IN Ბოლო დროსჩინური Pu-erh ჩაი კარგი მოთხოვნა და პოპულარობაა. არსებობს სწორი ტექნიკაამ ჩაის ხარშვას. როგორ ადუღებთ პუ-ერ ჩაის განსაზღვრავს მის გემოს, არომატს და გემოს.
ამ ჩაის ორი მდგომარეობაა:შეკუმშული და ფხვიერი. მეორე ტიპი ყველაზე ხშირად იყიდება ტაბლეტებში, ბურთებში, კუბებში და სხვა ფორმებში. ეს ბევრად უფრო მოსახერხებელი და პრაქტიკულია.
ამ ჩაის ორი სახეობა არსებობს:
- შენ პუერი- ეს არის უმი ჩაი, აქვს მწვანედა მჟავე გემოთი.
- შუ პუერი– შავი ჩაი, შოკოლადის გამორჩეული გემოთი, გემო ოდნავ მწარეა.
ყველამ იცის, რომ ეს ჩაი დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმის მდგომარეობაზე. მაგრამ ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში, მას ასევე შეუძლია ზიანი მიაყენოს.
სათანადო მოხარშვით, სახლში, შეგიძლიათ მიიღოთ:
- ენერგიისა და ენერგიის კარგი ამაღლება მთელი დღის განმავლობაში. ზოგჯერ მას ყავას ადარებენ, თუმცა ასეთ ჩაიში კოფეინის დონე მინიმალურია, რაც კარგი უპირატესობაა;
- Pu-erh-ის რეგულარული გამოყენებით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ წონა. ის აჩქარებს მეტაბოლიზმს, ვიტამინების უკეთ ათვისებას და ხელს უწყობს წონის სწრაფ კლებას.
შეგიძლიათ სამსახურში ჩაი თერმოსში თან წაიღოთ და მთელი დღე იმუშავოთ აქტიურად და პროდუქტიულად, დროდადრო დალიოთ რამდენიმე ყლუპი.
Შენიშვნა!ცარიელ კუჭზე ჩაის დალევა მკაცრად უკუნაჩვენებია. მას შეუძლია გამოიწვიოს კუჭის ტკივილი, კოლიკა, გულისრევა და გულძმარვა.
მოხარშვამდე ყურადღება უნდა მიაქციოთ მცირე დეტალებს და რეკომენდაციებს:
- ჩაი უნდა მოხარშოთ მხოლოდ შუშის ან ფაიფურის ჩაიდანში. ჩაის დასალევად არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ თიხის ჭურჭელი;
- ჩაის წყალი არ უნდა იყოს ზედმეტად ადუღებული. წყალი უნდა გამორთოთ, როცა ის ადუღდება. რა ტემპერატურაზე უნდა მოხარშოთ? მხოლოდ 90 გრადუსზე;
- უმჯობესია ქვაბი უბრალო წყლით ან სოდათ დაიბანოთ. არ გამოიყენოთ სარეცხი საშუალებები, ისინი გააფუჭებენ ჩაის გემოს;
- ძირითადი მოხარშვის წინ ნარევს ორჯერ ან სამჯერ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი. ეს გაასუფთავებს მას მტვრისა და ჭუჭყისგან და მიიღებთ სუფთა ჩაის.
როგორ მოვადუღოთ ჩაი სწორად:
| ჩაი ბრიკეტებში | ფხვიერი ჩაი | |
| 1 | დუღილის კონტეინერი უნდა გაირეცხოს მდუღარე წყლით. | პირველ რიგში, კარგად უნდა ჩამოიბანოთ ფხვიერი ფოთლის ჩაი ხერხისა და ჭუჭყისგან. თქვენ უნდა შეავსოთ ისინი რამდენიმე წამის განმავლობაში ცხელი წყალი. ეს ხელს შეუწყობს მათ გარეცხვას და წინასწარ მოხარშვას ძირითადი მოხარშვის წინ. |
| 2 | ჩაის ტაბლეტი ჩადეთ ქვაბში | ქვაბი ასევე უნდა გაირეცხოს ცხელი წყლით. ეს აუცილებელია მისი გასათბობად |
| 3 | ჩაის მოსადუღებლად გამოყენებული წყალი არ უნდა ადუღდეს. ადუღებამდე გამორთეთ წყალი | დაამატეთ ჩაის ფოთლები. ერთ ადამიანზე 5 გრამზე დაყრდნობით |
| 4 | ჩაასხით ქვაბში ნახევარზე ცოტა ნაკლები წყალი და დაუყოვნებლივ დაასხით | შეავსეთ ადუღებული წყალი |
| 5 | ისევ შეავსეთ, ამჯერად საჭირო რაოდენობით. | გააჩერეთ 2-3 წუთი |
| 6 | რამდენიმე წუთში ჩაი მზად არის. ჩაასხით გახურებულ ჭიქებში და გემრიელად მიირთვით |
პუ-ერჰის ინტოქსიკაციის ეფექტი
ამ ჩაის ნამდვილად შეუძლია დაგთვროს. ეს ხდება მაშინ, როდესაც ძალიან ბევრი ჩაი დალიეს, ძალიან ძლიერი იყო ან ცარიელ კუჭზე მიირთმევდნენ.
ინტოქსიკაცია შეიძლება მოხდეს ძალიან ძლიერი ჯიშებისგან. ჩაის დამწყები მოყვარულები ძალიან ფრთხილად უნდა იყვნენ Pu-erh-ის დალევისას.
ჩაის ინტოქსიკაციის სიმპტომები ძალიან ჰგავს ალკოჰოლურ ინტოქსიკაციას:
- სხეული მთლიანად მოდუნდება;
- მაღალი განწყობა;
- მხიარულება;
- სიძლიერის გაზრდა;
- უყურადღებობა;
- გადაჭარბებული ლაპარაკი;
- მსუბუქი ეიფორია.
ინტოქსიკაცია ხდება იმის გამო, რომ ჩაი შეიცავს ანტიდეპრესანტებს. და თუ ნახარშს დიდი ხნის განმავლობაში ასხამთ, ისინი აღაგზნებს ნერვულ სისტემას, რომელიც ამაზე რეაგირებს მცირე ინტოქსიკაციის ეფექტით.
ჩაის მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება, რომ ჩაიწებოს და ამისთვის ბევრი ჩაის ფოთოლი გამოიყენოს. ამ რეცეპტს იყენებდნენ ბერები ხანგრძლივი მედიტაციების დროს. მათ ეს სჭირდებოდათ, რაც მათ უბიძგებდა და აძლევდა ძალასა და ენერგიას. რეცეპტი საიდუმლოდ ინახებოდა და არავის გაუმხელია.
Მნიშვნელოვანი!ზედმეტად არ უნდა გამოიყენოთ ჩაი. ზრდასრული ადამიანისთვის დღეში 4-5 ჭიქა საკმარისია, ბავშვებისთვის კი 2-3. ჩაი უმჯობესია დალიოთ ახალი, ოდნავ თბილი და მოხარშული მაღალი ხარისხის ჩაის ფოთლებით.
ჩაის დალევის შემდეგ ხშირი ინტოქსიკაცია შეიძლება საშიში იყოს ორგანიზმისთვის. შეიძლება დაირღვეს კვების სისტემის ფუნქციონირება, კუჭის აშლილობა, კიდურების უმიზეზო სისუსტე, თავის ტკივილი და კუჭის ტკივილი. ის უარყოფითად მოქმედებს გულისა და ტვინის მუშაობაზე.
ჩაის სპეციალური მსმელები ასევე ამზადებენ Pu-erh ფისს.ეს არის ველური ჩაი, ძალიან კონცენტრირებული. ადრე მას იმპერიულს უწოდებდნენ, რადგან მხოლოდ იმპერატორები სვამდნენ. ეს იყო პირველი ჩაი, რომელსაც რძით სვამდნენ და თეთრსაც ეძახდნენ.
Puerh ფისს აქვს რბილი არომატი, სხვადასხვა ნოტებით - ტორტი ალუბალი, ან ტკბილი რძიანი. კლასიკური მიწიერი არომატი აქ აკლია. ის აჯერებს ენერგიით, ანიჭებს ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში, ატონიზირებს, ხელს უწყობს გამოფხიზლებას და აძლიერებს ნერვულ სისტემას.
რამდენჯერ შეიძლება ჩაის მოდუღება?
Pu-erh-ის მოხარშვა შესაძლებელია ზედიზედ რამდენჯერმე. რეკომენდებულია 2-3 ჯერ.ის არ დაკარგავს თავის თვისებებს, მაგრამ მხოლოდ მოიპოვებს ახალი გემო. რამდენჯერ შეიძლება ერთი ჩაის მოხარშვა, შეიძლება შეფასდეს მისი მდგომარეობის მიხედვით. ის არ უნდა იწვა წყლის გარეშე 8 საათზე მეტ ხანს, არ უნდა იყოს ობისგან და სასიამოვნო სუნი.
ხელახალი ინფუზიის დროს კარგი ეფექტის მისაღწევად, შეგიძლიათ შეასრულოთ შემდეგი მოთხოვნები:
- ჩაის ფოთლების ყველაზე ოპტიმალური რაოდენობაა 4-5 გრამი 100 მლ წყალზე. მაგრამ, იმ პირობით, რომ ჩაის ინსტრუქციებში სხვა რეკომენდაციები არ არის
- ხელახლა მოდუღებამდე ჩაის ფოთლები მთლიანად უნდა იყოს გამხმარი;
- შემდგომი ინფუზიის დრო უნდა გაიზარდოს 15-20 წამით, პირველად და თანდათან მიაღწიოს 60 წამს.
ჩაის სწორი და მუდმივი მოხმარებით შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა და განკურნოთ სხვადასხვა დაავადებები. ის კარგად ასუფთავებს სისხლს ლიპიდებისა და შაქრისგან, აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას, გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსინები და მავნე ნივთიერებები, ხელს უწყობს კონტროლს. ჭარბი წონა.
- დაკავშირებული პოსტები
Pu-erh ჩაი კეთილშობილური, გემრიელი და ჯანსაღი სასმელია. ყველა ადამიანს აქვს უამრავი კითხვა: როგორ უნდა მოადუღოთ ეს ჩაი სწორად, რომელ ჭურჭელში, რამდენ ხანს და რამდენის მოხარშვა იქნება საჭირო, რომ სასმელი განსაკუთრებული გახდეს.
როგორ მოვამზადოთ პუერ ჩაი?
თითოეული ტიპის ჩაის მომზადების წესები ინდივიდუალურია. ეს არ არის მხოლოდ ჩვეულებრივი ჩაი, რომლის მოხარშვაც შეიძლება ფინჯანში ჩაის მწიკვი ფოთლის ჩაყრით და მასზე მდუღარე წყლის დალევით. პუერის ჩაის დამზადება ნამდვილი ხელოვნებაა.
მოხარშვის ძირითადი წესები:
- წყალი მხოლოდ მაღალი ხარისხისაა, ის არ მოდის ონკანიდან. Მეტი ან ნაკლები გემრიელი სასმელიჩამოსხმული წყლისგან მოვა, ყველაზე გემრიელი და სწორი კი გაზაფხულიდან, ჭასა თუ მთის ნაკადულიდან ამოღებული.
- ჭურჭელი არავითარ შემთხვევაში არ არის ლითონის. ეს უნდა იყოს თიხის ჭურჭელი (დამზადებული Yixing თიხისგან), მინის ან ფაიფურის.
- ხარშვის ტემპერატურა: თუ ჩაი ძლიერ ფერმენტირებულია, მაშინ სავსებით საკმარისია 100 გრადუსი ტემპერატურა. პუერ "შენგისთვის" რეკომენდებული ტემპერატურა ოდნავ დაბალია 5-10 გრადუსით. ანუ წყლის ტემპერატურა დამოკიდებულია ჩაის ფოთლის ასაკზე; რაც უფრო ძველია Pu-erh, მით უფრო მაღალი უნდა იყოს ტემპერატურა. მაგრამ არაუმეტეს 100 გრადუსი.
Pu-erh ჩაის მომზადების პრინციპები ნებისმიერი ასაკისთვის
წყალზე უკვე ითქვა, მაგრამ ღირს იმის დამატება, რომ წყალი უნდა იყოს გაწმენდილი, მაგრამ მძიმე ლითონების შერევის გარეშე.
როგორ მოვამზადოთ Pu-erh:
- წყალი უნდა ადუღდეს ქვაბში, გაცივდეს 95 გრადუსამდე და ჩაასხათ თერმოსში. მნიშვნელოვანია, რომ წყალი არ გაათბოთ.
- კონტეინერი, რომელშიც აპირებთ ჩაის მოხარშვას, უნდა ჩამოიბანოთ თბილი წყლით და დაასხით მდუღარე წყალი, რომ გახურდეს.
- 1 ჭიქის მოცულობის ჩაიდანისთვის (200 მლ) დაგჭირდებათ 10 გრ ჩაი. თუ არ გაქვთ დაჭერილი Pu-erh, მაშინ მიიღეთ 1 ს.კ. სლაიდთან ერთად.
- ჩაი მოათავსეთ ჩაიდანში, დაასხით მდუღარე წყალი (დაახლოებით 100 გრ).
- წყალი დაუყოვნებლივ უნდა დაიწიოს. ამგვარად ამზადებენ ჩაის მოსადუღებლად, ჩაის ფოთლებს ხსნიან და მტვერს ირეცხება.
- ისევ უნდა დაასხით წყალი სასურველ ტემპერატურაზე, ხარშვის დრო 3-დან 5 წუთამდეა.
- შემდეგ ჩაის ასხამენ ჭიქაში. მიირთვით ჩაი!
- შემდეგ ჯერზე, როგორც კი დალევთ ფინჯან არომატულ სასმელს, შეგიძლიათ გაიმეოროთ და ისევ დაასხით წყლის ახალი ნაწილი სასურველ ტემპერატურაზე. ამჯერად შენახვის დრო უფრო გრძელი იქნება, 5-დან 7 წუთამდე და ასე შემდეგ ყოველ ჩასხმაზე.
- Pu-erh-ის პირველად შეყვანა შეგიძლიათ ცოტა ნაკლები, დაახლოებით ერთი წუთით. სცადეთ სასმელი; თუ ის ძალიან სუსტი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ გაზარდოთ დრო და ამით გაიგოთ, რამდენი ხანი გჭირდებათ ჩაის შეწვა გემრიელი, გამამხნევებელი სასმელის მისაღებად.
- Pu-erh იხარშება 2-დან 4-ჯერ.
პუერ ჩაის მოხარშვის წესები
ამ ჩაის მოსადუღებლად, ჩაის ფოთლის ნაჭერი უნდა გატეხოთ. იმის გამო, რომ ჩაი ძალიან ფერმენტირებულია, საჭიროა უფრო მცირე რაოდენობა. ბრიკეტიდან ნაჭრის მოსახსნელად გამოიყენეთ ბასრი ალე ან სპეციალური დანა. თუ შესაფერისი არაფერია, სცადეთ დაჭერილი ბრიკეტი ხელებით გატეხოთ.
ჩაი მზადდება ასე:
- გატეხეთ ჩაის 7 გ ტოლი ნაჭერი;
- დაასხით ჩაი ცივი წყალი, გააჩერეთ 1-2 წუთი, რომ ჩაის ფოთოლი გაფუჭდეს. შეგიძლიათ დაასხით ცხელი წყალი სასურველ ტემპერატურაზე 1-2 წამის განმავლობაში და მაშინვე გადაწურეთ წყალი;
- ახლა შეგიძლიათ ჩაის ფოთლებს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩეროთ 10-15 წამი. პირველი სუსტი ლუდი მზად არის;
- შემდეგ ჯერზე ინფუზიის დრო შეიძლება გაიზარდოს 10-20 წამით.
როგორ მოვამზადოთ Pu-erh ტაბლეტი
ამ სახის ჩაის, დაჭერით პატარა ტაბლეტებში, ეწოდება "xiao tuo", ეს არის მცირე ნედლეული, ძლიერ შეკუმშული.
ხარშვის მეთოდი No1:
- მიიღეთ 1 ან 2 ტაბლეტი, დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ჩაის ფოთლები დარბილდეს.
- გადაწურეთ წყალი, ჩაის ფოთლები გადაიტანეთ თერმოსში, შეავსეთ წყლით 95 გრადუსზე. თქვენ უნდა დაჟინებით მოითხოვოთ 1,5 წუთი. ზოგიერთი გურმანი დაჟინებით მოითხოვს დუღილს მეორე გადინების შემდეგ ერთი საათის განმავლობაში. ჩაი გამოდის ძალიან ძლიერი და მჟავე. უმჯობესია ეს სასმელი ერთ საათში დალიოთ ან ჩაის ფოთლები მთლიანად გადაწუროთ, რომ სასმელი არ გამწარდეს.
ხარშვის მეთოდი No2:
- ჩაის ფურცლები უნდა ჩაასხათ სპეციალურ gaiwan ჩაიდანში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ მაქსიმუმ 10 წამი.
- გადაწურეთ წყალი, დაუყოვნებლივ დაასხით სუფთა წყალი 90 გრადუსზე, გააჩერეთ 7 წამი. ყოველ ჯერზე თქვენ უნდა გაზარდოთ დუღილის დრო რამდენიმე წამით.
როგორ მოვამზადოთ ძლიერი Pu-erh
ჩაის ხარშვა შესაფერისია ნებისმიერი ტიპის პუ-ერისთვის. მოადუღეთ ჩაი გაზის სანთურზე სითბოს მდგრად კონტეინერში. Pu-erh-ს წინასწარ ადუღებენ, შემდეგ ადუღებენ 3-5 წუთის განმავლობაში, ადუღებენ 1-2 წუთის განმავლობაში - დააგემოვნეთ სასმელი სიმაგრისთვის. მზა ინფუზიას ასხამენ თერმოსში, რომ ასე სწრაფად არ გაცივდეს. ლუდის დალევა შესაძლებელია ძლიერი ან თბილი წყლით განზავებული.
Pu-erh-საც ადუღებენ რძესთან ერთად, რის შედეგადაც ძალიან გემრიელი სასმელია. წყალი იცვლება რძით (ცხიმიანობა 2,5%-დან), იგივენაირად მოხარშული.
და ორიოდე სიტყვა Pu-erh-ის მოდუღების ახალ მეთოდზე - ჩაის დაქუცმაცებულ ფოთლებს ათავსებენ ყავის აპარატში და ამზადებენ ჩვეულებრივი ყავის მსგავსად. შედეგი არის ძალიან მკვრივი, ძლიერი და გამამხნევებელი სასმელი.
ჩაი ხალხის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი სასმელია. ადამიანმა, რომელიც თავს ჩაის მცოდნედ და მცოდნედ თვლის, აუცილებლად უნდა იცოდეს პუ-ერჰის შესახებ. ამ ჩინური ჩაის თვისებები და თვისებები შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს ვებ-გვერდზე ადრე გამოქვეყნებულ სტატიაში. მინდა დავამატო, რომ ეს ჩაი მოჰყავთ ჩინეთის ერთ-ერთი პროვინციის მაღალმთიან ფერდობებზე, სადაც ყველაზე სუფთა ჰაერი, მაღალი ტენიანობა და თბილი ჰავა. ადამიანმა, რომელიც ჩაის ადუღებს თავისთვის და მეგობრებისთვის, რაღაც უნდა იცოდეს პუ-ერჰის შესახებ: მისი მახასიათებლები, ფოთლებისა და წყლის პროპორციები, ტემპერატურა და მომზადების დრო. ამიტომ, დღეს ჩვენ გადავხედავთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ პუ-ერი სწორად, მისი ჯიშებიდან გამომდინარე.
პუერის ჩაის სახეობები
- ამ ჩაისთვის შესაფერისი ჭურჭელი არის გაივანი ან მეწამული თიხის ჩაიდანი დიდი პირით და მრგვალი ქოთნის მუცლით. მთავარი ის არის, რომ კერძები ძალიან გაფანტულია, ანუ სუნთქავს.
- ხარშვის ტემპერატურა - მაღალი, მდუღარე წყალი აუმჯობესებს ახალგაზრდა შუ პუ-ერჰის არომატს.
- წყლის მიწოდების სიჩქარე უნდა იყოს სწრაფი.
- ჩაის გარეცხვისას ინფუზიას არ სჭირდება სახურავით დაფარვა.
- ჩაის რაოდენობა უნდა დარეგულირდეს ფოთლების ზომის მიხედვით.
ყველა ახალგაზრდა შუ პუერს აქვს მკაფიო მიწიერი გემო. ასეთი ჩაის დალევა არც თუ ისე სასიამოვნოა. მაგრამ კარგი დაბერების შემდეგ - 4-5 წელი, ეს გემო თითქმის მთლიანად ქრება. ფხვიერი შუ პუერისთვის ამ პროცესს 1-დან 2 წლამდე სჭირდება. ამის შემდეგ ინფუზიის ფერი ხდება გამჭვირვალე, გემო მკვრივი, ხავერდოვანი და მდიდარი. ეს საუკეთესო პერიოდია ამ ჩაის გასაცნობად.
ძველი შუ პუერის მოხარშვის თავისებურებები
როგორ მოვამზადოთ ძველი სტილის შუ პუ-ერჰ? მას აქვს საკუთარი მახასიათებლები:
- ფოთლები უნდა დაასხით რაც შეიძლება ცხელი წყლით. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან შეუფერხებლად. ჩაის ფოთლები წყლით უნდა გაივსოს და არ დაიწვას.
- ქვაბის სახურავი არ უნდა გახსნათ, ძველ შუ პუერს უყვარს აბაზანის მდგომარეობა.
- ასაკოვან შუ პუ-ერს უყვარს უწყვეტი ხარშვა. თქვენ უნდა გააკეთოთ იმდენი დრენაჟი, რამდენსაც ჩაის დრენაჟის კონტეინერი იტევს.
- ძველი ჩაის ხარშვისას დიდი მნიშვნელობა ენიჭება ხელების მოძრაობას, ისინი უნდა მოძრაობდნენ შეუფერხებლად და ნელა. ეს აუცილებელია ისეთი თვისებების მისაღებად, როგორიცაა რბილობა და სიტკბო. ჩაის მომზადების ამ მიდგომას ეწოდება "ძინი", რაც თარგმნილი ნიშნავს "გაჟღენთვას" ან "სველს".
- თქვენ უნდა მოხარშოთ ჩაი საათის ისრის მიმართულებით, მდუღარე წყლის თანაბარი ნაკადით, ხოლო ჩაიდანი არ უნდა იყოს ძალიან მაღლა (არაუმეტეს 10 სმ).
- მოძრაობები არ უნდა იყოს ძალიან ნელი, მაგრამ არც აურზაური; უმჯობესია გააჩეროთ სამი ლულა, მაგრამ ამას დასჭირდება დიდი მოცულობის კონტეინერი.
Pu-erh არის ცოცხალი ჩაი, ის ვითარდება, დროთა განმავლობაში მასში ხდება სხვადასხვა ბიოქიმიური პროცესი და იბადება ახალი სასარგებლო ნივთიერებები.
სამეფო ჩაი
მას ასევე უწოდებენ სამეფო პუ-ერჰ - ის დგას გვერდზე, ცალკეული სახეობები Pu-erh ჩაი, რომელიც განსხვავდება ჩვეულებრივი Shen და Shu pu-erh-ისგან. მას აქვს ოდნავ განსხვავებული წარმოების ტექნოლოგია. Royal pu-erh არ არის გამხმარი, მაგრამ გამხმარი.
პუ-ერჰის მოსადუღებლად საჭიროა აიღოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ფოთლები, დაასხით მათ ცხელი წყალი (150 მლ), რომლის ტემპერატურა არ უნდა იყოს 85 გრადუსზე მეტი. გააჩერეთ სამეფო პუ-ერჰ არაუმეტეს 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით სასმელი ჭიქაში ან თასში.
Royal pu-erh შეიძლება ათჯერ შეავსოთ წყლით, მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ყოველი შემდგომი დუღილი წინაზე გრძელი უნდა იყოს.
როგორ მოვამზადოთ პუ-ერი, თუ გარეთ ხართ ან გზაზე ხართ?
როგორ მოვამზადოთ პუ-ერი, თუ შორეულ მოგზაურობაში ხართ, მაგრამ ნამდვილად გსურთ გახსოვდეთ და იგრძნოთ თქვენი საყვარელი სასმელის არომატი და გემო? ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა გამოიყენოთ თერმოსი. ეს ჭურჭელი უნდა გაცხელდეს: სამჯერ დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ ჩამოიბანეთ ჩაის ფოთლები და ჩაყარეთ თერმოსში 2 ჩაის კოვზი 1 ლიტრ წყალზე. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი ფოთლებზე და დაახურეთ თერმოსის სახურავი. 20 წუთში ჩინური სამკურნალო სასმელი მზად იქნება დასალევად.
Pu-erh ჩაი არის სასმელი, რომელიც სამ ათასზე მეტი წლისაა. მაგრამ დღეს ბევრი მას 21-ე საუკუნის ჩაიდ თვლის და მართალია, რადგან ჩვენს ქვეყანაში ის მხოლოდ პოპულარობას იძენს. თუ ამ სამკურნალო სასმელის გემო ჯერ არ გასინჯავთ, მაშინ ბევრი დაკარგეთ. ნამდვილი Pu-erh ჩაის დალევით, დიდი ხნის განმავლობაში არ დაგავიწყდებათ ამ შესანიშნავი სასმელის გემო და არომატი. თქვენ ის აუცილებლად მოგეწონებათ და პუ-ერჰის წყალობით შეძლებთ თქვენს სახლში მეგობრების შეკრებას ნამდვილი ჩინური ჩაის წვეულების გასამართად.
მაგრამ როგორც ჩანს (და ძირითადად ეფუძნება შეკითხვებს ჩვენს საყვარელ საძიებო სისტემაში) , მთავარი აკლია - ადამიანებმა არ იციან პუ-ერჰის მოხარშვა, ამიტომ ის წებოვანია! (და ადამიანებმა ჯერ არ იციან პუ-ერჰის სწორად მოხარშვა, რომ იწებება, როგორ ათავსებს და ჰონგ პაო, როგორ ჩქარობს ტე გუან იინი, როგორ ადუღებს ბასტა პუ-ერს, ჩინურ პუ-ერ ჩაის, როგორ აწებება მას. ჩაი, რომელიც წებდება, როგორ მოვადუღოთ პუ-ერჰ ჩაი ისე, რომ ის მარგალიტისფერი იყოს, გუან იინის ინტოქსიკაცია, პუერჰის ნარკოტიკული ეფექტი და, რა თქმა უნდა, წარმოდგენა არ მაქვს, როგორ ჩქარობს ტიგუანინი) . ისე, ზოგადად, მან ბევრი რამ არ იცის. მაგრამ არის ძალიან ბევრი ჩაის სპეციალისტი და პუერჰის მცოდნე, რომლებმაც ყველაფერი იციან და ჩუმად რჩებიან!
ისინი წლების განმავლობაში ინახავდნენ ხალხს საიდუმლოებას და Wikileaks-მაც კი ვერ გაარკვია ეს დიდი საიდუმლო.
მაგრამ ჩვენ, საიტი, ნამდვილი მებრძოლები ვართ თავისუფლებისთვის, თანასწორობის, ძმობისთვის - ამ აქამდე გაუგებარ საიდუმლოს ვამხელთ ყველას!!!
ასე რომ, ბატონებო, თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ უნიკალურ რეცეპტს:
16. რეალური ეფექტის მისაღწევად გაიმეორეთ VRPNSHP ყოველდღიურად ერთი წლის განმავლობაში.
17. ისინი, ვინც რეგულარულად ასრულებენ რიტუალს, აღწევენ ცნობიერების წარმოუდგენელ, გაფართოებულ და განათლებულ მდგომარეობას, იწყებენ ფრენას, სხვისი აზრების კითხვას, ფრინველებთან და ტროლებს საუბარს, მომავლის წინასწარმეტყველებას და მრავალი სხვა.
სერგეი ჩეინი გურუ შიფუ ოსტატი სპეციალისტი ექსპერტი (nხაზი გავუსვა ) შეველევი
არ მიიღოთ ის მოქმედების სახელმძღვანელოდ. სტატია სარკასტულია.
აბა, ნახეთ ვიდეო:
თუ გაინტერესებთ პუ-ერჰის მოქმედების თემა, ასევე გირჩევთ უყუროთ ვიდეოს ამ ჩაის ჯიშებზე და ვიდეოს, სადაც საუბრობს საიტის დირექტორი და ზემოთ იუმორისტული სტატიის ავტორი სერგეი შეველევი. რამდენიმე პუ-ერჰ ბლინების შესახებ ჩვენი კოლექციიდან:
ჩინური ჩაის მირთმევა - მოდის ტენდენციათანამედროვე კაფეებსა და რესტორნებში. იმშობიარა კიდეც ახალი სახეობადაწესებულებები: ჩაის ბარები. მათი უმეტესობა სტუმრებს ეპატიჟება ჩაის ტრადიციულ ცერემონიაში მონაწილეობის მისაღებად, ზოგი შემოიფარგლება ეგზოტიკური სასმელების მომზადების გამარტივებული მეთოდით. მაგრამ პუ-ერს აუცილებლად ნახავთ ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე პატარა, თავმოყვარე ჩაის მენიუში. გემრიელი და ჯანსაღი, ეს მუქი ჩაი სულ უფრო პოპულარული ხდება დსთ-ს ქვეყნებში. და ეს არის მხოლოდ პატარა, ძალიან უმნიშვნელო ეტაპები მის ისტორიაში, რომელიც მრავალ საუკუნეს მოიცავს ჩინეთში, ვიეტნამში, ლაოსსა და ბირმაში.
და აღმოსავლეთი, როგორც მოგეხსენებათ, ისეთი დელიკატური საკითხია, რომ მას უბრალოდ არ შეუძლია რთული რიტუალების და მისტიფიკაციების გარეშე. და ჩვენ არ უარვყოფთ, რომ ეს ყველაფერი სულაც არ არის გამაღიზიანებელი, პირიქით, განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს ყველაფერს, რაც დაკავშირებულია აღმოსავლური ტრადიციები. ამიტომ, ჩვენი თანამემამულეები, რომლებმაც დააგემოვნეს პუ-ერჰის გემო, ცდილობდნენ ხელახლა შეექმნათ მისი მოხარშვის მეთოდი. არა მხოლოდ და არა იმდენად გასართობად, არამედ იმისათვის, რომ მაქსიმალურად გამოვიყენოთ ამ სასმელის ყველა თვისება და შესაძლებლობა.
რა არის დაპრესილი პუ-ერჰ
Puer ჩაის ისტორია სავსეა ლეგენდებითა და განმარტებებით. მხოლოდ გულმოდგინე გულშემატკივრებს შეუძლიათ ყველაფრის გახსენება და გაგება აღმოსავლური კულტურა. ყველა დანარჩენისთვის საკმარისია იცოდეთ, რომ პუ-ერჰი მიეკუთვნება პროდუქციის იმ უნიკალურ კატეგორიას, რომელიც დროთა განმავლობაში არ ფუჭდება, მაგრამ აუმჯობესებს ხარისხს. ეს ეფექტი მიიღწევა სპეციალური დამუშავების ტექნოლოგიით - დუღილით. დღეს იგი ხორციელდება იძულებითი მეთოდით, წინასწარ მორწყული და გაცხელებული ჩაის ფოთლების დაჭერით და სწრაფი გაუწყლოებით. და წარსულში, დუღილი ხდებოდა უბრალოდ პუ-ერჰის ერთიდან ხანგრძლივი ტრანსპორტირების დროს ჩინეთის პროვინციასხვას.
რატომ არის პუ-ერჰ დაპრესილი და არა ფხვიერი? ეს პრაქტიკული მიზანშეწონილობითაც აიხსნება. ჩაი, ბრტყელ ჩანთებში დაფასოებული, მოხერხებულად იტვირთებოდა ვირებზე და გადაჰქონდათ სავაჭრო გზებით. დროთა განმავლობაში, ასეთი "ბლინები" პუ-ერჰის შენახვის ტრადიციულ ფორმად იქცა. იმის გათვალისწინებით, რომ მისი შენახვა შესაძლებელია ათწლეულების განმავლობაში, ეს ნამდვილად მოსახერხებელი ფორმატია.
პუერის თვისებები და თვისებები
ბევრი ეგზოტიკური პროდუქტია, მაგრამ სწორედ პუერმა მოიპოვა გურმანების კეთილგანწყობა მისი ისტორიული სამშობლოს საზღვრებს მიღმა. ამას დიდად შეუწყო ხელი მოდამ ჯანსაღი იმიჯიცხოვრებამ და ჩაის მოხარშვასა და დალევის თანმხლებმა ატრიბუტებმა გააძლიერა ინტერესი ამ ბუნებრივი სასმელის მიმართ.
მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ პუერჰის არა მხოლოდ რეგულარული, არამედ ერთჯერადი დალევა აჩქარებს საჭმლის მონელებას და მეტაბოლური პროცესებიორგანიზმში, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. დროთა განმავლობაში, ასეთ საკვებ დანამატს შეუძლია გააუმჯობესოს კანისა და თმის მდგომარეობა და დააბალანსოს რეაქციები ნერვული სისტემაგარე სტიმულებზე, ამშვიდებს ფსიქიკას და ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას.
შედეგად, პუ-ერჰის ეფექტი კი ხელს უწყობს ჭარბი წონის მოშორებას - მეტაბოლიზმის ზოგადი ნორმალიზების შედეგად. მაგრამ ამის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ მაღალი ხარისხის, სათანადოდ მომზადებული ჩაის დახმარებით.
პუ-ერჰის სწორად მოხარშვა
ჩაის მცოდნეების დარწმუნების მიუხედავად, არ არის მხოლოდ ერთი სწორი ტექნოლოგიამწიფდება დაპრესილი პუ-ერჰ. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ შეგიძლიათ უნებურად დაასხით მასზე მდუღარე წყალი - მაგრამ ასევე არ უნდა წარმოიდგინოთ, რომ ნამდვილი პუერჰის მომზადება მხოლოდ შერჩეული ოსტატებისთვისაა ხელმისაწვდომი. სიმართლე, ჩვეულებისამებრ, სადღაც შუაშია და მდგომარეობს იმაში, რომ თითოეული დეგუსტატორი ადრე თუ გვიან წყვეტს პუერჰის მოხარშვის მეთოდს, რომელიც პირადად მისთვის უფრო მოსახერხებელი და გემრიელია. შემდეგი დახვეწილობა დაგეხმარებათ იპოვოთ ეს მეთოდი რაც შეიძლება სწრაფად:
- ჩაის ფოთლების ნაწილი გამოყავით ფენისგან.ეს ჩვეულებრივ კეთდება სპეციალური pu-erh დანით, მაგრამ სინამდვილეში სავსებით შესაძლებელია ჩვეულებრივი დანის ან თუნდაც თითების გამოყენება. მთავარია არა ინსტრუმენტი, არამედ მეთოდი. ეცადეთ ფოთლები ფენებად დაყოთ, მაგრამ არ დაამტვრიოთ: გატეხილი ჩაის უფრო მწარე გემო ექნება. ჩაის რაოდენობა ერთ ლუდში 3-დან 5 გრამამდეა. დროთა განმავლობაში, თქვენ განსაზღვრავთ დოზას თქვენი გემოვნებით.
- მოათავსეთ ჩაი მოსადუღებელ ჭურჭელში.იდეალურ შემთხვევაში, ეს არის სპეციალური თიხისგან დამზადებული ჩაიდანი, მაგრამ მისი წარმატებით ჩანაცვლება შესაძლებელია ნებისმიერი სხვა პატარა ჩაიდანით, გეივანით ან თქვენი საყვარელი კერამიკული ჭიქით. მნიშვნელოვანია მხოლოდ, რომ ჭურჭელს ჰქონდეს სახურავი და წინასწარ გახურდეს ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ აღემატება.
- შეისუნთქე არომატი.ამისათვის დახურეთ ჩაიდანი და მსუბუქად შეანჯღრიეთ. მოხსენით თავსახური და შეისუნთქეთ მშრალი პუ-ერჰის სუნი - რბილი და დახვეწილი, ის წინასწარ დაგაყენებს ჩაის მოახლოებულ დასალევად. მოხარშვის ეს ეტაპი არ არის აუცილებელი და ბევრი ადამიანი გამოტოვებს მას, რითაც ართმევს თავს რიტუალის უმნიშვნელო, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო ნიუანსს.
- გააცხელეთ წყალი, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.პუერჰის მოხარშვის ოპტიმალური ტემპერატურაა დაახლოებით 90°C, მაგრამ ის შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ჩაის ტიპის მიხედვით. Ზოგადი წესიაცხადებს, რომ წყლის ტემპერატურა პირდაპირპროპორციულია პუ-ერჰის ასაკისა.
- ჩამოიბანეთ ჩაი.შეავსეთ ჩაიდანი წყლით და მაშინვე დაასხით წყალი უკან. ეს ჯერ არ არის ჩაი, მაგრამ მხოლოდ მოსამზადებელი ეტაპი- პუერჰის ეგრეთ წოდებული "აღორძინება" ან "გამოღვიძება". არსებითად, ეს ასუფთავებს ჩაის შესაძლო მტვრიანი მინარევებისაგან და ხსნის ფოთლების შეკუმშვას უკეთესი გემოსა და არომატის გასათავისუფლებლად.
- პირველი მოხარშვა.ჩაიდანში ისევ ჩაასხით ცხელი წყალი 10 წამის განმავლობაში, ამის შემდეგ პუერი უნდა დაასხით სტუმრების ჭიქებში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მაშინვე ან პირველად ჩაასხით სპეციალურ ჭურჭელში პოეტური სახელი"სამართლიანობის თასი" ითვლება, რომ ის ხელს უწყობს ჩაის სიძლიერის თანაბრად განაწილებას სუფრასთან შეკრებილ ყველას შორის.
- მეორე დუღილი და ყველა შემდგომი გაგრძელდება პირველზე ოდნავ მეტხანს.მაგრამ ყოველ ჯერზე ჩაი გამოავლენს გემოსა და არომატის ახალ ნოტებს. მაღალი ხარისხის პუერჰის მოხარშვა შესაძლებელია 10-ჯერ და თითოეული მათგანი თავისებურად საინტერესო იქნება.
- დაცარიელეთ ქვაბი.არ დატოვოთ მასში წვეთი სითხე ისე, რომ ყოველი მომდევნო დუღილი თავიდან დაიწყოს, სუფთა წყალი. ეს წესი ხელს უშლის სიმწარის წარმოქმნას, რაც გარდაუვალია, თუ ჩაი მოსალოდნელზე დიდხანს გაგრძელდება.
