ღვეზელები ხაჭოთი, შემწვარი ტაფაში. შემწვარი ღვეზელები "მანზარი" ხაჭოთი და მწვანილი ღვეზელები ხაჭოთი ტაფაში რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ტესტირებისთვის:

• ფქვილი - 700 გრამი;
• დაჭერით საფუარი - 30 გრამი;
• რძე ან იოგურტი - 500 მილილიტრი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი

შევსებისთვის:

• ხაჭო - 500 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 გ.

ღვეზელები ხაჭოთი. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ცომისთვის გახურებულ რძეს დაუმატეთ საფუარი, კარგად აურიეთ.
2. დაუმატეთ ორი კვერცხი, მარილი და შაქარი. ყველაფერს ვურევთ.
3. თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. ცომი მოზილეთ მიქსერით. თუ არ არის მიქსერი, მაშინ არა უშავს: ცომი შეიძლება ხელით მოზილეთ.
4. დაუმატეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი, მაგრამ ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.
5. ცომი მზად არის, მოაყარეთ ფქვილი, დააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათით. ერთი საათის შემდეგ ცომი მოზილეთ მცენარეული ზეთით წასმული ხელით, შემდეგ კვლავ გადააფარეთ პირსახოცი და შედგით ცეცხლზე. ახლა მოდით გადავიდეთ შიგთავსზე.
6. ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და შაქარი. Აურიეთ კარგად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, ლიმონის ცედრა ან ვანილი.
7. ზედაპირს, რომელზედაც მოვამზადებთ, ხელებს მცენარეულ ზეთს ვსვამთ.
8. ცომი გაყავით ნაჭრებად და გააბრტყელეთ ბურთულებად. ბურთულებიდან ვქმნით ღვეზელებს, ვამატებთ შიგთავსს და ვწურავთ.
9. ღვეზელები გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში მოვასხათ. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
10. ღვეზელები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ თეფშზე.

ხაჭოს ღვეზელები მოვამზადე ოჯახისთვის - ასე რომ, მათ ერთდროულად შეჭამეს, დანამატიც კი უნდა შემწვარი. "მე მიყვარს საჭმელი" გისურვებთ კარგ მადას!

ღვეზელები ხაჭოთი - მოწითალო ნამცხვრები, რომლებმაც სამართლიანად დაიკავეს ადგილი სამზარეულოში, მრავალფეროვნებას მოაქვს ერთფეროვან დიეტაში. რა არის მკვებავი შიგთავსი, რომელიც მოითხოვს გემოვნების ექსპერიმენტებს, თუ ტრადიციული ცომი, რომლის გზებიც ბევრია. ამ ყველაფრის ერთობლიობაში, უნდა ვაღიაროთ - ხელნაკეთ მაფინებს არაფერი სჯობს.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები ხაჭოთი?

ღვეზელების ხაჭოს შევსება არის მთავარი კომპონენტი, რომელიც ნამდვილი ოსტატის ხელში შეიძლება გარდაიქმნას აღიარების მიღმა. პროდუქტის მრავალფეროვნება მდგომარეობს მის გამოყენებაში: ის შესანიშნავად იღებს ტკბილ დანამატებს და კარგად ერწყმის მარილიანებს. შედეგად - ცვლილება არა მხოლოდ პროდუქტის გემოში, არამედ პრეზენტაციის სახითაც.

1. შიგთავსის საიდუმლო არის დამტვრეული და გაწურული ხაჭო. თუ პროდუქტი სველია, ის უნდა გაწუროთ ტილოთი.
2. „დნობის“ კონსისტენციის შევსებისთვის, ხაჭო გაწურეთ საცერში ან ათქვიფეთ ბლენდერში.
3. ტკბილი შიგთავსისთვის გამოიყენეთ ცხიმიანი ხაჭო, თუ მშრალია, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი რძე ან ნაღები.
4. დამსხვრეულ ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი.

ღვეზელები ხაჭოთი საფუარის ცომიდან

ღუმელში ხაჭოს ღვეზელები კლასიკური პოპულარული მაფინია, რომელიც უცვლელად ასოცირდება სახლის თბილ გარემოსთან. და ოდნავ ტკბილი ხაჭოს შევსება ქმნის ძლიერ ტანდემს, რომელიც მზადყოფნისას გახდება უნივერსალური საჭმელი ნებისმიერი სუფრისთვის. ეს რეცეპტი კიდევ ერთხელ შეგახსენებთ ტრადიციულ ნამცხვრებს.

ინგრედიენტები:

• საფუარი - 30 გ;
• რძე - 200 მლ;
• ფქვილი - 850 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი - 45 გ;
• არაჟანი - 40 გ;
• ხაჭო - 250 გ;
• შაქარი - 120 გ;
• ვანილინი - 10 გ;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ.

სამზარეულო

1. რძეში გახსენით საფუარი და 30 გრ შაქარი.
2. მიღებული მასა ჩაასხით ფქვილში.
3. დაუმატეთ 50 გრ შაქარი, 1 კვერცხი, ორივე ზეთი, არაჟანი.
4. მოზილეთ ცომი და გადადგით.
5. ხაჭოში შეიტანეთ კვერცხი, ვანილი და 40 გრ შაქარი.
6. ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები, შეავსეთ, დააფორმეთ.
7. გამომცხვარი ღვეზელები ხაჭოთი იხარშება 20 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.

ტაფაზე შემწვარი ხაჭოს ღვეზელები სწრაფი ვარიანტია მკვებავი და მაღალკალორიული საჭმლისთვის, შესანიშნავია ხრაშუნა ნამცხვრების მოყვარულებისთვის. მარტივი პროდუქტები და მუშაობა საფუარის ცომთან, რომელიც არ საჭიროებს ვირტუოზულობას, ერთ საათში მოგცემთ შედეგს - აყვავებულ, შემწვარ ღვეზელებს, რომელთა გაცხელება ყოველთვის შეიძლება.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 750 გ;
• წყალი - 200 მლ;
• ზეთი - 60 მლ;
• საფუარი - 35 გ;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხაჭო - 250 გ

სამზარეულო

1. გავხსნათ საფუარი, დავამატოთ შაქარი.
2. დაუმატეთ ფქვილი, 20 მლ კარაქი, მოზილეთ და გააჩერეთ.
3. ხაჭო შეურიეთ კვერცხს.
4. ცომი დაყავით სეგმენტებად, დაიწყეთ.
5. შეწვით ღვეზელები ხაჭოსთან ერთად ოქროსფერამდე.

ფენოვანი ღვეზელები ხაჭოთი

ფაფუკი ღვეზელები ხაჭოთი - უნივერსალური ხსნარი რუხი გამოსაცხობად სახლში. თუ მაღაზიაში შეძენილი ცომი და ახალი დამსხვრეული ხაჭო გაქვთ, ასეთი პროდუქტის შექმნას ნახევარ საათზე მეტი არ დასჭირდება და მირთმევას კიდევ ნაკლები. სწრაფი ღვეზელები "მარტივი და მარტივი" კატეგორიიდან არ საჭიროებს მოდელობას და ყოველთვის გემრიელი და მოთხოვნადია.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• ხაჭო - 300 გ;
• სახამებელი - 20 გ;
• არაჟანი - 50 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 50 გ.

სამზარეულო

1. ხაჭოს დაუმატეთ სახამებელი, ცილა, არაჟანი, შაქარი.
2. ცომი დავჭრათ, გავავსოთ, შევაერთოთ კიდეები.
3. შეზეთეთ კვერცხით და ფაფის ღვეზელები ხაჭოთი გააგზავნეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.

ღვეზელები ხაჭოთი - რეცეპტი, რომელშიც თითოეულმა ერმა გამოავლინა თავისი გასტრონომიული თვისებები და ტექნიკა. ბულგარული სამზარეულო ცნობილი გახდა "რუგუვაჩკით" - ხაჭოთი და ახალი მწვანილით სავსე ნამცხვრები. ხრაშუნა ნამცხვრები, ჩებურეკების მსგავსი, წვნიანი, მარტივი და არ საჭიროებს ძალისხმევას და, შესაბამისად, მოიპოვა აღიარება ჩვენი დიასახლისებისგან.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 600 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• მდუღარე წყალი - 250 მლ;
• ხაჭო - 650 გ;
• მწვანე ხახვი - თაიგული;
• ახალი კამა - ერთი მუჭა;
• მარილი - მწიკვი.

სამზარეულო

1. კარაქი გაადნეთ მდუღარე წყალში, დაუმატეთ ფქვილს, აურიეთ.
2. ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები, გააბრტყელეთ.
3. ხაჭო გახეხეთ მწვანილით.
4. დაიწყეთ ნამცხვრები.
5. ცხელ ტაფაში შეწვით ბულგარული ღვეზელები ხაჭოთი.

ღვეზელები ხაჭოთი და მწვანილებით

შემწვარი ღვეზელები ხაჭოთი და მწვანილი არ არის მხოლოდ გემრიელი კერძი, რომელსაც შეუძლია მყისიერად დააკმაყოფილოს თქვენი შიმშილი, არამედ სასიამოვნო დამატებაა დიეტური კერძებისთვის. პიკანტი ნიორით და მწვანილებით მშვენივრად შეავსებს უფუარი სუპებს, იმოქმედებს ახალი ბოსტნეულის საჭმლის გემოზე, რითაც გარკვეულწილად განზავდება მარხვის მენიუ.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 600 გ;
• არაჟანი - 350 გ;
• მარგარინი - 120 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• სოდა - მწიკვი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ხაჭო - 300 გ;
• ახალი კამა - ერთი მუჭა;
• ნივრის კბილი - 2 ც.

სამზარეულო

1. ჩაასხით სოდა ფქვილში.
2. შეუთავსეთ მარგარინი, კვერცხი და არაჟანი. ათქვიფეთ.
3. დაუმატეთ ფქვილს და მოზილეთ.
4. ხაჭო გაწურეთ ნიორით და მწვანილით.
5. ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები, შეავსეთ და შეწვით ღვეზელები ხაჭოთი.

ღვეზელები ხაჭოთი კეფირზე

დროს არ წაგართმევთ და ბრწყინვალებით გაგაოცებთ, თუ ცომი კეფირზე მოზილეთ. ამ რეცეპტის უპირატესობები უდავოა: ნაზი და ჰაეროვანი მასა მზადდება რამდენიმე წუთში, არ საჭიროებს ხანგრძლივ „დასვენებას“ და მყისიერად იქცევა წითელ პროდუქტად, გემოვნებით არჩეული ხაჭოს შიგთავსის მიმდებარედ.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 350 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 200 გ;
• კეფირი - 250 მლ;
• ზეთი - 35 მლ;
• სოდა - მწიკვი;
• ხაჭო - 300 გ;
• ვაშლი - 2 ც.

სამზარეულო

1. ფქვილს შეურიეთ სოდა და 75 გრ შაქარი.
2. დაუმატეთ კვერცხი, კეფირი, კარაქი და აურიეთ.
3. ხაჭო შეურიეთ გახეხილ ვაშლს და 125 გრ შაქარს.
4. ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები, შეავსეთ და შეწვით ტკბილი ღვეზელები ხაჭოთი.

ღვეზელები ხაჭოთი და ქიშმიშით

ღუმელში ხაჭოს ღვეზელების რეცეპტი ცნობილია თავისი ტრადიციებითა და შესანიშნავი გემოთი. საფუარის ცომის კლასიკური ვერსია აქტუალურია ნებისმიერ დროს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება შიგთავსით გამოცხობას. თერმული დამუშავება ხელს უწყობს ფერმენტირებული რძის პროდუქტის სასარგებლო და მკვებავი ნივთიერებების შენარჩუნებას, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია მოხმარებისას.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 800 გ;
• რძე - 300 მლ;
• წყალი - 65 გ;
• ზეთი - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• საფუარი - 35 გ;
• ხაჭო - 450 გ;
• ქიშმიში - 150 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
• შაქარი - 10 გ.

სამზარეულო

1. წყალში განზავდეს საფუარი, 10 გრ შაქარი და კოვზი ფქვილი.
2. ფქვილის ნაწილი გავაზავოთ რძით, დავასხათ საფუარი.
3. აურიეთ და გააჩერეთ.
4. ცომს დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, კვერცხი და ზეთი, მოზილეთ.
5. ხაჭოს დაუმატეთ ფხვნილი, კვერცხი და ქიშმიში.
6. გააბრტყელეთ ცომი, დაიწყეთ და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

რეცეპტი, რომელშიც ყოველთვის არის ადგილი კულინარიული ფანტაზიისთვის. ახალი მწვანილი და ცხელი სანელებლები ახალი ხაჭოს შევსების კლასიკური თანმხლებია. ეს რეცეპტი არანაირად არ ეწინააღმდეგება ჩვეულებრივ კომბინაციას და გვთავაზობს პიკანტურობის დამატებას დამარილებული ყველით. მზა ცომი საგრძნობლად დააჩქარებს პროცესს.

რამდენი ხანია, რაც მენიუში გაქვთ ტაფაში შემწვარი ღვეზელები ხაჭოთი? უგემრიელესი ცომი ძალიან ნაზი გამოდის, თუ ტაფაში ტკბილი შიგთავსით შემწვარი. გამოცხობა განსაკუთრებით კარგია, თუ გაციების შემდეგ ცოტაოდენი შაქრის პუდრა დააქუცმაცეთ. თუ არასოდეს მოგიმზადებიათ ასეთი კერძები, მაშინ არ ინერვიულოთ, ეს ძალიან მარტივია. შემწვარი ღვეზელები ხაჭოთი ეტაპობრივად რეცეპტი, რომელიც ქვემოთ მოცემულია, აუცილებლად მოეწონება როგორც მამაკაცებს, ასევე ბავშვებს. მცირე ნიუანსი - ტესტისთვის გამოიყენება გამდნარი მარგარინი და ეს ძალიან კალორიულია!

ღვეზელები ხაჭოთი რეცეპტი ეტაპობრივად, ტაფაში

ინგრედიენტები 30 ცალი:

• მშრალი საფუარი - 22 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც. (არა დიდი);
• მარგარინი - 200 გ;
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 7 ჭიქა;
• რძე - 2 ს.კ.;
• მარილი - 1/2 ჩ/კ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი (10 გრ).

შევსებისთვის:

• თამამი ხაჭო - 1 ​​კგ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• შაქარი - 7 ს.კ. ლ.;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი (10 გ);
• ქიშმიში სურვილისამებრ - 1/2 ჭიქა

სამზარეულო:
1. მაშ ასე, დავიწყოთ ბუნებრივად ცომის მომზადებით, ვინაიდან მას ჯერ კიდევ დრო სჭირდება ადუღებამდე. მიზანშეწონილია საფუარის მიღება ნიშნით "დაუყოვნებლივ ფქვილში". ასეთი საფუარი სწრაფად იხსნება და პირდაპირ ფქვილს ემატება. ფქვილის ნახევარი დაუყოვნებლივ გაცრათ დიდ ღრმა თასში. დაამატეთ საფუარი და ყველაფერი ხელებით აურიეთ.

2. ახლა უბრალოდ ფქვილს მარილი დაუმატეთ, როგორც ეს ინგრედიენტებშია მითითებული, რომ ცომი ახალი არ იყოს. შაქარი და კვერცხი, იმავე ნაბიჯით გადავა თასში. ვანილის შაქარი შეიძლება შერწყმული იყოს ჩვეულებრივ შაქართან და ასევე ამ ეტაპზე ცომს დაემატოს.
შეურიეთ მთლიანი მასა, მიიღებთ რაღაც ნახევრადმშრალ ნარევს. ცომი ჯერ არ არის მზად.

3. ახლა რძის დროა. ეს პროდუქტი უნდა იყოს თბილი ცომში დამატების დროს, მაგრამ არაუმეტეს 40 გრადუსზე თბილი. თუ რძეს ზედმეტად გააცხელებთ, შეგიძლიათ საფუარი „გააწვათოთ“. და შემდეგ ცომი რთული იქნება. როგორც ხალხი ამბობს - "აგურივით".
რძის დამატების შემდეგ მოზილეთ ცომი. ცოტა წყლიანი გამოვა, მაგრამ არ ინერვიულოთ. ეს მხოლოდ ნახევარი ტკივილია. ვინაიდან მარგარინი ძალიან მძიმეა გამოცხობისთვის, ფრთხილად უნდა იყოთ და დაუმატოთ უკვე როცა საფუარი დადუღდება. და ეს ნიშნავს, რომ ჯერ მოზელილი ცომი 20 წუთის განმავლობაში სითბოში უნდა მოიხსნას.

4. გაზქურაზე დადებულ რკინის არამომინანქრებულ თასში გაადნეთ მარგარინი და გააგრილეთ იმავე ტემპერატურაზე, როგორც რძე. დაუმატეთ ცომს, მასა ხელით მოზილეთ. ასევე ამ ეტაპზე დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი საცერში.

5. მოზილეთ ცომი. ასე გამოიყურება ბოლოს. ის ხელებზე დაიჭერს და ძალიან რბილი იქნება, მაგრამ არა უშავს. დადგით თასი ცეცხლში 1,5 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში კი ცდილობთ სამჯერ მოზილოთ, ფქვილით გაწურულ ზედაპირზე. თურმე ყოველ 30 წუთში მოზილეთ.
Შენიშვნა: რაც უფრო და უკეთ მოზილეთ საფუარის ცომი, მით უკეთესი და ჰაეროვანი იქნება.

6. შიგთავსის მომზადება ძალიან მარტივია! ჯერ ხაჭოს კვერცხები დაუმატეთ.

7. შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილი. ყველი გახეხეთ გლუვამდე.

Შენიშვნა: თუ შიგთავსს ქიშმიშს დაუმატებთ, მაშინ ის მცირე ხნით ცხელ წყალში დასჭირდება. ისევე როგორც ქიშმიშით. და მხოლოდ ამის შემდეგ გადაყარეთ ქიშმიში საცერზე და დაუმატეთ უკვე მომზადებულ შიგთავსს, გახეხილი შაქარი და კვერცხი. ყველას! შემწვარი ღვეზელების ხაჭოს შევსება ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით მზად არის.
8. 90 წუთის შემდეგ ასეთ იდეალურად რბილ და ჰაეროვან ცომს მიიღებთ! დაჭერით კვერცხის ზომის ნაჭრებად.

9. გარდა ამისა, პრინციპი უკვე გასაგებია თქვენთვის - ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ 0,7 სანტიმეტრზე თხელი ღვედებით. მიღებული ხაჭოს შიგთავსი ზემოდან მოაყარეთ.

10. დაჭერით ღვეზელი ისე, როგორც არის, შემდეგ გაასწორეთ ნაკერი.

11. მზა ღვეზელები ხაჭოს შიგთავსით შეიძლება გადაგზავნოთ უკვე გახურებულ ტაფაზე. Fry სანამ მზადდება თითოეულ მხარეს.

რჩევა: მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ დადოთ ისინი მცენარეულ ზეთზე ნაკერით. ასე რომ, თუ ღვეზელს ნაკერით მაღლა დადებთ, მაშინ შეწვის დროს, როცა ამოდის, ნაკერი შეიძლება გაიფანტოს.

გემრიელი, ახალი, ნაბიჯ-ნაბიჯ ხაჭოს ღვეზელების რეცეპტი, რომელიც ზემოთ წაიკითხეთ, ჯერ უნდა გაცივდეს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ხაჭოს ცომი ღვეზელისთვის, ტაფაში შემწვარი - ძალიან მოსახერხებელი და მარტივია. თუ არ მოგწონთ საფუართან თამაში და რამდენიმე საათის ლოდინი, სანამ ყველაფერი მზად იქნება, ეს თქვენთვის საუკეთესო ვარიანტია. მართალი გითხრათ, არც კი ვიცი რა დავწერო ამაზე, რადგან ეს უბრალოდ მშვენიერია, დანარჩენი კი თითქოს უმნიშვნელოა. შეიძლება ითქვას, რომ შემწვარი ცომი საზიანოა, ვისაუბროთ მის კალორიულობაზე და ვიკამათოთ თერმულად დამუშავებული ხაჭოს უსარგებლობის შესახებ, მაგრამ ეს ყველაფერი... კარგი, დამიჯერეთ, ეს ყველაფერი უმნიშვნელოა, პატარა და ცარიელი, რადგან როგორც როგორც კი ამ ღვეზელის პაწაწინა ნაჭერს კბენთ, დანარჩენი ყველაფერი შეუსაბამო ხდება. გემო რჩება. და ის - სწორედ ეს გემო - მშვენიერია! და აქ გაჩერდებოდი და შემოიფარგლებოდით ორი, მაქსიმუმ სამი ღვეზელით, მაგრამ ეს ქმედება მოითხოვს არაადამიანურ ძალისხმევას და ჭამე, ჭამე და ისევ სხვა მოწითალო სიმპათიური მამაკაცისკენ მიდიხარ.

ხელოვნება ყველა ადამიანის ცხოვრებაშია. ოჯახის შექმნის ხელოვნება. ღვეზელების გამოცხობის ხელოვნება. ან წვნიანი.
ვფიქრობ, ამიტომ ადამიანებს არ ესმით ცხოვრების მთელი სირთულე. რაღაცის კარგად კეთება ხელოვნებაა.
გამზ.სიყვარული

ხაჭოს ცომი ღვეზელისთვის ტაფაშიმშვენიერი. მასთან მუშაობა არც ისე რთულია, როგორც თავიდანვე ჩანდეს: თუ შეეჩვევი, ყველაფერი საუკეთესოდ გამოვა, დამიჯერე. და როგორც კი ეს მოხდება, თქვენ ყოველთვის გექნებათ ხელთ შესანიშნავი მაშველი იმ დროისთვის, როცა რაიმეს სწრაფად მომზადება გჭირდებათ. , - ჩათვალე ჩემი საჩუქარი. ოსტატი!

ინგრედიენტები:

250 გრ ხაჭო;

250 გრ ფქვილი;

1 ჩ.კ მარილი;

1/2 ჩ.კ სოდა;

მცენარეული ზეთი ღვეზელების შესაწვავად.

ცომი მზადდება ძალიან მარტივად - ხაჭო ჩადეთ თასში, დაუმატეთ კვერცხი. გავხეხოთ სანამ გლუვდება, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და სოდა, მოვაყაროთ ფქვილი. არა ერთდროულად - დაახლოებით 3/4. ცომს ვზილობთ - ცოტა წებოვანი იქნება, მაგრამ თქვენ ცდილობთ გაუძლოთ იმ ფქვილის რაოდენობას, რაც გაქვთ: ფქვილის მატება აუცილებლად გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ ცომი გამკვრივდება.

როდესაც ცომის ბურთულას მიიღებთ, გადააბრუნეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე, დაყავით იმავე ზომის პატარა ნაჭრებად. მოხერხებულობისთვის ცომს ფქვილი მოაყარეთ.

თითოეული ბურთულა გააბრტყელეთ თხელ ფენად, შუაში გაანაწილეთ შიგთავსი, ზემოდან დაამაგრეთ მჭიდრო მტკიცე ბუჩქებით, ღვეზელებს მიეცით მოგრძო ფორმა.

აუცილებელია ღვეზელები შევწვათ საკმარისი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, ჯერ დავასხათ მწიკვი მხარით ქვემოთ. მზა პროდუქტები უნდა დაიდოთ ქაღალდის ხელსახოცებზე ან ერთჯერად პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

ხაჭოს ცომის ღვეზელები შესანიშნავია როგორც თბილი, ასევე ცივი - როგორც წესი, საკმაოდ დიდხანს რჩება რბილი და არ ბერდება.

რეცეპტი გამოდგება როგორც ქონდარი შიგთავსისთვის (ამჯერად მაქვს ყველი, ლორი, სოკო), ასევე ტკბილი. თუ გადაწყვეტთ ღვეზელების შეწვას ხაჭოს ცომზე ძალიან ტენიანი შიგთავსით, გირჩევთ, შეურიოთ სახამებელს.

შემწვარი ღვეზელები ძალიან მაღალკალორიული კერძია, მაგრამ ხანდახან შეგიძლიათ მათაც მიირთვათ. მათ ამზადებენ სხვადასხვა ცომისგან, უფრო ხშირად საფუარისგან. ღვეზელების ხაჭოს შიგთავსი ასევე მზადდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, შეიძლება იყოს მარილიანი ან ტკბილი. ტკბილ შიგთავსში გამოიყენება დანამატები, როგორიცაა ვანილინი, ქიშმიში, გარგრის ჩირი, ლიმონის კანი, მარილიანში კი - მწვანილი, ხახვი, ნიორი, სანელებლები. შევსებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი მარცვლოვანი ხაჭო. მაშინ შევსება არ იქნება მშრალი.

ამ რეცეპტით მზადდება ნაზი და ფუმფულა ღვეზელები. შეწვისას ცომი მოცულობით კარგად ფართოვდება. ვანილის არომატი შესანიშნავად ავსებს ტკბილ ხაჭოს შიგთავსს.

ტაფაში ხაჭოთი შემწვარი ღვეზელების მოსამზადებლად პროდუქტებს სიიდან ვიღებ.

ჩაასხით თბილი რძე თასში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, კვერცხი. ინგრედიენტები ათქვიფეთ სათქვეფით.

რძის ნარევს ვამატებ მშრალ საფუართან შერეულ გაცრილ ფქვილს, გამდნარ და დარბილებულ კარაქს, მცენარეულ ზეთს.

მოზილეთ რბილი და მოქნილი ცომი.

ცომს ვაფარებ ფილას და რამდენჯერმე გავზრდი მოცულობას.

სანამ ცომი ამოდის, ვამზადებ შიგთავსს. თასში შეურიეთ ხაჭო, კვერცხი, ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი.

საფუძვლიანად აურიეთ შიგთავსი.

შემდეგ ცომი ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე გავანაწილე, მოვზილე, თანაბარ ნაჭრებად ვყოფ.

ცომის ნაჭრებს გადავაფარებ ფილას, ვაჩერებ დაახლოებით 10 წუთი. ცომის ერთ ნაჭერს ვიღებ. ნამცხვრად ვახვევ.

ზედ წავუსვი სუფრის კოვზი ხაჭოს შიგთავსი.

ცომის კიდეებს ვაკავშირებ, ვაჭერ მათ.

ამგვარად, დანარჩენ ღვეზელებს ვძერწავ, ვაფენ მაგიდაზე ნაკერებით, ვაფარებ ფოლგას. ღვეზელებს ზომაში ოდნავ გავზრდი (დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება). პირველი ღვეზელები უკვე მზად იქნება შესაწვავად და სანამ ისინი იწვება, შემდეგი ამოვა.

ტაფაზე მაღალ მხარეს ვასხამ მცენარეულ ზეთს, კარგად ვაცხელებ.

ღვეზელები გავანაწილე ტაფაში, შევწვი ჯერ ერთ მხარეს.

შემდეგ - მეორეზე, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება.

ღვეზელები ხელსახოცზე ან ქაღალდის პირსახოცზე წავუსვი, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

შემწვარი ღვეზელები ხაჭოთი ტაფაში წარმატებულია! ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით ვიღებ 27-30 ღვეზელს.

ბედნიერი ჩაის დალევა!

მოამზადეთ სიამოვნებით!