Neškrobová zelenina (produkty) podľa Sheltona. Nevýhody škrobu. Recepty na jedlá.
Herbert Shelton vo svojej teórii oddelenej výživy rozdelil zeleninu do dvoch skupín, na neškrobovú a škrobovú. Tento princíp separácie je základom pre výber produktov z hľadiska kompatibility.
Neškrobová zelenina
Všetka chrumkavá, šťavnatá a zelená listová zelenina je neškrobová. Sú to uhorky, repa, špargľa, brokolica, ružičkový kel a biela kapusta, kaleráb, rebarbora, reďkovky, Paprika. Zelená listová zelenina (špenát, listy zelenej repy, šalát, bambusové výhonky, cibuľa, čakanka, zeler, petržlen, kyslá vňať, cesnak, pór, púpava, okrúhlica. Túto zeleninu odporúčame kombinovať s bielkovinovým jedlom (ryba resp. mäso) Najmä k mäsu pripravte šaláty so zelerom a inými bylinkami.
Škrobová zelenina je zelenina s vysokým obsahom škrobu. Tento zoznam zeleniny zahŕňa: tekvicu, karfiol, cuketa, cvikla, zelený hrach, mrkva, baklažán. Táto zelenina by sa nemala kombinovať s bielkovinami. Podľa teórie oddelenej výživy sa kombinujú so zeleňou, ovocím a tukmi. Odporúčam ich spárovať s potravinami ako sú: zrelý hrášok, obilniny, zemiaky, gaštany, zrelá fazuľa, arašidy a všetka škrobová zelenina. Škrobovú zeleninu nemôžete nazvať nezdravou, je dobrá pre svaly a mozog
Shelton G. zaraďuje kyslú kapustu a paradajky medzi kyslé ovocie a navrhuje ich kombinovať s rybami a mäsom.
Podľa teórie oddelenej výživy škodlivých resp užitočné produkty Nie, ale existuje možnosť správne kombinovať produkty.
Výhody a nevýhody škrobu
Škrob je komplexný sacharid nachádzajúci sa v ovocí, zelenine, stonkách, listoch a koreňoch rastlín. A tiež v raži, pšenici, rôznych obilninách, zemiakoch, strukovinách. Podporuje vstrebávanie takýchto produktov.
Shelton G. verí, že škrobové potraviny sa nekombinujú s potravinami, ktoré obsahujú bielkoviny. Pretože bielkoviny vyžadujú kyslé prostredie na trávenie a zásadité prostredie pre škrob. Keď sú takéto produkty trávené žalúdkom, aktivujú sa procesy hniloby a fermentácie, čo vedie k porušeniu gastrointestinálneho traktu (zápcha, nadúvanie atď.).
Nadmerná konzumácia škrobových potravín vedie k tvorbe tukových usadenín.
Odborníci na výživu sa však domnievajú, že rôzne potraviny podporujú tréning a zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu. bytosť, dlho na oddelenej strave môže zmiešaná strava poškodiť gastrointestinálny trakt, pretože sa nedokáže prispôsobiť záťaži rôznej závažnosti.
Základom oddelenej výživy je neškrobová zelenina
Na rozdiel od škrobových potravín, ktoré sú súčasťou obmedzeného zoznamu potravín, neškrobové potraviny sa hodia takmer ku všetkým potravinám. Odborníci na výživu odporúčajú, aby všetci ľudia konzumovali tieto produkty v kombinácii s akýmikoľvek inými, s výnimkou mlieka a mliečnych výrobkov.
Shelton G. zvýrazniť medziprodukty. Tieto produkty nazýva strukoviny (strukoviny): šošovica, hrach, fazuľa, sója. Obsahujú veľa rastlinných bielkovín a škrobu. Strukoviny sú ťažké jedlo pre žalúdok. Sója však obsahuje najmenšie množstvo škrobu.
K zelenine bez škrobu patrí aj zelená listová zelenina. Skupina tejto zeleniny je veľmi veľká, z ktorej si môžete vybrať tú, ktorá vyhovuje vám, vašej chuti a kombinovať s inými produktmi.
Odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie:
- jesť veľké množstvo škrobovej a neškrobovej zeleniny a ovocia;
- konzumujte aspoň 4 druhy ovocia a zeleniny denne;
- konzumuje sa hlavná časť surových uhľohydrátov, denná norma je 400 g;
Ale jesť veľa surovej zeleniny môže viesť k žalúdočným a črevným problémom, ktoré sprevádza nadúvanie a bolesti brucha. V tomto prípade by sa zelenina mala jesť dusená, varená alebo dusená. Pripravte si šaláty na chudnutie podľa nižšie uvedených receptov.
Pamätajte, že každý si sám vyberie, ktoré zásady výživy sú mu bližšie, ale nezabudnite, že v prvom rade je potrebné nepoškodzovať telo. Preto odborníci na výživu radia zaradiť do stravy neškrobovú a škrobovú zeleninu, ktorá pomôže vyvážiť výživu a nespôsobí ujmu na zdraví.
Vzorové recepty s neškrobovou zeleninou
Predjedlo z cesnaku
- 2 hlavy cesnaku
- 30 g vlašských orechov
- 300 gleba (raž)
- 1 polievková lyžica olivový olej, môže byť nahradený slnečnicovým olejom
- petržlen.
varenie:
Ošúpaný cesnak pomelieme. Namočený ražný chlieb roztlačíme vo vode a pridáme cesnak a nasekané orechy. Dochutíme rastlinným olejom a petržlenovou vňaťou.
Biela kapusta v kórejčine
Ingrediencie:
jednu strednú hlávku kapusty, jednu hlávku cibule, tri až štyri strúčiky cesnaku, mletú červenú papriku podľa chuti.
Spôsob varenia:
Nastrúhanú kapustu rozdrvíme na miske, aby si uchovala šťavu. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno, podľa chuti pridáme červenú papriku. Všetko premiešajte a položte, dajte pod útlak na dva až tri dni.
Komentáre:
Ak pridáte tri až štyri polievkové lyžice jablčného octu, potom sa šalát môže jesť v ten istý deň.
Paradajky so syrom
- paradajky - 700 g
- 300 g - syr suluguni
- cibuľa, korenie, cesnak podľa chuti
Spôsob varenia:
Paradajky nakrájame na kolieska, nastrúhame syr. Cibuľu, cesnak, korenie pomelieme. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Komentáre:
Aby cibuľa nebola pikantná, ponorte ju na pár minút do vriacej vody.
- jednu cuketu
- jedno jablko
- jedna uhorka (mierne osolená)
- cibuľa, citrónová kôra, bylinky
- zmietnuté ( zeleninový olej).
Spôsob varenia:
Jablko a cuketu nastrúhame, uhorku, cibuľu a citrónovú kôru nakrájame nadrobno. Zmiešajte ingrediencie, dochuťte rastlinným olejom (kyslou smotanou), posypte bylinkami. 
Jarná bylinková omáčka
- jeden zväzok paštrnáku
- dva - tri mladé listy citrónovej trávy, ríbezle, egreše.
- citrónová šťava.
Spôsob varenia:
Zeleninu nasekajte nadrobno a zmiešajte s citrónovou šťavou (jablko alebo pomaranč).
- 300 g kalerábu
- jeden zväzok zelenej cibule
- tri až štyri polievkové lyžice bešamelovej omáčky
- jedna hlava cibule.
Spôsob varenia:
Kapustu nastrúhame, cibuľu nadrobno, pridáme omáčku, všetko premiešame.
šalát z červenej kapusty
- červená kapusta - 500 g
- citrónová šťava - jedna polievková lyžica
- med - jedna čajová lyžička
- škorica a klinčeky.
Spôsob varenia:
Nakrájajte kapustu. Omáčku pripravíme zmiešaním medu s citrónovou šťavou. Dôkladne premiešame
Šalát s karfiolom, citrónom a medom
- 0,5 kg karfiolu
- jeden citrón
- koriander, kôpor, petržlen
- jednu čajovú lyžičku medu
- tri bobkové listy
- tri kusy nového korenia.
Spôsob varenia:
Varte vodu s bobkovým listom a novým korením. Na pár minút rozdeľte kapustu na súkvetia, ponorte do vriacej vody, zmiešajte s citrónom, medom a posypte bylinkami.
Šalát z bielej kapusty
- 0,5 kg bielej kapusty
- päť paradajok
- jednu mrkvu
- jeden koreň petržlenu
- jedna paprika
- jedna hlava cibule
- brusnice na ozdobu.
Spôsob varenia:
Petržlenovú vňať, mrkvu, papriku, cibuľu nastrúhame alebo nasekáme, paradajky podusíme. Nadrobno nakrájanú kapustu zmiešame s dusenou zeleninou, pridáme brusnice.
Šalát s reďkovkou a uhorkou
- čerstvé uhorky - 400 g
- reďkovka - 300 g
- citrónová šťava - 200 g
- rastlinný olej - jedna lyžica
Spôsob varenia:
Nakrájajte reďkovku, zmiešajte s omáčkou z citrónovej šťavy a rastlinného oleja, nechajte 20 minút. reďkovku dáme do šalátovej misy a ozdobíme uhorkou. Zaraďte tento šalát do svojho uhorkového jedálnička.
Šalát s paradajkami, orechmi a cesnakom
- paradajky - 0,5 kg
- vlašské orechy - 200 g
- cibuľa - 130 g
- cesnak - 5 strúčikov
- rastlinný olej - 20 g
- koriandrom a petržlenom
- čierne korenie (mleté)
Spôsob varenia:
Orechy zohrejte na panvici a rozdrvte ich s cesnakom. Paradajky nakrájame na kolieska a preložíme omáčkou z orechov a cesnaku, polejeme olejom. Posypeme petržlenovou vňaťou a koriandrom.
žihľavový šalát
- 300 mladých žihľavových červov (bez stopiek)
- jeden zväzok záhradnej zelene
- desať listov púpavy
- jedna čerstvá (solená) uhorka
- zelená Cibuľa.
Spôsob varenia:
Listy žihľavy namočte na 15-20 minút do slanej vody. Nakrájajte všetky zelené a uhorky, dochuťte akoukoľvek omáčkou.
Viac informácií
V súlade s teóriou oddelenej výživy Herberta Sheltona možno všetku zeleninu podmienečne rozdeliť do dvoch skupín: škrobové a neškrobové. Toto oddelenie je hlavným princípom Sheltonovej teórie a hier veľkú rolu pri výbere kompatibilných produktov.
Čo je neškrobová zelenina
Neškrobová zelenina je všetka šťavnatá chrumkavá zelenina. Často do tejto skupiny patrí aj zelená listová zelenina. Do skupiny neškrobovej zeleniny patrí repa, brokolica, kapusta a ružičkový kel, uhorky, kaleráb, špargľa, sladká paprika, rebarbora, tekvica, reďkovky. Zelená listová zelenina je šalát, čakanka, špenát, listy zelenej repy, zeler, púpava, listy zeleného repíka, kyslá vňať, petržlen, cesnak, bambusové výhonky, cibuľa, pór.
Neškrobovú zeleninu sa v súlade so zásadami oddelenej výživy odporúča kombinovať s bielkovinami (ryby a mäso), škrobovou zeleninou (cuketa, tekvica, karfiol, cvikla, mrkva, baklažán, zelený hrášok), ovocím, bylinkami a tukov. Nemožno ich kombinovať len s mliekom a mliečnymi výrobkami. 
.
Škrobová zelenina je tiež veľmi zdravá, odporúča sa kombinovať s inými škrobovými potravinami (okrem škrobovej zeleniny sem patria všetky obilniny, zrelá fazuľa, vyzretý hrášok, zemiaky, gaštany, arašidy), neškrobová zelenina, tuky, semienka, orechy a fermentované mliečne výrobky. Nemožno ich však kombinovať s bielkovinami (mäsom a rybami), ovocím a sladkosťami.
Paradajky a kyslá kapusta podľa G. Sheltona sú to kyslé ovocie, dobre sa kombinujú s mäsom a rybami.
V súlade s konceptom oddelenej výživy neexistujú absolútne škodlivé alebo zdravé produkty, len ich treba vedieť správne kombinovať.
Výhody a nevýhody škrobu
Škrob je komplexný sacharid, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch zeleniny, ovocia, koreňov, stoniek a listov rastlín. Veľa škrobu v zemiakoch, pšenici, raži, rôznych obilninách, strukovinách. Práve škrob prispieva k dobrej absorpcii týchto produktov.
G. Shelton sa však domnieva, že potraviny obsahujúce veľké množstvo škrobu nemožno kombinovať s bielkovinami (mäso a ryby), keďže ich trávenie vyžaduje kyslé prostredie a trávenie škrobu zásadité. V dôsledku tejto kombinácie pracuje gastrointestinálny trakt s vysoký stupeň stresu a stále nemôže zabrániť procesom fermentácie a hniloby z trávenia nekompatibilných produktov. V priebehu času vedie kombinácia škrobu so sacharidmi k vzniku ochorení gastrointestinálneho traktu. Príliš veľa škrobových potravín v strave nie je príliš zdravé, pretože prispieva k tvorbe telesného tuku.
Moderní odborníci na výživu s týmito ustanoveniami úplne nesúhlasia, domnievajú sa, že pestrá strava prispieva k tréningu gastrointestinálneho traktu. Ak je človek dlhodobo na oddelenej strave 
, vtedy mu môže mixovaná strava naozaj uškodiť, keďže tráviaci trakt stráca schopnosť adaptácie na rôznu záťaž.
Neškrobová zelenina - základ samostatnej výživy
Ak sa škrobová zelenina ani zďaleka nekombinuje so všetkými výrobkami, potom sa neškrobová zelenina môže konzumovať so všetkými ostatnými výrobkami, okrem mlieka a mliečnych výrobkov. Odporúča sa zahrnúť ich do stravy všetkých ľudí a kombinovať s akýmikoľvek výrobkami s výnimkou mliečnych výrobkov.
Medziprodukty sú podľa G. Sheltona strukoviny (nazývajú sa aj strukoviny – hrach, fazuľa, šošovica), ktoré obsahujú veľké množstvo škrobu a zároveň rastlinné bielkoviny. Strukoviny sa považujú za ťažko stráviteľné jedlo. Zo všetkých produktov tejto skupiny obsahuje sója najmenšie množstvo škrobu.
Herbert Shelton vypracoval teóriu oddelenej výživy, zeleninu tiež rozdelil do dvoch hlavných skupín – neškrobovú a škrobovú. Tento princíp oddelenia je základom pre výber rôznych produktov pre vzájomnú kompatibilitu.
Zelená neškrobová zelenina
Do neškrobovej skupiny patrí všetka šťavnatá, chrumkavá, zelená listová zelenina. Ide o repu, špargľu, uhorky, bielu kapustu, brokolicu, ružičkový kel a kaleráb, sladkú papriku, rebarboru a reďkovky. Neškrobové zahŕňajú veľká skupina listová zelená zelenina, pozostávajúca zo špenátu, zelených listov, cvikly, šalátu, bambusových výhonkov, cibule, čakanky, zeleru, petržlenu, kyslej vňate, cesnaku, póru, púpavy, zeleného repíka. Odborníci na výživu odporúčajú kombinovať túto zeleninu s bielkovinovými potravinami (ryby, vajcia a mäso). Najmä mäso sa hodí do šalátov zo zeleru a inej zeleniny.
Škrobová zelenina pre zdravú výživu
Kyslá kapusta a paradajky Shelton sú kyslé ovocie. Navrhuje ich jesť s mäsom a rybami.
Škrob - výhody a nevýhody
Škrob je jedným z komplexné sacharidy. Obsahuje ovocie, zeleninu, stonky, listy a korene rastlín. Rovnako ako raž, pšenica, rôzne obilniny, strukoviny a zemiaky. Škrob podporuje vstrebávanie týchto produktov.
Shelton G. tvrdí, že potraviny obsahujúce škrob nie sú kompatibilné s potravinami, ktoré obsahujú Pretože trávenie bielkovín vyžaduje kyslé prostredie, zatiaľ čo trávenie škrobu vyžaduje zásadité prostredie. Pri súčasnom trávení týchto produktov žalúdkom začínajú procesy fermentácie a hniloby, čo vedie k narušeniu funkcií gastrointestinálneho traktu (nadúvanie, zápcha atď.).
Ľudia, ktorí nadmerne konzumujú škrobové potraviny, vyvolávajú tvorbu telesného tuku.
Zelená a neškrobová zelenina je základom oddelenej stravy
Na rozdiel od škrobových potravín, ktoré patria do obmedzeného zoznamu, neškrobové potraviny môžu ísť takmer so všetkými potravinami. Odborníci odporúčajú, aby každý jedol tieto potraviny spolu s akýmikoľvek inými, okrem mliečnych výrobkov a mlieka.
Shelton identifikuje medziprodukty. Tento názov dal strukovinám (inými slovami, strukovinám): šošovica, hrach, fazuľa, sója. Obsahujú veľa rastlinných bielkovín a škrobu. Treba priznať, že strukoviny sú ťažké jedlo pre žalúdok. Sója obsahuje najmenšie množstvo škrobu.
Zelená listová zelenina je tiež klasifikovaná ako zelenina bez škrobu. Skupina takejto zeleniny je veľmi veľká, môžete si z nej vybrať tú, ktorá vám vyhovuje, podľa vlastnej chuti a jesť ju s inými výrobkami.
- Jesť veľké množstvo zeleniny a ovocia – škrobové aj neškrobové.
- Jedzte aspoň 4 druhy zeleniny a ovocia denne.
- Použitie hlavnej časti uhľohydrátov iba v surovej forme (norma za deň je 400 g).
Použite však v vo veľkom počte surová zelenina niekedy vedie k problémom súvisiacim s črevami a žalúdkom. Môžu byť sprevádzané nadúvaním a dokonca aj bolesťou brucha. V takýchto prípadoch by sa zelenina mala konzumovať dusená, varená alebo dusená. Šaláty na chudnutie je dobré pripravovať z neškrobovej zeleniny.
Je potrebné mať na pamäti, že každý si sám vyberie, aké zásady výživy sú mu bližšie, ale nezabudnite, že v prvom rade nejde o poškodenie vášho tela. Preto odborníci na výživu odporúčajú mať v jedálničku neškrobovú a škrobovú zeleninu. Môžete tak vyvážiť stravu a nepoškodzovať svoje zdravie.
Ďalšie zaujímavé články
