სადილის ეტიკეტი არ შემოიფარგლება მხოლოდ კვების წესებით. ეს კონცეფცია მოიცავს სხვებზე ხელსაყრელი შთაბეჭდილების მოხდენის უნარს, კომუნიკაციის წესს და ბევრ სხვას. ამ კრიტერიუმებით ყოველთვის შეგიძლიათ განასხვავოთ მოვლილი ადამიანი. ცოტამ თუ იცის ყველა დეტალი სუფრის ეტიკეტი, მაგრამ სასირცხვილო არაფერია. არსებობს მრავალი სახელმძღვანელო და სტატია, რომელიც ეძღვნება ეტიკეტს. და არასდროს არის გვიან სწავლა.
სუფრის ძირითადი მანერები
სუფრაზე ადამიანის ქცევის წესებს შეიძლება ეწოდოს მთელი მეცნიერება, ისინი შემუშავებულია წლების განმავლობაში, საუკუნეების განმავლობაშიც კი და ეფუძნება საღ აზრს, ჰიგიენას, დამოკიდებულებას იმ ადამიანების მიმართ, ვინც საჭმელს გიზიარებთ და ა.შ. ეტიკეტის ეს ნაწილი. ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანია, რადგან სუფრის კარგი მანერების გარეშე შეუძლებელია ცხოვრებაში წარმატების მიღწევა. ცხრილის ეტიკეტი შესწავლილია თანამედროვე სკოლებიბიზნესი და კოლეჯები, სადაც მომავალი ბიზნესმენები სწავლობენ.
ახლა ჩვენ გადავხედავთ ქცევის ძირითად წესებს მაგიდასთან. მამაკაცი არ უნდა დაჯდეს მაგიდასთან, სანამ ქალები არ დაჯდებიან ან ერთ-ერთი მასპინძელი არ შესთავაზებს ადგილს. როგორც წესი, მამაკაცი აცილებს ქალს მაგიდასთან და სთავაზობს ადგილს თავის მარჯვნივ. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეუძლია თვითონ დაჯდეს. მან მთავარი ყურადღება უნდა მიაქციოს მის მარჯვნივ მჯდომ ქალს, მაგრამ თუ ქალიც ზის მარცხნივ, მაშინ მას ყურადღება არ უნდა მოაკლდეს. ზოგადად, წესების მიხედვით, სუფრასთან მამაკაცი თანაბრად ყურადღებიანი უნდა იყოს, როგორც ნაცნობი ქალების მიმართ, ასევე მათთვის, ვინც არ იცნობს.
ასე რომ, სტუმრები სუფრასთან არიან. მაგრამ თქვენ არ უნდა დაიწყოთ ჭამა, სანამ ყველა არ შეავსებს თეფშს. ეს ეხება პირველ კურსს. შემდეგის წარდგენისას, თქვენ არ გჭირდებათ ლოდინი, სანამ ის ყველას შესთავაზებენ. მაგიდასთან მსხდომი ქალბატონები პირველ რიგში უნდა მიირთვან. შენს მარჯვნივ მჯდომმა ქალბატონმა ღვინო მარცხენა ხელით უნდა დაასხას. როდესაც ახალი ბოთლი იხსნება, მამაკაცმა ღვინო უნდა დაასხას თავის ჭიქაში, შემდეგ კი ქალბატონს.
სრულიად მიუღებელია იდაყვების მაგიდაზე დადება, რადგან... თქვენ შეგიძლიათ დააჭიროთ თქვენს მეზობელს ან მის მოწყობილობას. იდაყვები, თუ ეს შესაძლებელია, უნდა იყოს სხეულთან ახლოს. მაგიდაზე მხოლოდ ხელები შეიძლება იყოს. თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ პოზა. თეფშზე არ უნდა დაიხაროთ. თუ სასურველი კერძი ან საგანი თქვენგან შორს არის, თქვენ ვერ მიწვდებით მას, თქვენი ტანსაცმლის ნაწილებს სხვის თეფშებში ჩაყრით. თქვენ უნდა თავაზიანად სთხოვოთ, რომ გადმოგცეთ.
როდესაც ლანჩი დასრულდება, ჩანგალი და დანა ერთმანეთის პარალელურად თეფშზე უნდა დადგეს ისე, რომ თუ თეფშს საათის ციფერბლატად წარმოგიდგენიათ, დანაჩანგალი კი მაჩვენებლად, მაშინ უნდა აჩვენონ დრო. "ათიდან ოთხამდე." წესიერ დაწესებულებებში, ეს ემსახურება როგორც სიგნალს მიმტანისთვის, რომ თქვენ უკვე დაასრულეთ თქვენი კვება. მაგრამ მან არ უნდა მოაშოროს დანაჩანგალი, სანამ ყველა არ დაასრულებს ჭამას. თუ დანარჩენებზე ადრე დაასრულებთ ჭამას, მაშინ დარჩენილ დროში არ დაგჭირდებათ თეფშის მოშორება, დაადეთ ისინი ერთმანეთზე, შეგიძლიათ განაგრძოთ საუბარი, დალიოთ ყავა ან ჩაი. სხვათა შორის, ჩაის შესახებ. არ დატოვოთ ჩაის კოვზი ჭიქაში ან ჭიქაში. ჩაის ან ყავის მორევის შემდეგ, ის უნდა დადოთ თეფშზე. არავითარ შემთხვევაში არ არის რეკომენდირებული თქვენი სასადილო თანამგზავრების სიტყვებით ან ჟესტებით დაჟინებით. თავის მხრივ, თუ მიჩვეული ხართ ნელა ჭამას, მაშინ საქმიან ლანჩზე უკეთესი იქნება, ჭამა არ დაასრულოთ, ვიდრე აიძულოთ ყველა დაგელოდოთ.
წესები მკაცრად კრძალავს მიწოდებულ კერძებთან დაკავშირებით კომენტარების გაკეთებას ან მათი შესრულების კრიტიკას. როდესაც ქალები მაგიდიდან ადგებიან, მამაკაციც უნდა ადგეს და დადგეს მანამ, სანამ სასადილო ოთახიდან არ გამოვლენ. მაშინ შეგიძლია დაჯდე.
კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი წესი. ძირითადად, მირთმევისას სუფრაზე საჭმელი მიირთმევა საერთო კერძებში: სალათის თასები, კერძები, თეფშები, რომლებიც გათვლილია რამდენიმე ადამიანზე. ასეთი კერძებიდან საკვები უნდა იქნას მიღებული ფრთხილად, სპეციალური ჭურჭლის გამოყენებით, რომელიც დევს მის გვერდით (სხვადასხვა ჩანგლები, სპატულები, მაშები, კოვზები). თქვენ უნდა ეცადოთ, რომ მაგიდაზე არაფერი დააგდოთ და ამ ჭურჭლით არ შეეხოთ თქვენს თეფშს. არ არის საჭირო თეფშზე საკვების მთების დაგროვება, ის მახინჯად გამოიყურება. ყოველივე ამის შემდეგ, ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი თქვენთვის სასურველი კერძი. თეფშზე საკვების შეფუთვა და ზელვა ასევე არაესთეტიურად გამოიყურება. ამან შეიძლება სხვებს სუფრაზე ზიზღის გრძნობა გაუჩინოს.
კომუნიკაციის წესები მაგიდასთან
უპირველეს ყოვლისა, უნდა გახსოვდეთ, რომ არ უნდა ისაუბროთ ბიზნესზე მაგიდასთან. საუბარი უნდა იყოს სასიამოვნო და ზოგადი. თუ მონაწილეთა რაოდენობა მცირეა, მაშინ ირჩევენ სასაუბრო ზოგად თემებს, თუ ოცდაათზე მეტი სტუმარია, მაშინ, როგორც წესი, ერთმანეთის გვერდით მსხდომები ერთმანეთს ესაუბრებიან. ქეიფი საშუალოდ ორ საათს გრძელდება და ამის შემდეგ შეგიძლიათ ბიზნესზე ისაუბროთ.
არსებობს გარკვეული ტაბუები მაგიდის საუბრის თემებზე. კერძოდ: ჯანმრთელობა (თქვენი ან სხვისი), შემოსავალი, ოჯახური პრობლემები, სამუშაო კონფლიქტები. ასევე, არ უნდა წარმოთქვათ ძალიან გრძელი მონოლოგები, დაინტერესდეთ ასაკით და სოციალური სტატუსითანამოსაუბრეები. რეკომენდირებულია საუბარი კულტურასა და ხელოვნებაზე, მაგრამ მოერიდეთ თემებში ღრმად ჩასვლას, რათა თავიდან აიცილოთ კამათის ან კონფლიქტის შესაძლებლობა.
დაუშვებელია შენს გვერდით მსხდომთა თავებზე საუბარი. თუ თქვენგან მჯდომს რაიმეს თქმა გსურთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მეზობლის ზურგს უკან დახრით. როდესაც ესაუბრებით თქვენს მარჯვნივ მჯდომს, მთლიანად არ უნდა შეაქციოთ ზურგი თქვენს მარცხნივ მჯდომს. კარგი მანერების მნიშვნელოვანი პირობაა თანამოსაუბრის მოსმენის უნარიც. თქვენ არ შეგიძლიათ მოსაუბრეს ხელი შეუშალოთ, თქვენ უნდა შეხედოთ მას ყურადღებით, აჩვენოთ თქვენი ინტერესი საუბრის თემის მიმართ მთელი თქვენი გარეგნობით.
და ერთი ბოლო რამ. არასოდეს ისაუბროთ, სანამ საჭმელი პირში გაქვთ და ასევე, არ დაჯდეთ სკამზე.
მომსახურე ნივთები.
ადამიანისთვის, რომელიც მიჩვეულია მინიმალურ ჭურჭლის კეთებას, ზოგჯერ არც ისე ადვილი საქმეა იმის გაგება, თუ რა დანიშნულება აქვს დაყენებულ მრავალრიცხოვან მბზინავ დანებს და ჩანგლებს. სადღესასწაულო მაგიდამის თეფშზე.
სინამდვილეში, ყველაფერი არც ისე რთულია. უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველა მოწყობილობა იყოფა მთავარ და დამხმარეებად. მთავარი ის არის, რომელიც გამოიყენება საჭმელად, ხოლო დამხმარეები განკუთვნილია რაიმეს მოსაჭრელად, ჩასაცმად და ა.შ. და შემდგომ. ყველა დანაჩანგალი განთავსებულია თქვენი თეფშიდან იმავე თანმიმდევრობით, რომლითაც მიირთვით კერძები: წვნიანი, ხორცი, თევზი, დესერტი. ამრიგად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მოწყობილობა, რომელიც ყველაზე შორს არის ფირფიტისგან.
მიუხედავად სერვირების აშკარა მრავალფეროვნებისა, თითოეულ პროდუქტს აქვს თავისი დანიშნულება. ლანჩის დასაწყისში, თქვენს წინ არის საჭმლის თეფში (ზოგჯერ პატარა სადილის თეფში, რომელზეც ლანჩის თეფშია). მის მარცხენა მხარეს შეიძლება იყოს ქაღალდის ხელსახოცი ან ტორტის ფირფიტა. დანები თეფშს მარჯვნივ, ჩანგლები - მარცხენა მხარეს. დესერტის დანაჩანგალი მოთავსებულია თეფშის წინ. მათ უკან არის ჭიქები, ჭიქები, ღვინის ჭიქები. თქვენს წინ ლანგარზე არის ხელსახოცი. თუ სადილი არ შეიცავს პირველ კურსს, კოვზი არ შედის.
სწორი იქნება გამართვა მარჯვენა ხელიყველა მოწყობილობა, რომელიც მარჯვნივ, შესაბამისად, მარცხნივ არის, არის მარცხნივ. დესერტის დანა-ჩანგალს იღებენ იმ ხელით, რომლისკენაც დგას დანა-ჩანგალის სახელური.
დაიჭირეთ დანა სწორად ისე, რომ შუა და ცერა თითისახელურის დასაწყისის გვერდებზე ეჭირათ, სახელურის ბოლო ეყრდნობოდა ხელისგულს, საჩვენებელი თითი უნდა ეჭირათ სახელურის ზედა ზედაპირზე ისე, რომ დაჭერით დანა, როცა რაიმეს მოჭრა გჭირდებათ. გამორთულია. დარჩენილი თითები ოდნავ მოხრილი უნდა იყოს. საჭმელი იჭრება თქვენს მიმართ. ოღონდ ბევრი ნაჭერი არ უნდა იყოს და უნდა იყოს პატარა ზომის ისე, რომ პირში მოთავსდეს.
ჩანგალი შეყვანილია მარცხენა ხელიისე, რომ სახელურის ბოლო ეყრდნობოდეს ხელისგულს, ჩანგალი კი კბილებს ქვემოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მას ისე უჭირავთ, როგორც დანა, მხოლოდ მარცხენა ხელით. თუ მაგიდაზე არის გვერდითი კერძები, როგორიცაა კარტოფილის პიურე ან ფაფა, ჩანგალი გამოიყენება როგორც კოვზი, ე.ი. გადაატრიალეთ თითები ზემოთ, ჩანგლის სახელური უნდა იყოს შუა თითზე, ხოლო საჩვენებელი და ცერა თითი უნდა ეჭიროს ჩანგალი გვერდებზე. ამ შემთხვევაში, საკვები მიიღება ჩანგალზე, რაც ხელს უწყობს დანის დანას.
კოვზი უნდა დაიჭიროთ მარჯვენა ხელში. კოვზის სახელურის ბოლო უნდა ეყრდნობოდეს საჩვენებელ თითს, დასაწყისი კი შუა თითზე. თუ კერძი შედგება ნაჭრებისგან, რომლებიც დანის გარეშე შეიძლება გამოვაცალკევოთ, მაშინ მხოლოდ ჩანგალი მიირთმევენ და ის უნდა დაიჭიროთ მარჯვენა ხელში.
დანა და ჩანგალი ხელში უჭირავს მთელი ვახშმის განმავლობაში - ეს კლასიკური გზა. ასევე არსებობს ამერიკული სტილის ჭამა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ეს ნივთები ურთიერთშენაცვლებით. ანუ კერძის დაჭრის შემდეგ შეგიძლიათ ჩანგალი მარჯვენა ხელში აიღოთ და მიირთვათ. ჭურჭლის გამოცვლის მოლოდინში დანა და ჩანგალი თეფშზე ჯვარედინად უნდა დადოთ. ამ შემთხვევაში, დანის სახელური მარჯვნივ უნდა იყოს მიმართული, ჩანგლის ღეროები კი ქვემოთ უნდა იყოს გადახრილი.
როგორ გამოვიყენოთ ხელსახოცი სწორად.
Მიხედვით თანამედროვე წესებიეტიკეტის წესების მიხედვით, ხელსახოცი უნდა დაიდოთ კალთაზე ისე, რომ ტანსაცმელი არ შეგეფეროთ, თუ მასზე საკვები შემთხვევით მოხვდება. მაგიდასთან დაჯდომისას ხელსახოცი უნდა გაშალოთ, შუაზე გადაკეცოთ და კალთაზე დადოთ. თუ ჭამის დროს თითები დაგიბინძურებთ, შეგიძლიათ ხელსახოცის ზედა ნახევრით გაიწმინდოთ და კალთაზე დატოვოთ. ტუჩების გასათეთრებლად, მუხლებიდან ხელსახოცი უნდა აიღოთ ხელისგულში ისე, რომ ბოლოები ხელისგულებში გადაბრუნდეს და ხელსახოცი უფრო მოკლე გახდეს, შემდეგ კი მისი შუა ტუჩებზე წაისვით. ამის შემდეგ, ხელსახოცი უნდა მოათავსოთ ფირფიტის მარჯვნივ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჩამოკიდოთ იგი სკამის საზურგეზე ან მოათავსოთ სავარძელზე.
ასევე წაიკითხეთ საიტზე:
თავის მოვლა
Გაიზარდა მამის სახლი, და მის სულში უსახლკარო ბავშვი გაიზარდა. არ ვიცი როგორ მოვუარო საკუთარ თავს. კეთილი და მნიშვნელოვანი გზით. Არ ვიცი როგორ. ჩემს დას ყოველთვის შეეძლო მიეღო ყველანაირი სარგებელი - ტანსაცმელში, ფეხსაცმელში, სიყვარულში, ყურადღებაში...
საზოგადოებაში ქცევის ძირითადი წესების ცოდნა და სუფრის ეტიკეტი არ არის მხოლოდ მაჩვენებელი ზოგადი კულტურამდივანი, არამედ მისი პროფესიონალიზმი. სუფრის ეტიკეტის ძირითად წესებზე ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.
სტატიიდან შეიტყობთ:
ჩვენი დროის ეთიკური პრობლემები: სუფრის ეტიკეტი
ოდესღაც სუფრის ეტიკეტი, საერთო მაგიდასთან ქცევის წესები ცალკე საგანი იყო, რომელიც მიღებისთანავე სავალდებულო იყო. ზოგადი განათლება. ყველა წიგნიერმა ადამიანმა მიიღო იდეები საზოგადოებაში ქცევის ეთიკის, საზოგადოებაში ურთიერთქმედების საფუძვლების შესახებ უკვე ეტაპზე. საშინაო სწავლებაან ყოველდღიური მაგალითების გამოყენებით.
დღესდღეობით წესიერების და კარგი მანერების წესები, სამწუხაროდ, ყველასთვის ნაცნობი არ არის, მაგრამ საზოგადოების ინტერესი ეტიკეტის კულტურის მიმართ. Ბოლო დროსმნიშვნელოვნად გაიზარდა. ეს აიხსნება საქმიანი კომუნიკაციის გაძლიერებით, რომელშიც ეტიკეტი არის ზოგადი კულტურის მაჩვენებელი და უნივერსალური ინსტრუმენტი, რომელიც ასახავს ობიექტურ განსხვავებას ყველა ურთიერთდამოკიდებული მხარის მენტალიტეტში. გარდა ამისა, სუფრის ეტიკეტისა და დანაჩანგლის გამოყენების წესების დაცვა არის პატივისცემის დემონსტრირება როგორც სხვების, ასევე საკუთარი თავის მიმართ. თანამედროვე ადამიანი, საზოგადოებაში ცხოვრებამ უნდა შეძლოს სუფრასთან ესთეტიურად ქცევა.
ეს უნარიც კი მნიშვნელოვანია საყოფაცხოვრებო დონეზე, რაზე ვთქვათ მერე საქმიანი შეხვედრები, რომელიც ზოგჯერ ტარდება რესტორანში, საქმიანი ვახშმის სახით, ან დელეგაციის მასპინძელი კომპანიის კედლებში ბუფეტის მაგიდის სახით. სწორედ ამიტომაა სუფრის ეტიკეტის სფეროში ცოდნის ნაკლებობა საქმიანი ხალხიეცადე მის ანაზღაურებას სხვადასხვა „სასადილოსა და საქმიანი ეტიკეტი“, სწავლობს პოპულარულ პუბლიკაციებსა და ენციკლოპედიებს ქცევის წესების შესახებ. ბევრი კომპანია უბრძანებს მსგავს ტრენინგ კურსებს მათი თანამშრომლებისთვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც მონაწილეობს მოლაპარაკებებში და წარმოადგენს კომპანიას სტატუსის ღონისძიებებზე.
სუფრის ეტიკეტი: დანაჩანგალი
ჭურჭლის ყველა მრავალფეროვნებით, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ მაგიდაზე კერძების მიტანამდე, იმის გარკვევა, თუ როგორ გამოიყენოთ ისინი და რისთვის არის განკუთვნილი, საკმაოდ მარტივია. ესთეტიკა და ფუნქციონალობა არის პრინციპები, რომლებიც განსაზღვრავს სასადილო ოთახს ეტიკეტი , დანაჩანგალი არის იარაღები, რომლებიც დაგეხმარებათ სუფრაზე წესიერად გამოიყურებოდეთ.
ეტიკეტის წესების შესაბამისად, რესტორანში დანაჩანგალი განთავსდება ისე, როგორც სურათზეა ნაჩვენები.
კომპოზიციის ცენტრში არის დეკორატიული თეფში, რომელიც, როგორც წესი, არ გამოიყენება საკვებად - გამოიყენება როგორც თეფშების დასადგამი სუპისთვის და ცხელი კერძებისთვის. დეკორატიული თეფშიდან მარცხნივ ჩანგლებია, მარჯვნივ სუპის კოვზი და დანები, რომლებიც განკუთვნილია სალათის, ხორცისა და თევზისთვის. ხელსახოცი შეიძლება დადგეს დეკორატიულ თეფშზე ან განთავსდეს მარცხნივ, ჩანგლების გვერდით. ეტიკეტის მიხედვით, რესტორანში დესერტის, ჩაის ან ყავისთვის განკუთვნილი დანაჩანგალი იდება ცენტრში, დეკორატიული თეფშის ზემოთ.
სუფრის ეტიკეტი მოითხოვს, რომ დანაჩანგალი განთავსდეს კერძების მიწოდების თანმიმდევრობით. ამავდროულად, თუ პირველ რიგში მადის მირთმევაა, მათთვის გამოიყენება უკიდურესი მარცხნივ და მარჯვნივ დაყრილი ჭურჭელი. მარჯვენა მხარე, მდებარეობს დეკორატიული ფირფიტისგან ყველაზე შორს. როდესაც წვნიანი შედის მენიუში, შორს მარჯვნივ იქნება მისთვის კოვზი. იმისათვის, რომ არაფერი აგერიოთ, ყურადღებით წაიკითხეთ მოწყობილობების განლაგება, რომელიც წარმოდგენილია ზედა ფიგურაში და შეეცადეთ დაიმახსოვროთ იგი.
დანაჩანგალი თევზის კერძებისთვის
განსაკუთრებულ აღნიშვნას იმსახურებს ეტიკეტის წესები და თევზის კერძებისთვის განკუთვნილი დანაჩანგალი. თევზისთვის განკუთვნილი დანა ყველაზე ხშირად ბლაგვია და უფრო სპატულის ფორმისაა. ისინი არ ჭრიან თევზს, არამედ უბრალოდ გამოყოფენ მას ბოჭკოებად და ნაჭრებად. თევზის ჩანგალში ნაკლები კბილია ვიდრე ხორცისთვის განკუთვნილი - მხოლოდ სამი ან ოთხი. და ისინი უფრო მოკლეა ვიდრე "ხორცის" ჩანგალი.
ყავისა და ჩაის ფინჯნები და თეფშები ყველაზე ხშირად მიირთმევენ მოგვიანებით, სასმელებთან ერთად ჭამის ბოლოს, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში ისინი დაუყოვნებლივ დებენ მაგიდაზე, ეს არ ჩაითვლება სუფრის ეტიკეტის წესების დარღვევად.
სასმელის ჭიქები შეიძლება განთავსდეს მარჯვნივ ან ცენტრში. ვინაიდან მიმტანი დიდი ალბათობით დაასხამს მათ, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ თითოეული მათგანის დანიშნულების აღრევაზე. მაგრამ ყოველ შემთხვევაში, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ სათვალეები განსხვავებულია ალკოჰოლური სასმელებიყველას განსხვავებული ფორმა აქვს.
სუფრის ეტიკეტი: ჭურჭლის ჭამა ჭამის შემდეგ
Სასადილო ოთახი ეტიკეტი ვარაუდობს, რომ დანაჩანგალი უნდა დადოთ თეფშზე გარკვეული გზით ჭამის შემდეგ - ეს არის მიმტანისთვის ნიშანი იმისა, რომ თქვენ დაასრულეთ ჭამა. ეს კერძიდა ფირფიტა შეიძლება წაიღონ ან შეცვალონ.
არსებობს მიმტანთან ურთიერთობის გარკვეული წესები თეფშზე დანაჩანგალის მოწყობის გამოყენებით. ასე რომ, თუ ჩანგალი და დანა ერთმანეთის მიმართ კუთხით არის მოთავსებული, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეისვენეთ ჭამიდან და ცოტა მოგვიანებით დაუბრუნდებით მას. თეფშზე ჯვარედინად მოთავსებული დანა-ჩანგალი ასევე სიგნალია მიმტანისთვის, რომ მათი ამოღება ნაადრევია. ეტიკეტის მიხედვით, ჭამის შემდეგ, ერთმანეთის პარალელურად თეფშზე მოთავსებული დანაჩანგალი ცხადყოფს მომსახურე პერსონალირომ თქვენი კვება დასრულებულია.
როგორ გამოვიყენოთ დანაჩანგალი ეტიკეტის მიხედვით
და, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ იმის ცოდნა, თუ როგორ მდებარეობს დანაჩანგალი, არამედ როგორ გამოვიყენოთ ის სწორად, ცხრილის წესების შესაბამისად. ეტიკეტი . ძირითადი მოთხოვნები მოიცავს:
სათვალეზე არ უნდა დარჩეს საკვების კვალი ან, სასურველია, პომადის კვალი;
დანის ან ჩანგლის გამოყენებისას დარწმუნდით, რომ თქვენი თითები არ შეეხოთ არც დანის პირს და არც ჩანგლის ნაჭრებს;
გამოყენებული ან არასაჭირო დანაჩანგალი არ უნდა დადოთ სუფრაზე - ისინი უნდა დაიდოთ თეფშის კიდეზე;
თუ მიირთვით კერძი, რომელსაც დანით არ მიირთმევთ, დანა უნდა დადოთ თეფშის მარჯვენა კიდეზე, რათა ხელი არ შეგიშალოთ ჩანგლის გამოყენებაში.
როგორ არ დაარღვიოთ სუფრის ეტიკეტი დანა-ჩანგალის არასწორად გამოყენებით
პურს არასდროს ჭრიან დანით ან ჩანგლით იღებენ მას საერთო კერძიდან. მისგან პურის ნაჭრებს იღებენ ხელით, ფრთხილად, ცდილობენ არ შეეხოს დანარჩენს. ამის შემდეგ პურს დებენ სპეციალურ თეფშზე და მიირთმევენ, ხელით ჭრიან. დაჭრილი პურისგან სენდვიჩების დამზადება არ შეიძლება - სოსისს და ლორს ათავსებენ თეფშზე და მიირთმევენ დანით დაჭრით და პურის მირთმევით. იგივე ეხება პაშტეტებს - ჩანგლით მიირთმევენ. დასაშვებია მხოლოდ კარაქის წასმა პურის პატარა ნაჭერზე, მაგალითად, თეფშზე დადებულ ხიზილალზე.
სუპის ჭამისას არ არის საჭირო თეფშის დახრილობა, რომ ყველაფერი უკვალოდ მიირთვათ. სუფრის ეტიკეტის წესების მიხედვით, ბოლოში ცოტა წვნიანი უნდა დარჩეს. სუპის ჭამის შემდეგ კოვზს თეფშში ტოვებენ.
Შესაბამისად ეტიკეტის წესები , რესტორანში დანაჩანგალი არ გამოიყენება, თუ ბულიონს სპეციალურ ჭიქებში მიირთმევენ. კოვზის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ მაშინ, როცა ბულიონიდან კვერცხის ან კრუტონის ამოღება და ჭამა გჭირდებათ.
თეფშზე თევზს ჩვეულებრივ ჭრიან სპეციალური ჩანგლით. დანას მიირთმევენ მხოლოდ მაშინ, როცა თევზი სპეციალურად არის მომზადებული და აქვს მკვრივი კონსისტენცია, მაგალითად, მსუბუქად დამარილებული ან მწნილი ქაშაყი. ზოგ შემთხვევაში თევზთან ერთად მიირთმევენ ორ ჩანგალს - ერთს უჭირავს მთავარი ნაჭერი, მეორეს იყენებენ ძვლებისა და საჭმელად საჭირო პატარა ნაჭრების გამოსაყოფად.
ადრე, სუფრის ეტიკეტი საშუალებას აძლევდა, რომ ფრინველის ჭამა შეიძლებოდა ხელით. ახლა ამისთვის გამოიყენება ჩანგლები და ხორცის დანები.
ხორცის ჭამისას ნაჭრები თითო-თითო მოჭრილი ხდება, ვიდრე მთავარი ნაჭერი დაუყოვნებლივ ნაწილებად. ამ შემთხვევაში, სანამ კერძი არ მიირთმევს, ჩანგალი და დანა ხელიდან არ გამოდის. დაფქული ხორცისგან მომზადებულ კერძებს დანის გარეშე მიირთმევენ, მარჯვენა ხელში ჩანგალი უჭირავთ. ნატურალურ კოტლეტებს, ისევე როგორც კიევის კოტლეტებს, ჩვეულებრივ ხორცს მიირთმევენ, ნაჭერს დანით ჭრიან.
სპაგეტისთვის გამოიყენეთ ჩანგალი და კოვზი. ჩანგლით გააბრტყელეთ მაკარონის ნაწილი და კოვზით მოაცილეთ დანარჩენისგან.
სუფრის ეტიკეტი: სუფრასთან ქცევის წესები
მოდუნებული ატმოსფერო და ჭიქა ღვინო სულაც არ არის დასვენების მიზეზი, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ვახშამი საქმიანია. სუფრასთან ჭამის დროს, წესების მიხედვით მაგიდის ეტიკეტი, თქვენ უნდა იჯდეთ პირდაპირ, არ დაეყრდნოთ სავარძელს და არ დაეყრდნოთ მკერდს მაგიდას. იდაყვის დადება შესაძლებელია მხოლოდ ჭურჭლის გამოცვლის დროს, არ უნდა გადაიჯვარედინოთ ფეხები ჭამის დროს.
ხელსახოცი გამოიყენება მხოლოდ ტანსაცმლის ლაქებისგან დასაცავად. სადილის დროს ის უნდა იწვა კალთაში, არ არის საჭირო მისი საყელოში ჩასმა. ასევე არ უნდა გამოიყენოთ ხელსახოცი შუბლიდან ოფლის მოსაწმენდად ან მაკიაჟის გასასწორებლად. თუ ხელსახოცი იატაკზე დაეცემა, არ აიღოთ იგი - სთხოვეთ ოფიციანტს, მოიტანოს ახალი.
რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ვახშამი ან შეხვედრა საქმიანი ხასიათისაა და ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება. საკმარისი იქნება საღამოს ერთი-ორი ჭიქა მსუბუქი ღვინის დალევა. თუ ალკოჰოლი შედის ამ მომენტშითუ სამედიცინო მიზეზების გამო უკუნაჩვენებია, არ არის საჭირო, აცნობოთ დამსწრეებს, რომ "დიეტაზე ხართ" ან მკურნალობთ. მაგიდის ეტიკეტი არ იძლევა ასეთი საკითხების განხილვის საშუალებას.
Შენიშვნა! მაგიდასთან არ გაქვთ უფლება შეასწოროთ თმა ან მაკიაჟი, მით უმეტეს, გამოიყენოთ სავარცხელი. ამ მიზნით არის ტუალეტის ოთახი.
არ ჭამოთ საჭმელი, მაშინაც კი, როცა ძალიან მშიერი ხართ. იკვებეთ გაზომილი ტემპით, არც სწრაფად და არც ნელა. უნდა გამორთოთ ტელეფონი ან, თუ მნიშვნელოვან ზარს ელოდებით, ჩართოთ ჩუმ რეჟიმში. მოწყობილობა არ უნდა იწვა მაგიდაზე. ყველა სატელეფონო საუბრებიუნდა ჩატარდეს მაგიდის გარეთ, გამოვიდეს უკნიდან, ბოდიში მოუხადოს დამსწრეებს.
საუბარში მონაწილეობა – შეხვედრა რესტორანში, თუნდაც საქმიანი იყოს, მოითხოვს კომუნიკაციის გარკვეულ არაფორმალურობას და გამოხატვის თავისუფლებას. მაგრამ საუბარში უნდა დაიცვან სუფრის ეტიკეტის წესები. საუბრის თემები უნდა იყოს ნეიტრალური - არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიიღოთ მონაწილეობა პოლიტიკასთან ან რელიგიასთან დაკავშირებულ საუბრებში.
მოუსმინეთ რას ამბობენ მაგიდის გარშემო. თუ თემა თქვენთვის ახლოა, მიიღეთ მონაწილეობა მის განხილვაში. გამოავლინეთ თქვენი ინტერესი იმის მიმართ, რაზეც საუბრობს თანამოსაუბრე, აჩვენეთ მას ყურადღებისა და პატივისცემის ნიშნები.
მარტივი მაგრამ ცოდნა სავალდებულო წესები სუფრის ეტიკეტი დაგეხმარებათ ადეკვატურად წარმოადგინოთ კომპანია მისი კედლების გარეთაც კი. ეს წესები ავტომატურად უნდა დაიცვათ, რათა ყოველთვის თავდაჯერებულად იგრძნოთ თავი ნებისმიერ, თუნდაც ყველაზე პრეტენზიულ გარემოში. მაგრამ დაიმახსოვრე, რომ მათ ხელი არ უნდა შეგიშალოთ ან შეზღუდონ - გამოიყენეთ ისინი, როგორც კომუნიკაციის დამყარების საშუალება.
სუფრის ზოგიერთი მანერა ნაკარნახევია საღი აზრიდა სავსებით გასაგებია, მაგალითად, არ ილაპარაკოთ ჭამის დროს, არ ჭამოთ დანით, მაშინ როცა სხვები შეიცავენ საკუთარ, ერთი შეხედვით აუხსნელ ნიუანსებს. რა არის ყველა ეს დახვეწილობა და ეტიკეტის რა ზოგადად მიღებული წესები არსებობს? წაიკითხეთ.
როგორ დავჯდეთ მაგიდასთან
ქცევის წესები იწყება იმით, თუ როგორ უნდა დაჯდეთ მაგიდასთან - ეს უნდა გაკეთდეს სასადილო მაგიდიდან მოსახერხებელ მანძილზე. ზურგი სწორი უნდა იყოს. ფეხები გვერდით მოხრილი გქონდეთ, მაგიდის ქვეშ არ გაასწოროთ ისინი მთელ სიგრძეზე. სად უნდა იჯდეთ, განსაზღვრავს მასპინძლები მიღებისთვის მომზადებისას.
ხელები მოხრილი უჭირავს, დანაჩანგალის დონეზე. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ ხელები მაგიდაზე დაიჭიროთ. იდაყვები მაგიდაზე არ დადოთ! თუ ვერ ხვდებით, სად უნდა დადოთ ხელები, მოხვიეთ ისინი მუხლებზე.
საუბრის დროს, ჩვეულებრივ, თქვენი თავი თანამოსაუბრისკენ უნდა მიაქციოთ და არა მთელი სხეულისკენ. ისაუბრეთ თავშეკავებული ტონით და არ აკეთოთ აქტიური ჟესტიკულაციით.
რა უნდა გააკეთოს ხელსახოცი
სუფრის ეტიკეტი ყოველთვის გულისხმობს, რომ სტუმრისთვის განკუთვნილი კერძები ხელსახოცთან ერთად მიირთმევენ. ხელებისა და პირის ღრუს სისუფთავის შენარჩუნების მთავარი ფუნქციის გარდა, ის ტრაპეზის დაწყების ნიშანია, როდესაც საღამოს მასპინძელი მას კალთაზე დებს. 
დიდი ხელსახოცი შუაზე დაკეცილი რჩება კალთაზე, პატარა ხელსახოცი მთლიანად იშლება. თუ ხელსახოცი მიირთვით რგოლში, მაშინ ამოიღებთ და თეფშს მარცხნივ ზედა კუთხეში ტოვებთ.
გამოიყენეთ იგი საჭიროებისამებრ თითების და ტუჩების გასაწმენდად. როცა გასვლა გჭირდებათ, ხელსახოცი თქვენს სავარძელზე რჩება. დატოვეთ გამოყენებული ხელსახოცი თეფშზე, შეეცადეთ შემოიხვიოთ დაბინძურებული ადგილები შიგნიდან, ან, თუ შესაძლებელია, იმავე ფორმით გადაუსვით რგოლში.
ჭამის ბოლოს ხელსახოცი თეფშზე მარცხენა მხარეს უნდა დააწვინოთ - არ არის საჭირო მისი დაკეცვა ან დაჭყლეტვა, უბრალოდ ფრთხილად მოათავსეთ გვერდზე. თეფში უკვე ამოიღეს - ხელსახოცი ზუსტად თავის ადგილზე დატოვეთ.
როგორ გამოვიყენოთ დანაჩანგალი
სუფრასთან ქცევის წესების შესწავლისას ბევრ ადამიანს, პირველ რიგში, ეშინია დიდი რაოდენობითდანაჩანგალი. სინამდვილეში, მათი დამახსოვრება არც ისე რთულია, მით უმეტეს, რომ ისინი იშვიათად გამოიყენება ერთდროულად. არსებობს ერთი რჩევა, რომელიც გაგიადვილებთ დავალებას მაგიდის სწორად გაწყობისას: ყოველთვის უნდა დაიწყოთ თეფშისგან ყველაზე შორს მდებარე დანაჩანგალიდან და გადახვიდეთ თეფშთან მდებარე მთავარი დანაჩანგალისკენ. 
ჩანგალი დაიჭირეთ მარცხენა ხელით. ჩანგლის ბოჭკოები ქვემოთ უნდა იყოს მიმართული. შეგიძლიათ მას დაეყრდნოთ საკვების გახვრეტის დროს საჩვენებელი თითისახელურსა და კბილებს შორის შეერთების ადგილას, მაგრამ ამ უკანასკნელისგან მოშორებით. მხოლოდ ჩანგლის გამოყენებისას ის შეიძლება დაიჭიროთ მარჯვენა ხელში. 
აიღეთ დანა მარჯვენა ხელით, დაჭერით შუა ხელით, ბეჭედი თითიდა პატარა თითი, ცერა თითი უჭერს დანას ქვემოდან და საჩვენებელი თითი ეყრდნობა სახელურს, მაგრამ არა დანის უკანა მხარეს. არასოდეს დაიჭიროთ დანა ფანქარივით. დანით ჭამა დაუშვებელია, მაგრამ უპირველეს ყოვლისა საშიშია. 
გააჩერეთ კოვზი საჩვენებელ თითსა და ცერა თითს შორის, სახელურის შუაზე. 
თუ მოწყობილობა იატაკზე დაეცა, არ გააგრძელოთ მისი გამოყენება, არამედ ბოდიში მოუხადეთ მფლობელს და სთხოვეთ ახლის მოტანა.
მიირთვით საკვები ჩვეულებრივი კერძებიდან არა ინდივიდუალური დანაჩანგალით, არამედ კერძებით.
ნებისმიერი ჭიქა უნდა დაიჭიროთ ექსკლუზიურად ღეროსთან, რათა სასმელი თითებით არ გაცხელოთ. თასს სახელური უჭირავს. ყლუპის მიღებისას ჩვეულებრივია ჩახედოთ ფინჯანს და არა მის თავზე ან გარშემომყოფებს.
როგორ გამოვიყენოთ ჯოხები
ჯოხების გამოყენება ცალკე წესებს მოითხოვს. თუ არ იცით ჯოხების სწორად დაჭერა, მაშინ წინასწარ ივარჯიშეთ, მაგალითად, ამ ვიდეოს გამოყენებით.
როდესაც არ იყენებთ ჯოხებს, მოათავსეთ ისინი სპეციალურ სადგამზე ან თეფშზე მარჯვნივ. 
არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გადააჯვარედინოთ ჯოხები თეფშზე, არ დატოვოთ ისინი საკვებში ან გახვრეტათ.
ქცევის წესები ჭამის დროს
- არ გადაყაროთ საკვები ან ნარჩენები მთელ თეფშზე. თუ ძვალს ან სხვა უჭამი ელემენტს წააწყდებით, არ გადაფურთხოთ, ტუჩებით ფრთხილად დაადეთ ხელსახოცი და მოაყარეთ თეფშთან ახლოს.
- ნუ ეცდები ლაპარაკს პირსავსე- საკვები ჯერ მთლიანად უნდა დაღეჭოთ და გადაყლაპოთ. კარგი წესითმიჩნეულია, რომ ჭამის დროს ხმას არ გამოსცემს - არ გაწუწუნოთ, ტუჩები არ დაარტყათ, სასმელს ხმაურით ნუ ამოისუნთქავთ. ასევე არ არის ძალიან თავაზიანი ჭურჭელზე დანაჩანგალით ხმამაღლა დაკაკუნება.
- არ დაჭრათ მთელი ხორცი ან თევზი ერთდროულად. ჭამამდე დაჭერით მხოლოდ ერთი ნაჭერი და დაჭერით შემდეგი.
- გამოიყენეთ კოვზი, რომ წვნიანი მხოლოდ თქვენგან მოაშოროთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დახაროთ თეფში, რათა გაადვილოთ დარჩენილი წვნიანის ამოღება ამ მიმართულებით. როცა კოვზს საჭმლით ავსებთ, ისე მოიქეცით, რომ სუფრის გადასაფარებლის გაფუჭების გარეშე მიიტანოთ პირთან. არ შეიძლება კოვზზე ცხელ საჭმელზე აფეთქება.
- ჭამის დროს თავი არ დახაროთ თეფშზე, არამედ მიიტანეთ საჭმელი პირში დანაჩანგალით.
- თქვენ არ უნდა გადახვიდეთ მაგიდასთან, რომ აიღოთ საკვები - სთხოვეთ უფრო ახლოს მჯდომს, გადასცეს ის, რაც გჭირდებათ და აუცილებლად მადლობა გადაუხადეთ მას. აიღეთ მხოლოდ ის, რისი მიღწევაც შეგიძლიათ, როცა ვერ იჯდებით ვერტიკალურად ან ოდნავ გვერდზე დახრილად.
მიიღეთ დრო
როდესაც მასპინძელი ხართ, ყურადღება მიაქციეთ თქვენი საჭმლის საერთო ტემპს, შეაჩერეთ ყოველი კოვზის ან ყლუპის დალევის შემდეგ, რათა არ გაასწროთ თქვენს სტუმრებს და არ იგრძნოთ, რომ ჩქარობენ. 
როგორც სტუმარი, ანალოგიურად, ნუ იჩქარებთ თქვენი საკვების სწრაფად ათვისებას, აჩვენეთ მასპინძელს, რომ არა მხოლოდ ტკბებით კერძებით, არამედ რომ თქვენ დაინტერესებული ხართ კომპანიის მიმართ.
როგორ დავტოვოთ მაგიდა
თუ ტუალეტში გასვლა გჭირდებათ, ბოდიში მოუხადეთ დამსწრეებს და თქვით, რომ გარეთ უნდა გახვიდეთ.
როდესაც თქვენ გჭირდებათ კომპანიის სამუდამოდ დატოვება (მაგალითად, თავს კარგად არ გრძნობთ, ან დაგირეკეს და სასწრაფოდ დაგიბარეს სადმე), ბოდიში მოუხადეთ დამსწრეებს და თქვით, რომ ფორსმაჟორული გარემოებები რომ არა, სიამოვნებით დარჩებით. .
რესტორნის ეტიკეტი
სუფრასთან ქცევის წესები ყველასთვის საერთოა, თუმცა სარესტორნო ეტიკეტს აქვს თავისი ნიუანსი, რომელიც დაკავშირებულია მომსახურების სპეციფიკასთან.
- არ არის საჭირო ოფიციანტის ყვირილი. იდეალურ შემთხვევაში, შეეცადეთ დაამყაროთ თვალის კონტაქტი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საჩვენებელი თითით ასწიეთ ხელი, რომ ყურადღება მიიპყროთ. ზოგიერთ რესტორანში იწყება სპეციალური ზარის ღილაკების ჩართვა პირდაპირ მაგიდაზე - შემდეგ გამოიყენეთ იგი.
- ცუდად მომზადებული ან გაფუჭებული საკვების უკან გაგზავნისას, ზრდილობიანია უთხრათ თქვენს წვეულებას, რომ მათ შეუძლიათ ჭამა დაიწყეს თქვენს მოლოდინში.
- თუ ღვინო შეუკვეთეთ და არ მოგეწონათ, მისი დაბრუნების უფლება არ გაქვთ, რადგან ბოთლი უკვე გახსნილია თქვენთვის. მაგრამ თუ ღვინო მართლაც ასეთი ცუდია, შეგიძლიათ სცადოთ ნაზად ესაუბროთ თქვენს მიმტანს და აუხსნათ სიტუაცია.
- თუ გსურთ ვინმეს კერძი გასინჯოთ, ნუ გასცდებით მაგიდას სხვისი თეფშისთვის - მიეცით ნება მიეცით პურის თეფშში მოგართვათ საჭმელი. ოფიციალური, საქმიანი ვახშმის ან უცნობ ადამიანებთან ყოფნის შემთხვევაში, ჯობია, ეს იდეა დატოვოთ.
- ბევრს ავიწყდება ეს, ან უბრალოდ არ იცის, მაგრამ სასადილო მაგიდაზე აყენებს მობილური ტელეფონიისეთივე არასწორი, როგორც ჩანთა ან გასაღები. გარდა იმისა, რომ ამ პროდუქტს არანაირი კავშირი არ აქვს საჭმელთან, ის გიშლით ხელს როგორც საჭმელს, ასევე კომპანიას. როგორც თეატრის ეტიკეტის წესების შემთხვევაში, სასურველია რესტორანში ტელეფონი უხმაურო რეჟიმში დააყენოთ, რადგან თქვენც იმყოფებით კულტურულ დაწესებულებაში.
- გოგონებს, რომლებსაც სურთ მაკიაჟის განახლება, შეუძლიათ სწრაფად და ნაზად ხელახლა გაიკეთონ პომადა სადილის დასრულების შემდეგ, მაგრამ ეს ასეა. დანარჩენისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქალბატონების ოთახი; მაგიდასთან მთელი მაკიაჟის გაკეთება ცუდი ფორმაა.
შეგიძლიათ ნახოთ შემდეგი ვიდეო რესტორანში წასვლისას სუფრის მანერების შესახებ.
შესაძლებელია თუ არა საკვების გადაღება?
განვითარებასთან ერთად სოციალური ქსელებიდა მათი გავლენის გაზრდაზე ყოველდღიური ცხოვრება, ძალიან პოპულარული გახდა კერძის გადაღება ჭამამდე და ზოგჯერ ამას არა მხოლოდ ახალგაზრდები, არამედ სხვა ასაკის ადამიანებიც აკეთებენ. დაიწყო კითხვა, აძლევდა თუ არა სუფრის მანერები ასეთ ქმედებებს. 
ძნელია წინააღმდეგობა გაუწიო ამ ტენდენციას, ასე რომ, თუ გსურთ თქვენი საკვების ფოტოების გადაღება, შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ, მაგრამ დარწმუნდით, რომ არავის აწუხებთ და თქვენი კომპანიონები არ შეწუხდებიან და არ დატოვოთ კამერა კამერაზე. მაგიდა ფოტოს გადაღების შემდეგ. არ გამოიყენოთ ფლეშ და გამორთეთ ჩამკეტის დაწკაპუნების ხმის ეფექტი. იგივე ქცევის წესები მოქმედებს თქვენს სელფებზეც – ეცადეთ, სხვებს არ შეუქმნათ დისკომფორტი და არ გადააქციოთ ეს იდეა ფოტოსესიად.
არსებობს ეგრეთ წოდებული Silent Service Code - ჭურჭლის დასაკეცი გარკვეული წესები ჭამის დროს და ბოლოს, რათა ოფიციანტს ვაჩვენოთ თქვენი აზრი მომსახურების შესახებ, თქვენი მზადყოფნა გადავიდეთ შემდეგ კერძზე და ა.შ. 
- შეაჩერეთ ჭამის დროს: დანა-ჩანგალი გადაკვეთეთ ერთმანეთისკენ, დანის სახელური მარჯვნივ არის მიმართული, ჩანგალი მარცხნივ. თუ მხოლოდ ერთ ჭურჭელს იყენებთ, დადეთ იგი თეფშზე კიდეზე, სახელური კი მაგიდაზე მარჯვნივ დაყრდნობილი.
- ველოდები შემდეგ კერძს: დანა-ჩანგალი თეფშზე მართი კუთხით, ერთმანეთის პერპენდიკულარულად გადაკვეთეთ; ჩანგალი მიმართულია ჩრდილოეთით, დანა დასავლეთისკენ.
- კვება დასრულდა, თეფშის წაღება შეიძლება: ამის საჩვენებლად რამდენიმე გზა არსებობს, მთავარია დანა-ჩანგალი ათიდან ოთხ საათამდე მოათავსოთ, თუ თეფში ციფერბლატის სახით წარმოგიდგენიათ. მაგრამ ყველაზე ხშირად დანა და ჩანგალი იკეცება ერთმანეთის პარალელურად ხუთი საათის მიმართულებით, ევროპული (კონტინენტალური) სტილით - კბილებით ქვემოთ, ამერიკულიში - ზევით.
- კვება დასრულდა, თქვენ მოგეწონათ კერძი: გსურთ გამოხატოთ თქვენი მადლიერება Გემრიელი საკვები- შემდეგ ჭამის ბოლოს მოათავსეთ დანაჩანგალი ერთმანეთის პარალელურად და თეფშზე, ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში.
- კვება დასრულდა, თქვენ არ მოგეწონათ კერძი: დავუშვათ, რომ არ მოგეწონათ საკვები და გსურთ ამის დემონსტრირება - გადაკვეთეთ ჭურჭელი ისე, რომ დანა ჩანგლის კბილებს მიეკრას.
ეტიკეტი ბავშვებისთვის
ბავშვებისთვის სუფრაზე ქცევის წესები განსაკუთრებით არ განსხვავდება უფროსების წესებისგან; ამოცანაა შეძლოთ ნათლად უთხრათ ბავშვს ამის შესახებ. წიგნიდან მშრალი ტექსტი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მისთვის საინტერესო იყოს, ამიტომ უმჯობესია ახსნას მივუდგეთ სათამაშო გზით, საბავშვო თავსატეხების, სიმღერების, გამოცანების და სხვა ტექნიკის დახმარებით - მაგალითად, ფერადი ნახატები ლექსებით. ძალიან გამოგადგებათ სუფრის ეტიკეტის თემა, რომლის სწავლაც მარტივად შეიძლება.სხვათა შორის.
და ყველაზე მეტად, ბავშვებს მოეწონებათ საგანმანათლებლო და სასაცილო ვიდეოები, სადაც სუფრის მანერები წარმოდგენილია სათამაშო ან გასართობი ფორმით, მაგალითად, ასე:
ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენმა მასალამ შეძლო ნათელი მოეფინა სუფრაზე ქცევის კულტურას და ეტიკეტის შესაბამისი წესები თქვენთვის საიდუმლო აღარ იქნება.
ჩვენი საზოგადოების ყველაზე პატარა წარმომადგენელმაც კი იცის, რომ სუფრასთან გარკვეული წესით „უნდა მოიქცეს“. რა შეიძლება და რისი გაკეთება არ შეიძლება ჭამის დროს, მშობლების მიერ არის დადგენილი ადრეული ბავშვობა. ბავშვებისთვის სუფრასთან ქცევის წესები იწყება „უფროსების“ თამაშით და თანდათან გადადის რეჟიმის მომენტებიკვება ნორმად იქცევა.
სუფრის ეტიკეტი- ეს არ არის მხოლოდ კვების პროცესის კულტურული შეღებვა. სუფრის მანერების წესების დაცვით წყდება ძირითადი ცხოვრებისეული ამოცანები:
- უმჯობესდება საჭმლის მონელება;
- მიღების პროცესი უფრო ადვილი ხდება;
- დაცულია ჰიგიენის წესები;
- ავარიების თავიდან აცილება მაგიდასთან.
კვების ისტორია და კულტურა
სუფრაზე ქცევის წესები ალბათ თავად სუფრის წინ გაჩნდა. ისინი კომუნისტებმა არ გამოიგონეს სკოლებისა და საბავშვო ბაღების უნიკალურ ორგანიზაციაში. სუფრის ეტიკეტის პირველი ხსენებები გამოჩნდა ძველი მსოფლიო. ამის შესახებ ნახსენებია ძველი შუმერების ტექსტებში. ამას ამბობენ ადამიანი უნდა იყოს მაღალი მორალური და პატივისცემით ეთიკური სტანდარტები - ეს არის ის, რაც ღმერთებმა აჩუქეს ადამიანს და განასხვავებს ადამიანებს ცხოველებისგან. ქცევის წესების შეუსრულებლობა, ძველი შუმერების აზრით, იწვევს მის ცხოვრებაში ნეგატივს.
ჭამა ყველაზე მნიშვნელოვანი პროცესია. ის ყოველთვის გარშემორტყმული იყო ყველანაირი რიტუალითა და წესით, მკაცრად არეგულირებდა ვინ, როდის, სად, რას ჭამდა. პირველი წესები განუყოფლად იყო დაკავშირებული ოჯახურ იერარქიასთან, ყოველდღიური ცხოვრების ორგანიზებასთან, მომზადების მეთოდთან და თვით საკვებთანაც კი. ჭამის დროს წესების დარღვევა ითვლებოდა რაღაც მიუტევებლად, სამარცხვინოდ და გმობდა (და ზოგჯერ ისჯებოდა) ნებისმიერ დროს, ნებისმიერ კულტურაში. შეიცვალა ცხოვრება და ადამიანის ცხოვრების წესი და მასთან ერთად შეიცვალა წესები. საოჯახო რიტუალებიგაკეთდა ადგილი და ადგილი დაუთმო კვების კულტურასა და ესთეტიკას. სუფრის მანერები სულ უფრო მეტად ეფუძნება საერო ეთიკას, ვიდრე რელიგიურ და ეროვნულ ტრადიციებზე. 
რატომ გვჭირდება ცხრილის წესები?
სუფრაზე წესებისა და ეტიკეტის დაცვა არ არის გარკვეულის პრეროგატივა სოციალური ჯგუფიხალხის. არავითარი კავშირი არ აქვს შემოსავლის დონესთან ან სოციალური სტატუსიოჯახები. " ჩვენ ვართ უბრალო ხალხისგან, მუშებისგან. რატომ გვჭირდება ყველა ეს სუფრა, ხელსახოცები, ჩანგლები და დანები? რატომ სჭირდება ჩემს შვილს ეს ყველაფერი?" - მასწავლებლები საბავშვო ბაღიზოგჯერ გესმით მსგავსი რამ. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ კვების და ქცევის კულტურა არ არის ახირება, არა სხვების წინაშე „გამოჩენის“ სურვილი. ფაქტია, რომ სუფრაზე ეტიკეტის გარკვეული წესების დაცვას აქვს აზრი და აქვს კონკრეტული სარგებელი ბავშვებისთვის. მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს:
- ჭამის წინ ხელების დაბანა იცავს ორგანიზმს საკვებით მოხვედრილი პათოგენური ბაქტერიებისგან;
- სუფრის გაშლა სუფთა სუფრის და ერთჯერადი ხელსახოცების გამოყენებით იცავს საკვებს სასადილო მაგიდის ზედაპირთან კონტაქტისგან;
- ჭამის დროს „არ იდარდო“ და არ ისაუბრო, არის სუფრასთან სერიოზული ინციდენტების თავიდან აცილება (ბავშვმა შეიძლება დაიხრჩოს);
- თხოვნა „გამოიყოთ დრო“, დაჯდეთ პირდაპირ და კარგად დაღეჭოთ საკვები, სხვა არაფერია, თუ არა კუჭის მონელება, რასაც ჭამთ სწრაფად და მარტივად;
- მუხლზე (ან მკერდზე) მოთავსებული ხელსახოცი დაიცავს თქვენს ტანსაცმელს დაბინძურებისგან.
