Ako napísať životopis postavy. Ako vymyslieť postavu do knihy? Hrdinovia na obdiv

Typ projektu

Podľa úrovne integrácie - interdisciplinárna (biológia, chémia, telesná kultúra);

Podľa dĺžky trvania realizácie - dlhodobé;

Podľa počtu účastníkov - skupina;

Podľa činnosti – kognitívne, výskumné, tvorivé;

Podľa úrovne kontaktov - vnútroškolské.

Ciele projektu

Posúdiť stupeň fyzická aktivitaštudenti 1. ročníka MK č.7 odboru ošetrovateľstvo;

majster rôznymi spôsobmi získavanie informácií;

Formovať zručnosti hlbokého a zmysluplného vnímania prijatých informácií o dôležitosti udržiavania správnej výživy a aktívny obrázokživota.

Metódy projektovej činnosti:

• Vyhľadávanie;
• výskum;
• analytické;
• kreatívny.

Stručné zhrnutie projektu

Výživa zohráva kľúčovú úlohu pri udržiavaní zdravia, zlepšovaní športového výkonu a pri zabezpečovaní aktívnej dlhovekosti. obrovská armádaľudia, ktorí športujú pre potešenie, zotavenie, udržiavanie vysokej výkonnosti - amatérski športovci alebo, ako ich často v Rusku nazývajú, športovci. Nedostatok kultúry stravovania doma, vysoké tempo moderný život vedie k tomu, že čoraz častejšie jeme rýchle občerstvenie.

Vyvážená strava je strava, ktorá uspokojuje dennú potrebu energie organizmu a zároveň zachováva optimálnu rovnováhu stopových prvkov a vitamínov. Pri vyváženej strave sa telo vyvíja, rastie a funguje normálne.

Vyvážený vyvážená strava je zachovať potrebné množstvo stopových prvkov a vitamínov, ktoré si telo nevie syntetizovať, preto musia prísť s jedlom.

Treba mať na pamäti, že nadbytok živín môže narušiť fungovanie nášho tela rovnako ako nedostatok. Preto je nesprávne predpokladať, že vyvážená strava- jedlo, ktoré sa dodržiava len v období chudnutia.

Vitamíny zohrávajú v živote človeka dôležitú úlohu. Ide o organické zlúčeniny nachádzajúce sa v potravinách vo veľmi obmedzenom množstve a pre telo nevyhnutné. Každý vitamín má špecifickú, jedinečnú funkciu. V prírode neexistujú žiadne potraviny, ktoré by obsahovali všetky vitamíny potrebné pre ľudské telo. Aké sú životne dôležité živiny na ktoré sa pozrieme v našom školiacom projekte.

Projekt je venovaný ochrane a udržiavaniu zdravia. Študenti v priebehu práce odpovedia na študijné otázky, na základe ktorých vyvodia závery a pokúsia sa odpovedať na problematické a zásadné otázky.

Význam tejto práce spočíva v harmonickom rozvoji osobnosti, čo znamená, že je potrebné vštepovať zručnosti zdravý životný štýlživota a pravidelného cvičenia dospievajúcich, aby sa znížil ich výskyt ochorení.

Účel štúdie

Vytvorte udržateľné zásady správnej výživy, racionálne využitie cvičenie s cieľom upevnenia zdravia, všestranného harmonického rozvoja jedinca pre čo najkompletnejšie vykonávanie zdravého životného štýlu.

Vedecké zdôvodnenie úlohy a významu vitamínov

vo výžive človeka

hypotéza: vitamíny hrajú dôležitá úloha pre ľudské zdravie, ale, bohužiaľ, nie všetky potraviny obsahujú vitamíny

Ciele výskumu

• Zistite, aké sú vitamíny - výhody a škody spôsobené ľudskému telu.
• Urobte si zoznam najškodlivejších potravín
• Urobte si zoznam najviac neškodných produktov, ktoré pomáhajú zlepšiť stav človeka;
• Uskutočnenie prieskumu „Vitamíny v potravinách“ medzi študentmi;
• Analýza zloženia najčastejšie používaných produktov;
• Odporúčania pre študentov.

Predmet a predmet skúmania: vitamíny a ich vplyv na ľudský organizmus.

Výskumné metódy:zber informácií z časopisov, encyklopédií
a internetové stránky, otázky a prieskumy, experimenty, analýzy, rozhovory.

Teoretická časť

Zdravie je stav úplnej fyzickej, duševnej a sociálnej pohody a nie len neprítomnosť choroby alebo vady.

Harmonický rozvoj osobnosti je dlhý proces a bolo by naivné veriť, že v taký‑ V tom roku budú všetci ľudia harmonicky rozvinutí. Samozrejme, že taká doba príde a je našou povinnosťou ju priblížiť.

Aktívna účasť na verejný život vysoká škola, dobré študijné výsledky, iniciatíva a samostatnosť, pestovanie zmyslu pre kolektivizmus a upevňovanie zdravia – to sa od mladých ľudí vyžaduje v prvom rade.

Životný štýl charakterizuje znaky správania v živote človeka, t.j. určitý štandard, pod ktorým je osobnosť upravená psychicky a psychofyziologicky.

Zdravý životný štýl - typické tvary a spôsoby každodenného života človeka, ktoré posilňujú a zlepšujú rezervné schopnosti tela, čím zabezpečujú úspešné vykonávanie ich sociálnych a profesionálnych funkcií.

Zdravé stravovanie je kľúčom k zdraviu. Výživa zabezpečuje základné životné funkcie organizmu. Ide predovšetkým o rast a vývoj, ako aj o neustálu obnovu tkanív (plastická úloha potravy). S jedlom je potrebná energia pre všetky vnútorné procesy tela, ako aj pre realizáciu externá práca a pohyb. Nakoniec s jedlom človek dostáva látky, ktoré sú potrebné na syntézu zlúčenín, ktoré zohrávajú úlohu regulátorov a biologických katalyzátorov: hormóny a enzýmy.

Vedecké základy Zdravé stravovanie

Princípy konceptu vyváženej stravy

• Súlad spotreby energie s výdavkami ľudskej energie;
• Dodržiavanie pomerne prísneho vzťahu medzi mnohými nenahraditeľnými nutričnými faktormi, z ktorých každý má špecifickú úlohu;
• Istá diéta.

Potravinové prísady

• Tuky
• Veveričky
• Voda
• Minerály
• vitamíny
• Sacharidy

Tuky

Tuky sú súčasťou rastlinných a živočíšnych potravín. Časť tuku syntetizovaného v tele sa ukladá do rezervy, druhá časť vstupuje do bunky, kde spolu s tukom podobnými látkami (lipoidmi) slúži ako plastická hmota, z ktorej sa budujú membrány buniek a organel. Tuky sú dôležitým zdrojom energie. Pri ich oxidácii sa uvoľňuje oxid uhličitý a voda a uvoľňuje sa energia.

Odbúraním 1 g tuku sa uvoľní 38,9 kJ energie. Tuky môžu byť v ľudskom tele syntetizované zo sacharidov a bielkovín.

Veveričky

Proteínové potraviny, ktoré sa dostanú do tráviaceho traktu, podliehajú mechanickému a chemickému spracovaniu. Proteín sa v žalúdku rozkladá na peptidy a v dvanástniku na aminokyseliny.

V bunke sa z aminokyselín syntetizujú bielkoviny špecifické pre dané tkanivo, ktoré sa degradujú s uvoľnením 17,6 kJ energie na 1 g. Proteíny sa neukladajú do rezervy. Pri nadbytku bielkovinovej potravy sa mení na tuky a glykogén.

Voda

Spolu s výmenou organických látok v ľudskom tele prebieha metabolizmus vody a soli. Tieto látky nie sú zdrojom energie a živín, no ich význam pre organizmus je veľmi vysoký. Voda je súčasťou buniek, medzibunkového a tkanivového moku, plazmy a lymfy. Jeho celkové množstvo v ľudskom tele je 70%.

Denná potreba vody dospelého človeka je 2,5-3 litre. Táto potreba závisí od podmienok a teploty prostredia. Voda sa do tela dostáva pri pití a ako súčasť potravy.

Minerály

Minerály sú látky, ktoré zabezpečujú fungovanie nervového, kardiovaskulárneho, imunitného, ​​tráviaceho a iného systému. Sú nevyhnutné pre ľudské orgány na zabezpečenie normálneho života. Minerály vstupujú do tela s jedlom.

vitamíny

Vitamíny sú organickej hmoty, ktoré sa vyznačujú intenzívnou biologickou aktivitou. Líšia sa svojou štruktúrou. Telo ich nesyntetizuje alebo nie sú dostatočne syntetizované, preto ich treba dodávať potravou.Zdrojom vitamínov sú potravinové produkty rastlinného a živočíšneho pôvodu.

Sacharidy

Sacharidy, ktoré sú súčasťou rastlinných produktov, sa v ľudskom tele rozkladajú na glukóza (0,08-0,12%), ktorý sa dostáva do krvného obehu a prenáša sa po celom tele.

Pri rozdelení 1 g sacharidov sa uvoľní 17,6 kJ energie.

S nadbytkom sacharidov v tele sa menia na tuky.

Vážne ohrozujete svoje zdravie, ak:

• systematicky používa konzervované potraviny s obsahom chemicky aktívnych konzervačných látok a predovšetkým E-320, E-321.
• systematicky konzumuje rafinované potraviny („prázdne“ uhľohydráty, škrob, cukrárske výrobky z vysoko kvalitnej múky, rafinované rastlinné a živočíšne oleje).
• systematicky používa kombinované a „ťažké“ tuky (bravčové, hovädzie, baranie tuk).
• systematicky používa do jedla tonické sladké nápoje alebo falšované minerálne vody (Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta, toniká atď.).
• používať v strave geneticky modifikovanú zeleninu a ovocie alebo ich zložky (prídavné látky v mliečnych výrobkoch, detskej výžive, múčnych výrobkoch a pod.).
• systematicky konzumovať mäsové výrobky (hydina, hospodárske zvieratá) pestované s doplnkami stravy s anabolickými hormónmi alebo doplnkami stravy.

Typický obed v kaviarni rýchle občerstvenie zaženie hlad a dodá vám viac ako polovicu kalórií, ktoré potrebujete pre normálny život. Či je to však užitočné, posúďte sami. Mimochodom, Američania teraz začali žalovať reštaurácie rýchleho občerstvenia v domnení, že boli dlhé roky klamaní a lákali ich krásnymi, ale veľmi škodlivými rôznymi „pôžitkami“, ktoré sú vysoko kalorické, ale takmer úplne im chýbajú užitočné vitamíny a minerály.

Všetky jedlá v reštauráciách rýchleho občerstvenia sú pripravované s použitím takzvaných trans-tukov. Používa sa opakovane zahrievaný zeleninový olej, margaríny. Tieto tuky zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi človeka, vedú k zhoršeniu metabolizmu, majú škodlivý vplyv na srdce, pečeň a iné ľudské orgány. Často zvyšujú riziko vzniku rakoviny.

Výhody, škody a obmedzenia

Napriek tomu, že rýchle sacharidy nie sú pre telo príliš prospešné, je ich viacero pozitívne vlastnosti daný organická zlúčenina ktoré sú telu prospešné.

Pri vytáčaní svalová hmota, ako aj pálenie podkožného tuku poskytujú jednoduché sacharidy pozitívny vplyv na tele.

Výhoda je nasledovná:

Inzulínové výboje sa používajú na zvýšenie prietoku krvi svalové vlákna ktoré sú v aktívnom zotavovaní.

Pôsobí ako anabolický hormón, prostredníctvom príslušných receptorov koncentruje glykogén vo svalových zväzkoch, čo prispieva k ich rýchlej regenerácii.

Pri sušení tela jednoduché sacharidy zastavia syntézu glykogénu. Potrebné menšie množstvo energetická hodnota ktorá je v nich obsiahnutá.

Pri intenzívnom tréningu poskytuje minimálne množstvo sacharidov maximálna oxidácia a spaľovanie alifatických karboxylových kyselín.

Jesť veľké množstvo rýchlych sacharidov denne môže výrazne poškodiť vaše zdravie. Pri takejto strave funguje endokrinný systém v posilnenom režime, najmä pankreas. Ďalšou nevýhodou rýchleho občerstvenia je vysoká energetická hodnota produktov. Niekto povie, že toto obvinenie je trochu prehnané, keďže si sami vyberáme určité množstvo riad a môže dobre kontrolovať počet kalórií skonzumovaných s „rýchlym občerstvením“. Vedcom sa však podarilo jeden vytvoriť dôležitá nuansa- klasické menu rýchleho občerstvenia, ktorého súčasťou je studený sýtený nápoj, nás provokuje k prejedaniu. Je to spôsobené fyziologickými vlastnosťami nášho tela. Okrem toho zásada vyprážania všetkých jedál vo veľkom množstve tuku zvyšuje obsah kalórií v produktoch (to platí najmä pre potraviny, ktoré sa podávajú v obale). Švédski vedci zistili, že zemiakové lupienky, hranolky a hamburgery obsahujú toľko karcinogénov, že kto ich rád maškrtí, je prakticky odsúdený na rakovinu.

Po vykonaní série experimentov vedci zistili, že keď sa uhľohydráty - jedna z hlavných zložiek potravín, ako je ryža, zemiaky a múčne výrobky - zohrejú na vysokú teplotu, vytvorí sa látka zvaná akrylamid. Podľa Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny akrylamid spôsobuje génové mutácie. Je tiež známe, že spôsobuje poškodenie centrálneho a periférneho nervového systému.

Význam vitamínov vo výžive človeka.

Potraviny sú zdrojom vitamínov

Ľudstvo si už dlho všimlo, že pri dlhej monotónnej strave sa v prípadoch vylúčenia niektorých produktov zo stravy pomerne často vyskytujú rôzne ochorenia.

Na prvý pohľad neexistovala žiadna základná príčina. S nahromadením týchto skúseností sa však ukázalo, že niektoré špecifické zložky sú v potravinách prítomné vo veľmi malých množstvách, no s veľkým regulačným účinkom na metabolizmus.

Biochemická podstata vitamínov, látok, ktoré sú svojou chemickou podstatou rôznorodé, sa redukuje hlavne na realizáciu katalytických funkcií. Ako súčasť enzýmov katalyzujú premenu bielkovín, tukov, sacharidov a jednotlivé chemické procesy sú katalyzované súčasne niekoľkými vzájomne sa ovplyvňujúcimi vitamínmi. Vitamíny zároveň plnia svoje funkcie ako biokatalyzátory, pričom sú v tkanivách tela v relatívne malom množstve.

Takáto aktívna úloha v metabolické procesy väčšina vitamínov funguje ako súčasť enzýmov. K dnešnému dňu je známych viac ako 100 tkanivových a bunkových enzýmov, ktoré zahŕňajú vitamíny a približne rovnaký počet rôznych bio chemické reakcie bez vitamínov to nejde.

Napriek tomu, že od objavu vitamínov uplynulo viac ako 100 rokov, otázka skúmania úlohy vitamínov je stále aktuálna.

Praktická časť

Cieľ: Určiť najobľúbenejšie produkty medzi študentmi, určiť zloženie a prítomnosť vitamínov a výživových doplnkov v týchto produktoch, dať študentom odporúčania na používanie tejto skupiny produktov a zostaviť zoznam produktov, ktoré ich nahrádzajú (v prípade potreby).

Materiály: výsledky dotazníkov, etikety, obaly potravín s označením zloženia, referenčné tabuľky vitamínových skupín, údaje o dennej potrebe organizmu na kalórie, vitamíny, mikro a makro prvky.

Pokrok

• vypracovať dotazník na tému „Vitamíny v potravinách“, vykonať prieskum medzi študentmi, zhrnúť, vypracovať výsledky prieskumu;
• analyzovať chemické zloženie najobľúbenejšie produkty a porovnávať údaje s dennou potrebou ľudského tela;
• vypracovať odporúčania pre študentov;
• zostaviť zoznam produktov potrebných na udržanie a posilnenie ľudského zdravia;

Výsledky vykonanej práce

Podľa prieskumu medzi 50 študentmi sa zistilo, že všetkých 100 % opýtaných unavuje psychická a fyzická záťaž

Otázka "Jete rýchle občerstvenie?"30 ľudí (60%) odpovedalo denne, 15 ľudí (30%) - niekoľkokrát do mesiaca a 5 ľudí (10%) odpovedalo, že sa snažia jesť "fast food" čo najmenej.

Otázka „Viete o nebezpečenstvách „rýchleho občerstvenia“?ukázali, že väčšina opýtaných (90 %) si je vedomá nebezpečenstva „fast foodu“, no napriek tomu ho naďalej konzumuje a 10 % o tom nikdy neuvažovalo.

Otázky Aké vitamíny poznáte? "Výrobky sú lídrami v obsahu vitamínov?"prezradil najobľúbenejšie vitamíny a produkty medzi opýtanými. Na základe údajov získaných ako výsledok prieskumu sme dostali 4 kategórie najviac vitamínov. Preštudujme si ich pozornejšie.

Vitamín A

Vitamín A je spoločný názov hneď tri bioorganické zlúčeniny patriace do skupiny retinoidov. To znamená, že vitamín A je skupina štyroch nasledujúcich chemických látok: A 1 - retinol (acetát retinolu), A 2 - dehydroretinol, kyselina retinová, aktívna forma A 1 - sietnica.

Vitamín A je rozpustný v tukoch, to znamená, že sa dobre rozpúšťa v tukoch, a preto sa ľahko hromadí v ľudskom tele. Práve kvôli možnosti akumulácie sú vitamíny rozpustné v tukoch, vrátane A, schopné spôsobiť predávkovanie pri dlhodobom používaní vo veľkých množstvách (viac ako 180 - 430 mcg denne, v závislosti od veku). Predávkovanie, ako aj nedostatok vitamínu A, vedie k vážnym poruchám normálneho fungovania rôznych orgánov a systémov, predovšetkým očí a reprodukčného traktu.

Vitamín A existuje v dvoch hlavných formách:
1. Samotný vitamín A retinol ) obsiahnuté vo výrobkoch živočíšneho pôvodu;
2. Provitamín A (karotén ) nachádzajúce sa v rastlinných potravinách.

Potraviny bohaté na vitamín Amrkva , tekvica , Paprika , špenát , brokolica , zelená Cibuľa , petržlen , broskyne , marhule , jablká , hrozno , vodný melón , melón - Ide o rastlinné zdroje (karotenoidy); Živočíšne zdroje zahŕňajú -rybí tuk a pečeň (najmä hovädzie), ďalšie v rade súmaslo , žĺtky , krém a plnotučné mlieko .

Retinol zo živočíšnych produktov je ľudským telom okamžite absorbovaný v tráviacom trakte. A karotén (provitamín A), ktorý sa dostane do čriev, sa najskôr zmení na retinol, po ktorom sa absorbuje v tele.

Vitamín A zvyšuje jeho pôsobenie a lepšie sa vstrebáva v kombinácii s vitamínom E a stopovým prvkom zinok.

Vitamín C

Vitamín C je vo vode rozpustný vitamín, nazývaný aj kyselina askorbová, a má v ľudskom tele veľmi dôležité funkcie, ako je udržiavanie normálneho fungovania imunitného systému, podieľa sa na procesoch hojenia rán, tvorbe červených krviniek a... syntézakolagén , ako aj vstrebávanie železa z rastlinnej potravy. Okrem toho je kyselina askorbováantioxidant to znamená, že chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi.

Najbohatšie na vitamín B:kiwi , Šípka , paprika , citrusy, čierna ríbezľa , Cibuľa , paradajky , listová zelenina (šalát , kapusta , brokolica , ružičkový kel , karfiol , atď.), pečeň , obličky , zemiak .

V ľudskom tele môže byť kyselina askorbová prítomná v troch formách, ako napríklad:

• kyselina L-askorbová - redukovaná forma;
• Kyselina dehydroaskorbová - oxidovaná forma;
• Ascorbigen je rastlinná forma.

Vo forme kyseliny L-askorbovej má látka najvýraznejšiu vitamínovú aktivitu. Vo forme askorbigénu je vitamín spojený s proteínmi, DNA nukleovými kyselinami a flavonoidmi. A kyselina dehydroaskorbová je druh rezervy, pretože z tejto formy sa môže redukovať na kyselinu L-askorbovú alebo askorbigén a použiť pre potreby buniek rôznych orgánov a systémov.

Tento vitamín je teplotne nestabilný, v dôsledku čoho proces varenia (tepelné spracovanie, napr. varenie, dusenie, vyprážanie atď.) vedie k jeho čiastočnému alebo úplnému zničeniu v závislosti od trvania a agresivity druhu tepla. ošetrenie aplikované na produkty. Preto varené jedlá obsahujú oveľa menej vitamínu C ako čerstvé potraviny.

Vitamín C je nenahraditeľnou látkou pre ľudí, opice, morčatá a netopiere, keďže tieto druhy živých organizmov si ho nedokážu samy syntetizovať, v dôsledku čoho ho musia nevyhnutne prijímať s potravou v dostatočnom množstve. Ostatné zvieratá sú schopné syntetizovať kyselinu askorbovú zglukózy , a preto pre nich táto látka nie je nepostrádateľná.

vitamíny skupiny B

Vitamíny B sú skupinou vitamínov rozpustných vo vode, ktoré veľkú rolu v bunkovom metabolizme a zlepšení tela.

Vitamíny B sa nachádzajú v nasledujúcich potravinách: celozrnné výrobky, mäsové výrobky,vajcia , zemiaky , cestoviny , biely chlieb, pivovarské kvasnice , orechy , zelená listová zelenina, pečeň a mnohé iné.

Vitamín B je celý komplex látok, ktoré sú spojené prítomnosťou dusíka v zložení molekuly. Kombinácia týchto dusíkatých látok je známa ako vitamíny B, z ktorých každý prvok je očíslovaný: odV 1 až B20. Mnohé z vitamínov tejto skupiny majú nielen sériové číslo ale aj svoje mená.

Vedci časom zistili presnú štruktúru každého vitamínu skupiny B. Výsledkom výskumu bolo jasné, že niektoré látky nazývané vitamíny nie sú (kalorické). Napríklad B11 úplne zodpovedá vzorcu s aminokyselinouL-karnitín .

Najznámejších 8 prvkov:tiamín (B1) , riboflavín (B2) , niacín (B3) , kyselina pantoténová (B5) ,

Každý vitamín B má svoju špecifickú dennú potrebu.

Vitamín D

Vitamín D je rozpustný v tukoch. Vitamín D udržuje normálnu hladinu vápnika a fosforu v krvi, ktoré sú nevyhnutné pre rast a silu kostí.

Vitamín D sa nachádza v rybom tuku, rybách (sleď, makrela, losos, sardinky v oleji, tuniak), vaječných žĺtkoch, mliečnych výrobkoch, pečeni.

Denná potreba vitamínu D

Vitamín D je bezfarebný kryštalická látka s teplotou topenia 120-121°C, nerozpustný vo vode (kalorizátor). Dobre rozpúšťajme vo všetkých organických rozpúšťadlách: alkohol, tuky, rastlinné oleje.

Po opálení sa produkcia vitamínu D cez pokožku zastaví. Ľudia, ktorí sa nevystavujú slnku, by mali užívať doplnky vitamínu D.

Vitamín D reguluje výmenu vápnika a fosforu v tele, je nevyhnutný pre otužovanie novovzniknutého kostného tkaniva a teda pre správnu tvorbu zubov a kostí najmä v detskom veku. Podieľa sa na procese rastu a vývoja buniek. Je efektívny nástroj pri liečbe a prevencii leukémie, rakoviny prsníka, vaječníkov, prostaty, mozgu. Vitamín D koordinuje tvorbu pankreatického inzulínu, t.j. ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi.

Podľa niektorých správ tým, že podporuje proces vstrebávania horčíka a vápnika, vitamín D pomáha obnoviť ochranné membrány obklopujúce nerv, preto je súčasťou komplexnej liečby roztrúsenej sklerózy.

Záver: Vitamíny sú biologicky aktívne látky, ktoré slúžia ako „základ“ nášho funkčného stavu, pretože ich prítomnosť určuje stabilitu a užitočnosť mnohých procesov vrátane metabolizmu, produkcie enzýmov, prenosu nervových vzruchov, metabolických reakcií atď.

V prvom rade znížte a je lepšie úplne vylúčiť zo stravy produkty kategórie „rýchle občerstvenie“.

Na občerstvenie namiesto lupienkov a čokolády použite čerstvé ovocie alebo sušené ovocie. Výbornou náhradou zemiakových lupienkov sú sušené jablká.

Ak sa predsa len rozhodnete pre nákup produktov rýchleho občerstvenia, dôkladne si preštudujte etiketu, vyhnite sa veľkému množstvu rôznych prídavných látok.

Keď je vonku daždivo alebo mráz, pracovná kapacita, duševná a fyzická aktivita mnohých klesá na minimum. Ale obviňujte zo svojho zlého zdravia počasie, zamyslite sa nad tým – je to naozaj dôvod? Pod mnohými príznakmi medzisezónnej depresie sa totiž môže skrývať vážnejší neduh – nedostatok vitamínov.

Pamätajte, že vitamíny sú zdrojom energie!

Záver

Kým človek žije, musí svoje telo podporovať užívaním vitamínov. Vitamíny sú špeciálne organické látky, ktoré nie sú zdrojom energie resp stavebný materiál pre telo, napriek tomu nevyhnutné (v minimálnych množstvách) pre jeho normálne fungovanie (a dokonca aj pre samotnú existenciu). Podieľajú sa na metabolizme, sú biologickými urýchľovačmi chemických reakcií prebiehajúcich v bunke, zvyšujú odolnosť voči infekčným chorobám. Každý človek chce byť zdravý. Zdravie je bohatstvo, ktoré sa nedá kúpiť za peniaze ani dostať ako dar. Ľudia sami posilňujú alebo ničia to, čo im dáva príroda. Jedným z najdôležitejších prvkov tejto tvorivej či deštruktívnej práce je výživa.

Celkovo je v súčasnosti známych asi dvadsať skutočných vitamínov a zlúčenín podobných vitamínom. Väčšinu z nich si telo syntetizuje samo a čiastočne ich prijíma s jedlom. Jedlo je náš najlepší zdroj vitamínov.

Pri dnešnom uponáhľanom životnom tempe, extrémnej psychickej záťaži, nesprávnej výžive a zlej ekológii sú vitamíny A, C a E jednoducho nevyhnutné pre zdravie, keďže si ich telo nesyntetizuje. Preto je na jar veľmi dôležité dodať telu tieto vitamíny.

Keď zhrnieme našu štúdiu, boli sme presvedčení, že zadané úlohy a účel našej štúdie boli úplne splnené, hypotéza sa potvrdila.

Bibliografia:

Elektronické zdroje vzdialeného prístupu

Dodatok 1

Formulár dotazníka "Vitamíny v potravinách"

1. Ste unavení z fyzického a psychického stresu?
2. Jete „fast food“?
3. Ako často jete rýchle občerstvenie?
4. Aké vitamíny poznáte?
5. Produkty lídri v obsahu vitamínov?
6. Vymenujte príznaky chorôb s nedostatkom (teda nedostatkom) nejakého vitamínu (vitamín podľa výberu respondenta)?
7. Viete, akú dennú potrebu tela potrebuje bielkoviny, sacharidy, tuky a vodu? (ak áno, uveďte množstvo).

Text: Tatyana Maratova

Úprimne povedané, veľmi nevieme, čo sú vitamíny a aká je ich úloha v zdravej výžive. Z detstva si pamätáme, že „vitamíny sú dobré“, že „vitamín C sú citrusové plody“ a v zime nastupuje beriberi. Prečo sú vitamíny dôležité pre zdravú výživu?

Vitamíny a zdravá výživa: odkiaľ pochádzajú?

Vitamíny a zdravé stravovanie navzájom súvisia oveľa užšie, než si myslíme. Naše telo si vitamíny nesyntetizuje, môžu sa doň dostať iba zvonku spolu s jedlom. Denná potreba vitamínov v tele je malá, len niekoľko stotín gramu, ale výsledkom môže byť absencia akéhokoľvek stopového prvku. vážna choroba. Napomáhajú správnej látkovej premene, posilňujú imunitný systém, zvyšujú efektivitu. Naša potreba vitamínov sa líši v závislosti od ročného obdobia, ako aj v závislosti od zaťaženia organizmu. Takže u detí v období rastu sa potreba zvyšuje a ich nedostatok vedie k nesprávnemu vývoju jednotlivých orgánov alebo celého organizmu. Ženy počas tehotenstva tiež potrebujú viac vitamínov ako zvyčajne.

Najdôležitejšie vitamíny pre zdravú výživu

Vitamín A je nevyhnutný pre funkcie zraku, jeho nedostatok vedie k „nočnej slepote“. Veľké množstvo ho nájdeme v rybách, masle či vaječnom žĺtku. Karotén, ktorý sa nachádza v mrkve či tekvici, hoci sám o sebe nie je vitamínom A, sa naň môže pri trávení premeniť. Nie je to "priatelia" s kyslíkom a ultrafialovým žiarením, takže je lepšie skladovať zeleninu obsahujúcu karotén v tmavej miestnosti.

Jedným z najdôležitejších vitamínov pre zdravú výživu je B1. Jeho nedostatok v tele povedie k narušeniu normálneho fungovania. nervový systém, čo môže v horšom prípade vyústiť až do ochrnutia končatín. Napomáha metabolizmu tukov a voda-soľ, činnosti nervového a kardiovaskulárneho systému. Zdrojom B1 pre človeka je ražný chlieb, hovädzia pečeň, fazuľa a orechy.

Ak telo nedostáva dostatok vitamínu C, známeho aj ako kyselina askorbová, človek sa začína častejšie unavovať, objavuje sa srdcová slabosť, dýchavičnosť. Keď je vitamín C kriticky nízky, človek môže dostať skorbut – jeho ďasná opuchnú, zuby sa potácajú a vypadávajú, vo svaloch sa objaví krvácanie. Okrem citrusových plodov sa kyselina askorbová nachádza v zeleni, v mnohých druhoch zeleniny a ovocia, ako aj v bobuliach.

Pre zdravú výživu je dôležitý aj vitamín D. Jeho nedostatok je príčinou rachitídy u detí, pri ktorej je narušená činnosť nervovej sústavy. Dieťa je pri najmenšej provokácii podráždené a často plače. V dôsledku zníženia hladiny vápnika v krvi spôsobuje poškodenie kostného tkaniva, deformuje sa hrudný kôš, pozoruje sa zmäkčenie kostí lebky a rebier. Vitamín D sa získava najmä z rybej pečene a masla. Niektorí „šťastlivci“ možno vedia, že sa hojne vyskytuje v rybom tuku.

Nedostatok stopových prvkov možno v dnešnej dobe na odporúčanie lekára vyplniť liekmi, pomocou multivitamínových prípravkov. Je však lepšie, ak sú vitamíny do vášho tela dodávané. prirodzene- So zdravou stravou.

Štátny zdravotnícky ústav Tula Regionálna výdajňa TBC č.1

NÁVRHOVÉ A VÝSKUMNÉ PRÁCE

"NAŠE JEDLO A VITAMÍNY"

Vykonali žiaci 2. stupňa

Mestská verejná inštitúcia "Petelinskaya OOSh" pre deti podstupujúce dlhodobú liečbu v OLTD"

2014

Plán

I. úvod. Vplyv potravy na ľudský organizmus

II. Naše jedlo a vitamíny.

1. O výhodách vitamínov.
2. Rôzne vitamíny a ich vplyv na ľudský organizmus.

III. Praktická práca

1. Zisťovanie prítomnosti vitamínov a škodlivých látok v našej potrave

IV. Záver. Ak budete jesť potraviny bohaté na vitamíny, telo bude silné a zdravé.

V. Literatúra

"Povedz mi, čo ješ, a ja ti poviem, kto si." "Musíme jesť, aby sme žili, nie žiť preto, aby sme jedli." "Radšej by si hladoval, ako by si mal niečo jesť, a radšej budeš sám ako s kýmkoľvek." Títo chytľavé frázy známe každému. Ľudstvo si vymyslelo nespočetné množstvo prísloví a výrokov o jedle. To dokazuje dôležitosť jedla pre človeka. Naše zdravie a dĺžka života sú priamo závislé od potravy, jej zloženia (množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, minerálov a vitamínov). Niet divu, že jeden z globálnych problémovľudstvo je problém výživy.

Zdravie je prvou najdôležitejšou potrebou človeka, ktorá určuje jeho schopnosť pracovať a zabezpečuje harmonický rozvoj jednotlivca. Zdravie je úplná fyzická, duševná a sociálna pohoda, teda harmonický stav tela, ktorý umožňuje človeku byť aktívny a dosahovať úspechy v rôznych činnostiach.

Správne stravovanie je pre ľudské zdravie veľmi dôležité. Denná strava by mala obsahovať bielkoviny, tuky, sacharidy, minerálne soli a vitamíny.

Vitamíny sú potrebné pre ľudské zdravie ako vzduch. Ich nedostatok okamžite negatívne ovplyvňuje pohodu človeka. Každý z vitamínov obsiahnutých v potravinách pôsobí na organizmus vlastným spôsobom.

Vitamín A - vykresľuje všeobecné opatrenie na tele, zvyšuje odolnosť voči infekčným chorobám a stimuluje fungovanie orgánov zraku. Nachádza sa v mlieku, syre, masle, tvarohu, vajciach, pečeni. Mrkva, zelená cibuľka, šalát, paradajky a marhule obsahujú karotén, ktorý sa v ľudskom tele mení na vitamín A.

Vitamín B - zvyšuje odolnosť organizmu, chuť do jedla, priaznivo pôsobí na nervovú sústavu, pomáha znášať chlad. Veľké množstvo Tento vitamín sa nachádza v celozrnnom pečive. Nachádza sa aj v strukovinách, pečeni, kvasniciach a niektorých ďalších potravinách.

Vitamín C - zvyšuje odolnosť organizmu voči infekčným chorobám, chráni ho pred skorbutom a zlepšuje imunitu. Predovšetkým sú bohaté na zeleninu: kapusta, zemiaky, paradajky, cibuľa, červená paprika, zelený šalát; ovocie a bobule: jablká, čierne ríbezle, šípky, rakytník, citróny, pomaranče atď.

vitamín D- reguluje proces ukladania vápnika a fosforu v kostiach. Tento vitamín je potrebný pre malé deti, pretože kvôli jeho nedostatku vzniká rachitída. Vitamín D sa nachádza vo vaječných žĺtkoch, masle, rybom tuku.

Po preštudovaní odbornej literatúry, prezeraní informácií na internete som si uvedomil, aké dôležité sú vitamíny v živote človeka.

zaujímavé, obsahujú potraviny, ktoré jeme, vitamíny?jeme denne?

Hojnosť na regáloch klobás, klobás, karbonátok, kvasníc pekárenské výrobky, limonáda, majonéza, rôzne omáčky vedie k ich nevyhnutnému nákupu. Sú prítomné všetky druhy sušienok, čipsov, koláčov denné menu všetci moderné dieťa. Tieto produkty sú zabalené vo farebných obaloch. V našich predajniach je ich toľko, že sa z toho priam krúti hlava. Ako odolať a neskúsiť čokoládovú tyčinku, cukrík, ak je k nemu pripojená aj hračka?

Prečo na pulte s ovocím a zeleninou nie sú žiadne hračky? Bohužiaľ, nie vždy sa zamýšľame nad tým, čo obsahujú tieto produkty tzv.

Cieľom nášho výskumu je:

1. Štúdium zloženia určitých potravín.
2. Zisťovanie prítomnosti vitamínov a škodlivých látok v našej potrave.

Na štúdium sme si vzali obvyklé balenie čipsov. Krásne balenie, svetlý dizajn. Čipy idú len do úst. Obráťte tašku a čítajte opačná strana veľmi malým písmom:zemiaky, maslo, mletá suchá cibuľa, zvýrazňovač chuti a aróma. A potom to nasleduje dlhý zoznam neznáme látky: E621, E-631, E-629, E-633, sušená srvátka, regulátor kyslosti, hydrolyzovaná rastlinná bielkovina, prísada zabraňujúca múteniu.O nejakých vitamínoch ani slovo! Dáva tam mama všetky tieto látky? smažené zemiaky? Samozrejme, že nie.

Otvoríme si stránku na internete a pozrieme sa, čo znamenajú tieto zaujímavé látky: kyselina glutámová, monoprotektívny glutamát draselný, inozinát sodný atď. Nasleduje dlhý zoznam podobných chemické názvy, a tiež sa o tom píšesú zdraviu nebezpečné!

Vyzerá to tak, že je to zložením pracieho prášku! MMOŽNO BY STE ICH NEMALI JESŤ, HLAVNE PRE DETI? PRAVDEPODOBNE, NEBUDEME VIAC POŽIADAJTE SVOJU MAMU, ABY KÚPILA ČIPY. L LEPŠIE JE JESŤ BEŽNÝ VYPRAŽENÝ ZEMIAK!

OD NASLEDUJÚCI PRODUKT ŠTÚDIE - KLOBÁS! AT OHROMUJÚCA VÔŇA V CHLADNIČKE. H URČITE, JE TO KLÁSKA. OD SLEDUJEME ZLOŽENIE - PRIBLIŽNE ROVNAKÉ AKO V ČIPOCH. V ITAMÍNOCH - NIE. Z ZAČANÉ, KLOBÁS JE VÝROBOK, KTORÝ NIE JE UŽITOČNÝ.

Naučili sme sa, AKO SI MÔŽETE DOMA SKONTROLOVAŤ PRÍTOMNOSŤ ŠKROBU V KLOBÁME A INÝCH VÝROBKOCH. H TREBA SI VZIAŤ OBYČAJNÝ JÓD A KÁPNÚŤ NA KÚSOK KLOBÁBY. E AK JE ŠKROB, TAK KVAPKA JÓDU BUDE MODRÁ. M BERIEME KLÁSKU A KONTROLUJEME. Komu RAMENO NAOZAJ MODRO. E TO HOVORÍ, ŽE KLOBÁSKA JE ŠKROB. A BEZ VITAMÍNOV!

H JE POTREBNÉ TAKÉ JESŤ, ABY SI ZÍSKAL DOSTATOK VITAMÍNOV A UŽITOČNÝCH LÁTOK? O HĽADÁME TWET V LITERATÚRE O ZDRAVOM ŽIVOTNOM ŠTÝLE A V A INTERNET.

ROBÍME ZÁVER:

1. PRE KOMPLETNÚ DIÉTU JE TREBA Z DIÉTY VYLUČIŤ POTRAVINY OBSAHUJÚCE CHEMICKÉ A KONZERVANTNÉ LÁTKY

2. POMER ŽIVÍN JE PRE ZDRAVIE DETÍ ZÁKLADNÝ.

3. V STRAVE DIEŤA V ŠKOLSKOM VEKU MUSIA BYŤ PRÍTOMNÉ NASLEDUJÚCE POTRAVINY:

MLIEKO A MLIEČNE VÝROBKY;

SYR Z CHALÚPANIA;

SYR;

RYBY;

MÄSO A MÄSOVÉ VÝROBKY;

PEČEŇ;

VAJCIA;

KRÉMOVÉ A RASTLINNÉ OLEJE;

KYSLÁ SMOTANA;

CHLIEB A PEKÁRSKE VÝROBKY Z HRUBEJ MÚKY;

MED;

ZELENINA A OVOCIE

LITERATÚRA:

1. R AGOSIN B. „F ORMULA ZDRAVIA“, 2009

2. ELENA WHITE "Ach POZADIE ZDRAVEJ STRAVY, 20010

3.S OLOVIEV S. "R ECETS LAHODNÝCH A ZDRAVÝCH JEDÁL, 2008

Budem uvažovať o hlavných, nepostrádateľných predstaviteľoch vitamínovej ríše. Konkrétne vitamíny: A, B, C, E, D.

Vitamín A: Tento vitamín potrebujeme na udržanie dobré videnie, mladosť nášho tela, dobrý rast. Pomáha tiež pri tvorbe bielych krviniek, ktoré sú nevyhnutné pre náš imunitný systém. Bojuje s vírusmi.

Vitamín A sa lepšie vstrebáva v prítomnosti tukov. Rozbitie najrýchlejšie na svete vonku pri fyzickom náraze.

Nachádza sa najmä v mliečnych výrobkoch, pečeni zvierat, živočíšnych a rybích olejoch, obličkách, žĺtkoch, masle, paradajkách, mrkve, červenej paprike.

Vitamín B: Veľmi užitočný pre dobré fungovanie nášho nervového systému, boj proti prepracovaniu a stresu, dobrý metabolizmus.

Rozkladá sa na vzduchu a vo vode, ale je odolný voči vysokým teplotám.

Nachádza sa najmä v obilninách, semenách a semenách rastlín, strukovinách, mäse a pečeni.

Vitamín C: Nevyhnutný pre rast kostí a zubov, zlepšuje krvný obeh, urýchľuje rekonvalescenciu Hlavnou funkciou je oprava tkaniva (hojenie odrenín, škrabancov a pod.).

Je to najnestabilnejší a najrozmarnejší vitamín Ničí ho svetlo, teplo, vlhko.Značná časť sa stráca pri rezaní.
Nájdené v listoch zelené rastliny, citrusové plody, paradajky. Zo živočíšnej potravy – v pečeni.

Vitamín E: Často nazývaný aj „vitamín krásy“, pretože spomaľuje proces starnutia, zlepšuje krvný obeh, udržiava zdravie svalového tkaniva, urýchľuje hojenie škrabancov a odrenín, podporuje lepšie vstrebávanie vitamínu A. priaznivý vplyv na fungovanie pohlavných a niektorých ďalších žliaz, obnovuje funkcie plodu

Je považovaný za najstabilnejší vitamín. Neničí sa ani pôsobením zásad a kyselín, ani varom, ani zahrievaním.

Vitamín E sa nachádza takmer vo všetkých potravinách, no obzvlášť bohatý je v obilninách a strukovinách), v zelenine – paradajky, šalát, hrášok, špenát, petržlenová vňať, šípkové semienka. Určité množstvá sa nachádzajú v mäse, tuku, vajciach, mlieku, hovädzia pečeň. Vo forme tokoferolu sa nachádza v rastlinných olejoch, hlavne v slnečnici.

Vitamín D: Hovorí sa mu aj „slnečný vitamín“. Nevyhnutný pre spevnenie kostí, napomáha vstrebávaniu základných kovov v našom tele, obnovuje a posilňuje ochranné obaly nervov.

Ničí sa pod vplyvom priameho slnečného žiarenia, aj na vzduchu.Ale kľudne s kúrením.

V podstate je tento vitamín bohatý na: rybí tuk, surový vaječný žĺtok, mliečne výrobky, syr (tvaroh), maslo, rybia pečeň, morské plody. AT najviac vitamín D sa nachádza v pečeni tresky a halibuta, sleďa, makrely, tuniaka, makrely. Slnko sa však považuje za jeho najbohatší „zdroj“, ale iba v kombinácii s čistý vzduch keď sú aktívne ranné ultrafialové lúče.