მთელი ჩემი ბავშვობა თითქმის ყოველ კვირას დავდიოდით ეკლესიაში. რუსი მართლმადიდებელი.
მშობლებთან ერთად წავედით იქ და საშინელი უხალისობა იყო ადგომაზე, ეტყობოდა ყელი მტკიოდა, არაფერი ეტყობოდა, უბრალოდ არ წავსულიყავი.
შემდეგ კი, მაგალითად, აღდგომა. მშობლები კი მაიძულებენ, დღისით დავიძინო, რადგან ღამით მსახურებაა. და აი შენ წადი რაღაც ლამაზ კალთებში ჩაგაცვამენ და ღამით ეკლესიაში მიგიყვანენ. ეკლესიის წინ პოლიციელები არიან, რომლებიც ცდილობენ არ შემეშვან, მშობლების შეურაცხყოფას ცდილობენ. მაგრამ ეს ყველაფერი ნორმაა. ეკლესია კი ნორმაა, ცხოვრების ნაწილი.
და აი, მე ვიჯექი იატაკზე, დაახლოებით 6 წლის ვარ, მაგალითად, და ირგვლივ ხალხის ბრბოა, ჩახშობილია, ჰაერი შეიძლება ნაჭრებად დაიჭრა - ისეთი კონცენტრირებული და ინტენსიური (არსებობს კი ასეთი სიტყვა?), მღვდლები მრავალფეროვან სამოსში და მთელი ეკლესია ერთხმად ყვირის "ჭეშმარიტად აღდგა",
შემდეგ კი გამოხვალ ქუჩაში - და სადღაც გაქვს ძალა, რომ სასწრაფოდ გაიქცე, იყვირო, იბრძოლო, გაერთო,
შემდეგ სახლში არის უზარმაზარი მაგიდა და ბრძოლა მოხარშული კვერცხიდა, რა თქმა უნდა, შეუძლებელია ამ ყველაფრის ჭამა, სააღდგომო ნამცხვრები და სამეფო აღდგომა, რომლის გაკეთებაც საშინლად ძნელია და რომელსაც მე ვიცნობ ყველა ოჯახიდან, მხოლოდ ჩვენი ამზადებს და რა გემრიელია!
ან სამებაზე, როცა ყველაფერი ტოტებშია, ყველაფერი მწვანეა და მსვლელობაშუა ზაფხულში
ან ჩვენ, ანა, მიტია, დედა, ყველა ჩვენგანი და მამა ალექსეი უმინსკი ვდგავართ ცარიელ, ჩაკეტილ ეკლესიაში და ვლოცულობთ პატარა ალიოშასთვის.
ან ქორწილი, როცა „კაცი მიატოვებს მამას და დედას და მიეერთება თავის ცოლს და ორივენი ერთ ხორცად იქცევიან“.
და ნათლობა და ჩვილები, რომლებიც ყვირიან შეურაცხყოფით, რომ ისინი მოულოდნელად გაფრთხილების გარეშე ჩაძირეს წყალში.
და აღიარება, რა თქმა უნდა.
არ მომწონს ეკლესიის სუნი, ზუსტად არ ვიცი რა არის - საკმეველი? მაგრამ ეს სუნიც კი ისეთი დიდი ნაწილია ჩემში, რომ მისი ამოღება უკვე შეუძლებელია.
არ შემიძლია არ ვეკუთვნოდე ამ ეკლესიას.
ეს ჩემი ეკლესიაა.
შენ კი, მამა ჩაპლინ, არაფერი გაქვს მასთან.
რატომღაც გამოდის, რომ ბევრი ადამიანისთვის და უფრო და უფრო მეტად ჩემთვის არის საზღვარი ჩემს ეკლესიასა და რუსულს შორის მართლმადიდებელი ეკლესიაუფრო და უფრო გამხდარი, და უფრო და უფრო მეტი იმედგაცრუება, უკმაყოფილება, განცდა, რომ რაღაც ხდება, რაც პრინციპში არ შეიძლება მოხდეს,
ვოლგამ შეწყვიტა დინება კასპიის ზღვაში და ახლა ჩაედინება შავ ზღვაში და არ ვიცი როგორ ვიცხოვრო ამით.
ჩემს მეგობრებს უსასრულოდ ვერ ავუხსნი - ნუ გააიგივებთ მართლმადიდებლობას რუსეთის მართლმადიდებლურ ეკლესიასთან, მე მათ ვეღარ დავარწმუნებ.
ზუსტად ვიცი, რომ ეკლესიას არ კლავს გეი აღლუმები, საკურთხეველთან ცეკვა და პატრიარქზე ხუმრობები, შენ, მამა ჩაპლინ, და შენი მრავალრიცხოვანი და საოცარი თანამოაზრეები კლავენ მას.
იქნებ მტერი გიხდიან? იქნებ თქვენ შეპყრობილი ხართ დემონით? იმიტომ რომ ყველაფრის ასე მარტივად ახსნა არ შეიძლება, რომ ასეთი იდიოტი ხარ?
მართლა ვერ ხვდები რას აკეთებ?
რას უზამ ჩემს ეკლესიას.
Ძალიან რთულია.
ძალიან.
მოსკოვში „სამოთხის ბავშვები“ კაფე, რომელიც 6 წელი არსებობდა, იხურება. ბოლო წლებში მას აწუხებდა მთელი რიგი წარუმატებლობები: ხანძარი, წყალდიდობა, ოფიციალური პირები, "Revizorro" პროგრამაში შეჭრა (დამთავრდა როსპოტრებნადზორთან საჩივრით) და ბოლო წვეთი - ნიკიცკის ბულვარის რეკონსტრუქცია. ამიტომ კაფესთან ყველა მისასვლელი აღმოჩნდა. ვარვარა ტუროვამ, Children of the Paradise-ის თანამფლობელმა, განუცხადა Inc.-ს, რატომ მიატოვა crowdfunding, როგორ შეინარჩუნა რესტორანი და რატომ აფერხებს რუსეთში ბიზნესის კეთებას.
"ბოლო ერთი წლის განმავლობაში, როგორც აქციონერს, არცერთი თეთრი არ მიმიღია"
– რა იყო ბოლო წვეთი, რის შემდეგაც გადაწყვიტეთ „სამოთხის ბავშვები“ კაფეს დახურვა?
იმდენი იყო, რომ არც კი მახსოვს. როდესაც, თვეების გათხრილი გზის, ჭუჭყისა და ქვიშის მთების შემდეგ (ჩვენთან მოხვედრა შეუძლებელი იყო), ნიკიცკის ბულვარზე ტროტუარი გაფართოვდა, ბედნიერები ვიყავით და ვფიქრობდით: ბოლოს და ბოლოს შევძლებდით სრული ნებართვის მიღებას. -შემოსილი ვერანდა, რომელიც 6 წლის განმავლობაში არ გვქონია. მაგრამ ფაქტიურად მეორე დღეს მთელი სახლი ხარაჩოებში ჩატვირთეს და ფასადის შეკეთება დაიწყეს, ისე რომ ქუჩიდან აღარ ჩანდა. საკმაოდ ხელმისაწვდომ ადგილას ვართ, მაგრამ შენობის რემონტისა და გათხრილი გზის გამო ბოლო კვირებიდღეში 30-მდე ადამიანი მოდიოდა ჩვენს სანახავად. ასე ვერ გადარჩები.
- რამდენი ადამიანი მოვიდა "ქუჩიდან"?
Საკმარისი. ყოველთვის მეჩვენებოდა, რომ თუ მხოლოდ "საკუთარი" აუდიტორია გყავს, განწირული ხარ. სტუმრების რაოდენობა მუდმივად უნდა გაიზარდოს. არ შემცირებულა, მაგრამ იყო პრობლემების კოლოსალური რაოდენობა. გაზაფხულზე ხანძარი გაჩნდა, მერე წყალდიდობა. და მთელი ამ ხნის განმავლობაში შიზოფრენიული ომი გვქონდა ზემოთ მეზობლებთან: მათ ისე გვძულდა, რომ მათ ტუალეტში ჩაყარეს ნაწიბურები, ქვიშა და სხვა ნაგავი და ეს ყველაფერი წყლით ჩამოიბანეს - შედეგად, სანტექნიკოსი მოვიდა. ჩვენთან თითქოს სამსახურში იყო.
„სამოთხის შვილები“ 2011 წლის აპრილში გაიხსნაჟურნალისტი ვარვარა ტუროვა და მუსიკოსი ალექსეი პაპერნი. დახურვის დროისთვის კაფეში 25 ადამიანი იყო დასაქმებული. 2014 წელს პეტერბურგში გაიხსნა „სამოთხის ბავშვების“ ფილიალი - და დაიხურა 2016 წლის დასაწყისში.
SPARK-ის ცნობით, 2017 წლის 6 ივნისამდე შპს Boulevard-ის (სამოთხის კაფეს იურიდიული პირი) წილების 25% ფლობდნენ ალექსეი პაპერნის, ლიანა ზეინალოვას და STS მედია ჰოლდინგის ყოფილ გენერალურ დირექტორს იულიანა სლაშჩევას. მისი ცოლი გენერალური დირექტორი TASS სერგეი მიხაილოვა. კიდევ 15% ეკუთვნოდა ტუროვას, ხოლო 10% ნატალია სიჩკარს. მიმდინარე წლის ივნისში სლაშჩევამ დატოვა კომპანია. შპს ბულვარის შემოსავალმა 2015 წელს შეადგინა 10,5 მილიონი რუბლი, ხოლო მოგება იყო 15 ათასი რუბლი.
- როგორ დაიწყო წარუმატებლობის ეს სერია?
უკრაინაში ომის დაწყებიდან რამდენიმე კრიზისის მომენტი იყო, როცა ვიფიქრეთ - დავხუროთ? მაგრამ ყოველ ჯერზე, როცა ისინი გარეთ გაცურავდნენ, ჩერდებოდნენ, იმ იმედით, რომ ეს უფრო ადვილი იქნებოდა. მაგრამ ეს მხოლოდ გაუარესდა. სანქციების გამო ფასები მკვეთრად გაიზარდა – გაძვირდა არა მარტო უცხოური, არამედ რუსული პროდუქციაც. ჩვენი ხარჯები გაორმაგდა. მაგრამ ჩვენ არ შეგვეძლო ფასების ასე გაზრდის საშუალება.
- რამდენად გაზარდეთ ისინი?
ცოტა, მაგრამ არა იმდენად, რომ მომგებიანი გახდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩვენ დავკარგავდით აუდიტორიის ერთგულებას. ამდენივე ადამიანთან ერთად დავიწყეთ გაცილებით ნაკლები შემოსავლის მიღება, ვიდრე 4 წლის წინ. მაშინ მე ვცხოვრობდი მხოლოდ ჩემი წილით „სამოთხის შვილებიდან“ მიღებული მოგებით და ამან მომცა საშუალება მემოგზაურა და ნორმალურად ვარსებობდე. და ამისთვის Გასულ წელსმე, როგორც აქციონერს, ერთი გროშიც არ მიმიღია. IN საუკეთესო თვეებიჩვენ მივედით ნულამდე ან მცირე პლუსზე.
- შენთან ნაკლები ხალხი მოდის?
არა, პირიქით, განვვითარდით და საკმაოდ პოპულარული ადგილი გავხდით. მაგრამ რესტორნის ეკონომიკა ისეა აგებული, რომ ბევრი რამის გათვალისწინებაა საჭირო: სახელფასო, ქირა, კომუნალური მომსახურება. რომ აღარაფერი ვთქვათ იმაზე, რომ თამაშის წესები მუდმივად იცვლება და ზოგჯერ ოფიციალური პირები ამას რეტროაქტიულად აკეთებენ. მაგალითად, შარშან მოვიდნენ ჩვენთან და გვითხრეს: „ჩვენ არ ვაახლებთ იჯარას, რადგან არ გაქვთ ცალკე ოთახი ღვინის შესანახად“. ჩვენ ვუპასუხეთ: „მაპატიეთ, წინა 5 წელია რაც ღვინის თაროებითა და კაბინეტით ვიკავებდით და არანაირი პრეტენზია არ ყოფილა“. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ შემოღებულ იქნა ახალი წესები - და მათ უნდა აეშენებინათ დანაყოფი და გაეკეთებინათ ცალკე ოთახი. ბუნებრივია, ჩინოვნიკები ამ ხარჯებს არ იხდიან. ასეთი წვრილმანების მასის გამო ბიზნესი გადარჩენისთვის ბრძოლაში იქცევა.
- როდის გადაწყვიტე დახურვა?
ბოლო მომენტამდე ვფრინავდით და ვცდილობდით, იგავში თაგვივით, კარაქი ათქვიფეთ, რომ არ დახრჩობა. ჩვენ ვცადეთ ინვესტორის პოვნა და რაღაცის შეცვლა, დავუკავშირდით სხვადასხვა რესტორნების ქსელს და ბიზნეს ზვიგენებს, მაგრამ არაფერი გამოგვივიდა. თვითონაც ცუდად მუშაობენ (რაც ჩემთვის დიდი სიურპრიზი იყო). არავის სურდა გარისკვა, რადგან ეს ძალიან რთული იყო ყველასთვის.
- რა როლი ითამაშა Revizorro-ს პროგრამამ თქვენს დახურვაში?
მათი ვიზიტის შემდეგ ჩვენი შემოსავალი 2-3-ჯერ დაეცა. მის აღდგენას თვენახევარი დასჭირდა. იმ დღეს სახლში ვიყავი, ჩვენმა თანამშრომლებმა დამირეკეს და აკანკალებული ხმით მითხრეს: „რევიზორრო“ მოვიდა ჩვენთან. მე ვეუბნები: რატომ შეუშვით? მაგრამ შეუძლებელი იყო მათი შეჩერება - გადამღები ჯგუფიმოვიდა კამერით და წამითაც უყოყმანოდ შევიდა სამზარეულოში. კიდევ ერთხელ ვიტყვი: მათ აინტერესებდათ არა სიბინძურე, არამედ სკანდალი და ყველაფერი, რაც იქ აჩვენეს, ტყუილია. შეგიძლიათ შეხვიდეთ ყველაზე სუფთა საოპერაციო ოთახში და გადაიღოთ ისეთი საშინელება ბუნდოვან პალატაში პირქუში მუსიკის თანხლებით, რომ იგრძნოთ, რომ იქ გველები ცოცავდნენ. გარდა ამისა, პარასკევის ტელეარხის ჟურნალისტებმა როსპოტრებნადზორს დაწერეს განცხადება, რომელიც ჩვენთან საგანგებო შემოწმებით მოვიდა. აბა, თქვენ გამოიცანით, როგორ მოვაგვარეთ საკითხი ინსპექტორებთან. სინამდვილეში, ამ საკითხებს სხვანაირად არავინ წყვეტს. ასე რომ, იყო, ვთქვათ, დამატებითი ხარჯები.
- შარშან რა თანხა გამოიმუშავეს შვილებმა სამოთხეში?
ციფრებს ვერ მოგცემთ, მაგრამ მაგალითს მოგიყვან: სამი წლის წინ, შემოსავალი პარასკევს და შაბათს იყო 280-300 ათასი რუბლი დღეში. გასულ წელს კი დღეში 130 ათასი რუბლი იყო - ამდენივე ადამიანთან ერთად. საშუალო გადასახადი თითქმის განახევრდა: ჩვენი მომწოდებლების ფასები გაიზარდა, ხალხი ბევრად უფრო ეკონომიური გახდა - მათ შეუკვეთეს ნაკლები და დატოვეს ნაკლები რჩევები. მხოლოდ ბოროტებას არ ვაბრალებ დახურვას გარე ძალები. იმისათვის, რომ იფიქროთ ეკონომიკაზე ამ ახალ გარემოებებში, თქვენ უნდა იყოთ სუპერ პროფესიონალები. არც მე და არც ალექსეი პაპერნი არ ვართ ასეთი. მე თეატრში ვარ ჩართული, ალექსეი მუსიკოსი და დრამატურგია. ჩვენ დიდი ძალისხმევა დავხარჯეთ "სამოთხის შვილებზე", მაგრამ ეს არ იყო ჩვენი ცხოვრების საქმე. მათი თანამემამულე პროფესიონალი რესტავრატორებისგან განსხვავებით, ისინი მთელ დროს უთმობენ ბიზნესს და, შესაბამისად, რჩებიან.
- "სამოთხის შვილების" დახურვა დაკავშირებულია იულიანა სლაშჩევას წასვლასთან?
ჩვენ საქმე გვქონდა არა მასთან, არამედ მის ქმართან, მაგრამ არა - ეს არანაირად არ არის დაკავშირებული. რადგან არც იულიანას და არც მის მეუღლეს, სერგეი მიხაილოვს, მრავალი წლის განმავლობაში არაფერი ჰქონიათ „სამოთხის შვილების“ მართვასთან. ოდესღაც ისინი ჩვენი ორიგინალური ინვესტორები იყვნენ.
- ბოლო წლებში კაფეში ინვესტიცია ჩადეს?
არა. მრავალი წელია არანაირი სამუშაო ურთიერთობა არ გვქონია - მხოლოდ მეგობრული. (იულიანა სლაშჩევამ, Inc.-ის კომენტარში, აღნიშნა, რომ წელიწადნახევრის წინ მან დატოვა კომპანიის დამფუძნებლები, მაგრამ ინფორმაცია მისი გასვლის შესახებ იურიდიულ პირთა ერთიან სახელმწიფო რეესტრში მხოლოდ მიმდინარე წლის 6 ივნისს გამოქვეყნდა).
- რატომ გადაწყვიტეს ბიზნესის დატოვება?
ეს მათთვის კითხვაა.
- არ გეწყინებათ, რომ „სამოთხის შვილები“ იხურება?
როგორ აგიხსნა? გარეშე ცხოვრება არ შემიძლია ოპერის სახლი, მაგრამ "სამოთხის შვილების" გარეშე - შემიძლია. მაგრამ, რა თქმა უნდა, სევდიანი ვარ - ამაზე დავხარჯე ჩემი ცხოვრების 6 წელი და საკმაოდ დიდი ენერგია. რა თქმა უნდა, სამწუხაროა.
"გახსენით ბიზნესი ყველგან, მაგრამ არა აქ"
თქვენ ახლახან დაწერეთ, რომ თქვენი ბიზნესი არასოდეს გამოვიდა, მაგრამ აღმოჩნდა „ადგილი, სადაც ბევრი თავს კარგად, მნიშვნელოვანად და თბილად გრძნობდა“. ეს არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ კაფე იყოს მომგებიანი?
აშკარა პრიორიტეტი უნდა იყოს - რატომ აკეთებ ამას? დარწმუნებული ვარ: ჩვენი ეგრეთ წოდებული კოლეგა მიტია ბორისოვი (რესტორანი, "ჟან-ჟაკ", "ჯონ დონი", "მაიაკი" - Inc.) ხსნის აბსოლუტურად ყველა ადგილს ფულის საშოვნელად. მას შეუძლია ამის გაკეთება. და როცა კაფე გავხსენით, წინა პლანზე სხვა რაღაცეებს ვდებდით – მაგალითად, ატმოსფეროს. ეს არ არის ის, რომ ჩვენ ვართ ასეთი უდარდელი, ლირიკული ინტელიგენცია - გვინდოდა ფულის გამომუშავება და წარმატებას მივაღწიეთ. მაგრამ ჩვენთვის უფრო მნიშვნელოვანი იყო სტუმრად მოსულ მეგობრებთან მოპყრობა, ვიდრე ამაზე უარის თქმა დამატებითი შემოსავლის გამო. მე არ ვარ კომერციულად ორიენტირებული ადამიანი და არ მაქვს საქმიანი აზროვნება - ამიტომაც ვერ ვახერხებდით ხარჯების შემცირებას, ვინმეს გათავისუფლებას, მკაცრად მოქცევას... ჩვენთვის ყოველთვის მნიშვნელოვანი იყო ვინმეს დახმარება, ვინმეს მოპყრობა. უფასოდ მოაწყეთ სხვადასხვა საქველმოქმედო ღონისძიებები. შედეგად, უფულოდ ვართ და კოლექტიურ პასუხისმგებლობას საერთოდ არ ვიხსნით. იმისათვის, რომ ბალერინა იყოთ, უნდა იყოთ მოქნილი, ხოლო ბიზნესის კეთებისთვის - მკაცრი. მე არ ვარ მკაცრი ადამიანი, არც ალექსეი.
- როცა „სამოთხის შვილები“ დაიწყეთ, როგორი წარმოგიდგენიათ ეს დაწესებულება?
ჩვენ არ გვქონდა ამბიციები გავმხდარიყავით მოდური დიჯეი ბარი. გვინდოდა გაგვეხსნა ლამაზი კაფე, სადაც შეგიძლიათ სამუშაოს ან მძიმე რეპეტიციის შემდეგ მოხვიდეთ. რომ იყოს მყუდრო, გემრიელი და დაუსაბუთებელი დემონსტრირება - ეს მაშინ, როდესაც გოგონები კარიდან გეკითხებიან: „მოელოდები?“ და შემდეგ მთელ დარბაზში მოგყვებიან. ერთი სიტყვით - რომ თავი სახლში იგრძნოს. ამ თვალსაზრისით, ჩვენ წარმატებას მივაღწიეთ - თუ ვისაუბრებთ არა ბიზნესზე, არამედ იდეის განხორციელებაზე. "სამოთხის შვილები" ბევრისთვის მნიშვნელოვანი ადგილი გახდა: იმ ადამიანთა რაოდენობამ, ვინც წერდა, რომ ჩვენი დახურვა მათთვის პირადი დანაკარგი იყო, შოკში ჩამაგდო. ამას აბსოლუტურად არ ველოდი და ძალიან მადლობელი ვარ.
ეკატერინა ზაკლივენეც / Inc.
- რატომ არ მიმართეთ ყველა ამ ადამიანს დახმარებისთვის და crowdfund-ისთვის?
იყო ასეთი აზრი. უფრო მეტიც, ჩვენ ალბათ შევაგროვებდით საჭირო თანხას - ჩვენ გვაქვს დიდი სანდოობა. მაგრამ ჩემი პარტნიორი და კოლეგა ალექსეი (პაპერნი, მუსიკოსი და Children of Paradise-ის თანამფლობელი) წინააღმდეგი იყო. მან თქვა, რომ ეს არის ბიზნესი და ბიზნესში ვერავის ვერაფერს მოსთხოვთ - ჩვენ თვითონ გავკოტრდით და ეს ჩვენი ბრალია.
- მენეჯერის დაქირავება გიცდიათ?
ეს არის ის, რაც ჩვენ გავაკეთეთ "ვორქშოპში" - დავიქირავეთ მმართველი კომპანია, რომელიც მართავდა ჩვენს საქმეებს კარგი საფასურისთვის. მაგრამ მან დაიწყო ყველაფრის გადაკეთების შეთავაზებით. მაგალითად, "ვორქშოფში" ერთ ხაზზე ბევრი სხვადასხვა აბაჟური იყო ჩამოკიდებული და ძალიან ლამაზი იყო. მენეჯერი კი ამბობს: აბაჟურები არ არის მოდური, ეს აგარაკს ჰგავს და ყველა უნდა მოიხსნას, რომ მოდური ადგილი გახადო. მე მას ვეუბნები: არის სხვადასხვა ადგილი და ჩვენ კარგად ვქმნით საოჯახო ატმოსფეროს - რაც ნიშნავს, რომ ამ პროდუქტთან უნდა ვიმუშაოთ. ასე რომ, მენეჯერის აყვანის ბოლო მცდელობამ ვერაფერი გამოიწვია (Workshop club, რომელიც გახსნეს ვარვარა ტუროვამ და ალექსეი პაპერნიმ, დაიხურა 2016 წლის ნოემბერში. - Inc.)
- ახლა სხვანაირად რას გააკეთებდი?
სამოთხის შვილებს არ გავხსნიდი. თუ ხვალ ვინმე მოვა ჩემთან და მეტყვის: "აი, ბევრი ფულია თქვენთვის, მოდით გავხსნათ სამოთხის შვილები!", მე ვიტყვი არა. IN თანამედროვე რუსეთიგიჟი უნდა იყო, რომ ბიზნესში იყო. ვფიქრობ, ვისაც ფული აქვს, უცხოეთში ბიზნესში ინვესტიცია უნდა ჩადოს. ეს გამოწვეულია ჩემს გარშემო ჰაერის შეგრძნებით. გაგრძელდება ნიველირება, ხრახნების მოჭიმვა და ა.შ და ამისგან გამოსავალი არ არის. რუსეთში ბიზნესის დასაწყებად უფრო არახელსაყრელი მომენტი უბრალოდ არ იყო. ხშირად მწერენ: „პატარა კაფეს გახსნა გვინდა, რას გვირჩევ? მე მათ არ ვაყოლებ და ვურჩევ, გახსნას კაფე ბერლინში, თელ-ავივში - სადმე, მაგრამ არა აქ.
- სარესტორნო ბიზნესის დასრულება გინდა?
რუსეთში ბიზნესის კეთებას მთლიანად ვაპირებ. მიყვარს ხალხის კვება, მომწონს როცა სტუმრები მოდიან ჩემთან, მომწონს დიასახლისობა - ეს ჩემია. მაგრამ რუსეთში, სანამ ეს ხელისუფლება არ შეიცვლება, აზრი არ აქვს მცდელობას. ამას ისე ვამბობ, რომ პასუხისმგებლობას არ ვიხსნი იმ ფაქტზე, რომ გატეხილი ვიყავით. მაგრამ ყველაფერი, რაც გარშემო ხდება, კლავს ბიზნესს. და პატარა, საშუალო და ნებისმიერი.
- და საზღვარგარეთ?
ჯერჯერობით აქ ვცხოვრობ და გადასვლის კონკრეტული გეგმა არ მაქვს. ახლა ოპერით ვარ დაინტერესებული, ჩემი ძალისხმევა 4 წელია იქ არის მიმართული. პეტერბურგში ვსწავლობ, ივნისში კი წავედი ოფისის სამუშაომოსკოვში - რაღაცით უნდა იცხოვრო. ძალიან ვწუხვარ, რომ სამოთხის შვილები აღარ იქნებიან, მაგრამ გარკვეული გაგებით მართალია - ყველაფერს ვერ გააკეთებ.
შემდეგი სიახლე
30 ივნისს მოსკოვის ინტელიგენციის ერთ-ერთი მთავარი მიზიდულობის პუნქტი „სამოთხის ბავშვები“ კაფე დაიხურა. დაწესებულება ფართოდ გახდა ცნობილი გასულ შემოდგომაზე, როდესაც მას ეწვია შოუ "Revizorro" - ელენა ლეტუჩაიამ და მისმა გუნდმა რესტორანში ვადაგასული საკვები და ღია კანალიზაცია იპოვეს. კაფეს მეპატრონე ვარვარა ტუროვა დახურვის მიზეზად ასახელებს „ბავშვებთან“ და ქუჩის რეკონსტრუქციას, რამაც ვიზიტორებს დაწესებულებაში შესვლა გაუჭირდა. „360“ მოგვითხრობს, რამ გახადა ცნობილი „სამოთხის შვილები“ და მისი დამფუძნებელი.
"სამოთხის ბავშვები" მდებარეობდა დედაქალაქის ცენტრში - ნიკიცკის ბულვარზე. ”ჩვენ არაფერი გვესმის მოდის, კონცეფციების, ტენდენციების და ქაფის შესახებ. ჩვენ გვინდა შევქმნათ ადგილი, რომელიც ჩვენ თვითონ და, იმედი გვაქვს, თქვენ მოგეწონებათ. "სამოთხის შვილები" ჩვენი საყვარელი ფილმია. ფილმი თეატრზე, სამოთხეზე - გალერეაზე, სადაც რეალურია თეატრალური ცხოვრება, სიყვარულზე, გენიალურობაზე და ნიჭზე. სამოთხის შვილები ჩვენ ვართ. ჩვენ ვცხოვრობთ უბანში - პატარა ტერიტორია, თითქოს კედლით, გამოყოფილი დანარჩენი ქალაქისგან, დანარჩენი ქვეყნისგან. ნათქვამიაკაფის საიტზე.
კაფეს მფლობელი ვარვარა ტუროვა ცნობილი მუსიკოსი, მსახიობი და პუბლიცისტია შემოქმედებითი ინტელიგენციამოსკოვი. მისი სვეტები შეგიძლიათ იხილოთ საიტებზე " ასეთი რაღაცეები », « მართლმადიდებლური სამყარო », « სნობი ».
ვარვარა ტუროვა. სკრინშოტი: youtu. be/ii2PplHdeoI.
"სამოთხის ბავშვების" არსებობის ბოლო წელი დაჩრდილა სკანდალებმა, რომლებიც დაკავშირებულია როგორც კაფესთან, ასევე თავად ტუროვას პიროვნებასთან. მაგალითად, გასული წლის ნოემბერში ტუროვამ გამოაქვეყნა დიდი ტექსტი, ეძღვნებოდა ინტელიგენციას, რომელსაც იგი თვლიდა საკუთარ თავს და მის წრეს. პოსტი ფართოდ გავრცელდა სოციალურ ქსელებში, ბევრი მომხმარებელი მას ირონიულად ეპყრობოდა, თუმცა სხვებმა მხარი დაუჭირეს ტუროვას.
მთელი ცხოვრება მეგონა, რომ მას "ინტელიგენცია" ერქვა, მაგრამ ალბათ უფრო ზუსტია, რომ მას ბოჰემობა ვუწოდოთ. დედაჩემი იურისტია, მამაჩემი ხელოვნებათმცოდნე, იუველირი, ჟურნალისტი, რედაქტორი, მუსიკოსი. ფული არასდროს გვქონია, მაგრამ ჩვენი სახლი ყოველთვის სავსე იყო სტუმრებით. და როგორც კი სტუმარი დადიოდა ზღურბლზე, მე, ოთხი წლის, ხუთი წლის, რაც არ უნდა წლის, მაშინვე მივხვდი, ვეკუთვნოდი თუ არა.
- ვარვარა ტუროვა.
Ერთ - ერთი გარდამტეხი წერტილები"სამოთხის ბავშვების" ბედი 2016 წლის ნოემბერში მოხდა, როდესაც გამოვიდა "Revizorro" პროგრამა, რომელიც ამოწმებს რესტორნებს სისუფთავისთვის. წამყვანმა ელენა ლეტუჩაიამ კაფეში იპოვა ვადაგასული საკვები და ტარაკანი, ასევე აღმოაჩინა, რომ კანალიზაციის საერთო სანიაღვრე გადიოდა სამზარეულოში.
"Revizorro" გამოშვების სკრინშოტი "სამოთხის შვილებიდან".
თავად ტუროვამ მოგვიანებით Facebook-ზე განაცხადა, რომ ლეტუჩაიას ზოგიერთი მოთხოვნა სამართლიანია, ზოგი კი მიკერძოებული. ციტირებულია მისი სიტყვები.
გადაცემის წამყვანის ზოგიერთი მოთხოვნა სამართლიანი და გონივრულია და ვფიქრობ, ჩვენ ყველა მადლობელი ვართ მისი შრომისმოყვარეობისთვის. ზოგიერთი აბსურდია და შეუძლებელია განხორციელება. მერწმუნეთ, აბსოლუტურად ნებისმიერი, მაგალითად, პარიზის კაფე, მისი ვიზიტის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაიხურება. მაგრამ ეს არ უშლის ხელს არც თქვენ და არც ჩვენ ამ პარიზულ კაფეებში შესანიშნავად ვჭამოთ და დავლიოთ
- ვარვარა ტუროვა.
ბოლო ინტერვიუში Inc. ტუროვამ აღიარა, რომ შოუს გამოსვლის შემდეგ, "სამოთხის შვილების" შემოსავალი ორ-სამჯერ დაეცა და მის აღდგენას თვენახევარი დასჭირდა. „მათ აინტერესებდათ არა სიბინძურე, არამედ სკანდალი და ყველაფერი, რაც იქ აჩვენეს, ტყუილია. შეგიძლიათ შეხვიდეთ ყველაზე სუფთა საოპერაციო ოთახში და გადაიღოთ ისეთი საშინელება ბუნდოვან პალატაში პირქუში მუსიკით, რომ იგრძნოთ, რომ იქ გველები დაცოცავდნენ, ”- დასძინა მან.
ტუროვამ განაცხადა, რომ პარასკევის ტელეარხის ჟურნალისტებმა როსპოტრებნადზორს დაწერეს განცხადება, რის გამოც კაფეში საგანგებო შემოწმება მოვიდა, რამაც "დამატებითი ხარჯები" გამოიწვია.
აბა, თქვენ გამოიცანით, როგორ მოვაგვარეთ საკითხი ინსპექტორებთან. სინამდვილეში, ამ საკითხებს სხვანაირად არავინ წყვეტს. ასე რომ, იყო, ვთქვათ, დამატებითი ხარჯები
- ვარვარა ტუროვა.
იმავე ინტერვიუში ქალმა თქვა, რომ რესტავრატორი მიტია ბორისოვი ხსნის დაწესებულებებს ფულის შოვნის მიზნით, ტუროვა კი სხვა პრიორიტეტებით ხელმძღვანელობდა. საპასუხოდ ცნობილი ჟურნალისტი ანტონ კრასოვსკი
ოთხი წლის რომ ვიყავი, მგონი, გამომიგზავნეს საბავშვო ბაღი. ზოგიერთი ძალიან კარგი. კავშირების საშუალებით. ერთი კვირის შემდეგ, როგორც ჩანს, რაღაც უსიამოვნო დამემართა იქ და გავგიჟდი. ისე, ეს ფაქტიურად. თვალებმა ყურება დაიწყეს სხვადასხვა მხარეები. ერთი წელი ვმკურნალობდი, ექიმებთან გამათრიეს, შემდეგ სასწაულებრივად (კავშირების საშუალებით) გამომიგზავნეს სანათურ პროფესორთან. განიკურნა. და მე აღარასოდეს გამიგზავნეს არცერთ კოლექტიურ განყოფილებაში. სკოლა არ ითვლებოდა, ამის თავიდან აცილება არ შეიძლებოდა და არც იქ ვგრძნობდი თავს ცუდად. იქ გზა არ იყო.
ან, მაგალითად, სოფელში, ზაფხულში. ჩერნოზემი, ტამბოვის რეგიონი, ბავშვები კარგი ოჯახები, ჩვენი ბებიები მეგობრობდნენ, ჩვენი დედები ტერასაზე სვამენ, ჩვენი უფროსი დები აბაჟურებს და საბნებს აკეთებენ. მწერების თანხმოვანი გუგუნი, ანტონოვკა ტოტებით, რომელიც მიწამდე აღწევს. სამოთხე. ჩვენ, ათი წლის ბავშვები, ღამეს ვატარებთ სარაბიანოვებთან ერთად სათიბში. დაახლოებით თხუთმეტი ვართ. და თავს ცუდად არ ვგრძნობ, არა, განცალკევებით ვგრძნობ თავს. ვხალისობ, ვკამათობ უმცროსი ძმა, შემიყვარდება და ორ ხმაში ვმღერი დასთან ერთად. Ყველაფერი კარგადაა. მაინც ვერ გავიგე რა არის ცალკე. მე არ მესმის, რომ სიტყვა "მეგობრები" არ არის სინონიმი სიტყვა "ერთმოაზროვნე ადამიანები". არ მესმის, რომ ის, რაც მენატრება, მხოლოდ სიახლოვის განცდაა. და მის გარეშე სამოთხე არ არის სამოთხე.
მე უკვე ოცი წლის ვარ და ვიღაც მეუბნება: "გყავთ LiveJournal?" რა თქმა უნდა, მყისიერად ჩავერთე. ამ სიახლოვეში, ინტიმური სიახლოვის ილუზიაში, მით უფრო ლამაზია, რადგან ის აშკარად ფიქტიურია. შემთხვევითი. გონებას ვკარგავ თითქმის მასონური ლოჟის განცდისგან: LJ არის რამდენიმე, ელიტისთვის და ისინი ყველანი ლამაზები არიან. ოჰ, თქვენც გაქვთ LiveJournal?! დიახ, ჩვენ ერთმანეთისთვის ვართ შექმნილნი, რა დამთხვევაა. გადის ორი-სამი წელი და უცებ ვიღაც საზიზღარ რაღაცებს წერს LiveJournal-ზე. ან, მაგალითად, ვინმე წერს საზიზღარ რაღაცებს შენზე. ”ვარვარატუროვამ, როგორც ყოველთვის, თავის რეპერტუარში წაიკითხა და ღებინება.”
და შენ, მაგალითად, დაწერე ისეთ რამეზე, რასაც ამ პროცესში არავითარი მნიშვნელობა არ ჰქონდა და ოდესღაც შეუდარებელი იყო შუაღამის საუბართან LiveJournal-ზე (როგორც ჩანს, ცხოვრებაში ამაზე მნიშვნელოვანი არაფერი იყო, დილის 5 საათამდე. უცნობისაუბრები "Brideshead Revisited" ან "Spring in Fialta"-ზე?) - მხოლოდ სოფელზე, ანტონოვკაზე, იმის შესახებ, თუ როგორ მიგყავდათ კოლია სარაბიანოვმა ჩარჩოზე პოდლესნაიას ქუჩის გასწვრივ, ან კიდევ უკეთესი, ბუტირკის გასწვრივ, რადგან პოდლესნაია სავსეა მუწუკებით. დავწერე და გავუზიარე შორეულ, უცნობ (და არა აუცილებლად არსებულ) მეგობარს. და წაიკითხა და ღებინება. Ამგვარად? ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის მასონური ლოჟა. ბოლოს და ბოლოს, ეს მხოლოდ მაგარია ლამაზი ადამიანებიდაწერე LJ-ში. არ არსებობს უსიამოვნო ხალხი! შეუძლებელია იმის გაგება, თუ რატომ სჭირდებოდა იქ ვინმეს პოსტის დაწერა „კითხვისა და ღებინების შესახებ“.
ბევრი უცხოელი მეგობარი მყავს. თითოეულ მათგანს აქვს ფეისბუქი. ყოველ ჯერზე, როცა ფეისბუქზე კიდევ ერთ ჩემს (და არა ჩემს) კონფლიქტზე ვეუბნები, საშინლად აოცებენ. ისევ ეკითხებიან. სად იჩხუბეთ? მათ ვერ წარმოუდგენიათ, რომ ფეისბუქი შეიძლება იყოს სერიოზული/რთული/მნიშვნელოვანი/მძაფრი საუბრის პლატფორმა. ისინი ფეისბუქზე აქვეყნებენ ფოტოებს ნიუ-იორკის მარათონიდან, საბერძნეთის კუნძულზე დასვენებიდან ან კონცერტიდან. ვერ წარმომიდგენია, რომ შეგიძლია ყოველდღე ჩახვიდე „გემოვნების ABC“-ში, რომელიც ქვევით არის, ჩემი სახლის ქვეშ, მხოლოდ იმისთვის, რომ მთელი სერიოზულობით გაარკვიო არსებობის ძირითადი კითხვები სალაროში.
ჩემს უცხოელ მეგობრებს არ ესმით, როგორ შეიძლება ფეისბუქზე გინება, ისევე როგორც მე არ მესმის, რატომ იფიცებ ABC of Taste-ში. ჩემს უცხოელ მეგობრებს რეალური თავისუფლება აქვთ, მგონი. და არ არის საჭირო ყველა აზრის დაცვა ყველა საკითხზე, როგორც პირველად. როგორც ბოლო დროს.
ცოტა ხნის წინ ჩვენს კლუბ „ვორქშოპში“ მოვაწყვე შეხვედრა მერის არჩევნების შედეგებზე. იქ მოვიწვიე ძალიან განსხვავებული აზრის მქონე ადამიანები. ძალიან მინდოდა ამ მოსაზრებების ნორმალური გაცვლა. ყველა ჩემს მეგობარს შორის დიდი გაჭირვებით ვიპოვე ერთი ადამიანი, რომელმაც ხმა მისცა სობიანინს. იმიტომ, რომ მას მოსწონს სობიანინი, როგორც მერი. (ჩემთვის არა, თუ რამე.) ეს კაცი მისთვის სრულიად უცხო გარემოში მოვიდა და ზოგიერთმა ქალმა პირველივე წუთში დაიწყო ყვირილი "სირცხვილი". და გამოიცანით რა? ის ერთადერთი იყო, ვინც ადგილი დაუთმო ქალს, რომელიც აგვიანებდა და სკამის გარეშე დარჩა. ეს დამთხვევა იყო, მესმის. მაგრამ მიუხედავად ამისა. ფეხზე წამოდგა და სკამი შესთავაზა. ჩემი დემოკრატი მეგობრები, რა თქმა უნდა, არ დაძრულან. არ ვგულისხმობ, რომ ჩემი მეგობრები მასზე უარესები არიან. სხვათა შორის, მაქვს საუკეთესო მეგობრებიმსოფლიოში. ან რომ სობიანინი ჯობია ნავალნის. (ეს არ მესმის.) ამიტომ არ ვამბობ ამას. მე უბრალოდ მინიშნება მაქვს ამაზე საოცარი ფაქტი, ისევ. თუ ადამიანი არ იზიარებს შენს შეხედულებებს, ეს არ ნიშნავს, რომ ის სულელია. ეს არ ნიშნავს, რომ ის არარაობაა. ან ის, რომ ის „უგონია“. ეს არაფერს ნიშნავს. ის უბრალოდ არ იზიარებს შენს შეხედულებებს.
მეჩვენება, რომ სამყაროს აღსასრული დადგა, ყველამ იცის, მაგრამ რაღაც გამომრჩა. მომენატრა ის მომენტი, როცა ყველა ერთმანეთს ეთანხმებოდა: „ბიჭებო, მოდი ახლავე გავაკეთოთ, რიგ საკითხებზე უთანხმოება ავტომატურად ნიშნავს წესიერების ძირითადი წესების გაუქმებას“. გარშემომყოფებს დამუხრუჭების მექანიზმები აღარ აქვთ დარჩენილი. რატომ უნდა შეანელოთ, როცა პირდაპირ ჯოჯოხეთში მივდივართ? სამყაროს დასასრულია. ხანდახან ვფიქრობ, რა სამწუხაროა, რომ ცხოვრება არ არის პიონერული ბანაკი (რომელშიც ცხოვრებაში არასდროს ვყოფილვარ). რა სამწუხაროა, ვფიქრობ, რომ ის არ არსებობს ძირითადი წესებიმოქმედება. მაგრამ სინამდვილეში, პრობლემა არ არის წესების ნაკლებობა. წესები ზღვაა. ყველა კუთხეში გვდევნიან, ყოველი შემობრუნების უკნიდან გადმოხტებიან, არ ეყრდნობოდეთ, ბუმის ქვეშ არ დადგეთ, წევა არ არის - მოწყობილობას ვერ იყენებთ, არ შეხვიდეთ - მოკლავს თქვენ, 10 მცნება, ბოლოს (უფრო ზუსტად, დასაწყისში) და „ვიკიპედია“ ზოგადად პირდაპირ ამბობს: „იყავი ობიექტური; კერძოდ, ნუ წერ შენს შესახებ“. პრობლემა ის არ არის, რომ წესები არ არსებობს.
პრობლემა ის არის, რომ როდესაც თქვენ დაფრინავთ სასწავლებელზე ყინულის სლაიდზე ან გადახვალთ ქვესკნელში, თქვენ ნახეთ ეს წესები თქვენს საფლავში. პრობლემა ისაა, რომ 90-იან წლებში თავისუფლების განცდა რომ დაეუფლა (როგორც ოდესღაც სიახლოვის განცდას), ე.წ. „ჩვენ“ ჩაეჭიდა მას, ამ თავისუფლებას, ამას, მაპატიეთ. უხეში ენაკლიშე, თავისუფლების დამათრობელი შანსი, დახრჩობით და იქ დარჩნენ - ვნებაში, ნასვამები, ხელ-ფეხი შეკრული, მაგრამ კბილებში თავისუფლებით.
ეს არ აჩერებს გარშემომყოფებს, რომ ის, ვისზეც საზიზღარ რაღაცებს წერენ (ან მოსწონთ საზიზღარი რაღაცეები), მათი მეგობრის ქმარია. ან ძმაო. ან ქალიშვილი. რომ ეს ადამიანი, მაგალითად, კინაღამ მოკვდა. ან, პირიქით, ვიღაცის სიცოცხლე გადაარჩინა. არაფერი აჩერებს, გაისეირნე, ნაკლი მგონია, რომ ცელქია, რატომ უნდა შევიკავო თავი, "არ მომატყუო"!
ამის მილიონი ახსნა არსებობს. თითქმის ყველა ერთგული იქნება. ისე, იმ გაგებით, რომ „როგორ გვახრჩობენ“, ჩვენ კი ზამბარებივით ვეყრდნობით ხელებს კედლებს და უხეშობა სჯობს თავისუფლების ნაკლებობას. იმის შესახებ, თუ რამდენად დაღლილები არიან ყველა. იმის შესახებ, თუ როგორ ვერ ეთანხმებიან ყველა ერთმანეთს. იმაზე, რომ ძალიან ცოტა დრო გავიდა 90-იანი წლებიდან და ჩვენ ჯერ არ ვისწავლეთ არსებობა ისე, რომ ერთად ვიმოქმედოთ, ერთად გავაპროტესტოთ. რომ საბოლოოდ ჩაანაცვლოს სიახლოვის ილუზორული განცდა რეალური სიახლოვით. რომ გამოფხიზლდეს.
მაგრამ აქ არის საქმე. ჩემმა მოხუცი და დიდი ხნის გარდაცვლილი ფორტეპიანოს მასწავლებელი, რომელიც ჩემგან კუნთების თავისუფლებას ეძებდა, თქვა: „თავისუფლება და სიზარმაცე ორი განსხვავებული რამ არის, ვარია“. თავისუფლება ვალდებულებებსაც მოჰყვება. თავისუფლება არ არის მხოლოდ იმის თქმის უნარი, რასაც ფიქრობ. თავისუფლება ასევე არის თავისუფლების დათმობის უნარი. სიტყვის თავისუფლება ასევე მოიცავს დუმილის უნარს.
იცით, სამყარო არ დაინგრევა, თუ ერთხელაც არ დაწერთ აღმაშფოთებელ უხეშობას, თუნდაც სამყაროს ყველაზე უსიამოვნო ადამიანზე წეროთ.
უინძორის ციხე შენს გარეშე დარჩება, სამყარო არ დაინგრევა შენი აზრის, შენი უხეშობის, შენი ბრაზისა და შენი აგრესიის გარეშე.
და ჩემი გარეშე, დიახ.
ვარვარა ტუროვა
კულტურის ხელოვნების საზოგადოება სნობი პიროვნება, ვარვარა ტუროვა
მოსკოვში „სამოთხის ბავშვები“ კაფე, რომელიც 6 წელი არსებობდა, იხურება. ბოლო წლების განმავლობაში მას აწუხებდა მთელი რიგი წარუმატებლობები: ხანძარი, წყალდიდობა, ოფიციალური პირები, "Revizorro"-ს პროგრამაში შეჭრა (რომელიც დასრულდა საჩივრით როსპოტრებნადზორთან) და ბოლო წვეთი - ნიკიცკის ბულვარის რეკონსტრუქცია. ამიტომ კაფესთან ყველა მიდგომა შეზღუდული იყო. ვარვარა ტუროვამ, Children of the Paradise-ის თანამფლობელმა, განუცხადა Inc.-ს, რატომ მიატოვა crowdfunding, როგორ შეინარჩუნა რესტორანი და რატომ აფერხებს რუსეთში ბიზნესის კეთებას.
"ბოლო ერთი წლის განმავლობაში, როგორც აქციონერს, არცერთი თეთრი არ მიმიღია"
რა იყო ბოლო წვეთი, რის შემდეგაც გადაწყვიტეთ დახუროთ კაფე Children of Paradise?
იმდენი იყო, რომ არც კი მახსოვს. როდესაც, თვეების გათხრილი გზის, ჭუჭყისა და ქვიშის მთების შემდეგ (ჩვენთან მოხვედრა შეუძლებელი იყო), ნიკიცკის ბულვარზე ტროტუარი გაფართოვდა, ბედნიერები ვიყავით და ვფიქრობდით: ბოლოს და ბოლოს შევძლებდით სრული ნებართვის მიღებას. -შემოსილი ვერანდა, რომელიც 6 წლის განმავლობაში არ გვქონია. მაგრამ ფაქტიურად მეორე დღეს მთელი სახლი ხარაჩოებში ჩატვირთეს და ფასადის შეკეთება დაიწყეს, ისე რომ ქუჩიდან აღარ ჩანდა. ჩვენ საკმაოდ ხელმისაწვდომ ადგილას ვართ, მაგრამ შენობის განახლებისა და გათხრილი გზის გამო, ბოლო კვირებში დღეში 30-მდე ადამიანი მოდის ჩვენთან. ასე ვერ გადარჩები.
რამდენი ადამიანი მოვიდა "ქუჩიდან"?
Საკმარისი. ყოველთვის მეჩვენებოდა, რომ თუ მხოლოდ "საკუთარი" აუდიტორია გყავს, განწირული ხარ. სტუმრების რაოდენობა მუდმივად უნდა გაიზარდოს. არ შემცირებულა, მაგრამ იყო პრობლემების კოლოსალური რაოდენობა. გაზაფხულზე ხანძარი გაჩნდა, მერე წყალდიდობა. და მთელი ამ ხნის განმავლობაში შიზოფრენიული ომი გვქონდა ზემოთ მეზობლებთან: მათ ისე გვძულდა, რომ მათ ტუალეტში ჩაყარეს ნაწიბურები, ქვიშა და სხვა ნაგავი და ეს ყველაფერი წყლით ჩამოიბანეს - შედეგად, სანტექნიკოსი მოვიდა. ჩვენთან თითქოს სამსახურში იყო.
"სამოთხის ბავშვები" გაიხსნა 2011 წლის აპრილში ჟურნალისტის ვარვარა ტუროვასა და მუსიკოს ალექსეი პაპერნის მიერ. დახურვის დროისთვის კაფეში 25 ადამიანი იყო დასაქმებული. 2014 წელს პეტერბურგში გაიხსნა „სამოთხის ბავშვების“ ფილიალი - და დაიხურა 2016 წლის დასაწყისში.
SPARK-ის ცნობით, 2017 წლის 6 ივნისამდე შპს Boulevard-ის (სამოთხის კაფეს იურიდიული პირი) წილების 25% ფლობდნენ ალექსეი პაპერნის, ლიანა ზეინალოვას და STS მედია ჰოლდინგის ყოფილ გენერალურ დირექტორს იულიანა სლაშჩევას. TASS-ის გენერალური დირექტორის სერგეი მიხაილოვას მეუღლე. კიდევ 15% ეკუთვნოდა ტუროვას, ხოლო 10% ნატალია სიჩკარს. მიმდინარე წლის ივნისში სლაშჩევამ დატოვა კომპანია. შპს ბულვარის შემოსავალმა 2015 წელს შეადგინა 10,5 მილიონი რუბლი, ხოლო მოგება იყო 15 ათასი რუბლი.
როგორ დაიწყო ეს წაგების სერია?
უკრაინასთან კონფლიქტის დაწყების დღიდან დადგა რამდენიმე კრიზისის მომენტი, როდესაც ვფიქრობდით - უნდა დავხუროთ? მაგრამ ყოველ ჯერზე, როცა ისინი გარეთ გაცურავდნენ, ჩერდებოდნენ, იმ იმედით, რომ ეს უფრო ადვილი იქნებოდა. მაგრამ ეს მხოლოდ გაუარესდა. სანქციების გამო ფასები მკვეთრად გაიზარდა – გაძვირდა არა მარტო უცხოური, არამედ რუსული პროდუქციაც. ჩვენი ხარჯები გაორმაგდა. მაგრამ ჩვენ არ შეგვეძლო ფასების ასე გაზრდის საშუალება.
რამდენად გაზარდეთ ისინი?
ცოტა, მაგრამ არა იმდენად, რომ მომგებიანი გახდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩვენ დავკარგავდით აუდიტორიის ერთგულებას. ამდენივე ადამიანთან ერთად დავიწყეთ გაცილებით ნაკლები შემოსავლის მიღება, ვიდრე 4 წლის წინ. მაშინ მე ვცხოვრობდი მხოლოდ ჩემი წილით „სამოთხის შვილებიდან“ მიღებული მოგებით და ამან მომცა საშუალება მემოგზაურა და ნორმალურად ვარსებობდე. გასული წლის განმავლობაში კი, როგორც მეწილეს, არც ერთი გროში არ მიმიღია. საუკეთესო თვეებში ჩვენ გავფუჭდით ან გვქონდა მცირე პლუსი.
ნაკლები ხალხი გესტუმრება?
არა, პირიქით, განვვითარდით და საკმაოდ პოპულარული ადგილი გავხდით. მაგრამ რესტორნის ეკონომიკა ისეა აგებული, რომ ბევრი რამის გათვალისწინებაა საჭირო: ხელფასი, ქირა, კომუნალური მომსახურება. რომ აღარაფერი ვთქვათ იმაზე, რომ თამაშის წესები მუდმივად იცვლება და ზოგჯერ ოფიციალური პირები ამას რეტროაქტიულად აკეთებენ. მაგალითად, შარშან მოვიდნენ ჩვენთან და გვითხრეს: „ჩვენ არ ვაახლებთ იჯარას, რადგან არ გაქვთ ცალკე ოთახი ღვინის შესანახად“. ჩვენ ვუპასუხეთ: „მაპატიეთ, წინა 5 წელია რაც ღვინის თაროებითა და კაბინეტით ვიკავებდით და არანაირი პრეტენზია არ ყოფილა“. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ შემოღებულ იქნა ახალი წესები - და მათ უნდა აეშენებინათ დანაყოფი და გაეკეთებინათ ცალკე ოთახი. ბუნებრივია, ჩინოვნიკები ამ ხარჯებს არ იხდიან. ასეთი წვრილმანების მასის გამო ბიზნესი გადარჩენისთვის ბრძოლაში იქცევა.
როდის გადაწყვიტე დახურვა?
ბოლო მომენტამდე ვფრინავდით და ვცდილობდით, იგავში თაგვივით, კარაქი ათქვიფეთ, რომ არ დახრჩობა. ჩვენ ვცადეთ ინვესტორის პოვნა და რაღაცის შეცვლა, დავუკავშირდით სხვადასხვა რესტორნების ქსელს და ბიზნეს ზვიგენებს, მაგრამ არაფერი გამოგვივიდა. თვითონაც ცუდად მუშაობენ (რაც ჩემთვის დიდი სიურპრიზი იყო). არავის სურდა გარისკვა, რადგან ეს ძალიან რთული იყო ყველასთვის.
რა როლი ითამაშა Revizorro-ს პროგრამამ თქვენს დახურვაში?
მათი ვიზიტის შემდეგ ჩვენი შემოსავალი 2-3-ჯერ დაეცა. მის აღდგენას თვენახევარი დასჭირდა. იმ დღეს სახლში ვიყავი, ჩვენმა თანამშრომლებმა დამირეკეს და აკანკალებული ხმით მითხრეს: „რევიზორრო“ მოვიდა ჩვენთან. მე ვეუბნები: რატომ შეუშვით? მაგრამ მათი შეჩერება შეუძლებელი იყო - გადამღები ჯგუფი ჩართული კამერით მოვიდა და წამითაც უყოყმანოდ შევიდა სამზარეულოში. კიდევ ერთხელ ვიტყვი: მათ აინტერესებდათ არა სიბინძურე, არამედ სკანდალი და ყველაფერი, რაც იქ აჩვენეს, ტყუილია. შეგიძლიათ შეხვიდეთ ყველაზე სუფთა საოპერაციო ოთახში და გადაიღოთ ისეთი საშინელება ბუნდოვან პალატაში პირქუში მუსიკის თანხლებით, რომ იგრძნოთ, რომ იქ გველები ცოცავდნენ. გარდა ამისა, პარასკევის ტელეარხის ჟურნალისტებმა როსპოტრებნადზორს დაწერეს განცხადება, რომელიც ჩვენთან საგანგებო შემოწმებით მოვიდა. აბა, თქვენ გამოიცანით, როგორ მოვაგვარეთ საკითხი ინსპექტორებთან. სინამდვილეში, ამ საკითხებს სხვანაირად არავინ წყვეტს. ასე რომ, იყო, ვთქვათ, დამატებითი ხარჯები.
რამდენი გამოიმუშავეს სამოთხის შვილებმა გასულ წელს?
ციფრებს ვერ მოგცემთ, მაგრამ მაგალითს მოგიყვან: სამი წლის წინ, შემოსავალი პარასკევს და შაბათს იყო 280-300 ათასი რუბლი დღეში. გასულ წელს კი დღეში 130 ათასი რუბლი იყო - ამდენივე ადამიანთან ერთად. საშუალო გადასახადი თითქმის განახევრდა: ჩვენი მომწოდებლების ფასები გაიზარდა, ხალხი ბევრად უფრო ეკონომიური გახდა - მათ შეუკვეთეს ნაკლები და დატოვეს ნაკლები რჩევები. მე არ ვაბრალებ დახურვას მხოლოდ ბოროტ გარე ძალებს. იმისათვის, რომ იფიქროთ ეკონომიკაზე ამ ახალ გარემოებებში, თქვენ უნდა იყოთ სუპერ პროფესიონალები. არც მე და არც ალექსეი პაპერნი არ ვართ ასეთი. მე თეატრში ვარ ჩართული, ალექსეი მუსიკოსი და დრამატურგია. ჩვენ დიდი ძალისხმევა დავხარჯეთ "სამოთხის შვილებზე", მაგრამ ეს არ იყო ჩვენი ცხოვრების საქმე. მათი თანამემამულე პროფესიონალი რესტავრატორებისგან განსხვავებით, ისინი მთელ დროს უთმობენ ბიზნესს და, შესაბამისად, რჩებიან.
უკავშირდება თუ არა სამოთხის ბავშვების დახურვა იულიანა სლაშჩევას წასვლას?
ჩვენ საქმე გვქონდა არა მასთან, არამედ მის ქმართან, მაგრამ არა - ეს არანაირად არ არის დაკავშირებული. რადგან არც იულიანას და არც მის მეუღლეს, სერგეი მიხაილოვს, მრავალი წლის განმავლობაში არაფერი ჰქონიათ „სამოთხის შვილების“ მართვასთან. ოდესღაც ისინი ჩვენი ორიგინალური ინვესტორები იყვნენ.
კაფეში ინვესტიცია ჩადეს ბოლო წლებში?
არა. მრავალი წელია არანაირი სამუშაო ურთიერთობა არ გვქონია - მხოლოდ მეგობრული.
რატომ გადაწყვიტეს ბიზნესის დატოვება?
ეს მათთვის კითხვაა.
სევდიანი ხართ, რომ სამოთხის ბავშვები იხურება?
როგორ აგიხსნა? მე არ შემიძლია ოპერის გარეშე ცხოვრება, მაგრამ შემიძლია ცხოვრება სამოთხის ბავშვების გარეშე. მაგრამ, რა თქმა უნდა, სევდიანი ვარ - ამაზე დავხარჯე ჩემი ცხოვრების 6 წელი და საკმაოდ დიდი ენერგია. რა თქმა უნდა, სამწუხაროა.
"გახსენით ბიზნესი ყველგან, მაგრამ არა აქ"
თქვენ ახლახან დაწერეთ, რომ თქვენი ბიზნესი არასოდეს გამოვიდა, მაგრამ აღმოჩნდა „ადგილი, სადაც ბევრი თავს კარგად, მნიშვნელოვანად და თბილად გრძნობდა“. ეს არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ კაფე იყოს მომგებიანი?
აშკარა პრიორიტეტი უნდა იყოს - რატომ აკეთებ ამას? დარწმუნებული ვარ: ჩვენი ეგრეთ წოდებული კოლეგა მიტია ბორისოვი (რესტორანი, "ჟან-ჟაკ", "ჯონ დონი", "მაიაკი" - Inc.) ხსნის აბსოლუტურად ყველა ადგილს ფულის საშოვნელად. მას შეუძლია ამის გაკეთება. და როცა კაფე გავხსენით, წინა პლანზე სხვა რაღაცეებს ვდებდით – მაგალითად, ატმოსფეროს. ეს არ არის ის, რომ ჩვენ ვართ ასეთი უდარდელი, ლირიკული ინტელიგენცია - გვინდოდა ფულის გამომუშავება და წარმატებას მივაღწიეთ. მაგრამ ჩვენთვის უფრო მნიშვნელოვანი იყო სტუმრად მოსულ მეგობრებთან მოპყრობა, ვიდრე ამაზე უარის თქმა დამატებითი შემოსავლის გამო. მე არ ვარ კომერციულად ორიენტირებული ადამიანი და არ მაქვს საქმიანი აზროვნება - ამიტომაც ვერ ვახერხებდით ხარჯების შემცირებას, ვინმეს გათავისუფლებას, მკაცრად მოქცევას... ჩვენთვის ყოველთვის მნიშვნელოვანი იყო ვინმეს დახმარება, ვინმეს მოპყრობა. უფასოდ მოაწყეთ სხვადასხვა საქველმოქმედო ღონისძიებები. შედეგად, უფულოდ ვართ და კოლექტიურ პასუხისმგებლობას საერთოდ არ ვიხსნით. იმისათვის, რომ ბალერინა იყოთ, უნდა იყოთ მოქნილი, ხოლო ბიზნესის კეთებისთვის - მკაცრი. მე არ ვარ მკაცრი ადამიანი, არც ალექსეი.
როდესაც თქვენ დაიწყეთ Children of Paradise, როგორ წარმოგიდგენიათ ეს ინსტიტუტი?
ჩვენ არ გვქონდა ამბიციები გავმხდარიყავით მოდური დიჯეი ბარი. გვინდოდა გაგვეხსნა ლამაზი კაფე, სადაც შეგიძლიათ სამუშაოს ან მძიმე რეპეტიციის შემდეგ მოხვიდეთ. რომ იყოს მყუდრო, გემრიელი და დაუსაბუთებელი დემონსტრირება - ეს მაშინ, როდესაც გოგონები კარიდან გეკითხებიან: „მოელოდები?“ და შემდეგ მთელ დარბაზში მოგყვებიან. ერთი სიტყვით - რომ თავი სახლში იგრძნოს. ამ თვალსაზრისით, ჩვენ წარმატებას მივაღწიეთ - თუ ვისაუბრებთ არა ბიზნესზე, არამედ იდეის განხორციელებაზე. "სამოთხის შვილები" ბევრისთვის მნიშვნელოვანი ადგილი გახდა: იმ ადამიანთა რაოდენობამ, ვინც წერდა, რომ ჩვენი დახურვა მათთვის პირადი დანაკარგი იყო, შოკში ჩამაგდო. ამას აბსოლუტურად არ ველოდი და ძალიან მადლობელი ვარ.
რატომ არ მიმართეთ ყველა ამ ადამიანს დახმარებისთვის და crowdfund-ისთვის?
იყო ასეთი აზრი. უფრო მეტიც, ჩვენ ალბათ შევაგროვებდით საჭირო თანხას - ჩვენ გვაქვს დიდი სანდოობა. მაგრამ ჩემი პარტნიორი და კოლეგა ალექსეი (პაპერნი, მუსიკოსი და Children of Paradise-ის თანამფლობელი) წინააღმდეგი იყო. მან თქვა, რომ ეს არის ბიზნესი და ბიზნესში ვერავის ვერაფერს მოსთხოვთ - ჩვენ თვითონ გავკოტრდით და ეს ჩვენი ბრალია.
მენეჯერის დაქირავება გიცდიათ?
ეს არის ის, რაც ჩვენ გავაკეთეთ "ვორქშოპში" - დავიქირავეთ მმართველი კომპანია, რომელიც მართავდა ჩვენს საქმეებს კარგი საფასურისთვის. მაგრამ მან დაიწყო ყველაფრის გადაკეთების შეთავაზებით. მაგალითად, "ვორქშოფში" ერთ ხაზზე ბევრი სხვადასხვა აბაჟური იყო ჩამოკიდებული და ძალიან ლამაზი იყო. მენეჯერი კი ამბობს: აბაჟურები არ არის მოდური, ეს აგარაკს ჰგავს და ყველა უნდა მოიხსნას, რომ მოდური ადგილი გახადო. მე მას ვეუბნები: არის სხვადასხვა ადგილი და ჩვენ კარგად ვქმნით საოჯახო ატმოსფეროს - რაც ნიშნავს, რომ ამ პროდუქტთან უნდა ვიმუშაოთ. ასე რომ, მენეჯერის აყვანის ბოლო მცდელობამ ვერაფერი გამოიწვია (Workshop club, რომელიც გახსნეს ვარვარა ტუროვამ და ალექსეი პაპერნიმ, დაიხურა 2016 წლის ნოემბერში. - Inc.)
რას გააკეთებდი ახლა სხვანაირად?
სამოთხის შვილებს არ გავხსნიდი. თუ ხვალ ვინმე მოვა ჩემთან და მეტყვის: "აი, ბევრი ფულია თქვენთვის, მოდით გავხსნათ სამოთხის შვილები!", მე ვიტყვი არა. თანამედროვე რუსეთში გიჟი უნდა იყო, რომ ბიზნესი აკეთო. ვფიქრობ, ვისაც ფული აქვს, უცხოეთში ბიზნესში ინვესტიცია უნდა ჩადოს. ეს გამოწვეულია ჩემს გარშემო ჰაერის შეგრძნებით. გაგრძელდება ნიველირება, ხრახნების მოჭიმვა და ა.შ და ამისგან გამოსავალი არ არის. რუსეთში ბიზნესის დასაწყებად უფრო არახელსაყრელი მომენტი უბრალოდ არ იყო. ხშირად მწერენ: „პატარა კაფეს გახსნა გვინდა, რას გვირჩევ? მე მათ არ ვაყოლებ და ვურჩევ, გახსნას კაფე ბერლინში, თელ-ავივში - სადმე, მაგრამ არა აქ.
გსურთ დაასრულოთ რესტორნების ბიზნესი?
რუსეთში ბიზნესის კეთებას მთლიანად ვაპირებ. მიყვარს ხალხის კვება, მომწონს როცა სტუმრები მოდიან ჩემთან, მომწონს დიასახლისობა - ეს ჩემია. მაგრამ რუსეთში, სანამ ეს ხელისუფლება არ შეიცვლება, აზრი არ აქვს მცდელობას. ამას ისე ვამბობ, რომ პასუხისმგებლობას არ ვიხსნი იმ ფაქტზე, რომ გატეხილი ვიყავით. მაგრამ ყველაფერი, რაც გარშემო ხდება, კლავს ბიზნესს. და პატარა, საშუალო და ნებისმიერი.
და საზღვარგარეთ?
ჯერჯერობით აქ ვცხოვრობ და გადასვლის კონკრეტული გეგმა არ მაქვს. ახლა ოპერით ვარ დაინტერესებული, ჩემი ძალისხმევა 4 წელია იქ არის მიმართული. ივნისში დავიწყე საოფისე სამსახური მოსკოვში - რაღაცით უნდა ვიცხოვრო. ყოველდღე სამსახურში მივდივარ დილის 10 საათზე და გავდივარ საღამოს 6 საათზე. ძალიან ვწუხვარ, რომ სამოთხის შვილები აღარ იქნებიან, მაგრამ გარკვეული გაგებით მართალია - ყველაფერს ვერ გააკეთებ.
