდესაც სოკო მზად იქნება, მოაყარეთ ნაჭრები მულტიქუკერის თასში და გაათბეთ სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ზემოდან მოასხით არაჟანი, ყველაფერი ინტენსიურად აურიეთ და კერძის მომზადება უკვე სახურავის ქვეშ, „ჩაშუშვის“ რეჟიმში, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში გააგრძელეთ.

• გაყინულ ხორცს ყოველთვის ცოტა უფრო მკაცრი გემო ექნება, ვიდრე ახალი ხორცი, ამიტომ, მოხარშვამდე, ცივ რძეში უნდა ინახებოდეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში;
• ახალ პროდუქტს არ უნდა ჰქონდეს მჟავე ელფერით სუნი, ეს სიწითლის ნიშანია. კარგ ღვიძლს აქვს ტკბილი არომატის ნოტები;
• ქათმის და ინდაურის ღვიძლი არ შეიძლება იყოს წითელი. მისი ბუნებრივი ფერია მდიდარი ყავისფერი, სისხლის კვანძებისა და ზედმეტი ფილმების გარეშე.
• თუ ძროხის ღვიძლს არ მოაცილებთ ფილას და ვენებს, მაშინ მზა კერძი შეიძლება იყოს მწარე და არაესთეტიკური გარეგნობა.

ნებისმიერი ღვიძლი - ძროხის, ღორის ან ქათმის - ვიტამინის, ამინომჟავისა და მინერალური კომპოზიციების უნიკალური კომბინაციაა.

სწორად მოხარშული და ოპტიმალური ტემპერატურული რეჟიმის დაცვით, ეს გვერდითი პროდუქტი ორგანიზმს A ვიტამინისა და ისეთი ღირებული ელემენტების სრულ დღიურ მიღებას უზრუნველყოფს, როგორიცაა თუთია, მაგნიუმი და ფოსფორი.

ხორცის ქვეპროდუქტები შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას, აქვთ დაბალი კალორიული შემცველობა. დიეტაში მათი ჩართვა გამართლებულია. მზარეულებს არაფერი აქვთ ღვიძლის კერძების საწინააღმდეგო, ხვდებიან, რომ ის შეიძლება იყოს რბილი, სურნელოვანი და გემრიელი. მომგებიანი ვარიანტია არაჟანში ჩასმა. ეს პროცესი მარტივია და მისი კიდევ უფრო გამარტივება შესაძლებელია სამზარეულოს ტექნიკის დახმარებით. ნელ გაზქურაში არაჟანში ჩაშუშული ღვიძლი თითქმის ყოველთვის წვნიანი და ნაზი გამოდის, მაშინაც კი, თუ მზარეულს დიდი გამოცდილება არ აქვს.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ქათმის, საქონლის ან ღორის ღვიძლი შეგიძლიათ არაჟანში ჩაშუშოთ. სამზარეულოს ტექნოლოგია დამოკიდებული იქნება ძირითადი პროდუქტის არჩევანზე, მაგრამ არის რამდენიმე ზოგადი პუნქტი, რომელიც უნდა იცოდეთ, მიუხედავად იმისა, თუ რომელი ცხოველის ღვიძლის მომზადებას აპირებთ.

• ახალი ან გაცივებული ღვიძლი მოხარშვისას უფრო წვნიანია, ვიდრე გაყინული. მაგრამ განსხვავება თითქმის შეუმჩნეველი იქნება, თუ სუბპროდუქტებს ოთახის ტემპერატურაზე დათბობის უფლება ექნებათ.
• ქათმის ღვიძლს სერიოზული მომზადება არ სჭირდება, საკმარისია მისი გარეცხვა და გაშრობა, დიდი ეგზემპლარები 2-3 ნაწილად გაყოფა. ღორისა და ძროხის ღვიძლი დიდ ძალისხმევას მოითხოვს. აუცილებელია ამ პროდუქტებისგან ფილმის ამოღება, მათგან ნაღვლის სადინარების ფრაგმენტების ამოჭრა. სურვილისამებრ, მაგრამ სასურველია მსხვილი ცხოველების ღვიძლის წყალში ან რძეში გაჟღენთვა - ეს მანიპულაცია საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ მწარე გემო. შეგიძლიათ ძროხის ან ღორის ღვიძლი დაჭრათ ნაწილებად, მაგალითად, კუბური ან მართკუთხა ფორმის საშუალო ზომის ნაჭრებად.
• ჩაშუშვის წინ ღვიძლი შეწვით. ამის გამო იქმნება ქერქი, რომელიც ინარჩუნებს ღვიძლის წვნიანს შიგნით. საუკეთესო ეფექტისთვის, ღვიძლი შეიძლება ფქვილში მოხარშოთ.
• ბოსტნეულის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიანიჭოთ კერძს წვნიანი და სასიამოვნო არომატი.
• ისე, რომ სოუსი არ იყოს ძალიან სქელი, ღვიძლის ჩაშუშვისთვის არაჟანი იშვიათად გამოიყენება მისი სუფთა სახით - მას ადუღებენ ადუღებულ წყალში. გამოცდილი მზარეულები ამისთვის თბილი წყლის გამოყენებას გვირჩევენ.
• კერძს გემოვნებით ემატება სანელებლები და სანელებლები. მათი არჩევანი შეიძლება დამოკიდებული იყოს იმაზე, თუ რომელი ცხოველის ღვიძლის ჩაქრობა იგეგმება.

მიირთვით არაჟანში ჩაშუშული ღვიძლი გარნირთან ერთად. ამისთვის საუკეთესოა კარტოფილი და მაკარონი. წიწიბურა კარგი ვარიანტი იქნება. დასაშვებია ბრინჯის, ლობიოს, ბარდას მოხარშვა გარნირად.

ნელ გაზქურაში არაჟანში ჩაშუშული ძროხის ღვიძლი

• ძროხის ღვიძლი - 1 კგ;
• რძე - 150 მლ;
• არაჟანი - 150 მლ;
• წყალი - 100 მლ;
• ხახვი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
• სუფრის მდოგვი - 10 მლ;
• მარილი, შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ჩამოიბანეთ ღვიძლი გამდინარე წყალში. დაასხით მდუღარე წყალი, რათა გაადვილდეს ფილმის ამოღება. გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
• გაასუფთავეთ ნარჩენები ფილმებისგან, ამოჭერით სისხლძარღვთა წარმონაქმნები.
• დავჭრათ წაგრძელებულ ნაჭრებად, როგორიცაა ძროხის სტროგანოვი, ან ცოტა უფრო სქელი.
• ჩაასხით რძეში, აურიეთ. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
• გადაწურეთ ღვიძლი საწურში, რომ ზედმეტი რძე ჩამოიწუროს.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით საშუალო ზომის რგოლებად ან რგოლების ნახევრად.
• არაჟანი შეურიეთ მარილით, პილპილით, მდოგვით. განზავდეს თბილი ადუღებული წყლით.
• მულტიქუკერის თასში ჩაასხით ზეთი. გაუშვით მოწყობილობა "Frying" რეჟიმში. ამ პროგრამის არარსებობის შემთხვევაში, არჩეულია "საცხობი" რეჟიმი.
• ორიოდე წუთის შემდეგ ღვიძლი ჩაასხით ზეთში. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ ხახვი და განაგრძეთ შეწვა იმავე რაოდენობით.
• გააჩერეთ მულტიქუკერი, გადართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმში. დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ. დააწექით სახურავი და მოხარშეთ შერჩეულ რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი შემთხვევისთვის::


ძროხის ღვიძლი ამ რეცეპტის მიხედვით არის წვნიანი და ნაზი, მსუბუქი პიკანტური გემოთი, სასიამოვნო არომატით.

ნელ გაზქურაში არაჟანში ჩაშუშული ღორის ღვიძლი

• ღორის ღვიძლი - 0,5 კგ;
• რძე - 0,2ლ;
• არაჟანი - 100 მლ;
• წყალი - 50 მლ;
• ვაშლი - 0,4 კგ;
• ხახვი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ფქვილი - რამდენი წავა.

მომზადების მეთოდი:

• ღვიძლი დავჭრათ 2 სმ სისქის ფენებად, მისგან ფილმისა და სანაღვლე გზების ამოღების შემდეგ. ჩაასხით რძეში და დატოვეთ გრილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
• რძე გადავწუროთ, ღვიძლი დავჭრათ ბარებად და მოვაყაროთ ფქვილში.
• გარეცხეთ ვაშლი. როცა გაშრება, დაჭერით სათესლე კოლოფებში. რბილობი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
• ხახვს ამოიღეთ ნაჭერი, დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
• ჩართეთ მულტიქუკერი 15 წუთის განმავლობაში "Frying" ან "Baking" რეჟიმში. ჩაასხით ზეთი. 2 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ღვიძლი. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ ვაშლი და ხახვი, განაგრძეთ მომზადება პროგრამის დასრულებამდე არჩეულ რეჟიმში.
• არაჟანი შეურიეთ მარილი და პილპილი, ოდნავ განზავდეს წყლით. სოუსი მოასხით ღვიძლს.
• ჩართეთ „ჩაქრობის“ პროგრამა, მოხარშეთ ღვიძლი 20 წუთის განმავლობაში.

ვაშლი აძლევს არაჟანში ჩაშუშულ ღორის ღვიძლს, წვნიანს და განუმეორებელ გემოს. რეცეპტი ნაკლებად ცნობილია, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული.

ქათმის ღვიძლი ჩაშუშული არაჟანში ნელ გაზქურაში

• ქათმის ღვიძლი - 0,5 კგ;
• ფქვილი - 60 გ;
• ხახვი - 150 გ;
• არაჟანი - 100 მლ;
• წყალი - 100 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• დაიბანეთ ღვიძლი. როცა გაშრება, შეათქვიფეთ ფქვილში.
• ხახვი, გათავისუფლებული ქერქისგან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• მულტიქუკერის თასში ჩაასხით ზეთი. ჩართეთ შეწვის ან გამოცხობის რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში.
• მოაყარეთ ხახვი, 3-4 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ღვიძლი და შეწვით ხახვთან ერთად პროგრამის დასრულებამდე.
• არაჟანი შეურიეთ მარილით და სანელებლებით. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ფრინველის ხორცისთვის განკუთვნილი სანელებლები. განზავდეს წყლით.
• მიღებული მასა დაასხით ქათმის ღვიძლს.
• გაუშვით ჩაქრობის პროგრამა 20 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ღვიძლის ამ რეცეპტს არაჟანში შეიძლება ეწოდოს კლასიკური. ეს მარტივია, მაგრამ შედეგი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ შესანიშნავი.

ნელ გაზქურაში არაჟანში ჩაშუშული ქათმის ღვიძლი რბილი, წვნიანი გამოდის. დიასახლისისგან სამზარეულო მოითხოვს მინიმალურ ძალისხმევას.


პროდუქტის მატრიცა: 🥄

ნელ გაზქურაში არაჟანში ჩაშუშული ქათმის ღვიძლი რბილი და წვნიანი გამოდის. ეს მარტივი კერძი საკმაოდ სწრაფად მზადდება, მისი მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად: მაკარონი, კარტოფილის პიურე, მარცვლეული და ა.შ. არაჟნით ჩაშუშული ღვიძლი ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ მათაც კი, ვისაც სუბპროდუქტები ნამდვილად არ უყვარს, მოეწონება. აუცილებლად გირჩევთ ამ კერძს!

ინგრედიენტები

არაჟანში ჩაშუშული ქათმის ღვიძლი ნელი გაზქურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ქათმის ღვიძლი - 400 გ;

ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;

მარილი, სანელებლები ქათმისთვის - გემოვნებით;

ხახვი - 1 ც.;

მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;

სტაფილო - 1 ​​ც.;

კურკუმა - 0,5 ჩ/კ;

ცხელი წყალი - 150-200 მლ;

არაჟანი - 4-5 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს ნაბიჯები

ქათმის ღვიძლი გავრეცხოთ, გავაშროთ და მსხვილ ნაჭრებად დავტოვოთ, ყველა მხრიდან მოვაყაროთ ფქვილის ნარევში.

გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში, დააყენეთ პროგრამა "Frying" 20 წუთის განმავლობაში. 5 წუთის შემდეგ, როცა ზეთი გაცხელდება, მოაყარეთ ქათმის ღვიძლი. შეწვით ცალ მხარეს ოქროსფერამდე, შემდეგ გადააბრუნეთ და მეორე მხრიდან შებრაწეთ. ღვიძლს ნელ გაზქურში შეწვას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება, შემდეგ ღვიძლს დაუმატეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ხახვი და წვრილ წრეებად (ან ნახევარწრიულად) დაჭრილი სტაფილო, აურიეთ და შეწვით, ხანდახან ურიეთ ბოლომდე. პროგრამა.

შემდეგ დაამატეთ კურკუმა, დაასხით ცხელი წყალი, მარილი გემოვნებით.

დააყენეთ პროგრამა "ჩაქრობა" 25 წუთის განმავლობაში, დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი. 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის არაჟანი.

აურიეთ და მოხარშეთ ღვიძლი არაჟანთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში („ჩაქრობის“ რეჟიმის დასრულებამდე). არაჩვეულებრივად გემრიელი, რბილი ქათმის ღვიძლი ჩაშუშული არაჟანში, დატოვეთ მულტიქუკერის თასში დახურულ თავსახურზე 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ. ამ რეცეპტით მომზადებული ღვიძლი ძალიან წვნიანი გამოდის, გვერდით კერძთან ერთად შესანიშნავი კერძი გახდება მთელი ოჯახისთვის, სცადეთ!

Გემრიელად მიირთვით!

ეძღვნება ძროხის ღვიძლის მოყვარულებს...)))

მიუხედავად ამისა, ღვიძლი არის პროდუქტი, რომელიც ან გიყვარს, ან საერთოდ ვერ იტანს მის სუნს! და მაინც, თუ ამ სტატიას კითხულობთ, მაშინ დიდი ალბათობით მიეკუთვნებით პირველ კატეგორიას და, შესაბამისად, აღმერთებთ ღვიძლს ყველა ფორმით: როგორც სრულიად დამოუკიდებელ კერძს, ასევე, როგორც კოტლეტების, რულონების, ნამცხვრების შემადგენელ ნაწილს. პაშტეტები და ა.შ.

რა თქმა უნდა, ალბათ იცით, რომ ღვიძლი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა! ”და რა არის მასში სასარგებლო?” - გეკითხებით.

და ყველაფერი ძალიან მარტივია! ნებისმიერი პროდუქტის სარგებლიანობა დამოკიდებულია მასში შემავალი კვალი ელემენტების, ვიტამინების, მინერალებისა და ამინომჟავების არსებობასა და მრავალფეროვნებაზე. და ამ პროდუქტის ზემოქმედებას სხეულზე ახდენს ამ ნივთიერებების კომპლექსები, რომლებიც უნიკალურია თითოეულ პროდუქტში!

ასე რომ, ძროხის ღვიძლი, რომლის წონაა 100 გ, შეიცავს ზრდასრული ადამიანის დღიურ ნორმას ასეთი ვიტამინებისა და მინერალების: A, C, B, E, K, PP, D, სპილენძი, რკინა, ქრომი, თუთია, ფოსფორი. ამ შემადგენლობიდან გამომდინარე ვხვდებით, რომ ძროხის ღვიძლი რეკომენდებულია შემდეგ შემთხვევებში.

1. ორგანიზმში რკინის ნაკლებობით. ძროხის ღვიძლი შეიცავს ჰემის რკინას, რომელიც არის სისხლის ჰემოგლობინის კომპონენტი. ხოლო მის შემადგენლობაში შემავალი სპილენძი და ვიტამინი C ხელს უწყობს პროდუქტიდან რკინის სწრაფ შეწოვას.
2. მხედველობის პრობლემებისთვის. ვიტამინი A, რომელიც შეიცავს ღვიძლში საკმარისი რაოდენობით, აუმჯობესებს მხედველობას.
3. გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით, კერძოდ - სტენოკარდია, ათეროსკლეროზი, ინფარქტი, ინსულტი, თრომბოზი. ჰეპარინი და ქრომი, რომლებიც ღვიძლის ნაწილია, ასუფთავებენ სისხლს ქოლესტერინისგან, ხელს უწყობენ სისხლის შედედების რეგულირებას და ხელს უშლიან სისხლის შედედებას.
4. ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის. ღვიძლში შემავალი ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი კალციუმი C და D ვიტამინებთან ერთად ხელს უწყობს ძვლოვანი სისტემის გაძლიერებას.
5. ორსულობის დროს. მინერალებისა და ვიტამინების კომპლექსი, რომლებიც ქმნიან ძროხის ღვიძლს, ხელს უწყობს ნაყოფის სწორ და ჯანსაღ განვითარებას და დადებითად მოქმედებს დედის ორგანიზმის მდგომარეობაზე.

ძროხის ღვიძლის სასარგებლო მოქმედების გაგრძელება წაიკითხეთ შემდეგ სტატიაში) ახლა კი მე გთავაზობთ დაიწყოთ ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი კერძის მომზადება. ძროხის ღვიძლი არაჟნით ნელ გაზქურაში!

პროდუქტები ძროხის ღვიძლისთვის არაჟნით ნელ გაზქურაში:

პროდუქტები ღვიძლის მომზადებისთვის არაჟნით

• 500 გრ ძროხის ღვიძლი;
• 1 ხახვი;
• 200 გრ არაჟანი;
• 1 ქ. ლ. ფქვილი (სლაიდთან ერთად);
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• რას. შემწვარი ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ ძროხის ღვიძლი არაჟნით ნელ გაზქურაში?

ღვიძლის ნაჭერს დაასხით მდუღარე წყალი (ასე რომ ფილმი უკეთესად გამოიყოფა) და დაეხმარეთ ფილმის ამოღებას დანით.

ფილმის მოცილება ღვიძლიდან

დავჭრათ პატარა ნაწილებად.

ღვიძლის დაჭრა

მულტიქუკერის ქვაბში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. დაალაგეთ ღვიძლის ნაჭრები.

ღვიძლის ნაჭრები ნელ გაზქურაში

ხახვი წვრილად დაჭერით და მოასხით ღვიძლს. ჩართეთ "Frying" რეჟიმი, დააყენეთ ყველაზე მაღალი ტემპერატურა (160 გრადუსი) ისე, რომ ხახვი და ღვიძლი შებრაწული იყოს, მაგრამ ამავე დროს რაც შეიძლება სწრაფად. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

შეწვით ღვიძლი ხახვთან ერთად ნელ გაზქურაში

ღვიძლს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ ფქვილი და აურიეთ. მოაყარეთ ორიოდე დაფნის ფოთოლი და მოასხით არაჟანი.

ჩაშუშეთ ღვიძლი ნელ გაზქურაში არაჟნით

ჩართეთ ჩაქრობის რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. მზა ღვიძლი არაჟნით შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულთან, მაკარონთან, ფაფასთან ან კარტოფილთან ერთად.

მზა ღვიძლი არაჟნით ნელ გაზქურაში

Გემრიელად მიირთვით!

ეს რეცეპტი მზადდება მულტიქუკერში DEX DMC-55, თასის მოცულობა 5ლ, აპარატის სიმძლავრე 860W. უფრო დეტალური ინფორმაცია მულტიქუკერის ამ მოდელის შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

ნებისმიერი დიასახლისის ცხოვრებაში მულტიქუერს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს, რადგან ის ემსახურება როგორც ტაფა, ქვაბი, ორმაგი ქვაბი და მინი ღუმელი, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი კერძები. ითვლება, რომ ამ მოწყობილობაში საკვები უფრო გემრიელია და ბევრად უფრო ჯანსაღი.

ღვიძლის მომზადება ნელ გაზქურაში

ღვიძლი არის სუბპროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და სხვადასხვა მინერალს. ის მდიდარია მაგნიუმით, რკინით და კალიუმით. ხშირად ის შედის ანემიით დაავადებულთა დიეტაში. თუმცა, ყველა მზარეულმა არ იცის, როგორ მოამზადოს ღვიძლი ნელ გაზქურაში, რათა კერძი იყოს რაც შეიძლება გემრიელი, წვნიანი და არომატული. ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციების დაცვით, შეგიძლიათ მარტივად ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ეს.

ღვიძლის მომზადების საიდუმლოებები

• იმისათვის, რომ ინგრედიენტმა მწარე გემო არ მისცეს, ღირს მისი წინასწარ გაჟღენთვა რძეში, კეფირში ან წყალში. ინდაურის და ქათმის სუბპროდუქტები არ უნდა დაექვემდებაროს ამ პროცედურას.
• დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ფილმი, გაჭერით არხები.
• არ არის აუცილებელი სუბპროდუქტების ხანგრძლივი დამუშავება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი მშრალი აღმოჩნდება. ეს წესი არ ვრცელდება ჩაშუშულ ღვიძლზე.

ღვიძლი ნელ გაზქურაში - რეცეპტები ფოტოებით

ღვიძლის კერძები ნელ გაზქურაში შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ვარიაციით: გულაშის, კოტლეტის, სუფლეს, პუდინგების, კასეროლების და სხვა სახით, და ამაში საყოფაცხოვრებო ტექნიკა დაგეხმარებათ. არ არის საჭირო ღუმელთან დგომა და ჭურჭლის სასურველი რბილობის მომენტის დაჭერა. ქვემოთ მოცემულია გემრიელი რეცეპტები ღვიძლის ნელი გაზქურის მომზადებისთვის, რაც კერძს მადისაღმძვრელს და სანახაობრივს გახდის, როგორც ფოტოში. აპარატის თასის ტეფლონის საფარის წყალობით, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ იმაზე, რომ პროდუქტი დაიწვება.

ქათმის ღვიძლი ნელ გაზქურაში

ეს ინგრედიენტი ითვლება მკვებავ და ჯანსაღად, მაგრამ ბევრმა მზარეულმა არ იცის როგორ მოამზადოს ქათმის ღვიძლი ნელ გაზქურაში. კერძი კარგია ლანჩისთვის და სადილისთვის. გარნირად უმჯობესია მიირთვათ ბრინჯი ან კარტოფილი, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია როგორც ნელ გაზქურაში ძირითად კერძთან ერთად, ასევე ცალკე. თუ არ მოგწონთ ძირითადი ინგრედიენტის სპეციფიკური სუნი, შეგიძლიათ წინასწარ დაასველოთ რძეში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• ქათმის სუბპროდუქტები - 1 კგ;
• ხახვი - 1-2 ცალი;
• სტაფილო - 3-4 ცალი;
• მარილი წიწაკა;
• ახალი მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით.
2. გააგზავნეთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე.
3. მზა ბოსტნეული გააგზავნეთ მოწყობილობის თასში, დაამატეთ ზეთი. დადგით ადუღებაზე, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. მოამზადეთ სუბპროდუქტები. კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, გაათავისუფლეთ ფილმიდან. გაჭრა შუაზე.
5. დაუმატეთ ბოსტნეულს, დაასხით ჭიქა წყალი (200 მლ), აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
6. 10 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის დასრულებამდე მარილი, პილპილი.
7. გააჩერეთ კერძი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაალაგეთ თეფშებზე და მორთეთ მწვანილით.

საქონლის ხორცი

კარტოფილით ან წიწიბურით მირთმეული კერძი დააფასებს როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. ძროხის ღვიძლი ნელ გაზქურაში იხარშება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ეს ბევრს ზოგავს, როდესაც საღამოს, სამუშაო დღის შემდეგ, მშიერი ოჯახი სწრაფად უნდა გამოკვებო. გვერდითი კერძის მოხარშვა შესაძლებელია ორთქლზე მომზადებულ თასში, რაც დაზოგავს დროს და კერძი კიდევ უფრო ჯანსაღია.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 1 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
• წყალი (მოხარშული) - 200 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კამა - რამდენიმე ტოტი;
• მწვანილი - ნებისმიერი;
• მარილი, შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაათავისუფლეთ წინასწარ გაჟღენთილი ღვიძლი ფილმისა და სადინარებიდან.
2. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. გააბრტყელეთ ფქვილში.
4. ხახვი დავჭრათ ოთხად.
5. ხახვი მოათავსეთ თასის ძირში. დააყენეთ რეჟიმი "Frying". შეწვით ზეთში 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
6. ხახვს დაუმატეთ ხორცის ნაჭრები, აურიეთ, შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში.
7. დაასხით ერთი ჭიქა თბილი ადუღებული წყალი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. დახურეთ სახურავი.
8. გადადით „ჩაქრობის“ რეჟიმზე, ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
9. მიირთვით მწვანილით.

არაჟნით

ამ კერძს აქვს დელიკატური ტექსტურა და სურნელოვანი გრავიტის არსებობა. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ნელ გაზქურში არაჟანში ღვიძლი გააკეთოს და ამაში მას დაეხმარება სამზარეულოს ნაბიჯ-ნაბიჯ მეთოდი დეტალური ფოტოთი. სიმწარის მოსაშორებლად პროდუქტი ჯერ რძეში უნდა დაასველოთ და გრილ ადგილას 2-3 საათით დადოთ. იმისათვის, რომ ამას დრო არ დასჭირდეს მომზადებისთვის, რეკომენდებულია ამის გაკეთება წინასწარ, მაგალითად, დილით, თუ კერძი დაგეგმილია ლანჩზე.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 1 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი 20% (ან ნაღები) - 200 მლ;
• წყალი - 150-200 მლ;
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. წვრილად დაჭერით ხახვი და გააგზავნეთ თასში მზესუმზირის ზეთით.
2. დააყენეთ რეჟიმი "Frying", დრო - 25 წუთი.
3. შეწვით ხახვი.
4. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ხახვი, მოვურიოთ. შეწვის დრო 20 წთ.
5. შეაზავეთ წიწაკით, დაუმატეთ არაჟანი და წყალი. კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.
6. დაამატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ. ეს კერძს სიბლანტეს შემატებს. ფქვილის მოცულობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ აკონტროლოთ და აირჩიოთ სასურველი კონსისტენცია. თუ თქვენ იყენებთ უფრო ცხიმიან არაჟანს, მაშინ ფქვილი შეიძლება გამოტოვოთ ინგრედიენტებიდან.
7. დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, ტაიმერი - 40 წუთის განმავლობაში, დახურეთ სახურავი.
8. როცა კერძი მზად იქნება, უნდა მოაყაროთ მარილი, აურიოთ და ადუღოთ.

წიწიბურით

წიწიბურა ითვლება სასარგებლო პროდუქტად - შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს, ვიტამინებს, ცხიმოვან და ორგანულ მჟავებს. განსაკუთრებით ეს მარცვლეული რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. წიწიბურა ღვიძლთან ერთად ნელ გაზქურაში მზადდება მარტივად, კერძი კი სურნელოვანი და ჯანსაღი გამოდის. დამსხვრეული ფაფის მისაღებად, ეს კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი უნდა მიჰყვეთ.

ინგრედიენტები:

• წიწიბურა - 200 გ;
• ძროხის (ხბოს) ღვიძლი - 0,5 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• კარაქი - 30 გ;
• არაჟანი ცხიმიანობის მაღალი პროცენტით - 3 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 200 მლ;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაათავისუფლეთ წიწიბურა ცუდი მარცვლებისგან და მინარევებისაგან.
2. დააყენეთ „Frying“ რეჟიმი და შეწვით მარცვლეული მშრალ თასში 5 წუთის განმავლობაში. წიწიბურა გადაიტანეთ ცალკე თასში.
3. გაათავისუფლეთ გაჟღენთილი ხორცი ფილმისა და დიდი ნაღვლის სადინებისგან, დაჭერით ნაჭრებად.
4. ნელ გაზქურაში გავაცხელოთ ზეთი. გააგზავნეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ ხორცი. შეურიეთ.
5. ჩამოწიეთ სახურავი. გადადით "Frying" რეჟიმში, დააყენეთ ტაიმერი 15 წუთზე.
6. სამუშაოს ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ.
7. დაუმატეთ არაჟანი და ისევ აურიეთ.
8. წიწიბურა უნდა გაირეცხოს 3-4 ჯერ, დაუმატოთ პროდუქტებს ნელ გაზქურაში. დახურეთ სახურავი. თუ არის "წიწიბურა", "ბრინჯი", "პილაფი" ან მსგავსი რეჟიმები, გადადით მასზე, თუ არა, დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში.

სუფელე

ამ კერძის მოსამზადებლად შესაფერისია ქათმის, ინდაურის ან კურდღლის ღვიძლი. სათუთი სიამოვნებით ისიამოვნებენ პატარა ფიჯები. ქვემოთ მოცემულია წვნიანი ღვიძლის სუფლეს რეცეპტი ბავშვებისთვის ნელ გაზქურაში შვრიის ფაფის დამატებით. შეგიძლიათ მოხარშოთ სილიკონის ფორმებში ორთქლზე მომზადების სადგამზე ან თასის ძირზე „საცხობის“ რეჟიმში. მიირთვით კარტოფილის პიურასთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 300-400 გ;
• შვრიის ფანტელები - 2 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მწვანილი - რამდენიმე ტოტი;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• რძე - 50 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი და სტაფილო გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. დაუმატეთ კვერცხის მასას, მწვანილს. Მარილი. კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით.
3. ჩაასხით შვრიის ფანტელები, დაამატეთ რძე და ყველაფერი აურიეთ.
4. ვინაიდან კერძი ბავშვებისთვისაა, უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები და სუფლე ორთქლზე მოხარშოთ. შეზეთეთ ზეთით და დაასხით ღვიძლის მასა.
5. დაასხით ლიტრი წყალი თასის ძირში.
6. დააყენეთ ორთქლის მომზადების რეჟიმი, ხარშვის დრო 20-30 წუთი.
7. მომზადების ბოლოს ფორმებიდან ამოიღეთ სუფლე და მოაყარეთ მწვანილი. ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი.

ღორის ღვიძლი ნელ გაზქურაში

წვნიანი და ნაზი სამკურნალო საშუალება, რომელიც შეიძლება შეიქმნას მოკლე დროში. ღორის ღვიძლის ნელ გაზქურში მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები. ამ რეცეპტში კვარცხლბეკი და სეზამი ჩნდება, მაგრამ ბევრს არ მოსწონს ეს დანამატები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი რბილი კარით. სცადეთ მცირე რაოდენობით სანელებლების დამატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ გააფუჭოთ კერძი. მიირთვით კარტოფილთან, ბრინჯთან ან მაკარონთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ღორის ღვიძლი - 0,5 კგ;
• ხახვი - 2-3 ცალი;
• არაჟანი 20% - 2 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კუმინი - 0,5 ჩ/კ;
• დაფქული წიწაკა;
• სეზამი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გავრეცხოთ ღვიძლი და დავჭრათ მოგრძო ნაჭრებად.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
3. დააყენეთ "Frying" რეჟიმი, ტაიმერი - 20 წუთის განმავლობაში.
4. დაასხით ზეთი მულტიქუკერის ძირში. ხახვი მოშუშეთ გამჭვირვალემდე (4-5 წუთი აურიეთ, სახურავით ღია).
5. ხორცის ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში. გააგზავნეთ ხახვი, აურიეთ. შეწვით 5 წთ. ღია სახურავით.
6. შეაზავეთ ციმციმით და სეზამის მარცვლებით. აურიეთ, გაათავისუფლეთ სახურავი.
7. ნიორი დაჭერით პრესით, შეურიეთ არაჟანს.
8. 5-7 წუთის განმავლობაში. სანამ ტაიმერი გაჩერდება, დაამატეთ პილპილი, მარილი და არაჟანი ნიორით. აურიეთ, დახურეთ სახურავი.

ჩაშუშული

ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელსაც დაემატა ფოტო, აგიხსნით, თუ როგორ უნდა ამოიღოთ ღვიძლი ნელ გაზქურაში. ბავშვისთვის კერძების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ხბოს ან ქათმის ხორცი: ის უფრო რბილია, უფრო ნაზი და იხარშება 30-40 წუთის განმავლობაში. რეცეპტი ითვალისწინებს ძროხის ღვიძლს. სამზარეულო განსხვავდება იმით, რომ დრო დაახლოებით საათნახევარია. შეგიძლიათ ნაკლები ჩაშუშოთ, მაგრამ სავარაუდოა, რომ კერძი მკვრივი აღმოჩნდეს.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 1 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• შავი წიწაკა - 5 ბარდა;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• პაპრიკა, მარჯორამი, ორეგანო - გემოვნებით;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაასველეთ ღვიძლი, ამოიღეთ ფილმი, დაჭერით ნაჭრებად, დადეთ კონტეინერის ძირში.
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, დავამატოთ ხორცს.
3. დაასხით ზეითუნის ზეთი, შეაზავეთ სანელებლებით, მარილით, აურიეთ.
4. დააყენეთ ჩაქრობის რეჟიმი, ხარშვის დრო 1-1,5 საათი.
5. მიირთვით ჩაშუშული ბრინჯთან ერთად.

კარტოფილთან ერთად

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით ძალიან მარტივია. მისი დაცვით, შეგიძლიათ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი კერძი. ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია კარტოფილით ღვიძლი ნელ გაზქურაში გააკეთოს. კერძი ყოველთვის ნაზი და წვნიანი გამოდის. სამზარეულოსთვის დიასახლისები საყვარელ სანელებლებს იყენებენ. ღვიძლთან ერთად კარტოფილი ჩაშუშულია, ამიტომ არ არის საჭირო გვერდითი კერძის ცალკე მოხარშვა. კერძი შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 6-8 ცალი;
• ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• საშუალო სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• წყალი - 300-400 მლ;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ღვიძლი დაასველეთ. ჩაყარეთ თასში. არ გაჭრა.
2. ხახვი და პილპილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. სტაფილო - ჩალა. ქათმის სუბპროდუქტებს დაამატეთ ბოსტნეული.
3. დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
4. დააყენეთ პროგრამა „Frying“ 15 წუთის განმავლობაში.
5. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად.
6. როდესაც შეწვის დასრულების სიგნალი მუშაობს, შიგთავსი აურიეთ, დაამატეთ კარტოფილი.
7. მარილი, პილპილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.
8. დაუმატეთ ცხელი წყალი, რომ ინგრედიენტები ბოლომდე არ ჩაიძიროს მასში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიიღებთ თხევად კერძს.
9. ჩვენ დავაყენეთ პროგრამა "ჩაქრობა", დრო - 45-50 წუთი. დახურეთ სახურავი.
10. მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი.

ორთქლზე მოხარშული ღვიძლი

კერძის ეს ვერსია დიეტურია. მიუხედავად იმისა, რომ სუბპროდუქტები ორთქლზეა მოხარშული, კერძი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, ნაზი და ჯანსაღი. უფრო წვნიანი შემწვარისთვის რეკომენდებულია ორთქლის ჭურჭლის თავზე სილიკონის თასის გამოყენება, რათა ყველა წვენი ხორცში დარჩეს. ღვიძლის აორთქლების ეტაპობრივ მეთოდს თან ახლავს პირის ღრუს გამაოგნებელი ფოტოები.

ინგრედიენტი:

• საქონლის ხორცი - 0,5 კგ;
• საშუალო ნათურა - 1 ცალი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 500 მლ;
• მარილი;
• შავი "პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. სტაფილო გავხეხოთ წვრილად, ხახვი - პატარა კუბიკებად.
2. ჩაასხით ზეთში. დააყენეთ რეჟიმი "Frying", გაათბეთ მოწყობილობა. ხახვს მოაყარეთ სტაფილო. შეწვით 10 წთ. დასრულების შემდეგ მოათავსეთ თასში.
3. მოამზადეთ სუბპროდუქტები, დაჭერით კუბიკებად. ორთქლის თასში მოათავსეთ ღვიძლის ნაჭრები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ზემოდან დაალაგეთ ბოსტნეული.
5. ჩაასხით წყალი თასში. დააყენეთ საკვების კონტეინერი.
6. დახურეთ მოწყობილობის სახურავი. დააყენეთ ორთქლის რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.
7. მიირთვით თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად.

სოკოთი

სამკურნალოდ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის, ქათმის ან საქონლის ხორცი. გულაში გამოდის შესანიშნავი, უნიკალური დელიკატური გემოთი. ღვიძლი სოკოთი ნელ გაზქურაში შეიძლება მოხარშოთ ბოსტნეულის ნარევით ჩანთებიდან. ბრინჯი ან კარტოფილის პიურე შესანიშნავია გვერდითი კერძისთვის ნაზი მოპყრობისთვის. ნებისმიერი სოკო გამოდგება - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სახლის გემოვნების პრეფერენციებზე.

ინგრედიენტები:

• ქათმის სუბპროდუქტები - 500 გ;
• სოკო (შამპინიონები) - 200 გ;
• ხახვი (საშუალო თავები) - 2 ცალი;
• არაჟანი 20% - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ სუბპროდუქტები (შეგიძლიათ წინასწარ დაასველოთ), გაჭერით შუაზე ან დატოვეთ მთელი ნაჭრები.
2. აპარატის ძირს დაასხით ზეთი, მოაყარეთ ხორცის ნაჭრები, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
3. სოკო დავჭრათ, მოვათავსოთ ტაფაზე ზეთის გარეშე. მოხარშვისას წყალი გამოიყოფა.
4. ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებად ან უფრო პატარა. დაუმატეთ სოკოს, როცა მათგან წყალი აორთქლდება. დაუმატეთ ზეთები, შეწვით.
5. ხორცს მოვაყაროთ შემწვარი.
6. სოუსისთვის: თასში ჩავყაროთ არაჟანი, დავამატოთ ფქვილი. შეურიეთ.
7. დაამატეთ ტომატის პასტა და კვლავ აურიეთ.
8. მიღებული სოუსი მოათავსეთ ნელ გაზქურაში. ჩაასხით წყალში ისე, რომ საკვები თითქმის დაიმალოს ქვეშ. მარილი, დააწიეთ თავსახური.
9. დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში.

ვიდეო

Დისკუსია

ღვიძლი ნელ გაზქურაში: სამზარეულოს რეცეპტები ფოტოებით