Ajurvéda sa objavila vďaka meditácii veštcov, skutočných rishi (mudrcov). Po tisíce rokov sa ich učenie prenášalo ústne z učiteľa na žiaka a neskôr sa toto učenie stalo predmetom melodickej sanskrtskej poézie. Aj keď sa mnohé z týchto textov časom stratili, väčšina z nich Ajurvédske znalosti zostali zachované. Túto múdrosť, pochádzajúcu z Kozmického Vedomia, prijali srdcia Rishiov. Uvedomili si, že vedomie je energia prejavujúca sa v piatich základných princípoch alebo prvkoch: éter (priestor), vzduch, oheň, voda a zem. Ajurvéda je založená na tomto koncepte piatich prvkov.
Riši si uvedomili, že na začiatku svet existoval vo forme neprejaveného vedomia. Z tohto univerzálneho vedomia sa objavil nehlučný zvuk „OM“ ako jemná kozmická vibrácia. Z tejto vibrácie najskôr vzišiel prvok éteru. Potom sa tento prvok éteru začal pohybovať a tento jemný pohyb vytvoril vzduch, ktorý je pohyblivým éterom. Pohyb éteru prispel k vzniku trenia, ktoré vytváralo teplo. Častice tepelnej energie sa spojili do formy intenzívnej svietivosti az tohto svetla sa prejavil element ohňa.
Éter sa teda premenil na vzduch a bol to ten istý éter, ktorý sa neskôr prejavil vo forme ohňa. Vo všeobecnosti teplo rozpúšťa a skvapalňuje éterické prvky, čím sa odhaľuje vodný prvok, a potom tuhne za vzniku častíc zeme. Éter sa teda prejavuje v štyroch živloch: vzduch, oheň, voda a zem.
Všetky pôvodné živé telá boli stvorené zo zeme, vrátane rastlinnej a živočíšnej ríše, ako aj človeka. Zem obsahujú aj anorganické látky, medzi ktoré patrí aj minerálna ríša. teda všetka hmota sa rodí z lona piatich elementov.
Vo všetkých hmotách existuje týchto päť prvkov. Voda je klasickým príkladom, ktorý to dokazuje: pevné skupenstvo vody – ľad – je prejavom zemského princípu. Latentné teplo (oheň) v ľade ho roztopí, odkryje vodu a následne dôjde k premene na paru, čo naznačuje princíp vzduchu. Para zmizne v éteri alebo vesmíre. V jednej látke je teda päť základných prvkov: éter, vzduch, oheň, voda a zem. Všetkých päť prvkov vzniká z energie vyžarujúcej z Kozmického vedomia, všetkých päť je prítomných v hmote v celom Vesmíre. Energia a hmota teda predstavujú jeden princíp.
Človek je mikrokozmos. Tak ako je päť prvkov všade v hmote, existujú aj v každom človeku. V ľudskom tele je veľa miest, kde sa prvok éteru prejavuje. Napríklad je priestor v ústach, nose, gastrointestinálnom trakte, dýchacom trakte, bruchu, hrudník, kapiláry, lymfa, tkanivá a bunky.
Priestor v pohybe sa nazýva vzduch. Vzduch je druhý kozmický prvok, prvok pohybu. V ľudskom tele sa vzduch prejavuje rôznymi pohybmi svalov, pulzovaním srdca, rozširovaním a sťahovaním pľúc a pohybmi stien žalúdka a čriev. Pod mikroskopom môžete vidieť, že aj bunka je v pohybe. Reakciou na podráždenie je pohyb nervových vzruchov, prejavujúci sa zmyslovými a motorickými pohybmi. Všetky pohyby centrály nervový systémúplne ovládané vzduchom.
Tretím prvkom je oheň. Zdroj ohňa a svetla v slnečná sústava je Slnko. V ľudskom tele je zdrojom ohňa metabolizmus, metabolizmus. Oheň pôsobí v tráviacom systéme. Oheň sa prejavuje ako inteligencia v sivej hmote mozgových buniek. Oheň sa prejavuje aj na sietnici oka, ktorá vníma svetlo. teda telesná teplota, trávenie, myslenie a schopnosť vidieť, to všetko sú funkcie ohňa. Celý metabolizmus a enzýmový systém je riadený týmto prvkom.
Voda je štvrtý dôležitý prvok v tele. Prejavuje sa vylučovaním žalúdočnej šťavy a slinných žliaz, v slizniciach, v plazme a protoplazme. Voda je životne dôležitá pre fungovanie tkanív, orgánov a rôznych telesných systémov. Napríklad dehydratácia v dôsledku vracania a hnačky sa musí okamžite liečiť, aby sa zachránil život pacienta. Pretože voda je taká životne dôležitá, voda v tele sa nazýva Voda života.
Zem je piaty a posledný prvok vesmíru, ktorý je prítomný v mikrokozme. Život sa stáva možným na tejto úrovni, pretože Zem drží na svojom povrchu všetko živé a neživé. Pevné štruktúry tela – kosti, chrupavky, nohy, svaly, šľachy, koža a vlasy – to všetko pochádza zo zeme.
Týchto päť prvkov sa prejavuje vo funkciách piatich zmyslov človeka, ako aj v jeho fyziológii. Tieto prvky priamo súvisia so schopnosťou človeka vnímať svet okolo seba. Prostredníctvom zmyslových orgánov sú tiež spojené s piatimi činnosťami zodpovedajúcimi funkciám zmyslových orgánov.
Hlavné prvky - éter, vzduch, oheň, voda a zem sú spojené so sluchom, hmatom, zrakom, chuťou a čuchom..
Éter je médium, ktoré prenáša zvuk.. Tento éterický prvok je spojený s funkciou sluchu. Ucho, orgán sluchu, vyjadruje činnosť prostredníctvom orgánov reči, ktoré dávajú zmysel ľudskému zvuku.
Vzduch je spojený so zmyslom pre dotyk.; hmatovým orgánom je koža. Orgánom, ktorý prenáša hmat, je ruka. Pokožka na ruke je veľmi citlivá, ruka je obdarená schopnosťou držať, dávať a prijímať.
Oheň prejavuje sa ako svetlo, teplo a farba, spojené s víziou. Oko, orgán videnia, riadi chôdzu, a preto je spojené s nohou. Nevidiaci môže chodiť, ale bez výberu smeru. Oči dávajú smer činnosti pri chôdzi.
Voda je spojená s orgánom chuti Bez vody jazyk nemôže chutiť. Jazyk úzko súvisí s funkciami pohlavných orgánov (penis a klitoris). V ajurvéde sa penis alebo klitoris považuje za spodný jazyk, zatiaľ čo jazyk v ústach sa považuje za vyšší jazyk. Muž pod kontrolou vyšší jazyk prirodzene ovláda nižší jazyk (!!!).
Prvok Zem Spojené s čuchový zmysel. Nos, orgán čuchu, funkčne súvisí s činnosťou konečníka, orgánu vylučovania. Táto súvislosť sa prejavuje u človeka, ktorý má zápchu alebo nečistý konečník – páchne mu z úst, má otupený čuch.
Ajurvéda označuje ľudské telo a jeho zmyslové vnemy ako prejav kozmickej energie, vyjadrenej v piatich základných prvkoch. Starovekí rishi si uvedomili, že tieto prvky pochádzajú z čistého Kozmického Vedomia. Ajurvéda sa snaží umožniť každému jednotlivcovi uviesť svoje telo do dokonalého a harmonického spojenia s týmto vedomím.
Podľa filozofie ajurvédy je Mesiac bohyňou vody. Voda v atmosfére vo svojom čistej forme studené, ľahké, priehľadné a absolútne bez chuti. Voda vstupuje do pôdy, interaguje s inými prvkami a prechádza do rastlín. Voda – mesačný nektár – prináša a vytvára rôzne chute v každej rastline. teda voda je matkou všetkých chutí. Chute sú vnímané jazykom, naším zmyslovým orgánom, ktorý určuje živel vody.
Každá látka, ktorá je potravou, každá liečivá bylina má svoju zvláštnu chuť. Vo chvíli, keď látka zasiahne jazyk, zažijeme chuť. Chuť - najdôležitejšia vlastnosť, ktorá má priamy vplyv na dóše v našom tele.
Ajurvéda identifikuje šesť hlavných chutí — sladké, kyslé, slané, štipľavé, horké a adstringentný. Všetky tieto druhy chutí sú prítomné v plazme. Každý druh jedla je vytvorený kombináciou základných piatich prvkov, čo znamená, že tieto prvky sú prítomné v šiestich chutiach. Určité kombinácie prvkov vytvárajú chuť rôznych jedál. Vzťah medzi prvkami a chuťami je uvedený v nasledujúcej tabuľke.
Zem + voda = sladké
Zem + Oheň = Kyslé
Voda + oheň = slaná
Oheň + vzduch = ostrý
Vzduch + éter = horká
Vzduch + Zem = adstringentný
Oheň a vzduch sú svetelné prvky a majú tendenciu sa pohybovať nahor, takže príchute obsahujúce tieto prvky sa tiež pohybujú nahor, ohrievajú horné časti tela a vytvárajú ľahkosť. Naopak, Zem a Voda sú ťažké prvky a pohybujú sa smerom nadol, takže chuť na sladké ochladzuje spodnú časť tela, močové cesty a môže v tele vytvárať ťažkosti. Prítomnosť prvkov v niektorých produktoch
Zem— Pšenica, ryža. Mäso. Huby, koreňová zelenina, strukoviny. Sušené ovocie. Sezamové, tekvicové a slnečnicové semienka. Mandle, kešu a vlašské orechy. Soli a minerály.
Voda— Mlieko a mliečne výrobky. Šťavnaté ovocie ako sú slivky, vodné melóny, hrozno, pomaranče, papája, broskyne. Kokosové mlieko. Šťavnatá zelenina ako uhorky, cukety a paradajky. Soľ.
Oheň- Korenie ako feferónka, čierne korenie, zelené čili, škorica, klinčeky, kardamón, kurkuma, zázvor, asafoetida (hingu), cesnak, cibuľa. Kyslé ovocie ako ananás, citróny, bobuľové ovocie ako brusnice. Alkohol. Tabak.
Vzduch- Látky, ktoré spôsobujú plynatosť, ako sušené ovocie, surová zelenina. Hrubá zelenina ako brokolica, kapusta, klíčky. Nightshades (zemiaky, paradajky, baklažán), niektoré strukoviny, ako je čierna fazuľa, pinto fazuľa, cícer.
Éter – látky spôsobujúce intoxikáciu, hypnózu, intoxikáciu drogami, ako je alkohol, marihuana, LSD, kokaín, tabak.
Ochutnajte ( Závod) - jedinečná kombinácia prvkov v produkte určí jeho chuť a účinok, ktorý má na telo.
Sladké
Sladká chuť je prítomná v potravinách ako ryža, cukor, mlieko, pšenica, datle, javorový sirup. Potraviny sladkej chuti majú tendenciu byť zvlhčujúce, chladivé a ťažké. Sladká chuť je osviežujúca. Keď sa konzumuje s mierou, je to dobré pre telo a podporuje rast všetkých siedmich dhátov (plazma, krv, svaly, tuk, kosti, kostná dreň a nervové tkanivo, reprodukčné tkanivo). Správne používanie Táto chuť dáva silu a dlhovekosť. Zbystruje zmysly, zlepšuje vzhľad, hlas, prispieva dobrý stav koža a pruhy. Sladká chuť znižuje smäd, zmierňuje pálenie záhy a dodáva silu. Podporuje stabilitu.
Napriek týmto pozitívne vlastnosti Nadmerná konzumácia sladkostí môže spôsobiť mnohé choroby. Sladké jedlo zvyšuje kapha a môže spôsobiť prechladnutie, kašeľ, preťaženie, ťažkosť, stratu chuti do jedla, lenivosť a obezitu. Okrem toho môže vyvolať lymfatickú kongesciu, nádory, vodnatieľku, cukrovku a fibrocystickú mastopatiu. Kyslé
Potraviny, ktoré chutia kyslo, sú citrusové plody, kyslá smotana, jogurt, ocot, syr a fermentované potraviny. Svojou povahou sú kyslé potraviny zvyčajne tekuté, ľahké, zahrievajúce a vlhké. Pri miernom užívaní osviežujú, povzbudzujú chuť do jedla, zvyšujú slinenie, zlepšujú trávenie, dodávajú telu energiu, vyživujú srdce a odľahčujú myseľ.
Pri zneužívaní môže kyslá chuť spôsobiť smäd, kyslosť, pálenie záhy, poruchy trávenia, peptické vredy a citlivosť zubov. V dôsledku jeho fermentačného účinku, pri nadmernej konzumácii, môže byť toxický pre krv a spôsobiť kožné ochorenia, vrátane dermatitídy, akné, ekzému, furunkulózy a psoriázy. Jeho horká kvalita dokáže prekysliť organizmus a spôsobiť pálenie v hrdle, hrudníku, srdci, močovom mechúre a močovej rúre. Slaný
Príklady látok, ktoré majú slanú chuť, sú morská a kamenná soľ, morský kel. Podľa ich kvalít slaná chuť- otepľujúce, ťažké a zvlhčujúce. Keď sa používa s mierou, znižuje vátu a zvyšuje pittu a kaphu. Vodný živel mu dodáva laxatívny účinok a vďaka živlu ohňa znižuje kŕče a bolesti hrubého čreva. V miernom množstve podporuje rast a udržiava rovnováhu tekutín a elektrolytov, stimuluje slinenie a pomáha pri trávení a vstrebávaní, ako aj pri odstraňovaní odpadu.
Nadbytok soli v strave môže viesť k excitácii pitty a kaphy, spôsobiť hustú a viskóznu krv, opuchy, vysoký krvný tlak a zhoršiť stav pokožky. Návaly tepla, mdloby, vrásky a plešatosť môžu byť spôsobené aj nadmerným príjmom soli. Množstvo ďalších porúch, vrátane nepravidelného vypadávania vlasov, vredov, hemoragických stavov, kožných vyrážok a prekyslenia, môže byť výsledkom zneužívania slanej chuti. Pikantné
Je prítomná štipľavá chuť rôzne druhy korenie (čierne, kajenské, chilli), cibuľa, reďkovka, cesnak, horčica, zázvor. Svojou povahou je ľahký, vysušuje a hreje. Pri miernom používaní zlepšuje trávenie a vstrebávanie, čistí ústnu dutinu. Odstraňuje upchatie nosohltanu stimuláciou tvorby sĺz a výtoku z nosa. Štipľavá chuť podporuje krvný obeh, rozkladá krvné zrazeniny, pomáha pri odstraňovaní odpadu a pôsobí antisepticky. Dáva jasnosť vnímaniu.
Na druhej strane, zneužívanie pikantnej chuti v každodennej strave môže spôsobiť negatívne reakcie. Môže spôsobiť vychudnutie, narušiť sexuálnu a reprodukčnú silu a viesť k neplodnosti u žien aj mužov. Môže spôsobiť dusenie, pocit pálenia, mdloby a extrémnu únavu sprevádzanú horúčkou a smädom. Nadmerné používanie štipľavej chuti vzrušuje pittu a môže spôsobiť hnačku, pálenie záhy a nevoľnosť. Keďže prvok vzduchu je obsiahnutý v štipľavej chuti, môže vzrušovať vátu, čo spôsobuje závraty, tras končatín, nespavosť a bolesti nôh. Navyše dôsledkom nadmernej konzumácie štipľavého jedla môžu byť žalúdočné vredy, astma, kolitída, kožné ochorenia. Horký
Horkú chuť má káva, aloe, rebarbora, liečivé rastliny ako šťavel kučeravý, senovka grécka, kurkuma, koreň púpavy, santalové drevo. Horká chuť zvyčajne chýba v strave ľudí žijúcich v severných zemepisných šírkach. Má studenú, ľahkú a suchú povahu a zvyšuje vátu a znižuje pittu a kaphu. Hoci samotná horká chuť nie je veľmi príjemná, obnovuje chuťový vnem a zvyšuje vnem iných chutí. Má baktericídny účinok, odstraňuje toxíny, pomáha zbaviť sa pocitov pálenia a svrbenia, mdloby a neriešiteľných kožných ochorení. Horká chuť znižuje horúčku, dodáva pružnosť pokožke a svalom. V malom množstve podporuje trávenie, potláča tvorbu plynov v črevách. Má vysušujúci účinok na telo, znižuje množstvo tuku, kostnej drene, objem moču a stolice.
Zneužívanie horkej chuti môže spôsobiť vyčerpanie celého tela, extrémnu suchosť, vychudnutie a únavu. Niekedy dochádza k závratom a strate vedomia. Adstringentný
Adstringentné: Majú granátové jablká, korálky, cícer, zelené fazuľky, okra, klíčky lucerny, nezrelé banány a bylinky ako zlatá pečať, kurkuma, semeno logos, arjuni, geukhera. Je chladný, suchý a ťažký, čo spôsobuje sucho v hrdle a oslabuje hlas. V miernych dávkach adstringentná chuť upokojuje pittu a kaphu, ale môže vátu zhoršiť. Zastavuje krvácanie a pomáha pri hojení vredov tým, že podporuje hojenie.
Zneužívanie sťahujúcej chuti môže spôsobiť sucho v ústach, ťažkosti s rečou, zápchu, nadúvanie, bolesť srdca, upchatie ciev, oslabiť sexuálnu túžbu a zhoršiť kvalitu spermií. Nadmerná trpkosť môže spôsobiť podvýživu, záchvaty, ochrnutie tváre, mŕtvicu a iné neuromuskulárne poruchy typu váta.
VÉDSKÉ ZDRAVOTNÉ PRAVIDLÁ
Tieto pravidlá sú uvedené v Manu Samhita.
Ľudia vo védskej civilizácii poznali tieto pravidlá a riadili sa nimi.
2. Nikdy nejedzte, keď ste unavení, nahnevaní, podráždení, vystrašení. Pri akejkoľvek emócii dochádza k rozrušeniu Agni a obehu Prána v žalúdku a črevách, takže jedlo sa mení na jed.
3. Pred jedlom si vypláchnite ústa, oči, umyte si nohy studená voda, a ešte lepšie sa úplne umyť.
4. Musíte jesť jedlo smerom na východ, ale nie na sever, pretože. ak jeme jedlo obrátené na sever, západ, tak nás energia opúšťa a ubúda Ojas v tele.
5. Jedlo treba pripravovať s láskou. Jedlo musí byť pripravené pre Boha a po tom, čo ho obetujete Bohu, môžete ho sami jesť. Jedlo by sa preto malo vždy pripravovať v dobrej nálade s príjemným rozpoložením mysle, potom bude jedlo ľahko stráviteľné. Ak jedlo pripravujete vy zlá nálada v stave podráždenia, hnevu, úzkosti a skľúčenosti by sa takéto jedlo nemalo obetovať Bohu, pretože. varí sa bez lásky k nemu, také jedlo vám neprospeje. Mentalita, s akou je jedlo pripravované, to bude rovnako zlé, a preto sa takéto jedlo považuje aj za nečisté a jedovaté.
6. Jedlo sa musí prijímať, keď funguje pravá nosová dierka, tak nám hovorí Ajurvéda. Ak pri jedle nefunguje pravá nosová dierka, je potrebné dýchať pravou nosnou dierkou, pričom ľavú zatvárame. Keď funguje ľavá nosová dierka, tráviaci oheň je oslabený, takže jedlo nebude dobre trávené. Aby pravá nosová dierka fungovala, môžete ležať na ľavej strane.
7. Pred jedlom sa musíte vždy modliť, pretože. jedenie je posvätný proces. A preto, keď čítame modlitbu, sme psychologicky naladení.
8. Jedlo obetované Bohu je prasádam. Na tanier si treba naložiť presne toľko, koľko dokážete zjesť. Prasad nedá sa vyhodiť, preto treba zjesť všetko, čo máte na tanieri. Ak sú tam zvieratá, tak zvyšok prasáda môžete im dať. Nedá sa preložiť Prasad z taniera na tanier, aby členovia rodiny po niekom dojedli zvyšky jedla. Používanie kovového riadu, považuje sa za čistý a neprenáša karmu. Každý člen rodiny by mal mať svoj vlastný riad. Toto pravidlo by sa malo dodržiavať každý deň, a to nielen vtedy, keď je jeden z členov rodiny chorý.
9. Predtým, ako sa budete môcť najesť, musíte nakŕmiť ostatných. Skôr, v starovekých védskych časoch, existoval zvyk pre rodinní ľudia keď sa to varilo Prasad, potom majitelia vyšli na ulicu a ponúkli jedlo hladným.
10. Na zlepšenie trávenia sa odporúča pred jedlom požuť zázvor s plátkom citróna a štipkou soli, dá sa tým žalúdku signál, aby pracovalo tráviace žľazy.
11. Počas jedenia nemôžete hovoriť. Prázdne reči plytvajú energiou a zhoršujú cirkuláciu vzduchu.
12. Zuby sme dostali nie na ozdobu, ale na dôkladné žuvanie jedla, takže jedlo sa musí dôkladne žuť a nie rýchlo prehltnúť. Jedlo by sa malo užívať pokojne. Ak sa ponáhľate, bude pre vás lepšie, keď jedlo vynecháte, ako keď ho zjete.
13. Jedlo by malo pôsobiť na všetkých 5 zmyslov, malo by lahodiť oku, malo by rozveseliť naše srdce, malo by byť krásne na pohľad a vyžarovať príjemnú vôňu.
14. Nikdy nejedzte jedlo, ktoré vyžaruje zlý zápach alebo jedlo, ktoré bolo uvarené pred viac ako 3,5 hodinami. Ak bolo jedlo obetované Bohu, môže sa skladovať dlhšie ako 3,5 hodiny.
15. Po jedle si vypláchnite ústa, umyte si nohy studenou vodou, opláchnite si oči studenou vodou.
16. Nemôžete spať hneď po jedle. Po jedle môžete spať za hodinu alebo hodinu a pol. Vôbec, Ajurvéda neodporúča spať počas dňa, tk. to vedie k oslabeniu všetkých procesov prebiehajúcich v tele a spánok neprispieva k absorpcii potravy, pretože. prúd sa spomaľuje Prána v tele. Krátky spánok 15-20 minút sa odporúča len pre konštitúciu Vata, pretože. ona je najnepokojnejšia povaha. Tiež, ak ste unavení, potom pred jedlom môžete odpočívať 15-20 minút, musíte si ľahnúť na ľavú stranu tela, čím sa zvýši oheň trávenia a otvorí sa pravá nosová dierka.
17. V noci nejedzte kyslé ovocie a nepite fermentované mliečne výrobky.
18. Nikdy nejedzte pred východom alebo po západe slnka, najmä za súmraku.
19. Nemôžete maškrtiť medzi jedlami a jedením v stoji.
20. Nepite vodu bezprostredne po jedle a pred jedlom. Ak chcete schudnúť, pite vodu pred jedlom, ak si chcete váhu udržať, potom pite vodu s jedlom. Ale nenechajte sa uniesť týmto spôsobom, pretože. zhoršuje trávenie. Ak je Peteova konštitúcia veľmi hladná, musí pred jedlom vypiť niekoľko dúškov vody, aby znížila chuť do jedla.
21. Ak potrebujete vyprázdniť črevá, malo by to byť vykonané najskôr 3 hodiny po jedle.
22. Nikdy nejedzte, kým nie sú črevá prázdne.
Ako si zorganizovať harmonickú výživu vo svojom živote? Najprv musíte pochopiť nutričnú hodnotu jednotlivé skupiny Produkty. Pre udržanie zdravia je potrebný pravidelný prísun komplexu živín do tela.
Na rýchle uvedenie stravy do optimálnej rovnováhy Ajurvéda odporúča jednoduchý a ľahký diétny systém založený na šiestich chutiach. Aplikujte odporúčania a denná výživa získa plnosť a rovnováhu uhľohydrátov, tukov, vitamínov, bielkovín a minerálov, dodá vám zdravie a skvelú náladu.
Podľa ajurvédy existuje šesť chutí: horká, slaná, sťahujúca, štipľavá, kyslá a sladká. Nižšie sú uvedené niektoré potraviny, ktoré zodpovedajú týmto chutiam. Harmonická výživa obsahuje celý zoznam šiestich chutí. Tak je zabezpečená optimálna životná aktivita organizmu, udržiavanie rovnováhy všetkých dóš (pozri tri dóše a ich charakteristiky na obrázku nižšie).
V praxi môžete vidieť, že dodržiavať tento systém nebude ťažké. Ak je to potrebné, môžete si urobiť testy na internete, aby ste určili svoju dominantnú dóšu, ak informácie uvedené v tomto článku nestačia.
6 chutí, ich vlastností a účinkov na telo a myseľ
Horký(Zem + vzduch)
Má kvalitu chladenia.
Možnosti jedla: rebarbora, senovka grécka, horký melón, špenát, šalát, mangold, šťavel žltý, korene púpavy, čerstvá kurkuma, horec.
Horkosť zvyšuje Vátu, oslabuje Pittu a oslabuje Kaphu.
Spomedzi šiestich chutí ajurvédy je horká najúčinnejšia pri náprave nerovnováhy v tele a mysli. Má baktericídne vlastnosti. Slúži ako protijed pri svrbení, pálení v tele, mdlobách. Znižuje horúčku. Stimuluje trávenie potravy. Odstraňuje pocit smädu. Horčiny v potravinách a bylinkách majú vysušujúcu kvalitu, chladia, vytvárajú ľahkosť. Čistí krv a urýchľuje vylučovanie Ama (toxínov) z tela.
Pozor: Jedenie horkých jedál vedie k dehydratácii, zvyšuje suchosť, drsnosť, vyčerpanosť. Zoslabuje semennú tekutinu a kostnú dreň. V zriedkavých prípadoch spôsobuje stratu vedomia, pocit závratu.
Slaný(oheň + voda)
Má hrejivú kvalitu.
Možnosti produktu: potravinárska morská soľ, kuchynská soľ, kamenná soľ, riasy a morská kapusta.
Slaná je jednou zo šiestich chutí v ajurvéde, ktorá oslabuje Vátu, zvyšuje pittu a Kaphu.
Slanosť zadržiava kvapalinu vo Vata a vedie elektrinu. Reguluje proces trávenia. Pôsobí ako laxatívum, spazmolytikum. Zvyšuje slinenie a znižuje účinok iných chutí.
Upozornenie: Príliš veľa soli škodí pokožke a vlasom. Spôsobuje šediny, rednutie vlasov, vrásky. Nadmerná slanosť môže spôsobiť Pitta poruchy, ako je dna, kožné vyrážky, akné, mdloby, telesné teplo, hypertenzia, peptický vred. Kazí krv.
Adstringentný(Zem + vzduch)
Vlastní kvalitu chladenia.
Možnosti jedla: granátové jablko, brusnice, nezrelé banány, fazuľa, myrha, okra, petržlen, šafran, kurkuma, muškátový oriešok, bazalka.
Sťahujúca chuť je potrebná pre harmonickú výživu, robí viac Váty, menej Pitty a Kaphy.
Potraviny a bylinky adstringentnej chuti odvádzajú vlhkosť z tela. Toto je jedna zo šiestich príchutí ajurvédy, ktorá dokáže zastaviť hnačku, spomaliť krvácanie, znížiť potenie v dôsledku vazokonstrikcie a zrážania krvi. Pôsobí hojivo, protizápalovo, analgetikum, ale môže spôsobiť suchosť, zápchu, prechladnutie.
Upozornenie: nadbytok adstringentu – vedie k slabosti a predčasnému starnutiu. Vyvoláva sucho v ústach, chronickú zápchu. Je príčinou porúch Vata: kŕče, paralýza, ťažkosti s rečou. Negatívne ovplyvňuje činnosť srdca.
Pikantné(vzduch + oheň)
Jeho kvalitou je teplo.
Možnosti jedla: cesnak, horčica, čierne korenie, červená paprika, kajenské korenie, čili, zázvor, cibuľa, asafoetida, reďkovka.
Toto je jedna zo šiestich chutí ajurvédy, ktorá zvyšuje Vátu a Pittu, oslabuje Kaphu.
Stabilizuje vstrebávanie potravy, zlepšuje chuť do jedla. Dáva jasnosť mysli. Zmierňuje poruchy Kapha: nadmerná vlhkosť v tele, obezita, zlé trávenie. Čistí krv a zlepšuje krvný obeh. Zvyšuje potenie a odstraňovanie toxínov z tela. Čistí ústa. Lieči kožné ochorenia.
Pozor: Nadmerná pikantnosť spôsobuje slabosť, únavu, pocit pálenia v tele. V extrémnych prípadoch môže dosiahnuť závraty a stratu vedomia.
Kyslé(Oheň + Zem)
Má kvalitu otepľovania.
Možnosti produktu: kyslá smotana, citróny, tvrdé syry, zelené hrozno, jogurty, ocot, marináda, šípky, ibištek, koriander, klinčeky, rasca.
Kyselina oslabuje Vátu, zvyšuje Pittu a Kaphu.
Dodáva jedlu jemnosť, zhoršuje citlivosť. Zvyšuje chuť do jedla, slinenie. Priaznivé pre srdcový sval. Odstraňuje plyny a podporuje vstrebávanie potravy.
Pozor: Toto je jedna zo šiestich chutí ajurvédy, ktorá riedi Kaphu, keď je prebytok. Vyvoláva smäd, pálenie záhy, kyslosť, opuchy a vredy, ako aj svrbenie a podráždenie pokožky.
Sladké(Voda + Zem)
Má kvalitu chladenia.
Možnosti stravovania: všetko sladké ovocie, sladká mrkva, repa a zemiaky, mlieko, smotana, ryža, celozrnný pšeničný chlieb, kôpor, mäta, bazalka, med.
Ajurvéda radí zdržať sa jedenia sladkostí, cukru a iných spracovaných potravín s množstvom cukru, konzervačných látok, umelých farbív.
Sladké oslabuje Vátu a Pittu, zvyšuje Kaphu.
Zo všetkých šiestich chutí v ajurvéde sa sladkosť stotožňuje s potešením. Podporuje pokoj a spokojnosť. Lieči slabosť, vyživuje, podporuje rast tkaniva. Je užitočný pre deti, starších ľudí, ako aj zranených a oslabených. Priaznivé pre pokožku, vlasy. Je neoddeliteľnou súčasťou zdravej a harmonickej stravy.
Varovania: Príliš veľa sladkostí vedie k nerovnováhe Kapha a môže viesť k obezite, strate chuti do jedla, kašľu, cukrovke, ťažkostiam, lenivosti a tuposti.
Viac informácií o 6 ajurvédskych príchutiach a zdravom vyvážená výživa môžete sa naučiť z prednášok o ajurvéde, sú dostupné online zadarmo. Prečítajte si stránku a ďalšie články na tému zdravie a výživa.
Buďte zdraví a nechajte svoj jedálniček harmonický!
Diskutujte na ezoterickom fóre :
Ajurvéda verí, že každý potravinový výrobok má špeciálnu, špecifickú chuť, ktorá má priamy vplyv na dóše. Ak použijete chuť v množstvách, ktoré potrebujete pre svoju dóšu, potom môžete vyvážiť všetky orgány a systémy tela.
Celkovo ajurvéda rozlišuje 6 chutí, ktoré určuje šesť skupín chuťových pohárikov na jazyku – sladkú, slanú, horkú, kyslú, sťahujúcu a korenistú. Rôzne skupiny chuťových pohárikov jazyka vnímajú rôzne chute a vysielajú vhodné reakcie do mozgu, ktorý následne dáva spätnú väzbu príkazy ovplyvňujúce predovšetkým trávenie, ale aj orgány, tkanivá a bunky tela.
6 chutí je spojených s 5 primárnymi prvkami, presnejšie sú tvorené:
Sladké = Zem + Voda
Kyslý=Zem+Oheň
Slaná = voda + oheň
Sharp=oheň+vzduch
Horký = vzduch + éter
Sťahujúce = Vzduch + Zem
sladká chuť
Prevláda sladká chuť v potravinách ako ryža, cukor, pšenica, mlieko, datle atď.
Sladká kvalita jedla zvyčajne zvlhčujúce, chladiace a ťažké.
Pri miernom používaní jedlo sladkej chuti podporuje rast všetkých životne dôležitých základov Ľudské telo(dhatu: plazma, krv, tuk, sval, kosť, kostná dreň, reprodukčné tkanivo). Správnym použitím sladkej chuti získate telesnú silu a dlhovekosť. Sladká chuť navyše zbystruje zmysly, zlepšuje vzhľad tela, vlasov a pokožky a zlepšuje stav hlasiviek. Tiež znižuje smäd, pomáha zmierniť pálenie záhy. Vo všeobecnosti sladká chuť v ajurvéde podporuje stabilitu.
Zneužívanie chuti na sladké vedie k zvýšeniu kapha v tele, čo sa prejavuje stagnáciou, ťažkosťou, stratou chuti do jedla, lenivosťou. V konečnom dôsledku sa môže vyvinúť obezita a pridružené ochorenia, ako je stagnácia lymfy, vývoj nádorov, vodnateľnosť, cukrovka, fibrocystická mastopatia.
Kyslá chuť
Charakteristická je kyslá chuť pre všetky citrusové plody, kyslú smotanu, jogurt, syr, ocot, vysoko fermentované potraviny.
Kyslé jedlo z hľadiska kvality zvyčajne tekuté, ľahké, zahrievajúce a vlhké.
Mierna konzumácia kyslej chuti podporuje chuť do jedla, osviežuje, zlepšuje trávenie, dodáva energiu vášmu telu, odľahčuje myseľ a vyživuje srdce.
Zneužívanie kyslej chuti zvyšuje smäd, zvyšuje kyslosť, môže spôsobiť pálenie záhy a zvýšenú citlivosť zubov. Nadmerná konzumácia potravín s prevahou kyslej chuti môže zvýšiť obsah toxínov v krvi, spôsobiť kožné ochorenia ako dermatitída, akné, ekzémy, furunkulóza, psoriáza. Horká vlastnosť kyslej chuti môže viesť k prekysleniu organizmu, čo sa prejaví ako pálenie v krku, srdci, hrudníku, močovom mechúre či močovej rúre.
Prevláda slaná chuť v morskej a kamennej soli, morský kel.
Kvalita slanej chuti- zahrievanie, silné zvlhčovanie.
Mierna konzumácia slanej chuti znižuje vátu, zvyšuje pittu a kaphu. Vodný prvok v slanej chuti dodáva slaným jedlám laxatívne vlastnosti a prvok ohňa pomáha znižovať kŕče a bolesti v hrubom čreve. Mierne množstvo slanej chuti udržuje rovnováhu tekutín a elektrolytov, podporuje rast, stimuluje slinenie, pomáha pri trávení potravy, vstrebávaní živín a odstraňovaní odpadu z tela.
Zneužívanie slanej chuti spôsobuje prebudenie pitty a kaphy, zhrubnutie krvi, opuchy, vysoký krvný tlak a zhoršuje stav pokožky. Možné následky nadbytok slaného jedla môže spôsobiť návaly horúčavy, mdloby, skorú plešatosť, vrásky, ako aj kožné vyrážky, zvýšenú kyslosť, hemoragické ochorenia, vredy.
korenistá chuť
Prevláda štipľavá chuť v paprike (čierna, kajenské korenie, čili), cibuľa, cesnak, horčica, reďkovka, zázvor.
Prirodzene pikantná chuťľahké, suché, teplé.
Mierna konzumácia pikantnej chuti zlepšuje trávenie a vstrebávanie v črevách, čistí ústnu dutinu, odstraňuje upchatie v nosohltane (a v dôsledku toho stimuluje tvorbu sĺz a výtoku z nosa); stimuluje krvný obeh, rozkladá krvné zrazeniny, pomáha pri odstraňovaní telesného odpadu, dáva jasnejšie vnímanie a má tiež antiseptické vlastnosti.
A tu zneužívanie pikantnej chuti vo vašej každodennej strave môže spôsobiť vyčerpanie, oslabiť sexuálnu energiu a reprodukčnú funkciu tela a dokonca viesť mužov aj ženy k neplodnosti. Príznaky prebytku korenistej chuti v každodennej strave môžu byť tiež dusenie, mdloby, silná únava so súčasným teplom a smädom, pocit pálenia. Pikantné chute vzrušujú pittu a môžu spôsobiť pálenie záhy, nevoľnosť alebo hnačku. Váta je prebudená silným vplyvom korenistej chuti, čo sa u ľudí s prevahou tejto dóše prejavuje v podobe závratov, chvenia končatín, nespavosti, bolesti nôh. Dlhodobé zneužívanie akútnej môže viesť k vredom, kolitíde, astme, kožným ochoreniam.
horká chuť
Ajurvéda pripisuje takýmto výrobkom horkú chuť. ako káva, rebarbora, aloe, šťavel kučeravý, senovka grécka, kurkuma, santalové drevo, koreň púpavy.
Horká chuť studené, ľahké a suché; zvyšuje vátu a znižuje kaphu a pittu.
Horká chuť vo svojej najčistejšej forme nie je obzvlášť príjemný, ale má schopnosť obnoviť chuťový vnem a zvýšiť vnem iných chutí. Je to horká chuť, ktorá spravidla chýba v strave obyvateľov severných zemepisných šírok. Horkú chuť s mierou má baktericídny účinok, odstraňuje toxíny, pomáha vyrovnať sa s mdlobami a neriešiteľnými kožnými ochoreniami, znižuje horúčku a dodáva pokožke a svalom pružnosť. V malom množstve horká chuť podľa ajurvédy stimuluje trávenie, potláča tvorbu plynov v črevách. Vo všeobecnosti sa vyznačuje vysušujúcim účinkom na telo, čo vedie k zníženiu telesného tuku, kostnej drene, výkalov a objemu moču.
V prípade zneužitia horkej chuti Všetci vitalita telo (7 dhátov) sú vyčerpané, telo pociťuje extrémnu únavu a suchosť, až závraty a stratu vedomia.
Sťahujúca chuť
Má adstringentnú chuť granátové jablká, zelené fazuľky, nezrelé banány, kurkuma, bergénia.
Adstringentné vlastnosti- chladný, ťažký, suchý.
S mierou jedlo s prevahou sťahujúcej chuti upokojuje pittu a kaphu, ale často vedie k nadmernej excitácii váty; pomáha zastavovať krvácanie a pri hojení rán, hojí kožné vredy.
Zneužívanie adstringentnej chuti, pocítite sucho v ústach, nadúvanie, bolesť pri srdci, upchatie krvi, oslabenie sexuálnej túžby. V dôsledku prebytku sťahujúcej chuti môže dôjsť k celkovému vyčerpaniu organizmu, rozvoju nervovosvalových ochorení typu vata, napríklad ochrnutie lícneho nervu a pod.
Vplyv chutí na dóše
Takže teraz máme Všeobecná myšlienka o výrazné črty každá zo 6 chutí v ajurvéde. Ako to však uplatniť v živote? Veľmi jednoducho - v súlade s dóšou prevládajúcou vo vašej ústave:
- Vata typuústave, ktorej sa treba vyhnúť časté používanie horkú, štipľavú a sťahujúcu chuť, pretože výrazne zvyšuje obsah vzduchu v tele a vedie k nadmernej stimulácii váty. Naopak, sladké, kyslé a slané jedlá vyvážia dóše a vyvážia vátu.
- Jednotlivci pitta je lepšie zdržať sa jedenia kyslých, slaných a korenistých, pretože tieto chute zvyšujú prvok ohňa v tele, a preto vedú k nadmernej stimulácii pita. Pitta by sa mala snažiť o jedlo s prevahou sladkej, horkej a sťahujúcej chuti.
- typu kapha konštitúcie, je lepšie odmietnuť jedlo so sladkou, slanou alebo kyslou chuťou, čo zvyšuje vodný prvok v tele. A musíte sa snažiť o horké, korenené a adstringentné jedlo.
Výsledkom je toto distribúcia 6 chutí dóšami:
Vata: sladké, kyslé, slané - možno konzumovať; štipľavý, trpký, sťahujúci – radšej nie, alebo aspoň v malom množstve.
Pitta: sladké, horké, adstringentné - možno konzumovať; kyslé, slané, pikantné - lepšie nestojí za to.
Kapha:štipľavé, horké, sťahujúce - možno použiť bez obmedzenia, sladké, kyslé, slané - radšej nie.
Ak teda dôkladne zvážite prevahu chutí predpísaných vašou dóšou v jedle, ktoré jete, a chuť porovnáte, môžete si zostaviť diétu a vybrať si jedlá pre každodenné menu. Uplatnenie takéhoto menu vo svojom živote, môžete krátka doba vyvážiť všetky systémy svojho tela a uviesť ich do harmónie. V budúcnosti, dodržiavanie diéty, ktorá je vhodná pre vašu dóšu, pomôže udržať dóše vyvážené a vaše telo stabilné.
Pri nadmernom užívaní vedie k hromadeniu toxínov v krvi, spôsobuje letargiu, stratu sily, krvácanie, závraty, čkanie, zožltnutie kože, kožné ochorenia (ekzémy, dermatitídy, psoriáza, proste rôzne vyrážky). Spôsobuje pálenie v hrdle, hrudníku, srdci, močových cestách, teplo a smäd. To tiež vedie k atrofickým zmenám vo svaloch a znižuje tonus tela, čo spôsobuje opuchy u slabých, zranených a v procese obnovy.
Zväčšuje rôzne tkanivá tela okrem tkanív reprodukčných orgánov(tu naopak dochádza k poklesu. Pôsobením tepla podporuje hnisanie, prejavy rán, popálenín, zlomenín a iných poranení.
Fyzické prejavy pôsobenia kyslej chuti: naskakuje po tele husia koža, „ťahá“ zuby a otvára oči. Táto chuť spôsobuje pálenie v hrdle, hrudníku a v oblasti srdca.
Kyslá chuť je v prírode menej bežná ako sladká. Je prítomný vo všetkých kyslom ovocí (všetky citrusové plody, granátové jablko, tamarind (indický datľ), maliny a šípky, zelené hrozno), v kyslých uhorkách, paradajkách, fermentovaných produktoch (kyslá smotana, jogurt, ocot, sójová omáčka, miso polievka, syry).
Kyslé Chuť rastlín a bylín možno zvýrazniť prípravou bylinkových tinktúr v alkohole (ktorý chutí kyslo).
Korenie nemá kyslú chuť.
Slaná chuť V malom množstve ju potrebujú všetky dóše, keďže ide o veľmi koncentrovanú chuť. Soľ potrebuje telo na udržanie rovnováhy minerálov a vody.
Slaná chuť v malých dávkach podporuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla, v miernych dávkach sa používa ako laxatívum, vo veľkých dávkach vyvoláva zvracanie. Potláča všetky ostatné chute. Čistí energetické kanály, odstraňuje všetky svorky, rozpúšťa blokády a stvrdnutia, čistí cievy.
Zvyšuje činnosť trávenia, podnecuje (Fire of digestion), má laxatívny a upokojujúci účinok. Má tiež zvlhčujúci účinok, spôsobuje slinenie, preniká do tkanív, čistí jazyk.
Pri nadmernom alebo nedostatočnom množstve iných Chutí zhoršuje pittu, vedie k stagnácii krvi, robí ju hustou a lepkavou, podporuje smäd, mdloby a pálenie, vedie k erózii a atrofickým zmenám vo svaloch.
Podporuje rast tkaniva v celom tele a spôsobuje zadržiavanie vody v tele. Slaná chuť je horká, vlhká a na tele ťažká.
Najviac (z tejto malej dávky) Slanú chuť potrebuje Vata, menej už Kapha. Slaná chuť je chuťou minerálov a v rastlinách je ako základná chuť vzácna.
Medzi typické látky so slanou chuťou patria: minerálne soli, morská soľ a morské riasy, Irish moss (Írsky mach).
Slanú chuť rastlín možno zvýrazniť pridaním soli do bylinných prípravkov.
PikantnéOchutnajte ktoré v malých množstvách potrebujú všetky dóši. Vyvažuje všetky tri dóše, najmä zvýšenú kaphu. Zvyšuje Agni (Oheň trávenia.) Zvyšuje teplo (znižuje pocit chladu), zvyšuje potenie, zvyšuje výtok z nosovej dutiny, spôsobuje slzenie. Zvyšuje metabolizmus a napomáha správnemu fungovaniu všetkých orgánov, zlepšuje trávenie a črevnú motilitu, dobre bojuje s obezitou a nadbytočným hromadením tekutín v tele. Pomáha odstraňovať mastné a viskózne toxíny z tela. Normalizuje chuť do jedla.
Štipľavá chuť pri rozumnom používaní znižuje javy stagnácie krvi a tvorbu krvných zrazenín, pomáha odstraňovať upchatia, otvára cievy, lieči choroby hrudníka, hrtana, hrdla, črevné poruchy, ničí tvrdé hmoty (fekálne kamene), znižuje opuch. Vysušuje tuk a hnis. Zabíja aj mikróby. Pomáha pri liečbe kožných ochorení (vrátane lepry), podporuje resorpciu kožných výrastkov, redukuje cudzie usadeniny. Pôsobí protizápalovo, močopudne, riedi hlien (je dobrým expektorantom).
o nadmerný použitie Spicy Taste môže spôsobiť nevoľnosť, smäd, závraty, stratu vedomia, mdloby. Môže sa objaviť pocit pálenia v krku a po celom tele, chvenie, ako aj ostré a bodavé bolesti po celom tele. Môžu sa vyskytnúť poruchy trávenia, výskyt vredov gastrointestinálneho traktu, kolitída, zápal kože.
Tiež žlč a moč majú štipľavú chuť. Preto je taký účinný.
Vyrovnáva pittu a kaphu, normalizuje vodnú rovnováhu, podkožný a svalový tuk. Horká chuť je charakterizovaná ako studená, suchá, ľahká. Pre svoju suchosť pri nadmernom užívaní spôsobuje poruchy, vyčerpáva a zmenšuje telesné tkanivá, vysušuje tuk, kostnú dreň, výkaly a moč. Zabraňuje tiež rozvoju nádorov.
Nadmerné používanie narúša vnímanie iných chutí. Horká chuť, aj keď je sama o sebe nepríjemná, obnovuje pocit chuti.
Pitta a Kapha potrebujú najviac (z tohto malého množstva) Horkej chuti a veľmi málo Váty.
Horká chuť je bežná medzi bylinkami a rastlinami.
Medzi typické horké rastliny patrí aloe, všetky druhy hlávkového šalátu (najmä s tmavou farbou), špenát, šťavel, čakanka, púpava, rebarbora, mnohé čerstvá zelenina(najmä - baklažán), olivy.
Korenie s horkou chuťou - škorica, klinčeky, bobkový list, (kurkuma), (shamballa, senovka grécka). Z bylín - palina, tansy, rebríček, dráč, echinocea, horec.
Zo spoločného produkty - káva má túto chuť (a ako všetky suché chute vedie k vysušeniu tela, a teda k zápche).
Horká chuť objasňuje vedomie, zvyšuje intelekt.
Sťahujúca chuť všetky dóše potrebujú v priemernom množstve, keďže je to jedna z (chuť po strávení). Je potrebné udržiavať všetky tkanivá tela v dobrej kondícii a predchádzať akejkoľvek nadmernej sekrécii ako je krvácanie, nadmerné potenie, hnačka.
Vysychá v dôsledku adsorpcie tekutín v tele, čo môže viesť aj k zápche, zadržiavaniu plynov v črevách a moču. Upokojuje tiež dóše, čistí krv, spôsobuje hojenie rán a vredov (vysušuje ich), pomáha pri hojení kĺbov. Podporuje tiež svalovú kontrakciu a podporuje regeneráciu správna poloha posunuté orgány (keď vypadnú). Veľmi dobre čistí pokožku a zlepšuje jej farbu.
Adstringentná Chuť je chladná, suchá, ľahká. Pitta to potrebuje zo všetkého najviac, menej Kapha a veľmi málo Vata. Pri nadmernom použití tiež blokuje citlivosť jazyka (obaľuje ho, čím zhoršuje jeho citlivosť) a dráždi hrdlo.
Pripája tmavý odtieň kožné kryty. Upcháva krvné cievy. Spôsobuje plynatosť, zápchu, bolesť v oblasti srdca, smäd, vzrušenie a nepokoj. Znižuje vitalitu organizmu a vedie k predčasnému starnutiu. Vďaka svojim prirodzeným vlastnostiam - hrubosť, suchosť, spôsobuje choroby typu Vata, ako je paralýza, kŕče, kŕče a kŕče.
Sťahujúca chuť je u rastlín celkom bežná. adstringentná chuť; med, granátové jablká, žeruchy a čierne ríbezle, takmer všetky druhy kapusty, veľa fazule, nezrelé banány, cícer (cícer, cícer), okra, (má viacero príchutí), malinové listy, klíčky lucerny, muškáty, lotosové plody, skorocel, medvedie uši, biele lekno, kôra bieleho dubu.
Sťahujúca chuť poskytuje človeku jasnosť mysle.
6 základných chutí pochádza z
Každá chuť je odvodená z 2 prvkov:
Sladké– Zem a Voda
Kyslé- Zem a oheň
Slaný- Voda a oheň
Pikantné (horiace, žieraviny) –
Oheň a vzduch
Horký –
Vzduch a éter
adstringentný (tart)– Zem a vzduch
OBJEDNANIE KONZULTÁCIE ZDRAVÉHO ŽIVOTNÉHO ŠTÝLU V SÚLADE S ÁJURVÉDOU VYKONÁVAME DŇA PAGE
6 základných chutí v ajurvéde. časť 1 bola naposledy zmenená: 13. októbra 2017 poradca
Strata vždy chutí slane... Jodi Picoult
Chuť sa skladá z piatich základných zložiek: horká, sladká, slaná, kyslá a umami (alebo chuť bielkovinových látok, ktorá bola len nedávno uznaná ako piata základná). Všetky cicavce (vrátane ľudí:o) milujú sladkosti a umami a nemajú radi kyslé a horké.
So soľou je situácia zaujímavejšia - všetko závisí od koncentrácie. Ľudia aj zvieratá majú radi nízke koncentrácie soli – uprednostňujú mierne slaný roztok pred čerstvým, no príliš vysoká koncentrácia sa stáva nechutnou. Navyše zvieratá odmietajú presolené, aj keď pociťujú nedostatok soli v tele. No, muž miluje slané ....
Podľa ajurvédy sa slaná chuť skladá z ohňa a vody. Oheň nie je viditeľný, ale je prítomný. Ak ranu posypete soľou, začne horieť, objaví sa oheň. Ak sa na ľad posype soľ, začne sa topiť a prejavuje sa tu aj živel ohňa.
Soľ do seba tiež silne vťahuje vodu.
Slaná chuť je spravidla spojená s takými emóciami, ako je smútok, skúsenosť, pocit skazy, strata, pretože sú spojené s chuťou sĺz.
Slané výrobky.Čo sa týka slanej chuti, je dokázané, že iba jedna látka, obyčajná soľ, ju má v čistej forme. Všetky ostatné brakické látky majú horkú alebo kyslú chuť - obyčajná kamenná aj morská, horká soľ a minerálne soli.
Konzervy (+ zelenina), solené ryby (+ sleď) a mäso (+ klobása) obsahujú veľa soli, sójová omáčka, chipsy, oriešky atď.
Potraviny so slanou príchuťou majú laxatívne vlastnosti, ako aj analgetický účinok. Soľ poskytuje ohrievacie vlastnosti studeným jedlám.
slané rastliny: Slaná chuť je v podstate chuťou minerálov, a preto sa zriedka vyskytuje v rastlinách ako hlavná chuť. Medzi typické látky slanej chuti patria: írsky mach, chaluha a všetky morské riasy. Slanú chuť rastlín možno zvýrazniť pridaním soli do jedla.
Slaná chuť a zdravie..Nasolené jedlo sa podieľa na regulácii vodnej bilancie ľudského tela. Slaná chuť podporuje zadržiavanie tekutín v tele. Slaná chuť vďaka svojim horkým vlastnostiam v malých dávkach stimuluje trávenie, v miernych dávkach pôsobí ako preháňadlo a vo veľmi veľkých dávkach vyvoláva zvracanie. Táto chuť má tiež zmäkčujúci, laxatívny a sedatívny účinok.
Slaná chuť je taká výrazná, že zatieni všetky ostatné chute. Stimuluje slinenie a sekréciu žalúdočných štiav, zlepšuje chuť jedla, napomáha tráveniu, vstrebávaniu a vylučovaniu odpadov - odstraňuje stvrdnuté výkaly a nahromadené plyny, čistí upchaté cievy, odstraňuje plesne, podporuje chuť do jedla, povzbudzuje
A slaná chuť podporuje rast tkaniva. (a benígne aj malígne: o(
Pri nadmernom používaní vedie k stagnácii krvi, ktorá je hustá a viskózna, smäd, mdloby a pálenie, vedie k atrofickým zmenám vo svaloch. Táto chuť zhoršuje fungovanie zmyslov.
Soľ môže vďaka svojim hydrofilným vlastnostiam spôsobiť opuchy a zadržiavanie vody v tele.
Tým, že sa necháte unášať slaným jedlom vo veľkom množstve, spôsobujete značné škody svojmu vzhľadu – pokožka sa stáva suchšou, čo zvyšuje tvorbu vrások. V dôsledku toho - predčasné starnutie pokožky, šedivenie a vypadávanie vlasov. A to nie je všetko! Výsledkom nadmerného príjmu soli môže byť vypadávanie vlasov na ostrovčekoch, vredy, krvácanie, popraskaná koža, kyslosť (pálenie záhy), vysoký krvný tlak a dokonca aj strata zubov.
Nehovorím o takzvanom ukladaní solí, ktoré jednoducho „zabíjajú“ pohyblivosť kĺbov. Takže, nech sa hovorí čokoľvek, mali by ste sa snažiť obmedziť používanie soli! Okrem toho lekári odporúčajú jesť menej slané pri mnohých ochoreniach. Ale toto odporúčanie je ťažké implementovať (aspoň pre mňa :o(.
Soľ a charakter. Účinok slanej chuti na myseľ a zmysly je veľmi všestranný. slaný viazanýs chuťou do života, zosilňuje všetky túžby naraz. Malé množstvo slanej chuti vyrovnáva myseľ a dodáva sebavedomie. Nadmerná konzumácia soli má niekoľko dôsledkov. V niektorých prípadoch sa to prejavuje vo forme zvýšenej duševnej aktivity, vytvárania plánov a schém v mysli, neustálych výpočtov. A ďalšie zneužívanie slaných jedál vedie k túžbe dopriať si všetky zmyslové pôžitky fyzicky dostupné pre telo, čo zhoršuje tendenciu k vzrušeniu a stimulácii. Túžba po intenzite a jase zážitkov je jasne vyjadrená. A nadmerné vzrušenie vedie k podráždenosti, netrpezlivosti a hnevu.
Slaná chuť je chuťou schopnosti pracovať dlho a efektívne bez únavy. Slaná pomáha zvyšovať množstvo prány v tele a má naň tonizujúci účinok. Takýto človek cíti „CHUŤ PLNOSTI ŽIVOTA“.
Ak doslova pridávate soľ do každého jedla, potom to v prvom rade naznačuje nedostatok určitých minerálov vo vašom tele. Napríklad zvieratá konzumujú soľ v značných množstvách s nedostatkom vápnika, draslíka a železa. Informujte sa u lekára. Ak človek odjakživa preferuje slané jedlá a rád jedáva pikantné slede s kyslou uhorkou, tak podľa zistení Alana R. Hirscha (Chicagská nadácia pre výskum porúch pachu a chuti) idú takíto ľudia s prúdom. Veria, že majú svoj osud pod kontrolou vonkajšie sily, ktoré jednoducho nevidia zmysel klásť odpor.
Negatívne emócie slanej chuti: chamtivosť, šialenstvo, hlad. Príliš slaná chuť je ako intenzívny smäd, priťahuje hmotnú pripútanosť. Chamtivosť je túžba mať viac, ako dovoľujú vlastné schopnosti.
Slané ráno - spôsobuje silné prepätie tonusu a v dôsledku toho sa vyvíja hypertenzia (neuritída, tlak atď.).
Užívanie soli večer – množstvo prány sa zvyšuje a človek stráca možnosť oddychu a zotavenia. Odtiaľto prichádza oslabenie človeka, oslabenie mysle, citlivý spánok, strata pamäti, zníženie obranyschopnosti organizmu.
Na základe materiálov z health.wild-mistress.ru, yasochka.nam, taichi-vsem.ru
