კულინარიული შოუების სია. მსოფლიოში საუკეთესო კულინარიული შოუები რუსულ ენაზე

სკოლაში, შრომის გაკვეთილებზე ასწავლიდნენ ომლეტის შეწვას, სუფრის გაშლას, ყველაზე იღბლიანებმა მიიღეს. სახლში წვნიანის მომზადებისას დედაჩემი ხრიკებს იჩენდა და ხანდახან ღუმელშიც კი მიშვებდა, მაგრამ აი ისიც - დიდი ხნის ნანატრი დამოუკიდებელი ცხოვრება და საბედისწერო პირისპირ შეხვედრა ღუმელთან. რომელ მხარეს მივუდგეთ ხორცს და რამდენი ცალი დავჭრათ ქათამი? კულინარიული წიგნები, ვიდეოები ჩქარობენ დასახმარებლად, მაგრამ ყველაზე საინტერესო თოქ-შოუებია.

"კაფეები, სასადილოები, სასადილოები" (სასადილოები, დრაივ-ინები და დაივვები)

მსოფლიოში ერთ-ერთი უმდიდრესი შეფ-მზარეული, გაი ფიერი, უკვე ათი წელია მოგზაურობს ამერიკაში, რათა ეძებოს ორიგინალური კერძები საზოგადოებრივი კვების პროდუქტებიდან, მაგრამ არა დიდი ჯაჭვებით, რომლებსაც ყველას სჩვევია, არამედ პატარებს, რომლითაც შეგიძლიათ გასცდეთ და არა. შენიშვნა. ხორცის მომზადების ტრადიციული რეცეპტები, სენდვიჩები დილით დაჭერილი კიბოთი, ასი კილოგრამი ხორცის ერთდროულად მომზადების გზები და სხვა თემები - ამერიკის ნამდვილი სული, როგორც ეს ადგილობრივებმა იციან.

"მზარეული ჰესტონივით" (როგორ მოვამზადოთ ჰესტონივით)

ბრიტანელი შეფ-მზარეული ჰესტონ ბლუმენტალი გარეგნულად ცოტა პირქუშია, მაგრამ უაღრესად ნიჭიერი, რასაც მოწმობს მისი მსოფლიო პოპულარობა. ის ფლობს The Fat Duck-ს, ერთ-ერთს იმ ოთხი დაწესებულებიდან დიდ ბრიტანეთში, რომელსაც მიშლენის სამი ვარსკვლავი მიენიჭა. გადაცემაში ის არაერთი დიასახლისის ოცნებას უხდის - გვიჩვენებს, როგორ ამზადებენ რთულ კერძებს ჩვეულებრივ სამზარეულოში.

"ჯოჯოხეთის სამზარეულო" (Hell's Kitchen)

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კულინარიული შოუ, რომელიც ადაპტირებულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. მასპინძელი არის საშინელი და საშინელი, მაგრამ მართლაც ბრწყინვალე გორდონ რამზი, მონაწილეები არიან პროფესიონალი მზარეულები, რომლებიც აცხადებენ, რომ არიან შეფ-მზარეული რამზის ერთ-ერთ რესტორანში. კლასიკურ ნოკაუტ თამაშს ხელს უწყობს მასპინძლის გაბედული ხრიკები, გუნდების დაძაბული ბრძოლა და, რა თქმა უნდა, მილიონი სასარგებლო რჩევა არა მხოლოდ სამზარეულოს, არამედ სამზარეულოს მართვისთვისაც.

"შიშველი შეფ" (შიშველი შეფ)

ტკბილმა, მომხიბვლელმა ჯეიმი ოლივერმა 23 წლის ასაკში დაიწყო კულინარიული შოუს მასპინძლობა - შესანიშნავი დასაწყისი გემოვნებით შეყვარებული ახალგაზრდისთვის. და მიუხედავად იმისა, რომ ახლა მას აღარ აქვს ერთი, არამედ რამდენიმე პროგრამა, ღირს პატივი მივაგოთ ისტორიას და დავიწყოთ საფუძვლებით: პროდუქტებიდან, რომლებიც ყველა მაღაზიაშია.

"ჩემი სამზარეულოს წესები" (ჩემი სამზარეულოს წესები)

ავსტრალიელი მოყვარული მზარეულები იგებენ, ვისი კულინარიული უნარები უფრო მაგარია. გუნდები, რომლებიც შედგება ორი ადამიანისგან, ჯერ მასპინძლობს დანარჩენ მონაწილეებს სახლის სამზარეულოში და იღებენ ქულებს სადილზე, შემდეგ კი მათ ეჯიბრებიან ახალ დარბაზებში და ნოკაუტ რაუნდებში. მასპინძლები - ავსტრალიელი პიტ ევანსი და ფრანგი მანუ ფიდელი ცდილობენ მონაწილეებს დელიკატურად მოეპყრონ და ამიტომ ძალიან სასიამოვნო შთაბეჭდილება მოახდინოს.

"ამერიკის საუკეთესო შეფ" (მასტერ შეფ)

ქარიზმატული გორდონ რამზის კიდევ ერთი წარმოუდგენლად პოპულარული ჭკუა, რომელიც რეზონანსული იყო მაყურებელთა გულებში და გადაღებულია ფრენჩაიზის ქვეშ ორმოც ქვეყანაში. სამოყვარულო შეფ-მზარეულების კონკურენცია (არამარტო მოზრდილები, არამედ ბავშვებიც - ეს განსაკუთრებით ეხება) ყოველი გამოშვებით უფრო რთული ხდება. მონაწილეებს ზოგჯერ ინტუიციურად უწევთ სოუსების, ხორცისა და ფრინველის, დესერტების გაგება და მცირე ზედამხედველობამ შეიძლება გადაწყვიტოს ბრძოლის შედეგი.

ფრანგული საკვები სახლში

მათთვის, ვისაც სურს გაეცნოს ცნობილი ფრანგული სამზარეულოს საიდუმლოებებს, ლარა კალდერი ატარებს მასტერკლასებს. თქვენ შეისწავლით როგორ მოამზადოთ სუპები, საჭმელები, დესერტები, ცხელი კერძები და უბრალოდ შთაგონებული იქნებით ამ შესანიშნავი გოგოსგან.

"კონდიტერების მეფე" (ტორტი ბოსი)

საცხობის მფლობელს, ბადი ვალასტროს, ერთხელ გაუჩნდა იდეა, ეჩვენებინა ჩვეულებრივი კონდიტერების ცხოვრება - რთული, საინტერესო და ინფორმაციული. მაყურებელს მოეწონა ფორმატი, ახლა ბადი ყოველ ნომერში კულინარიისა და ინჟინერიის კვეთაზე ქმნის ხელოვნების ტკბილ ნაწარმოებს.

"საჭმელი, მიყვარხარ"

შიდა სატელევიზიო წარმოებას ასევე შეუძლია იამაყოს თავისი პროექტით. გადაცემა „საჭმელი, მიყვარხარ“ არა მხოლოდ საჭმელს, არამედ მოგზაურობას ეხება. თითოეულ ეპიზოდში სამი წამყვანი წყვეტს, რომელი მათგანი მიირთმევს ძვირადღირებულ რესტორანში, ვინ წავა ქუჩაში გემრიელი კერძების საძებნელად და ვის ექნება სახლის მომზადების საღამო. და ის ყოველთვის ახალი ქვეყანაა, კულტურა და ახალი კერძები.

"ბავშვთა მენიუ" (ბაჩას წვეულება)

ერთ-ერთი იმ რამდენიმე კულინარიული შოუდან მსოფლიოში, რომელსაც ეძღვნება. წამყვანი, ცნობილი ინდოელი შეფ-მზარეული გურდიპ კოლი პუნჯი, ბავშვებს ასწავლის სამი კერძის მომზადებას თითოეულ ეპიზოდში. ეს არის ჯანსაღი და მარტივი კერძი, რომელიც მზადდება სწრაფად და მარტივად. ეს არის ერთადერთი ვიდეო ჩვენი შერჩევიდან ინგლისურად, მაგრამ დონე ყველაზე მარტივია - არ არის რთული სიტყვები და რეცეპტები!

ბევრი საიტი რეცეპტებითა და რჩევებით მარტივია ინტერნეტში, ყოველთვიურად ათასობით კულინარიული ჟურნალი და წიგნი გამოდის. მაგრამ, როგორც წესი, მეორე დევს სუპერმარკეტების თაროებზე განკარგვის მოლოდინში. თანამედროვე საზოგადოება უმეტესწილად ამცირებს სახლში საჭმლის მომზადების მნიშვნელობას, მაგრამ ეს არის დასვენება და ბავშვის განვითარების შესაძლებლობა და დაახლოების გზა. გარდა ამისა, არც ერთი კაფედან არც ერთი კერძი არ შეიძლება შევადაროთ ხელნაკეთ საკვებს, ნამცხვრებს, კოქტეილებს.

კულინარიული ხელოვნება მაგიას ჰგავს. თითქოს ბედს ვუყვები, ვირჩევ ინგრედიენტებს, ვურევ მათ, ვფქვავ, ვადუღებ, დაჟინებით ვამჟღავნებ სანელებლებს უძველესი კულინარიული წიგნების რეცეპტების მიხედვით.

ჯოან ჰარისი, "შოკოლადი"

ყველას აქვს ისეთი მომენტები, როცა საჭმლის მომზადების ხასიათზე საერთოდ არ არის. რამდენიმე დღე ზედიზედ შეგიძლიათ მიირთვათ სწრაფი კვება, შემდეგ კი ამის გამო იტანჯოთ. გარდა ამისა, უნდა აღიაროთ, რომ კერძების ჭამა უფრო სასიამოვნოა, როცა იცი, რა ინგრედიენტებისგან მზადდება.

რატომ ავირჩიეთ ბრიტანული შოუები

იცოდით, რომ ინგლისური სამზარეულო ერთ-ერთი ყველაზე არაპრეტენზიულია? რეცეპტების უმეტესობა სასაცილოდ მარტივია. ამ სამზარეულოს მთავარი განსხვავება ისაა, რომ უხსოვარი დროიდან აქცენტი კეთდება პროდუქციის ხარისხზე. შეგიძლიათ შეიძინოთ კვერცხი სუპერმარკეტში და შეწვათ შემწვარი კვერცხი, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ ხელნაკეთი კვერცხი ბაზარზე და იგივე გააკეთოთ. როგორ ფიქრობთ, რომელი ვარიანტი იქნება უფრო მკვებავი და გემრიელი? რა თქმა უნდა, მეორე.

რა შეგვიძლია ვთქვათ თავად ინგლისის რეპუტაციაზე. ხელმოწერის იუმორი, ღირსეული მმართველი, The Beatles, ცნობილი მსახიობები და მწერლები…

ფაქტობრივად, ამიტომ, მინდა შემოგთავაზოთ, რომ მიიღოთ კულინარიის რამდენიმე გაკვეთილი ბრიტანელი მზარეულებისგან და მოყვარულებისგან.

დიდი ბრიტანეთის სამზარეულო შოუები

1 შიშველი შეფ

• დიდი ბრიტანეთი, 1999–2000 წწ
• ხანგრძლივობა: 30 წთ.
• imdb: 7.4.

არა, არა, შიშველი შეფ-მზარეული ეკრანებზე არ გამოვა. :) "შიშველს" ეძახიან, რადგან გადაცემის წამყვანი გულწრფელად და ღიად უზიარებს თავის უნარებს მაყურებლის წინაშე, არ მალავს ცუდ მომენტებს კულისებში.

გადაცემაში იხილავთ აქამდე ნაკლებად ცნობილ ახალგაზრდა ჯეიმი ოლივერს. მოდით, მაშინვე ვთქვათ: მისი ყველა რეცეპტი მარტივი არ არის, მაგრამ ჯეიმი დაგარწმუნებთ, რომ საჭმლის მომზადებაში საათზე მეტის დახარჯვა შეგიძლიათ.

The Naked Chef-ის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ დაისვენოთ სამუშაო დღის შემდეგ, უყუროთ შოუს საყვარელ ადამიანებთან ერთად. თქვენ ასევე გიყვართ გემრიელი საჭმლის მომზადება მინიმალური ძალისხმევით.

2 ზღაპრული მცხობელი ძმები

• დიდი ბრიტანეთი, 2012 –…
• ხანგრძლივობა: 60 წთ.
• imdb: 8.5.

წარმოუდგენლად შთამაგონებელი სატელევიზიო შოუ. მისი წამყვანები, ქარიზმატული ტომი და ჰენრი ჰერბერტები, მოგზაურობენ ბრიტანეთის ყველაზე გასაოცარ ქალაქებსა და სოფლებში. ისინი აუდიტორიას აცნობენ არა მხოლოდ ტერიტორიის პროდუქციის სპეციფიკურ მახასიათებლებს, არამედ ატარებენ მოკლე ექსკურსიას ისტორიაში. ეს კულინარიული შოუ კი არა, მთელი ფილმია.

პროგრამის თავისებურება ის არის, რომ ძმები ერთმანეთს აწყობენ კულინარიის კონკურსებს. გამარჯვებული კერძი ხდება შერჩეული დაწესებულების მთავარი კერძი.

შეგახსენებთ, რომ ინგლისის სამზარეულო ძალიან მარტივია. და შოუში "The Baker Brothers" ეს ნათლად არის ნაჩვენები. თუნდაც ისე მოემსახურებიან, რომ ნერწყვი გადმოვიდეს.

3. "ეს ყველაფერი საჭმელია" (The F Word)

• დიდი ბრიტანეთი, 2005–2010 წწ.
• ხანგრძლივობა: 48 წთ.
• imdb: 7.0.

გორდონ რამზი არის ტელეწამყვანი მრავალი პროექტისთვის, რომელიც ხშირად ორიენტირებულია მაღალ სამზარეულოზე. მაგრამ პროგრამა "ეს ყველაფერი საჭმელია" გამონაკლისია. ის აჩვენებს ჯანსაღი ხელნაკეთი საკვების სარგებელს, ასევე რეცეპტებს, რომლებიც დიდ ძალისხმევასა და დროს არ მოითხოვს.

მთავარი გმირი ატარებს საკუთარ გამოკვლევებს გაყიდული პროდუქციის ხარისხთან დაკავშირებით. შედეგები ყოველთვის არ აკმაყოფილებს ზედმიწევნით მომხსენებელს. რამზი ასევე იღებს გამოწვევებს სხვადასხვა ცნობილი ადამიანებისგან და ცდილობს მათი საფირმო კერძების მომზადებას ისე, როგორც მისი კონკურენტი. სტუმრები ირჩევენ გამარჯვებულს.

4. რეიჩელ ალენის მარტივი კვება

• დიდი ბრიტანეთი, 2012–2013 წწ.
• ხანგრძლივობა: 23 წთ.

მთავარი გმირი საგრაფო კორკიდან მოდის. აქ ის უმასპინძლებს თავის კულინარიულ შოუს, რომელიც ხიბლავს რეცეპტების სიმარტივით და სიახლეებით, ბრწყინვალე იდეებით, ასევე ირლანდიის ხედებით.

სულ რაღაც ნახევარ საათში რეიჩელი გაჩვენებთ, თუ როგორ მოამზადოთ ჯანსაღი კერძები ყველასთვის ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან, დაამშვენოთ მათთან ნებისმიერი სუფრა, მათ შორის სადღესასწაულო. მთავარი პრინციპია, მოამზადო სულით და შთაგონებით, როგორც თავად წამყვანმა. ბოლოს და ბოლოს, თუ საჭმელს ცუდი ენერგიით ამზადებთ, მისი მიღებაც კი შეგიძლიათ.

5. დიდი ბრიტანეთის Bake Off

• დიდი ბრიტანეთი, 2010 –…
• ხანგრძლივობა: 60 წთ.
• imdb: 8.6.

პოლ ჰოლივუდი და მერი ბარი აფასებენ მოყვარულ მზარეულებს ერთი და იმავე კარვის ქვეშ. მცხობელთა შეჯიბრი იმართება თვალწარმტაცი პეიზაჟზე, უზარმაზარ პავილიონში, რომელიც აღჭურვილია უსაფრთხოების ყველა წესით.

ცდის პირები ამზადებენ წარმოუდგენელ შედევრებს: უმარტივესიდან არარეალურად რთულამდე. თუ თქვენ ახლახან იწყებთ საჭმელს, გაითვალისწინეთ ოსტატების ყველა რჩევა. თუ რამის სწავლა მოახერხეთ, ივარჯიშეთ დეკორაციასა და მირთმევაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის შეფასების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კრიტერიუმი.

შთაგონებული? მაშინ წადი სამზარეულოში! ყოველივე ამის შემდეგ, სახლში საჭმლის მომზადება ბევრად უფრო სასიამოვნოა, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს.

ბევრ ჩვენგანს უყვარს ტელევიზორის ყურება. უგემრიელესი კერძებისა და უგემრიელესი კერძების მოყვარულები კი იშვიათად ტოვებენ გულგრილს სხვადასხვა კულინარიულ სატელევიზიო გადაცემებს, რომლებიც ბევრში გადაიცემა ცენტრალურ და სპეციალიზებულ არხებზე, ასევე ინტერნეტში.

გასტრონომია დიდი ხანია შედის გასართობ თემების სიაში და მართლაც ყვავის შიდა ტელევიზიაში. რუსეთში წარმოებული კარგი კულინარიული სატელევიზიო შოუები შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში იყოს ჩამოთვლილი. ესენია „ჭამე სახლში“, „კულინარიული ბრძოლა“, „რელიში“, „მასტერ მზარეული“, „ჯოჯოხეთის სამზარეულო“, „საჭმელი, მე შენ მიყვარხარ“ და მრავალი სხვა გადაცემა.

ჩამოთვლილი პროგრამებიდან ზოგიერთი ადგილობრივია, ისინი გამოიგონეს ადგილობრივმა სცენარისტებმა. სხვები ცნობილი უცხოური სატელევიზიო შოუების რიმეიქია. ამის გაცნობიერებით, რუსეთში (ჩვენი სეზონების დასრულების შემდეგ) მაყურებელი გადავიდა გადაცემების „ორიგინალ“ ვერსიებზე. საბედნიეროდ, ბევრი მათგანი წარმატებით ითარგმნა რუსულად.

როდესაც ამ შოუებს ბოლომდე უყურებენ, კულინარიული პროგრამების გულშემატკივრები იწყებენ სხვა რამის ძებნას - ახლის ძიებას, რაც საერთოდ არ იყო შიდა ტელევიზიაში.

და ასეთი ძიება ყოველთვის წარმატებულია. ბოლო 20-30 წლის განმავლობაში, მთელ მსოფლიოში გავიდა ბევრი მაღალი ხარისხის და საოცარი სატელევიზიო გადაცემა საკვებისა და სამზარეულოს შესახებ.

ჩვენ შევაგროვეთ თქვენთვის ხუთი საუკეთესო და ყველაზე ცნობილი კულინარიული სატელევიზიო შოუ მსოფლიოში. რუსულ თარგმანში რაღაც ჩანს და ორიგინალურ ვერსიაში ღირს რაღაცის „ნახვა“. ეს ჩვეულებრივ ღირს!

1. ამერიკის საუკეთესო შეფ-მზარეული (აშშ)

ეს არის ალბათ ყველაზე ცნობილი კულინარიული შოუ, რომელიც ოდესმე ყოფილა ტელევიზიით. და ეს ასე გახდა გორდონ რამზის გასტრონომიული და პროდიუსერის გენიოსის - შეფ-მზარეულის, რესტავრატორის, მწერლისა და ტელეწამყვანის წყალობით. ორიგინალური პროგრამა ითარგმნა 50 ენაზე და რიმეიქები გადაიღეს მთელ მსოფლიოში. მათ შორის რუსეთში, სადაც მას ყველა იცნობს "მასტერ შეფის" სახელით.

მრავალი თვალსაზრისით, „ამერიკის საუკეთესო შეფ“ არის გორდონ რამზის კიდევ ერთი პროგრამის – „ჯოჯოხეთის სამზარეულოს“ გადახედვა, რომელიც 6 წლით ადრე დაიწყო. "საუკეთესო შეფში..." მონაწილეთა მომზადების დონე წარმოუდგენლად მაღალია, სეზონის ბოლოსკენ ფინალისტი იძენს ნამდვილი გამოცდილი შეფ-მზარეულების უნარებს.

ეს პროგრამა ეხება მაღალ სამზარეულოს. მთავარი „მენიუ“ რესტორნის დონის კომპლექსური კერძებია, შოუს მთელი დრამატურგია კი მონაწილეთა შორის შეჯიბრებას ეფუძნება. სხვათა შორის, ეს კეთდება კულინარიული კომპონენტის საზიანოდ - რეცეპტების დეტალები არასდროს ჩნდება ეთერში.

თუმცა „ამერიკის საუკეთესო შეფის“ თაყვანისმცემლებს არ უხერხულნი არიან. ისინი გირჩევენ ამ გადაცემის (ასევე „ჯოჯოხეთის სამზარეულოს“) ყურებას ორიგინალურ ენაზე, რათა დაიჭიროთ ცნობილი წამყვანის ყველა ხუმრობა და ხუმრობა.

2. პატარა პარიზულ სამზარეულოში (დიდი ბრიტანეთი)

გადაცემის სიუჟეტის მიხედვით, მისი წამყვანი მიფრინავს ინგლისიდან პარიზში, რათა გაეცნოს ფრანგული სამზარეულოს ყველა საიდუმლოებას. თითოეულ ნომერში ის არა მხოლოდ ამზადებს რამდენიმე საინტერესო კერძს, არამედ სტუმრობს ბაზრებს, მაღაზიებს, ესაუბრება მზარეულებს, ფერმერებს და მეთევზეებს.

ტრანსმისია არის ძალიან "კამერული" და მყუდრო. რეცეპტები ძალიან დეტალურია; ერთადერთი პრობლემა ის არის, რომ ბევრი ინგრედიენტი არც ისე ადვილია რუსეთში.

ამ გადაცემას ხშირად უწოდებენ საგანმანათლებლო სერიას საკვების შესახებ: მომზადების პროცესში წამყვანი საუბრობს სოუსებზე, პროდუქტებზე, მათ კომბინაციებზე და დამუშავების ნიუანსებზე.

დადებითი მომენტი - "პატარა პარიზულ სამზარეულოში" შეგიძლიათ ნახოთ რუსული თარგმანის გარეშე. საკმარისი იქნება ენის საბაზისო ცოდნა.

სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ განაახლოთ თქვენი ლექსიკა ან იხილოთ პროდუქტის ან კულინარიული ტერმინის სახელის თარგმანი ინგლისურად ვებგვერდზე langformula.ru/top-english-words/food-in-english/.

3. ჩემი სამზარეულოს წესები (ავსტრალია)

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კულინარიული შოუ დიასახლისებს შორის. დისტანციურად, პროგრამა წააგავს ამერიკის საუკეთესო შეფ-მზარეულს, მაგრამ განსხვავებები მნიშვნელოვანია.

პირველ რიგში მონაწილეებად ირჩევენ წყვილებს; როგორც წესი, ეს არის ცოლ-ქმარი, დები, ძველი მეგობრები. მეორეც, ისინი, ვინც მთელი პროგრამის განმავლობაში იბრძვიან მთავარ პრიზზე, ამზადებენ შედარებით მარტივ კერძებს, მაღალი სამზარეულოს ნიუანსებში შესვლისა და დელიკატესებთან მუშაობის გარეშე.

და მესამე, "ჩემი სამზარეულოს წესები" დიდ დროს უთმობს მონაწილეთა პირად ურთიერთობებს. ხშირად გადაცემის ეპიზოდები ნამდვილ „საპნის ოპერაში“ იქცევა. გარდა ამისა, ამ გადაცემაში ხშირად საუბარია კონკრეტული კერძის მომზადებაზე თავიდან ბოლომდე.

რუსეთში მაყურებლებს ძალიან მოეწონათ "ჩემი სამზარეულოს წესები" - სოციალურ ქსელებში შეგიძლიათ ნახოთ არა მხოლოდ პროგრამის ყველა სეზონი თარგმანით (ან რუსული სუბტიტრებით), არამედ პროგრამისადმი მიძღვნილი მთელი საზოგადოება.

4. ჯეიმი ოლივერის შოუ (დიდი ბრიტანეთი)

აღსანიშნავია, რომ ბრიტანელი შეფ-მზარეული ჯეიმი ოლივერი რეკორდსმენია კულინარიული სატელევიზიო შოუების სამყაროში. ბოლო 18 წლის განმავლობაში მან გამოუშვა 30-მდე განსხვავებული პროგრამა, რომელთაგან ოთხი ერთ სეზონზე მეტხანს გაგრძელდა.

მაგრამ ყველაზე მეტად მაყურებელს ორი გადაცემა ახსოვდა: „სამზადისი 30 წუთში“ და „სამზადისი 15 წუთში“.

ეს შოუები ნამდვილ მიღწევად იქცა „გასტრონომიული ტელევიზიის“ სამყაროში. მოკლე ეპიზოდებში ოლივერმა მოახერხა მარტივი და რთული კერძების მომზადება, ჯანსაღი კვების პოპულარიზაცია, პროდუქტებზე საუბარი და, რა თქმა უნდა, სტუმრებთან ურთიერთობა (ზოგჯერ თვითონაც მიდიოდა სტუმრად).

ჯეიმი ოლივერ შოუ ითარგმნა ათეულობით ენაზე, გაიყიდა ლიცენზირებულ DVD-ებზე და ითვლება ნამდვილ კულინარიულ ენციკლოპედიად.

5. "სამზარეულო სამზარეულოს გარეშე" (აშშ)

აუცილებლად უნდა უყუროთ ამ გადაცემას, თუ გიყვართ სამზარეულო, მოგზაურობა და ექსტრემალური სპორტი.

სამი შეფ-მზარეული მიდის მსოფლიოს ყველაზე შორეულ და ველურ კუთხეებში, რათა მოამზადოს საკვები ყველაზე უჩვეულო ინგრედიენტებისგან, წავიდეს სანადიროდ, შეეჯიბროს ერთმანეთს და ასევე გააოცოს ადგილობრივები თავიანთი კერძებით. დამაინტრიგებლად ჟღერს? მაინც გიჟური შოუა!

პროექტის სიძვირისა და სირთულის გამო გამოვიდა "სამზარეულო სამზარეულოს გარეშე" მხოლოდ ერთი სეზონი, მაგრამ ის მყისიერად იქცა ამერიკასა და კანადაში.

თუ კარგად მოძებნით, მაშინ ამ პროგრამის მეტ-ნაკლებად ადეკვატური თარგმანი შეგიძლიათ ნახოთ RuNet-ში.

ასევე ზოგადად აღიარებულია, რომ რუსეთი ერთ-ერთი ფლაგმანია კულინარიული სატელევიზიო შოუების ინდუსტრიაში. ასე, მაგალითად, გასტრო-მოგზაურობის ფორმატის „საჭმელი, მიყვარხარ“ დაგეგმილია ერთდროულად რამდენიმე გლობალური ჰოლდინგის შეძენა, რათა გადაიღოს რიმეიქები მთელს მსოფლიოში. და Smak-ის პროგრამას მსოფლიოს ზოგიერთი უძველესი კულინარიული შოუც კი უწოდებს. გასაკვირი არ არის - სმაკი წელს 23 წლის ხდება.

:: შეიძლება დაგაინტერესოთ სხვა კულინარიული გამოცემები.

ტელეკომპანია STS-ის საოცარი კულინარიული გადაცემა კვირაში ერთხელ გამოდის, ძირითადად შაბათ-კვირას. გადაცემას ჰყავს თავისი წამყვანი და მისი სახელია ვიაჩესლავ მანუჩაროვი მანამდე მსახიობი იყო, ხოლო 2015 წლის სექტემბრიდან დაიწყო წამყვანობა "ვინ არის სამზარეულოში?". შოუში ვარსკვლავების ორი გუნდი მიიღებს მონაწილეობას და მათი მიზანი შეფ-მზარეულისგან კერძის გამეორება იქნება. რომელი გუნდი ითამაშებს უკეთესად და გაიმარჯვებს ამ გამოცემაში. ყოველ ახალ ნომერში ნახავთ ახალ ვარსკვლავებს და ახალ კერძებს შეფ-მზარეულებისგან. ამ პროგრამას ასევე აქვს თავისი ხუმრობები: პირველი მათგანი არის წუთი შეფთან ერთად, მეორე ბონუსი არის კონკურენტებისგან ერთ-ერთი ინგრედიენტის მოპარვა და მესამე არის 90 წამის მომზადება მთელ გუნდთან ერთად.

თითოეულ ადამიანს უყვარს კარგად ჭამა, ამიტომ იქმნება სხვადასხვა კულინარიული პროგრამა, რათა მოგაწონოთ, იქ გართობა დაამატოთ და საოცარი შოუ მიიღოთ. აქ არის "კულინარიული დუელი" ერთ-ერთი ასეთი შედევრი, რომელიც კვირაში ერთხელ გამოდის შაბათს დილით NTV-ზე. თავისი არსებობის მანძილზე ამ გადაცემამ უკვე შეცვალა ერთზე მეტი წამყვანი და მანამდე ყველა კარგად იყო ცნობილი: როჟკოვი, პორეჩენკოვი, კუჩერა. ახლა მას დიმიტრი ნაზაროვი ხელმძღვანელობს, ის ცნობილი გახდა სერიალ „სამზარეულოში“. აქ გადაცემაზე მოდიან სხვადასხვა ვარსკვლავი, პოლიტიკოსი, საზოგადო მოღვაწე, სპორტსმენი, შოუმენი და ეჯიბრებიან ერთმანეთს კულინარიაში. თითოეული ვარსკვლავის გვერდით დგას შეფ-მზარეული და ეხმარება მათ რჩევებით, ამ შოუს ბოლოს გამოვლინდება გამარჯვებული.

On the Knives არის საინტერესო კულინარიული პროექტი, რომელიც კვირაში ერთხელ გამოვა პარასკევის არხზე. უკრაინაში ეს პროექტი უკვე ერთი თვეა გამოდის და მშვენივრად დაამტკიცა თავი. ამ გადაცემაში ნახავთ ლეგენდარულ შეფ-მზარეულს, სახელად კონსტანტინე ივლევს, რომელმაც მრავალი განსაცდელი გამოიარა და შესანიშნავი შეფ-მზარეულია. მან დაიწყო მოგზაურობა სსრკ-ში და დაასრულა მიშლენის რესტორნებში მუშაობა. ახლა რუსეთში არ არის ბევრი ასეთი მზარეული, ამიტომ ღირს ყურება და სწავლა. ასევე, არ დაგავიწყდეთ, რომ ეს მხოლოდ შოუა და შესაძლოა რეალობას არ შეესაბამებოდეს.

ანა აირაპეტოვა

დღეს Netflix-ზემსოფლიოში ცნობილი შეფ-მზარეულების შესახებ დოკუმენტური სერიალის მესამე სეზონი "შეფ-მზარეულის მაგიდა" გამოდის. ამჯერად მასში ჩვენი თანამემამულე ვლადიმერ მუხინი, მოსკოვის რესტორან White Rabbit-ის შეფ-მზარეულიც მოხვდა. თავისთავად, ახალი სერიების გამოშვება არის მოვლენა როგორც ინდუსტრიის პროფესიონალებში, ასევე გასტრო ენთუზიასტებში. მასში მუხინის არსებობამ სერიალზე ისინიც კი აიძულა, ვინც აქამდე არ იცოდა მისი არსებობის შესახებ. მოსკოვის შეფ-მზარეულებისგან შევიტყვეთ, რა გასტრონომიულ პროგრამებს უყურებენ იშვიათ თავისუფალ წუთებში და გეტყვით, რისი ყურება იქნება მათთვის, ვინც კულინარიის მოყვარულია.

შეფ-მზარეულის მაგიდა

დოკუმენტური შოუ, რომლის თითოეული ეპიზოდი ერთ მსოფლიოში ცნობილ შეფს ეძღვნება. თითოეული ეპიზოდი მოგვითხრობს პროფესიონალი გახდომის ისტორიას – მიიღება მინი-ბიოგრაფიული ფილმები, გადაღებული საუკეთესო მხატვრული ფილმების დონეზე. შემქმნელ დევიდ გელბს ასევე აქვს Jiro Dreams of Sushi, დოკუმენტური ფილმი ტოკიოში მდებარე პატარა რესტორნის მფლობელის შესახებ, რომელიც მთელ თავის ცხოვრებას უთმობს სუშის დამზადებას.

ჯორჯ ტროიანი

რესტორან "სევერიანეს" შეფ-მზარეული

მე ვნახე შეფ-მზარეულის მაგიდის ყველა ეპიზოდი, რადგან ის ლამაზია. როგორ შეიძლება ამან იმოქმედოს შეფზე? ალბათ ფორმირების ეტაპზეა. წარმოიდგინეთ ბავშვი, რომელიც უყურებს დიდი როკ-მზარეულის ეპიზოდს და ფიქრობს: „ძალიან ლამაზია! Ძალიან საინტერესოა! მეც ვაპირებ შეფ-მზარეულს! პროფესიონალი შეფ-მზარეულისთვის "მზარეულის მაგიდის" ყურება მაგარი სერიალის ყურებას ჰგავს. საინტერესოა, მაგრამ ცხოვრებაში დიდად ვერ გამოდგება. უნდა იმოგზაურო და სცადო, ივარჯიშო, ივარჯიშო, ისწავლო ენები, წაიკითხო - და ეს ყველაფერი ყოველდღე. ან თუნდაც ყოველ საათში შეგიძლიათ უყუროთ სერიას იმის შესახებ, თუ რატომ გახდა მასიმო ბოტურა ნომერ პირველი, მაგრამ ჩემთვის მხოლოდ ერთი დასკვნაა - იმიტომ, რომ ის ბევრს მუშაობდა და არასდროს ისვენებდა თავის დაფებზე.

ჩემი საყვარელი ისტორია გასტრონომიულ ფილმებთან და სერიებთან დაკავშირებული ჩემთვის არის Documentary Now mockumentary. მე ვსაუბრობ სერიალზე, რომელიც მოგვითხრობს ბოგოტას მახლობლად მცხოვრები საზიზღარი, გიჟი მოხუცის შესახებ, რომლის მაღაზიას სამი მიშლენის ვარსკვლავი აქვს. ყოველდღე ის ამზადებს მხოლოდ ბრინჯს კარაქით და ქათმით, იდეალურად დაჭრილი ბანანს და ყავას. ეს ისეთი ლამაზი სურათი და ისტორიაა, რომ დაგავიწყდებათ, რომ სამხრეთ ამერიკაში მიშლენის რეიტინგი არ არის, ასეთ ქოხში სამი ვარსკვლავი არ არის შესაძლებელი და საერთოდ, ეს ყველაფერი სრული ხუმრობაა. თუ არ გინახავთ ეს სერიალი, აუცილებლად უყურეთ - და მიხვდებით, რომ გასტრონომია დიდი ხანია არა მხოლოდ გემოვნებას, არამედ ისტორიასა და შოუს ეხება.

კრისტინა ჩერნიახოვსკაია

ისკრა შეფ

როცა კულინარიულ გადაცემაში „ორნახევარი შეფ-მზარეული“ ვიღებდი, სულ რაღაც საინტერესოს ვუყურებდით, რომ რაღაც ახალი ფორმატები გვეძია, გადაღება შეგვესწავლა, რა კამერებს იყენებენ. ვგულისხმობ, რომ „მზარეულის მაგიდაში“ მომწონს არა მხოლოდ ის, რაზეც საუბრობენ, არამედ ის, თუ როგორ არის გადაღებული, რადგან ეს ასევე ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილია. ყველაფერი კეთდება ეშმაკურად, შესანიშნავად, ძალიან კარგი ოპტიკით და კარგი რეჟისორობით. სერიალი მოეწონება არა მხოლოდ ადამიანებს, ვინც პროფესიონალურად არის დაკავებული საკვებით, არამედ მათაც, ვინც მისგან შორს არის, უბრალოდ იმიტომ, რომ ეს ძალიან კარგად არის გაკეთებული. ძალიან მიხარია, რომ ჩვენი თანამემამულე იქ მოხვდა - მინდა სწრაფად ვნახო, როგორ გადაიღეს ეს ყველაფერი ჩვენს რეალობაში.

არ შემიძლია არ ვისაუბრო 2012 წლის დოკუმენტურ ფილმზე "დატრიალებული ფირფიტები". ის შეიცავს სამ ისტორიას ადამიანებზე, რომლებსაც აქვთ საკუთარი რესტორანი. ერთ-ერთი მათგანი ეხება ოჯახს, რომელიც დაახლოებით 150 წლის განმავლობაში ფლობდა რესტორანს აიოვას შტატში და ის ორჯერ დაიწვა. უფრო მეტიც, კონცეფცია ისეთია, რომ თითქმის მთელი ქალაქი მუშაობს ამ დაწესებულებაში და ის იხსნება დილის ექვს საათზე - მართლაც მნიშვნელოვანი ადგილია ქალაქისთვის. ერთ დღეს რესტორანი იწვის და მთელი ქალაქი ახალი რესტორნის აშენებაში ეხმარება. მაგრამ ექვსი თვის შემდეგ ისევ იწვის. მეპატრონეები უარს ამბობენ და არ იციან რა გააკეთონ, რადგან ნდობის კრედიტი ამოწურულია, მაგრამ ხალხი ისევ სამაშველოში მოდის და რესტორანს აღადგენს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ადგილი ყველაზე ჩვეულებრივი ამერიკული კერძებით.

მეორე ამბავი ამ ფილმში ეხება გრანტ აშატს, ჩიკაგოს რესტორნის Alinea-ს შეფ-მზარეულს, რომელსაც აქვს სამი მიშლენის ვარსკვლავი, რომელიც 2015 წელს მსოფლიოში საუკეთესოდ გამოცხადდა. აშჩაცი გაიგებს, რომ მას აქვს ენის კიბოს მე-4 სტადია და ექიმები ნიუ-იორკში ამბობენ, რომ მას ენის უმეტესი ნაწილის ამოღება დასჭირდება. ის ხვდება, რომ მისი კარიერა დასრულდა, იმედგაცრუებულია და ცოლთან ერთად ბოლო ტრაპეზზე მიდის, რათა მის დროს საჭმლის გემო გასინჯოს. მაგრამ კომპანიონი მას მშობლიურ ჩიკაგოში ურეკავს და ურჩევს ადგილობრივ ინსტიტუტში ექიმებს მიმართოს. ის მიდის ამ ბიჭებთან, რომლებიც ამბობენ: „მისმინე, ჩვენ არაფერს დავჭრით. ჩვენ შეგვიძლია ასე განვკურნოთ“ და მართლა მკურნალობენ. გამოჯანმრთელების ეტაპზე ის მხოლოდ მესამე მიშლენის ვარსკვლავს იღებს.

მოხარშული

კიდევ ერთი კარგი სერიალი, რისთვისაც მადლობა Netflix-ს. შეფ-ის მაგიდისგან განსხვავებით, აქ პროფესიონალი მზარეულები არ არიან. მასპინძელი მაიკლ პოლანი პოპულარული ამერიკელი კვების აქტივისტია, რომელმაც დაწერა წიგნი „Omnivore's Dilemma“ ადამიანის საკვების მიღების ოთხი გზის თეორიის შესახებ. თითოეული სერია ეძღვნება ელემენტებს - მაგალითად, "ცეცხლში" პოლანი იკვლევს ხორცის მომზადების ევოლუციას.

კრისტინა ჩერნიახოვსკაია

ისკრა შეფ

„მოხარშულში“ გამაოცა სიუჟეტმა, რომელიც გვიჩვენებს, თუ როგორ ამზადებდნენ აბორიგენები ხორცს უძველესი დროიდან: როგორ ასხამდნენ ხვლიკებს მიწაში და რამდენ ხანს ამზადებდნენ მათ. გამიკვირდა, რადგან დაბალ ტემპერატურაზე მომზადების ეს მეთოდი არის ის, რის მიღწევასაც ჩვენ ყველა ვცდილობთ ახლა და რასაც ადგილობრივებმა მრავალი წლის წინ აღიარეს. გამოდის მართლაც ძალიან გემრიელი საჭმელი ნახშირში მოხარშული მიწაში.

სასადილოები, დრაივები და ჩაყვინთვები

საკულტო ამერიკული სერიალი, რომელიც ათი წელია გადის. მასპინძელი გაი ფიერი, რომელსაც სამი რესტორანი აქვს კალიფორნიაში, მოგზაურობს მთელ ამერიკაში სასადილოებისა და სასადილოების მოსაძებნად, რომლებიც საინტერესო კერძებს ემსახურებიან. უამრავმა ვარსკვლავმა მოახერხა მისი მონახულება - მაგალითად, შეგიძლიათ იპოვოთ სერია მეთიუ მაკკონაჰის მონაწილეობით.

მიხაილ შიშლიანიკოვი

შეფ-მზარეული და გასტრო-ბისტრო "ბლექ კოდის" მფლობელი

ბავშვობიდან გატაცებული ვარ კულინარიით - ეს არის ჩემი გატაცება. მე თვითონ ყოველთვის ვეძებდი ახალ კულინარიულ ცოდნას, ვკითხულობდი ლიტერატურას ამ თემაზე, მაგრამ ყველაფერი შეიცვალა, როდესაც ერთ მშვენიერ დღეს შევიტყვე საკაბელო ტელევიზიით ერთი არხის არსებობის შესახებ. იქ შევხვდი პროგრამას, რომელსაც პერიოდულად განვიხილავ ინტერნეტში, როცა მჭირდება ახალი კულინარიული შთაგონება: Diners, Drive-ins და Dives.

მოქმედება ხდება აშშ-ში. ამ ქვეყნის კულინარიული ტრადიციის განვითარებაზე დიდი გავლენა იქონია აქ შერეულმა მრავალფეროვანმა კულტურამ. წამყვანი გაი ფიერი მოგზაურობს შტატებში ახალი, საინტერესო, უჩვეულო არსებული კვების ობიექტების მოსაძებნად. ძირითადად, ეს არის სწრაფი კვების ობიექტები, მაგრამ არა ჩვეულებრივი გაგებით. ჩვენს ქვეყანაში საყოველთაოდ მიღებულია, რომ სწრაფი კვება არის დიდი ქსელის გიგანტი, სადაც რამდენიმე წუთის ლოდინის შემდეგ შეგიძლიათ სწრაფად დალიოთ. პროგრამა შეიძლება შეიცავდეს ადგილებს, სადაც სატვირთო მანქანები მიირთმევენ და ეს იქნება სნეკ-ბარი, რომელიც სენდვიჩებს პასტრამითა და ახალი ხორცის ბულიონით მოემსახურება, რომლის ხორცის მოკრეფა შესაძლებელია ათი დღიდან, ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით. ან, მაგალითად, სხვა შტატში შეიძლება შეგხვდეთ ორ საჭმელს, რომლებიც ათწლეულების მანძილზე ერთმანეთის პირისპირ დგანან და დილით დაჭერილ კრაბის ხორცით სენდვიჩებს მიირთმევენ. ან ასევე შეგიძლიათ შეხვიდეთ კაფეში, სადაც უკანა ეზოში არის კვამლის სახლი, რომელიც დამზადებულია ორი ძმის - დაწესებულების მეპატრონეების მიერ და მასში ერთდროულად ასი კილოგრამი ხორცის მოხარშვა შეიძლება.

ნომერში შეგიძლიათ იხილოთ კულინარიის მოკლე ტექნოლოგიები, რომლებიც არ მსიამოვნებს, როგორც კულინარიით შეპყრობილ ადამიანს. ეს ყველაფერი კულინარიის ვიდეო წიგნს ჰგავს, სადაც შეგიძლიათ მონიშნოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი. გადაცემის წყალობით აღმოვაჩინე ჩიხარონის მადის მომზადება. მანამდე არც ვიცოდი მისი არსებობის შესახებ. ჩიჩარონი არის ღორის კანი, რომელსაც ადუღებენ ზეთში, შემდეგ აშრობენ და შემდეგ ისევ ზეთში შეწვით. მომზადების ბოლო მომენტში კანი პოპკორნივით იფეთქებს და ჩიფსს ჰგავს.

Hypebeast ჭამს

პოპულარული ამერიკული მამაკაცის საიტის ნაწილი თანამედროვე მოდისა და ქუჩის ტანსაცმლის Hypebeast-ის შესახებ. საინტერესო რესტორნებში (მათ შორის, მიშლენის ვარსკვლავების მქონე რესტორნებში) და, მაგალითად, უბრალო ფინჯანი ლატე სასიამოვნო ყავის მაღაზიის სამწუთიანი კლიპები. თითოეული ეპიზოდი ეძღვნება კონკრეტულ ადგილს და მენიუს პუნქტს.

ფედორ ტარდატიანი

ხშირად ვუყურებ YouTube-ის სხვადასხვა არხებს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი თემა მაინტერესებს. არის საინტერესო ამერიკული ჰიპსტერის არხი, რომელიც ჩემმა ნიუ-იორკელმა მეგობრებმა მირჩიეს. ათი ამერიკული ქალაქი განიხილება ცხოვრების სტილის პრიზმაში: მუსიკა, მოდა, ხელოვნება და, რა თქმა უნდა, ყველაზე საინტერესო ჩემთვის - საკვები. მეორე არხი, რომელსაც რეგულარულად ვუყურებ არის Hypebeast Eats. მშვენიერი ისტორიები ამერიკის საინტერესო რესტორნების შესახებ, ინტერვიუები მათ მფლობელებთან და სანახაობრივი გადაღებები. არ არის მოსაწყენი და ბანალური რესტორნები. ამ არხის შემქმნელები ახორციელებენ ადგილების ძალიან მაგარ არჩევანს - გსურთ თითოეულ მათგანზე წასვლა.

პროფესიონალურ კულინარიულ შოუებს არ ვუყურებ, მოწყენილი ვარ. ვუყურებ გადაცემებს მასობრივი აუდიტორიისთვის, იმ შესწორებით, რომ ამ მაყურებელს ესმის საკვები და იზიარებს იმ სტილს და პრეზენტაციას, რომლითაც მზადდება გადაცემები. ხშირად ხდება, რომ ვიდეოს ყურების შემდეგ, მინდა ვიყიდო ბილეთი და გავფრინდე ამ რეგიონში, დავაფასო სამზარეულო და ტრადიციები. ასე რომ, მე წავედი ნიუ იორკში ბურგერის კულტურის შესასწავლად, პორტლენდში, ორეგონი, რათა დამენახა ჰიპსტერების დედაქალაქის შიგნიდან მათი ახალი ხედვით სამზარეულოში, ფილადელფიაში, რომ გავსინჯე Philly სტეიკის სენდვიჩი და, რა თქმა უნდა, ტეხასში მწვადის შესასწავლად. ახალი ორლეანი გზაზეა მიმზიდველი Gumbo წვნიანით.

როგორ მოვამზადოთ ჰესტონის მსგავსად

მსოფლიოში ცნობილი ბრიტანელი შეფ-მზარეულის ჰესტონ ბლუმენტალის გადაცემა, The Fat Duck რესტორნის მფლობელი - გაერთიანებული სამეფოს ოთხი დაწესებულებიდან ერთ-ერთი, რომელსაც აქვს მიშლენის სამი ვარსკვლავი. გადაცემაში ის იხსნის თოვლივით თეთრ ხალათს და აჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს თავისი საფირმო კერძები ყველაზე ჩვეულებრივ სახლის სამზარეულოში.

სტანისლავ პესოცკი

ჩრდილოეთ სამზარეულოს რესტორნის BJORN-ის შეფ-მზარეული, რუსეთის საუკეთესო ახალგაზრდა შეფ-მზარეული 2016 წელს

ახლა არ მაქვს საყვარელი შოუები, რადგან ყველაფერს თავისი დრო აქვს. ბევრს ვუყურებდი: "Hell's Kitchen", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" და რამდენიმე სხვა ორიგინალში. ეს იყო დაახლოებით ხუთი-შვიდი წლის წინ ჩემი მზარეულად ჩამოყალიბების პერიოდში. ახლა გაცილებით ნაკლებად ხშირად ვუყურებ და მხოლოდ ვიწრო პროფილის კონტენტს ვუყურებ. მიჭირს რომელიმე პროგრამის გამოყოფა, რადგან თითქმის ყველას აქვს რაღაც სასწავლი. და ეს ეხება არა მხოლოდ გასტრონომიას, არამედ პროცესის ორგანიზებას, მენეჯმენტს, აღჭურვილობას, სხვა ადამიანების მიდგომას მათი ბიზნესის მიმართ. თითოეულ პროგრამას, რა თქმა უნდა, აქვს თავისი ფორმატი და თუ ეს შოუა, მაშინ ყველაზე ხშირად ასეთია და მის უკან მეტი არაფერია. სხვა საქმეა პროფესიონალიზმი. როცა დიდხანს ვუყურებდი სხვადასხვა გადაცემებს, რუსეთში არსებული რეალობა შორს იყო უფრო გასტრონომიულად განვითარებული ქვეყნების რეალობისგან, ასე რომ, ვინმე შეამჩნევდა მათ შორის განსხვავებას. ახლა ჩვენ ვვითარდებით, ვხდებით უფრო და უფრო პროფესიონალი. და ასეთ პროგრამებში მე ყოველთვის პირველ რიგში მაინტერესებს არა რა, არამედ როგორ.

BBQ ფრანკლინთან ერთად

11 ეპიზოდი BBQ nerd (როგორც თვითონ უწოდებს) ვებ სერიებს აარონ ფრანკლინი, რომელშიც ის დეტალურად განმარტავს ყველა ნაბიჯს სრულყოფილი BBQ-მდე. ავტორი განმარტავს, რატომ არის ხის სახეობაც კი მნიშვნელოვანი ხარშვის დროს, რა ტემპერატურაზეა სწორი ხორცის მოწევა და რატომ აქვს მნიშვნელობა, როგორ ჭრით უკვე მოხარშულ ნაჭერს.

ფედორ ტარდატიანი

Brisket BBQ-ისა და Ferma Burger-ის თანამფლობელი

ორიოდე წლის წინ დავიწყე სერიოზულად ტეხასის BBQ-ის შესწავლა და ჩვენი Brisket BBQ რესტორნის გახსნისთვის მომზადება. სანამ ოსტინში სასწავლებლად წავიდოდით, მწვადის შესახებ უამრავი არხი გავთხარე. რასაკვირველია, ტეხასის მწვადების მეფის, აარონ ფრანკლინის არხის იგნორირებას ვერ შევძლებდი, რომლის Franklin BBQ რესტორანში არის ყოველდღიური რიგი და მინიმალური ლოდინის დრო სამი საათი. სხვათა შორის, ეს არის იგივე ბიჭი, რომელმაც ითამაშა ეპიზოდში "" - სადაც ის ყიდის თავის ცნობილ შებოლილ მკერდს გმირებს. მე ვიყავი Franklin BBQ-ში ტეხასში და ვცადე მითითება Brisket, რომელსაც ყველა უყურებს. გორდონ რამსიმაც კი დააფასა ეს რესტორანი და მისი სიტყვა ბევრი ღირს.

Ჯოჯოხეთის სამზარეულო

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კულინარიული რეალითი შოუ, რომელსაც უძღვება როგორც კულინარიის, ისე პერსონაჟის ბრიტანელი ურჩხული გორდონ რამზი, რომლის ტემპერამენტის შესახებ ყველას სმენია. კონკურსანტები ცნობილ რესტორანში შეფ-მზარეულის პოზიციაზე იბრძვიან. ჯერჯერობით 16 სეზონი გამოვიდა. რუსეთში ასევე გადაიღეს Hell's Kitchen-ის ორი სეზონი, რომელშიც რამზის ნაცვლად შეფ-მზარეულის როლი შეასრულა პრობკას ოჯახის შემქმნელმა არამ მნაცაკანოვმა.

მასტერ შეფ

კიდევ ერთი არანაკლებ პოპულარული შოუ, რომელიც გამოიგონეს დიდ ბრიტანეთში ჯერ კიდევ 1990 წელს და ამჟამად მიმდინარეობს ფრენჩაიზინგი მსოფლიოს ორმოც ქვეყანაში. MasterChef-ის ორიგინალური ვერსია ოდნავ განსხვავდება Hell's Kitchen-ისგან, მაგრამ ბრენდი გაიზარდა და მოიცავს MasterChef: The Professionals პროფესიონალი მზარეულებისთვის, Celebrity MasterChef ცნობილი ადამიანებით და საბავშვო Junior MasterChef.

Საფარი:ბორდიურების სურათები