Olejomaľby na plátne. Vytvorte obraz v štýle starých majstrov! olejomaľba

Varenie jedál z cestovín, rezancov, rezancov je jednoduché, vyžaduje si trochu práce a času. Cestoviny sa však musia vedieť správne uvariť. Existuje niekoľko spôsobov varenia a pri každom spôsobe sa určuje pomer vody a cestoviny môže byť iný. Dnes si povieme, ako variť dlhé cestoviny, ako dlho variť cestoviny a aký spôsob varenia zvoliť, aby sa nezlepili.

Ingrediencie

• Cestoviny
• Maslo alebo rastlinný olej

Ako variť

Na varenie cestovín je lepšie brať hrubostenné jedlá bez toho, aby ste ich naplnili až po okraj. Varenie cestovín by malo byť priestranné, takže na každých 100 g cestovín musíte vziať 1 liter vody.

Priveďte vodu do varu. Pred spustením cestovín do vriacej vody ich osoľte a soľ by ste mali urobiť, keď voda začne vrieť. Ak do vriacej vody pridáte trochu mlieka resp mäsový vývar, cestoviny budú chutnejšie.

Vložte cestoviny do vriacej vody. Dlhé cestoviny ponorte do vody bez lámania, konce nechajte vytŕčať.

Potom na ne ľahko zatlačte a zmäknutím sa ponoria do vody. Hneď ako sa proces varu obnoví, znížte teplotu tak, aby voda vrela bez vystrekovania z panvice. Ponechajte tento režim až do konca varenia a pravidelne miešajte cestoviny lyžičkou.

Varte husté cestoviny - 20-25 minút, slamky alebo špagety - 15 minút, rezance - 12-15 minút, tenké, ako sú rezančeky, výrobky - 10 minút. V hotovej forme by nemali mať na mieste uhryznutia práškovú vrstvu.

Uvarené cestoviny scedíme v cedníku, aby stiekla voda (vývar, ktorý zostal po uvarení cestovín, sa dá použiť na zálievkové polievky, pyré a omáčky).

Cestoviny rýchlo premiestnite na to isté horúci hrniec, pridať olej.

A zatvorte panvicu vekom a pretrepte (neoplachujte uvarené cestoviny vodou).

Cestoviny sú jednou z najjednoduchších príloh na prípravu a hodia sa takmer ku každému jedlu.

Dáme praktické rady na tému ako uvariť cestoviny, aby sa nezlepili a dokonca si popíšeme, ako uvariť cestoviny nielen v hrnci, ale aj v mikrovlnke a dvojboji.

Ako variť cestoviny?

Po zovretí vody znížte cestoviny. Ak používate dlhé cestoviny (ako špagety), nelámte ich, len ich vložte do hrnca. Po pol minúte spustené konce zmäknú a môžete ich spustiť úplne dole.

Keď voda opäť vrie, znížte teplotu na strednú alebo minimálnu úroveň. Voda by mala vrieť len mierne. Panvicu počas varenia nezakrývajte pokrievkou, inak sa voda vyvarí a zaplaví sporák a cestoviny sa zlepia. Je lepšie nechať to otvorené. Cestoviny počas varenia nezabudnite miešať, aby sa nezlepili a neprilepili na dno panvice.

Po 8-9 minútach skontrolujte, či sú cestoviny hotové. Nemali by byť príliš tvrdé ani príliš kašovité. Je lepšie si vopred prečítať pokyny na obale, ktoré uvádzajú čas varenia a riadiť sa ním.

Keď sú cestoviny hotové, sceďte ich v cedníku a nechajte vodu odtiecť, cedník umiestnite nad hrniec.

Ako uvariť chutné cestoviny? Tajomstvá skúsených kuchárov

• Počas varenia pridajte do cestovín lyžicu rastlinného oleja. Cestoviny sa tak pri varení nezlepia.
• Po uvarení cestovín ihneď vypustite vodu. Ak používate nie tvrdé cestoviny, opláchnite ich horúca voda. Niektorí radia opláchnuť cestoviny studená voda. V žiadnom prípade to nerobte, pretože im prudko znížite teplotu a skôr sa zlepia.




• Najprv ponorte cedník do vriacej vody. Pripravíte ho tak na horúce cestoviny, takže sa nebudú lepiť do strán.
• Ak chcete jedlu dodať špeciálnu chuť, vložte do panvice, kde sa varili cestoviny, 50 – 70 gramov masla a roztopte ich. Potom vložte cestoviny späť a premiešajte. Váš výtvor získa príjemnú vôňu, stane sa jemným a nezlepí sa.
• Hotové cestoviny môžete zmiešať aj s omáčkou a prehrievať ich 1-2 minúty. Takže vaše jedlo bude ešte šťavnatejšie a bohatšie.
• Cestoviny podávajte čerstvé a horúce. Po vysušení už budú bez chuti a zahriatie tu nepomôže. Predhriať by ste mali aj taniere, na ktorých sa budú cestoviny podávať.

Ako variť cestoviny?

• Ak varíte špagety, mali by ste ich klásť na taniere pomocou špeciálnych klieští, pričom ich zdvihnite do výšky. Takto jednoducho oddelíte jednu porciu od druhej.
• Cestoviny podávame najlepšie s omáčkou. Talianske cestoviny sú považované za klasiku kulinárskeho umenia. Preto by bolo rozumné dbať na rady z Talianska. Taliani si vyberajú omáčku skôr, ako začnú variť. Existuje nepísané pravidlo, podľa ktorého sa ku krátkym a hustým cestovinám podáva hustá omáčka (napríklad syrová alebo smotanová s bylinkami a zeleninou). Dlhé a úzke cestoviny sa tradične podávajú s jemnejšou omáčkou a morskými plodmi.

Ako si vybrať správne cestoviny?

Makaróny sú vyrobené z rôzne druhy suroviny vrátane ryže, pohánky a dokonca aj fazule. Najbežnejšie sú samozrejme cestoviny vyrobené z múky. Ale aj tu sú niektoré zvláštnosti.




Skupina A (alebo vyššie triedy) zahŕňa cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. Cestoviny skupiny B sa vyrábajú z mäkkej sklovitej pšeničnej múky.Sú lacnejšie. Do skupiny B zaraďujeme cestoviny z pšeničnej múky najvyššej a prvej triedy.

Najužitočnejšie sú cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. Majú najvyššiu hladinu nerozpustnej vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie. A z takých cestovín, aké obsahujú, sa netučnia komplexné sacharidy. Dá sa to posúdiť pri pohľade na Talianov, ktorí takéto cestoviny jedia celý život.

Recept na špagety s brokolicovou omáčkou

Energetická hodnota takéhoto jedla sa pohybuje v rozmedzí 327 - 351 kcal. Nekvalitné cestoviny sa rýchlo uvaria. Pred zakúpením balenia cestovín sa preto uistite, že sú vyrobené z tvrdej pšenice. Na ich obale by malo byť uvedené „di grano duro“, čo v taliančine znamená „tvrdé zrno“.

Ako dlho variť cestoviny?

Na baleniach cestovín je zvyčajne uvedené obdobie ich prípravy, ktoré sa môže líšiť v závislosti od surovín, z ktorých sú pripravené. Zvyčajne je to 7-10 minút. Po 6-9 minútach varenia však musíte skontrolovať pripravenosť cestovín. Nemali by byť tuhé a nemali by sa rozpadávať.

Ako variť námornícke cestoviny?

Jednu cestovinu môžete chytiť a ochutnať. Milovníci cestovín a talianskych cestovín uprednostňujú mierne nedovarené cestoviny „al dente“ (pod zub).

Ako variť cestoviny v mikrovlnnej rúre

Táto možnosť je veľmi vhodná pre bakalárov a pracujúce ženy. Je tiež vhodné pripraviť takúto večeru na narýchlo v kancelárii. Mikrovlnná rúra umožňuje nastaviť určitý čas, a ona vás bude informovať o pripravenosti jedla. V tomto čase môžete bezpečne robiť iné veci.




Ak chcete uvariť cestoviny, vložte cestoviny do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, pridajte vodu a soľ. Objem vody by mal byť dvojnásobkom objemu produktu. Nastavte časovač na 10 minút a počkajte. Je vhodné dať riad vyššie, aby voda v mikrovlnke aktívne nevyvrela.

Varenie cestovín v parnom hrnci

Táto metóda je nielen pohodlná, pretože nemusíte monitorovať silu plameňa a miešať, ale aj užitočná. Všetky produkty varené v dvojitom kotli sú nasýtenejšie a nestrácajú svoje prospešné vlastnosti.

Cestoviny by sa mali spustiť do nádoby na ryžu a tiež naliať vodu a soľ. Zvyčajne je každý parný hrniec dodávaný s návodom na prípravu rôznych jedál, kde je uvedená doba varenia. Ak to nie je v návode, malo by to byť uvedené na samotnom parnom hrnci. Optimálne riešenie, ako je uvedené, nastaví časovač na 10 minút. Po uvarení nezabudnite vyhodiť aj cestoviny do cedníka.




Mnoho ľudí si myslí, že presne vedia, ako variť cestoviny. Ako sa však ukazuje, existuje veľa tajomstiev ich prípravy. Stačí ich dodržiavať a cestoviny budú zdravé a chutné.
Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen

Cestoviny sa už dlho považujú za neoddeliteľnú súčasť nielen talianskej kuchyne, ale aj tradícií mnohých iných krajín. Dnes je tento produkt veľmi obľúbený, pretože sa podáva ako príloha k rôznym omáčkám alebo sa používa ako prísada do iných jedál. V každom prípade chuť konečného produktu závisí od správneho varenia.

Tajomstvo varenia cestovín v hrnci v závislosti od ich typu

Na správne varenie cestovín musíte použiť pomerne jednoduchý vzorec - 1000/100/10. Vymysleli ho talianski kuchári a spočíva v tom, že na 1 liter vody by malo pripadnúť 100 g cestovín a 10 g soli.

Cestoviny treba vložiť do vriacej vody, ktorú treba najskôr osoliť. Aby sa nelepili na panvicu, treba vodu neustále miešať, kým opäť nezovrie. Ak túto funkciu zanedbáte, jedlo sa pokazí. Pri príprave tohto jedla nezabudnite vziať do úvahy druh cestovín, ktoré budete variť - mušle, špagety, špirály atď.

Ako variť rohy a škrupiny tak, aby sa nezlepili

Ak chcete správne variť rohy alebo mušle, mali by ste vykonať nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Nalejte vodu do hrnca, pričom dodržte nasledujúci pomer: na 1 liter vody použite 100 g cestovín.
2. Na sporák položte nádobu s vodou a počkajte, kým tekutina zovrie.
3. Keď voda vrie, môžete pridať soľ podľa nasledujúceho pomeru: na 1 liter vody sa použije 1 čajová lyžička soli.
4. Pridajte do hrnca zeleninový olej- 1 polievková lyžica.
5. Vložte cestoviny do vriacej vody. Čas varenia závisí od veľkosti cestovín. Takže malé cestoviny je potrebné variť asi 7 minút, varenie väčších druhov bude trvať asi 9 minút.
6. Na určenie pripravenosti jedla sa oplatí vyskúšať cestoviny. Ak je pasta dostatočne mäkká, môžete sporák vypnúť. Ak je stále dosť tuhý, oplatí sa ešte pár minút variť. Každopádne profesionálnych kuchárov Odporúčam podávať cestoviny al dente.
7. Potom môžu byť cestoviny vložené do cedníka, aby sa vypustila voda. Ak používate nekvalitný prípravok, treba ho umyť vodou a poliať olejom.

Hotové rohy je možné ohrievať v mikrovlnnej rúre alebo na panvici. Ako ďalšie prísady sa používajú všetky druhy omáčok a byliniek.

Ako uvariť chutné špagety

Tento druh cestovín sa zvyčajne uvarí do 8-9 minút po prevarení vody. Na varenie špagiet ich musíte vložiť do hrnca s vriacou vodou, ktorú sa odporúča najskôr osoliť. Ľahko rozdrviť, aby neprihoreli. Po pár minútach premiešajte a varte 7 minút.

Čas varenia závisí od veľkosti produktu. Napríklad špagety Barilla č. 1 sa nazývajú cappellini a ich varenie trvá 5 minút, zatiaľ čo špagety Barilla č. 7 alebo špagety trvá 11 minút.

Aby ste tento druh cestovín uvarili chutne, musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Varenie špagiet sa odporúča v pomerne veľkej panvici s veľkým množstvom vody. Na prípravu 200 g cestovín potrebujete aspoň 2 litre tekutiny. Treba mať na pamäti, že na 2 porcie misky budete potrebovať asi 100 g suchých cestovín, pretože špagety sa počas varenia zväčšia trikrát.
2. Nádoba s vodou by mala byť umiestnená na veľký požiar aby sa to priviedlo do varu.
3. Potom môže byť voda osolená. Takže do 1 litra vody pridajte 1 čajovú lyžičku soli.
4. Špagety vložíme do vriacej vody. Je vhodné ich rozložiť ako vejár. Ak je pasta príliš dlhá, môže sa rozdeliť na dve časti. Po minúte je potrebné cestoviny mierne rozdrviť, aby sa úplne ponorili do vody.
5. Znížte teplo na stredné. Voda by mala dostatočne prudko vrieť, ale nemala by peniť.
6. Toto jedlo sa odporúča variť bez pokrievky.
7. Hotové cestoviny by sa mali vložiť do cedníka a nechať 3 minúty, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny. Na urýchlenie tohto procesu je možné cedník mierne potriasť.
8. Špagety sa musia podávať horúce.

Ak sa cestoviny plánujú ďalej variť, môžu sa nechať mierne nedovarené. Malo by sa pamätať na to, že hotové jedlo rýchlo vychladne, takže taniere, v ktorých plánujete podávať cestoviny, musíte vopred zohriať. Špagety môžeme zohriať aj na panvici pridaním trochy oleja.

Ako zvárať hniezda, aby sa nerozpadli

To stačí populárny názor cestoviny, ktoré sa v Taliansku nazývajú tagliatelle. Mali by sa vložiť do vriacej vody, potom počkať, kým sa znova uvarí a variť 5 minút. Potom sa tagliatelle hodí späť do cedníka a nechá sa, kým nevytečie prebytočná tekutina.

Pri príprave takýchto výrobkov je veľmi dôležité zachovať ich tvar. Aby ste to dosiahli, hniezda sú položené v hrnci alebo panvici. Je veľmi dôležité, aby nepriliehali tesne. V nádobe by malo byť miesto na otočenie cestovín na bok.

Aby si tagliatelle zachovali tvar, musíte ich naplniť vodou tak, aby hniezda uzavrela len na pár centimetrov. Potom by sa mala voda priviesť do varu a variť tak dlho, ako je uvedené na obale. Uvarené hniezda je potrebné vytiahnuť z riadu štrbinovou lyžicou a položiť na tanier.

Aby sa cestoviny nepripálili, môžete ich jemne posúvať vidličkou. Do vody môžete dať aj malé množstvo masla.

Ako variť cestoviny v pomalom hrnci

Ak chcete variť cestoviny pomocou pomalého hrnca, musíte vykonať nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Vložte cestoviny do špeciálnej nádoby a pridajte vodu - mala by zakryť produkt. Môžete pridať také množstvo, aby tekutina pokryla pastu asi o 2 cm.
2. Dajte trochu masla - asi pol polievkovej lyžice.
3. Vyberte režim „Steam“. Režim „Pilaf“ je vhodný aj na varenie cestovín.
4. Toto jedlo je potrebné uvariť do 12 minút, preto je potrebné nastaviť časovač presne na tento čas.

Vlastnosti varenia v mikrovlnnej rúre

Táto možnosť je vhodná najmä pre zaneprázdnených ľudí, pretože pomocou mikrovlnnej rúry môžete nastaviť požadovaný čas a zariadenie vás bude informovať o pripravenosti pokrmu. Tento čas môžete pokojne venovať iným veciam.

Ak chcete uvariť cestoviny makfa alebo iné druhy cestovín, musíte ich vložiť do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry, pridať vodu a soľ. Je dôležité, aby objem kvapaliny bol dvojnásobkom množstva produktu.

Potom musíte nastaviť časovač na 10 minút a počkať. Riad by mal byť pomerne vysoký - to pomôže zabrániť aktívnemu varu.

Ako variť na panvici doma

Na tento spôsob varenia cestovín budete potrebovať pomerne hlbokú panvicu. Cestoviny sa musia naliať studenou vodou a dať na sporák. Bude potrebné veľmi málo vody. Vďaka tomuto spôsobu varenia môžu byť cestoviny uvarené už za 4 minúty. Tento recept zabezpečuje, že cestoviny nie sú lepkavé ani rozmočené.

Ako ďalšie prísady môžete použiť rôzne omáčky, mäso, zeleninu. Obyčajné cestoviny s prídavkom kuracieho filé a paradajok sú veľmi chutné. Za týmto účelom nalejte cestoviny na suchú vyhrievanú panvicu a smažte, kým nezhnednú. Potom položte maslo dôkladne premiešame, pridáme paradajková omáčka a nakrájané na plátky kurací rezeň, ktorý by mal byť predvarený.

Pridajte vriacu vodu, aby boli cestoviny úplne zakryté. Nezabudnite pridať soľ a korenie. Oheň sa musí znížiť, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí.

Musím cestoviny po uvarení opláchnuť a akou vodou?

Vysokokvalitné cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice sa dôrazne neodporúčajú oplachovať. Voda zmyje škrob, ktorý je na povrchu cestovín a práve táto látka uľahčuje vstrebávanie omáčky.

Na umývanie studenou vodou sú potrebné cestoviny vyrobené z odrôd mäkkej pšenice. Pri varení sa môžu naozaj zlepiť, preto je tento postup nevyhnutným opatrením.

Video: ako dlho a ako variť tvrdé cestoviny

Zvárať chutné cestoviny, budete potrebovať samotné cestoviny, vodu, soľ, olivový olej a bobkový list. Cestoviny vložíme do vriacej vody a varíme 10 minút. Prebytočnú tekutinu scedíme a pokvapkáme olivovým olejom. Viac podrobné pokyny pozri si video:

Príprava cestovín je pomerne jednoduchý proces. Aby to skončilo s chutným a zdravé jedlo Musíte prísne dodržiavať pokyny na obale. Ako ďalšie prísady môžete použiť rôzne omáčky, mäso, zeleninu a bylinky.

Video recept ako variť cestoviny krok za krokom

Pripravili sme pre vás aj video, aby ste to úplne pochopili krok za krokom proces varenie.

So všetkými správnymi ingredienciami a s využitím našich tipov z tohto článku môžete toto úžasné jedlo uvariť bez väčších ťažkostí a (dúfame, že) s radosťou.

Ďalšie chutné recepty:

Značky príspevku:
ako variť cestoviny ako variť cestoviny

Čo môže byť jednoduchšie ako varenie cestovín v hrnci? Veľmi často však na hostesky číha háčik: cestoviny (rohy, mušle) sa navzájom lepia a vytvárajú hrudku lepkavej hmoty. Aby ste tomu zabránili, musíte poznať niekoľko tajomstiev, ktoré vám vždy umožnia podávať na stôl lahodné cestoviny, ktoré dokonale držia svoj tvar a nelepia sa. Zdieľam poznatky, ktoré mi odovzdala moja stará mama. Všimnite si môj recept krok za krokom s fotografiami urobenými pre ilustráciu.

Potrebujeme teda:

- cestoviny (rohy) - 150 gramov;
- voda - 300 mililitrov;
- soľ (morská alebo obyčajná) - 1 lyžička;
- maslo - 15 gramov.

Ako variť cestoviny v hrnci

Pred varením si musíte vybrať cestoviny na varenie. Môže to byť akýkoľvek druh cestovín, ako napríklad: rohy, hviezdičky, kolieska, mušle atď. Dnes som uvaril rohy, ktoré moja rodina veľmi miluje.

Nalejte 300 mililitrov vody do panvice a pošlite do ohňa. Zapnite oheň na maximálny výkon, aby sa voda v priebehu niekoľkých minút uvarila. Cestoviny totiž často varíme, keď potrebujeme niečo rýchlo uvariť a nie je čas sa dlho motať v kuchyni.

Po uvarení pridáme lyžicu soli. používam morská soľ, ktorý je zároveň zdrojom jódu, ktorý je pre naše telo veľmi potrebný. Tento bod je veľmi dôležitý, pretože soľ interaguje s vriacou vodou, preto soľ pridávajte iba do prevarenej vody.

AT Slaná voda pridajte rohy alebo iné cestoviny. Miešajte lyžicou a počkajte na prudkom ohni, kým voda opäť nezovrie.

Potom oheň znížte na minimum. Rožky dobre premiešame, aby sa škrob, ktorý vynikne, vo vode rovnomerne rozložil a cestoviny sa nezlepili. Varte cestoviny na panvici asi päť minút.

Potom vypnite oheň a nechajte pod zatvoreným vekom ďalších pár minút. Po otvorení veka môžete vidieť, že cestoviny napučiavali a zväčšili svoj objem. Zvyčajne to vyzerá takto:

Zostáva len hodiť rohy do cedníka, aby sa všetka tekutina sklopila. Opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili škrob, ktorý sa môže prilepiť na cestoviny. Čas na umývanie cestovín by nemal byť dlhý, aby príliš nevychladli. Podávať studené cestoviny na stôl predsa nie je najlepší nápad. Preto musíte pár sekúnd opláchnuť, to stačí.

Cestoviny vráťte do panvice zbavené tekutiny a pridajte kúsok masla. Rožky miešame, kým sa maslo nerozpustí a nebudú mastné a chutné. Maslo môžete nahradiť rastlinným olejom na základe osobných preferencií chuti.

Celý proces správne varenie cestoviny nezaberú viac ako desať minút, čo je veľmi výhodné.

Rožky, hviezdičky, kolieska, mušle a iné cestoviny môžete podávať s mäsom, syrom, kečupom, klobásami a pod.

Vedieť, ako variť cestoviny, budú vždy veľmi jemné a chutné. Dobrú chuť a nech sa cestoviny vyvinú vždy perfektne!

Môj prvý pokus o varenie cestovín skončil fiaskom. Nalial som veľké balenie cestovín do studenej vody, postavil panvicu na oheň a čakal ... Výsledkom bolo, že sa mi viskózna hmota cestovín zlepila do jednej hrudky, okrem toho sa táto hmota tesne pripálila na dno panvice. . Všetko som musel vyhodiť.

Teraz už viem, ako vyvárať a ako to urobiť, aby sa nezlepili. Cestoviny sa nalejú iba do vriacej osolenej vody a vody by malo byť veľa. Aj keď sa rozhodnete uvariť len 100 gramov cestovín, vezmite si aspoň liter vody.

Taliani, odborníci na varenie cestovín, radia pridať trochu olivového oleja do vriacej vody pred hádzaním cestovín. Olej sa pridáva, aby sa rezance, špagety a iné cestoviny nezlepili.

Na konci varenia sa obsah panvice prefiltruje cez cedník, do uvarených cestovín sa pridá olej, omáčka atď.

Kroky varenia:

Ingrediencie:

Voda 3 l, cestoviny 400 g, maslo 30 g, soľ 1/2 polievkovej lyžice. lyžice.