Nie všetko sa pripravuje z drobov. S najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho nevedia, aké chutné sú jedlá z drobov a aké dobré a hodnotné sú tieto produkty. Fanúšikovia tých druhých medzitým zbierajú spôsoby varenia a zároveň informácie o magických vlastnostiach ich obľúbených sŕdc.
Užitočné zloženie. kuracie srdiečka- Vynikajúci zdroj vitamínov, minerálov a bielkovín. Obsahujú užitočné omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, minerály - ako zinok, draslík, selén, železo, horčík, sodík (v vo veľkom počte, 1-4% dennej hodnoty), meď, fosfor a mangán, ktoré sú nevyhnutné pre naše zdravie. Kuracie srdce je výborný zdroj vitamín B 12, ktorý ho poskytuje 30 %. denný príspevok a riboflavín (12 % dennej potreby).
Tento vedľajší produkt možno klasifikovať ako stredne ťažký vysokokalorické potraviny, ako v 100 gramoch - 130-150 kalórií. Obsah kalórií: nie viac ako 150 kcal
Škodlivé vlastnosti. Produkt má však jednu nevýhodu - „zlý“ cholesterol, ktorý v 100 gramoch predstavuje až 170 mg, čiže takmer 40 % prípustnej dennej dávky. To znamená, že tí, ktorí majú aterosklerózu alebo predispozíciu k nej, by sa nemali nechať strhnúť týmito drobmi. Pokiaľ ide o zvyšok, je veľmi možné rozmaznávať sa lahodnými jedlami z kuracích sŕdc. Hlavná vec nie je každý deň.
recept na šalát z kuracieho srdca
V lete bude takýto šalát plnohodnotnou večerou, v zime vám pripomenie leto. Mimoriadne zaujímavá kombinácia produktov!Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 200 gramov, 1 hruška, 1 avokádo, 1 broskyňa, 3-4 lyžice. lyžice pomarančového sirupu, bazalka, rozmarín, čerstvý tymián podľa chuti, použiť môžete aj suché provensálske bylinky, hrsť lúpaných vlašských orechov, suluguni, strúhanku, vajíčko, korenie a soľ, olivový olej.
Opláchnite a osušte srdcia, jemne nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji, najprv pre veľký požiar a potom na malom. Dochutíme korením podľa chuti. Keď je mäso hotové, zalejeme pomarančovým sirupom.
Ošúpané avokádo nakrájame na tenké plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou a vložíme do šalátovej misy. Sem vložte rovnakú nakrájanú hrušku (bez semien).
Nakrájané na malé kúsky suluguni v cestíčku (najskôr ponorte do mierne rozšľahaného vajíčka, potom obalte v strúhanke a tak ďalej), opečte na oleji, dajte na avokádo a hrušku.
Do šalátu pridajte srdiečka, nakrájanú broskyňu a nasekané orechy. Pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Polievka s kuracími srdiečkami a knedľou
Ľahká polievka s kuracími drobmi pre deti aj dospelých.
prísady do polievky: 300 gramov kuracích sŕdc, 4 šálky vody, 2 stredné zemiaky, 1 veľká mrkva, 1 stredná cibuľa, 1 stonkový zeler, soľ a korenie podľa chuti, 1 bobkový list, 1 polievková lyžica. lyžička zeleninový olej.
Na halušky: 1 vajce, 4 lyžice. lyžice hustej smotany alebo mlieka, 5-6 lyžíc. lyžice múky.
Recept na varenie s kuracími srdiečkami. Kuracie droby očistite a opláchnite. Vložte do hrnca, nalejte vodu a varte 30-40 minút na miernom ohni, pričom odstráňte výslednú penu. Hotové srdcia vyberte z vývaru a nakrájajte na malé kúsky, vráťte do panvice. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme 10 minút.
Na panvici si na rastlinnom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Vložte zeleninu do polievky.
Na výrobu halušiek dobre vymiešame vajcia, smotanu a múku. Cesto odoberte lyžičkou (asi pol lyžice) a spustite ho do vriaceho vývaru. Pridajte bobkový list, soľ a korenie podľa chuti a varte 5 minút. Vyberte lavrushku.
Polievku podávajte horúcu s nasekanými bylinkami.
Recept na grilované kuracie srdce
Kúsky toastového chleba berte ako akýsi jedlý obrúsok, ktorý nasiakne všetku šťavu z úžasne lahodných kuracích sŕdc.Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 800 gramov, 1 liter studená voda, soľ podľa chuti, 2 lyžice cukru, plátky bagety, rastlinný olej na mazanie chleba.
Na omáčku: 50 ml vody, 1 strúčik cesnaku, 100 ml olivového oleja, zväzok čerstvej petržlenovej vňate, 2 lyžice sherry octu (vínneho octu), 1 lyžička cukru, 1/4 lyžičky sušeného oregana, 1/8 lyžičky vločiek feferónky.
Na tento počet kuracích sŕdc, ktoré sa budú nachádzať dva kusy na špíz, budete potrebovať asi 26 malých drevených špíz, ktoré je potrebné najskôr na 1 hodinu namočiť do vody.
Soľ a cukor rozpustite vo veľkej miske v litri vody. Dajte kuracie srdcia, dobre umyté a olúpané (nemôžete odrezať tuk). Miešajte a nechajte 3 hodiny. Omáčku pripravíme tak, že privedieme do varu 50 ml vody s 1 lyžičkou soli a pridáme do nej najemno nastrúhaný cesnak. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
Zvlášť dôkladne premiešame olej, nasekanú petržlenovú vňať, ocot, cukor, oregano a červenú papriku. Pridajte do studenej vody a podľa potreby upravte cukor, soľ, ocot a olej podľa chuti.
Vypustite vodu z kuracích sŕdc, rozdeľte 2 veci na špíz a nechajte medzi nimi 2-3 cm. Položte špajle na papierovú utierku, aby ste vysušili. Predhrejte gril, ak varíte vonku (alebo rúru na 200 stupňov, ak varíte doma) a opečte plátky chleba z oboch strán. Srdiečka potrieme maslom a pečieme, kým sa neuvaria, za občasného otáčania (na grile to bude trvať asi 5 minút, v rúre až pol hodiny).
Na tanier položíme krajec chleba, navrch špíz s hotovými kuracími srdiečkami, ktoré sú poliate množstvom omáčky.
Takéto špízy môžete variť aj na grilovacej panvici s malým množstvom rastlinného oleja.
Doba varenia - 5-7 minút na špíz.
Orestujeme s pikantnými kuracími srdiečkami
Ak by jedlo nebolo také pikantné, dalo by sa nazvať diétnym.
Ingrediencie receptúry: kuracie srdiečka 500 gramov, 3 stonky zeleru, 3 strúčiky cesnaku, 2-3 pálivé červené papriky, 2 cm čerstvého zázvoru, 3 lyžice sójovej omáčky, 1 šálka kuracieho vývaru, 1 polievková lyžica. lyžica ryžového vína, 100 gramov tofu s bylinkami.
Varenie. orezať prebytočný tuk na vrchu kuracích sŕdc ich na jednej strane narežeme a rozložíme (ako knihu). Na vonkajšom povrchu urobte niekoľko rezov v tvare kríža.
Odstráňte tvrdé vlákna zo zeleru a nakrájajte stonku na 2-palcové kúsky. Vložte ich na pár sekúnd do vriacej vody, aby sa odstránila výrazná zelerová chuť, vytiahnite ich do cedníka a nechajte odkvapkať. V tej istej vode pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu vína a keď sa vôl uvarí, srdiečka na 30 sekúnd spustite. Hoďte ich aj do cedníka.
Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja na panvici na vysokej teplote, opečte tofu, nakrájajte na tyčinky, až kým nebude svetlohnedý, presuňte sa na okraje panvice. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice oleja, vložíme drvený zázvor, červenú papriku a cesnak, zľahka orestujeme (kým nevyjde korenistá vôňa), potom vložíme kuracie srdcia a zalejeme kurací bujón, premiešame a varíme, kým mäso nezmäkne. Pridajte zeler, premiešajte, nechajte 5 minút dusiť a odstráňte z tepla.
Podávajte horúce.
Recept na kuracie srdce s hroznom
Mäso a ovocie – takouto kombináciou už dlho nikoho neprekvapíte. Ale jedlo bude prekvapené, aké chutné a ľahké je pripraviť. Ingrediencie receptúry: 500 gramov kuracích sŕdc, 150 gramov hrozna bez jadierok, 1 stredná cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžica sušeného rozmarínu, 50 ml jablčného octu, rastlinný olej alebo tuk na vyprážanie.
Varenie. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji spolu s rozmarínom, ktorý je lepšie pridať v polovici procesu. Potom vložte hrozno a nalejte ocot. Hrozno pár minút opražíme. Vložíme srdiečka, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým sa mäso neuvarí. Vyberte srdcia a hrozno a premeňte produkty, ktoré zostali v panvici, na hustú, homogénnu omáčku, ktorá sa prerazí pomocou mixéra.
Srdiečka podávajte s hroznom a bohato polejte omáčkou. Vhodné na ozdobu šalátu čerstvá zelenina alebo varené zemiaky.
Recept na kuracie srdiečka pečené so zelenou cibuľkou a pivom
Nejako to u nás nie je zvykom slávnostný stôl podávať jedlá z drobov. Najmä kuracie srdcia. Ale márne. Hostia nikdy nevedia, čo to je. chutné jedlo.
Ingrediencie: 500 gramov kuracích sŕdc, 2 zväzky zelenej cibule alebo 4 cibule, 250 ml (1 pohár) piva, 60 ml rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti, 2 polievkové lyžice. lyžice suchého tymiánu a papriky.
Ako variť kuracie srdce. Vyčistite a umyte srdcia. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky (alebo tenké polkolieska, ak používate cibuľu) a vložte do pekáča. pokvapkáme olejom a pivom. Vložíme kuracie srdcia, ochutíme korením, soľou, tymianom, paprikou. Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme 40 – 60 minút alebo kým sa objem tekutiny nezmenší na polovicu a srdiečka nie sú úplne upečené.
Recept na obaľované srdiečka
Lahodné obaľovanie dodáva mäsu pikantnosť. Použitím rôznych korenín získate zakaždým nové chutné jedlo.
Ingrediencie: 500 gramov kuracích sŕdc, 1 polievková lyžica kari, ½ čajovej lyžičky soli, 1 čajová lyžička čierneho korenia, 3 strúčiky cesnaku, 2 stredné vajcia, ½ čajovej lyžičky čili prášku, olej na varenie, 4 polievkové lyžice múky, 1 šálka strúhanky.
Príprava receptu. Kuracie srdcia varte 5-7 minút, sceďte a opláchnite pod tečúcou vodou.
Posýpka sa bude skladať z 3 častí, takže do prvého taniera pridáme múku, kari, soľ, čierne korenie, čili papričku a dáme nasekaný cesnak, premiešame. V druhej miske rozšľaháme vajíčka. Do tretieho pridáme strúhanku. Každé srdce najskôr vyvaľkajte v múke, potom namočte do vajíčka a obaľte strúhankou.
Hotové srdcia položte na rovnú misku alebo dosku na krájanie. Nalejte olej do panvice (množstvo - srdce by v ňom malo klesnúť na polovicu), zohrejte na strednom ohni a smažte srdce 4-5 minút alebo do zlatista zo všetkých strán. Položte na plech vystlaný papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej.
Podávame so zeleninou a ryžou.
Kuracie srdiečka s lahodnou omáčkou
Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 1 kg, 100 gramov masla, 1-2 bobkové listy, vetvička rozmarínu, korenie a soľ podľa chuti, 1-2 lyžice. lyžice strúhanky, 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky, čerstvá petržlenová vňať.
Varenie kuracích sŕdc. Do zohriatej vody vložíme pripravené droby, bobkový list a rozmarín. Varte do mäkka, potom sceďte do cedníka a nechajte odkvapkať. V hrnci rozpustíme maslo, vložíme srdiečka a na miernom ohni opekáme 10 minút. sójová omáčka, soľ a korenie, vložte strúhanku. premiešame a odstavíme z ohňa.
Podávame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a ozdobíme.
Recept na kuracie srdce s pivom
Zaujímavou kombináciou je med, pivo, rozmarín a srdiečka. Poskytuje vynikajúce výsledky a je potrebné ho vyskúšať.
Ingrediencie receptúry: kuracie srdcia 500 gramov, 330 ml piva, 1 lyžička medu, vetvička rozmarínu, 3 strúčiky cesnaku, 3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Ako variť kuracie srdce. Marinádu pripravíme zmiešaním piva, medu, prelisovaného cesnaku, lístkov rozmarínu, oleja, soli a korenia. Umyté droby nalejte marinádou a prikryté viečkom dajte na deň do chladničky. Po uplynutí času marinádu scedíme a mäso otrieme papierovými utierkami takmer dosucha. Vložíme do vymasteného pekáča a pečieme pod grilom (horný gril) 15-20 minút.
Podávame so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou, ozdobené lístkami čerstvého rozmarínu.
recept na grilovanie z kuracieho srdca
Aj takýmito kebabmi môžete privítať hostí.
Ingrediencie receptúry: kuracie srdcia 500 gramov, 1 cibuľa, 2 sladké papriky, 3 zrelé paradajky, 2 stredné mrkvy, paprika, soľ podľa chuti, 1 polievková lyžica. lyžica octu, 2 štipky cukru, 200-400 ml vína.
Varenie. Dobre umyté srdiečka osolíme a posypeme paprikou podľa chuti. Namočte na hodinu do vína, potom sceďte cez cedník. Navlečte na špízy a grilujte zo všetkých strán. Mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno, očistenú papriku tiež nasekáme. Na oleji orestujeme zeleninu. Pridáme nastrúhanú paradajku a necháme omáčku dusiť, kým nezhustne. Nalejte 1 polievkovú lyžicu octu, pridajte cukor, premiešajte a odstráňte z tepla.
Špízy z kuracieho srdca podávajte s omáčkou.
Srdiečka so sójovou omáčkou a medom
K čomu alebo s čím podávať, vyberte si sami. Jedlo sa hodí k vínu alebo pivu, ako aj k zemiaková kaša a zeleninou.
Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 500 gramov, 100 ml sójovej omáčky, 1 lyžička medu, 1 lyžička balzamikového octu, 1 lyžička suchého oregana, 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia, rastlinný olej, 1/2 lyžice. lyžice červenej papriky, šťava z 1/2 citróna.
Ako variť. Kuracie prsia ošúpeme, opláchneme a osušíme papierovými utierkami.
V miske zmiešajte sójovú omáčku, balzamikový ocot, med, oregano a čierne korenie. Kuracie srdcia vložte do misy a nechajte ich marinovať aspoň pár hodín.
V hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, vložte mäso (marinádu nevylievajte!) A smažte na vysokej teplote, až kým nebude krásna kôrka, potom nalejte marinádu, znížte teplotu na minimum a dusíme pod pokrievkou 25-30 minút (počas tejto doby kvapalina by sa mala takmer úplne odpariť).
Na servírovanie položte na servírovací tanier a pokvapkajte citrónovou šťavou. Miska by mala byť pri podávaní teplá.
Kuracie srdce s hubami a kyslou smotanou
Krémová chuť jedla, mäkká zemiaková kaša - čo ešte potrebujete chutná večera? …. Nakladaná uhorka.
Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 500 gramov, 2 cibule, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 250 gramov šampiňónov, 200 ml kyslej smotany, štipka papriky, soľ.
Príprava: do kuracie srdcia varíme v osolenej vode 8-10 minút. Môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad nové korenie, bobkový list. Scedíme do cedníka. V hlbokej panvici orestujeme na pol krúžky nakrájanú cibuľu. Pridáme na tenké plátky nakrájané huby a dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí (5-8 minút). Znížime oheň, pridáme kyslú smotanu, dochutíme soľou a paprikou, 5 minút podusíme.Vložíme srdiečka a dusíme ďalších 10 minút.
Podávame horúce so zemiakovou kašou.
Recept na veľmi jednoduchý šalát s kuracími srdiečkami
Ak si vopred uvaríte kuracie srdcia a na poličke máte pohár fazuľa z konzervy, potom bude šalát o 5 minút na stole.
Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 400 gramov, 1 stredná mrkva, 1 plechovka fazule akejkoľvek farby, rastlinný olej, soľ a korenie, bylinky.
Ako variť kuracie droby. Srdiečka varte až do varenia (pri varení môžete použiť svoje obľúbené korenie). Hoďte to do cedníka. Vyhoďte fazuľu z pohára na sito, opláchnite. Kuracie srdiečka dáme do šalátovej misy (môžeme nakrájať na polovice), fazuľu, nastrúhanú „kórejskú“ mrkvu, soľ, korenie podľa chuti, polejeme olejom (1-2 polievkové lyžice), premiešame a posypeme nasekanými bylinkami.
Podávajte rozložené na listoch šalátu.
Kuracie srdiečka - recept s ryžou
Takmer pilaf, takmer... Ale určite chutné.
Ingrediencie: 500 gramov kuracích sŕdc, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1,5 lyžičky kari (alebo podľa chuti), soľ, 250 gramov ryže, 3 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky, 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Ako variť pilaf z kuracích sŕdc. V hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej, pridajte olúpanú a na kocky nakrájanú cibuľu a mrkvu, za stáleho miešania smažte 2-3 minúty.
Pridáme očistené a umyté kuracie srdcia. Zvýšte teplotu a pár minút varte za občasného miešania, aby sa mäso nepripálilo. Potom znížte oheň na stredné, nalejte sójovú omáčku, premiešajte. Varte 10 minút prikryté.
Vložte ryžu, kari a nalejte 2-2,5 šálky horúca voda. Premiešame, necháme zovrieť a oheň zmenšíme. Varte prikryté 20-30 minút. Odstráňte z tepla a nechajte pol hodiny lúhovať.
Podávame horúce, posypané bylinkami. Čerstvá alebo solená (nakladaná) zelenina je ideálna pre jedlo.
Srdiečka s ryžou a zeleninou
Výdatné, výdatné jedlo na domáce jedlo.
Ingrediencie receptúry: kuracie srdce 800 gramov, 3 stonky zelenej cibule, 150 gramov šampiňónov, 1 mrkva, 200 gramov ryže, 5-6 polievkových lyžíc. lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie, suchý tymián, čerstvá petržlenová vňať a zeler.
Varenie. Srdiečka dobre opláchneme a varíme v osolenej vode asi hodinu. Vložte do cedníka (vodu nevyhadzujte!).
Nakrájanú zelenú cibuľku, mrkvu a šampiňóny opražíme do mäkka na troche oleja. Srdiečka, restovanú zeleninu, ryžu, korenie vložíme do pekáča do rúry. Nalejte tekutinu, v ktorej sa varili srdcia, v pomere 3: 1 (tekutina na ryžu).
Vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút, alebo kým nie je ryža hotová (ak vrch zhnedne, prikryjeme papierom na pečenie).
Podávame posypané nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Mäsové jedlá sú základom výdatného jedla. Obsahujú potrebné množstvo živočíšnych bielkovín pre stabilné fungovanie celého organizmu ako celku. Nielen panenka a filé sú však hodné vašej pozornosti. Mnohé rodiny uprednostňujú
variť kuracie srdce. Vyprážané vtáčie droby (napríklad žalúdky) sú v kuchárskych knihách celkom bežné. Môžu sa pridávať do prvých jedál a dokonca aj do mäsových šalátov. Preto sú kuracie srdcia považované za univerzálny produkt. V kombinácii so zeleninou tvoria úžasné kulinárske majstrovské dielo. Jeho príprava je však celkom jednoduchá. Takéto jedlo sa môže podávať aj na slávnostnom stole. A jeho vytvorenie bude trvať trochu času.
Varenie kuracích sŕdc. Výber produktov
Zásobte sa vopred nasledujúcimi ingredienciami:
- kuracie srdce (1 kg);
- veľká mrkva (1 kus);
- stredne veľká žiarovka (1 kus);
- pol pohára paradajkovej pasty, kečupu alebo šťavy (vhodné sú aj čerstvé paradajky);
- voda;
- korenie v prípade potreby.
Vytvárame kulinárske majstrovské dielo
Ak ste si kúpili mrazený produkt, musíte ho najskôr nechať rozmraziť. V opačnom prípade bude v panvici prebytočná tekutina a doba varenia sa výrazne zvýši. Takže, kým sa hlavná časť misky rozmrazuje, môžete začať smažiť zeleninu. Tento recept na kuracie srdce nevyžaduje veľa prísad. Tu však môžete pridať
sladká paprika, ako aj čerstvé alebo dokonca solené paradajky. V dôsledku toho sa chuť hotového jedla trochu zmení, ale nie k horšiemu. Nebojte sa v kuchyni experimentovať. Stačí pravidelne ochutnávať omáčku, v ktorej sa budú srdiečka dusiť, podľa chuti.
Proces varenia
Najprv vložte nakrájanú zeleninu do panvice. Budú tvoriť základ lahodnej omáčky. Koniec koncov, náš recept na kuracie srdce znamená prítomnosť nielen mäsových výrobkov. Vybraná zelenina by sa nemala krájať na príliš malé kúsky. Takže budú lepšie cítiť v hotovom jedle. Mrkva je najlepšie nakrájaná na plátky. Nepoužívajte veľké množstvá slnečnicový olej na vyprážanie. Zelenina pustí vlastnú šťavu a jedlo sa ukáže ako diétne. Základ omáčky dusíme, kým kúsky nezmäknú a cibuľa nebude priehľadná. Nasleduje obrat sŕdc. Jemne ich položte na panvicu a nechajte ich z oboch strán trochu opražiť. Ako vidíte, tento recept na kuracie srdce nezaberie veľa času. Môžu byť varené v priebehu 1-1,5 hodiny. Všetko, čo je v panvici, sa musí naliať zriedenou paradajkovou omáčkou, cestovinami alebo šťavou. Výbornou náhradou však môžu byť čerstvé alebo solené paradajky. Zamerajte sa na vkus vašej rodiny. V prípade potreby môžete korenie a soľ. Odporúča sa tiež pridať jemne nasekaný cesnak. To dodá jedlu špeciálnu pikantnosť a nezvyčajnú arómu.
Vlastnosti procesu
Dusíme droby pol hodiny bez toho, aby sme panvicu prikryli pokrievkou. Omáčka by mala zhustnúť a stať sa viskóznejšou. Takýto recept na kuracie srdce je v moci aj začínajúcej hostesky. Pamätajte, že tento mäsový výrobok počas procesu varenia výrazne stráca na objeme. Takže sa nebojte, čo srdce berie najviac panvice. Čoskoro sa zbavia prebytočnej tekutiny a všetko v miske bude rovnomerne rozdelené.
Ako variť kuracie srdce? Každá žena v domácnosti, ktorá chce ušetriť na varení mäsové jedlá si z času na čas kladie túto otázku. A máme až 12 odpovedí!
Rýchla navigácia na tejto stránke
1) Vyprážané kuracie srdcia
Ingrediencie:
- pol kilogramu kuracích sŕdc;
- 1 pohár pitnej vody;
- 2 malé cibule;
- 1 veľká mrkva;
- soľ a korenie podľa chuti.
Kuracie srdce dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte tenkú priehľadnú fóliu. Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte doň srdiečka. Smažte 5-7 minút. Keď sa na srdci vytvorí kôrka, nalejte pol pohára vody a 15-20 minút duste za pravidelného miešania. Dávajte pozor, aby ste nepopálili srdcia. Pridajte vodu včas, ak sa rýchlo odparí. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Po takmer úplnom odparení vody z panvice pridajte 2 polievkové lyžice oleja a nalejte zeleninu do panvice. Všetko premiešajte a smažte ďalších 5-7 minút. Soľ, pridajte korenie podľa chuti. Kari sa k tomuto jedlu hodí.
2) Srdiečka v sójovej omáčke
Ingrediencie:
- 600 gramov kuracích sŕdc;
- 1 veľká cibuľa;
- 1 veľká šťavnatá mrkva;
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- niekoľko vetvičiek čerstvého kôpru;
- pol pohára rastlinného oleja;
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany akéhokoľvek obsahu tuku;
- 2 polievkové lyžice majonézy;
- tretina pohára vody;
- štipka kari, štipka bazalky, soľ podľa chuti.
Srdiečka priečne prekrojíme na polovice. Smažte na rastlinnom oleji 10 minút.Potom do panvice pridajte nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, 3 lyžice sójovej omáčky, nadrobno nakrájaný cesnak, čerstvý kôpor, kari, štipku sušenej bazalky. Všetko smažte pod vekom 7-8 minút. Potom zalejeme "omáčkou" - kyslou smotanou + majonézou + trochou prevarenej vody. Varte ďalších 10 minút pod pokrievkou, podávajte jedlo horúce.
3) Vyprážané kuracie srdcia s kyslou uhorkou
Ingrediencie:
- 500 gramov kuracích sŕdc;
- 1 malá cibuľa;
- 1 stredná mrkva;
- 2 veľké uhorky;
- niekoľko vetvičiek kôpru;
- tretina pohára rastlinného oleja.
Dôkladne umyté kuracie srdcia smažte v rastlinnom oleji 5 minút. Pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, premiešajte, smažte ďalších 10 minút. Miešajte neustále. Ku koncu restovania pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú kyslú uhorku a dusíme pod pokrievkou 10 minút na minimálnom ohni. Pokrm nie je potrebné soliť.
4) Dusené kuracie srdcia v kyslej smotane
Ingrediencie:
- 300 g kuracieho srdca;
- 1 malá cibuľa;
- 3 polievkové lyžice kyslej smotany;
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- soľ a korenie podľa chuti.
Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, vložte tam umyté kuracie srdcia a za občasného miešania smažte 10-15 minút. Potom pridáme ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu. Vyprážajte ho srdiečkami do zlatista. Prilejeme kyslú smotanu, soľ, korenie, necháme na miernom ohni prevrieť 2-4 minúty, potom kyslú smotanu rozriedime vodou, premiešame a srdiečka dusíme pod pokrievkou do mäkka.
5) Kuracie srdiečka na smotane
Ingrediencie:
- 500 gramov kuracích sŕdc;
- 200 ml smotany 20% tuku;
- 1 malá cibuľa;
- 1 stredná mrkva;
- 4 strúčiky cesnaku,
- nasekaný kôpor podľa chuti;
- soľ a mletá paprika;
- zeleninový olej.
varenie:
Na panvici s rastlinným olejom opečte tenké cibuľové krúžky. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k cibuli a smažíme ďalších 5-7 minút. Potom pridajte najemno nastrúhaný cesnak a smažte ešte pár minút. Do obsahu panvice pridáme pripravené srdiečka, všetko jemne premiešame a do panvice nalejeme smotanu. Zostáva dusiť srdce so zeleninou a smotanou po dobu 20-25 minút. Pridajte jemne nasekaný kôpor 5 minút predtým, ako je jedlo pripravené. Kuracie srdiečka v tekutej 20% smotanovej omáčke sú veľmi jemné a jemné.
6) Kuracie srdiečka s ryžou v dvojitom kotli
Ingrediencie:
- 400 gramov kuracích sŕdc;
- 1 šálka dlhozrnnej ryže
- 50 gramov masla;
- 1 veľká mrkva;
- 50 gramov zelenej cibule (perie);
- soľ podľa chuti.
varenie:
Toto diétne jedlo veľmi jednoduché na prípravu. Opláchnite srdcia, vložte do nádoby s dvojitým kotlom. Pridáme nastrúhanú mrkvu a maslo nakrájané na malé kúsky. Zapneme dvojitý kotol a srdiečka pečieme na oleji s mrkvou 30 minút. Potom pridajte umyté studená voda ryžu, nalejte toľko vody, aby sa jedlo nevysušilo, varte 45 minút. 5 minút pred signálom osolíme podľa chuti a pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku. Namiesto mrkvy môžete použiť koreň zeleru.
7) Srdiečka v paradajkovej omáčke
Ingrediencie:
- 700 gramov kuracích sŕdc;
- 1 šálka akejkoľvek paradajkovej omáčky;
- tretina pohára rastlinného oleja;
- soľ podľa chuti;
- korenie na mrkvu v kórejčine podľa želania.
Odporúčame pridať korenie, dodá tomuto jedlu pikantnú chuť. Umyte srdcia, odstráňte filmy, opečte ich v horúcom rastlinnom oleji, kým nebudú svetlo zlaté. Pridajte paradajkovú omáčku, soľ a korenie. Dusíme prikryté, kým nie je hotové.
Môžete použiť akúkoľvek omáčku: obyčajnú Krasnodar alebo
8) Kuracie srdiečka so zeleninou v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- 500 gramov kuracích sŕdc;
- 1 veľká mrkva;
- 150 gramov koreňového zeleru;
- 1 koreň paštrnáka;
- 1 malá cibuľa;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- pol pohára vody;
- akékoľvek bylinky a soľ podľa chuti.
Srdiečka umyjeme, očistíme a nastrúhame všetku zeleninu okrem cibule. Smažte srdce s strúhanou zeleninou v rastlinnom oleji na programe "Frying" po dobu 15 minút. Určite premiešajte. Potom osolíme, pridáme pol pohára vody a dusíme pod pokrievkou 45 minút. 10 minút pred signálom pridajte nasekané čerstvé bylinky. Kuracie srdiečka v pomalom hrnci sú veľmi jemné a chutné!
9) Kuracie srdiečka so zemiakmi v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- 500 gramov kuracích sŕdc;
- 1 veľká cibuľa;
- 50 gramov masla;
- 2 poháre vody;
- 800 gramov zemiakov;
- paprika, mletá paprika a soľ podľa chuti.
varenie:
Srdiečka umyte a opečte maslo do 15 minút na programe „Vyprážanie“. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálili, môžete pridať pol pohára vody. V strede cyklu pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Po signáli pridajte nakrájané zemiaky, korenie a vodu. Varte 1 hodinu, podľa chuti osoľte a nechajte pár hodín v pomalom hrnci na programe Keep Warm. Večera bude báječná. Mimochodom, kuracie srdcia so zemiakmi môžu byť tiež varené v rúre.
10) Paštéta z pečeného kuracieho srdca
Ingrediencie:
- 500 gramov kuracích sŕdc;
- 1 pohár krupice;
- 2 malé cibule;
- 4 kuracie vajcia;
- 2 poháre vody;
- 50 gramov čerstvého kôpru;
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Krupicu zalejeme vodou. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu dozlatista a potom vypustite prebytočný olej. Kuracie srdcia a vyprážanú cibuľku posúvajte cez mlynček na mäso. Oddelene rozšľaháme vajcia a pridáme do krupice, opäť prešľaháme a vstúpime do srdcovo-cibuľovej hmoty. Nakrájajte kôpor veľmi jemne, vložte do bežnej paštétovej hmoty, soli a korenia. Opäť dobre vyšľaháme. Zapekaciu misku namažte rastlinným olejom, posypte krupicou, nalejte pripravenú zmes. Pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov jednu hodinu.
11) Šalát zo zeleru a bielej reďkovky s kuracími srdiečkami
Ingrediencie:
- 300 gramov kuracích sŕdc;
- 1 malý zeler alebo polovica veľkého
- 1 veľká reďkovka daikon;
- 1 malá mrkva;
- čerstvý kôpor, kyslá smotana alebo majonéza, soľ podľa chuti.
Všetko sa robí veľmi jednoducho, kuracie srdcia sa musia najskôr uvariť. Potom ich nakrájajte na pásiky, vložte do šalátovej misy, pridajte ošúpanú a nastrúhanú zeleninu. Posypeme nasekaným kôprom, dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou, osolíme, premiešame – a máme hotovo!
12) Palacinky z kuracieho srdca
Ingrediencie:
- 400 gramov kuracích sŕdc;
- 1 cibuľa;
- 2 malé mrkvy;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ a korenie podľa chuti;
- jedlo na varenie
Recept na výrobu samotných palaciniek sem nepíšeme, aby sme sa neopakovali - pozri v odkaze. A plnka sa pripravuje takto. Srdce umyte, odstráňte fóliu, odrežte tuk a nakrájajte na kúsky. Smažte v rastlinnom oleji a prejdite cez mlynček na mäso. Samostatne opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nastrúhanú mrkvu (do zlatohneda). Zmiešajte so srdiečkami na mlynčeku na mäso, soľou a korením. Touto zmesou plníme palacinky, podávame s kyslou smotanou.
Ako vidíte, z kuracích sŕdc sa dá uvariť veľa chutných vecí.
Toto je tiež zaujímavé:
Kuracie srdiečka sú najmenšie droby. Hmotnosť najväčšieho srdca nepresahuje 40 gramov. Aby ste ich uvarili chutne, musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel.
Ale predtým, ako si povieme, ako variť kuracie srdce, poďme zistiť, ako ich správne vybrať a spracovať.
Ako si vybrať čerstvé droby
Kuracie srdcia sa predávajú mrazené a chladené. Ktoré je lepšie zvoliť?
Samozrejme, je lepšie kúpiť chladený produkt. V tomto prípade je ľahšie pochopiť, aké je čerstvé.
Mnoho distribútorov môže vydávať rozmrazené droby za chladené. Ako na to prísť?
Najprv musíte venovať pozornosť štruktúre srdca. V čerstvom produkte je vždy rovnomerný a hladký. Podľa hustoty je rozmrazený produkt pomalý. Má matnú farbu s modrými škvrnami. To naznačuje, že srdcia nie sú prvou čerstvosťou a je lepšie odmietnuť ich nákup.
Všetky by mali byť rovnaké a malé.
Obal kvalitného produktu bude vyzerať zapečatený, bez akéhokoľvek poškodenia. Musí obsahovať dátum spotreby a dátum výroby.
Pravidlá používania a užitočné látky
Pred varením kuracieho srdca majte na pamäti, že ide o nízkotučný výrobok, ktorý však obsahuje veľké množstvo cholesterolu.
Na 100 gramov pripadá 158 kcal, čo je výrazne menej ako v mäse.
Nemali by ste zneužívať jedlá z kuracích sŕdc. Na získanie maximálnej dávky stačí 300 gramov mesačne.
Kuracie srdiečka sú bohaté na stopové prvky a hodnotné bielkoviny. Skvelé na ozdobenie cereálií alebo zeleniny.
Liečba
Pred varením kuracích sŕdc sa musia dobre umyť a očistiť od všetkého prebytku.
Je to dosť starostlivý proces, pretože kuracie srdcia sú veľmi malé a každé z nich je potrebné spracovať.
Postup sa vykonáva v troch etapách:
- Najskôr naplníme vnútornosti vodou a stlačením na každé srdce z neho odstránime zvyšky krvných zrazenín a prebytočnú tekutinu.
- V druhej fáze odrežeme tuk a krvné cievy. Mnohí to nerobia, pretože všetky tieto prvky sú jedlé. Niekedy však môžu pokaziť chuť jedla.
- Zapnuté posledný krok po všetkých vykonaných manipuláciách každé srdce znova umyjeme, už pod tečúcou vodou. Toto sa musí robiť, kým sa voda spod každého nestane priehľadnou. Aby ste ich zbavili prebytočnej tekutiny, stlačte ich rukami. Nemá zmysel hádzať do cedníka, keďže všetka voda aj tak neodtečie.
Pred prípravou akéhokoľvek jedla zo sŕdc sa dajú uvariť. Urobte to lepšie v mlieku. Potom sa stanú jemnejšími a zbavia sa nadmernej horkosti.
Keď sme zistili, ako si vybrať ten správny čerstvý produkt a spracovať ho, pozrime sa, čo sa dá variť z kuracích sŕdc.
Srdiečka v smotanovej omáčke
Veľmi jemné a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Balenie dvadsaťpäťpercentnej smotany.
- Kilogram kuracích sŕdc.
- Dve hlavy cibule.
- 350 gramov šampiňónov.
- Mleté biele korenie a soľ podľa chuti.
- Niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja na vyprážanie. Je lepšie brať rafinované.
- Kopa čerstvých byliniek.
Proces varenia
Len málo ľudí vie, ako chutné uvariť kuracie srdce na smotane. Nasledujúci recept vám s tým pomôže.
Najprv sa postarajte o srdcia. Spracujte ich podľa popisu vyššie. Potom každý nakrájajte na polovicu a pošlite na 15 minút smažiť na panvicu na masle.
Kým je hlavná zložka vyprážaná, huby umyte a očistite. Nakrájajte ich na tenké plátky.
Potom cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
Pridajte obe ingrediencie na panvicu a smažte do zlatista.
Ak maslo prská, pridajte trochu vody a prilejte smotanu. Prikryjeme a dusíme aspoň pol hodiny. Päť minút pred vypnutím pridajte bobkový list, mletú papriku a soľ.
Po vypnutí riadu by mal stáť prikrytý niekoľko minút, aby vychladol a absorboval arómy. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tajomstvom misky je, že smotana zjemňuje srdcia a dodáva im ľahkú krémovú vôňu.
Teraz viete, ako uvariť kuracie srdce na smotane. Dobrú chuť!
"Opité srdce"
Možno najjednoduchší recept na kuracie droby.
Ingrediencie:
- Pol kila kuracích sŕdc.
- Vyčistená voda.
- Lyžička cukru.
- Pár polievkových lyžíc soli.
- Niekoľko lyžíc červeného vína.
- Jeden strúčik cesnaku.
- Pár lyžíc olivového oleja.
- Lyžička medu. Je lepšie použiť falošné.
- Banda čerstvej petržlenovej vňate.
Proces varenia
Poďme zistiť, ako správne variť kuracie srdce na grilovacej panvici.
V prvej fáze nakladajte srdcia. Už očistené od všetkého nadbytočného a umyté, vložte do samostatnej nádoby, naplňte ju vodou, pridajte soľ a cukor. Necháme niekoľko hodín na chladnom mieste, aby boli dobre marinované.
Medzitým si pripravte omáčku. Za týmto účelom premiešajte a olivový olej. Med roztopte vo vodnom kúpeli. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k ostatným surovinám. Všetko miešame, kým nevznikne hustá hmota.
Po marinovaní srdiečka ich zbavte prebytočnej tekutiny stlačením a osušte papierová utierka.
Bez krájania každý napichneme na špíz a polejeme vzniknutou omáčkou. Smažte na predhriatej panvici nie dlhšie ako päť minút zo všetkých strán.
Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
srdce? Recept so zemiakmi
Ingrediencie:
- Pol kila kuracích sŕdc.
- Jeden kilogram zemiakov.
- Pár hláv cibule.
- Pol šálky kyslej smotany.
- Niekoľko strúčikov cesnaku.
- Dva poháre čistenej vody.
- Zeleninový olej.
- Mleté korenie a soľ podľa chuti.
- Pár bobkových listov.
- Banda čerstvej petržlenovej vňate.
Proces varenia
Potom preložíme do nádoby, v ktorej budeme dusiť. Je žiaduce, aby to bol liatinový kotol. V extrémnych prípadoch je vhodná panvica s hrubým dnom.
V ďalšej fáze opečte jemne nakrájanú cibuľu na panvici a pošlite ju do sŕdc.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame obvyklým spôsobom ako pri dusení. Pridajte ju k ingredienciám v hrnci a naplňte až po vrch vodou.
Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni. Po pol hodine pridajte olúpaný a nakrájaný cesnak, bobkový list, soľ a korenie. Dusíme ešte desať minút a zalejeme kyslou smotanou. Potom okamžite vypnite oheň a nechajte jedlo niekoľko minút variť.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a jedlo pred podávaním ozdobíme.
Srdce v mede
Ingrediencie:
- Pol kila kuracích sŕdc.
- 15 gramov koreňa zázvoru.
- Jedna hlava cibule.
- Dve mandarínky.
- Jedna mrkva.
- Červené víno.
- Pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
- Dve polievkové lyžice tekutého medu.
- Soľ a biele mleté korenie podľa chuti.
- Banda čerstvých byliniek (petržlen alebo kôpor).
Medové kuracie srdce. Ako variť? Recept s fotografiou
Prvá etapa. Kuracie srdiečka očistíme a umyjeme. Osušte a prerežte každú na polovicu.
Druhá etapa. Pripravujeme marinádu. Za týmto účelom vyžmýkajte Koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte víno a mletú papriku. Všetko dobre pretrepeme.
Tretia etapa. Marinovanie srdiečok. Nalejte drobky marinádou na pol hodiny.
Štvrtá etapa. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Umytú a očistenú mrkvu nastrúhame.
Piata etapa. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji a pridajte k nej už nakladané srdcia. Prikryté dusíme aspoň 15 minút. Potom otvorte veko, aby sa všetka tekutina odparila.
Štádium šieste. Obsah panvice osolíme a pridáme med. Všetko dobre premiešame a necháme ešte pár minút podusiť.
Siedma etapa. Pred vypnutím pridajte nakrájanú zeleninu.
Ôsma etapa. Poukladáme na ploché taniere ozdobené listami šalátu. Jedlo je skvelé ako predjedlo pre silných alkoholické nápoje.
Kuracia pečeň a srdce so zeleninou. Chutné a zdravé
Ingrediencie:
- 250 gramov pečene a srdca.
- Jedna hlava cibule.
- Pár paradajok.
- Tri papriky. Pre farebnú škálu pokrmu je najlepšie zvoliť rôzne farby.
- Soľ, mleté biele korenie podľa chuti.
- Niekoľko bobkových listov.
- Niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja.
- Čerstvé bylinky na ozdobu pred podávaním.
Proces varenia
Naučiť sa variť kuracia pečeň a srdiečko, aby bolo nielen chutné, ale aj zdravé:
- Kuracie polotovary umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
- Paradajky blanšírujeme a nakrájame na malé štvorčeky.
- Bulharský korenie sa čistí od semien. Nakrájajte ako paradajku.
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, začneme variť.
Do liatinového kotlíka nalejte olej a vyložte pečeň so srdcom. Smažte ich 15 minút a pridajte bobkový list. Odpariť prebytočná tekutina a až potom soľ a korenie.
Vložíme všetku zeleninu okrem paprika a dusíme s otvoreným vekom desať minút. Obsah kotla pravidelne premiešajte drevenou vareškou, aby sa zelenina nepripálila.
Päť minút pred vypnutím rozložte papriku.
Po vypnutí ešte horúci pokrm posypeme bylinkami.
Tajomstvo prípravy vnútorností
Srdiečka môžete dusiť nielen v mliečnej omáčke. Skvelý je kečup alebo paradajková omáčka.
Okrem zvyčajných korenín, ako je soľ, cesnak a korenie, srdiečka ladia s tymianom, avokádom, koriandrom. S nimi získa každé jedlo nezvyčajnú vynikajúcu chuť.
Sójová omáčka môže byť použitá ako marináda pre nich.
Samozrejme, aké chutné je variť kuracie srdce na panvici, v kotlíku alebo v pomalom hrnci - každý si vyberie. Hlavná vec je vedieť si vybrať a skombinovať ich so správnymi výrobkami.
Nie príliš veľa ľudí používa vnútornosti ako hlavnú zložku jedál a niektoré môžu byť chutnou a zdravou ingredienciou. Medzi nimi sú obzvlášť obľúbené kuracie srdcia - sú malé, vyzerajú chutne a obsahujú veľa užitočných látok. Tento miniatúrny produkt má priemerný obsah kalórií a obsahuje štyridsať percent dennej hodnoty cholesterolu v sto gramoch, preto by ich nemali konzumovať ľudia s aterosklerózou alebo s predispozíciou k nej. V opačnom prípade budú kuracie srdcia vynikajúcim doplnkom k rôznym jedlám.
Ako variť kuracie srdce - recepty s fotografiami
Kuracie srdcia sú užitočné pre ľudský organizmus, obsahujú potrebné polynenasýtené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, železo, horčík, selén, zinok, fosfor, mangán, meď, sodík. Obsahujú veľké množstvo vitamínu B12, ako aj riboflavínu (vitamín B2), ktorý pomáha premieňať sacharidy a tuky na energiu. Využite výhody obľúbené recepty od skúsených kuchárov. Vďaka podrobné pokyny, uvaríte si dusené, vyprážané, pečené srdiečka, výbornú polievku a šalát s drobmi, grilované srdiečka na ražni a mnoho iného.
Dusené v kyslej smotane
Dusené srdiečka sú skvelým jedlom na večeru alebo obed. Mali by sa podávať so zemiakovou kašou a predjedlom, ktoré je ideálne ako kyslé uhorky nakrájané na tenké plátky. Tento recept určite nenechá nikoho ľahostajným, srdce v kyslej smotane je šťavnaté a jemné. Aké prísady sú potrebné na vytvorenie chutného jedla:
- Pol kila drobov.
- 2 stredné cibule.
- Polievková lyžica rastlinného oleja.
- 200 mililitrov kyslej smotany.
- 250 gramov šampiňónov.
- Trochu papriky, korenie podľa chuti.
- Dajte vodu na oheň, nechajte ju zovrieť. Nalejte tam droby, varte nie dlhšie ako desať minút. Počas varenia môžete použiť bobkový list alebo nové korenie.
- Vypustite vodu cez cedník.
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. V hlbokej panvici rozohrejeme olej. Pridajte tam cibuľu, spasser.
- Huby dôkladne opláchnite, nakrájajte na tenké plátky. Pridáme k cibuli, dusíme asi osem minút, kým sa tekutina neodparí.
- Udržujte oheň na minime. Do panvice pridajte kyslú smotanu a korenie. Dusíme ďalších päť minút.
- Vložte srdcia do panvice. Nechajte ich dusiť desať minút. Pripravený! Môžete podávať.
Vyprážané s omáčkou na panvici
Kuracie droby ako srdiečka, pečeň, žalúdok budú skvelým doplnkom chutný recept na večeru alebo obed. Obzvlášť populárna je príprava takéhoto jedla na panvici s omáčkou. Kuracie srdiečka sú jemné, voňavé a chutné. Aké prísady sú potrebné na prípravu zdravých drobov vyprážaných s omáčkou:
- 400 gramov srdca.
- Dve mašle.
- Dve mrkvy.
- Pol kocky Maggi alebo korenia podľa chuti.
- Čierne korenie.
- Bobkový list.
- Soľ.
- Zeleninový olej.
- Rozmrazte droby, ak sa predávajú zmrazené. Každé srdce rozrežte na dve polovice.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte tam droby. Ľahko opečte, mali by byť napoly uvarené.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme od špiny a šupiek. Nakrájajte na veľké kusy, pošlite do mixéra, kým sa nerozdrví.
- V samostatnej panvici zohrejte olej, pridajte tam zeleninu, opečte. Dochutíme korením, bobkovým listom, soľou, zalejeme pohárom vody. Pridajte srdiečka a pol kocky Maggie.
- Dusíme, kým zelenina s drobmi nie je úplne uvarená. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu - zemiaky, ryža, cestoviny.
V pomalom hrnci
Multivarič je správny nástroj takmer v každej kuchyni. S jeho pomocou sa získajú chutné prílohy, šťavnaté dusené jedlá, polievky a mnoho ďalších jedál. Hosteska sa sotva bude musieť snažiť uvariť nádherné kuracie srdce so zeleninou, ktorú domácnosť veľmi ocení. Aké prísady sú potrebné na výrobu drobov podľa osvedčeného receptu v pomalom hrnci:
- 500 gramov kuracích sŕdc.
- Osem stredných zemiakov.
- Dve malé mrkvy
- Veľká cibuľa podľa chuti.
- Čerstvé bylinky - kôpor, petržlen.
- Korenie podľa chuti.
Ako pripraviť chutné jedlo v pomalom hrnci:
- Srdiečka pred varením dobre opláchnite. Vložte droby do misky multivarkára, zapnite režim pečenia. Mali by teda variť aspoň päťdesiat minút bez pridania rastlinného oleja.
- Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame. Mrkvu dobre umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Keď sú srdcia pripravené na predbežnú pripravenosť v režime „Pečenie“, pridajte k nim zeleninu. Nalejte tam 250 mililitrov vody a nechajte dusiť v pomalom hrnci až dve hodiny.
- Pár minút pred koncom varenia otvorte misku, pridajte korenie a bylinky.
- Chutné a výdatné jedlo- pripravený!
Šalát z kuracieho srdca
Rôzne šaláty sú skvelým spôsobom, ako urobiť domáce menu zaujímavé a originálne. V lete môžete takéto jedlo podávať ako večeru a na jeseň pripravte šalát ako predjedlo k hlavnému jedlu. Výdatný, lahodný recept pridá exotiku do denného menu. Ingrediencie na nezvyčajný šalát:
- 200 gramov drobov.
- Po jednom produkte: veľká hruška, avokádo, veľká broskyňa.
- Štyri polievkové lyžice pomarančového sirupu
- Aromatické bylinky: rozmarín, bazalka, tymian.
- Trochu citrónovej šťavy.
- Hrsť vlašských orechov.
- Suluguni.
- Jedno vajce.
- Strúhanka.
- Soľ a korenie.
- Olivový olej.
Ako pripraviť originálny ovocný šalát:
- Dôkladne umyte vedľajšie produkty, osušte špeciálnou papierovou utierkou. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte tam jemne nakrájané srdce. Najprv ich opečte na prudkom ohni a potom ho odstráňte na minimum.
- Pridajte korenie do nádoby, kde sa vyprážajú droby. Keď sú srdiečka hotové, nalejte do nich niekoľko lyžíc pomarančového sirupu.
- Avokádo ošúpeme, nakrájame na tenké pásiky. Pokvapkajte niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy a vložte do šalátovej misy.
- Hrušku nakrájajte, odstráňte semená. Nakrájajte na malé kúsky. Pridajte do avokáda.
- Suluguni nakrájané na malé kúsky (slamky alebo kocky). Rozšľahajte vajíčko, ponorte doň kocku, potom vaľkajte do strúhanky, potom znova namočte do vajíčka a strúhanky. Vyprážajte na panvici. Umiestnite na vrch hrušky v šalátovej mise.
- Ďalej rozložte srdcia. Nakrájajte broskyňu a položte na vrch. Dokončite šalát s vlašskými orechmi.
- Hotové jedlo pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. originálny šalát pripravený!
Srdiečka so zemiakmi
Ak chcete srdečne potešiť svoju rodinu a blízkych priateľov, chutný obed, uvaríme kuracie srdcia so zemiakmi. Táto originálna pečienka prekvapí každého jemná chuť. Pre chutný recept budete potrebovať nejaké svetlé pivo - to dá pečeni jemnú medovú vôňu a chuť. Aké prísady sú potrebné na prípravu drobov podľa receptu:
- Kilogramové droby.
- Dve žiarovky.
- Dve stredné mrkvy.
- 250 mililitrov svetlého piva.
- Päť strúčikov cesnaku.
- Dva bobkové listy.
- Dve kyslé uhorky.
- Tri zemiaky.
- Polievková lyžica sójovej omáčky.
- Čierne korenie.
- Zeleninový olej.
- Umyte, osušte srdcia. Zahrejte panvicu bez rastlinného oleja, produkt na nej zľahka opečte. Keď sú srdcia mierne suché, nalejte lyžicu oleja, varte, kým nezískajú krásny červenkastý odtieň.
- Očistite mrkvu. Nakrájajte ho a kyslé uhorky na pásiky. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na tenké krúžky.
- Pridajte nakrájanú zeleninu na panvicu.
- Zmes dusíme dvadsať minút. Samostatne zohrejte pivo, nalejte do panvice.
- Vopred umyté a ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska, pridáme k ostatným surovinám. Pokrm ochutíme sójovou omáčkou, bobkovým listom, cesnakom.
- Panvicu prikryjeme pokrievkou, pečienku dusíme aspoň štyridsať minút. Ak sú po čase zemiaky hotové, vypnite oheň.
- Chutné jedlo je pripravené!
srdcová polievka
Ak chcete na večeru uvariť výdatnú sýtu polievku, môžete ako mäsovú prísadu použiť kuracie droby. Podľa tohto receptu získate jemnú, ľahkú polievku, ktorá osloví dospelých aj deti. Čo musíte použiť na prípravu prvého jedla:
- 300 gramov drobov.
- Liter vody.
- 2 stredne veľké zemiaky.
- Jedna veľká mrkva.
- Jedna stredná žiarovka.
- Stonka zeleru.
- Korenie podľa chuti.
- Bobkový list.
- Zeleninový olej.
- Na halušky: šesť polievkových lyžíc múky, vajce, štyri polievkové lyžice hustej smotany.
- Kuracie droby dôkladne očistite, umyte, namočte do suchej utierky. Droby vložte do hrnca, nalejte do neho liter vody, varte asi štyridsať minút po varení a pravidelne odstraňujte penu. Oheň musí byť malý.
- Po uplynutí času odstráňte vedľajšie produkty bez vylievania vody a jemne ich nakrájajte. Vrátiť späť.
- Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky a pošlite do sŕdc. Varte asi desať minút.
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu (cibuľu, mrkvu, zeler). Spaser. Pridajte ich do polievky.
- Ako pripraviť knedle: múku, vajce, smotanu (môžete nahradiť mliekom) dobre premiešajte. Čajovou lyžičkou chyťte trochu cesta (asi polovicu jeho veľkosti), spustite ho do vývaru, kým zmes nevytečie.
- Pridajte korenie, bobkový list, povarte päť minút.
- Vytiahnite bobkový list.
- Polievka s kuracími srdiečkami je pripravená!
V smotanovej omáčke
Ak neviete, ako uvariť kuracie srdcia tak, aby boli mäkké, potom je tento skvelý recept pre vás. Po príprave jedla sa droby stanú jemnými, chutnými. Tento podrobný recept sa ľahko používa, takže môžete ľahko pripraviť kuracie srdce v krémovej omáčke. Aké komponenty budú potrebné:
- Pol kila kuracích sŕdc.
- 200 mililitrov smotany s 20% tuku.
- Jedna cibuľa a jedna mrkva.
- Štyri strúčiky cesnaku.
- Čerstvý kôpor.
- Korenie.
- Zeleninový olej.
- Rozpálime panvicu s olejom. Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na tenké krúžky. Pridajte do panvice, smažte, kým sa neobjaví svetlozlatý odtieň.
- Mrkvu umyte, nastrúhajte. Pridajte do polovice uvarenej cibule a smažte asi päť minút.
- Cesnak nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom na cesnak. Pošlite do zeleninovej zmesi v panvici. Smažte niekoľko minút.
- Umyté srdiečka pridáme k zelenine. Dôkladne premiešame. Zalejeme 200 ml smotany.
- Jemné jedlo dusíme dvadsať minút a pár minút pred varením dochutíme korením a čerstvým kôprom.
v paradajkovej omáčke
recept na kuracie srdce paradajková omáčka vám pomôže vytvoriť chutné jedlo pre akúkoľvek prílohu. Zvlášť dobre pripravené vedľajšie produkty týmto spôsobom sú vhodné pre cestoviny, zemiaky, pohánková kaša, biela ryža. Čo potrebujete na vytvorenie chutného jedla na výdatný obed alebo večeru:
- Pol kila kuracích sŕdc.
- Jeden luk.
- Dva strúčiky cesnaku.
- Dve polievkové lyžice paradajkovej pasty.
- 100 ml krému.
- Pohár vody.
- Dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Korenie podľa chuti.
Recept na droby:
- Kuracie srdcia dôkladne opláchnite, osušte. Odstráňte filmy, cievy, prebytočný tuk. Ak chcete, nakrájajte prísadu na polovicu.
- Odlúpnite žiarovku, umyte ju. Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Rozpálime panvicu s olejom, opražíme na nej nakrájanú cibuľu asi tri minúty.
- Pridajte srdiečka na mašličku. Prikryjeme pokrievkou. Zmes varte asi dvadsať minút, občas otvorte veko, aby sa premiešala.
- Na omáčku zmiešame smotanu, rajčinová pasta, soľ. Nalejte zmes do panvice.
- Potom pridajte pohár predhriatej vody, premiešajte.
- Pridajte svoje obľúbené korenie.
- Miska dusíme ďalšiu pol hodinu. Päť minút pred varením ochutíme cesnakom. Ak sa príliš veľa omáčky odparí, pridajte vodu.
v sójovej omáčke
Sójová omáčka je výborným doplnkom mnohých jedál, hodí sa aj k receptu na prípravu chutných drobov. Kuracie srdiečka so sójovou omáčkou budú vynikajúcou položkou domáceho menu, môžete ich podávať s prílohou alebo šalátovým občerstvením. Aké prísady sú potrebné na varenie:
- Kilogram kuracích sŕdc.
- 100 gramov masla.
- Dve polievkové lyžice strúhanky.
- Vetva rozmarínu.
- Dve polievkové lyžice sójovej omáčky.
- Dva bobkové listy.
- Korenie podľa chuti.
- Čerstvá petržlenová vňať.
- Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu. Nasypte tam predprané a sušené kuracie drobky, pridajte vetvičku rozmarínu, bobkové listy.
- Varte, kým sa srdcia úplne nerozvaria, vodu sceďte cez cedník. Nechaj to tak.
- Na panvici rozpustíme sto gramov masla, pridáme droby, smažíme desať minút.
- Srdiečka zalejeme sójovou omáčkou, pridáme korenie, strúhanku. Miešajte jedlo. Vypnite oheň.
- Hotové droby pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
S pohánkou v rúre
Varením srdiečok s pohánkovou kašou získate skutočne zdravú a chutnú pochúťku na jedálenský stôl. Tento jednoduchý recept, bohatý na vitamíny, určite poteší rodinu a priateľov. V rúre sa bude piecť takmer bez oleja, vďaka čomu bude menej kalorický. Ingrediencie na originálne jedlo:
- Dva poháre pohánky.
- 700 gramov drobov.
- Veľká žiarovka.
- Veľká mrkva.
- Korenie.
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme vopred olúpanú a nakrájanú cibuľu. Droby nakrájajte na polovicu, opláchnite, niekoľko minút po vyprážaní zeleniny pridajte k nej. Držte na panvici desať minút.
- Vložte jedlo do hrncov alebo veľkého kotla. Predhrejte rúru na stoosemdesiat stupňov. Udržujte kotol v rúre najmenej štyridsať minút.
- Pohánkovú kašu prepláchneme, do uvarených srdiečok pridáme potrebné množstvo. Okrem toho do kotlíka nalejte iba horúcu prevarenú vodu (dva-tri centimetre nad pohánkou). Nechajte v rúre, kým sa cereálie neuvaria. Pripravený!
Diétny recept na kuracie srdiečka
Kuracie srdcia budú vynikajúcim doplnkom stravy, pretože sú mimoriadne výživné a obsahujú veľa užitočných látok. Je však potrebné pripomenúť, že ľudia s aterosklerózou by ich nemali používať, pretože srdce obsahuje veľa „zlého“ cholesterolu. Aké ingrediencie potrebujete na rýchly a chutný recept:
- Opláchnite srdcia. Odstráňte z nich tuk, tepny, aby ste znížili kalórie. Vytvorte priečny rez pozdĺž každého kusu.
- Srdiečka poukladajte na drevenú dosku na krájanie. Zakryte ich potravinovou fóliou, dobre prešľahajte.
- Rozšľahajte vajíčko v samostatnej nádobe, pridajte tam korenie. Dobre premiešajte.
- Vo výslednom cestíčku namáčajte droby a potom ich obalte v múke.
- Pošlite kotlety na panvicu s horúcim olejom. Smažte, kým srdiečka nie sú zlaté a chrumkavé.
- Podávame horúce s prílohou. Recept vyžaduje asi šesť porcií. Zvyšky sa môžu skladovať v chladničke a prihrievať v mikrovlnnej rúre.
