შოკოლადის მაფინების რეცეპტი შიგნით თხევადი შიგთავსით. შოკოლადის მაფინები თხევადი შიგთავსით: ორი რეცეპტი როგორ მოვამზადოთ კექსი თხევადი შიგთავსით

ნაბიჯი 1: გაადნეთ შოკოლადი კარაქთან ერთად.

ფილაზე შავ შოკოლადს ვტეხავთ, კარაქს ვჭრით 2x2 სმ-ზე და ვდებთ მომზადებულ თასში. ყველაფერს ორთქლის აბაზანაში ვდებთ, აუცილებლად კარგად ავურიოთ, რომ არ დაიწვას. აბაზანისთვის შესაფერისია ორმაგი ქვაბი ან კლასიკური "2 ქოთანი" მეთოდი. ამისათვის საჭიროა სხვადასხვა დიამეტრის 2 ტაფა. უფრო დიდში დაასხით წყლის მთლიანი მოცულობის 1/3, ხოლო პატარაში ჩაყარეთ შოკოლადი. შოკოლადის ტაფას წყალთან ერთად ვათავსებთ და ველოდებით სანამ მასა ერთგვაროვანი გახდება.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ცომი მაფინებისთვის თხევადი შიგთავსით.

მიქსერით ავთქვიფოთ კვერცხები გულებთან და შაქართან ერთად ქაფად. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი და კარაქი და კვლავ აურიეთ. თანაბრად დაუმატეთ ფქვილი და მარილი. ნარევის ერთგვაროვნებას მიქსერით ან სათქვეფით ვაღწევთ.

ნაბიჯი 3: მაფინების მომზადება თხევადი შიგთავსით.

ამ გამოცხობისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები, ვინაიდან კექსი მასში არ იწვება, ადვილად იშლება მისგან და ადვილად იწმინდება. ასე რომ, მომზადებული ცომი დაასხით ფორმის მოცულობის 1/3-ში (მაფინები ამოვა)და ჩადეთ ცხელი 200 С°-მდეღუმელი 7-10 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4: მიირთვით მაფინები თხევადი შიგთავსით.

მზა მაფინებს გამოვიღოთ ღუმელიდან და გავაციოთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ ფორმიდან გადმოვდგათ თეფშზე. ცომის კიდეები უნდა გამომცხვარი იყოს, შიგთავსი კი თხევადი დარჩეს. მაფინები უნდა მიირთვათ ცხელი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ გემოვნებით: მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან დარიჩინი. Გემრიელად მიირთვით!

მაფინები შეიძლება მიირთვათ ნაყინის კოვზით.

თუ იყენებთ სილიკონის მაფინის ფორმებს, არ გჭირდებათ მათი ცხიმიანობა, თუ კერამიკულს იყენებთ, აუცილებლად წაუსვით ზეთი.

თუ გსურთ მოამზადოთ მაფინები სტუმრების ჩამოსვლის დროზე, მაშინ შეგიძლიათ ცომი ფორმაში შედოთ მაცივარში. სტუმრების ჩამოსვლისას მაფინები ღუმელში შედგით და 10 წუთში მზადაა.

შოკოლადის კექსი შიგნით თხევადი შოკოლადით, ფონდანტს უწოდებენ. ასეთი ნამცხვრები მზადდება საკმაოდ მარტივად, მაგრამ მთავარია „გამოიცნოთ“ დრო, რომ შიგთავსი თხევად დარჩეს. თითოეული დიასახლისისთვის ეს დრო შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ღუმელებისა და შერჩეული ფორმების მახასიათებლების გამო. შოკოლადი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, კაკაოს შემცველობით მინიმუმ 70%.

შოკოლადის მაფინების მოსამზადებლად თხევადი შიგთავსით მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები სიიდან.

ქვაბში ან ქვაბში ჩავყაროთ ნაჭრებად გატეხილი კარაქი და შოკოლადი.

ჩაასხით ორთქლის აბაზანაზე და გააცხელეთ, სანამ შოკოლადი და კარაქი არ გადნება. მასა პერიოდულად ურიეთ. შემდეგ მასა უნდა გაცივდეს.

გატეხეთ კვერცხები თასში და დაუმატეთ 3 გული. დაამატეთ მარილი და შაქარი მათ.

მიღებული მასა ათქვიფეთ სათქვეფით ქაფამდე.

გაციებული შოკოლადის მასა დაუმატეთ კვერცხებს და აურიეთ.

შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და შაქრის პუდრა. დატოვეთ ცოტაოდენი ფხვნილი გასაფხვიერებლად.

შოკოლადის ცომი სპატულით აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ცომი გაყავით სილიკონის ფორმებში. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხვოთ შოკოლადის მაფინები თხევადი შოკოლადით შიგნით კერამიკულ ფორმებში, მაგრამ შემდეგ მათ უნდა წაუსვათ ზეთი და მოაყაროთ კაკაო, რათა მოგვიანებით მაფინი თეფშზე გადააქციოთ. მიყვარს ცხობა სილიკონის ფორმებში.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კექსი 8-10 წუთის განმავლობაში. ორი ცალი 8 წუთში მივიღე, დანარჩენი 10-ში.

კექსი, რომელიც 8 წუთის განმავლობაში ცხვებოდა, დარჩა თხევადი შიგთავსით და როგორც კი კოვზით შევეხე, შიგთავსმა მაშინვე დაიწყო დინება.

ეს ნამცხვარი ცხვებოდა 10 წუთის განმავლობაში. როგორც ხედავთ, შიგთავსი თხევადი დარჩა, მაგრამ კექსი ფორმას შესანიშნავად ინარჩუნებს. ჩემთვის ეს იდეალური არჩევანია.

თუ პირველად არ მიიღებთ თხევადი შემავსებელს, ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა მოერგოთ თქვენს ღუმელს და აირჩიოთ საუკეთესო ვარიანტი. მიირთვით ეს უგემრიელესი სითხით სავსე შოკოლადის კექსი ჩაისთან ან ყავასთან ერთად, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გემრიელად მიირთვით!

Გემრიელად მიირთვით!

გიჭამიათ ოდესმე კექსი თხევადი შემავსებლით? თუ კი, მაშინ ზუსტად იცით, რამდენად დახვეწილია ეს დესერტი. იგი მთელ მსოფლიოში აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძი.

პირველად საფრანგეთში გამოჩნდა შოკოლადის მაფინები თხევადი შიგთავსით, მათ დაარქვა სახელწოდება Fondane.

დღეს მათი სამზარეულოს რეცეპტი არაერთხელ გაუმჯობესდა და შეცვლილია, მაგრამ მაინც, თავში ასეთი შოკოლადის მაფინების ჭამას განსაკუთრებული ასოციაციები აქვს ფრანგულ სამზარეულოსთან, მისი განსაკუთრებული დახვეწილობითა და უნიკალურობით.

კექსი თხევადი შოკოლადით შეგიძლიათ მიირთვათ საინტერესო დანამატით ნაყინის სახით. ვინაიდან ცხობა ცხელად მიირთმევენ, ნაყინი მას განსაკუთრებულ სიგრილეს მისცემს.

ეტაპობრივად ვიდეო რეცეპტი

გამოცხობის დრო საკმაოდ მოკლეა. ეს იმის გამო ხდება, რომ შიგთავსი არ უნდა გამომცხვარი იყოს. ნამცხვრის მხოლოდ გარედან გამომცხვარია, ცენტრში კი კონსისტენცია თხელი რჩება.

დესერტს საოცარი გემო აქვს და თუ ქაფქეიქს სახლში გამოაცხობთ, ორმაგად გემრიელი გამოვა. ცომი უნდა მომზადდეს ქათმებისთვის. კვერცხი და რძის პროდუქტები.

როგორც წესი, ეს არის რძე, კეფირი და არაჟანი. რეცეპტში მითითებულია ცხიმების გამოყენება sl-ის სახით. ზეთები, მცენარეული კარაქი ან მარგარინი. არ არის გამორიცხული ერთმანეთის ჩანაცვლების ვარიანტი.

კომპონენტებზე დაფუძნებული ნარევი უნდა იყოს შერეული მშრალ პროდუქტებთან. ეს არის კაკაო, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ვანილი. ცომი სქელი იქნება, არაჟანივით. ღირს სუფრის კოვზის დადება, ფორმების შევსება.

ისინი შეიძლება იყოს სილიკონი, ლითონი ან ქაღალდი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში უნდა იზრუნოთ, რომ გქონდეთ სპეციალური სადგამი, რომ ქვედა არ მოიხვიოს.

ახლა კი მე ვთავაზობ ავირჩიოთ რეცეპტი, მოვამზადოთ გემრიელი დესერტი სახლში და არა უბრალოდ აღფრთოვანებულიყავით სტატიაში მიმაგრებულ ფოტოებში კექსით.

კლასიკური რეცეპტი შოკოლადის მაფინებისთვის

120 გრ. ფქვილი; 100 გრ. საჰარა; 6 ც. ქათმები. გული და 4 ც. ქათმები. კვერცხები; 400 გრ. მუქი შოკოლადი; 200 გრ. sl. ზეთები; მარილი.

სამზარეულოს ალგორითმი ფოტოთი:

1. სლ. კარაქი დავჭერი პატარა ნაჭრებად. შოკოლადს ვმსხვრევ. სლ. გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი წყლის აბაზანაში. თუ სახლში გაქვთ მიკროტალღური ღუმელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ამ მიზნებისთვის.
2. კურ. კვერცხი და ქათამი. გულებს ერთად გავუსწორე. შაქარი შემოვიტანე. მიიღეთ სქელი ქაფი. ნარევში შევიყვან შემდეგთან ერთად. კარაქი და შოკოლადი, რომელიც მანამდე უნდა გაგრილებულიყო. ვურევ.
3. ფქვილს ვთესავ, თასში ვდებ, მარილს ვამატებ. ავურიე ისე, რომ ერთი ლუკმაც არ დარჩეს.
4. ფორმებს ვაფარებ შოკოლადის ცომით. აუცილებლად შეზეთეთ ჟანგი. ზეთი, რათა მოგვიანებით არ შეგექმნათ პრობლემები ნამცხვრების მოცილებასთან დაკავშირებით.
5. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200 გრ. ქაფქეიქებს ვაგზავნი 10 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად. Სულ ეს არის.
6. მიირთვით თბილი, მოაყარეთ კენკრა ან ნაღების ნაყინის კოვზი.

"Ერთი წუთით"

ეს არის ძალიან სწრაფი მაფინები, მათ ცენტრში არის თხევადი შიგთავსი. კომპონენტების მითითებული რაოდენობადან შესაძლებელი იქნება 2 პორციის კექსის გამოცხობა. რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია.

კომპონენტები:

40 გრ. sl. კარაქი და შოკოლადი; 20 გრ. ფქვილი; 30 გრ. საჰარა; 1 PC. ქათმები. კვერცხი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. შოკოლადს ვადუღებ ქვაბში, ვამატებ სლ. ზეთი. ვიღებ მაღალი ხარისხის პროდუქციას.
2. ქათმებს ცალკე ვკლავ. კვერცხი და შაქარი. სათქვეფით ვაწყვეტინებ.
3. თასში დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ.
4. აურიეთ ცომი და ჩაასხით ფორმებში. ვაცხო 10 წუთი 160 გრ. ღუმელში. შიგნიდან ნედლი იქნება, დესერტის თავზე კი ქერქით დაიფარება, რომელზეც პატარა ბზარი გაჩნდება.
5. კექსის ფორმებიდან ვიღებ და ჭურჭელზე ვდებ. მიირთვით კენკრასთან, ნაყინთან ან ხილთან ერთად.

კაკლის ფონდანტი

ასეთი სველი შოკოლადის დესერტები შეძლებს ყველა დამსწრე სტუმრის გაოცებას. თუ დაიცავთ ყველაფერს, რაზეც მოქმედებების ალგორითმი მიუთითებს, შეგიძლიათ გამოაცხოთ უგემრიელესი დესერტი, რომელიც გაგახარებთ და გაგიუმჯობესებთ განწყობას ყველას, ვინც კექსის მიირთმევს.

კომპონენტები:

100 გრ. დაჭრილი თხილი; 110 გრ. ფქვილი; 4 რამ. ქათმები. კვერცხები; 120 გრ. sl. ზეთები; 4 ს.კ შაქარი ფხვნილები; 2 ს.კ შოკოლადის-თხილის მასა; 2 ს.კ კაკაოს ფხვნილი; 200 გრ. მუქი შოკოლადი; მარილი და გამაფხვიერებელი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. შოკოლადს ვფქვავ წვრილად და ვაცხელებ წყლის აბაზანაზე, რომ თხევადი მასა მივიღო. წარმოგიდგენთ ტკბილ მასას და სლ. ზეთი, გააგრძელეთ მორევა წყლის აბაზანაში. აუცილებელია, რომ ყველა კომპონენტი კარგად იყოს დაკავშირებული ერთმანეთთან.
2. ქათმებს ვკლავ. კვერცხები, დაამატეთ საჰა. ფხვნილი სქელი ქაფის მისაღებად. ვაცნობ ფქვილს, გამაფხვიერებელს, მარილს და კაკაოს. შემდეგ დავამატებ თხილს. ვურევ.
3. შოკოლადი გავცივდი. თანდათანობით შეიტანეთ კვერცხის მასა. ფორმებს ვიწურავ. ზეთი. ვაგზავნი გამოსაცხობად 7 წუთის განმავლობაში ღუმელში 200 გრ.
4. მზა ქაფქეიქებს გამოვიღებ და ჭურჭელზე ვდებ. მაგიდასთან მიმაქვს.

მინი კექსი ჭიქაში თხევადი შიგთავსით

ეს რეცეპტი მოეწონება მიკროტალღური ღუმელის ყველა მფლობელს. ის შესანიშნავი დამხმარე იქნება გემრიელი მინი დესერტების მოსამზადებლად.

ბევრს მოსწონს ეს კექსი, რადგან ისინი მზადდება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების საფუძველზე. პარტიას შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი თხილი, შემდეგ ცომი ნაკლებად რბილი და ბლანტი გახდება. დესერტი გაგაოცებთ თავისი გემოთი.
კომპონენტები:

100 გრ. ფქვილი; 80 გრ. მუქი შოკოლადი; 2 ს.კ კაკაო; 50 გრ. საჰარა; 15 მლ წყალი; 1 PC. ქათმები. კვერცხი; დარიჩინი; sl. ზეთი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. კურ. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. ვამატებ გაცრილ ფქვილს, დარიჩინს და კაკაოს ფხვნილს.
2. ავურიე და ვამატებ წყალს.
3. ნარევს ვამატებ დაჭრილ შოკოლადს. მასას ვასხამ წრეებში. ვაცხო 1 წუთი მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით.

დესერტი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ გამოცხობის დროს, ცომი კათხაში ამოვა და ამიტომ ღირს ფორმის შევსება ¾ ნაწილად, მეტი არა.

ამერიკული კექსი უგემრიელესი თხევადი შიგთავსით

რეცეპტი წარმოშობით ამერიკიდან გამოირჩევა ორიგინალურობით. მაფინები მიიღება თხევადი შიგთავსით.

მაგრამ ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ დიდი კულინარიული გამოცდილება თქვენს უკან, რათა გამოაცხოთ ტენიანი კექსი კრემით. ყველაფერი ძალიან ხელმისაწვდომი და მარტივია.

კომპონენტები:

50 გრ. შაქარი, სლ. ზეთები; 45 გრ. ფქვილი; 2 ც. ქათმები. კვერცხები; 150 გრ. შოკოლადი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. შოკოლადს ვფქვავ, ვახრჩობ წყლის აბაზანაში დაჭრილ ნაჭრებად სლ. ზეთი. ნარევი ერთგვაროვანი იქნება.
2. კურ. კვერცხს და შაქარს ვაწყვეტი ქაფიანი მასის მისაღებად.
3. ფქვილს ვურევ მასას. ცომს ვანაწილებ ფორმებში, ცხიმწასმულ ფორმებში. ზეთი წინასწარ.
4. გამოვაცხობ ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში 180 გრ. ტემპერატურა. Cupcakes გამომცხვარი იქნება კიდეების გარშემო, მაგრამ დარჩება თხევადი შუაში.
5. შოკოლადის დესერტებს გამოვიღებ ღუმელიდან. მოათავსეთ კერძები და მიირთვით თბილი. თუ სასურველია, ისინი შეიძლება დაიფაროს ხელნაკეთი კრემით.

• ცომი Fodane cupcakes-ის გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოცხობამდე 2 დღით ადრეც მოამზადოთ. შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ახალ პარტიაზე 2-ჯერ მეტი დრო დასჭირდება გამოცხობას.
• მიირთვით კექსი ბლანტი შემავსებლით თბილი უნდა იყოს, რომ შოკოლადი არ გამაგრდეს. შიგთავსი მკვრივი გახდება, შოკოლადის დესერტი კი ორიგინალობას დაკარგავს. ტორტი მაინც გემრიელი იქნება. ასე რომ, არ ღირს დროის დაკარგვა და მომზადებისთანავე, თქვენ უნდა მოადუღოთ ჩაი და მიირთვათ კერძი.
• კექსის ნაწილის სახლში გამდნარი ცენტრით დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები. ყველაზე მოსახერხებელია მათთან მუშაობა.
• ყველას არ ახერხებს პირველად შოკოლადის ტორტის დამზადება. ოღონდ ცხვირს ნუ ჩამოკიდებთ, რადგან გამოცდილების დაგროვებით თქვენი ფრანგული შოკოლადის ნამცხვარი სულ უფრო და უფრო უკეთესი გამოვა.
• გირჩევთ კექსი ეტაპობრივად მოხარშოთ. ჯერ გამოაცხვეთ 1 ცალი, შეამოწმეთ გამოცხობის დრო, რომ დესერტი იყოს სრულყოფილი: შიგნით ნედლი, გარეთ გამომცხვარი. და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოაცხვეთ კექსი, დაარეგულირეთ ღუმელის დრო და ტემპერატურა.
• რეკომენდებულია თბილი შოკოლადის დესერტის შერწყმა ვანილის ნაყინთან. საკუთარი გამოცდილებიდან ვიტყვი, რომ საოცრად უხდება კარამელს, კენკრას, კარაქს. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ შემადგენლობა რამდენიმე ახალი პიტნის ფოთლით.

ჩემი საიტის თითოეულ მკითხველს მინდა ვუსურვო უაღრესად წარმატებული ექსპერიმენტები სამზარეულოში, კარგი განწყობა და სასიამოვნო ჩაის დალევა ოჯახურ წრეში.

გიჭამიათ ოდესმე კექსი თხევადი შემავსებლით? თუ კი, მაშინ ზუსტად იცით, რამდენად დახვეწილია ეს დესერტი. იგი მთელ მსოფლიოში აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძი.

პირველად საფრანგეთში გამოჩნდა შოკოლადის მაფინები თხევადი შიგთავსით, მათ დაარქვა სახელწოდება Fondane.

დღეს მათი სამზარეულოს რეცეპტი არაერთხელ გაუმჯობესდა და შეცვლილია, მაგრამ მაინც, თავში ასეთი შოკოლადის მაფინების ჭამას განსაკუთრებული ასოციაციები აქვს ფრანგულ სამზარეულოსთან, მისი განსაკუთრებული დახვეწილობითა და უნიკალურობით.

კექსი თხევადი შოკოლადით შეგიძლიათ მიირთვათ საინტერესო დანამატით ნაყინის სახით. ვინაიდან ცხობა ცხელად მიირთმევენ, ნაყინი მას განსაკუთრებულ სიგრილეს მისცემს.

თხევადი შევსებით კექსის მომზადების თავისებურებები

გამოცხობის დრო საკმაოდ მოკლეა. ეს იმის გამო ხდება, რომ შიგთავსი არ უნდა გამომცხვარი იყოს. ნამცხვრის მხოლოდ გარედან გამომცხვარია, ცენტრში კი კონსისტენცია თხელი რჩება.

დესერტს საოცარი გემო აქვს და თუ ქაფქეიქს სახლში გამოაცხობთ, ორმაგად გემრიელი გამოვა. ცომი უნდა მომზადდეს ქათმებისთვის. კვერცხი და რძის პროდუქტები.

როგორც წესი, ეს არის რძე, კეფირი და არაჟანი. რეცეპტში მითითებულია ცხიმების გამოყენება sl-ის სახით. ზეთები, მცენარეული კარაქი ან მარგარინი. არ არის გამორიცხული ერთმანეთის ჩანაცვლების ვარიანტი.

კომპონენტებზე დაფუძნებული ნარევი უნდა იყოს შერეული მშრალ პროდუქტებთან. ეს არის კაკაო, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ვანილი. ცომი სქელი იქნება, არაჟანივით. ღირს სუფრის კოვზის დადება, ფორმების შევსება.

ისინი შეიძლება იყოს სილიკონი, ლითონი ან ქაღალდი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში უნდა იზრუნოთ, რომ გქონდეთ სპეციალური სადგამი, რომ ქვედა არ მოიხვიოს.

ახლა კი მე ვთავაზობ ავირჩიოთ რეცეპტი, მოვამზადოთ გემრიელი დესერტი სახლში და არა უბრალოდ აღფრთოვანებულიყავით სტატიაში მიმაგრებულ ფოტოებში კექსით.

კლასიკური რეცეპტი შოკოლადის მაფინებისთვის

კომპონენტები:

120 გრ. ფქვილი; 100 გრ. საჰარა; 6 ც. ქათმები. გული და 4 ც. ქათმები. კვერცხები; 400 გრ. მუქი შოკოლადი; 200 გრ. sl. ზეთები; მარილი.

სამზარეულოს ალგორითმი ფოტოთი:

1. სლ. კარაქი დავჭერი პატარა ნაჭრებად. შოკოლადს ვმსხვრევ. სლ. გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი წყლის აბაზანაში. თუ სახლში გაქვთ მიკროტალღური ღუმელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ამ მიზნებისთვის.
2. კურ. კვერცხი და ქათამი. გულებს ერთად გავუსწორე. შაქარი შემოვიტანე. მიიღეთ სქელი ქაფი. ნარევში შევიყვან შემდეგთან ერთად. კარაქი და შოკოლადი, რომელიც მანამდე უნდა გაგრილებულიყო. ვურევ.
3. ფქვილს ვთესავ, თასში ვდებ, მარილს ვამატებ. ავურიე ისე, რომ ერთი ლუკმაც არ დარჩეს.
4. ფორმებს ვაფარებ შოკოლადის ცომით. აუცილებლად შეზეთეთ ჟანგი. ზეთი, რათა მოგვიანებით არ შეგექმნათ პრობლემები ნამცხვრების მოცილებასთან დაკავშირებით.
5. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200 გრ. ქაფქეიქებს ვაგზავნი 10 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად. Სულ ეს არის.
6. მიირთვით თბილი, მოაყარეთ კენკრა ან ნაღების ნაყინის კოვზი.

"Ერთი წუთით"

ეს არის ძალიან სწრაფი მაფინები, მათ ცენტრში არის თხევადი შიგთავსი. კომპონენტების მითითებული რაოდენობადან შესაძლებელი იქნება 2 პორციის კექსის გამოცხობა. რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია.

კომპონენტები:

40 გრ. sl. კარაქი და შოკოლადი; 20 გრ. ფქვილი; 30 გრ. საჰარა; 1 PC. ქათმები. კვერცხი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. შოკოლადს ვადუღებ ქვაბში, ვამატებ სლ. ზეთი. ვიღებ მაღალი ხარისხის პროდუქციას.
2. ქათმებს ცალკე ვკლავ. კვერცხი და შაქარი. სათქვეფით ვაწყვეტინებ.
3. თასში დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ.
4. აურიეთ ცომი და ჩაასხით ფორმებში. ვაცხო 10 წუთი 160 გრ. ღუმელში. შიგნიდან ნედლი იქნება, დესერტის თავზე კი ქერქით დაიფარება, რომელზეც პატარა ბზარი გაჩნდება.
5. კექსის ფორმებიდან ვიღებ და ჭურჭელზე ვდებ. მიირთვით კენკრასთან, ნაყინთან ან ხილთან ერთად.

კაკლის ფონდანტი

ასეთი სველი შოკოლადის დესერტები შეძლებს ყველა დამსწრე სტუმრის გაოცებას. თუ დაიცავთ ყველაფერს, რაზეც მოქმედებების ალგორითმი მიუთითებს, შეგიძლიათ გამოაცხოთ უგემრიელესი დესერტი, რომელიც გაგახარებთ და გაგიუმჯობესებთ განწყობას ყველას, ვინც კექსის მიირთმევს.

კომპონენტები:

100 გრ. დაჭრილი თხილი; 110 გრ. ფქვილი; 4 რამ. ქათმები. კვერცხები; 120 გრ. sl. ზეთები; 4 ს.კ შაქარი ფხვნილები; 2 ს.კ შოკოლადის-თხილის მასა; 2 ს.კ კაკაოს ფხვნილი; 200 გრ. მუქი შოკოლადი; მარილი და გამაფხვიერებელი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. შოკოლადს ვფქვავ წვრილად და ვაცხელებ წყლის აბაზანაზე, რომ თხევადი მასა მივიღო. წარმოგიდგენთ ტკბილ მასას და სლ. ზეთი, გააგრძელეთ მორევა წყლის აბაზანაში. აუცილებელია, რომ ყველა კომპონენტი კარგად იყოს დაკავშირებული ერთმანეთთან.
2. ქათმებს ვკლავ. კვერცხები, დაამატეთ საჰა. ფხვნილი სქელი ქაფის მისაღებად. ვაცნობ ფქვილს, გამაფხვიერებელს, მარილს და კაკაოს. შემდეგ დავამატებ თხილს. ვურევ.
3. შოკოლადი გავცივდი. თანდათანობით შეიტანეთ კვერცხის მასა. ფორმებს ვიწურავ. ზეთი. ვაგზავნი გამოსაცხობად 7 წუთის განმავლობაში ღუმელში 200 გრ.
4. მზა ქაფქეიქებს გამოვიღებ და ჭურჭელზე ვდებ. მაგიდასთან მიმაქვს.

მინი კექსი ჭიქაში თხევადი შიგთავსით

ეს რეცეპტი მოეწონება მიკროტალღური ღუმელის ყველა მფლობელს. ის შესანიშნავი დამხმარე იქნება გემრიელი მინი დესერტების მოსამზადებლად.

ბევრს მოსწონს ეს კექსი, რადგან ისინი მზადდება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების საფუძველზე. პარტიას შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი თხილი, შემდეგ ცომი ნაკლებად რბილი და ბლანტი გახდება. დესერტი გაგაოცებთ თავისი გემოთი.
კომპონენტები:

100 გრ. ფქვილი; 80 გრ. მუქი შოკოლადი; 2 ს.კ კაკაო; 50 გრ. საჰარა; 15 მლ წყალი; 1 PC. ქათმები. კვერცხი; დარიჩინი; sl. ზეთი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. კურ. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. ვამატებ გაცრილ ფქვილს, დარიჩინს და კაკაოს ფხვნილს.
2. ავურიე და ვამატებ წყალს.
3. ნარევს ვამატებ დაჭრილ შოკოლადს. მასას ვასხამ წრეებში. ვაცხო 1 წუთი მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით.

დესერტი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ გამოცხობის დროს, ცომი კათხაში ამოვა და ამიტომ ღირს ფორმის შევსება ¾ ნაწილად, მეტი არა.

ამერიკული კექსი უგემრიელესი თხევადი შიგთავსით

რეცეპტი წარმოშობით ამერიკიდან გამოირჩევა ორიგინალურობით. მაფინები მიიღება თხევადი შიგთავსით.

მაგრამ ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ დიდი კულინარიული გამოცდილება თქვენს უკან, რათა გამოაცხოთ ტენიანი კექსი კრემით. ყველაფერი ძალიან ხელმისაწვდომი და მარტივია.

კომპონენტები:

50 გრ. შაქარი, სლ. ზეთები; 45 გრ. ფქვილი; 2 ც. ქათმები. კვერცხები; 150 გრ. შოკოლადი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. შოკოლადს ვფქვავ, ვახრჩობ წყლის აბაზანაში დაჭრილ ნაჭრებად სლ. ზეთი. ნარევი ერთგვაროვანი იქნება.
2. კურ. კვერცხს და შაქარს ვაწყვეტი ქაფიანი მასის მისაღებად.
3. ფქვილს ვურევ მასას. ცომს ვანაწილებ ფორმებში, ცხიმწასმულ ფორმებში. ზეთი წინასწარ.
4. გამოვაცხობ ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში 180 გრ. ტემპერატურა. Cupcakes გამომცხვარი იქნება კიდეების გარშემო, მაგრამ დარჩება თხევადი შუაში.
5. შოკოლადის დესერტებს გამოვიღებ ღუმელიდან. მოათავსეთ კერძები და მიირთვით თბილი. თუ სასურველია, ისინი შეიძლება დაიფაროს ხელნაკეთი კრემით.

• ცომი Fodane cupcakes-ის გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოცხობამდე 2 დღით ადრეც მოამზადოთ. შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ახალ პარტიაზე 2-ჯერ მეტი დრო დასჭირდება გამოცხობას.
• მიირთვით კექსი ბლანტი შემავსებლით თბილი უნდა იყოს, რომ შოკოლადი არ გამაგრდეს. შიგთავსი მკვრივი გახდება, შოკოლადის დესერტი კი ორიგინალობას დაკარგავს. ტორტი მაინც გემრიელი იქნება. ასე რომ, არ ღირს დროის დაკარგვა და მომზადებისთანავე, თქვენ უნდა მოადუღოთ ჩაი და მიირთვათ კერძი.
• კექსის ნაწილის სახლში გამდნარი ცენტრით დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები. ყველაზე მოსახერხებელია მათთან მუშაობა.
• ყველას არ ახერხებს პირველად შოკოლადის ტორტის დამზადება. ოღონდ ცხვირს ნუ ჩამოკიდებთ, რადგან გამოცდილების დაგროვებით თქვენი ფრანგული შოკოლადის ნამცხვარი სულ უფრო და უფრო უკეთესი გამოვა.
• გირჩევთ კექსი ეტაპობრივად მოხარშოთ. ჯერ გამოაცხვეთ 1 ცალი, შეამოწმეთ გამოცხობის დრო, რომ დესერტი იყოს სრულყოფილი: შიგნით ნედლი, გარეთ გამომცხვარი. და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოაცხვეთ კექსი, დაარეგულირეთ ღუმელის დრო და ტემპერატურა.
• რეკომენდებულია თბილი შოკოლადის დესერტის შერწყმა ვანილის ნაყინთან. საკუთარი გამოცდილებიდან ვიტყვი, რომ საოცრად უხდება კარამელს, კენკრას, კარაქს. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ შემადგენლობა რამდენიმე ახალი პიტნის ფოთლით.

ჩემი საიტის თითოეულ მკითხველს მინდა ვუსურვო უაღრესად წარმატებული ექსპერიმენტები სამზარეულოში, კარგი განწყობა და სასიამოვნო ჩაის დალევა ოჯახურ წრეში.

დაე, თქვენს მაგიდაზე ყოველთვის იყოს უგემრიელესი და ორიგინალური ნამცხვრების ნაწილი და მისი რეცეპტი ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ჩემი კულინარიული საიტის გვერდებზე!

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

მაფინების მომზადება მათთვის აქტივობაა, ვისაც არ სურს დიდი დროის გატარება სამზარეულოში. ინგრედიენტების შერევას არაუმეტეს 15 წუთი სჭირდება, კექსი კი ცხვება მაქსიმუმ 25 წუთის განმავლობაში.მაფინების გაკეთებას თხევადი შიგთავსითაც რომ აპირებთ, ეს არ იმოქმედებს დამზადების დროზე და ზოგიერთი რეცეპტი კი გულისხმობს შემცირებას. გამოცხობის დრო ისე, რომ მაფინის შიგთავსი უბრალოდ თხევადი იყოს. ეს არის რეცეპტი, რომელსაც დღეს განვიხილავთ:

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 100 გრ.
• კვერცხი - 4 ც.
• კარაქი - 140 გრ.
• მწარე შოკოლადი - 200 გრ.
• შაქარი, ან შაქრის პუდრა - 70-100 გრ.
• მარილი - 1/5 ჩ.კ. კოვზები

რეცეპტი:

1. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე. ფორმებს წაუსვით ზეთი ან შეასხურეთ სპეციალური საცხობი სპრეით.
2. მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში გაადნეთ შოკოლადი კარაქთან და შაქრის 2/3. როცა ყველა ინგრედიენტი პასტად გადაიქცევა, გადადგით ნარევი გასაცივებლად.
3. ათქვიფეთ კვერცხები და დარჩენილი შაქარი/შაქარი, სანამ არ გახდება ფაფუკი.
4. გაცივებული შოკოლადის პასტა დაუმატეთ კვერცხის შაქრის ნარევს და კარგად აურიეთ.
5. შემდეგი ნაბიჯი არის მარილი, შემდეგ გაცრილი ფქვილი და აურიეთ მასა ერთგვაროვნებამდე.
6. ამის შემდეგ მიღებული ცომით ფორმებს ავავსებთ 3/4-ით, რადგან პროცესში ის ამოვა.
7. ახლა ჩვენ ვაგზავნით ფორმებს ღუმელში 7-8 წუთის განმავლობაში. როცა მოიხარშება, ზემოდან ოდნავ გაიბზარება, მაგრამ ეს ნორმალურია.
8. როდესაც ფორმებიდან თხევადი შიგთავსით ამოიღებთ მაფინებს, გააკეთეთ რაც შეიძლება ფრთხილად, რომ შიგთავსი დროზე ადრე არ გაჟონოს.

სითხით სავსე მაფინები შესანიშნავად ეხამება ვანილის ან კარამელის ნაყინს, ან უბრალოდ შაქრის ფხვნილს.

არანაკლებ ცნობისმოყვარეა მაფინების რეცეპტი, რომელშიც შიგთავსის ფუნქციას ასრულებს სხვადასხვა მურაბები. შევსებული მაფინები სიურპრიზის მქონე ნამცხვრებს ჰგავს, რადგან თუ წინასწარ არ გააფრთხილებთ, არავინ მოელის, რომ კექსის შიგნით გემრიელი შიგთავსი შეიძლება დამალული იყოს. ყველაზე პოპულარულია მარწყვის ჯემის მაფინები, მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე. მთავარი წესი ისაა, რომ მურაბა იმდენად სქელი უნდა იყოს, რომ ძალიან არ გავრცელდეს. ეს უნდა იყოს ოდნავ ნაკლები სითხე, ვიდრე არაქისის კარაქი, რომელიც, სხვათა შორის, შეიძლება გამოყენებულ იქნას შევსებისთვის.

ჯემის შიგთავსით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ც.
• შაქარი - 140 გრ.
• კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე - 150 გრ.
• ფქვილი - 150 გრ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ. კოვზი.
• ჯემი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოამზადეთ ფორმები. თუ მეტალის იყენებთ, წაუსვით ზეთი ან წაისვით სპეციალური საცხობი სპრეი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთჯერადი ქაღალდის ფორმები - უბრალოდ ჩადეთ ისინი ლითონის ძირში.
2. საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, სანამ არ ჩამოყალიბდება მსუბუქი ქაფი.
3. განუწყვეტლივ თქვიფეთ, დაუმატეთ რბილი კარაქი.
4. ახლა მიღებულ მასას დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, აურიეთ და დაიწყეთ ფქვილის თანდათანობით შეყვანა, ურიეთ სანამ გლუვდება.
5. მას შემდეგ რაც ჩვენი ცომი მზად იქნება, ვიწყებთ ფორმების შევსებას. გონებრივად გაყავით ფორმის მოცულობა ოთხ ნაწილად. ფორმების მეოთხედი შეავსეთ ცომით.
6. ამის შემდეგ ჩაის კოვზით შუაზე მოაყარეთ ცოტა მურაბა, რომ ოდნავ ჩაიძიროს ცომში.
7. შემდეგ წრიული მოძრაობით „დახურეთ“ შიგთავსი ცომით, დაწყებული კიდეებიდან. ეს უზრუნველყოფს, რომ ჯემი არ ამოიწუროს ცომის ფენებს შორის. ამრიგად, თქვენ გექნებათ 3/4 ფორმა შევსებული და 1/3 დარჩება ისე, რომ ცომს ადგილი ჰქონდეს ასაფუებლად.
8. ასე გაიმეორეთ ყველა ფორმასთან ერთად, რის შემდეგაც ფორმას ღუმელში შევდებთ. ჯემის მაფინები ცხვება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი მაფინები, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. კბილის ჩხირით კი არ შევამოწმებთ, მაგრამ ზუსტად იმდენ ხანს ვიჭერთ, რამდენიც საჭიროა გამოსაცხობად და შემდეგ დავტოვებთ უკვე გამორთულ ღუმელში, მხოლოდ ოდნავ გავაღებთ მის კარს.

ჯემით ან პასტით სავსე მაფინებს არ სჭირდებათ რაიმე თხევადი ან კრემისფერი დამატებით გაფორმება, შეგიძლიათ მხოლოდ მსუბუქად მოაყაროთ შაქრის პუდრა. თხევადი შიგთავსი მისცემს მაფინებს დამატებით რბილობას და ამოიღებს კექსის თანდაყოლილ შესაძლო სიმშრალეს. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ მაფინებს დაუყოვნებლივ არ მიირთმევთ, უმჯობესია, ქაღალდის ან პლასტმასის ჩანთაში ჩადოთ და მაცივარში შედოთ, რომ არ გამოშრეს. Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო რეცეპტი შოკოლადის მაფინებისთვის თხევადი შიგთავსით