Etykieta spożywania posiłków nie ogranicza się wyłącznie do zasad żywieniowych. Pojęcie to obejmuje umiejętność wywierania pozytywnego wrażenia na innych, sposób komunikacji i wiele więcej. Według tych kryteriów zawsze można wyróżnić osobę dobrze wychowaną. Niewiele osób zna wszystkie szczegóły etykieta przy stole, ale nie ma się czego wstydzić. Istnieje wiele podręczników i artykułów poświęconych etykiecie. I nigdy nie jest za późno na naukę.
Podstawowe maniery przy stole
Zasady postępowania człowieka przy stole można nazwać całą nauką, są one wypracowywane przez lata, a nawet stulecia i opierają się na zdrowym rozsądku, higienie, stosunku do osób jedzących z nami posiłek itp. Ten dział etykiety jest być może najważniejszy, ponieważ Bez dobrych manier przy stole nie da się odnieść sukcesu w życiu. Etykieta stołu jest badana w nowoczesne szkoły biznes i uczelnie, w których kształcą się przyszli biznesmeni.
Teraz przyjrzymy się podstawowym zasadom zachowania przy stole. Mężczyzna nie powinien siadać do stołu, dopóki kobiety nie usiądą lub jeden z gospodarzy nie zaproponuje, że zajmie miejsce. Z reguły mężczyzna eskortuje kobietę do stołu i oferuje jej miejsce po swojej prawej stronie. I dopiero potem będzie mógł sam usiąść. Główną uwagę powinien zwracać na kobietę siedzącą po jego prawej stronie, ale jeśli po jego lewej stronie siedzi także kobieta, nie należy jej pozbawiać uwagi. Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z zasadami, mężczyzna musi być przy stole jednakowo uważny, zarówno wobec kobiet, które zna, jak i tych, których nie zna.
A więc goście siedzą przy stole. Ale nie powinieneś zaczynać jedzenia, dopóki wszyscy nie napełnią swoich talerzy. Dotyczy to pierwszego kursu. Zgłaszając kolejny, nie musisz czekać, aż będzie on dostępny dla wszystkich. W pierwszej kolejności należy obsłużyć panie siedzące przy stole. Pani siedząca po Twojej prawej stronie powinna nalewać wino lewą ręką. Po otwarciu nowej butelki mężczyzna musi nalać trochę wina do swojego kieliszka, a następnie do kieliszka kobiety.
Całkowicie niedopuszczalne jest kładzenie łokci na stole, bo... Możesz popchnąć sąsiada lub jego urządzenie. Łokcie, jeśli to możliwe, powinny być trzymane blisko ciała. Na stole mogą leżeć tylko ręce. Trzeba także pamiętać o postawie. Nie należy pochylać się nad talerzem. Jeśli pożądane danie lub przedmiot jest daleko od Ciebie, nie możesz po niego sięgnąć, zanurzając części swojego ubrania w talerzach innych osób. Trzeba grzecznie poprosić o ich przekazanie.
Kiedy obiad dobiegnie końca, widelec i nóż należy ułożyć na talerzu równolegle do siebie, w taki sposób, aby jeśli wyobrażamy sobie talerz jako tarczę zegara, a sztućce jako wskazówki, to powinny one pokazywać godzinę "dziesięć do czterech." W przyzwoitych lokalach jest to sygnał dla kelnera, że skończyłeś już posiłek. Nie powinien jednak odkładać sztućców, dopóki wszyscy nie skończą jedzenia. Jeśli skończysz jeść przed innymi, to w pozostałym czasie nie musisz odsuwać talerzy od siebie, połóż je jeden na drugim, możesz kontynuować rozmowę, napić się kawy lub herbaty. Przy okazji, o herbacie. Nie zostawiaj łyżeczki w szklance lub filiżance. Po wymieszaniu herbaty lub kawy należy ją odłożyć na spodek. W żadnym wypadku nie zaleca się namawiania współtowarzyszy posiłku słowami lub gestami. Z kolei jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia powoli, to na lunchu biznesowym lepiej będzie nie kończyć jedzenia, niż zmuszać wszystkich, aby na Ciebie czekali.
Regulamin bezwzględnie zabrania komentowania serwowanych potraw oraz krytykowania ich wykonania. Kiedy kobiety wstają od stołu, mężczyzna również musi wstać i stać, dopóki nie opuszczą jadalni. Potem możesz usiąść.
Kolejny bardzo ważna zasada. Zasadniczo podczas serwowania jedzenie podaje się na stole we wspólnych naczyniach: salaterkach, naczyniach, talerzach, które są przeznaczone dla kilku osób. Jedzenie z takich naczyń należy pobierać ostrożnie, używając specjalnych przyborów leżących obok (różne widelce, szpatułki, szczypce, łyżki). Musisz starać się nie upuścić niczego na stół ani nie dotknąć talerza tymi przyborami. Nie ma potrzeby układać na talerzu stosów jedzenia, wygląda to brzydko. Przecież zawsze możesz dodać więcej ulubionego dania. Smażenie i ugniatanie jedzenia na talerzu również wygląda nieestetycznie. Może to sprawić, że inni przy stole poczują się zniesmaczeni.
Zasady komunikacji przy stole
Przede wszystkim musisz pamiętać, że przy stole nie należy rozmawiać o interesach. Rozmowa powinna być przyjemna i ogólna. Jeśli liczba uczestników jest niewielka, wybierane są ogólne tematy rozmowy, jeśli jest więcej niż trzydziestu gości, z reguły rozmawiają ze sobą osoby siedzące obok siebie. Uczta trwa średnio około dwóch godzin, a po niej można porozmawiać o interesach.
Istnieją pewne tabu dotyczące tematów rozmów przy stole. Mianowicie: zdrowie (własne lub cudze), dochody, problemy rodzinne, konflikty w pracy. Nie powinieneś też wymawiać zbyt długich monologów, interesować się wiekiem i status społeczny rozmówcy. Zaleca się rozmawiać o kulturze i sztuce, ale unikać zagłębiania się w tematy, aby uniknąć możliwości kłótni lub konfliktu.
Niedopuszczalne jest prowadzenie rozmów nad głowami osób siedzących obok Ciebie. Jeśli chcesz coś powiedzieć osobie siedzącej naprzeciwko Ciebie, możesz to zrobić odchylając się do tyłu, za plecami sąsiada. Rozmawiając z osobą siedzącą po Twojej prawej stronie, nie powinieneś całkowicie odwracać się tyłem do osoby siedzącej po Twojej lewej stronie. Ważnym warunkiem dobrych manier jest także umiejętność słuchania rozmówcy. Nie możesz przerywać rozmówcy, musisz patrzeć na niego uważnie, całym swoim wyglądem okazując zainteresowanie tematem rozmowy.
I ostatnia rzecz. Nigdy nie rozmawiaj, gdy jedzenie jest w ustach, a także nie wyleguj się imponująco na krześle.
Podawanie przedmiotów.
Osobie przyzwyczajonej do korzystania z minimalnej ilości sztućców czasami nie jest łatwo zrozumieć, do czego służą liczne błyszczące noże i widelce rozłożone na świąteczny stół przy jego talerzu.
W rzeczywistości wszystko nie jest takie trudne. Musimy pamiętać, że wszystkie urządzenia są podzielone na główne i pomocnicze. Główne to te, które służą do jedzenia, a pomocnicze przeznaczone są do krojenia czegoś, zakładania tego itp. I dalej. Wszystkie sztućce są umieszczane na Twoim talerzu w tej samej kolejności, w jakiej podawane są dania: zupa, mięso, ryba, deser. Dlatego w pierwszej kolejności należy skorzystać z urządzenia znajdującego się najdalej od płyty.
Pomimo pozornej różnorodności serwowania, każdy przedmiot ma swoje przeznaczenie. Na początku lunchu masz przed sobą talerz z przekąskami (czasami mały talerz obiadowy z talerzem z przekąskami). Po lewej stronie może znajdować się papierowa serwetka lub talerz na ciasto. Noże są ułożone po prawej stronie talerza, widelce po lewej stronie. Sztućce deserowe kładzie się przed talerzem. Za nimi są kieliszki, kieliszki, kieliszki do wina. Na talerzu z przekąskami przed tobą leży serwetka. Jeśli obiad nie obejmuje pierwszego dania, łyżka nie jest wliczona w cenę.
Będzie dobrze, jeśli to potrzymasz prawa ręka wszystkie urządzenia, które znajdują się odpowiednio po prawej stronie, po lewej stronie, to te po lewej stronie. Sztućce deserowe należy brać ręką, w stronę której znajduje się rączka sztućców.
Trzymaj nóż prawidłowo, tak aby środek i kciuk trzymali go za boki początku rękojeści, koniec rękojeści opierał się o dłoń, palec wskazujący powinien być trzymany na górnej powierzchni rękojeści, aby mógł docisnąć nóż w dół, gdy trzeba coś przeciąć wyłączony. Pozostałe palce powinny być lekko zgięte. Jedzenie jest wycinane w twoją stronę. Kawałek nie powinien być jednak zbyt duży i powinny być małe, aby zmieściły się w ustach.
Widelec jest brany pod uwagę lewa ręka tak, aby koniec rączki opierał się o dłoń, a sam widelec skierowany był zębami w dół. W przeciwnym razie trzyma się go w taki sam sposób jak nóż, tylko lewą ręką. Jeśli na stole znajdują się dodatki takie jak puree ziemniaczane czy owsianka, widelec pełni funkcję łyżki, tj. obróć się z zębami do góry, rączka widelca powinna leżeć na środkowym palcu, a palec wskazujący i kciuk powinny trzymać widelec po bokach. W takich przypadkach jedzenie bierze się na widelec, pomagając sobie czubkiem ostrza noża.
Łyżkę należy trzymać w prawej ręce. Koniec rączki łyżki powinien opierać się na palcu wskazującym, a początek na palcu środkowym. Jeśli danie składa się z kawałków, które można rozdzielić bez użycia noża, podaje się tylko widelec i należy go trzymać w prawej ręce.
Nóż i widelec trzyma się w dłoniach przez cały obiad – to klasyczny sposób. Istnieje również amerykański styl jedzenia, który pozwala na używanie tych przedmiotów zamiennie. Oznacza to, że po pocięciu naczynia możesz wziąć widelec w prawą rękę i jeść nim. W oczekiwaniu na zmianę naczyń nóż i widelec należy ułożyć na talerzu w poprzek. W takim przypadku rękojeść noża powinna być skierowana w prawo, a zęby widelca powinny być skierowane w dół.
Jak prawidłowo używać serwetki.
Według nowoczesne zasady zgodnie z etykietą, serwetkę należy położyć na kolanach, aby nie pobrudzić ubrania w przypadku przypadkowego dostania się na nią jedzenia. Siedząc przy stole, musisz rozłożyć serwetkę, złożyć ją na pół i położyć na kolanach. Jeśli podczas jedzenia ubrudzisz sobie palce, możesz je wytrzeć górną połową serwetki, zostawiając ją na kolanach. Aby zatrzeć usta, należy wziąć serwetkę z kolan na dłoń, tak aby końce obróciły się w dłoniach, a serwetka stała się krótsza, a następnie przyłóż jej środek do ust. Następnie serwetkę należy położyć po prawej stronie talerza. W żadnym wypadku nie należy wieszać go na oparciu krzesła ani stawiać na siedzeniu.
Przeczytaj także na stronie:
dbanie o zdrowie : samoopieka
Wychowałem się w dom ojca, a w jej duszy wyrosło bezdomne dziecko. Nie wiem jak mam o siebie zadbać. W miły i ważny sposób. Nie wiem jak. Moja siostra zawsze potrafiła czerpać wszelkiego rodzaju korzyści - w ubraniach, butach, w uczuciu, uwadze...
Znajomość podstawowych zasad postępowania w społeczeństwie i etykiety przy stole to nie tylko wskaźnik kultura ogólna sekretarza, ale także jego profesjonalizm. W tym artykule omówimy podstawowe zasady etykiety stołowej.
Z artykułu dowiesz się:
Problemy etyczne naszych czasów: etykieta przy stole
Dawno, dawno temu etykieta przy stole, zasady zachowania przy wspólnym stole, były odrębnym tematem, który obowiązywał przy odbiorze ogólne wykształcenie. Każda osoba piśmienna już na etapie otrzymała pomysły na temat etyki zachowania w społeczeństwie, podstaw interakcji w społeczeństwie nauka w domu lub używając codziennych przykładów.
Dziś zasady przyzwoitości i dobrych manier nie są niestety znane wszystkim, ale zainteresowanie społeczeństwa kulturą etykiety w Ostatnio znacznie wzrosła. Tłumaczy się to intensyfikacją komunikacji biznesowej, w której etykieta jest wyznacznikiem kultury ogólnej i uniwersalnym narzędziem niwelującym obiektywną różnicę w mentalności wszystkich wchodzących w interakcję stron. Ponadto przestrzeganie etykiety stołu i zasad używania sztućców jest wyrazem szacunku zarówno do innych, jak i do siebie. Nowoczesny mężczyzna, żyjąc w społeczeństwie, trzeba umieć zachować się estetycznie przy stole.
Ta umiejętność jest nawet ważna poziom gospodarstwa domowego, o czym w takim razie możemy powiedzieć biznesowe spotkania, które czasami odbywają się w restauracji, w formie kolacji biznesowej, lub w murach firmy goszczącej delegację w formie stołu bufetowego. Stąd brak wiedzy z zakresu etykiety stołu ludzie biznesu starają się to nadrobić sięgając po różne „stołówki i etykieta biznesowa”, studiując popularne publikacje i encyklopedie na temat zasad zachowania. Wiele firm zamawia podobne szkolenia swoim pracownikom, szczególnie tym, którzy biorą udział w negocjacjach i reprezentują firmę na wydarzeniach statusowych.
Etykieta stołu: sztućce
Przy całej różnorodności sztućców, które można zobaczyć na stole przed podaniem potraw, ustalenie, jak ich używać i do czego są przeznaczone, jest dość proste. Estetyka i funkcjonalność to zasady, które definiują jadalnię etykieta , sztućce to narzędzia, które pomogą Ci godnie wyglądać przy stole.
Zgodnie z zasadami etykiety sztućce w restauracji będą ułożone w sposób pokazany na rysunku.
W centrum kompozycji znajduje się ozdobny talerz, który z reguły nie służy do jedzenia - służy jako podstawka pod talerze do zupy i dań gorących. Po lewej stronie ozdobnego talerza znajdują się widelce, po prawej łyżka do zupy i noże przeznaczone do sałatek, mięsa i ryb. Serwetka może stać na ozdobnym talerzu lub można ją postawić po lewej stronie, obok widelców. Zgodnie z etykietą w restauracji sztućce przeznaczone do deseru, herbaty lub kawy umieszcza się pośrodku, nad ozdobnym talerzem.
Etykieta stołu nakazuje układanie sztućców w kolejności podawania potraw. Jednocześnie, jeśli najpierw podawane są przekąski, używane są do nich przybory leżące po skrajnej lewej i prawej stronie. prawa strona, znajdujący się najdalej od talerza dekoracyjnego. Jeśli w menu znajduje się zupa, po prawej stronie znajduje się łyżka do niej. Aby niczego nie pomylić, przeczytaj uważnie rozmieszczenie urządzeń przedstawione na górnym rysunku i spróbuj je zapamiętać.
Sztućce do dań rybnych
Zasługuje na szczególną wzmiankę zasady etykiety oraz sztućce przeznaczone do dań rybnych. Nóż przeznaczony do ryb jest najczęściej tępy i bardziej przypomina kształtem szpatułkę. Nie kroją nim ryb, a jedynie rozdzielają je na włókna i kawałki. Widelec do ryb ma mniej ząbków niż ten przeznaczony do mięsa - tylko trzy lub cztery. I są krótsze niż widelec „mięsny”.
Filiżanki i spodki do kawy i herbaty najczęściej podaje się później, wraz z napojami, na zakończenie posiłku, jednak w niektórych przypadkach kładzie się je na stole od razu, co nie będzie uznawane za naruszenie zasad etykiety przy stole.
Szklanki do napojów można umieścić po prawej stronie lub pośrodku. Ponieważ kelner najprawdopodobniej je naleje, nie musisz się martwić, że pomylisz przeznaczenie każdego z nich. Ale na wszelki wypadek warto wiedzieć, że okulary są inne napoje alkoholowe każdy ma inny kształt.
Etykieta stołu: spożywanie sztućców po posiłku
Jadalnia etykieta sugeruje, że po jedzeniu należy w odpowiedni sposób odłożyć sztućce na talerz - to znak dla kelnera, że skończyłeś jeść to danie a płytkę można wyjąć lub wymienić.
Istnieją pewne zasady interakcji z kelnerem za pomocą ułożenia sztućców na talerzu. Jeśli więc widelec i nóż ułożymy względem siebie pod kątem, oznacza to, że zrobiłeś sobie przerwę od posiłku i wrócisz do niego nieco później. Sztućce ułożone poprzecznie na talerzu to także sygnał dla kelnera, że jest za wcześnie, aby je wyjąć. Zgodnie z etykietą, po posiłku, sztućce ułożone na talerzu równolegle do siebie wyraźnie to sygnalizują personel serwisowyże Twój posiłek jest kompletny.
Jak używać sztućców zgodnie z etykietą
I oczywiście ważne jest nie tylko wiedzieć, jak umiejscowione są sztućce, ale także jak prawidłowo z nich korzystać, zgodnie z zasadami stołu etykieta . Główne wymagania obejmują:
Na okularach nie należy pozostawiać śladów jedzenia, a najlepiej śladów szminki;
Używając noża lub widelca, uważaj, aby palce nie dotykały ostrza noża ani zębów widelca;
zużytych lub niepotrzebnych sztućców nie należy kłaść na obrusie – należy je położyć na krawędzi talerza;
jeżeli podaje się danie, którego nie je się nożem, nóż należy położyć tak, aby opierał się o prawą krawędź talerza, tak aby nie przeszkadzał w posługiwaniu się widelcem.
Jak nie naruszyć etykiety stołu poprzez niewłaściwe użycie sztućców
Chleba nigdy nie kroi się nożem ani nie używa się widelca do wyjęcia go ze zwykłego naczynia. Kawałki chleba są z niego wyjmowane ręcznie, ostrożnie, starając się nie dotykać reszty. Następnie chleb kładzie się na specjalnym talerzu i je, odrywając ręką kawałki. Z pokrojonego chleba nie można zrobić kanapek - kiełbasę i szynkę układa się na talerzu i zjada poprzez krojenie nożem i zjadanie chleba. To samo tyczy się pasztetów – je się je widelcem. Masło można smarować jedynie na małą kromkę chleba, którą można zjeść np. kawior ułożony na talerzu.
Jedząc zupę, nie trzeba przechylać talerza, aby zjeść wszystko bez pozostawienia śladu. Zgodnie z zasadami etykiety stołowej na dnie powinno pozostać trochę zupy. Po zjedzeniu zupy łyżkę pozostawia się na talerzu.
Zgodnie z zasady etykiety , w restauracji nie używa się sztućców, jeśli rosół podaje się w specjalnych kubkach. Łyżki można używać tylko wtedy, gdy trzeba wyjąć i zjeść z bulionu jajko lub grzankę.
Rybę na talerzu kroi się zwykle specjalnym widelcem. Nóż podaje się tylko wtedy, gdy ryba jest specjalnie przygotowana i ma gęstą konsystencję, jak np. lekko solony lub marynowany śledź. W niektórych przypadkach do ryby podaje się dwa widelce – w jednym trzyma się główny kawałek, w drugim oddziela się ości i mniejsze kawałki, które należy zjeść.
Wcześniej etykieta stołu pozwalała na jedzenie drobiu rękami. Teraz używa się do tego widelców i noży do mięsa.
Jedząc mięso, kawałki są odcinane pojedynczo, zamiast od razu kroić główny kawałek na kawałki. W takim przypadku, dopóki danie nie zostanie zjedzone, widelec i nóż nie zostaną wypuszczone z rąk. Potrawy przygotowane z mięsa mielonego je się bez noża, trzymając widelec w prawej ręce. Kotlety naturalne, a także kotlety kijowskie je się jak zwykłe mięso, odcinając kawałek nożem.
Do spaghetti użyj widelca i łyżki. Za pomocą widelca zwiń porcję makaronu i za pomocą łyżki odetnij ją od reszty.
Etykieta stołu: zasady zachowania przy stole
Luźna atmosfera i kieliszek wina wcale nie są powodem do relaksu, zwłaszcza gdy kolacja ma charakter biznesowy. Przy stole podczas posiłku, zgodnie z zasadami etykiety przy stole należy siedzieć prosto, nie odchylać się do tyłu na krześle i nie opierać klatki piersiowej o stół. Łokcie można układać na stole tylko podczas zmiany naczyń, podczas jedzenia nie należy krzyżować nóg.
Serwetka służy wyłącznie do ochrony odzieży przed plamami. Podczas kolacji powinna leżeć na kolanach, nie ma potrzeby chowania jej za kołnierz. Nie należy również używać serwetki do wycierania potu z czoła i poprawiania zaciekającego makijażu. Jeśli serwetka spadnie na podłogę, nie podnoś jej – poproś kelnera o przyniesienie nowej.
Nie można oczywiście zapominać, że kolacja czy spotkanie ma charakter biznesowy i związany z nadużywaniem alkoholu. Wieczorem wystarczy wypić jeden lub dwa kieliszki lekkiego wina. Jeśli w środku jest alkohol ten moment Jeżeli ze względów zdrowotnych nie ma dla Ciebie przeciwwskazań, nie ma potrzeby informowania obecnych o tym, że jesteś na diecie lub jesteś w trakcie leczenia. Etykieta przy stole nie pozwala na dyskusję na takie tematy.
Notatka! Przy stole nie wolno poprawiać fryzury ani makijażu, a tym bardziej używać grzebienia. Do tego celu przeznaczona jest toaleta.
Nie pożeraj jedzenia, nawet jeśli jesteś bardzo głodny. Jedz w miarowym tempie, ani szybko, ani wolno. Powinieneś wyłączyć telefon lub, jeśli czekasz na ważne połączenie, przełączyć go w tryb cichy. Urządzenie nie powinno leżeć na stole. Wszystko rozmowy telefoniczne należy przeprowadzić poza stołem, wyjść zza niego i przeprosić obecnych.
Weź udział w rozmowie – spotkanie w restauracji, nawet jeśli jest to spotkanie biznesowe, wymaga pewnej nieformalności komunikacji i wolności słowa. Ale w rozmowie należy przestrzegać zasad etykiety przy stole. Tematy rozmów powinny być neutralne – w żadnym wypadku nie należy brać udziału w rozmowach związanych z polityką czy religią.
Posłuchaj, co mówią osoby wokół stołu. Jeśli temat jest Ci bliski, weź udział w jego dyskusji. Okaż zainteresowanie tym, o czym mówi rozmówca, okaż mu oznaki uwagi i szacunku.
Znajomość prostych ale obowiązkowe zasady Etykieta stołu pomoże Ci odpowiednio reprezentować firmę nawet poza jej murami. Tych zasad należy przestrzegać automatycznie, abyś zawsze mógł czuć się pewnie w każdym, nawet najbardziej pretensjonalnym środowisku. Pamiętaj jednak, że nie powinny Ci przeszkadzać ani ograniczać – wykorzystaj je jako narzędzie do nawiązania komunikacji.
Narzucane są pewne maniery przy stole zdrowy rozsądek i są całkiem zrozumiałe, na przykład nie rozmawianie podczas jedzenia, nie jedzenie nożem, podczas gdy inne zawierają własne, niewytłumaczalne na pierwszy rzut oka niuanse. Jakie są te wszystkie subtelności i jakie istnieją ogólnie przyjęte zasady etykiety?Czytaj dalej.
Jak siedzieć przy stole
Zasady zachowania zaczynają się od siedzenia przy stole - należy to zrobić w dogodnej odległości od stołu jadalnego. Plecy powinny być proste. Nogi trzymaj ugięte obok siebie, nie prostuj ich na pełną długość pod stołem. O tym, gdzie należy usiąść, decydują gospodarze w ramach przygotowań do przyjęcia.
Ręce trzymamy zgięte na poziomie sztućców. Możesz trzymać ręce tylko na stole. Nie opieraj łokci na stole! Jeśli nie wiesz, gdzie położyć ręce, złóż je na kolanach.
Podczas rozmowy zwyczajowo zwraca się głowę w stronę rozmówcy, a nie całego ciała. Mów powściągliwym tonem i nie gestykuluj aktywnie.
Co zrobić z serwetką
Etykieta stołu zawsze zakłada, że dania dla gościa podawane są razem z serwetką. Oprócz swojej głównej funkcji, jaką jest utrzymanie czystości rąk i ust, służy jako znak rozpoczęcia posiłku, gdy gospodarz wieczoru położy go na kolanach. 
Dużą serwetkę pozostawiamy złożoną na pół na kolanach, mniejszą serwetkę rozkładamy całkowicie. Jeśli serwetka jest podawana w pierścieniu, zdejmujesz ją i zostawiasz w górnym rogu po lewej stronie talerza.
W razie potrzeby wytrzyj nim palce i usta. Kiedy będziesz musiał wyjść, serwetka pozostanie na Twoim siedzeniu. Zostaw zużytą serwetkę przy talerzu, starając się owinąć zabrudzone miejsca wewnątrz lub, jeśli to możliwe, nawlecz ją na pierścień w tej samej formie.
Pod koniec posiłku serwetka powinna leżeć po lewej stronie talerza – nie trzeba jej składać ani zgniatać, wystarczy ostrożnie odłożyć ją na bok. Talerz został już zabrany – serwetkę zostaw dokładnie na swoim miejscu.
Jak używać sztućców
Studiując zasady zachowania przy stole, wiele osób przede wszystkim się boi duża ilość sztućce. W rzeczywistości nie są one tak trudne do zapamiętania, zwłaszcza że rzadko używa się ich wszystkich na raz. Jest jedna wskazówka, która ułatwi Ci zadanie przy prawidłowym ustawieniu stołu: zawsze należy zaczynać od sztućców znajdujących się najdalej od talerza i kierować się w stronę głównych sztućców, które leżą obok talerza. 
Trzymaj widelec lewą ręką. Zęby widelca powinny być skierowane w dół. Można się na nim oprzeć podczas nakłuwania jedzenia palec wskazujący na styku rączki i zębów, ale z dala od tych ostatnich. Używając samego widelca, można go trzymać w prawej ręce. 
Weź nóż prawą ręką, chwytając go środkową, palec serdeczny i mały palec, kciuk podtrzymuje nóż od dołu, a palec wskazujący opiera się na rękojeści, ale nie na grzbiecie ostrza. Nigdy nie trzymaj noża jak ołówka. Jedzenie nożem jest niedopuszczalne, ale przede wszystkim niebezpieczne. 
Trzymaj łyżkę między palcem wskazującym a kciukiem, za środek rączki. 
Jeśli urządzenie spadnie na podłogę, nie używaj go dalej, ale przeproś właściciela i poproś o przyniesienie nowego.
Podawaj jedzenie ze zwykłych naczyń nie za pomocą pojedynczych sztućców, ale za pomocą naczyń do serwowania.
Szklankę należy trzymać wyłącznie za nóżkę, aby nie podgrzewać napoju palcami. Kubek trzyma się za uchwyt. Popijając, zwyczajowo patrzy się do filiżanki, a nie nad nią lub na osoby wokół ciebie.
Jak używać pałeczek
Używanie pałeczek wymaga odrębnych zasad. Jeśli nie wiesz, jak prawidłowo trzymać pałeczki, poćwicz wcześniej, na przykład korzystając z tego filmu.
Jeśli nie używasz pałeczek, umieść je na specjalnym stojaku lub po prawej stronie talerza. 
Pod żadnym pozorem nie krzyżuj pałeczek na talerzu, nie zostawiaj ich w jedzeniu ani nie nakłuwaj go.
Zasady postępowania podczas jedzenia
- Nie rozrzucaj jedzenia ani resztek po całym talerzu. Jeśli natkniesz się na kość lub inny niejadalny element, nie wypluwaj go, ale ostrożnie połóż ustami na serwetce i złóż w pobliżu talerza.
- Nie próbuj rozmawiać pełne usta- pokarm należy najpierw całkowicie przeżuć i połknąć. W dobry sposób Uważa się, aby podczas jedzenia nie wydawać żadnych dźwięków – nie siorbać, nie mlaskać, nie wąchać głośno napojów. Niezbyt grzecznie jest też głośne pukanie sztućcami w naczynia.
- Nie kroj całego mięsa lub ryb na kawałki na raz. Przed zjedzeniem odetnij tylko jeden kawałek na raz i odetnij następny.
- Łyżką nabieraj zupę tylko od siebie. Można także przechylić talerz, żeby łatwiej było zgarnąć pozostałą zupę w tym kierunku. Napełniając łyżkę jedzeniem, rób to w taki sposób, aby móc dostać się do ust, nie niszcząc obrusu. Nie można dmuchać na łyżkę gorącym jedzeniem.
- Podczas jedzenia nie przechylaj głowy w stronę talerza, ale przynoś jedzenie do ust za pomocą sztućców.
- Nie należy sięgać przez stół po jedzenie - poproś osobę siedzącą bliżej, aby przekazała Ci to, czego potrzebujesz i pamiętaj, aby jej podziękować. Zabierz tylko to, co możesz łatwo dosięgnąć, siedząc prosto lub pochylając się lekko na bok.
Nie spiesz się
Kiedy jesteś gospodarzem, pamiętaj o ogólnym tempie posiłku, zatrzymując się po każdej łyżce lub łyku, aby nie wyprzedzić gości i nie sprawić, że poczują się pospieszani. 
Jako gość nie spiesz się, aby szybko wchłonąć jedzenie, pokaż gospodarzowi, że nie tylko smakuje ci jedzenie, ale także interesuje Cię towarzystwo.
Jak odejść od stołu
Jeśli musisz iść do toalety, przeproś obecnych i powiedz, że musisz wyjść.
Kiedy musisz odejść z firmy na stałe (np. nie czujesz się najlepiej, zadzwonili do Ciebie i pilnie Cię gdzieś wezwali), przeproś obecnych i powiedz, że nadal chętnie zostałbyś, gdyby nie siła wyższa .
Etykieta restauracji
Zasady zachowania przy stole są wspólne dla wszystkich, chociaż etykieta restauracji ma swoje niuanse związane ze specyfiką obsługi.
- Nie ma co krzyczeć na kelnera. Najlepiej spróbować nawiązać kontakt wzrokowy. W przeciwnym razie podnieś rękę palcem wskazującym do góry, aby przyciągnąć uwagę. Niektóre restauracje zaczynają mieć specjalne przyciski wywołania bezpośrednio na stole – warto z nich skorzystać.
- Wysyłając źle przygotowane lub zepsute jedzenie, grzecznie jest poinformować gościa, że może zacząć jeść bez czekania na Ciebie.
- Jeśli zamówiłeś wino i nie przypadło Ci do gustu, nie masz prawa go zwrócić, ponieważ butelka została już dla Ciebie otwarta. Jeśli jednak wino jest naprawdę tak kiepskie, możesz spróbować delikatnie porozmawiać z kelnerem i wyjaśnić sytuację.
- Jeśli chcesz spróbować czyjegoś dania, nie sięgaj przez stół po talerz innej osoby - pozwól, aby ta osoba podała Ci do spróbowania trochę jedzenia w talerzu z chlebem. W przypadku oficjalnej, biznesowej kolacji lub w gronie nieznanych osób lepiej porzucić ten pomysł.
- Wiele osób o tym zapomina, a nawet po prostu nie wie, ale kładzie to na stole w jadalni telefon komórkowy równie złe jak torebka czy klucze. Poza tym, że ten przedmiot nie ma nic wspólnego z posiłkiem, odwraca uwagę zarówno od jedzenia, jak i od towarzystwa. Podobnie jak w przypadku zasad etykiety teatralnej, w restauracji zaleca się wyciszenie telefonu, ponieważ przebywa się także w instytucji kultury.
- Dziewczyny, które chcą odświeżyć swój makijaż, mogą szybko i delikatnie ponownie nałożyć szminkę po skończonym obiedzie, ale to wszystko. Co do reszty, lepiej skorzystać z toalety dla pań, nakładanie makijażu przy stole jest nie w porządku.
Możesz obejrzeć poniższy film o zachowaniu przy stole podczas wizyty w restauracji.
Czy można robić zdjęcia jedzenia?
Z rozwojem portale społecznościowe i zwiększenie ich wpływu życie codzienne, bardzo popularne stało się fotografowanie potrawy przed jedzeniem i czasami robią to nie tylko młodzi ludzie, ale także osoby w innym wieku. Zaczęło pojawiać się pytanie, czy maniery przy stole pozwalają na takie działania. 
Trudno oprzeć się temu trendowi, więc jeśli chcesz sfotografować swoje jedzenie, możesz to zrobić, ale upewnij się, że nikomu nie przeszkadzasz, a Twoi towarzysze nie mają nic przeciwko i nie zostawiaj aparatu na stolik po zrobieniu zdjęcia. Nie używaj lampy błyskowej i wyłącz efekt dźwiękowy kliknięcia migawki. Te same zasady postępowania dotyczą Twoich selfie – staraj się nie sprawiać innym przykrości i nie zamieniaj tego pomysłu w sesję zdjęciową.
Istnieje tzw. Silent Service Code – pewne zasady składania sztućców w trakcie i na koniec posiłku, aby zademonstrować kelnerowi swoją opinię na temat obsługi, gotowość do przejścia do kolejnego dania itp. 
- Przerwa w jedzeniu: skrzyżuj nóż i widelec ku sobie, rączka noża skierowana jest w prawo, widelec skierowana jest w lewo. Jeśli używasz tylko jednego naczynia, połóż je na krawędzi talerza, uchwytem skierowanym w prawo, opierając się na stole.
- Czekam na kolejne danie: skrzyżuj nóż i widelec na talerzu pod kątem prostym, prostopadle do siebie; widelec jest skierowany na północ, nóż na zachód.
- Posiłek się skończył, talerz można zabrać: można to pokazać na kilka sposobów, najważniejsze jest umieszczenie sztućców między godziną dziesiątą a czwartą, jeśli wyobrażasz sobie talerz w formie tarczy. Ale najczęściej nóż i widelec są składane równolegle do siebie w kierunku godziny piątej, w stylu europejskim (kontynentalnym) - zębami w dół, w amerykańskim - w górę.
- Posiłek się skończył, danie przypadło Ci do gustu: chcesz za to podziękować Smaczne jedzenie- następnie na koniec posiłku ułóż sztućce równolegle do siebie i w poprzek talerza, w pozycji poziomej.
- Posiłek się skończył, danie nie przypadło Ci do gustu: załóżmy, że nie smakowało Ci jedzenie i chcesz to zademonstrować - skrzyżuj przybory tak, aby nóż przylegał do zębów widelca.
Etykieta dla dzieci
Zasady zachowania przy stole dla dzieci nie różnią się szczególnie od zasad dla dorosłych, zadaniem jest móc jasno powiedzieć o tym dziecku. Suchy tekst z książki raczej go nie zainteresuje, dlatego lepiej podejść do wyjaśnień w zabawny sposób, za pomocą dziecięcych łamigłówek, piosenek, zagadek i innych technik – na przykład kolorowych obrazków z wierszami na Bardzo pomocny będzie temat etykiety przy stole, którego można się łatwo nauczyć.
A przede wszystkim dzieci będą lubić edukację i śmieszne filmy, gdzie maniery przy stole są przedstawiane w zabawnej lub rozrywkowej formie, na przykład w ten sposób:
Mamy nadzieję, że nasz materiał rzucił światło na kulturę zachowań przy stole, a odpowiadające jej zasady etykiety nie będą już dla Państwa tajemnicą.
Nawet najmniejszy przedstawiciel naszego społeczeństwa wie, że przy stole „powinien się” zachowywać w określony sposób. Co można, a czego nie można robić podczas jedzenia, ustalają rodzice wczesne dzieciństwo. Zasady zachowania przy stole dla dzieci zaczynają się od zabawy „dorosłymi” i są stopniowo przenoszone momenty reżimu posiłki stają się normą.
Etykieta przy stole– to nie tylko kulturowe zabarwienie procesu jedzenia. Przestrzegając zasad manier przy stole, rozwiązuje się główne zadania życiowe:
- Poprawia się trawienie;
- Proces przyjmowania staje się łatwiejszy;
- Przestrzegane są zasady higieny;
- Zapobieganie wypadkom przy stole.
Historia i kultura jedzenia
Zasady zachowania przy stole prawdopodobnie pojawiły się przed samym stołem. Nie zostały one wymyślone przez komunistów w ich wyjątkowej organizacji szkół i przedszkoli. Pierwsze wzmianki o etykiecie stołu pojawiły się w r świat starożytny. Wzmianki o tym znajdują się w tekstach starożytnych Sumerów. Mówią, że osoba musi wykazywać się wysoką moralnością i szacunkiem standardy etyczne - to jest to, co dali człowiekowi bogowie i odróżnia ludzi od zwierząt. Według starożytnych Sumerów nieprzestrzeganie zasad zachowania prowadzi do negatywności w jego życiu.
Jedzenie jest najważniejszym procesem. Zawsze otaczały go najróżniejsze rytuały i zasady, ściśle regulujące, kto, kiedy, gdzie i co je. Pierwsze zasady nierozerwalnie wiązały się z hierarchią rodzinną, organizacją życia codziennego, sposobem gotowania, a nawet samym jedzeniem. Łamanie zasad podczas jedzenia uważane było za coś niewybaczalnego, haniebnego i było potępiane (a czasem karane) przez cały czas, w każdej kulturze. Zmieniło się życie i sposób życia człowieka, a wraz z nim zmieniły się zasady. Rytuały rodzinne zrobiło miejsce i ustąpiło miejsca kulturze jedzenia i estetyce. Maniery przy stole w coraz większym stopniu opierają się na etyce świeckiej, a nie na tradycjach religijnych i narodowych. 
Dlaczego potrzebujemy zasad tabeli?
Przestrzeganie zasad i etykiety przy stole nie jest przywilejem pewnych osób Grupa społeczna ludzi. Nie ma to nic wspólnego z poziomem dochodów lub status społeczny rodziny. " Jesteśmy z prostych ludzi, z robotników. Po co nam te wszystkie obrusy, serwetki, widelce i noże? Dlaczego moje dziecko tego wszystkiego potrzebuje?" - nauczyciele przedszkole czasami słyszy się coś takiego. Ważne jest, aby zrozumieć, że kultura odżywiania i zachowań to nie kaprysy, a nie chęć „popisywania się” przed innymi. Faktem jest, że przestrzeganie pewnych zasad etykiety przy stole ma sens i przynosi dzieciom konkretne korzyści. Przyjrzyjmy się niektórym z nich:
- Mycie rąk przed jedzeniem chroni organizm przed przedostaniem się bakterii chorobotwórczych wraz z pożywieniem;
- Nakrycie stołu czystym obrusem i jednorazowymi serwetkami zabezpiecza żywność przed kontaktem z powierzchnią stołu;
- Wymóg „nie wiercenia się” i nierozmawiania podczas jedzenia ma zapobiec poważnym incydentom przy stole (dziecko może się zakrztusić);
- Prośba o „nie spiesz się”, usiądź prosto i dokładnie przeżuj jedzenie, to nic innego jak pomoc żołądkowi w szybkim i łatwym trawieniu tego, co jesz;
- Serwetka założona na kolano (lub klatkę piersiową) ochroni Twoje ubrania przed zabrudzeniem.
