B6 ყველაზე მეტია საკვებში. ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი)

რა საკვები შეიცავს ვიტამინ B6-ს? რატომ არის პირიდოქსინი ასე მნიშვნელოვანი ჩვენი ორგანიზმისთვის და ვის სჭირდება ის განსაკუთრებით? ჩვენებები, ჰიპო- და ჰიპერვიტამინოზი.

პირიდოქსინის აღმოჩენა

პირიდოქსინის აღმოჩენის ისტორია დაკავშირებულია პელაგრას სამკურნალო საშუალებების ძიებასთან, მძიმე დაავადებისთვის, რომელიც გავრცელებული იყო გასული საუკუნის შუა ხანებამდე. გოლდბერგერმა 1926 წელს დაასკვნა, რომ პელაგრას მანიფესტაციებზე არც B2 მოქმედებს, არამედ ხსნის ცხოველებს მიწოდებული საფუარის მოქმედებით. საფუარის უცნობ კომპონენტს დაარქვეს „ვირთხა ფაქტორი“, მოგვიანებით კი, 1936 წელს, უკვე იზოლირებული, სინთეზირებული და ვიტამინი B6 ეწოდა. თუმცა, მან ვერ განკურნა ადამიანის პელაგრა - ამის ბრალი იყო ნიკოტინის მჟავას () ნაკლებობა.

მალე მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ამინომჟავების (ცილის კომპონენტები) ტრანსამინაციის პროცესი შესაძლებელია მხოლოდ პირიდოქსინის მონაწილეობით.

და მხოლოდ 1944 წელს ამერიკელმა ე. სნელმა მოახერხა ამ ვიტამინის კიდევ 2 ჯიშის გამოყოფა: პირიდოქსამინი და პირიდოქსალი.

ვიტამინი B6-ის მოქმედება

ვიტამინი B6-ის ყველაზე მნიშვნელოვანი აქტივობაა ამინომჟავების გაცვლის უზრუნველყოფა, რომლებიც სასიცოცხლო ცილების სამშენებლო ბლოკებია. ჯანმრთელობის მდგომარეობა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად შთანთქავს ჩვენი ორგანიზმი ცილების რაოდენობას. ამიტომ ხორცის ან ცილოვანი საკვების ჭარბი მოხმარებისას ორგანიზმი ღვიძლიდან და ნაწლავებიდან თითქმის მთელ პირიდოქსინს „ხარჯავს“ ამ კომპონენტების შესათვისებლად, რაც მისი დეფიციტის მიზეზია.

იგივე ხდება სტრესთან ბრძოლის დროს: ვიტამინის მთელი მარაგი იწურება და ისევ დეფიციტი ხდება. ეს ყველაფერი იწვევს ამინომჟავების ცვლის დარღვევას და სხვადასხვა დაავადების გაჩენას.

პირიდოქსინი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნახშირბადის მეტაბოლიზმის რეაქციებში: ღვიძლში და კუნთებში დაგროვილი ნახშირბადები შედიან სისხლში, რაც უჯრედებს აძლევს გლუკოზის სწორ რაოდენობას ენერგიის წარმოებისთვის.

ვიტამინი B6 ურთიერთქმედება

ტუტეების და მჟავების თანდასწრებით გაცხელებისას კი პირიდოქსინი საკმაოდ სტაბილურია. ის იხსნება წყალში და ეთილის სპირტში. მზის სხივები სწრაფად ანადგურებს მას. პირიდოქსინი ორგანიზმში 4-ჯერ უკეთესად შეიწოვება რიბოფლავინთან ერთად მიღებისას.

კობალამინის და ფოლიუმის მჟავის თანდასწრებით, ვიტამინი B6 გარდაქმნის ამინომჟავას მეთიონინს ნაერთად, რომელიც საჭიროა შემაერთებელი ქსოვილების გასაძლიერებლად. ამ ვიტამინების არარსებობის შემთხვევაში, უჯრედებში მავნე ნივთიერება იწყებს ფორმირებას, რაც იწვევს ნეგატიურ ცვლილებებს ძვლოვან ქსოვილში.

გაანადგურეთ ვიტამინი B6 ჩასახვის საწინააღმდეგო აბები: ასეთი პრეპარატების მიღებიდან უკვე 3 საათის შემდეგ მისი დონე სისხლში მცირდება 20%-ით.

დეფიციტმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ტუბერკულოზის საწინააღმდეგო, კრუნჩხვის საწინააღმდეგო საშუალებები.

ხორბლის ყლორტები, სოია, ბანანი, ავოკადო (შეიტყვეთ ამის შესახებ), ისპანახი, ნიგოზი, ქატო, ფრინველი, ღვიძლი,.

ყოველდღიური მოთხოვნა B6

ზრდასრული ადამიანისთვის ეს არის 2-3 მგ დღეში.

ვიტამინი B6-ის დოზის გაზრდა აუცილებელია შემდეგ შემთხვევებში:

• ფიზიოლოგიური და ფსიქოლოგიური სტრესი;
• გულის დაავადება;
• მძიმე ფიზიკური დატვირთვა და სპორტი;
• კონტრაცეპტივების მიღება;
• ინფექციური დაავადებები;
• სისხლში შაქრის ნაკლებობა;
• ორსულობა და ლაქტაცია;
• მენოპაუზის დაწყებისას და მენსტრუალური ციკლის დროს.

პირიდოქსინის დეფიციტის და დოზის გადაჭარბების შედეგები

ჰიპოვიტამინოზი:

• აღინიშნება მადის დაკარგვა და წონის დაკლება;
• ვითარდება ანემია;
• ჩნდება დეზორიენტაცია, დარღვეულია მეხსიერება და ყურადღება;
• კანი ხდება ლიმონისფერი, ჩნდება დერმატიტი;
• ჩნდება თავის ტკივილი, გაღიზიანება, დაღლილობა.

ჰიპერვიტამინოზს ახასიათებს კიდურებში სისხლის მიმოქცევის დარღვევა და ზოგიერთ შემთხვევაში ალერგიული რეაქციების გამოვლინება. 200-დან 5000 მგ-მდე დოზები იწვევს დაბუჟებას და ჩხვლეტას ხელებსა და ფეხებში, მგრძნობელობის დაკარგვას ამ ადგილებში.

პირიდოქსინი არის წყალში ხსნადი B ვიტამინი (B6), რომელიც ასრულებს ადამიანის ბევრ სასიცოცხლო ფუნქციას. დადასტურებულია, რომ ადამიანის ორგანიზმს შეუძლია ამ ნივთიერების დამოუკიდებლად გამომუშავება: მცირე რაოდენობით იგი სინთეზირდება მსხვილი ნაწლავის მიკროფლორით და დაუყოვნებლივ შეიწოვება ნაწლავის ეპითელიუმის უჯრედებით. ამიტომ პირიდოქსინის მთავარი წყარო ადამიანისთვის არის საკვები.

ვიტამინი B6-ზე კვლევა გასული საუკუნის დასაწყისში დაიწყო. პირიდოქსინი აღმოაჩინა 1934 წელს ამერიკელმა მეცნიერმა პოლ გიორგიმ, რომელმაც მის მიერ აღმოჩენილ ნივთიერებას თანამედროვე სახელი უწოდა. თავის მხრივ, პირველი, ვინც მოახერხა სუფთა ვიტამინი B6 კრისტალური სახით გამოყოფა, იყო ამერიკელი მკვლევარი სამუილ ლეპკოვსკი. პირიდოქსინის თვისებებისა და ფიზიოლოგიური როლის შესწავლა დღემდე გრძელდება.

პირიდოქსინის ბიოლოგიური როლი

პირიდოქსინი ასრულებს ბევრ მნიშვნელოვან ფუნქციას ადამიანის ორგანიზმში. კერძოდ, ვიტამინი B6:

• ასტიმულირებს და აუმჯობესებს მეტაბოლური პროცესების დინებას;
• მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესში (პასუხისმგებელია სისხლის წითელი უჯრედების და ჰემოგლობინის წარმოქმნაზე);
• არის ცილის ცვლის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი რგოლი;
• უზრუნველყოფს ამინომჟავების შემცველი ფერმენტული რეაქციების ნორმალურ მიმდინარეობას;
• უშუალოდ მონაწილეობს ცხიმებისა და ნახშირწყლების ცვლაში;
• ქმნის პირობებს უჯრედების მიერ გლუკოზის ნორმალური შეწოვისათვის;
• არეგულირებს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობას, ხელს უშლის მის დალექვას სისხლძარღვთა კედლებზე, ხელს უშლის ათეროსკლეროზის წარმოქმნას;
• მონაწილეობს პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების წარმოებაში;
• ხელს უშლის ღვიძლის ცხიმოვან ინფილტრაციას ან ასუსტებს ცხიმოვანი ჰეპატოზის პათოლოგიური ცვლილებების სიმძიმეს;
• ამცირებს მავნე ნივთიერებების უარყოფით გავლენას შინაგან ორგანოებსა და ქსოვილებზე;
• ზრდის ტვინის აქტივობას და ეფექტურობას;
• მონაწილეობს ანტისხეულების ფორმირებაში, რითაც აუმჯობესებს იმუნური სისტემის ფუნქციონირებას;
• ხელს უშლის სპაზმების და კრუნჩხვების განვითარებას;
• ხელს უშლის მრავალი დერმატოლოგიური დაავადების გაჩენას, ხელს უწყობს კანის ზოგადი მდგომარეობის გაუმჯობესებას;
• ოდნავ ანელებს ორგანიზმის დაბერების პროცესს;
• აძლიერებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას და პერიფერიულ ნერვულ სისტემას;
• ამცირებს სტრესული სიტუაციების უარყოფით გავლენას სხეულზე;
• ზრდის ეფექტურობას, სერიოზულ ფიზიკურ დატვირთვას გაუძლოს უნარს;
• აუმჯობესებს მეხსიერებას;
• ხელს უწყობს განწყობის უეცარი ცვლილების თავიდან აცილებას.

B6 ვიტამინის მიღების ფიზიოლოგიური ნორმები

პირიდოქსინის ყოველდღიური მოთხოვნილება მერყეობს ზოგადი მდგომარეობის, ასაკის, სქესის მიხედვით და არის (მკგ მთელი დღის განმავლობაში):

• ახალშობილები, ასევე ჩვილები ერთ წლამდე - 500-600;
• ბავშვები 1-2 წლის - 900;
• ბავშვები 3-6 წლის - 1300;
• 7–11 წლის ბავშვები - 1600;
• 12–18 წლის მოზარდები: ბიჭები – 1800–2000, გოგონები – 1600;
• მოზრდილები 19-60 წელი: მამაკაცები - 2000, ქალები - 1800;
• 61 წელზე უფროსი ასაკის პირები: მამაკაცები - 2200, ქალები - 2000;
• ქალები გესტაციის პერიოდში - 2100-2200;
• მეძუძური ქალები - 2100-2200.

ფაქტორები, რომლებიც ზრდის ორგანიზმის მოთხოვნილებას პირიდოქსინის მიმართ, არის:

• სტრესულ სიტუაციებში ხანგრძლივი ყოფნა;
• გადაჭარბებული ფიზიკური აქტივობა, რეგულარული ვარჯიში;
• მენსტრუაცია;
• ქალებში მენოპაუზის დაწყება;
• ალკოჰოლის ხშირი გამოყენება;
• ინფექციური დაავადებები, რომელსაც თან ახლავს ცხელება;
• კორონარული ათეროსკლეროზის და სხვა გულის დაავადებების არსებობა;
• ტუბაზიდით და ფტივაზიდით ტუბერკულოზის ხანგრძლივი მკურნალობა;
• ანტიბაქტერიული პრეპარატების ხანგრძლივი გამოყენება;
• ორალური კონტრაცეპტივების ხანგრძლივი გამოყენება;
• მოწევა.

რა საკვები შეიცავს პირიდოქსინს?

ვიტამინი B6 გვხვდება უმეტეს საკვებში, რომელიც გვხვდება თანამედროვე ადამიანის დიეტაში. ამ ნივთიერების მომატებული კონცენტრაცია გვხვდება თხილში, მარცვლეულის ყლორტებში, სტაფილოში, სხვადასხვა ჯიშის კომბოსტოს, ისპანახში, პომიდორში, ციტრუსებში, ასევე ალუბალსა და მარწყვში. გარდა ამისა, პირიდოქსინი გვხვდება ხორცში, პარკოსნებში, რძეში, ღვიძლში, მარცვლეულებში, თევზსა ​​და კვერცხში.

საკვების სია	პირიდოქსინის შემცველობა, მკგ 100 გ-ზე
1706
ნიორი	1211
ლობიო	904
Სოიოს მარცვლები	857
კაკალი	812
სკუმბრია	802
სეზამის თესლი	792
თხილი	722
ძროხის ღვიძლი	711
ტომატის სოუსები	634
ხორბლის მარცვალი	617
ყურძენი	608
საფუარი	593
ღორის თირკმელები	581
ქერის მარცვლები	546
ღორის ღვიძლი	529
ფეტვის ბურღული	526
Ქათმის ხორცი	518
ძროხის გული	514
წითელი წიწაკა	507
ძროხის თირკმელები	503
კურდღლის ხორცი	484
ჰალიბუტი	429
წიწიბურა	409
ბანანი	384
კვერცხის გული	376
საქონლის ხორცი	371
ქერის ბურღული	359
ჭვავის ფქვილი	351
ტკბილი მწვანე წიწაკა	348
კარტოფილი	322
ცხვრის ხორცი	319
მწვანე ხახვი	318
კაკაოს ფხვნილი	312
ცხიმიანი ღორის ხორცი	309
ახალი ბოლეტუსი	302
Ხორბლის პური	298
ბრიუსელის კომბოსტო	289
ყუმბარები	287
კეშიუს კაკალი	269
შვრიის ბურღული	269
ქლიავი	261
ქიშმიშით	243
კამა	241
Გოგრის თესლი	234
ვირთევზას ღვიძლი	229
მოხარშული ძეხვი	227
მწვანე ბარდა	227
რძის ძეხვეული	224
Რძის ფხვნილი	214
Ოხრახუში	209
მჟავე	207
ავოკადო	204
შვედი	202
თარიღები	194
ბრინჯის ბურღული	181
კალმარები	177
სემოლინა	169
ყვავილოვანი კომბოსტო	169
ტკბილი ფუნთუშები	166
Მაკარონი	157
მყარი ყველი	151
ბადრიჯანი	149
გამხმარი გარგარი	143
ქათმის კვერცხები	137
კრეკერი	137
გოგრა	131
სტაფილო	129
ხმელი ვაშლი	122
ფიჭვის კაკალი	119
Პომიდვრის წვენი	117
ცხიმიანი ხაჭო	112
დამუშავებული ყველი	103
შებოლილი ძეხვი	99
პომიდვრები	99
ისპანახი	97
ბოლოკი	96
საზამთრო	91
მანდარინი	88
ვაშლის სოუსი	84
მოცვი	81
ჭარხალი	76
ფორთოხალი	71
ახალი პორცინის სოკო	69
მარწყვი	66
კეფირი	66
ბოლოკი	62
ნესვი	62
გარგარი	58
ძროხის რძე	58
ტკბილი ალუბალი	54
Თხის რძე	53
გრეიფრუტი	48
კიტრი	44
ატამი	33
მსხალი	27
კარაქი	24

ამ პროდუქტების რაციონში შეყვანისას უნდა გვახსოვდეს, რომ მათში შემავალი B6 ვიტამინის უმეტესი ნაწილი ნადგურდება თერმული დამუშავების, კონსერვისა და გაყინვის დროს. სწორედ ამ მიზეზით, დიეტოლოგები გვირჩევენ მინიმუმამდე დაიყვანოთ მომზადების დრო, უარი თქვან გალღობილი საკვების, დაკონსერვებული საკვების (მათ შორის სახლში დამზადებული) მოხმარებაზე და ეცადეთ მიირთვათ უმი ბოსტნეული, ხილი, თხილი და თესლი.

პირიდოქსინის დეფიციტი და სიჭარბე

ვიტამინი B6 დიდი ან მცირე რაოდენობით გვხვდება თითქმის ყველა საკვებში. სწორედ ამიტომ პირიდოქსინის დეფიციტი ადამიანის ორგანიზმში ძალზე იშვიათია და ჩვეულებრივ ასოცირდება სერიოზულ არასრულფასოვან კვებასთან ან მისი ანტაგონისტების მოხმარებასთან.

ორგანიზმში B6 ვიტამინის ნაკლებობის პირველი ნიშნები შეიძლება იყოს:

• არასტაბილური ფსიქო-ემოციური მდგომარეობა, დეპრესია, შფოთვის აუხსნელი განცდა;
• ძილის დარღვევა (ხანგრძლივ უძილობამდე);
• მადის გაუარესება ან სრული გაქრობა;
• შესამჩნევი წონის დაკარგვა;
• მეხსიერების დაქვეითება;
• აქტიური თმის ცვენა;
• გაიზარდა დაღლილობა;
• ბზარების გამოჩენა პირის კუთხეებში;
• გადაჭარბებული აგზნებადობა, გაღიზიანებადობა;
• კონიუნქტივიტის განვითარება;
• დაბუჟების შეგრძნება, ჩხვლეტის შეგრძნება ზედა და ქვედა კიდურებში;
• კუნთების სისუსტის შეგრძნება;
• დერმატიტის განვითარება (ყველაზე ხშირად ზიანდება თავის თმით დაფარული ნაწილი, ნასოლაბიური ნაკეცების არე, კისერი, თვალების ირგვლივ);
• ართრიტის სიმპტომები.

პირიდოქსინის ხანგრძლივმა დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს იმუნური უკმარისობის განვითარება, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ლორწოვანი ეპითელიუმის ანთებითი დაზიანება და ანემია. გარდა ამისა, ორგანიზმში ვიტამინი B6-ის არასაკმარისმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნერვულ სისტემაში რიგი დარღვევების განვითარება (მძიმე და გახანგრძლივებული თავის ტკივილი, კრუნჩხვები, პერიფერიული ნეიროპათია და სხვა).

პირიდოქსინის გადაჭარბებული დაგროვების მიზეზები ორგანოებსა და ქსოვილებში შეიძლება იყოს ამ ნივთიერების დიდი დოზებით შემცველი პრეპარატების ხანგრძლივი გამოყენება. ჰიპერვიტამინოზის B6 განვითარებას თან ახლავს თავბრუსხვევა, ცნობიერების დაბინდვა, ალერგენებთან კონტაქტის ორგანიზმის არაადეკვატური რეაქციის განვითარების რისკი, კუჭის წვენის მჟავიანობის დონის მატება, კანზე ჰეტეროგენული გამონაყარის გამოჩენა და. კრუნჩხვები. პირიდოქსინის სიჭარბით გამოწვეული უსიამოვნო სიმპტომების აღმოსაფხვრელად რეკომენდებულია მისი შემცველი მედიკამენტების გამოყენების შეზღუდვა და სიმპტომატური თერაპიის კურსის გავლა. ზემოაღნიშნული ზომების მიღების ეფექტის არარსებობის შემთხვევაში, მიზანშეწონილია მიმართოთ ექიმს.

ვიტამინი B6 ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, პირიდოქსინი, არის ნივთიერება, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, რადგან მისი წყალობით ხდება უჯერი ცხიმოვანი მჟავების შეწოვა, ყველა კუნთის, მათ შორის გულის და მათი ნორმალური ფუნქციონირება. ეფექტური დასვენება ხდება. როგორც წესი, ეს ელემენტი ორგანიზმის მიერ დამოუკიდებლად წარმოიქმნება იმ მოცულობებში, რაც მას სჭირდება, მაგრამ როდესაც საჭიროა დამატებითი "კვების" საჭიროება, სამაშველოში მოდის საკვები პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ B6-ს.

აღსანიშნავია, რომ საკმაოდ ბევრია, თუმცა ექიმების თქმით, გაცილებით მნიშვნელოვანია არა ამ ნივთიერების წყაროს პოვნა, არამედ მისი შენარჩუნების მცდელობა. პრობლემა ის არის, რომ ბევრი საკვები გადამუშავების დროს მთლიანად ასუფთავებს ვიტამინ B6-ს. რა უნდა გააკეთოს ასეთ შემთხვევებში და რა უნდა მიირთვათ ამ ვიტამინის ნაკლებობის მქონე ადამიანებისთვის, ამ სტატიაში გეტყვით.

ვიტამინი B6-ის თვისებები

ვიტამინი B6 არის მნიშვნელოვანი ელემენტი, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ადამიანის სიცოცხლის წარმოდგენა, რადგან ის მონაწილეობს ორგანიზმის ქიმიურ პროცესების უმეტესობაში. მისი ერთ-ერთი მთავარი მიზანია დაეხმაროს ცილების და ცხიმების მეტაბოლიზმს. რაც უფრო მეტ ამ ნივთიერებებს მოიხმარს ადამიანი, მით მეტი ვიტამინი B6 სჭირდება მათ მოსანელებლად.

თუ B6 ვიტამინის ნაკლებობაა, სხეული ბლოკავს ფერმენტს, რომელიც პასუხისმგებელია ოქსილის მჟავას ხსნად ნაერთებად გადაქცევაზე. ამრიგად, ხდება მეტაბოლური პროცესების უკმარისობა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები თირკმელებში ქვების ან ქვიშის სახით.

ამიტომ უროლიტიზით დაავადებულებს ყველაზე ხშირად ეკითხებიან, სად შეიცავს ვიტამინებს B6. 1970-იან წლებში ჰარვარდის სპეციალისტებმა მოახერხეს ასეთი პაციენტების 79%-ის განკურნება B6 ვიტამინით და მაგნიუმით.

ვისაც სჭირდება

სანამ ვეძებთ პასუხს კითხვაზე, სად არის ყველაზე დიდი რაოდენობით ვიტამინი B6, ღირს იმის გარკვევა, თუ ვის და რატომ სჭირდება ამ ნივთიერების დამატებითი მიღება საკვებთან ერთად. ვიტამინების საჭიროების მქონე ადამიანების კატეგორია მოიცავს:

• აკნე დაავადებული მოზარდები;
• ადამიანები, რომლებიც მთელი ძალისხმევით ვერ იკლებენ წონაში;
• პაციენტები, რომლებიც იღებენ წამლებს სტეროიდებთან ერთად;
• ქალები, რომლებიც იღებენ ჩასახვის საწინააღმდეგო ან ესტროგენის შემცველ სხვა აბებს;
• ორსული ქალი.

გარდა ამისა, რეკომენდირებულია ყველა გოგონამ მენსტრუალური ციკლის ბოლო ორი კვირის განმავლობაში მიიღოს ვიტამინი B6-ით მდიდარი საკვები. სწორედ ამ პერიოდში გამოიმუშავებს ორგანიზმი ყველაზე დიდ ესტროგენს. ამ მაჩვენებლებში მას მხოლოდ ბავშვის გაჩენის პერიოდი აჭარბებს, რომლის დროსაც მომავალ დედებს ხშირად უნიშნავენ B6 ვიტამინის შემცველ პრეპარატებს.

ვიტამინი B6 დეფიციტი

ქვიშისა და თირკმლის ქვების წარმოქმნა არ არის ერთადერთი უარყოფითი შედეგი, რომელიც შეიძლება მოხდეს ორგანიზმში ვიტამინის B6-ის ნაკლებობის შემთხვევაში. სამეცნიერო კვლევების დროს დადგინდა, რომ ამ ნივთიერების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს შუა ყურის დაავადებების განვითარებაც.

ვიტამინი B6 დეფიციტი ასევე ვლინდება დაღლილობის, კიდურებში ჩხვლეტის, დეპრესიის ან უძილობის, კოორდინაციის დარღვევის, დაბნეულობის სახით. გარდა ამისა, ორგანიზმში სათანადო რაოდენობის ვიტამინის ნაკლებობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ადამიანის გარეგნობაზეც. B6 ვიტამინის დეფიციტის მქონე ადამიანებში ძალიან სწრაფად ხდება ცხიმიანი კანი, შეინიშნება აქერცვლა და ბზარები მის ზედაპირზე (ან ტუჩებზე), ძლიერი ქავილი, ენის ანთება.

ვიტამინის დეფიციტის მიზეზები

მიუხედავად იმისა, რომ ვიტამინი B6 დეფიციტი საკმაოდ იშვიათია, არსებობს რამდენიმე ფაქტორი, რომელიც ხელს უწყობს ამ პროცესს. ამ ელემენტის ნაკლებობის ყველაზე გავრცელებული მიზეზია საკვები ნივთიერებების შეწოვის დარღვევა, რაც თავის მხრივ იწვევს:

• გარკვეული მედიკამენტების მიღება;
• ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება;
• ცენტრალური ნერვული სისტემის მოშლა;
• ქრონიკული დიარეა.

თუმცა, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ამ ვიტამინის ნაკლებობა საკმაოდ იშვიათია, რადგან თითქმის ყველა საკვები შეიცავს მის მცირე ნაწილს.

პირიდოქსინი თითქმის ყველა პროდუქტშია სხვა ვიტამინებთან და მინერალებთან ერთად, ამიტომ დაბალანსებული დიეტა არის ორგანიზმის ჯანმრთელობისა და სხვადასხვა დაავადების პრევენციის გასაღები. თუმცა, არსებობს პირიდოქსინის განსაკუთრებით მდიდარი წყაროები. მაგალითად, ვიტამინ B6-ის შემცველობა ხორცსა და თევზში გაცილებით მაღალია, ვიდრე ხილსა და ბოსტნეულში.

ამ ნივთიერების დიდი რაოდენობაა სხვადასხვა მარცვლეულში. პირიდოქსინის მიმართ ყველაზე "კეთილშობილნი" არიან:

• ფეტვი (0,52 მგ 100 გ-ზე);
• ქერის ბურღული (0,54 მ / 100 გ);
• წიწიბურის ფქვილი (0,58 მ / 100 გ);
• ბრინჯი (0,54 მ / 100 გ);
• სოიო (0,85 მ 100 გ-ზე).

ასევე, ვიტამინი B6 გვხვდება სხვადასხვა მარცვლეულისა და მარცვლეულისგან დამზადებულ პროდუქტებში. მათ სიაში შედის შვრიის ფაფა, ხორბლისა და ბოროდინოს პური, შერჩეული ფქვილისგან დამზადებული პური, "რიჟსკი" და მთელი მარცვლეული.

ვიტამინი B6 ბოსტნეულსა და ხილში

ხილი და ბოსტნეული სამართლიანად ითვლება ყველაზე სასარგებლო და ვიტამინებით მდიდარ საკვებად. სწორედ ამიტომ, ისინი შედიან დიეტაში ნებისმიერი დიეტის დროს და მშობლები ძალიან ცდილობენ მათით გამოკვებოს შვილები. ვიტამინი B6 ასევე არის ამ ჯანსაღ საკვებში. ქვემოთ მოცემულია დეტალური ინფორმაცია ამ ნივთიერების შემცველობის შესახებ ხილში, ბოსტნეულსა და კენკრაში 100 გრამზე:

• გარგარი, საზამთრო, ალუბალი, მარწყვი - 0,05 მგ;
• ავოკადო - 0,29 მგ;
• კომში, გრეიფრუტი, ვაშლი, კიტრი, პომელო - 0,04 მგ;
• ანანასი, ტვინი - 0,11;
• ფორთოხალი, კივი, ჟოლო - 0,06;
• ბადრიჯანი, ხახვი - 0,15;
• ბანანი - 0,37;
• ყურძენი, კენკრა, ლიმონი - 0,08;
• ბროწეული, ნესვი, ჭარხალი, მოცხარი, ფეიხოა, ​​მანდარინი - 0,07;
• მსხალი, კარტოფილი, მაყვალი, ქლიავი - 0,03;
• კომბოსტო - 0,1-დან 0,28 მგ-მდე;
• პომიდორი, ბოლოკი, ხურმა - 0,1 მგ.

ეს სია უსასრულოა, რადგან ვიტამინი B6, თუმცა მცირე რაოდენობით, აუცილებლად გვხვდება ნებისმიერ ბოსტნეულსა და ხილში, ასევე მწვანილში, სოკოში, პარკოსნებში და თხილში.

ვიტამინ B6-ს ყველაზე დიდი რაოდენობით შეიცავს ფისტა. ისინი ითვლებიან ამ ნივთიერების უმდიდრეს წყაროდ. ამ უგემრიელესი თხილის 100 გრამი ჭამის შემდეგ ადამიანი დაუყოვნებლივ იღებს 1,7 მგ პირიდოქსინს, რაც სხვა პროდუქტებს შორის რეკორდული მაჩვენებელია. თუმცა, ნიშნავს თუ არა ეს, რომ ფისტა მართლაც ასე ჯანსაღია?

ფისტას შემადგენლობა

სავსებით დამსახურებულად, პასუხი ყველაზე გავრცელებულ კითხვაზე ვიტამინ B6-ის შესახებ, რომელი საკვები შეიცავს ყველაზე დიდ რაოდენობას, არის ფისტა. ისინი განიხილება ამ ელემენტის, ისევე როგორც მრავალი სხვა სასარგებლო ნივთიერების საწყობად.

სხვა თხილის უმეტესობის მსგავსად, ფისტა ითვლება ბუნებრივი ცხიმების მთავარ წყაროდ, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმში რიგი ჰორმონების ფორმირებისთვის. ჯანმო-მ დაადგინა, რომ ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს ჯანსაღი ცხიმების მინიმუმ 10%-ს, რადგან მათი ნაკლებობა ჯანმრთელობის მნიშვნელოვან გაუარესებას იწვევს.

ფისტას კიდევ 20% (ორგანიზმისთვის სარგებელი და ზიანი დეტალურად იქნება აღწერილი ქვემოთ) შედგება ცილისგან, დარჩენილი კომპონენტები 100 გ-ზე: წყალი (10 გ), ნახშირწყლები (7 გ), ნაცარი ნივთიერებები (3 გ), დიეტური ბოჭკოვანი (0. 03 დ).

ეს თხილი მდიდარია სხვადასხვა სახის ცხიმებით, მათ შორის გაჯერებული (6გრ), მონოუჯერი ცხიმებით (23,17გრ) და პოლიუჯერი ცხიმებით (დაახლოებით 13,5გრ). ასევე პისტაში, ამინომჟავების სერია საკმაოდ ფართოდ არის წარმოდგენილი, მაგალითად, ტრიპტოფანი, იზოლეიცინი და ვალინი. მათ გარდა, ეს ხრაშუნა „სიცოცხლის წყაროები“ კიდევ 9 ამინომჟავას შეიცავს.

ფისტას ზიანი

ფისტის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის ფასდაუდებელია, რადგან ის შეიცავს ყველა ვიტამინს და მინერალს, რომელიც აუცილებელია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის. თუმცა, ასეთი „შთამბეჭდავი“ შემადგენლობის გათვალისწინებით, გასაკვირი არ არის, რომ ფისტას კვებითი ღირებულება 660 კკალ-ს აღწევს! ადამიანები, რომლებიც საკუთარ ფიგურაზე ზრუნავენ, ზედმეტად არ უნდა დაეყრდნოთ ამ თხილს - 10-20 გრამი საკმარისია ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილების შესავსებად.

აღსანიშნავია, რომ ფისტა ასევე ძლიერი ალერგენია. უმჯობესია კვებითი ალერგიის მქონე ადამიანები მოერიდონ ამ თხილის მოხმარებას, რადგან შედეგები შეიძლება იყოს საკმაოდ მძიმე, მათ შორის ანაფილაქსიური შოკი.

სასარგებლო თვისებები

ფისტას სარგებელი მოიცავს:

• გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების შემცირება;
• ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის მოცილება;
• სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესება;
• სასარგებლო გავლენა მხედველობაზე;
• თავისუფალი რადიკალების წინააღმდეგ ბრძოლა;
• ნაწლავის ფუნქციის გაუმჯობესება;
• ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან.

ბევრი ფისტას ეფექტურ აფროდიზიაკს უწოდებს, იმის გამო, რომ ისინი აუმჯობესებენ სექსუალურ ფუნქციებს მამაკაცებში. ფაქტია, რომ ფისტა აუმჯობესებს სისხლის მდგომარეობას და იწვევს სისხლის ნაკადის გააქტიურებას, რაც დადებითად მოქმედებს რეპროდუქციულ ფუნქციაზე.

გარდა ამისა, ფისტა რეკომენდებულია მაღალი ინტელექტუალური დატვირთვის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ნერვულ სისტემას ააქტიურებს. ამიტომ, თუ ვისაუბრებთ თემაზე: „რა არის ფისტა? ფისტის სარგებელი და ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის“, შედეგი ერთმნიშვნელოვანი იქნება. სათანადო მოხმარების შემთხვევაში, ეს თხილი იძლევა მაქსიმალურ სარგებელს ჯანმრთელობისთვის, ამიტომ არ უნდა უგულებელყოთ ისინი დიეტის შედგენისას.

ახლა გასაგებია, სად არის ვიტამინი B6, რა საკვებს შეიცავს და ვინ უნდა მიაქციოს ამ ნივთიერებას განსაკუთრებული ყურადღება. ასევე, არ უნდა დავივიწყოთ სხვა ვიტამინებიც, რადგან ისინი ყველა ისეთივე მნიშვნელოვანია ნორმალური ცხოვრების შესანარჩუნებლად.

ყველა ორგანიზმს სჭირდება ვიტამინების რეგულარული შევსება. ვიტამინი B6, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც პირიდოქსინი, ძალიან მნიშვნელოვანია საჭმლის მონელებისთვის. მისი სასარგებლო თვისებები საშუალებას აძლევს ადამიანს შეინარჩუნოს ფორმა, დაკარგოს ზედმეტი კილოგრამები და იგრძნოს ძალა და ენერგია. თუ მას უფრო დეტალურად განვიხილავთ, მაშინ ღირს იმის გარკვევა, თუ რას შეიცავს ვიტამინი B6.

დასაწყისისთვის, ღირს იმის გარკვევა, თუ რატომ არის ეს საჭირო და რა ცვლილებები იქნება სხეულში მისი შევსებისას:

1. ზრდის სისხლის წითელი უჯრედების რაოდენობას, ბლოკავს ანემიას.
2. აღადგენს არტერიულ წნევას.
3. აძლიერებს კანს, თმას, კანს.
4. ამცირებს ინფარქტის, ინსულტის, ათეროსკლეროზის რისკს.
5. მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს იმუნიტეტს.
6. აძლიერებს და აღადგენს ღვიძლს.
7. ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

ბოლო წერტილის წყალობით, ბევრი ადამიანი იწყებს ამ ვიტამინის შემცველი საკვების ჭამას. და როგორც ირკვევა, უშედეგოდ. ვიტამინ B6-ის შემცველი პროდუქტები მსუბუქი და დაბალკალორიულია. უფრო მეტიც, ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმში დაგროვილი ცხიმების წვას და მათ ბუნებრივ მოცილებას. ასევე, დიდ გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე, აღადგენს მის დარღვევებს. ადამიანი იწყებს სიმსუბუქის შეგრძნებას, ის წყვეტს ტანჯვას კუჭში გულძმარვითა და სიმძიმით.

რა საკვები შეიცავს ვიტამინ B6-ს?

ვიტამინებით პირიდოქსინით ყველაზე გამდიდრებული პროდუქტების სიის გავრცელება საკმაოდ მარტივია, მისი მთავარი მომწოდებლები არიან:

• ღვიძლი;
• გაღივებული ხორბალი;
• ქატო;
• არარაფინირებული მარცვლეული;
• კვერცხის გული.

ეს სია არის ძირითადი ვიტამინი B6-ისთვის და უსაფრთხოა იმის თქმა, თუ სად არის ის ყველაზე ხშირად ნაპოვნი. მაგრამ არსებობს სხვა საკვებიც, რომელსაც შეუძლია ორგანიზმისთვის ჯანმრთელობის წვეთი მოტანა. ეს სია მოიცავს:

• ზეითუნის ან სოიოს ზეთი;
• ყველა სახის თხილი;
• ყურძნის, ფორთოხლის და პომიდვრის წვენები;
• ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული, ასევე პომიდორი, კომბოსტო, კარტოფილი;
• ყველა სახის ხილი და ჩირი;
• რძე (არა მოხარშული).

როგორც ჩანს, საკმაოდ საეჭვო სია სწორი კვებისა და დიეტისთვის, მაგრამ არ დაიდარდოთ. სწორ კვებაში მთავარია არა პროდუქტების ჩამონათვალი, არამედ მათი მომზადება. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ თუ ორგანიზმში პირიდოქსინის რაოდენობას გაზრდით, კვირაში წონაში დაახლოებით 10 კილოგრამი დაიკლებთ. მაგრამ ეს დიეტა ძალიან მკაცრია, რომლის შენარჩუნებაც საკმაოდ რთულია. მიუხედავად ამისა, ასეთი შედეგი ძალიან შესამჩნევია და რაც მთავარია, ორგანიზმი მიიღებს ყველა საჭირო ვიტამინს და ეს არის ყველაზე მთავარი.

თითოეულმა ადამიანმა უნდა იცოდეს, რას შეიცავს ყველაზე მეტად ვიტამინი B6, რადგან მისი კლებისას ორგანიზმში იწყება შეუქცევადი ჩავარდნები. პრობლემები წარმოიქმნება ღვიძლთან და სისხლძარღვებთან. შეიძლება გამოჩნდეს შეშუპება, გარეგნობა მკვეთრად იცვლება, ფრჩხილები და თმა განადგურებულია. აუცილებლად დააკვირდით მის რაოდენობას ორსულებსა და მეძუძურ ქალებში, ეს ვიტამინი უბრალოდ საჭიროა მათ სხეულში ნორმალურად არსებობისთვის. დედის რძე აუცილებლად უნდა იყოს გაჯერებული, რადგან დეფიციტის შემთხვევაში ბავშვს შეიძლება განუვითარდეს განვითარების გადახრები.

შეეცადეთ იზრუნოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე. მიირთვით მხოლოდ ჯანსაღი და მაღალი ხარისხის საკვები, რომელიც მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. თავად გაარკვიეთ რა საკვები შეიცავს ვიტამინ B6-ს და შეინახეთ ის ნორმალურ დონეზე. თქვენი სხეული მუშაობს მექანიზმის პრინციპით და თუ მისი რომელიმე ნაწილი ირღვევა, მთელი სისტემა იტანჯება. პირიდოქსინი ბევრ სხვა ვიტამინთან ერთად ამდიდრებს ორგანიზმს და აძლევს მას ძალას. კარგი გარეგნობა იწყება შიგნიდან, გახსოვდეთ ეს.

ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი) ძალიან მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის, რადგან აუმჯობესებს უჯერი ცხიმოვანი მჟავების შეწოვას. კალციუმთან ერთად ხელს უწყობს კუნთებისა და გულის ნორმალურ ფუნქციონირებას და მათ ეფექტურ რელაქსაციას. დადგენილია, რომ B6 ვიტამინის ნაკლებობით შეიძლება მოხდეს შუა ყურის ანთება.

ვიტამინებს, როგორც წესი, ენიჭება სპეციალური სამკურნალო თვისებები. მაგალითად, ვიტამინი A "ღამის სიბრმავისგან", ვიტამინი C - "გაციებისგან", B1 - "ნერვებისგან", B2 - კანი ("სილამაზისთვის"), B3 - "ტვინისთვის", B5 - "ტვინისთვის". სიცოცხლის გაგრძელება“, დ - „ანაცვლებს მზეს“. მაგრამ ვიტამინი B6 ჯერ არ არის მინიჭებული შესაბამისი როლი.

პირიდოქსინი (ვიტამინი B6) მონაწილეობს ორგანიზმის მრავალ ქიმიურ რეაქციაში. შეიძლება ჩაითვალოს ფერმენტების საკუჭნაო. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მის გარეშე შეუძლებელია სიცოცხლის წარმოშობა და შენარჩუნება. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცხიმებისა და ცილების მეტაბოლიზმში. რაც უფრო მეტს მოიხმარს ადამიანი მათ, მით მეტი ვიტამინი B არის საჭირო (ისევე, როგორც ვიტამინი C). უფრო მეტიც, მონელების საბოლოო პროდუქტი არის ოქსილის მჟავა. მაგრამ თუ ორგანიზმში არ არის საკმარისი ვიტამინი B6, ერთ-ერთი ფერმენტი (ტრანსამინაზა) იბლოკება და ამის გარეშე ოქსილის მჟავა ვერ გარდაიქმნება ხსნად ნაერთებად. შემდეგ კი ოქსილის მჟავა ერწყმის კალციუმს და წარმოქმნის ოქსალატებს, რომლებიც დეპონირდება ქვიშისა და თირკმლის ქვების სახით.

უროლიტიზით დაავადებული პაციენტების მკურნალობის საინტერესო მეთოდი აღწერილია ჰარვარდის ექიმების მიერ (ჟურნალი უროლოგიის, 1974, ოქტომბერი): 5 წლის განმავლობაში პაციენტების 79% მთლიანად განიკურნა. მათ დაუნიშნეს 300 მგ მაგნიუმი და 10 მგ პირიდოქსინი (ანუ ვიტამინი B6). ორივე ეს პრეპარატი აფერხებდა ოქსილის მჟავას წარმოქმნას და ის უკვე არ იყო შარდში. ასეთი მკურნალობა, ჰარვარდის ექიმების აზრით, არის "მოხერხებული, იაფი და სრულიად უსაფრთხო", გარდა ამისა, ვიტამინი B6 შეიძლება ჩაითვალოს შესანიშნავ ბუნებრივ შარდმდენად.

უნგრული წარმოშობის ამერიკელ პროფესორს ალბერტ სენტ-გიერს მიეწერება ერთდროულად რამდენიმე ვიტამინის აღმოჩენა: ასკორბინის მჟავა, თიამინი, რიბოფლავინი, ბიოტინი და პირიდოქსინი (1934 წელს). 20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მან შეისწავლა ვიტამინი B6 და მივიდა დასკვნამდე, რომ მისი მიღება უნდა გაიზარდოს 2 მგ-დან მეძუძური დედებისთვის და 2,5 მგ ორსულებისთვის 20-25 მგ-მდე (თითქმის 10-ჯერ).

ამ ნივთიერების დამატებითი "ძლიერი" ნაწილი აუცილებელია შემდეგი კატეგორიის ადამიანებისთვის:

ქალები, რომლებიც იღებენ კონტრაცეპტივებს ან აბებს და ესტროგენის შემცველ ნებისმიერ მედიკამენტს; ორსული ქალები, რომელთა ორგანიზმში წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით ესტროგენი, ორსულობის ბოლოს ვიტამინი B6 ზოგჯერ ნორმაზე ათასჯერ მეტია საჭირო; პრემენსტრუალური ციკლის ბოლო ორი კვირის განმავლობაში, როდესაც ორგანიზმი გამოიმუშავებს ყველაზე დიდ ესტროგენს; ვინც ღებულობს მედიკამენტებს სტეროიდებთან, როგორიცაა კორტიზონი; ვინც, მიუხედავად ყველა მცდელობისა, ვერ იკლებს წონაში (მიზეზი შეიძლება იყოს B6 ვიტამინის ნაკლებობა); მოზარდები აკნეთ, რომლებიც გამოწვეულია ცხიმოვანი ჯირკვლების გაზრდილი აქტივობით და ძნელად მკურნალობა. გამონაყარი შეიძლება გაქრეს 5-დან 21 დღის განმავლობაში მალამოს გამოყენებისას, რომელიც შეიცავს 10 ან თუნდაც 50 მგ ვიტამინ B6-ს 1 გ კრემზე (ცხიმზე). ჯერ ჩერდება ქავილი, შემდეგ ხდება აქერცვლა და ბოლოს ქრება კანის სიწითლე.

ეს არ არის ძალიან ადვილი. მაგალითად, თუ ღამით მოულოდნელად განიცდით "ჯოჯოხეთურ ტკივილს" ტერფის უკანა ნაწილში, იმდენად ძლიერი, რომ საწოლიდან გადმოხტებით, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ არ იღებთ საკმარის ვიტამინ B6-ს (მაგრამ ეს ასევე შეიძლება იყოს ნიშანი იმისა. E ვიტამინის ან მაგნიუმის ნაკლებობა ხელებში, ქუთუთოების კანკალი, ცუდად გძინავთ, ცუდი მეხსიერება გაქვთ - ეს საერთოდ არ არის სიბერის ნიშნები, არამედ მხოლოდ B6 ვიტამინის და მაგნიუმის ნაკლებობის სიმპტომები!

ცნობილი ამერიკელი დიეტოლოგი ა.დევისი წიგნში „იყავი ჯანმრთელი“ წერს, რომ ვიტამინი B6 უზრუნველყოფს ფასდაუდებელ მომსახურებას დიაბეტის მკურნალობაში. მაგრამ დოზა უნდა განსაზღვროს ექიმმა. ა. დევისი თვლის, რომ ვიტამინი B6 შეგიძლიათ მიიღოთ დღეში 10-დან 50 მგ-მდე, ამას დაუმატეთ 500 მგ მაგნიუმი. პანკრეასთან დაკავშირებული დაავადებების უმეტესობა თითქმის ყოველთვის საჭიროებს დამატებით ვიტამინ B6-ს და ხშირად ვიტამინ E-ს. ა. დევისის თქმით, სიმპტომები, როგორიცაა გულისრევა და ღებინება პაციენტებში ოპერაციის შემდეგ, შეიძლება გამოწვეული იყოს ვიტამინის B6-ის ნაკლებობით და სწრაფად გაქრეს 10 მგ მიღებით. ან მეტი ამ ვიტამინის.

აუცილებელია გავიხსენოთ ლინუს პაულინგის სიტყვები: „ექიმები უგულებელყოფენ იმ ფაქტს, რომ თითოეული ჩვენგანის მოლეკულური სტრუქტურა განსხვავებულია და მიმართავენ ზოგად სამკურნალო რეჟიმებს, რომლებიც არ ითვალისწინებენ ამ განსხვავებას. მაგრამ, მიუხედავად იმისა, რომ ვიტამინი B6 ნორმა ჩვეულებრივ 2 მგ დღეშია, ბევრ ჩვენგანს სჭირდება 20 მგ ან მეტიც.

სიმსუქნე ცივილიზაციის დაავადებაა. ადამიანები მიდრეკილნი არიან ამ დაავადების მიმართ, რადგან ისინი ძალიან ცოტა მოძრაობენ, ფიზიკურად არ მუშაობენ - მანქანები ამას მათთვის აკეთებენ; გარდა ამისა, ხშირად მიღებული საკვების რაოდენობა აღემატება ორგანიზმის მოთხოვნილებებს, ჭარბი „საწვავი“ ილექება ჭარბი ცხიმის სახით. ჭარბი ცხიმისგან თავის დაღწევის ორი გზა არსებობს. პირველი არის ენერგიის მიღება საკვების სახით ზუსტად იმ რაოდენობით, რაც ორგანიზმს სჭირდება, ანუ არ ჭამოთ იმაზე მეტი, ვიდრე ორგანიზმს შეუძლია. მეორე გზა ფიზიკური აქტივობის გაზრდაა. ამ გზას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ჯანმრთელობისთვის: ის ხელს უშლის ჭარბი კვების ცხიმად გადაქცევას.

გული, რომელიც სისხლს ტუმბავს ადამიანის სხეულის ყველა ორგანოს, ქსოვილსა და უჯრედს, სისხლძარღვებს, რომლებშიც სისხლი მიედინება, კაპილარები - ჩვენი პატარა გული, ღვიძლი, ფილტვები, თირკმელები, კანი ნაადრევად ცვდება და სუსტდება, თუ ზედმეტი ცხიმოვანი ქსოვილის მოხმარება მოგიწევთ. არ მუშაობს კუნთები და ცუდად მომუშავე ორგანოები. ამიტომ გონივრული ფიზიკური შრომა აუცილებელია ნებისმიერ ასაკში. თქვენ უნდა აიძულოთ საკუთარი თავი ფიზიკური შრომის შესრულება, რათა ორგანიზმი სიმსუქნისგან იხსნათ. წონის დაკლებისთვის დიეტა მხოლოდ ამაში დაგეხმარებათ.

დიეტა მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. 1977 წელს ამერიკა მოდაში იყო წონის დაკლების "მშვენიერი, მეცნიერულად შემუშავებული" დიეტის მიმართ. ნორმალური დაბალანსებული, ხილით, ხილითა და ბოსტნეულით მდიდარი დიეტის დროს საჭიროა ყოველდღიურად 50 მგ ვიტამინი B6, 1 ჩაის კოვზი ვაშლის ძმარი, 1/2 ჭიქა მოხარშული სელის თესლი (შეიცავს 90%-მდე ლეციტინს), 1-2 მულტივიტამინების ტაბლეტები მაკრო და მიკროელემენტებით, 2-3 ჩაის კოვზი სოიოს ზეთი ცარიელ კუჭზე (ან შეგიძლიათ ბოსტნეულის სალათით). კვალი ელემენტებით მდიდარი კრისტალური მარილის მქონე კერძებს მარილი სჯობს დაუმატოთ და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ არის შეშუპებისადმი მიდრეკილება; შეშუპების არსებობისას მარილის ნაცვლად უმჯობესია გამოიყენოთ „სანოსოლი“, რომელიც არ შეიცავს ნატრიუმს.

ყველა ეს პროდუქტი იწვევს ორგანიზმში არასაჭირო ცხიმების წვას, ასევე ცხიმებს, რომლებიც ხშირად ჭარბად გვხვდება საკვებში. ასეთი დიეტა „გარანტავს“ გამხდარ ფიგურას. რა არის ასეთი დიეტის საიდუმლო? ამ დიეტის მთავარი ინგრედიენტი არის დიდი რაოდენობით ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი) - რეკომენდებულ 2 მგ-ზე ბევრად მეტი. მართალია, თუ მართლა რაციონალურად ვიკვებებით და ბევრს ვიმოძრავებდით, ფიზიკურ სამუშაოს ვაკეთებდით, მაშინ ჯერ ერთი, წონაში არ მოვიმატებდით და მეორეც, საკმარისი ვიტამინ B6 გვექნებოდა რაციონში.

ვიტამინ B6-ის უმეტესობა, ისევე როგორც სხვა B ვიტამინები, გვხვდება საფუარში, ღვიძლში, აყვავებულ ხორბალში, ქატოში და არარაფინირებულ მარცვლეულში. ბევრია კარტოფილში (220 - 230 მკგ / 100 გ), მელასში, ბანანში, ღორის ხორცში, უმი კვერცხის გულში, კომბოსტოში, სტაფილოში და მშრალ ლობიოში (550მკგ/100გრ). მაგრამ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ვიტამინ B6-ის მდიდარი წყაროს ცოდნა და პოვნა, არამედ მისი გადარჩენაც.

გაყინული ბოსტნეული, ისევე როგორც გაყინული ან დაკონსერვებული ხილის წვენები და დამუშავებული ხორცი, კარგავს უამრავ პირიდოქსინს. თეთრი ფქვილი და მისგან გამომცხვარი პური შეიცავს იმ რაოდენობის მხოლოდ 20%-ს, რაც არის ხორბლის არარაფინირებულ მარცვალში. წყალთან ერთად, რომელშიც ბრინჯი იყო მოხარშული, ვწურავთ მასში შემავალი B6 ვიტამინის დაახლოებით 93%-ს; იგივე ეხება კარტოფილის მოხარშვით მიღებულ სითხეს. კონსერვის დროს იკარგება ამ მნიშვნელოვანი ვიტამინის 57-დან 77%-მდე.

ბოსტნეულიდან და ხილიდან ბანანი შეიძლება ჩაითვალოს პირიდოქსინის (ვიტამინი B6) საუკეთესო წყაროდ, მაგრამ ეს მნიშვნელოვანია იმ რეგიონების მოსახლეობისთვის, სადაც ისინი იზრდება მთელი წლის განმავლობაში. ჩვენში ამ ვიტამინით მდიდარი კარტოფილი შეიძლება გამოდგეს ასეთ წყაროდ, თუ ის ოსტატურად მოხარშული, ანუ მომზადების შემდეგ წყალს არ გადაუწურავს ან ღუმელში გამომცხვარ, ფოლგაში გახვეული. გარდა ამისა, ვიტამინი B6 გვხვდება ისეთ საკვებში, როგორიცაა ნიგოზი და თხილი, არაქისი და მზესუმზირის თესლი. ვიტამინი B6-ის მდიდარი წყაროა: ქათმის ხორცი, თევზი; მარცვლეულისგან - წიწიბურა, ქატო და ფქვილი არარაფინირებული მარცვლეულისგან. ღვეზელების გამოცხობისას ფქვილის 10% მაინც უნდა ჩაანაცვლოთ ქატოთი!

დაბრუნდით განყოფილების ზედა ნაწილში ჯანსაღი სხეული
დაუბრუნდით განყოფილების დასაწყისში სილამაზე და ჯანმრთელობა

ჯანმრთელობის გარანტია არის

სათანადო მეტაბოლიზმი

ვიტამინი B6, რომელიც არის ნაწილი

ჯგუფის ვიტამინები B

ის სწრაფად გამოიყოფა ორგანიზმიდან და არ გროვდება ქსოვილებში, ამიტომ მნიშვნელოვანია ამ მიკროელემენტით მდიდარი საკვების მიღება.

პირიდოქსინი, უფრო ცნობილი როგორც ვიტამინი B6, წყალში ხსნადია, არ გროვდება ქსოვილებში და გამოიყოფა ნარჩენებთან ერთად. იგი წარმოიქმნება მცირე რაოდენობით ნაწლავის მიკროფლორაში, რათა დაფაროს ბუნებრივი

ღვიძლისა და ნაწლავების საჭიროებები

მიკროელემენტი მგრძნობიარეა სინათლის მიმართ - მზის სხივების ზემოქმედებისას ის ნადგურდება. თუმცა, იგი მდგრადია თერმული დამუშავების მიმართ და ნივთიერების გარკვეული რაოდენობა ყოველთვის რჩება მზა კერძში.

პირიდოქსინის მთავარი ამოცანაა პროცესებზე ზემოქმედება ამინომჟავების დაშლა და დამუშავება. ღვიძლში B6 ვიტამინის დახმარებით სინთეზირდება ფერმენტი, რომელიც ასტიმულირებს ცილების შეწოვას და ამინომჟავების გადამუშავებას.

კვალი ელემენტი გავლენას ახდენს მთელი ორგანიზმის ჯანმრთელობასთან დაკავშირებულ მრავალ ფაქტორზე:

ხელს უწყობს ანემიის თავიდან აცილებას სისხლის წითელი უჯრედების რაოდენობის გაზრდით; აუმჯობესებს თმისა და კანის მდგომარეობას; ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას; სტაბილიზებს მუშაობას გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემებიხელს უშლის ინფარქტის, ინსულტის, ათეროსკლეროზის განვითარებას; ასტიმულირებს დამცავი ანტისხეულების და უჯრედების გამომუშავებას, რომლებიც ზრდის იმუნიტეტს; მოქმედებს ღვიძლზე; აჩქარებს მეტაბოლიზმს, რაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

ვიტამინი B6-ის წყალობით ორგანიზმი იღებს მაქსიმალური ენერგიაცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლებისგან.

პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ B6-ს, უნდა იყოს ყველა ადამიანის ყოველდღიურ რაციონში მოიშორეთ ზედმეტი კილოგრამები. პირიდოქსინს აქვს ლიპიდების დაშლის უნარი, რაც ხელს უშლის მათ კანქვეშ ცხიმოვან ფენად დეპონირებას. ვიტამინი B6-ის შემცველი პროდუქტები შეიძლება იყოს როგორც მცენარეული, ასევე ცხოველური წარმოშობისა, ამიტომ დაბალანსებული და სრული მენიუს შექმნა რთული არ იქნება.

ჩვენ არ ვჭამთ ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს მათი სუფთა სახით - ისინი ხვდებიან ორგანიზმში

საკვები

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, ეს არის პირიდოქსინი, რომელიც ჰყოფს დაყოფილ ნივთიერებებს ენერგიის წყაროებად და ნარჩენ პროდუქტებად. იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოთ კერძები ყოველდღიური გამოყენებისთვის, უნდა იცოდეთ სად

ვიტამინი B6 ყველაზე მაღალი რაოდენობით

პირიდოქსინის კონცენტრაციაში ლიდერები არიან ღვიძლი, ამონაყარი ხორბალი, საფუარი, ქატო და არარაფინირებული მარცვლეული, კვერცხის გული.

მცენარეული და ცხოველური ზეთები

ვიტამინი B6 გვხვდება ზეთისხილი და სოიოზეთი. კარაქში ძალიან ცოტაა.

პირიდოქსინის რაოდენობის მიხედვით გამოიყოფა ყურძენი, ფორთოხალი და პომიდორი. ვიტამინი B6-ის ყველაზე მაღალი პროცენტი ორგანიზმი იღებს მოხმარებისას

ახლად გაწურული სასმელები

კონსერვაცია ართმევს სასარგებლო ნივთიერების 60%-ს.

ყველა სახის თხილს აქვს ვიტამინი B6, ყველაზე მეტად ნედლი ნუშის, არაქისის და მარცვლების წილში. კაკალი.

საუზმეზე წიწიბურას, ბრინჯის ან ხორბლის მარცვლეულის ფაფით, თქვენ დაფარავთ ყოველდღიური მოთხოვნილების დიდ წილს მნიშვნელოვან მიკროელემენტზე.

ფოთლოვანი მწვანილიბოსტნეული, პომიდორი, თეთრი და ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი ლიდერობენ ფოთლებში და ხილში B6 ვიტამინის არსებობით.

ხილი ხმელი ხილი

- პირიდოქსინის შევსების კიდევ ერთი წყარო. ის ხელმისაწვდომია საკმარისი მოცულობით ლიმონში, ფორთოხალში, ბანანში, ალუბალში. ქლიავში ცოტაა.

რძე და რძის პროდუქტები

ვიტამინი B6 გვხვდება რძის პროდუქტებში და სუფთა რძეში. ადუღების შემდეგ მისი წილი 55%-ით მცირდება.

ვიტამინ B6 შემცველობის ცხრილი საკვებში

პროდუქტი	მკგ შემცველობა 100 გრამზე
ღვიძლი	108
ორაგული	94,4
Სოიოს ზეთი	86
საფუარი	74
ხორბალი	72
კაკალი	68
Ზეითუნის ზეთი	65
ქათმის გულ - მკერდი	56
დაფქული ქათამი	53,8
ყურძნის წვენი	53
ტუნა	52,5
თურქეთი	48
ღორის ხორცი	37
ქაშაყი	34,8
ბანანი	34
ქათამი (სუფთა)	31
კარტოფილი	29
კოდ	28
ისპანახი	25
ავოკადო	22
წიწიბურა	21
ქატო	17
ლოქო	16,3
ცხვრის ხორცი	13
თეთრი კომბოსტო	12
Პომიდორი	10
ყვავილოვანი კომბოსტო	8
ბრინჯი	7
ნარინჯისფერი	6
ლიმონი	6
Პომიდვრის წვენი	5,9
Არაჟანი	5,7
საქონლის ხორცი	4
ტკბილი ალუბალი	4
ფორთოხლის წვენი	3,9
რძე	3,8
კარაქი	1,5
იოგურტი	0,7
ქლიავი	0,6

ნებისმიერი საკვების გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს იმ ფაქტს, რომ მის ჭარბად გადამუშავების დრო არ არის და ცხიმოვანი შრის სახით დეპონირდება სხეულის ყველა ნაწილზე. დიეტოლოგებმა 1977 წელს შეიმუშავეს სპეციალური დიეტა გაზრდილი ვიტამინი B6.

რეკომენდებული 2 მგ-ის ნაცვლად, პაციენტებს სთხოვეს პირიდოქსინის დოზის გაზრდა 50 მგ-მდე. მენიუ შედგებოდა ხილის, ბოსტნეულის და სელის თესლისგან, მდიდარია B6 ვიტამინით, ვაშლის სიდრი ძმართან ერთად. უზმოზე ასეთ საკვებს უნდა მიეღო 3 ჩაის კოვზი სოიოს ზეთი, შესაძლებელი იყო მისი შევსება ფოთლის სალათის ფოთლით. რეკომენდებული იყო კერძებში მარილის დამატება მხოლოდ კრისტალური მარილით.

ასეთი დიეტა ძალიან ეფექტურია და ხელს უწყობს სასურველი ფორმების მიღწევას. B6 ვიტამინის დიდი რაოდენობით გამო, არასასურველი ცხიმების სწრაფი წვადა მათ არ აქვთ დრო პრობლემურ ადგილებში დაგროვებისთვის.

საშუალო დღიური მოთხოვნილება კვალი ელემენტზე

არის 2 მგ

ეს მაჩვენებელი მერყეობს უმნიშვნელო საზღვრებში:

12 წლამდე ბავშვები- 0,1-0,6 მგ; თინეიჯერები- 1-1,2 მგ; მოზარდები- 1,5-2,5 მგ.

ვიტამინი B6-ის დღიური დოზა იზრდება:

ცივ სეზონზე; სტრესით და ნერვული აშლილობით; რეგულარული ფიზიკური დატვირთვით; ქიმიურ აქროლად ნივთიერებებთან მუშაობისას; ორსულობის დროს, ძუძუთი კვების დროს.

მიკროელემენტების დეფიციტი

ნებისმიერი ვიტამინის დეფიციტი იწვევს ორგანიზმში გაუმართაობას. გამონაკლისი არ არის პირიდოქსინი. ნივთიერების ნაკლებობით ვითარდება დაავადებების მთელი რიგი, მათ შორის:

თირკმლის და ღვიძლის უკმარისობასისხლძარღვებთან დაკავშირებული პრობლემები და შედეგად ინფარქტი და ინსულტი.

აღინიშნება კალიუმ-ნატრიუმის ბალანსის დარღვევა, რაც იწვევს ორგანიზმში სითხის დაგროვებას და იწვევს შეშუპებას. მოხმარებული ვიტამინის რაოდენობას უნდა აკონტროლონ ბოლო ეტაპები ორსულებმა და ჭარბწონიანმა ადამიანებმა.

ვიტამინ B6-ის ნაკლებობა შეგიძლიათ განსაზღვროთ შემდეგი გზით სიმპტომები:

შემცირებული შესრულება და დაღლილობა; არამოტივირებული აგრესია; დეპრესია და დეპრესია; აპათია; მეხსიერების დაქვეითება; უკონტროლო მადა; სისუსტე და თავბრუსხვევა.

თუ დროულად არ მიაქცევთ ყურადღებას B6 ვიტამინის ნაკლებობის სიმპტომებს, შესაძლოა ჩვილებმა განიცადონ

გონებრივი და ფიზიკური განვითარების შეფერხება

დიეტის დაცვისას, რომელიც მკაცრად ზღუდავს თითქმის ყველა პროდუქტის მიღებას, ვიტამინის საკმარისი დოზა არ მოდის. მას არავითარი სარგებელი არ მოაქვს, მხოლოდ ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას.

ძალიან ბევრი ვიტამინი B6

პირიდოქსინი არატოქსიკურია და მისი გამოყენება, თუნდაც დიდი დოზებით, არ იწვევს სერიოზულ შედეგებს. B6 ვიტამინის ჭარბი დოზის სიმპტომები:

ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა; ლაქტაციის დაქვეითება; გამონაყარი კანზე; კუჭის წვენის სეკრეციის მომატება.

B6 ვიტამინით მდიდარი საკვების მიღების შემცირებით და ორგანიზმიდან მისი ბუნებრივად ამოღებით, ყველა სიმპტომი მაშინვე ქრება.

მიყვები ვიტამინი B6 დონე? მიგაჩნიათ თუ არა თქვენი დიეტა დაბალანსებულად და საკმარისად მრავალფეროვანი, რომ არ იფიქროთ პირიდოქსინთან ერთად დამატებითი წამლების მიღებაზე? გაგვიზიარეთ თქვენი გამოცდილება სტატიის კომენტარებში!

როგორია ვიტამინი B6-ის დღიური ნორმა სხვადასხვა ასაკის ადამიანებისთვის და ღირს თუ არა შეშინება, თუ მას უცებ 2-3-ჯერ გადააჭარბებთ; რომელი ცხოველური პროდუქტებია ყველაზე მდიდარი B6 ვიტამინით (ცხრილი); რა მცენარეული საკვებია მდიდარი პირიდოქსინით და რამდენი უნდა იქნას მოხმარებული ვიტამინის დღიური მოთხოვნილების მისაღებად (ცხრილი); ნადგურდება თუ არა ვიტამინი B6 საკვების თერმული დამუშავებისას და რა მნიშვნელოვანი ნიუანსი უნდა იყოს გათვალისწინებული, რომ რეგულარულად არ დაიკარგოს სასარგებლო ნივთიერება უშედეგოდ; რა საკვებიდან შეიძლება მიიღოთ ვიტამინი B6 და მაგნიუმი ერთდროულად; რა შეიძლება დაემუქროს პირიდოქსინის დეფიციტს ორგანიზმში (ჰიპოვიტამინოზი B6) და რა სახის დიეტამ შეიძლება დაიცვას ეს.

ორგანიზმში B6 ვიტამინის დეფიციტის აღმოსაფხვრელად (ასევე, შესაბამისი ჰიპოვიტამინოზის თავიდან ასაცილებლად), პირიდოქსინის პრეპარატების გამოყენება ყოველთვის არ არის საჭირო - ხშირად კარგად შერჩეული საკვები პროდუქტები საკმაოდ ეხმარება ამ ნივთიერების ნაკლებობას. იმის ცოდნა, თუ რომელი საკვები შეიცავს ვიტამინ B6-ს, შეგიძლიათ შექმნათ დიეტა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სწრაფად მოიცილოთ პირიდოქსინის ნაკლებობის სიმპტომები.

სპეციალური ვიტამინის კომპლექსები (ტაბლეტების და ვიტამინის B6 ინექციების სახით) ჩვეულებრივ გამოიყენება შემდეგ შემთხვევებში:

თუ ვიტამინ B6-ის ნაკლებობას საკვების დახმარებით ავსებთ, პრობლემატურია. მაგალითად, ეს შესაძლებელია საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევით, როდესაც პირიდოქსინი უბრალოდ არ შეიწოვება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, ასევე ძალიან მკაცრი დიეტებით; გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ, პირიდოქსინის დატვირთვის დროს მიიღება თერაპიული მიზნებისათვის, რომელთა მიღება ფიზიკურად შეუძლებელია ან ისევ პრობლემურია საკვებიდან მოკლე დროში.

იმავდროულად, ხშირად გარკვეული დაავადებების მკურნალობის დროსაც კი, ექიმები პაციენტის დიეტას ისე არეგულირებენ, რომ მასში შედის პირიდოქსინის ბუნებრივი წყაროები - როგორც მედიკამენტების დამატება. უფრო მეტიც, ამის მიღწევა არც ისე რთულია: ვიტამინი B6 გვხვდება ბევრ საკვებში და შედარებით მკაცრი დიეტის პირობებშიც კი პაციენტს შეუძლია მისი მნიშვნელოვანი რაოდენობით ბუნებრივი გზით მიღება.

B6 ვიტამინით მდიდარი დიეტის შედგენამდე აუცილებელია არა მხოლოდ ვიცოდეთ, რა რაოდენობით შეიცავს მას სხვადასხვა საკვებში, არამედ გავითვალისწინოთ ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება პირიდოქსინზე. ეს საშუალებას მოგცემთ სწორად გამოთვალოთ, თუ რამდენად უზრუნველყოფს შესაბამისი საკვები ვიტამინის B6 დღიურ მოთხოვნილებას.

ქვემოთ მოცემულია ცხრილი, რომელიც აჩვენებს ვიტამინ B6-ის დღიურ მიღებას სხვადასხვა ასაკის ადამიანებისთვის:

	ასაკი, წლები	ვიტამინი B6 მოთხოვნილება, მგ/დღეში
	ძუძუთი კვება

აქ სამი ვარიანტია:

თუ მაჩვენებელი აღემატება მიმდინარე მიღებას, აუცილებელია დიეტაში პირიდოქსინით მდიდარი საკვების რაოდენობის გაზრდა; თუ უკვე იღებთ იმდენ პირიდოქსინს, რამდენიც მას სჭირდება, ან ერთნახევარ-ორჯერ მეტს, მაშინ ყველაფერი რიგზეა - B6 ვიტამინის კიდევ უფრო დიდი დოზის დევნას აზრი არ აქვს, ისევე როგორც არ უნდა გეშინოდეს. ჰიპერვიტამინოზი (პირიდოქსინი დაბალი ტოქსიკურია და რაციონში მისი რაოდენობის მუდმივი ჭარბი რაოდენობაც კი არ გამოიწვევს დარღვევას); თუ მოხმარებული პირიდოქსინის რაოდენობა 2-ჯერ აღემატება დღიურ ნორმას, მაშინ აუცილებელია გავარკვიოთ, თუ რომელი პროდუქტი შეიცავს ამჟამინდელი დიეტის ყველაზე მეტ ვიტამინს და ან შეამციროთ ამ პროდუქტის რაოდენობა, ან მთლიანად გამორიცხოთ იგი დიეტა.

როგორც ქვემოთ დავინახავთ, ბევრი საკვები მდიდარია პირიდოქსინით და ამიტომ მისი საკმარისი რაოდენობით მიღება სულაც არ არის რთული. უფრო მეტიც, ნორმალური (მრავალფეროვანი) დიეტით, მკაცრი შეზღუდვების გარეშე, ადამიანი თითქმის ყოველთვის მოიხმარს B6 ვიტამინის შემცველ საკვებს საკმაოდ დიდი რაოდენობით.

შენიშვნაზე

ვიტამინი B6 ასევე წარმოიქმნება ქვედა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ბაქტერიების მიერ. თუმცა, ასეთი ენდოგენური პირიდოქსინი არ უნდა ჩაითვალოს დამატებით წყაროდ. პირველ რიგში, ეს ვიტამინი მხოლოდ ოდნავ შეიწოვება სისხლში. და მეორეც, ყოველდღიური ნორმები გამოითვლება ექსპერიმენტულად, ამ „ენდოგენური კორექციის“ გათვალისწინებით და ისინი აჩვენებენ, თუ რამდენი ვიტამინი B6 უნდა მიიღოს ორგანიზმმა შიდა წარმოების ჭარბი რაოდენობით.

არ შეიძლება ითქვას, რომ ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები ყოველთვის შეიცავს საგრძნობლად მეტ ვიტამინ B6-ს, ვიდრე მცენარეულ საკვებს (ეს შესაბამისი ცხრილიდან ოდნავ დაბლა ჩანს). თუმცა, ამ ჯგუფის ინდივიდუალური წყაროები ჩემპიონები არიან შემადგენლობაში პირიდოქსინის ოდენობით.

მაშ, ვნახოთ, რომელი ცხოველური პროდუქტები შეიცავს ვიტამინ B6-ს ყველაზე მეტ რაოდენობას:

		დღიური შემწეობის მისაღებად საჭირო პროდუქტის რაოდენობა, გრამი
ძროხის ღვიძლი
ძროხის თირკმელები
ქათმის გულ - მკერდი
კურდღლის ხორცი

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ყოველდღიური ღირებულებები განკუთვნილია ზრდასრული მამაკაცისთვის სიცოცხლის პირველ ეტაპზე. ბავშვებსა და ქალებში ეს მაჩვენებელი პროპორციულად უნდა შემცირდეს.

ვიტამინი B6 ასევე გვხვდება რძეში (0,03 მგ 100 გრამზე) და რძის პროდუქტებში, მაგრამ მათი ძალიან დაბალი შემცველობის გამო ისინი არ უნდა ჩაითვალოს ვიტამინის ძირითად წყაროდ.

„დიდი ხნის განმავლობაში ვცდილობდი შემექმნა ისეთი დიეტა, რომ ნაკლები კალორია და საკმარისი ვიტამინები ყოფილიყო. განსაკუთრებით მჭირდება ვიტამინები b6 და b12 ნერვებისთვის ავადმყოფობის შემდეგ. თუ მცენარეულ პროდუქტებთან დაკავშირებით პრობლემები არ არის, მაშინ ეს არის ხორცპროდუქტების რეალური პრობლემა - ვიტამინებით მდიდარი ყველა საკვები ძალიან კალორიულია. იგი დასახლდა კურდღლის ხორცზე და ზღვის თევზზე. ისინი ძალიან მსუბუქია და მათში საკმარისი ვიტამინებია. თუ მათ ჩვეულებრივ გვერდით კერძს აერთიანებთ, მაშინ ორივე ვიტამინის ნორმა შეინიშნება ... "

ოლგა, ნოვოსიბირსკი

მცენარეულ საკვებს შორის ვიტამინი B6 ყველაზე მაღალია თესლში და თხილში, შემდეგ მოდის მარცვლეული.

ქვემოთ მოცემულია პირიდოქსინის შემცველობა ზოგიერთ მცენარეულ საკვებში:

		პროდუქტის რაოდენობა დღიური შემწეობის მისაღებად, გრამი
ნიგოზი
ამოღებული ხორბლის მარცვალი
ქერის ბურღული
ფეტვი ბურღული
ტკბილი წითელი წიწაკა
წიწიბურა
ტკბილი მწვანე წიწაკა
ჭვავის ფქვილი
ხორბლის მარცვლეულის პური

როგორც ხედავთ, პირიდოქსინის შემცველობით რეკორდსმენთა სიაში ახალი ბოსტნეული და ხილი არ არის. მართალია ის მათშია, მაგრამ შედარებით მცირე რაოდენობით.

გარდა ამისა, მცენარეული ზეთები (მაგალითად, ზეითუნის და სოიოს), ყურძნის წვენი და ხორბალი მდიდარია პირიდოქსინით.

მაგრამ ნუ იჩქარებთ ახლა დათვალოთ რამდენი ვიტამინი B6 მიიღეთ დღეს და რამდენის გამოყენებას აპირებთ ხვალ. ფაქტია, რომ ცხრილებში ნაჩვენებია ვიტამინის შემცველობა ნედლეულ საკვებში და ის შეიძლება მნიშვნელოვნად შეიცვალოს თერმული დამუშავების დროს სამზარეულოს დროს.

მთლიანობაში, პირიდოქსინი არის საკმარისად თერმულად სტაბილური ნივთიერება და პრაქტიკულად არ იშლება დუღილის დროს, როგორც პროდუქტების უმეტესობის ნაწილი. თუმცა, ზოგიერთ პროდუქტში და მომზადების სხვადასხვა მეთოდით, მისი შემცველობა შეიძლება შესამჩნევად შემცირდეს.

კერძოდ, რძის ხარშვისას მასში B6 ვიტამინის შემცველობა შეიძლება შემცირდეს 45-60%-ით.

ასევე, პირიდოქსინი ნაწილობრივ იშლება საკვების ტაფაში ან ზეთში შემწვარი, ხოლო მოხარშული ბოსტნეულის ან ხორცის მოხარშვისას მისი მნიშვნელოვანი რაოდენობა გადადის (ექსტრაქტები) ბულიონში. თუ კერძი შემდეგ მოიხმარება, მაგალითად, სუპის სახით, მაშინ ვიტამინი არ იკარგება. თუ ბულიონი რაიმე მიზეზით არ გამოიყენება, მაშინ მიღებული ვიტამინი B6-ის რაოდენობა მნიშვნელოვნად ნაკლებია, ვიდრე თავდაპირველად შეიცავდა პროდუქტებს.

კერძებში პირიდოქსინის მაქსიმალური შენარჩუნების მიზნით, რეკომენდებულია წყვილისთვის საკვების მოხარშვა ან მათი გამოყენება სუპებისა და პიურეს სუპების სახით.

შენიშვნაზე

ამიტომაც არის სასარგებლო თერაპიული დიეტები, რომლებშიც პაციენტებს ბულიონებს უნიშნავენ. სწორედ ბულიონში გადის წყალში ხსნადი ვიტამინები, რომლებიც შეიცავს b6-ს.

ძალიან ხშირად ვიტამინი B6-ის მიღების მიზანია მაგნიუმის შეწოვის ნორმალიზება. მართლაც, საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში საკმარისი რაოდენობითაც კი, მაგნიუმი შეიძლება სათანადოდ არ შეიწოვება ზუსტად პირიდოქსინის ნაკლებობის გამო. ამ მიზეზით, მაგნიუმის პრეპარატები ხშირად ინიშნება ვიტამინ B6-ის პარალელურად მიღებით და ხშირად გამოიყენება ორივე კომპონენტის შემცველი მზა პროდუქტებიც კი (მაგალითად არის Magne B6, რომელიც დღეს პოპულარულია).

ვიტამინების მსგავსად, მაგნიუმის მიღება შესაძლებელია ბუნებრივი პროდუქტებისგან. განსაკუთრებით დიდი რაოდენობითაა ბრინჯის ქატო, ნუში, კეშიუ და სოიო.

გარდა ამისა, არსებობს საკმაოდ ხელმისაწვდომი საკვები, რომელიც მდიდარია როგორც მაგნიუმით, ასევე ვიტამინით B6:

შვრიის ფაფა
ნიგოზი
Ქათმის ხორცი

თუ ამ პროდუქტების საკმარისი რაოდენობა შედის დიეტაში, მაშინ ორგანიზმში მაგნიუმის მცირე დეფიციტი შეიძლება საკმაოდ სწრაფად შეივსოს.

შენიშვნაზე

თუმცა, თუ ვსაუბრობთ მინერალის სერიოზულ ნაკლებობაზე, რაც იწვევს პათოლოგიურ შედეგებს, მხოლოდ ექიმმა უნდა აირჩიოს ამ დეფიციტის ანაზღაურების გზები.

თუ მოხმარებულ საკვებში ვიტამინი B6 არ არის საკმარისი ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად (ან ვიტამინი არ შეიწოვება საჭირო რაოდენობით), მაშინ არსებობს ჰიპოვიტამინოზის B6 განვითარების რისკი. მისი, შესაძლოა, ყველაზე შესამჩნევი სიმპტომია დერმატიტის გამოვლინება სახეზე, რომლის დროსაც კანი წარბებზე, თვალის ირგვლივ და სკალპის კიდეზე იწყებს აქერცვლას.

ასევე, შემდეგი სიმპტომები შეიძლება მიუთითებდეს ვიტამინის B6 დეფიციტზე:

სტომატიტი; გლოსიტი (ენის ანთება); ბზარები ტუჩებზე; უძილობა; შფოთვა; დეპრესია; კრუნჩხვები; კონიუნქტივიტი; საჭმლის მომნელებელი დარღვევები.

თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ თითქმის ყველა ეს ნიშანი, ინდივიდუალურად და სხვადასხვა კომბინაციით, შესაძლოა სხვა დაავადებებზეც მიუთითებდეს, ამიტომ ზუსტი დიაგნოზისთვის უნდა მიმართოთ ექიმს.

ჯანსაღი ადამიანისთვის რეგულარული დაბალანსებული დიეტა საშუალებას გაძლევთ სრულად დაფაროთ ორგანიზმის საჭიროება ვიტამინ B6-ზე.

მაგალითად, პირიდოქსინის სრული დღიური შემწეობის მისაღებად საკმარისია ზრდასრულმა დღეში ჭამოს:

200 გრამი ჭვავის პური (0,6 მგ ვიტამინი); 100 გრამი ქერის ბურღული (0,55 მგ პირიდოქსინი); 100 გრამი ქათმის მკერდი (0,5 მგ ვიტამინი); 100 გრამი სკუმბრია (0,8 მგ პირიდოქსინი).

იმის გათვალისწინებით, რომ ადამიანი მოიხმარს სხვა საკვებს მცირე რაოდენობით, ის მიიღებს პირიდოქსინის დამატებით რაოდენობას და გარანტირებულია დაფარავს მის საჭიროებას ვიტამინის მიმართ. და თუ ხშირად ამზადებთ დესერტებს ნიგვზით ან სალათებს ზეითუნის ზეთით, მაშინ საერთოდ არ მოგიწევთ ფიქრი ჰიპოვიტამინოზ B6-ზე.

თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ თუ B6 ვიტამინის ნაკლებობა უკვე გაჩნდა, მაშინ ჯერ მის გამომწვევ მიზეზებს უნდა გაუმკლავდეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ შეეცადოთ დაარეგულიროთ დიეტა. ფაქტია, რომ ზოგჯერ ჰიპოვიტამინოზი ვითარდება საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევის გამო. ამ შემთხვევაში ვიტამინის საკმარისი რაოდენობა საკვებთან ერთად ხვდება ორგანიზმში, მაგრამ სასარგებლო ნივთიერება სისხლში ვერ შეიწოვება.

აშკარაა, რომ დიეტაში პირიდოქსინით მდიდარი საკვების პროპორციის ზრდაც კი შესაძლოა არ დაეხმაროს ასეთ სიტუაციაში ორგანიზმში მზარდი დეფიციტის კომპენსირებას. ამიტომ, თუ გეჩვენებათ, რომ სხეულს არ აქვს საკმარისი ვიტამინი B6, ჯერ უნდა მიმართოთ ექიმს ასეთი დეფიციტის მიზეზების შესახებ (და უბრალოდ დარწმუნდეთ, რომ ის არსებობს) და მხოლოდ ამის შემდეგ, რეკომენდაციების გათვალისწინებით. სპეციალისტო, დაარეგულირე შენი დიეტა.